تم التحديث بتاريخ 25/07/2014
عندما كنت طفلاً، كانت هناك خثارة الجبن اللذيذة بشكل لا يصدق. لا يوجد هذا الاختراع الفريد لصناعة الأغذية السوفيتية في أي مكان آخر في العالم. وأي نوع من الآيس كريم موجود - كنت دائمًا أحب خثارة الجبن أكثر. حتى اللحظة الأخيرة لم أتمكن من العثور على كعك الجبن تلك. قبل الأحداث، سأقول أنني وجدت ذلك. ولكن أول الأشياء أولا.
فكيف تختار الجبن المزجج؟ ماهو الفرق؟ من ماذا صنعوا؟
ذهبت إلى متاجر سانت بطرسبرغ واشتريت جبلًا كاملاً من الجبن الرائب. لم آخذ أي جبن مع الحشوات. لقد فكرت فقط في تشيز كيك الفانيليا.
نسبة كتلة الدهون: 23%
الوزن: 40 جرام
مدة الصلاحية: 30 يومًا
الشركة المنتجة: ويم-بيل-دان، موسكو. سانت بطرسبرغ: منطقة بارناس الصناعية
السعر: 7 فرك. 90 كوبيل
المكونات: الجبن، السكر، طلاء الحلويات (السكر، بديل زبدة الكاكاو، مسحوق الكاكاو، مستحلب الليسيثين، نكهة مماثلة للطبيعية - الفانيليا)، الزبدة، بديل دهون الحليب، مثبتات، مواد حافظة، منكهات.
على الجزء الخلفي من الحزمة يتم إضافته بحكمة بخط صغير " أفضل طعم- فيما يتعلق بخثارة الجبن المزججة الأخرى التي تنتجها شركة Wimm-Bill-Dann OJSC." لا يمكننا إلا أن نخمن مذاق أنواع الجبن الأخرى. سأقول على الفور أنه إذا رأيت على العبوة: "مع طعم شيء ما"، فهذا يعني أنه لا يوجد مثل هذا العنصر هناك، ولكن فقط طعم في شكل نكهة. على الرغم من طراوته وملمسه مع الحبوب، لا يمكن تسمية المنتج المصنوع من الدهون النباتية بالجبن القريش: بل هو نوع من الكتلة الحلوة المذاق التي لا طعم لها. الصقيع محض هراء: طعم الشوكولاتة المحترقة الدنيئة يفوق طعم الجبن نفسه. الجبن لا يستحق الاهتمام والسعر يثبت ذلك بشكل مقنع.
الشركة المصنعة: سمولينسك
المكونات: قاعدة خثارة (جبن قريش، سكر محبب؛ بديل دهون الحليب (زيوت نباتية مكررة منزوعة الروائح الكريهة؛ صبغات الكاروتينات؛ مستحلبات E471، الليسيثين)؛ مثبتات E1414؛ صمغ فارغ، زبدة؛ نكهات مماثلة للطبيعية - "قناع" و"فانيليا" ، مادة حافظة - سوربات البوتاسيوم، طلاء الحلويات (السكر، بديل زبدة الكاكاو من نوع اللوريك، مسحوق الكاكاو، المستحلبات - الليسيثين E476، نكهة مماثلة للفانيلين الطبيعي)
نسبة كتلة الدهون: 23%
مدة الصلاحية: 30 يومًا
الوزن: 40 جرام
السعر: 9 فرك. 20 كوبيل
شيء حلو جدًا مع نوع من الطعم الكريمي الزائف السيئ. لم أنتهي حتى من نصفها، وألقيتها في سلة المهملات، وأحرقت العبوة.
الشركة المصنعة: مصنع ألبان بريوبرازينسكي، دوموديدوفو، منطقة موسكو
المكونات: جبنة قريش، سكر، زبدة، طلاء الحلويات(سكر حبيبات، بديل زبدة الكاكاو، مسحوق الكاكاو، مستحلب: ليسيثين، نكهة مطابقة للطبيعية: فانيلين)، مادة حافظة: سوربات البوتاسيوم، نكهة مطابقة للطبيعية: فانيلين.
