الطبخ حسب الصورة خطوة بخطوةوصفة كعكة نابليون الكسولة المصنوعة من بسكويت الأذن.
في عصرنا سريع الخطى، في بعض الأحيان لا يوجد ما يكفي من الوقت للاستعداد حتى أكثر من غيره أطباق بسيطةناهيك عن الروائع. لذلك، فإن ما يسمى بـ "الوصفات الكسولة"، التي يمكن تحضيرها بسرعة وبأقل قدر من الجهد، أصبحت بشكل متزايد جزءًا من أزياء الطهي. لكن أصعب شيء هو ضيق الوقت للخبز. وأريد حقًا الاستمتاع بالأطباق الشهية التي عرفناها منذ الطفولة. تستحق "براغ" وبالطبع "نابليون" شهرة وتقديرًا خاصين. هذه هي الوصفة الأخيرة التي نريد أن نقدمها لك. ولكن ليس الكلاسيكية، التي تتكون من العديد من طبقات الكيك، ولكن الكسولة، والتي أساسها عجين الفطير مع اسم مضحك "آذان". يجعل الكعكة ناعمة وعطرية كاسترد. وطعم "الكسلان" لا يختلف إطلاقاً عن قريبه الشهير.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 10 - 12
عجين الفطير "آذان" -1 كجم
حليب 3.2٪ دسم – 1 لتر
بيض الدجاج – 3 قطع.
السكر المحبب– 200 جرام
زبدة - 150 جم
دقيق القمح – 6 ملاعق كبيرة. ل.
فانيلين - حسب الرغبة.
نخل الدقيق من خلال منخل. تأكد من القيام بذلك: ففي النهاية، لن تحتاج إلى قطع من النشا أو الخيوط أو حشرات الدقيق في الكريم. 
الشيء الأكثر أهمية في تعليماتنا هو هذا. هذا ما سنفعله. يُسكب 0.5 لتر من الحليب البارد في قدر سعة 1 لتر ويُخفق البيض. 
فاز مع خفاقة أو خلاط. 
أضف السكر المحبب. 
أضف الفانيليا. خفقت. 
دون التوقف عن الخفق، أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة. تأكد من التأكد من عدم وجود كتل. 
يُسكب الحليب المتبقي في قدر سعة 2 لتر. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. 
أثناء غليان الحليب، أضيفي خليط البيض والحليب في تيار رفيع مع التحريك المستمر. 
يُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق. يجب أن يثخن الخليط. نصيحة: لمنع الكريمة من الالتصاق بالقاع، أو الأسوأ من ذلك، منعها من الاحتراق، ضعي ناثرة اللهب أسفل المقلاة. 
أخرج المقلاة من النار وقم بتبريد الخليط الناتج.
ضعي الزبدة المخففة في وعاء واخفقيها أولاً على سرعة منخفضة ثم بأقصى سرعة للخلاط. يجب أن تصبح الزبدة رقيقًا وخفيفًا جدًا في اللون. 
أضيفي الزبدة شيئًا فشيئًا إلى الخليط المبرد، واخفقي جيدًا في كل مرة بعد إضافة جزء آخر.
الكسترد جاهز. يمكنك البدء في تجميع الكعكة. 
ضعي البسكويت على طبق مسطح كبير على شكل مربع. التأكد من عدم وجود أي فراغات: قومي بتقسيم البسكويت إلى قطع صغيرة وأدخليها في الأماكن الفارغة. 
دهن طبقة البسكويت بالكريمة بسخاء. 
ضعي الطبقات المتبقية من الكعكة بنفس الطريقة. من 1 كجم من ملفات تعريف الارتباط تحصل على 5-6 طبقات. 
دهن جوانب نابليون بالكريمة.
قم بطحن العديد من ملفات تعريف الارتباط في الخلاط إلى فتات ليست ناعمة جدًا. يرش فوق الكعكة.
نابليون لذيذ وصفة كسولمستعد. ضعه في الثلاجة لعدة ساعات لينقع. ثم قسمها إلى أجزاء. قدمي كعكة نابليون الكسولة على الطاولة، ودلل أسرتك وضيوفك الأعزاء.
