Nejlepší a nejzdravější mleté maso pochází z čerstvý nebo čerstvě vychlazené maso že nezmrzlé, protože během procesu zmrazování se ztrácí velké množství masa užitečné vlastnosti. Náklady na mleté maso Udělej si sám, doma, abyste si byli jisti jeho složením.
Je to z masa nebo kuřecího? mleté ryby můžete připravit mnoho lahodných pokrmů: karbanátky, řízky, šťavnaté klobásy, rohlíky, paštiky a další neméně lahodné pokrmy. Pro rozmanitost se také vyplatí pravidelně experimentovat a připravovat pokrmy z různých mletých mas. národní kuchyně (čínské, indické, německé a další).
Mleté maso kuře, králík nebo krůty ideální pro dětská strava , jelikož obsahují mnoho užitečných látek (draslík, železo, vitamíny skupiny B atd.), jsou snadno vstřebatelné a stravitelné.
Mleté maso vyrobené z masa hovězí nebo vepřové maso obsahuje hodně cholesterolu, a z tohoto důvodu bude mleté maso z tohoto masa škodlivé pro lidi, kteří trpí problémy s váhou, srdcem, cévami, klouby a problémy spojenými s trávením.
Tabulka ukazuje obsah kalorií v mletém mase bez dalších přísad (sádlo, cibule, česnek, bylinky), které se obvykle přidávají do mletého masa. Nejpřesnější údaje o obsahu kalorií v mletém mase závisí na části jatečně upraveného těla, ze kterého bylo mleté maso vyrobeno (například: vepřová hruď obsahuje 630 kcal a vepřová panenka pouze 142 kcal na 100 g).
Pro lidi, kteří drží dietu s cíl zhubnout nebo podle zdravotní stav, měli byste se rozhodnout pro mleté krůtí nebo kuřecí prsa. Maso Kuře nejméně kalorické ve srovnání s vepřovým nebo hovězím masem. Masné výrobky, jako jsou řízky nebo karbanátky, by měly být nesmažit v oleji, a dusit, dusit nebo péct. Chcete-li zlepšit chuť dušených kotlet, můžete věnovat pozornost receptům orientální kuchyně
, které obsahují spoustu koření, bylinek, bylinek, takže můžete zvýraznit chuť pokrmu bez újmy na postavě. Červené maso miluje švestky, takže se dá přidávat do karbanátků, klobás nebo jiných jídel. A nízkokalorická je samozřejmě i mletá ryba, která je mezi ostatními druhy mletého masa rekordmanem – pouhých 69 kcal.
Podávejte produkty z mleté maso by mělo být doplněno bylinkami a jakoukoli zeleninou- čerstvé a pečené, stejně jako cereálie. Škodlivý pro trávení a postavu budou kombinace mleté maso s moukou a škrobovými výrobky(brambory, těstoviny).
Při přípravě řízků nebo masových kuliček nemusíte do mletého masa přidávat vejce, protože konzistence často snadno drží tvar a výrobky neztrácejí svůj tvar. Ale pokud by se přece jen mleté maso ukázalo jako sypké, můžete ho držet pohromadě jen s bílkem, bez použití žloutku, který obsahuje hodně cholesterolu.
Můžete se dozvědět o obsahu kalorií v řízcích.
| produkt | obsah kalorií | veverky | tuky | sacharidy |
| Mleté hovězí maso | 254 kcal | 17,2 g | 20 g | 0 g |
| mleté vepřové | 263 kcal | 17 g | 21 g | 0 g |
| mleté kuře | 143 kcal | 17,4 g | 8,1 g | 0 g |
| mletá klobása | 352 kcal | 12,3 g | 32,4 g | 2,9 g |
| mleté jehněčí | 282 kcal | 17 g | 23 g | 0 g |
| mleté ryby | 69 kcal | 16 g | 0,6 g | 0 g |
| mletý králík | 147 kcal | 19,5 g | 7,4 g | 0,7 g |
Mleté maso dnes zaujímá zvláštní místo ve vaření. Používá se k přípravě řízků, kapustových závitků a plněných paprika. Kromě toho lze jakýkoli druh mletého masa použít jako přísadu do omáček a dresinků.
Druhů mletého masa je dostatečné množství. Jedná se o mleté maso, které může být vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží mleté (kuřecí, krůtí), mletá zelenina (brambory, mrkev).
