كل ربة منزل ، عند إعداد حلوى لقضاء عطلة أو احتفال ، لا تريد أن تكون لذيذة فحسب ، بل جميلة. تتمثل إحدى طرق التزيين في التزجيج بألوان مختلفة مع إضافة نكهات. هناك عدة طرق لعمل الزينة. فكر في أكثرها شعبية - تلك التي تضمن أي ربة منزل أن تعدها!
مكونات:
تحضير:
يجب غربلة السكر المطحون ناعماً قدر الإمكان من خلال غربال ، وسكب في وعاء من المينا ، إذا رغبت في ذلك ، أضف عامل نكهة (على سبيل المثال ، الفانيليا أو المسكرات أو زيت البرتقال) والماء الدافئ. مع التحريك المستمر ، سخني هذا الخليط إلى 40 درجة مئوية على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا. إذا تبين أن منتج الحلويات شبه النهائي سائل ، يضاف إليه القليل من السكر البودرة مع التحريك ، إذا كان سميكًا - ماء. عندما تبرد الكتلة بدرجة كافية وتبدأ في التكاثف ، يتم وضعها على كعكة أو فطيرة أو كعكة بملعقة أو فرشاة. يمكن تجفيف المنتج النهائي في الفرن عند درجة حرارة 80-100 درجة مئوية إذا لم يكن يحتوي على زبدة في الكريمة. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على ما يقرب من 200 جرام من المنتج.
ملاحظة! يمكن وضع الكتلة الباردة الناتجة من التزجيج في قوالب صغيرة والسماح لها بالتصلب تمامًا ، مما ينتج عنه منتجات حلوة للزينة.
وصفة الفيديو
مكونات:
تحضير:
يجب طهي شراب كثيف من السكر والماء. للقيام بذلك ، يجب وضع الإناء جانبًا على الموقد حتى يسخن بقوة من جانب واحد. تتكون الرغوة على الجانب الآخر ويمكن إزالتها بسهولة بملعقة أو ملعقة مثقوبة. بعد توقف الرغوة ، توضع الإناء في وسط الموقد ، كالمعتاد ، ويبخر الماء الزائد من الشراب حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. اخفقي البياض حتى تحصلي على رغوة متينة. صب الشراب المبرد تدريجيًا في تيار رفيع مع الخفق المستمر في البياض. ثم تضاف النكهات (اختياري) مع التحريك ، سخن التزجيج إلى 60-65 درجة مئوية. يتم تطبيق التزجيج الناتج على منتجات الحلويات بفرشاة أو ملعقة. يمكن تجفيف المنتج النهائي في فرن غير ساخن.
مكونات:
تحضير:
يخفق بياض البيض بالمضرب في وعاء ، مع إضافة السكر البودرة تدريجياً بكميات صغيرة ، مع الخفق باستمرار. يتم تحديد كمية السكر الناعم حسب سمك الصقيل المطلوب. كلما كانت الكعكة أو الفطيرة أكبر ، يجب أن تكون الطبقة أكثر سمكًا ، وكلما زاد السكر البودرة الذي تحتاج إلى تناوله. في نهاية الخفق ، أضف ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو بضع قطرات من حامض الستريك المخفف لثبات التركيبة.
تم استخدام جميع الوصفات السابقة لسنوات عديدة وهي موجودة في كتب الطبخ القديمة. الوصفة التالية حديثة ، تحتوي تركيبتها على علامات عصرنا.
مكونات:
تحضير:
تُخفق الكريما الحامضة مع السكر في قدر من الفولاذ أو المينا (ويفضل أن يكون بقاع سميك). يُضاف الزبدة المخففة والشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة هناك ، ويُمزج كل شيء جيدًا. أشعل النار ، مع التحريك ، اتركها حتى الغليان (تظهر الفقاعات الأولى) ، أشعل النار ببطء ، مع التحريك من حين لآخر ، سخني لمدة 3-5 دقائق أخرى. بعد التهدئة طلاء أبيضجاهز للاستخدام.
على أساس التزجيج الأبيض ، يمكنك صنع منتج من أي لون عن طريق إضافة ألوان طعام أو شراب من أنواع مختلفة من التوت وقشر الليمون وعصير البنجر. ومع ذلك ، فإن أكثر خيارات الألوان شيوعًا هي الشوكولاتة التي تحتوي على الكاكاو.