نابليون هي كعكة مشهورة ليس من السهل تحضيرها. تحتاج أولاً إلى عجن العجينة ثم تبريدها ثم لفها وخبزها وتقطيعها. بالإضافة إلى ذلك، لا تزال بحاجة إلى صنع كريم، وتليينه بالكامل، ووضعه، ونقعه وتزيينه. كل هذا يستغرق وقتا طويلا، ولكن هناك خيار أبسط مع ملفات تعريف الارتباط "الأذن".
كوكيز أوشا مصنوعة من عجين الفطير مع السكر، وهي مقرمشة ولذيذة وعادة ما تكون على شكل قلوب. لكننا أيضًا نشبه آذان الأرنب، ولهذا السبب حصلت على هذا الاسم المضحك. تُباع عجين الفطير في المتجر، ويمكن أن تكون بالوزن أو معبأة، ويمكنك اختيار أي خيار. يشار إلى أن "الأذنين" خفيفة جداً، نصف كيلوغرام يكفي لكعكة متوسطة الحجم.
كريم في كعكة كلاسيكيةكاسترد ويتناسب بشكل مثالي مع كعك المعجنات النفخة الجاهزة. يتم طهيه في الحليب مع البيض والنشا، وغالبًا ما يتم استبداله بالدقيق. يتم إضافة الفانيلين والزبدة أيضًا.
ما هي الكريمات الأخرى التي يمكنك استخدامها:
الكريمة الحامضة؛
دسم؛
من الحليب المكثف.
يتأثر الاختيار بتوفر المنتجات ووقت الفراغ. وهو ليس متاحًا دائمًا للطهي أو للخفق، وفي بعض الأحيان تحتاجين إلى الانتظار حتى يبرد تمامًا.
يتم دائمًا تجميع كعكة نابليون المرتجلة في قوالب عميقة أو في أوعية. من الصعب جدًا وضع الأذنين بشكل متساوٍ، فملفات تعريف الارتباط صغيرة الحجم، وتنتشر وتتفتت. نظرًا لأنه جاف في حد ذاته، فلا داعي للتبخير في الكريم، فليكن كثيرًا. مثل أي نسخة أخرى من نابليون، سوف تحتاج هذه الكعكة إلى الجلوس. بعد 8-10 ساعات سوف يتم نقعها جيدًا و"تسويتها" ويمكن تقطيعها إلى قطع وتقديمها.
هذه وصفة كعكة نابليون كلاسيكية تقريبًا، ولكنها مصنوعة من الأذنين. يتم تحضير الكريمة على شكل كسترد حقيقي مع الحليب ويضاف إليها البيض والدقيق ويمكن استبداله بالنشا. يُسمح بزيادة الكمية سمنةلأن بعض الناس يحبون الإصدارات الأكثر ثراءً من هذه الكعكة.
مكونات
600 غرام من بسكويت "الأذن"؛
500 مل حليب
120 جرام زبدة
3 ملاعق كبيرة طحين
زوج من البيض
كوب من السكر
فانيلين.
طريقة طهو
1. اخلطي الفانيلين والدقيق والسكر الحبيبي في قدر صغير. افصل الصفار وأضف واحدًا تلو الآخر وابدأ في التحريك بالمضرب وأضف الحليب تدريجيًا. بمجرد أن يتجانس الخليط، يمكنك وضع الكريمة على الموقد. نبدأ في تسخينه. لا نتوقف عن التحريك.
2. ستبدأ الكتلة في التكاثف من الأسفل. بمجرد أن يبدو وكأنه سائل عصيدة السميدوتظهر الفقاعات الأولى على السطح، يمكنك إزالة اللوحة. سوف يصبح الكريم سميكًا أكثر عندما يبرد. بارد، إضافة الزبدة المخففة، فاز جيدا بالخلاط.
3. بالنسبة لنابليون، خذ مقلاة أو وعاء على شكل زنبرك، في الحالة الأولى، لا يتعين عليك تغطيته، في الحالة الثانية، نضع طبقة من فيلم التشبث من الداخل أو نبطنها بعناية بالرق.
4. ضعي طبقات من آذان البسكويت، ثم غطيها بكمية كبيرة من الكاسترد. نضع بقايا الطعام في الثلاجة. ونضع فيها الكعكة أيضًا لتنقع. يُنصح بالصمود لمدة اثنتي عشرة ساعة مثلاً طوال الليل.
