خامه با شیر تغلیظ شده آب پز برای کیک فوق العاده اشتها آور است، اگرچه به سرعت و به راحتی تهیه می شود. این کرم برای لایه بندی کیک مناسب است و همچنین می توان از آن برای تزئین انواع کیک استفاده کرد شیرینی پزی، اکلر، نی و آجیل را پر کنید.
حتی یک دانش آموز می تواند خامه ای بر اساس شیر تغلیظ شده آب پز تهیه کند، اما برای خوش طعم شدن اشباع، باید دانش و مهارت هایی داشته باشید. این به شما امکان می دهد از حوادث در طول فرآیند پخت و پز جلوگیری کنید و همه چیز را در بالاترین سطح انجام دهید.
کاستارد با شیر تغلیظ شده آب پز برای لایه برداری کیک اسفنجی، ناپلئونی و کیک های دیگر عالی است. بعد از خنک شدن کامل خامه غلیظ می شود و به همین دلیل باید کیک ها را تا زمانی که هنوز گرم است با آن بپوشانید اما برای پرکردن ماسوره یا اکلر بهتر است بعد از غلیظ شدن از آن استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
با شیر تغلیظ شده پخته شده برای کیک، طعم دلپذیری دارد طعم ظریفبا کمی ترشی برای لایه بندی عالی است کیک های عسلیو برای سایر محصولات قنادی نیز قابل استفاده است. علاوه بر این، چنین خامه ای به عنوان پرکننده بستنی سرو می شود و برای اینکه خامه تمام شده جدا شود، هنگام ترکیب باید همه اجزا در یک درجه حرارت باشند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
خامه کیک با شیر تغلیظ شده آب پز، که دستور تهیه آن در زیر ارائه شده است، مطبوع و لطیف به نظر می رسد. این کرم نه تنها برای لایه بندی لایه های کیک بسیار عالی است، بلکه با میوه ها نیز هماهنگی بسیار خوبی دارد، اما برای تزیین محصولات قنادی مناسب نیست، زیرا به هیچ وجه شکل خود را حفظ نمی کند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
شیر تغلیظ شده برای کیک یک محصول جهانی است که برای لایه بندی کیک و تزئین محصولات استفاده می شود، زیرا پس از سفت شدن خامه شکل خود را کاملاً حفظ می کند. فقط استفاده از کره طبیعی با درصد چربی بالا و شیر تغلیظ شده با کیفیت بالا مهم است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
با شیر تغلیظ شده آب پز دارای ساختار ظریف و طعم بی نظیری است. پنیر کوتیج در در این موردشما نیاز به استفاده از نرم و دانه دانه در اینجا کار نمی کنند، زیرا جرم به قوام مورد نظر نمی رسد. در صورت تمایل می توانید به جای شیر از خامه استفاده کنید، می توانید آجیل خرد شده را به خامه اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
می توانید آن را با شیر غلیظ آب پز شده در عرض چند دقیقه تهیه کنید. در عین حال، بسیار اشتها آور و لطیف به نظر می رسد. به جای ماسکارپونه، می توانید از نرم های دیگر استفاده کنید پنیرهای خامه ای. این کرم برای خیس کردن کیک اسفنجی سبک با افزودن میوه ها یا انواع توت ها مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
کرم خوشمزه ساخته شده از شیر تغلیظ شده آب پز برای کیک، ارائه شده در این دستور غذا، برای بسیاری از کودکی آشنا است. در زمانی که به اندازه الان شیرینی در فروشگاه ها وجود نداشت، این کرم اغلب برای لایه بندی کیک های وافل خوشمزه، برای پر کردن تیوپ، آجیل و اکلر تهیه و استفاده می شد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
دستور العمل خامه با شیر تغلیظ شده آب پز، که در زیر ارائه شده است، به خوشمزه شدن هر کیک کمک می کند. قوام دهنده کرم ویسکوزیته را به محصول نهایی اضافه می کند. باید مواد را با همزن بزنید و با سرعت کم شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید. در این صورت بهتر است از خامه ترش چرب استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