نسبة كتلة الدهون: 23%
مدة الصلاحية: 30 يومًا
الوزن: 45 جرام
السعر: 19 فرك.
العبوة مكتوب عليها "طعم الطفولة". من المؤسف أن مدير مصنع بريوبرازينسكي لم يحالفه الحظ في طفولته. الجبن الأصفر الدهني مع مذاق مهووس. صقيع غير سارة مصنوعة من البدائل. الطعم ليس أفضل من الأولين، على الرغم من استخدام الجبن الطبيعي (على الأقل كما هو مبين على العبوة). هناك شك في أن نصف تكلفة الجبن يتكون من عبواته المصنوعة من الورق المقوى المطلي بالذهب.
الشركة المصنعة: ليتوانيا
نسبة كتلة الدهون: 19%
الوزن: 40 جرام
المكونات: جبن قريش، طلاء زجاجي يحتوي على الكاكاو 18% (دهون نباتية مهدرجة، سكر، مسحوق الكاكاو 15%، مستحلب ليسيثين الصويا، نكهة مطابقة للفانيلين الطبيعي)، سكر، نكهة مماثلة للفانيلين الطبيعي.
مدة الصلاحية: 20 يومًا
السعر: 14 فرك.
الجبن القريش محبب وجاف وليس لذيذًا ويتفتت بالكامل. الفانيلين ليس حقيقيا.
الشركة المصنعة: ليتوانيا
نسبة كتلة الدهون: 26%
الوزن: 45 جرام
المكونات: جبن قريش، سكر محبب، بديل زبدة الكاكاو، مسحوق الكاكاو، مستحلب - الليسيثين، نكهة مماثلة للطبيعية - الفانيلين). سمنة، نكهة مطابقة للطبيعية - الفانيلين.
مدة الصلاحية: 15 يومًا
الجبن القريش ذو الحموضة الواضحة والطعم سكري تمامًا. والتزجيج متوسط للغاية. نسبة عالية جدًا من محتوى الدهون.
نسبة كتلة الدهون: 23%
الوزن: 45 جرام
مدة الصلاحية: 12 يومًا
الشركة المنتجة: ويم-بيل-دان، موسكو.
السعر: 23 فرك.
المكونات: جبنة قريش، زبدة، سكر، طلاء الحلويات (سكر، بديل زبدة الكاكاو، مسحوق حليب منزوع الدسم، مسحوق كاكاو، لاكتوز، مستحلب - ليسيثين الصويا، نكهة طبيعية - فانيليا)، نكهة مماثلة للطبيعية - فانيليا، مستخلص "فانيليا بوربون" .
من الواضح أن منتجي خثارة الجبن المعجزة أخذوا في الاعتبار جميع المراجعات السلبية وقرروا إطلاق المنتج في شريحة أسعار أعلى. التركيبة هنا جيدة جدًا، وكذلك الطعم. منتج لائق. ولم يبخلوا في التغليف المزدوج - فلا يزال يتعين على المشتري أن يدفع. ومع ذلك، ما زلنا بعيدين عن قادة عرقنا.
RostAgroComplex LLC، منطقة موسكو، منطقة بوشكينسكي، الطريق السريع
نسبة كتلة الدهون: 23%
الوزن: 45 جرام
المكونات: الجبن، السكر المحبب، طلاء الشوكولاتة (السكر المحبب، بديل زبدة الكاكاو، مسحوق الكاكاو، مستحلب الليسيثين، كتلة الكاكاو، نكهة مماثلة للطبيعية - الفانيلين)، الزبدة، مستخلص الفانيليا الطبيعي.
مدة الصلاحية: 15 يومًا
يبدو الطعم جيدًا، لكنه بالتأكيد ليس كما كان عليه الحال في مرحلة الطفولة: لا في الشكل ولا في التزجيج. الشوكولاتة مزيفة وصلبة وليست ناعمة. لا تدع النقش الصاخب "حسب وصفة 1938" يخدعك.