Z mleté maso Hovězí maso je považováno za nejoblíbenější, ale zároveň je to nejtěžší a nejkaloričtější jídlo. Je vhodnější pro ty, kteří se věnují těžké fyzické aktivitě a potřebují vytrvalost a sílu. Pokrmy z něj jsou vždy chutné a výživné. S mletým hovězím byste se ale neměli nechat strhnout. Je zvláště kontraindikován pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Nezapomeňte si ho uložit, abyste o něj nepřišli!
1. Bramborovo-masový kastrol
Mleté maso smícháme se zakysanou smetanou a kořením, osolíme. Nakrájejte cibuli a smažte do měkka. Brambory nakrájíme na tenké plátky. Rajče nakrájíme na malé kostičky. Pokud jsou velké, nakrájejte i houby. Na náplň nastrouháme sýr, smícháme s mlékem a zakysanou smetanou, nadrobno nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Na dno formy dáme cibuli, mírně osolíme, přidáme mleté maso, poklademe rajčaty a žampiony, osolíme a okořeníme, obložíme bramborami, zalijeme tvarohovou směsí a přikryjeme alobalem. Vložte do trouby předehřáté na 180*, dokud nejsou brambory hotové. (min 40-60)
2. Tvaroh - masové řízky v rajčatové omáčce
Vše promícháme, v míse prošleháme, tvoříme řízky, obalíme v mouce, smažíme do zlatova.
Omáčka: 1 velká nakrájená cibule, 3 lžičky rajčatového protlaku, cukr, sůl, pepř, voda, 1 lžička mouky, bylinky.
Osmahneme cibuli, zasypeme moukou, smažíme 1-2 minuty, přidáme rajčatový protlak, promícháme, 3 minuty dusíme, podlijeme vodou, trochu podusíme. Nalijte na řízky a vařte, dokud nejsou hotové. Na závěr posypeme bylinkami.
3. Sekaná se sýrem
Sekaná se sýrem je důstojná náhrada běžné kotlety. Je to docela jednoduché na přípravu a nejdůležitější je, že nemusíte stát u sporáku. K přípravě chleba budete potřebovat:
Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na malém množství oleje. Není potřeba ho příliš smažit. Mleté maso smícháme s vychladlou cibulí, vejcem, solí a kořením. Polovinu nebo trochu více sýra nakrájejte na malé kostičky a rajče na kolečka. K mletému masu přidejte sýr a nasekané bylinky. Promícháme a ušleháme do mísy. Vložte směs do formy (pokud není silikonová, vymažte ji). Potřeme kečupem a navrch položíme rajčata. Vložte do trouby na 230* na 30 minut. Poté vyjměte, posypte zbylým sýrem (který nastrouháte) a vraťte ještě na půl hodiny do trouby. Hotový chléb vychladíme (pokud je hodně tekutiny, scedíme). Nakrájejte na kousky a podávejte s libovolnou přílohou.
4. Plněné zelné závitky v troubě v rajčatovo-kysané smetaně
Plněné zelňačky pro každého oblíbené jídlo. Můžete je vařit jak na sporáku, tak v troubě. V troubě se zelné rolky neukazují hůř a možná i chutněji. Pokusit se. Ingredience na 5 ks:
Na omáčku:
Mleté maso smícháme s rýží, mlékem, solí a pepřem. Listy vařte do poloviny. Věci s mletým masem. Závitky zelí zabalíme. Umístěte je do ohnivzdorné formy. Na omáčku smícháme mléko, zakysanou smetanu, rajčatová pasta, mouka a vývar. Sůl a pepř na dochucení. Nalijte naše miláčky. Formu zakryjte fólií. Vložte do trouby na 40 minut. Teplotu nastavte tak, aby se omáčka příliš nevařila, přibližně 180-200*. Hotové zelné závitky bohatě posypte bylinkami a pozvěte své blízké ke stolu.