حتی با ماست بر پایه شیر تغلیظ شده آب پز تهیه می شود. محصول شیر تخمیر شدهبهتر است طبیعی، بدون پرکننده و طعم دهنده را انتخاب کنید. مانند سایر دستور العمل ها، توصیه می شود در اینجا از شیر تغلیظ شده خانگی استفاده کنید. اگر می خواهید خامه بعد از خنک شدن غلیظ شود، بهتر است یک بسته قوام دهنده مخصوص خامه ترش یا خامه اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
خامه تهیه شده از شیر تغلیظ شده آب پز با افزودن کاکائو و کنیاک یکی از محبوب ترین خامه هایی است که حداقل یک بار آن را امتحان می کنند. این کرم معطر، بسیار اشتها آور است، اما cloying نیست. ساختاری ظریف و حتی می توان گفت ابریشمی دارد. برای پوشاندن لایه های کیک، تزئین کاپ کیک و سایر دسرها استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
طرز تهیه خامه از شیر تغلیظ شده پخته شده به گونه ای که خوش طعم، غلیظ و در عین حال سبک باشد، سوالی است که بسیاری از قنادی های تازه کار را درگیر کرده است. خامه ساخته شده از شیر تغلیظ شده و موز تمام نیازهای فوق را برآورده می کند. علاوه بر این، چنین خامه ای نسبت به پر کردن های سنتی با افزودن روغن کالری کمتری دارد و باید موز رسیده را انتخاب کنید، زیرا آنها هم خوشمزه تر و هم معطر تر از میوه های نارس هستند.
دستور تهیه بسیار آسان کیک شیر تغلیظ شده با خامه ترش. نتیجه همیشه با طعم فوق العاده و ظاهر زیبایش خوشحال می شود. هر پر کردنی مناسب این بیسکویت است. من خیلی دوست دارم این کیک را با آلو درست کنم، این بار تصمیم گرفتم آلو را با توت فرنگی جایگزین کنم.
برای تهیه کیک شیر تغلیظ شده با خامه ترش به موارد زیر نیاز داریم:
1 قوطی شیر تغلیظ شده؛
1 فنجان آرد؛
2 عدد تخم مرغ؛
1 بسته شکر وانیلی؛
1 قاشق چایخوری نوشابه آب شده با سرکه.
برای خامه:
600 گرم خامه ترش؛
پودر قند 150 گرم؛
آلو، توت فرنگی یا هر نوع توت برای طعم دادن.
تخم مرغ را با همزن بزنید شکر وانیلیو شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
به تدریج آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. در انتها نوشابه آب شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
خمیر را در قالبی به قطر 24 سانتی متر بریزید. من در تابه را نمی‌پوشانم، اما در صورت تمایل می‌توانید روی ظرف را کاغذ پخت بپوشانید. کیک را به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. کیک اسفنجی آماده و خنک شده را به 3 لایه برش دهید. در صورت تمایل، هر کیک را می توان به عنوان مثال در شربت یا آب توت خیس کرد.
برای پر کردن، توت فرنگی یا هر توت دلخواه را خرد کنید. اگر توت ها منجمد هستند، ابتدا آنها را یخ زدایی کنید.
خامه ترش را با پودر قند بزنید.
هر کیک را با خامه بپوشانید و روی آن را با انواع توت ها بپوشانید.
کیک شیر تغلیظ شده را به دلخواه با خامه ترش تزیین کنید و چند ساعت زمان دهید تا خیس بخورد و سرو کنید. خوشمزه ترین خوراکیبه میز
اشتهای مبارک!
خامه ساخته شده از خامه ترش و شیر تغلیظ شده جهانی است. می توان از آن برای کیک، شیرینی، به عنوان یک سس شیرین برای محصولات پخته استفاده کرد، یا دقیقاً مانند آن با قاشق خورد. و اگر آن را فریز کنید شبیه بستنی خامه ای می شود.
بافت ظریف و آب شونده کرم هیچ شیرینی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
این کرم خیلی سریع و بدون هزینه زیاد تهیه می شود. هر کیک به دلیل خواص خامه ترش به راحتی خیس می شود. علاوه بر این، کمی ترشی بودن کیک را از حالت کلفت شدن خلاص می کند. اضافه مواد مختلفمی تواند بچرخد خامه ترشبا شیر تغلیظ شده به چیزی کاملاً جدید و غیرقابل تشخیص.
