كعكة الكفير نوشينكا. كعكة الشوكولاتة بالكفير “Nochenka” وصفة كعكة الشوكولاتة بالكفير

لمحبي كعك الشوكولاتة، أقدم وصفة لذيذة بشكل مدهش، ولكنها بسيطة جدًا لكعكة نوشكا. كعك الشوكولاتة والصقيع هي فقط للموت من أجلها.
عدد الحصص: 1
وصفة سهلة لكعكة "الليلة". الطبخ المنزليخطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل خلال ساعتين تحتوي على 95 سعرة حرارية فقط.
نوع الطبق: صنع الكعك
مدة التحضير: 16 دقيقة
وقت الطبخ: ساعاتين
كمية السعرات الحرارية: 95 سعرة حرارية
عدد الحصص: 1 حصة
المناسبة: لطاولة العطلات

تعقيد: وصفة سهلة
المطبخ الوطني: مطبخ المنزل

المكونات لحصة واحدة
بيضة - 3 قطع
سكر - 250 جرام (200 للعجين، 50 للتزجيج)
كريمة حامضة - 200 جرام
دقيق - 300-350 جرام
الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق (2 للعجين، 2 للكريمة، 1 للتزجيج)
حليب مكثف - 400 جرام (200 للعجين، 200 للقشدة)
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
زبدة - 200 جرام (150 للقشدة، 50 للتزجيج)
فانيلين - 1 قرصة
حليب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

التحضير خطوة بخطوة
تحتاج أولاً إلى دمج البيض مع السكر والتغلب عليه جيدًا. أضف القشدة الحامضة وجلبها إلى اتساق متجانس.
نخل الدقيق مع الكاكاو. يُضاف تدريجياً إلى العجينة مع التحريك بقوة. أضف الصودا والفانيليا.
من الكمية المحددة من المكونات تحتاج إلى خبز 4 كعكات. وقت الطهي لشخص واحد حوالي 20-25 دقيقة. ثم تحتاج الكعكة إلى التبريد بشكل صحيح.
في هذه الأثناء، تُخفق الزبدة المخففة مع الحليب المكثف. أضف الكاكاو والفانيلين أثناء العملية (اختياري). ضع الكريم النهائي في الثلاجة.
يجب دهن ثلاث كعكات مبردة بسخاء بالكريمة ووضعها فوق بعضها البعض. اترك الجزء العلوي بدون كريم.
إنه جميل وصفة كلاسيكيةكعكة "Nochka" ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمالها بالمكسرات والفواكه المسكرة أو بذور الخشخاش.
لتحضير الطبقة الزجاجية، ضعي الزبدة والسكر والقليل من الحليب والكاكاو (يمكن استبدالها بالشوكولاتة) في وعاء صغير.
طهي الصقيل لمدة 4-5 دقائق.
في المنزل، قم بتغطية كعكة "الليلة" بسخاء بالتزجيج وضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل (يفضل طوال الليل حتى تنقع جيدًا).
إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الجزء العلوي بنجوم صغيرة مصنوعة من الشوكولاتة البيضاء المذابة.

انتهت العطلة وبدأ العمل اليومي.

كان عيد ميلاد زوجي العزيز يقترب، وظللت أتساءل ما نوع الكعكة التي يجب أن أخبزها له، كنت أرغب في شيء لم أجربه بعد. لقد وجدت هذا واحد في الإشارات المرجعية الخاصة بي كعكة رائعة"نوتشينكا"، كعك الشوكولاتة بالكاسترد.

تبين أن الكعكة كانت لذيذة جدًا، وفي اليوم الثاني كانت ألذ بكثير من اليوم الأول.

لتحضير كعكة الشوكولاتة “Nochenka” سنحتاج إلى:

لكعك الشوكولاتة

500 جرام من الكفير،
2 ملعقة صغيرة من الصودا،
300 غرام من السكر،
350 غراماً من الدقيق،
2 بيضة،
6 ملاعق كبيرة كاكاو،

للكسترد

500 غرام من الحليب،
200 غرام من السكر،
2 بيضة،
60 جرامًا من الدقيق،
50-100 جرام زبدة (أضع 70)
1 ملعقة كبيرة فانيليا بودرة أو حسب الرغبة.