وصفة الفيديو
مكونات:
تحضير:
تخلط جميع المنتجات في قدر ، مع التحريك ، تسخينها على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. على سطح الكعك والمعجنات (على سبيل المثال ، إكلايرس) ، يتم وضع كريمة الكاكاو دافئة حتى تتصلب.
يجب أن يكون الطعام لذيذًا وجذابًا - وهذا واضح. مظهر الطبق الفاتح للشهية يجعلنا متسامحين ونحن على استعداد لتجاهل خطايا التذوق الصغيرة. يشبه تثليج الشوكولاتة للكعكة فستانًا أسود صغيرًا للمرأة - يجب أن يكون كلاهما جاهزًا لتسليط الضوء على المزايا وإخفاء العيوب.
يتم تغطية ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل والحلويات والبسكويت والكعك وكعك عيد الفصح وخبز الزنجبيل بالزجاج. يمكنك تزيين الكيك بالورود الكريمية أو الفواكه المسكرة ، لكن أنواعًا كثيرة من المخبوزات تتطلب كريمة الثلج.
إنه شراب حلو ومجمد. يمكنك تغطية السطح بالكامل بالشوكولاتة ، أو جزء منها ، أو طلاء زهرة على خبز الزنجبيل - إنها مسألة ذوق. الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو يجعل الكعك والكيك أكثر مذاقًا ويمنع المخبوزات من أن تصبح قديمة. يمكن أن تكون أعشاب من الفصيلة الخبازية المغطاة بالشوكولاتة والآيس كريم والفراولة المثلجة أو كعك اللبن الرائب أمثلة رئيسية على كيفية اكتسابها نكهة جديدة عند دمجها مع الشوكولاتة.
لا يوجد شيء صعب في هذا الأمر ، لكن مسحوق الشوكولاتة المصنوع منزليًا للكيك يتطلب الالتزام بعدة قواعد:
تم اختبار جميع الوصفات في الممارسة العملية والموافقة عليها. يمكنك تنويع الطعم بإضافة الفانيلين والقرفة وملعقة صغيرة من الروم أو البراندي. اتركي الفوندان يبرد قبل وضعه حتى تتمكني من التحكم في كيفية انتشاره على السطح.
قبل صنع كريمة الشوكولاتة ، قم بتخزينها على فرشاة عريضة ، أو ملعقة مطبخ من السيليكون ، أو ملعقة. يمكنك إذابة الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي ؛ يُسمح أيضًا باستخدام الميكروويف لهذه الأغراض في الوضع البطيء.
يمكن صنع كريمة الشوكولاتة للكعك واللفائف والفطائر والحلويات الكريمية بالكاكاو. ستكون القشرة الصلبة لامعة وثابتة إذا كنت تستخدم الكاكاو الداكن والزبدة عالية الجودة. هذه أبسط وصفة أساسية.
منتجات:
تحضير:
الايجابيات: من السهل صنع كريمة الكاكاو ، فهي تستغرق وقتًا طويلاً للتجميد ، لذا يمكنك العمل ببطء. الكتلة السميكة سهلة التسوية.
سلبيات: قد لا يتجمد ويبقى طرياً.
استخدام منتجات الألبان هو أبسط إجابة على السؤال عن كيفية جعل كريمة الكاكاو ناعمة ولامعة. يمكنك إضافة المكسرات المطحونة وجوز الهند ومساحيق أخرى إلى كتلة تعتمد على القشدة أو القشدة الحامضة أو الحليب.
منتجات:
تحضير:
الايجابيات: الصقيل لذيذ ولامع. يبقى طريًا لفترة طويلة ، لذلك من السهل توزيعه بالتساوي على السطح.
سلبيات: قد لا يتجمد.
أسهل طريقة لعمل كريمة الشوكولاتة لكعكتك هي باستخدام لوح الشوكولاتة. أي صنف بدون حشو سيفي بالغرض ، لكن مذاق كريمة الشوكولاتة السوداء بنسبة 72٪ سيكون أكثر ثراءً.
منتجات:
تحضير:
الايجابيات: هذا طلاء شوكولاتة جيد المعالجة ويجب أن يطبق دافئا. الطعم يعتمد على نوع الشوكولاته.