5. Masové kuličky v rajčatové omáčce
K přípravě masových kuliček v rajčatové omáčce budete potřebovat: Na karbanátky: - 300 g mletého masa krouceného cibulí;
Na omáčku:
Mleté maso smícháme s nasekaným česnekem a bylinkami, osolíme a opepříme. Mokrýma rukama tvoříme malé kuličky – karbanátky. Rajčata nakrájíme na jemné kostičky. Na omáčku zpěníme na pánvi nakrájenou cibuli, přidáme na proužky nakrájenou papriku a pár minut podusíme. Přidejte rajčata do pánve spolu s rajčatový džus. Přidejte všechno koření, sůl a cukr. Směs. Do varu rajčatová omáčka přidáme masové kuličky a na mírném ohni dusíme 15 minut. Podávejte s oblíbenou přílohou. Mám špagety. Masové kuličky v rajčatové omáčce ozdobíme bylinkami.
6. Dětský pokoj těstovinový kastrol s masovými kuličkami
Na přípravu 2 porcí budeme potřebovat: - těstoviny již uvařené (ale ne úplně) 250 g,
Mléko s vejci a solí rozšleháme vidličkou. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s těstovinami. Nyní vše zalijte mléčnou směsí a promíchejte. Karbanátky (měla jsem hotové mražené) uvaříme a vložíme do zapékací mísy vhodné velikosti. Nahoru položte těstoviny. Pečeme na 180*-200* asi 25 minut. Hotový kastrol mírně vychladíme, vyjmeme z pánve a nakrájíme na porce.
7. Kastrol s masem a zeleninou
K přípravě budeme potřebovat:
Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme. Přidejte mleté maso. Smažte, dokud se tekutina neodpaří, za míchání. Osolíme, opepříme, přidáme nasekaný česnek. Cuketu nakrájíme na kolečka/půlkolečka a opečeme z obou stran. Zelí nakrájíme a prolisujeme s trochou soli. Vložte do formy jako spodní vrstvu. Na zelí položíme mleté maso. Dále cuketu osolíme. Navrch dáme rajčata nakrájená na plátky. Vejce rozšleháme s mlékem, solí a pepřem. Naplňte vrstvy. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Posypte horní část kastrolu. Pečeme 20 minut zakryté a 15 minut bez pokličky na 200*. Při podávání můžete kastrol ozdobit bylinkami.
8. Řízky v rajčatové omáčce s bramborem
Smícháme mleté maso, najemno nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme, přidáme zakysanou smetanu a mléko, dobře promícháme.Tvoříme řízky, obalíme v mouce, smažíme do zlatova. Na omáčku orestujeme cibuli a mrkev, přidáme mouku, promícháme, přidáme rajčatový protlak, znovu důkladně promícháme, trochu orestujeme, zalijeme vroucí vodou, mícháme tak, aby nebyly hrudky, sůl, cukr, pepř podle chuti, dusíme pár minut, přidejte jemně nasekaný česnek. Nalijte na řízky. dusíme, dokud není hotovo. Na závěr posypeme bylinkami. Můžeme podávat s bramborami.
9. Schnellklops - recept z mletého masa
Existuje spousta pokrmů z mletého masa. Jedná se o poměrně pohodlný produkt a není těžké z něj vařit. Ale i z obvyklého mletého masa, pokud jej vezmete jako základ, můžete vařit neobvyklé jídlo. Navrhuji vyzkoušet „schnellklops“ - pokrm německé kuchyně. Připravuje se jednoduše rychle. K přípravě „schnellklops“ z mletého masa budete potřebovat:
Brambory uvaříme, slijeme z nich 300 ml tekutiny. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme do zlatova. Přidejte mleté maso a za stálého míchání opékejte, dokud nebude hotové. Osolíme, opepříme, posypeme trochou koriandru, přidáme nasekaný česnek. Směs. Přisypeme mouku a zamícháme. Zalijeme vývarem z brambor a přidáme zakysanou smetanu. Míchat. Přiveďte k varu a vypněte. Posypte bylinkami. Na talíř dejte brambory a přelijte masovou omáčkou. Chutné a jednoduché jídlo je připraveno.
Přečtěte si také:
Zobrazeno
Salát v mrkvi z listového těsta
Zobrazeno
Vrstvený salát s houbami a šunkou - vynikající!
Zobrazeno
Velmi chutné a křehké jídlo, vařím ho poměrně často, milují ho dospělí i děti
Zobrazeno
I pro ty, kteří drží dietu: Medovo-citronová kuřecí prsa
Zobrazeno
Top 8: nejlepší recepty na nakládané okurky
Zobrazeno
Salát "Fantasy"
Zobrazeno
Připravte si aromatickou francouzskou hořčici doma!