وصفة لصنع كعكة الشوكولاتة "Nochenka" بالكفير.

دعونا نطبخ كعك الشوكولاتة . للقيام بذلك، قم بتحريك الصودا في الكفير واتركها لمدة 3-4 دقائق. ثم يضاف البيض والسكر ويخلط بالخلاط.

يُضاف الدقيق والكاكاو المنخل من خلال منخل، ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى لا تكون هناك كتل.

سخني الفرن إلى 180 درجة.

دهن طبق الخبز زيت نباتي(للتأكد من أنها لا تلتصق، يمكنك أيضًا رشها بالسميد أو فتات الخبز، لكن الزبدة فقط كانت كافية بالنسبة لي). نسكب بعض العجينة في القالب ونوزعها بالتساوي على السطح. سمك الكعكة يعتمد على تفضيلاتك. نظرًا لأن قطر قالبي كان كبيرًا جدًا (حوالي 30 سم) ، فقد حاولت أن أسكب الكعك بأكبر قدر ممكن من النحافة.

نخبز الكعك في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة تقريباً. يتم فحص الجاهزية باستخدام مسواك. انتهى بي الأمر مع 5 الكعك.

بينما تبرد الكعك، دعنا نستعد كاسترد. يمكن تحضيره باستخدام صفار البيض أو الوصفة أو يمكنك تحضير نسخة أبسط.

في قدر، اخلطي الحليب والبيض والسكر ومسحوق الفانيليا والدقيق المنخل. خفقت حتى تختفي الكتل. ضعي المقلاة على نار متوسطة واطهيها حتى تتكاثف الكريمة مع التحريك باستمرار.

ارفعي الكريمة السميكة عن النار وأضيفي الزبدة. تخلط جيدا وتترك لتبرد.

الآن دعونا نغطي كعك الشوكولاتة بالكاسترد ونزين الكعكة حسب الرغبة. للتزيين استخدمت الزبيب، الكرز المجفف، عين الجمل، موز، جوز الهند، قطع مانجو مجففة. ضعي الكيك في الثلاجة لينقع لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.

استمتع بالشاي الخاص بك.

وصفة كعكة الليلمع التحضير خطوة بخطوة.
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: ساعاتين
عدد الحصص: 1 حصة
صعوبة الوصفة: وصفة سهلة

كمية السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية
نوع الطبق: خبز، كعك
المناسبة: لطاولة العطلات

لمحبي كعك الشوكولاتة، أقدم وصفة لذيذة بشكل مدهش، ولكنها بسيطة جدًا لكعكة نوشكا. كعك الشوكولاتة والصقيع هي فقط للموت من أجلها.
عدد الحصص: 1
المكونات لحصة واحدة
بيضة - 3 قطع
سكر - 250 جرام (200 للعجين، 50 للتزجيج)
كريمة حامضة - 200 جرام
دقيق - 300-350 جرام
الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق (2 للعجين، 2 للكريمة، 1 للتزجيج)
حليب مكثف - 400 جرام (200 للعجين، 200 للقشدة)
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
زبدة - 200 جرام (150 للقشدة، 50 للتزجيج)
فانيلين - 1 قرصة
حليب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