نسبة كتلة الدهون: 26%
الوزن: 38 جرام
مدة الصلاحية: 15 يومًا
المكونات: الجبن القريش (حليب طبيعي باستخدام بادئ بكتيري، كلوريد الكالسيوم، مستحضر إنزيمي من أصل حيواني)، طلاء الشوكولاتة (سكر مسحوق، مسحوق الكاكاو، زبدة الكاكاو، مستحلب: الليسيثين، دهون صلبة (بديل زبدة الكاكاو غير المقسى)، نكهة الفانيلين. مطابق للطبيعي)، السكر، الزيت من حليب بقرنكهة الفانيلين مطابقة للطبيعية.
مؤسسة حكومية: GMZ رقم 1، بيلاروسيا، مينسك
السعر: 13 فرك.
ومن الواضح أن المنتج البيلاروسي لا يخضع لشرط كتابة "نكهة الفانيلين" على العبوة في حالة استخدام المنكهات بدلا من ذلك. الجبن الدهني جدًا، يشبه كتلة الخثارة، ناعم جدًا. طلاء الشوكولاتة ليس سيئًا. بذوقه المتوسط وتركيبته المشكوك فيها، حاز هذا المنتج على جائزة الحكومة و"أفضل منتج لعام 2008" في بيلاروسيا.
المكونات: الجبن، السكر المحبب، الشوكولاتة الداكنة (كتلة الكاكاو، السكر المحبب، زبدة الكاكاو، مستحلب - ليسيثين الصويا، الفانيليا الطبيعية)، الزبدة، مستخلص الفانيليا الطبيعية.
نسبة كتلة الدهون: 26%
الوزن: 50 جرام.
الشركة المصنعة: RostAgroComplex
السعر: 27 فرك. 90 كوبيل
التعبئة والتغليف مرة أخرى بنصف سعر الجبن. هناك ختم ذهبي. من المؤسف أنها ليست مرصعة بالماس. الجبن نفسه ذو جودة عالية جدًا كما يتضح من تركيبته. كم تكلفة الشوكولاته الحقيقية؟ من أجل الموضوعية، سأضيف أن وزن هذه الجبنة أكبر من البقية، 50 مقابل 40 جراما المعتادة. الجبن الجيد. لكن في مرحلة الطفولة ما زالوا يفعلون أشياء مختلفة تمامًا.
الشركة المصنعة: لاتفيا
نسبة كتلة الدهون: 16.5%
الوزن: 38 جرام
المكونات: الجبن: 61%، سكر، طلاء الكاكاو (زبدة، سكر، مسحوق الكاكاو)، فانيلين 0.01%.
مدة الصلاحية: 15 يومًا
بيعت من قبل 7 عائلة.
السعر: 19 فرك.
وهذا بالفعل مشابه جدًا لما نبحث عنه. لذيذ، العطاء، لطيفا. من المؤسف أن يتم استخدام المنكهات.
الشركة المصنعة: منتجات الألبان PC Obninsk. منطقة كالوغا، أوبنينسك.
نسبة كتلة الدهون: 23%
الوزن: 38 جرام
المكونات: الجبن، السكر المحبب، شوكولاتة الحليب (السكر المحبب، كتلة الكاكاو، زبدة الكاكاو، مسحوق الحليب كامل الدسم، المستحلبات (E322، E467)، نكهة مماثلة للفانيلين الطبيعي)، الزبدة، نكهة الفانيليا الطبيعية.
مدة الصلاحية: 14 يومًا
تباع في Pyaterochka.
السعر: 26 فرك.
جبن لذيذ جدًا بمكونات طبيعية، لكن ليس تمامًا ما أردنا العثور عليه. من بين السلبيات يمكن ملاحظة نسبة عالية جدًا من الدهون - 23٪ (في الكروم للمقارنة 14٪ فقط) وكمية كبيرة إلى حد ما من السكر.
الشركة المصنعة: لاتفيا
نسبة كتلة الدهون: 14%
الوزن: 45 جرام
المكونات: الجبن: 63%، سكر، طلاء زجاجي (زبدة، سكر، مسحوق الكاكاو)، نكهة مماثلة للطبيعية - الفانيلين.