Zobrazeno
Křupavé zelí jako předkrm - úžasně chutné a snadné!
Zobrazeno
Zahrada je plná křenu - nebuďte líní, dopřejte si křen! Čistí cévy, léčí hypertenzi, angínu a žlučník
Zobrazeno
Zobrazeno
Top 9 nejchutnějších salátů na Nový rok
Zobrazeno
Neuvěřitelně krásný předkrm - Plněné žampiony uzené kuře a zeleniny
Za druhé, občerstvení
| Název produktu. | Kolik váží 1 polévková lžíce v gramech? | - | - | - | - | - |
| Mleté maso. |
45 - 48 | - | - | - | - | - |
Máme tedy naléhavou každodenní potřebu odměřit část produktu nebo látky podle lidového receptu, návodu nebo moderní stravy (ve skutečnosti je to jedno proč). Určitá nepříjemnost může být pravděpodobně způsobena tím, že potřebujeme porci, pro kterou velmi chytří lidé, kteří sestavovali návod, recept nebo dietu, neuvádějí objem mletého masa ve lžičkách, polévkových lžících, dezertních lžičkách, jak by bylo logické, správné a pohodlné. A hmotnost nebo hmotnost je v gramech. Je zcela přirozené, že normální člověk „po ruce v kuchyňské skříni“ vždy „nemá“ speciální váhy. Ale když budete trochu hledat, téměř jistě někde budete mít alespoň 1 (jednu) běžnou polévkovou lžíci (nebo lžičku). A právě s pomocí tohoto jednoduchého příboru musíme provést dávkování porce mletého masa na váhu v gramech. Úkol je jednoduchý, ale nepříliš správný, zpočátku „odsouzen“ k velké chybě, ale náš návod, dieta ani recept nenabízí jinou volbu ani metodu. Abychom převedli gramy na polévkové lžíce, jsme nuceni použít nikoli striktní referenční informace, ale nějaký experimentální, každodenní poměr stanovený experimentálně (empiricky). Výsledná chyba u tohoto způsobu dávkování samozřejmě slušného člověka zvyklého na přesnost a pořádek děsí, protože, jak uvádějí některé důvěryhodné zdroje, může být 14 - 18%. Z mé zkušenosti v praxi může být chyba při měření hmotnosti nebo hmotnosti mletého masa v gramech touto metodou ještě větší. Je těžké mluvit o objektivitě metodiky. Přestože je velikost lžic považována za víceméně standardní, jejich tvar neumožňuje odměřovat identické porce. Vzhledem k tomu, že je lze plnit různými způsoby, nedrží stejný objem a to se projeví na hmotnosti výrobku v gramech. Proto v případech, kdy potřebujeme opravdu přesné dávkování mletého masa, nemůžeme použít příbor. K odměření hmotnostní porce v gramech je nutné použít jiný, velmi podobný nástroj – jedná se o speciální, hlubokou odměrku. Velikost se mírně liší, ale promyšlený tvar odměrky odstraňuje „nesrovnalosti“ ve stupni naplnění. Zhruba řečeno, při odměřování porce mletého masa nikoli 1 stolní naběračkou, ale odměrkou, vždy odměříme na recept, návod nebo dietu, celkem přesný objem, který naše „kuchyňská pomůcka“ pojme. Z čehož vyplývá řádově vyšší přesnost určení hmotnosti porce v gramech: 2 – 4 %. Nyní v našem případě rozhodneme o hmotnosti - 1 (jedna) polévková lžíce, kolik gramů mletého masa obsahuje. Pokud budete mít zájem a čas navíc, mohli jste se sami přesvědčit, že malé „nedoplnění nebo přeplnění“ v jakékoli lžičce, včetně malé lžičky, výrazně ovlivní hmotnost porce produktu. Obvykle se však pro recepty, návody a diety obecně uznává, že polévková lžíce obsahuje určitý počet gramů mletého masa. Přesnou hmotnost porce zjistíte v tabulce 1. To vám pomůže převést gramy na polévkové lžíce mletého masa. Mimochodem, přepočítávání hmoty z čajových lžiček v poměru 1 ku 3 v praxi většinou „nefunguje“, snad kromě některých tekutin. Je tedy lepší použít údaje z tabulky, získáte přesnější přibližné dávkování porce mletého masa v gramech hmotnosti.