سلبيات: طبقة الصقيل يمكن أن تكون هشة.
الجليد الأبيض سيجعل كعكة عيد ميلادك احتفالية واحتفالية حقًا.
منتجات:
تحضير:
الايجابيات: قوام جميل وطعم دقيق.
سلبيات: سهل التسخين الزائد أثناء الطهي ، مما يجعل الكتل غير قابلة للذوبان.
زجاج مرآة الشوكولاتة يبدو احتفاليًا للغاية. يعد تحضيرها أكثر تعقيدًا إلى حد ما من ذلك الموصوف في الوصفات السابقة ، لكن الجهد سيؤتي ثماره - يتم تحويل الكعكة ، ولفائف البسكويت ، والسوفليه ، والبسكويت مثل سندريلا قبل الكرة.
منتجات:
تحضير :
الوصفة تستخدم شراب الجلوكوز. المكون معروف جيدًا لطهاة المعجنات وربات البيوت من ذوي الخبرة ، لكن معظم الناس يسمعون الاسم لأول مرة. إنه منتج شفاف ولزج بقوام العسل ، وله طعم كراميل لطيف للغاية دون تكتل السكر. جلوكوز الحلويات مصنوع من النشا ويباع في عبوات بلاستيكية. يتم استخدام الشراب عند خبز المافن حتى لا تتعفن الكعك واللفائف والفطائر لفترة طويلة. الجلوكوز في الصقيل ضروري للمرونة.
منتجات:
تحضير:
الايجابيات: نكهة شوكولاتة قوية. يمكن تخزين الكريمة النهائية في الثلاجة لعدة أسابيع. قبل الاستخدام ، تحتاج إلى تسخين حتى + 37 درجة مئوية. لا ينكسر الصقيل المعالج بالجيلاتين أو يلتصق.
سلبيات: إذا تم انتهاك التكنولوجيا أو درجة الحرارة ، فقد لا يتصلب التزجيج. من الضروري تسوية الكتلة على السطح بحركات قصيرة واضحة ، وهذا يتطلب بعض الخبرة.
التزجيج ليس كثيرا عملية صعبة، على الرغم من أن المرة الأولى لا تعمل دائمًا. حتى طبقة الشوكولاتة غير الكاملة لن تفسد كعكتك ، ومع الخبرة ستنشئ مجموعة القواعد الخاصة بك. يمكننا تحذيرك من الأخطاء الأساسية لطاهي المعجنات المبتدئ:
إن الدورة النظرية في الطبخ ضرورية ، لكن الخبرة الحقيقية لا يمكن اكتسابها إلا من خلال الممارسة. إذا لم تكن صقيع الشوكولاتة مثاليًا في المرة الأولى التي تطبخها فيها ، فلا تقلق - هذا هو الحال دائمًا تقريبًا. تدرب على الكعك الصغير أو الكعك ، وسرعان ما ستحول الكعكة ببراعة إلى قطعة من فن صناعة الحلويات.
الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن الجو سيكون حارًا :)
المحتوى
تحب العديد من ربات البيوت إعداد الحلويات محلية الصنع. ستسعد الكعك أو الكيك مع كريمة الشوكولاتة البالغين والأطفال ، خاصةً إذا كنت تلتزم بالوصفة. سيكون التزجيج المصنوع من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة خيارًا ممتازًا لتزيين حلويات حليب الطيور وكعكات البسكويت وغيرها من الكعك محلي الصنع.
للحصول على الاتساق المطلوب من الهراء ، من المهم تحديد الغرض الذي تخطط لاستخدامه من أجله. تعتمد التقنية على ما إذا كنت تريد الحصول على خليط لامع أو غير لامع. إن كريمة الشوكولاتة الكلاسيكية على الكيك سهلة وسريعة التحضير. لكل ربة منزل وصفاتها وأسرارها الخاصة لصنع أقراص سكرية للفطائر والكعك ، ولكن يمكنك مراعاة بعض القواعد الأساسية لكيفية صنع كريمة الشوكولاتة لكعكة:
يمكنك صنع كتلة من ألواح المعجنات أو الكاكاو: اعتمادًا على وصفة كعكة الشوكولاتة التي تفضلها. يمكنك استخدام التركيبة الناتجة لتطبيق النقوش وتوصيل الكعك والتزيين. تعرف المضيفة ذات الخبرة أن الكعك المزجج يبدو دائمًا أكثر جاذبية من الكعك غير المعالج ، لذلك يجدر بنا أن نأخذ بضع دقائق لتحضير الوصفة. قاعدة كلاسيكيةيتضمن استخدام السكر أو الكاكاو أو الحليب أو الماء.