مدة الصلاحية: 15 يومًا
تباع في بريزما.
السعر: 28 فرك. 20 كوبيل
الجبن طري وخالي من الحبوب. اتساق لطيف شوكولاتة الحليبفي الصقيل. يتم شحنها من لاتفيا مجمدة. جبن لذيذ جدًا ومشابه لما كنت أبحث عنه: بسبب التزجيج الناعم والشكل الصحيح. أعترف أن جبن كاروم هو الذي ألهمني لكتابة هذا الاستعراض.
مدة الصلاحية: 15 يومًا
نسبة كتلة الدهون: 16%
الوزن: 40 جرام
المكونات: الجبن، السكر المحبب، بودرة الشوكولاتة (الزبدة، السكر المحبب، زبدة الكاكاو، مسحوق الكاكاو)، خلاصة الفانيليا الطبيعية.
الشركة المصنعة: مولفست، فورونيج.
تم بيعها عبر الإنترنت من قبل العائلة السابعة.
السعر: 12 فرك. 90 كوبيل
جبن لذيذ جدا. مع الزجاج الناعم. واحد آخر من الطفولة. التركيبة مثالية أيضًا: لا توجد مواد حافظة أو بدائل. المكونات الطبيعية فقط.
إذا كان هناك خثارة جبن أسوأ من "Prostokvasheno" و"Miracle"، فلم أجدها. هذه ليست خثارة، ولكنها خليط من الدهون النباتية والمواد الحافظة والمنكهات. شهية طيبة لكل من لا يزال يشتريها.
بي يو. ألكساندروف هو جبن عالي الجودة، ولكن، للأسف، ليس هو نفسه.
يشبه Baltais إلى حد كبير الجبن منذ الطفولة: لذيذ وذو طبقة زجاجية ناعمة ولكنه يحتوي على نكهات.
أفضل أنواع الجبن الطبيعية وعالية الجودة واللذيذة: "Karums" و"Vkusnoteevo".
إذا أخذنا في الاعتبار محتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية والسعر، فإن الزعيم الواضح هو جبن فورونيج "Vkusnoteevo".
سيتم تحديث المقالة واستكمالها.
نقانق الطبيب
تم تصميمه في الثلاثينيات كمنتج غذائي شبه طبي (ومن هنا الاسم) يتكون من لحم البقر ولحم الخنزير من الدرجة الأولى والبيض ومسحوق الحليب والتوابل اللطيفة. 
وبعد 20 عامًا، ظهرت عليها رائحة مريبة (تزامن ذلك الوقت مع اختراع علف الحيوانات). بعد 20 أخرى - طعم ورقي (تعلمت كيفية الاستخدام المكملات الغذائيةوالمقلدين). لكن في الوقت نفسه، تخلى عدد قليل فقط عن "الدكتوراه" لصالح "الهواة". 
تم إدراجه على أنه "لحم" على قسائم الطعام في أوائل التسعينيات. على أية حال، فقد حلت "دكتورسكايا" محل اللحوم منذ فترة طويلة في سلطة رأس السنة المفضلة لدينا. 
الجبن "الصداقة"
في الثلاثينيات، أصبح الاتحاد السوفيتي يشعر بالقلق من أن البلاد لم يكن لديها بلدها الخاص الأجبان المصنعة. وظهر مصنع الجبن المطبوخ في موسكو في العاصمة - وهو أول مشروع في هذه الصناعة. كان يعمل باستخدام التقنيات السويسرية. في عام 1934، خرجت "الجبنة رقم 1" من ناقلاتها. ومنذ ذلك الحين، تطور المصنع بنجاح. 
في عام 1964، في مختبر تجريبي تحت قيادة M. F. Kuleshova، تم تطوير وصفة الجبن "الصداقة"، وفي عام 1965، بناء على تعليمات من الحكومة السوفيتية، تم إنشاء جبن "Yantar"، متفوق في الجودة على نظائرها المستوردة.