الطبخ خطوة بخطوة
تحتاج أولاً إلى دمج البيض مع السكر والتغلب عليه جيدًا. أضف القشدة الحامضة وجلبها إلى اتساق متجانس.
نخل الدقيق مع الكاكاو. يُضاف تدريجياً إلى العجينة مع التحريك بقوة. أضف الصودا والفانيليا.
من الكمية المحددة من المكونات تحتاج إلى خبز 4 كعكات. وقت الطهي لشخص واحد حوالي 20-25 دقيقة. ثم تحتاج الكعكة إلى التبريد بشكل صحيح.
في هذه الأثناء، تُخفق الزبدة المخففة مع الحليب المكثف. أضف الكاكاو والفانيلين أثناء العملية (اختياري). ضع الكريم النهائي في الثلاجة.
يجب دهن ثلاث كعكات مبردة بسخاء بالكريمة ووضعها فوق بعضها البعض. اترك الجزء العلوي بدون كريم.
هذه وصفة كلاسيكية إلى حد ما لكعكة الليل، إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمالها بالمكسرات والفواكه المسكرة أو بذور الخشخاش.
لتحضير الطبقة الزجاجية، ضعي الزبدة والسكر والقليل من الحليب والكاكاو (يمكن استبدالها بالشوكولاتة) في وعاء صغير.
طهي الصقيل لمدة 4-5 دقائق.
في المنزل، قم بتغطية كعكة "الليلة" بسخاء بالتزجيج وضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل (يفضل طوال الليل حتى تنقع جيدًا).
إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الجزء العلوي بنجوم صغيرة مصنوعة من الشوكولاتة البيضاء المذابة.

بحلول 03/09/2017

إن الخبز باستخدام الكاكاو يناسب ذوق الجميع تقريبًا ويناسب أي طاولة - سواء في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات. تعد كعكة "Nochenka" مثالًا حيًا على هذا الخبز الذي يسهل تحضيره لإسعاد أحبائك وأصدقائك ونفسك.

مكونات

لكعك الشوكولاتة:
الكفير - 500 مل
الصودا - 2 ملعقة صغيرة
سكر - 300 جم
دقيق - 350 جم
البيض - 2 قطعة
الكاكاو - 6-8 ملاعق كبيرة
للكسترد:
حليب - 500 مل
سكر - 200 جم
البيض - 2 قطعة
دقيق - 50 جم
زبدة - 100 جم
فانيلين أو الفانيليا السكر- ذوق

عملية الطبخ خطوة بخطوة في المنزل

تحضير كل شيء المنتجات الضروريةلكعك الشوكولاتة.
سخني الكفير قليلاً وأضيفي الصودا وحركيه واتركيه لمدة 3-4 دقائق.

فاز البيض والسكر بخفة.

ثم قم بخلط هاتين الكتلتين.

أضف الدقيق المنخل والكاكاو.

امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى لا تكون هناك كتل.

دهن طبق خبز دائري بقطر 25 سم بأي زيت ورشه بالسميد أو فتات الخبز.

تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُسكب جزء واحد في القالب، ويُوزع بالتساوي.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الكعك واحدة تلو الأخرى لمدة 25-30 دقيقة لكل واحدة.

يمكنك التحقق من جاهزية المخبوزات باستخدام عود أسنان.

جمع كل المكونات للكسترد.

اخفقي 2 بيضة.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر والدقيق والحليب إلى البيض واخلطيهم جيدًا.

تسخين الجزء الأكبر من الحليب مع السكر حتى الغليان.

مع التحريك المستمر، يُسكب خليط دقيق البيض في الحليب المغلي في تيار رفيع.

دون رفعه عن النار، حرك الخليط باستمرار حتى يتكاثف الخليط - يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق.

أضف الفانيلين إلى خليط الكسترد السميك وقم بتبريده.

خذ الزبدة في درجة حرارة الغرفة واضربها بالخلاط.

مع الاستمرار في الخفق، أضيفي خليط الكاسترد إليه تدريجيًا.

سوف تحصل على كتلة كريمية متجانسة وسميكة ورقيقة.

لنبدأ في تجميع الكعكة. دع الكعك يبرد ويقطع كل واحد بالطول إلى قطعتين.

دهن جميع الكعك واحدًا تلو الآخر بالكاسترد الناتج.

ضعي قطع الكيك المغطاة بالكريمة فوق بعضها البعض.

أخيرًا، غطي الكعكة بالكريمة بالكامل (أو على الجوانب فقط) واتركيها لتنقع لمدة 4 ساعات على الأقل.

يمكنك أيضًا تزيين الكعكة حسب رغبتك، كخيار - الرشات رقائق جوز الهند. ضع الكعكة النهائية في الثلاجة طوال الليل حتى تنقع بشكل أفضل.