هر خانم خانه دار باید دستور تهیه چنین کرم خوشمزه ای را در انبار داشته باشد.
خامه ترش را در ظرفی بریزید و کمی با همزن بزنید تا هوا بیشتر شود.
یک قوطی شیر تغلیظ شده را باز کنید و محتویات آن را با دقت داخل خامه ترش بریزید. همه را با همزن بزنید تا پف کند.
خامه ترش و خامه شیر تغلیظ شده ما برای کیک آماده است. می توانید کیک ها را پهن کنید. فقط آنها باید خنک شوند تا کرم "شناور" نشود.
این بود دستور العمل کلاسیکخامه، این کرم برای کیک اسفنجی یا پفکی و همچنین برای کیک عسلی عالی است.
خامه ترش تهیه شده با کره بافت غلیظ و لزج تری دارد و حتی برای تزیین کیک نیز مناسب است و برای پرکردن انواع شیرینی نیز خوب است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
کره را باید تقریباً نیم ساعت تا یک ساعت قبل از تهیه خامه از یخچال خارج کنید تا نرم شود. آن را تکه تکه کنید و با همزن یا مخلوط کن در ظرفی بزنید.
سپس به تدریج شیر تغلیظ شده را داخل آن بریزید و به هم زدن ادامه دهید و فقط بعد خامه ترش را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر همه را با همزن میزنیم تا کرم هوای یکدستی به دست آید.
در صورت تمایل می توانید به خامه کاکائو اضافه کنید تا رنگ قهوه ای یا میوه ای به رنگ دلخواه در بیاید. به یاد داشته باشید که طعم آن نیز تغییر خواهد کرد.
در صورت نیاز به خامه ترش با شیر تغلیظ شده برای کیک اسفنجیقوی تر و ضخیم تر بود (و گاهی اوقات معلوم می شود که خیلی مایع است)، باید آن را با افزودن ژلاتین آماده کنید. می توان از آنها برای پوشاندن لایه ها و تزئین روی کیک استفاده کرد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
بعد، با استفاده از آچار کنسرو قوطی شیر تغلیظ شده را باز کنید و شیر را با خامه ترش در کاسه ای بریزید. 
سپس به مقدار لازم آب لیموی غلیظ اضافه کنید. 
عصاره وانیل مایع. 
مواد را با سرعت زیاد با همزن بزنید تا به یک توده هوای سفید رنگ با غلظت یکنواخت تبدیل شود. این پروسه باید تقریباً شما را ببرد 20-30 دقیقه،هر چه بیشتر خامه را بزنید غلیظ تر و غنی تر می شود. روی کاسه را با خامه آماده شده با نایلون بپوشانید و برای مدت در یخچال قرار دهید 3-4 ساعتتا کاملا غلیظ شود و سپس به میزان لازم استفاده کنید. اگر بعد از استفاده مقدار کمی از کرم باقی مانده است، آن را در یک شیشه تمیز و خشک قرار دهید، درب آن را ببندید و حداکثر یک هفته در یخچال نگهداری کنید. 
خامه تهیه شده از خامه ترش و شیر تغلیظ شده سرد سرو می شود. 
این خامه باشکوه، معطر و آسان برای تهیه دسرهای میوه ای به همان اندازه استفاده می شود. 
برای تزیین کیک و شیرینی و مکمل بستنی با آن استفاده می شود. طعم این خامه شیرین و ترش با عطر وانیل است. این نوع کرم بسیار ظریف، با رایحه ای مطبوع و بافتی مطبوع، در تعطیلات شما ضروری خواهد بود. لذت ببرید! اشتهای مبارک!
- می توانید آزمایش کنید و شربت هایی با طعم های مختلف مانند تمشک، گیلاس، شکلات، نارگیل یا توت فرنگی به خامه اضافه کنید.
- به جای کنیاک، می توانید شراب قرمز غنی شده را اضافه کنید، کرم را به خوبی کنیاک می چسباند و بافت غلیظ تری به آن می بخشد.
- - گاهی به این نوع خامه دارچین اضافه می کنند که برای مواد فوق انتظار می رود 10 گرم باشد.