لكن أذواق المواطنين السوفييت غامضة حقًا. لسبب ما، من ثالوث الجبن المطبوخ ("دروجبا"، "فولنا" و "يانتار")، وقع المواطنون في حب "دروجبا". 
الجبن المطبوخ "دروجبا" ليس مجرد جبن، بل هو مفهوم عصر الاشتراكية!
منذ ذلك الحين، ارتفع حجم إنتاج خثارة جبن "دروجبا" إلى 120 ألفًا سنويًا، وأصبح هذا الجبن هو الوجبة الخفيفة الأكثر شعبية وبأسعار معقولة والمفضلة. لم يصبح عنصرا إلزاميا في العديد من الوصفات فحسب، بل أصبح أيضا أحد المكونات الأساسية للحياة لأي فئة من السكان.
أشهر طبق مصنوع من هذا الجبن كان ما يسمى بـ "المعجون": اعجن الجبن المطبوخ وأضف المايونيز وتبله بكمية رهيبة من الثوم - جاهز!
في عام 2004، قرر مصنع الجبن المطبوخ قيراط، بمناسبة الذكرى الأربعين لإنتاج جبن دروجبا، إدامة هذه العلامة التجارية وأعلن عن مسابقة لإنتاج مشروع نصب تذكاري. 
تم افتتاح النصب التذكاري في سبتمبر 2005 خلال مهرجان موسكو الثاني للجبن، في شارع روستافيلي (14، المبنى 11) بالقرب من مبنى مصنع الجبن المطبوخ قيراط.
لبن مكثف
في ذلك الوقت كان منتجًا مغذيًا للغاية. وللأسف، لا يتمتع الحليب المكثف الحديث بهذه الميزة الأكثر أهمية - فهو الآن محضر على أساس الدهون النباتية فقط. وقبل ذلك... كان يحتوي على 8.5% دهون و43.5% سكر. كثافة رائعة! بعد ساعتين من الطهي، لذيذ للغاية! 
في روسيا، ظهر أول مصنع لإنتاج الحليب المكثف في أورينبورغ. تم تعبئة الحليب المكثف المنتج في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في علب من الصفيح وإرفاقه بملصق ورقي أزرق وأبيض معروف لنا منذ الطفولة. 
هذه العلامة التجارية الفريدة لا تزال موجودة حتى اليوم. من عقد إلى عقد، كانت هذه الصورة ثابتة لدرجة أن استبدالها بأي خيال آخر ليس له أي معنى.
لتزويد المناطق الإقليمية التي يصعب الوصول إليها، الشمالية وغيرها، تم إنتاج الحليب المكثف في علب ثلاثة لتر، لكن الشكل والتصميم بقي كما هو. في العهد السوفييتي، لم يكن الحليب المسلوق بالكراميل يُنتج صناعيًا، بل كان يُصنع في المنزل. تم غلي الحليب المكثف العادي مباشرة في العلب في حمام مائي لعدة ساعات. 
المؤشر الرئيسي للحليب المكثف عالي الجودة هو نسبة الدهون والرطوبة. عند تحضير الحليب المكثف يُسمح باستخدام دهون الحليب الطبيعية فقط، وليس الدهون النباتية.
حلوى الشوكولاتة "Belochka"
ذكريات الحلويات السوفيتية هي شيء ما. مذاقها لا يضاهى مع أي حلوى حديثة... ويمكن أن يطلق على حلوى "Belochka" بحق رمزًا لعصر السبعينيات والثمانينيات من القرن العشرين. بدأ إنتاج هذه الحلوى المحشوة بالجوز والبرالين في مصنع بابايفسكايا في أوائل الأربعينيات. 
ثم تم تصنيعها يدويًا، فقط 500 كجم يوميًا (الآن الخط الحديث يسمح بإنتاج حوالي 360 كجم من الحلويات في الساعة). لقد كانت علاجًا إلزاميًا في الكرملين بموسكو وتم تقديمها في حفلات الاستقبال المهمة في المزهريات الكريستالية. تم تقييم "السنجاب" باعتباره كنزًا. 