قطعي كعكة "نوشينكا" إلى شرائح وقدميها مع قهوة الصباح وشاي الغداء وحليب المساء!

5 نجوم - بناءً على 1 مراجعة

كم مرة تريد أن تخبز؟ كعكة لذيذةولكن في كثير من الأحيان تكون المكونات باهظة الثمن ويستغرق التحضير الكثير من الوقت. تحرم نفسك من علاج محلي الصنع؟ بأي حال من الأحوال! بعد كل شيء، هناك كعكة شوكولاتة بسيطة ولذيذة مصنوعة من الكفير. يمكن العثور على المكونات الخاصة به في كل ثلاجة، وسوف ترضي رائحة الكاكاو المشرقة عشاق الشوكولاتة.

الجمال الخاص لكعكة "Nochenka" هو سهولة تحضير العجين. حتى العازب الذي ليس على دراية بالطهي، أو الطفل الذي يريد إرضاء والدته بمفاجأة، يمكنه عجنها، وحتى ربة منزل ماهرة. يمكنك طبقة الكعك بالموز أو الكرز أو مربى التوتوالمكسرات والزبيب - وهذا سيجعل الطعام الشهي أكثر عطرية وأصلية.

تؤثر سماكة طبقات الكعكة بشكل مباشر على طعم الكعكة: فكلما كانت أرق، كلما كانت الحلوى أكثر عصارة وألذ. يمكنك خبز الكعك بسمك من 1 إلى 3 سم. إذا كنت تحب الكعك الرطب والعصير جدًا، قم بإعداد ربع الكريمة الإضافية. يمكنك إنهاء الطعم الشهي بطريقتين: دهن الجزء العلوي بالكريمة المتبقية أو طهيه طلاء الشوكولاتةونغطي بها القشرة العلوية والجوانب. ويمكنك التزيين بأي شيء ترغب فيه: قطرات الشوكولاتة، نشارة جوز الهند، أناناس صغير ملبس، أشكال مرزباني، سكر ناعمأو الشوكولاته.

كعكة الشوكولاتة "Nochenka" مع الكسترد

من المهم جدًا طهي الكسترد عالي الجودة لهذه الأطعمة الشهية. من الأفضل تناول الحليب الدهني محلي الصنع. لا تسمح بتكوين كتل، ولكن إذا حدث ذلك، فلا تتردد في فرك الكريم من خلال منخل بملعقة كبيرة. يساعد الزيت على تكثيف الكريمة، لذلك يجب أن تكون باردة قليلاً. من الأفضل أن تترك الزبدة خارج الثلاجة أولاً لمدة 1-3 ساعات.

مكونات:

لكعك الشوكولاتة:

دقيق منخل - 2 كوب قياس
الكفير 2.5٪ دسم - 500 جرام
صودا الجير الحي - 2 ملعقة صغيرة مستوية
سكر - 2 كوب قياس
كاكاو - 6-8 ملاعق كبيرة
بيض - 2 قطعة

للكسترد:

حليب - 2 كوب
سكر - 1.5 كوب
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
بيض - 2 قطعة
زبدة - 110 جرام

طريقة طهو:

يتم تحضير عجينة الكعك بسرعة مذهلة، لذلك نقترح البدء في تحضير الكعكة عن طريق تسخين الفرن إلى 175 درجة وإعداد صينية الخبز. يجب دهنها بطبقة سميكة من السمن أو تغطيتها بورق الخبز. لجعل الكعكة سلسة وجميلة، قم بقطع دائرة من الورق لأسفل القالب وشريط من البرشمان للجدران. قم بتوصيل الحواف بمشبك ورق. من الأفضل أن يكون النموذج قابلاً للفصل. بمجرد الانتهاء من جميع الاستعدادات اللازمة، ابدأ في خلط خليط كعكة الشوكولاتة.

في وعاء الخلط، قم بجمع جميع المكونات من قائمة العجين. نخلط الخليط السائل جيداً على سرعة متوسطة. تُسكب العجينة في القالب بطبقة تصل إلى 3 سم. ضعيها على الرف الأوسط للفرن لمدة ربع ساعة. بعد مرور الوقت المحدد، تحققي من نضج الكيكة عن طريق ثقبها بعود أسنان - يجب أن تكون جافة ونظيفة. يجب أن تنتج الكمية المحددة من المكونات 8 كعكات إذا كان قطر القالب حوالي 25 سم. اتركي الطبقات المخبوزة لتبرد أثناء تحضير الكاسترد.