- - می توانید خامه را از خامه ترش و شیر تغلیظ شده در هر کاسه لعابی یا آلومینیومی عمیق تهیه کنید.
- اگر به دلایلی نمی توانید از میکسر برای زدن خامه استفاده کنید، مخلوط کن برای این منظور عالی است.
– – خامه ترش را می توان با خامه غلیظ جایگزین کرد.
– – این نوع خامه را می توان از شیر غلیظ آب پز شده تهیه کرد. اما در این صورت رنگ بژ تیره تری خواهد بود و بوی تافی کارامل می دهد.
– – به جای آب لیمو غلیظ می توانید از آب لیموی تازه استفاده کنید. به لطف بافت سبک و محجوب آنطعم خامه ای این گزینه نه تنها برای پوشش کیک، بلکه برای پر کردن سبدها و تزئینات نیز قابل استفاده استدسرهای میوه ای
، بلکه به عنوان غذاهای شیرین مستقل.
خامه ساده از شیر تغلیظ شده و خامه ترش
وانیل - به مزه. خامه ترش باید تا حد امکان چرب و غلیظ باشد. اگر محصولی خریدید و معلوم شد که قوام مناسبی ندارد، پارچه پنیر را در چند لایه تا کنید، خامه ترش را روی آن قرار دهید و بگذارید مایع اضافی به مدت نیم ساعت روی یک کاسه تخلیه شود.
نکته مفید: به جای وانیل می توانید از هر طعم دهنده دیگری استفاده کنید. چند قاشق غذاخوری آب لیمو ترشی دلپذیر می دهد، 20-30 میلی لیتر. کنیاک - یک لمس تند، و تکه های نارگیلیا آجیل خرد شده طعم غیر معمولی را اضافه می کند.
اگر می خواهید خامه را از خامه ترش با شیر تغلیظ شده آب پز درست کنید ، باید نسبت شیر تغلیظ شده و خامه ترش به نسبت 1: 1 جوشانده شود.
لطفا توجه داشته باشید که محصول نهایی بسیار ضخیم است!
تهیه کره و شیر تغلیظ شده برای کیک کار سختی نیست، شرط اصلی این است که کره دارای چربی بالای ۷۲ درصد و طبیعی باشد. با صرفه جویی در هزینه نفت، خطر خراب شدن همه کارها را دارید.
کرم باید غلیظ و یکدست باشد.
نکته مفید: می توانید کمی کاکائو به توده خامه ای اضافه کنید - قهوه ای می شود. علاوه بر این، رنگ را می توان با اضافه کردن آب میوه های تازه یا انواع توت ها تغییر داد. از استفاده از انواع توت ها مانند توت فرنگی یا گیلاس بدون هسته نترسید.
اگر قصد دارید از خامه شیر تغلیظ شده و خامه ترش نه تنها برای پوشش لایه های کیک، بلکه برای تزئین کیک استفاده کنید تا از پخش شدن عناصر تزئینی جلوگیری شود، توصیه می کنیم این خامه قوی را با ژلاتین تهیه کنید.
اگر در حال تهیه خامه از شیر تغلیظ شده آب پز هستید، استفاده از ژلاتین نامطلوب است - جرم خیلی غلیظ خواهد بود.
وانیل - به مزه. به یاد داشته باشید که همه خامه های خامه ترش فاسد شدنی هستند - قبل از استفاده مستقیم کیک و شیرینی را آماده کنید.
خامه شیر تغلیظ شده شکلاتی یک پر کردن عالی برای کیک است. تهیه شده از مواد بسیار ساده.
اساس آزمایشات آشپزی شما آماده است.
نکته مفید: اگر می خواهید خامه ترش را با شیر تغلیظ شده آب پز درست کنید، مجبور نیستید شیر آماده بخرید - خودتان آن را بپزید و محصولی دو تا سه برابر خوشمزه تر از مشابه خریداری شده در فروشگاه دریافت خواهید کرد.
شکر معمولا اضافه نمی شود، اما اگر چنین نیازی وجود دارد، بهتر است اولویت داده شود پودر قندزیرا سریعتر حل می شود.