فيما يلي بعض الصور للوصفات التي تصف كيفية صنع كعكة الشوكولاتة المثلجة. يوصى بتبريد الفوندان قليلاً قبل استخدامه حتى لا ينتشر فوق الطبق. في حالة استخدام كريمة الزبدة ، برد الخليط أكثر. من الأفضل توزيعها بفرشاة. القليل من الفانيليا أو الروم أو القرفة أو الكونياك سيعطي طعمًا خاصًا.
ستخبرك وصفة الصور المقدمة بكيفية طهي كتلة بلاستيكية لذيذة لتزيين الحلويات. عندما تصلب ، تحصل على قشرة كثيفة ولامعة. لتحضير مثل هذه الكتلة ، يوصى بتناول أنواع داكنة من مسحوق الكاكاو والزبدة عالية الجودة. كريمة الشوكولاتة بالكاكاو مناسبة لطلاء المافن ، الفطائر الحلوة ، الكعك أو الحلويات بقوام كريمي ، مثل سوفليه.
مكونات:
طريقة طهو:
تستخدم العديد من الوصفات مسحوق الكاكاو مع الحليب أو القشدة الحامضة أو الكريمة. هذا المزيج من المكونات يجعل الطلاء لامعًا وناعمًا وكثيفًا. هناك العديد من وصفات الصور التي توفر نسبًا مختلفة من المنتجات. من خلال التجربة ، يمكنك باستمرار الحصول على طلاء من الكاكاو والحليب من ظلال وأذواق مختلفة. سوف تضيف رقائق جوز الهند والمكسرات ورشات الحلويات الأصالة.
مكونات:
طريقة طهو:
أسهل طريقة لعمل كريمة الزينة هي إذابة قطعة من حلوى الشوكولاتة. يمكنك استخدام أصناف بيضاء أو حليبية أو داكنة ، حسب التفضيل الشخصي. صقيل الشوكولاتة لـ - طريقة سريعةتزيين المنتج (كما في الصورة). للحصول على الوصفة أدناه ، تحتاج إلى تناول لوح يحتوي على نسبة كاكاو بنسبة 72٪.
مكونات:
طريقة طهو:
إذا تم تحضير كعكة منزلية الصنع لمناسبة خاصة ، فيمكن استخدام الشوكولاتة البيضاء لصنع الجليد. مع هذا الطلاء ، ستصبح الحلوى أنيقة حقًا. الكتلة مناسبة لتزيين اللفائف أو الكعك أو الهلام الكريمي. يمكن تحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء للكيك مع الكريمة والحليب المكثف والفانيليا. أدناه هو الوصفة الكلاسيكيةمع الصور.
مكونات:
طريقة طهو:
الكتلة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستكون سميكة وذات طعم حامض مميز. كريمة الكاكاو الحامضة مناسبة للكعكات السميكة المصنوعة منزليًا ، أو يمكنك تغطيتها بنقانق البندق التقليدية. لن يتم تصريفه أو سكره ، ولكنه سيستلقي على الفور بسطح جميل يشبه المرآة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين المنتج بشكل إضافي كريمة الزبدةوالمكسرات والفواكه المسكرة.
مكونات:
طريقة طهو:
تبدو المزجج جميلة بشكل خاص واحتفالية على الفطائر محلية الصنع. تحضر بشراب خاص أو بإضافة كمية قليلة من الجيلاتين. هذه الكتلة تصلب بشكل جيد للغاية على سطح المنتج. إذا خرج التزجيج بفقاعات ، يمكنك تمريره عبر مصفاة قبل وضعه على الكعكة. ستحتاج إلى مقياس حرارة: يمكنك استخدام الكتلة عندما تبرد حتى 35 درجة.