تم تلقي هذه الحلويات التي تحتوي على البندق المطحون بالداخل كهدية فقط في المناسبات الخاصة. وليس بالحفنة بل بالقطعة. تم فك الأغلفة الملونة لحلويات Belochka بفارغ الصبر، وهذا يعني أن الحكاية الخيالية كانت على وشك البدء!..
خثارة الجبن المزججيمكن تصنيفها على أنها حلويات خثارة. وهي مغلفة بطبقة زجاجية حلوة أثناء الطهي. قد يختلف تكوين المنتج. ذلك يعتمد على وصفة الشركة المصنعة. منتجات الفانيليا مطلوبة بشكل كبير في المتاجر، حشوات الفاكهةيمكن أن يكون التزيين بالكراميل أو الشوكولاتة أو أي شيء آخر.
في تركيبته خثارة الجبن المزججلديك الكثير من الجبن. كما يضيفون الزيت والفانيلين والسكر، وقد يكون هناك إضافات أخرى، بما في ذلك الضارة: المواد الحافظة والمحليات والأصباغ. المواد الكيميائية الثقيلة ضارة بخثارة الجبن، على الرغم من أنها تضفي رائحة وطعمًا عطريًا.
حلوى الخثارة غنية جدًا بالسعرات الحرارية فهي تحتوي على 200 سعرة حرارية. تحتوي الحصة الواحدة من المنتج على 4 جرامات من البروتين، والمكونات المتبقية هي السكر والدهون النباتية. يجب على الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم تجنب خثارة الجبن المزججة بهذه التركيبة.
خثارة الجبن المزججهي منتج روسي حقيقي. هناك نسخة ظهرت بموجبها الأطعمة الشهية في القرن التاسع عشر في ألتاي. لكننا نعرف أصله اللاحق.
بدأ إنتاجها في الثلاثينيات في الاتحاد السوفيتي. في البداية كان طعمها مختلفًا عن حلوى اليوم. لم تكن خثارة الجبن تلك تحتوي على سكر أو مربى، بل تحتوي على الفلفل والملح والتوابل.
ظهرت الإصدارات الحلوة فقط في أواخر الخمسينيات. ثم بدأ إنتاجهم الضخم. لقد فازوا على الفور بحب ليس فقط الأطفال، ولكن أيضًا والديهم. في السبعينيات والثمانينيات، بلغ إنتاج الحلوى الحلوة ذروته. وهو عنصر إفطار شائع في العديد من المنازل ويتم تقديمه في المقاصف المدرسية.
بعد انهيار الاتحاد السوفييتي، مرت صناعة الألبان بأوقات عصيبة. في التسعينيات، كان من الصعب جدًا العثور عليها على أرفف المتاجر. الشركات المصنعة في منطقة البلطيق التي أنتجت خثارة الجبن المزججالخامس أفضل التقاليدإنتاج.
أواخر التسعينيات حلوى لذيذةبدأت تظهر تدريجيا. تم إنتاج ثلاثة أنواع فقط من خثارة الجبن في وقت واحد. أنها تحتوي على الكاكاو والفانيلين وجوز الهند. ولكن في بداية القرن الحادي والعشرين، بدأ السوق الروسي لخثارة الجبن المزجج في التطور بنشاط. نما المنتجون الجدد مثل . كما ظهرت نكهات الحلوى الجديدة. بدأوا في إنتاجها على قواعد الوافل والبسكويت والبسكويت. للطلاء، يتم استخدام الفولاذ ليس فقط الشوكولاته الداكنة، ولكن أيضًا باللون الأبيض. تقريبًا كل مصنع ينتج منتجات الألبان لديه نوع خاص به من خثارة الجبن.
دفعت المنافسة العالية العديد من الشركات المصنعة إلى خفض تكاليف المنتج. ولسوء الحظ، من خلال تخفيض أسعار المنتجات، فقد خفضوا جودتها، مما أدى إلى انخفاض الطلب. اليوم، زاد اهتمام المستهلكين بخثارة الجبن، لكن سعرها ارتفع بشكل ملحوظ.