Máte-li v lednici mleté maso a ve skříni bagetu, pak výbornou večeři připravíte za půl hodiny.
Je lepší vzít mleté hovězí maso. Můžete ale použít směs vepřového a kuřecího masa. Na dobře rozehřáté pánvi opékejte mleté maso 5-8 minut. Poté přidáme rajčata a dusíme asi 15 minut, dokud se tekutina neodpaří.
Bagetu podélně rozřízněte a ze středu odstraňte dužinu. Obě poloviny sušte v troubě 2-3 minuty. Mozzarellu nakrájíme na kostičky. Nasekejte bazalku.
Na obě poloviny bagety položíme mleté maso s rajčaty a sýrem. Posypte bazalkou a pečte dalších 5 minut.
fanfon/Depositphotos.com Tento tradiční pokrmŘecká kuchyně, což jsou šťavnaté kuličky z mletého masa a zeleniny. Keftedes můžeme podávat samostatně (sluší) nebo s přílohou.
Chleba namočte do mléka. Vymačkáme a přidáme mleté maso, vejce, nakrájenou cibuli, česnek, petrželku a mátu. Dobře promíchejte. Osolte, opepřete, přidejte oregano, pokapejte olivovým olejem a octem. Znovu promíchejte – nejlépe rukama.
Misku s mletým masem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na hodinu do lednice. Během této doby pustí koření své aroma, maso pustí šťávu (bude potřeba ji scedit). Pokud nemáte mleté hovězí, použijte jehněčí nebo vepřové a kuřecí maso (50/50).
Z mletého masa tvarujte kuličky a smažte je na velkém množství velmi rozpáleného rostlinného oleje. Hotové keftedes položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
nata_vkusidey/Depositphotos.com Hovězí Wellington je drahé, slavnostní jídlo. Můžete si to ale zjednodušit tím, že hovězí svíčkovou nahradíte mletým masem. Výsledek nebude o nic horší.
Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí, 2 stroužky česneku a bylinkami. Přidejte 3 vejce a dobře promíchejte. Vložíme do zapékací mísy a vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 180°C. Chladný.
Opečte houby se zbylým česnekem. Houby vytvoří tekutinu - smažte, dokud se neodpaří.
Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Smažte zeleninu rostlinný olej a poté k nim přidejte mleté maso.
Zatímco se restuje, zbavíme rajčata slupky a dužinu rozmačkáme vidličkou. Česnek oloupeme a nasekáme. Když se z mletého masa odpaří tekutina, osolíme ho, opepříme a přidáme nasekaný česnek.
Promíchejte, nechte minutu prohřát a poté vlijte worcesterskou omáčku a ocet. Znovu promíchejte. Nakonec přidáme rajčata a dusíme, dokud se z omáčky neodpaří většina vlhkosti.
Burgerové housky opečte na suché a rozpálené pánvi. Lžící nalijeme omáčku na spodní poloviny bochánků a přikryjeme horními polovinami.
Emily/Flickr.com Ziti je druh těstovin (velké dlouhé nebo krátké trubičky), které Italové používají na kastrol. Tomuto jídlu se také někdy říká líné lasagne.
Na olivovém oleji orestujeme mleté maso spolu s nakrájenou cibulí. Poté osolíme, opepříme, přidáme rajčatovou omáčku a dusíme asi 15 minut.
Těstoviny uvaříme v lehce osolené vodě, dokud nezměknou.
Zapékací mísu vymažte tukem máslo. Navrstvěte kastrol: polovina vařeného ziti, polovina strouhaného parmezánu a plátky mozzarelly, polovina masová omáčka, opět makarony a zbývající sýr. Navrch posypeme oreganem a bazalkou.
Pečeme 30 minut na 180°C.
i.fotorecept.com Velmi jednoduchý recept, protože přísady nevyžadují další zpracování. Pokud máte v lednici hotové mleté kuře, rolku sestavíte za 20 minut a za dalších 40 máte výbornou večeři.
Mleté maso osolíme a opepříme. Přidejte do něj nasekané bylinky, které máte rádi.
Jeden pita chléb posypte malým množstvím strouhaného sýra a navrch položte další. Mleté maso smícháme se zakysanou smetanou a namažeme na pita chléb. Roládu pevně srolujte.
Vzniklou roládu potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme strouhaným sýrem. Roládu položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 40–45 minut na 180°C.