مكونات:
طريقة طهو:
الوصفة المقدمة كلاسيكية ، لذا فهي بالتأكيد لن تخذل الطهاة المبتدئين. ستجعل كريمة الشوكولاتة وكريمة الشوكولاتة حتى أبسط كعكة مذاقًا لذيذًا. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت ومجموعة قياسية من المنتجات لطهي التزجيج. يمكن أن يكون لوح الشوكولاتة بالوصفة حليبيًا أو أبيض أو غامقًا. بسبب الكريمة والزبدة ، سيصبح الخليط لامعًا وبلاستيكيًا وسميكًا.
مكونات:
طريقة طهو:
واحدة من أسهل الطرق وأكثرها ثباتًا لصنع مركب صقيع الحلويات هي صقيع الشوكولاتة المصنوع من الشوكولاتة والزبدة. يمكنك اختيار الشوكولاتة حسب ذوقك ، لكن يفضل الخيار بدون إضافات. إذا كنت ترغب في تزيين الحلوى بالمكسرات أو التوت ، ضعها فوق كريمة التزيين.
مكونات:
طريقة طهو:
هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين سيرغبون في إرضاء الأسر بالكعك والكعك والفطائر عجينة رقيقة... ستتحول كريمة شوكولاتة الحليب المعطرة إلى حلوى مع مذاق أصلي. سيصبح سطح الكيك المزجج غير لامع ، وإذا كنت ترغب في تحقيق لمعان مرآة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الزيت إلى التركيبة.
مكونات:
طريقة طهو:
من المهم أن تعرف ليس فقط كيفية تحضير كتلة لتزيين الكيك أو الكب كيك في المنزل ، ولكن أيضًا معرفة كيفية ملء المنتج بشكل صحيح بمزيج حلو. التزجيج هو إجراء بسيط: حتى المضيفة المبتدئة يمكنها تزيين الكعكة. القاعدة الأساسية هي أن الشوكولاتة يجب أن تبرد قليلاً ، لكن ليس كثيفة ، بحيث لا تبدأ التركيبة في التصريف من الكعكة أو تتحول إلى كتلة.
يوصى بتزيين الكيك بكريمة الشوكولاتة بفرشاة مطاطية. إذا كنت تصنع حلوى بعجين كثيف ، فحاول استخدام مربى المشمش أو الخوخ أو الفراولة للحصول على طبقة إضافية من الشحوم. انتشر فوق الكعكة ، واتركها لبضع ساعات.
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الكعكة على الرف السلكي ويمكنك البدء في تزيينها: صبها بالشوكولاتة ، وتسوية السطح بملعقة أو فرشاة مطاطية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين المنتج بشكل إضافي بالمكسرات والتوت ورشات الحلويات. تبرد الفطيرة لبضع ساعات في الثلاجة أو في الشرفة.
يسمح لك المصقول بإعطاء مظهر احتفالي. بفضلها ، تحافظ المنتجات الحلوة على نضارتها لفترة أطول وتكتسب طعمًا خاصًا. من مقالتنا ، سوف تتعلم كيفية صنع كريمة لامعة لكعكة ، وسنخبرك أيضًا ببعض أسرار تحضيرها.
إليك وصفة بسيطة لتزيين الكعك والفطائر الحلوة. بالنسبة للتزجيج ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
وصفة صقيع الكيك اللامع بسيطة للغاية:
يرجى ملاحظة أن التزجيج يجف بسرعة كبيرة ، لذا اجعله بعد أن تصبح المخبوزات جاهزة.
نتمنى ان تستمتع بهذا الوصفة الأصلية... تبين أن التزجيج المحضر عليه سائل تمامًا ولا يتجمد على الفور. لذلك ، يمكنك تطبيقه بأمان على المخبوزات الساخنة أو الباردة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتاج التزجيج إلى الغليان ، ويتم استخدام أبسط المكونات له:
يمكنك تحضير كريمة كريمة لامعة للكيك حسب الوصفة التالية:
يمكن تغليف كمية الطعام المحددة لثمانية كعكات أو كب كيك صغير.
تزيين كعك محلي الصنععلبة طرق مختلفة... هذه المرة نقترح عليك تحضير كريمة كراميل.
مكونات:
كيفية صنع كعكة صقيع لامعة؟ اقرأ وصفة المجوهرات الجميلة أدناه:
يمكن تخزين المنتج النهائي في الثلاجة لعدة أيام ، وفي الفريزر لمدة شهر تقريبًا. يجب تسخين المنتج في فرن الميكروويف قبل الاستخدام.