في المجر، بدأ تاريخ خثارة الجبن المزجج في عام 1954. ثم قام ثلاثة من منتجي الألبان بزيارة اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ورأوا ذلك خثارة الجبن المزجج. عند عودتهم إلى المنزل، قاموا بإعداد تقرير يحتوي على معلومات حول الحلوى الحلوة ونشروه في نشرة الحليب. هكذا ظهرت خثارة الجبن التي تحمل اسم "Túró Rudi". بدأ إنتاج خثارة الجبن على نطاق صناعي في عام 1968.
في نيوزيلندا، أطلق كادري كروسلاند وأرفي إنتاج خثارة الجبن المزجج. سافروا إلى أوروبا ورأوا أشياء حلوة حساسية اللبن الرائبمغطاة بالشوكولاتة، وبعد ذلك قرروا إنتاج القضبان بأنفسهم.
يتم صنع حساسية الرائب في عدة خطوات. أولاً، خذ الجبن الطازج وضعه في خلاط اللحم المفروم. يضاف إليها الفانيلين والسكر والزبدة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا عند درجة الحرارة المطلوبة.
عندما يتم خلط الكتلة بشكل جيد، يتم نقلها إلى آلة التشكيل. هناك يتم إعطاء المنتجات شكل مستطيل.
الخطوة التالية هي إضافة الحشوة إلى المنتج. يمكن أن يكون المربى والفواكه، رقائق جوز الهند، آخر. الجبن النهائي مغطى بالتزجيج: الشوكولاتة الداكنة والبيضاء.
بعد الإنتاج، يتم تبريد المنتجات النهائية ونقلها إلى قسم التعبئة والتغليف.
في الاتحاد السوفياتي خثارة الجبن المزججكان من الصعب جدًا الحصول عليه. ولكن إذا كان شخص ما محظوظا، فقد استمتع بمنتج لذيذ وعالي الجودة. في العالم الحديثاختيار هذا المنتج كبير جدًا، فطائر الجبن تناسب كل الأذواق بحشوات وحشوات مختلفة. يهتم المستهلكون بمسألة الجبن الذي يجب اختياره بحيث يتم دمجه ميزات مفيدةوالذوق الممتاز.
اللبن الرائب المزججمصنوعة من الجبن الطبيعي، وهو منتج الحليب المخمرالذي يحتوي على الكثير من الفوسفور والكالسيوم والحديد، وهي عناصر مهمة لتحسين أداء الكبد والكلى.
لكي تكون الخثارة مفيدة، من المهم مراقبة نضارتها. يمكن تخزين الحلوى الحلوة في الثلاجة لمدة سبعة أيام فقط. يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى تسعين يومًا.
هناك فرصة لعدم المخاطرة بصحتك عند الشراء خثارة الجبن المزججفي المتجر، ولكن افعل ذلك بنفسك.
أنا أحب كعك الجبن الرائب المزجج. قد تكون عالية السعرات الحرارية، حلوة وغير صحية، لكنها وجبة خفيفة سريعة ومرضية، ولذيذة أيضًا. ولكن، كما تعلمون، الجبن يختلف عن الجبن. ذات مرة عاملوني بالجبن الرائب المزجج" التقاليد السوفيتية"، طعمه الذي أعجبني حقًا.
سوق اللبن الرائب المزجج RostAgroComplex "التقاليد السوفيتية"
الجبن مختوم بشريط لاصق
فاجأ!!!
تم تزيين الغلاف بصبي لطيف ذو شعر أحمر وخدود وردية مع كوب من الحليب.
العمر الافتراضي للجبن قصير - 15 يومًا.
الجبن له مدة صلاحية قصيرة
تواصل بوابة الموقع الإلكتروني ومركز الخبراء التابع لاتحاد المستهلكين "Roskontrol" المنشورات في إطار مشروع "Roskontrol Verification". دعنا نذكرك أن مهمتنا هي أن نقدم لك معلومات موثوقة وفي الوقت المناسب حول جودة المنتجات والسلع الصناعية التي نستخدمها كل يوم.