للقيام بذلك، قم بغلي كوب ونصف من الحليب ونفس الكمية من السكر. اخفقي الحليب المتبقي مع البيض والدقيق حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي هذا الخليط بعناية في تيار رفيع إلى الحليب المغلي والسكر. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، مع التحريك المستمر، اتركي الكريم على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق حتى يتكاثف. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا. ثم تضاف الزبدة المسخنة إلى درجة حرارة الغرفة وتضرب بالخلاط. كاستردمستعد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

ضعي كعكة الشوكولاتة الأولى على طبق مسطح واسع وادهنها بسخاء بالكريمة الساخنة. كرر ذلك حتى نهاية المكونات، وقم أيضًا بتغطية الجزء العلوي وتزيينه حسب الرغبة - رقائق جوز الهند ومسحوق الكاكاو والفواكه المسكرة والزخارف اللذيذة المماثلة. اترك كعكة "Nochenka" الجاهزة لتنقع على الرف السفلي من الثلاجة، ولكن لمدة 6 ساعات على الأقل. استمتع بالشاي الخاص بك!

كعكة الشوكولاتة بالكفير "Nochenka" مع الكريمة الحامضة

أكمل الطعم اللبني للكعك الكريمة الحامضةوستكتسب كعكة الكفير المألوفة ظلًا جديدًا من الرقة. ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من رقائق اللوز لن تزين الطبق فحسب، بل ستمنحه أيضًا نكهة جوزية رائعة.

مكونات:

للكعك:

الكفير الدهني - 750 ملليلتر
دقيق - 3 أكواب
سكر - 3 أكواب قياس
بيضة - 3 قطع
مسحوق الكاكاو - 8-10 ملاعق كبيرة
صودا سريعة - 3 ملاعق صغيرة

للكريم:

كريمة حامضة 20٪ دسم - 450 جرام
سكر - 1.25 كوب
سكر الفانيليا - 8 جرام

طريقة طهو:

أولاً، أنخلي الدقيق، والبيكنج صودا، ومسحوق الكاكاو في وعاء عميق. اهرسي البيض والسكر بالشوكة حتى يصبح لونهما أبيض، ثم أضيفي كمية الكفير ثم نخل خليط الدقيق الجاف مرة أخرى. اعجن عجينة الشوكولاتة المتجانسة وابدأ في خبز الكعك. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة، ثم دهن القالب بالزبدة سمنة. نسكب العجينة في طبقة رقيقة حوالي 2-3 سم. اخبزي كل كعكة لمدة 15 دقيقة، مع الحرص على عدم فتح باب الفرن أثناء الخبز.

دع الكعك النهائي يبرد، حان وقت صنع الكريم. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء منفصل وتُضاف السكر والفانيليا وتُخفق حتى تذوب الحبوب تمامًا. ابدئي بوضع الكعك على طبق واسع، مع تغطية كل واحدة بحوالي 4 ملاعق كبيرة كريم دقيق. بعد التعامل مع هذا، قم بتزيين المنتج النهائي حسب ذوقك باستخدام رقائق الشوكولاتهوالكاكاو والسكر البودرة. اترك كعكة "Nochenka" في البرد لمدة 6-7 ساعات لتنقع. بالعافية!

كما ترون، طهي لذيذ و حساسية حساسةيمكن القيام به بسرعة كبيرة، والأهم من ذلك، أن إنشاء تحفة فنية لن يكلف الكثير. يوجد الكفير في كل ثلاجة، لذلك كل ما تبقى هو وضع قطعة من حبك واهتمامك وخيالك في الطعام. إذا لم تكن قد فعلت هذه بعد أطباق معقدةمثل الكعك، نوصي بالبدء بهذه الوصفة. طبخ بفرح!

مناقشة 0

مواد مماثلة