يفضل العديد من عشاق الفن تزيين المخبوزات بالزجاج الملون. يرجى ملاحظة أن الطريقة المعتادة لإعداد هذا المنتج لا تناسبنا. نحتاج إلى طلاء زجاجي كثيف لا ينهار بعد التجفيف.
سوف نحتاج:
يتم تحضير كريمة الزينة اللامعة الملونة للكيك على النحو التالي:
لمنع جفاف المنتج في وقت مبكر ، يجب تغطيته بغشاء بلاستيكي. استخدم كيس ورق أو ملف للرسم.
هذا المنتج هو زخرفة مثالية لكعك عيد الفصح والبسكويت والكعك. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه لتزيين الكعك محلي الصنع ، وفي بعض الأحيان يعطي التزجيج اللون المطلوب.
نحتاج إلى المنتجات التالية:
يتم تحضير كريمة البروتين اللامعة للكيك على النحو التالي:
وصفة سهلة أخرى لتزيين الحلويات للكعك والمعجنات المصنوعة منزليًا. يمكنك الاطلاع على قائمة المكونات هنا:
كيف يتم صنع الجليد المزجج للكيك؟ نوصي بالوصفة التالية لك:
تبين أن المنتج المبرد أكثر سمكًا مما كان ساخنًا.
هذه الوصفة سهلة التذكر لأنها لا تحتاج إلا إلى أربعة مكونات:
لتحضير التزجيج ، ما عليك سوى:
بفضل الزخرفة اللطيفة ، ستبدو المخبوزات رائعة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مزج التزجيج النهائي مع أي تلوين طعام وإعطائه الظل المطلوب.
سنحتاج المنتجات:
تحضير جليز للكيك اللامع "رويال" كالتالي:
إذا أردت أن تكون كريمة التزيين أرق ، يمكنك إضافة المزيد من الأطعمة السائلة. بعد ذلك ، سوف نقدم لك عدة وصفات للكعك المزينة بالثلج اللامع.
يمكن تحضير هذه الحلوى البسيطة ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. لتشغيله ، سنستخدم فقط أبسط المنتجات.
مكونات:
كيف تصنع كعكة فروستينج لامعة؟ اقرأ وصفة الحلوى اللذيذة هنا:
تزيين الحلوى كما يحلو لك. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام قطع الفاكهة أو التوت الطازج وأوراق النعناع ورقائق الشوكولاتة. ثم تقطع الكعكة إلى أجزاء وتقدم.
يتم تحضير حلوى بسيطة بسرعة كبيرة ولها طعم أصلي. سيتم تزيينه بالبروتينات والسكر وعصير الليمون. إذا كنت ترغب في تفتيح الكيك ، أضف اللون الذي تختاره إلى التزيين.
ما هي المنتجات التي سوف نستخدمها؟ اقرأ قائمة المنتجات أدناه:
وصفة الحلوى:
زيّني الكيك بالجليد وانتظري حتى يتماسك. قدمي الحلوى مع الشاي أو القهوة الساخنة.
ستبدو المعجنات اللذيذة رائعة على طاولتك أثناء حفلة الأطفال أو الكبار.
مقادير العجين:
للتزجيج:
ونقوم بطهي الكيك بالثلج اللامع حسب الوصفة التالية:
سنكون سعداء إذا كنت تحب الكعك مع الجليد اللامع والصور والوصفات التي نشرناها في هذه المقالة. يطبخ حلويات لذيذةلعائلتك في أيام العطلات وأيام الأسبوع ، مفاجأة أحبائك بأذواق جديدة!
الصقيل الحلوياتهو منتج نصف نهائي حلو مصمم لتغطية العديد من منتجات الحلويات. يضيف هذا المنتج مظهرًا أكثر جاذبية للحلويات ويحسن مذاقها. حتى الكعكة الأكثر شيوعًا ، بعد الطلاء بالزجاج ، تكتسب طعمًا ورائحة خاصة. في كثير من الأحيان ، يتم تغطية اللفائف ، والكعك ، والحلويات ، والفطائر ، وكذلك الآيس كريم ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية والخثارة الحلوة بزجاج المعجنات.