الجبن الرائب سهل الأكل وغير مكلف ويبدو للوهلة الأولى صحيًا. ومع ذلك، كما أظهرت اختبارات Roskontrol على مدى السنوات الخمس الماضية، لا ينبغي للمرء أن يثق بشكل خاص في منتجي كعكة الجبن ويعتمد على جودتهم العالية.
أرسلت Roskontrol سبع عينات من خثارة الجبن المزجج إلى المختبر: "Svitlogorye"، "التقاليد السوفيتية"، "Nostalgia"، "Tvorobushki"، "Rostagroexport"، "Billa"، "B. يو ألكسندروف." طابعان - "التقاليد السوفيتية" و"ب. Yu. Alexandrov" - تم تصنيعه وفقًا لـ GOST والباقي - وفقًا لـ المواصفات الفنيةالشركات المصنعة.
ولكن، كما أظهرت الدراسة، لا توجد ملصقات على العبوات ولا توجد سلامة.
عن الشيء الرئيسي - عن السلامة. وفي خمس من أصل سبع عينات، وجد الخبراء أن محتوى الخميرة تجاوز المعايير. لا تسمح اللوائح الفنية بأكثر من 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جرام. CFU هي وحدات تشكيل مستعمرة، أي عدد الكائنات الحية الدقيقة لكل سنتيمتر مربع. لذا، فيما يتعلق بهذا المؤشر، فقد بالغت بعض الشركات المصنعة في ذلك بشكل كبير. على سبيل المثال، في الجبن "التقاليد السوفيتية" هناك خميرة أكثر بـ 14 مرة من المعتاد، ولكن في "Rostagroexport" - 140 مرة، وفي "الحنين" - بشكل عام 150 مرة! على هذه الخلفية، هناك الكثير من الكائنات الحية الدقيقة في منطقة بيلا وبي يو. ألكسندروف" بمقدار 5.5 ومرتين على التوالي، يبدو بريئًا تمامًا. لكننا نتحدث عن انتهاك متطلبات السلامة للوائح الفنية.
كل شيء سار على ما يرام مع الخميرة في "Tvorobushki"، لكنهم اكتشفوا وجود كمية صغيرة منها حمض السوربيك- الذي يعتبر استخدامه في الجبن الرائب أمرًا غير مقبول.
فقط جبن Svitlogorye هو الذي يلبي متطلبات السلامة لجميع المؤشرات التي تم اختبارها.
لانتهاك متطلبات السلامة، تم أخذ عينات "التقاليد السوفيتية"، "الحنين"، "روستاجروإكسبورت"، "بيلا"، "بي. "Yu. Alexandrov" مدرج في القائمة السوداء لـ Roskontrol.
تم العثور على علامات تزوير في منتج "التقاليد السوفيتية". لقد حددوا النشا الذي لم يكن مدرجًا في التركيبة. إن حقيقة عدم وجود النشا في قائمة المكونات أمر مفهوم - فاستخدامه غير مسموح به في إنتاج الجبن الرائب. دعونا نذكرك أن "التقاليد السوفيتية" هي واحدة من اثنتين من كعكات الجبن التي تحمل علامة GOST. وفي هذه العينة أيضًا، وجد الخبراء أن حموضتها القابلة للمعايرة كانت أقل من القيم الدنيا التي يسمح بها المعيار. لذا، للأسف، تبين أن "التقاليد السوفيتية" خالية من الجودة التقليدية.
تشير جميع كعكات الجبن إلى نسبة محتوى الدهون. وأنا وأنت نثق بالعملاء، فنحن لا نصدق ما هو مكتوب فحسب، بل نختار أيضًا كعك الجبن وفقًا لأذواقنا. في الواقع، اتضح أن هذه الأرقام لا تتطابق مع البيانات الحقيقية: في عينات "Svitlogorye"، "Nostalgia"، "Rostagroexport"، "Billa" كان محتوى الدهون في قاعدة اللبن الرائب أقل مما هو مذكور على العبوة. وتبين أن "Tvorobushki" الأكثر "غذائية" هو أكثر سمنة مما وعدت به الشركة المصنعة.
اتضح أنه لا يجب عليك الاعتماد على الملصقات عند الشراء.