في الوقت الحالي ، هناك أربعة أنواع رئيسية من هذا المنتج شبه النهائي.:
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد أيضًا طلاء ملكي ، لكنه لا يستخدم عادة ككريم ، ولكن لصنع زينة الحلويات. من الملائم صنع أشكال بسيطة وتركيبات معقدة للغاية من مثل هذا المنتج شبه النهائي.
كما أن طلاء المرآة والحلويات الملونة شائع جدًا. في الحالة الأولى ، يتم تحضير المنتج بالجيلاتين ، وفي الحالة الثانية - بألوان الطعام. عندما يتم خلط هذين المنتجين شبه الجاهزين ، يتم الحصول على طلاء زجاجي غير عادي ، ولكنه أصلي للغاية.
اليوم ، يمكنك شراء طلاء المعجنات من كل متجر حلوى تقريبًا. عادة ما يبدو مثل لوح شوكولاتة أو أقراص صغيرة (انظر الصورة). قبل الاستخدام ، يجب إذابة المنتج شبه النهائي الحلو إلى درجة حرارة 55 درجة. يمكن أيضًا بيع الصقيل التي سبق صهرها ، على سبيل المثال ، في الأنابيب أو الدلاء.
لتحضير كريمة الحلويات في المنزل بشكل صحيح ، يوصى بمراعاة بعض التفاصيل الدقيقة في عملية تحضيره.
يوضح الجدول أدناه عدة طرق لصنع طلاء زجاجي منزلي ، نوصي كل واحد منكم باستخدامه.
|
اسم |
مكونات |
|
|
الصقيل الكلاسيكي |
مائتي جرام من السكر البودرة وأربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي الساخن. |
تخلط المكونات في وعاء واحد وتوضع على نار خفيفة. بعد طهي التزجيج حتى يكتسب قوامًا سلسًا. لا يستغرق هذا غالبًا أكثر من سبع دقائق.يتم استخدام المنتج النهائي مباشرة بعد التحضير. |
|
صقيل صفار البيض |
كوب ونصف من السكر البودرة ، ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال ، خمس صفار بيض. |
بادئ ذي بدء ، يتم خلط الصفار مع عصير البرتقال ، وبعد ذلك يتم ضربهم جيدًا بالخلاط. أثناء الخفق ، يضاف المسحوق تدريجياً إلى الخليط ، ويتم خلط كل شيء حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. يتم وضع التزجيج النهائي على ملفات تعريف الارتباط أو أي منتج دقيق آخر وإرساله إلى فرن مسخن مسبقًا حتى مائة درجة للتجفيف. |
|
الصقيل مع الروم |
ثلاث ملاعق كبيرة من الروم وكوب من السكر البودرة وملعقة كبيرة من الماء. |
يُنخل المسحوق من خلال منخل ناعم ، ويجمع مع السوائل المحددة ويخلط جيدًا. ثم يتم تطبيق التزجيج النهائي على المنتجات الحلوة. |
|
شوكولاتة مثلجة |
ملعقة كبيرة من الزبدة والسكر البودرة والشوكولاتة (مائة جرام لكل منهما) ، ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. |
تُسكب الشوكولاتة بالكمية المطلوبة من الماء وتُسخن حتى تذوب تمامًا. تضاف الزبدة والمسحوق إلى كتلة الشوكولاتة الناتجة ، وبعد ذلك يتم طحن كل شيء إلى خليط متجانس. |
|
صقيل البروتين |
بياض بيضة ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ، وكوب من مسحوق السكر. |
يُخفق البروتين حتى تظهر الرغوة ويُنخل المسحوق ويُضاف العصير. يتم خلط الكتلة جيدًا ، ثم يتم ملء حقنة خاصة بها ، والتي يمكن من خلالها صنع أنماط مختلفة من الحلويات من هذا النوع من التزجيج. |
الميزة الرئيسية لأنواع التزجيج المذكورة أعلاه هي أنها تحتوي على مكونات طبيعية فقط. بناءً على ذلك ، يمكن اعتبار هذه المنتجات شبه المصنعة الحلوة منتجات صحية للجسم بأمان.
صقيل الحلويات هو منتج نصف نهائي لذيذ جدًا ومنتج لا يمكن الاستغناء عنه في تحضير العديد من الحلويات.