5. أخرجي الكيكة من القالب. غطيها بالكريمة المتبقية. اطحن القليل من ملفات تعريف الارتباط أو خذ فتات الأذن من الكيس. رش الجزء العلوي من كعكة نابليون وتزيين الجوانب أيضًا.
هذا الإصدار من كعكة نابليون مصنوع من بسكويت "الأذن" مع القشدة الحامضة. نظرًا للحموضة الطفيفة للمنتج ، فقد أصبح لذيذًا ومثيرًا للاهتمام بشكل لا يصدق. بجانب الكريمة الحامضةينقع أي كعكة جيدًا، ولا يستغرق تحضيرها أكثر من ثلاث دقائق.
مكونات
آذان 0.5 كجم
0.6 كجم قشدة حامضة
0.16 كجم سكر
طريقة طهو
1. الطبخ كريم سريع. مجرد الجمع بين القشدة الحامضة مع السكر والفانيليا. والأفضل من ذلك، أن تأخذ خلاطًا وتضربه لبضع دقائق. من المهم أن تأخذ سميكة بما فيه الكفاية و منتج دهني، ثم سوف تحصل على كريم جيد. لكنك تحتاج أيضًا إلى خفق الكريمة الحامضة السميكة بعناية، حيث يمكن أن تتحول بسهولة إلى زبدة.
2. ضعي البسكويت في طبقات بالشكل المناسب. يمكن حشو الأجزاء المكسورة في الفراغات. يُوزّع بالكريمة الحامضة ويُكرر حتى تنتهي المكونات. نترك الكيك منقوعاً لمدة خمس ساعات على الأقل.
3. نقضي على نابليون المرتجل. دهنها بالكريمة المتبقية، وزينها بفتات البسكويت أو بأي طريقة أخرى.
لتحضير مثل هذه الكعكة تحتاج إلى نوعين من الحليب المكثف. الكريم الرئيسي مصنوع من الحليب الأبيض مع الزبدة والفانيليا. سيتم استخدام الكريمة الثانية للتزيين، وسوف تحتاج إلى القليل من الحليب المكثف المسلوق.
مكونات
400 مل من الحليب الأبيض المكثف؛
150 غرام من الحليب المكثف المسلوق؛
250 جرام زبدة
كيس فانيليا؛
450-500 جرام من البسكويت.
طريقة طهو
1. تحضير الكريمة. يجب إزالة الزيت الخاص به من الثلاجة مسبقًا. يُنصح بتقطيعها إلى قطع حتى تنضج بشكل أسرع. ثم ضعيها في وعاء واضربيها بالخلاط لمدة خمس دقائق بسرعة عالية. ضعي جانباً ملعقتين كبيرتين كاملتين. يجب أن يصبح الخليط أبيض اللون ورقيقًا ويذكرنا إلى حدٍ ما بالكريمة المخفوقة.
2. ابدأ بسكب الزيت المتبقي في الزيت المتبقي في مجرى رفيع. حليب مكثف مسلوق. نواصل الفوز. هل أصبح الكريم متجانساً؟ أضف الفانيليا وبعد بضع ثوان أطفئ الخلاط.
3. ضعي طبقات من بسكويت "الأذن"، ثم غلفيها بكريمة الحليب المكثف الأبيض، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.
4. اخفقي على الفور الزبدة الموضوعة جانباً مع الحليب المكثف المسلوق. ضع الكريم في الثلاجة.
5. أخرجي الكيكة من القالب. نغلفها من الأعلى والجوانب بكريمة الحليب المكثف المسلوق. تسوية الكعكة وملء الفراغات. اطحن عدة آذان حتى لا تصبح فتاتًا ناعمًا جدًا. يرش الجوانب والأعلى. لكن يمكنك تزيين هذه الكعكة بالزهور الكريمية والشوكولاتة المبشورة.
مجموعة متنوعة من كعكة الأذن اللذيذة والعطرية للغاية. لنابليون يمكنك استخدامها جوز، اتضح أنه لذيذ، ولكن يُسمح لك أيضًا بتناول فول سوداني أرخص.
مكونات
600 مل حليب
3 صفار
180 جرام مكسرات
200 غرام زبدة
500 غرام من البسكويت
2 ملاعق كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
طريقة طهو
1. بما أن الكاسترد يحتاج إلى وقت ليبرد، نبدأ به. يخفق الصفار والسكر مع النشا ويسكب في الحليب ويوضع على الموقد في قدر غير لاصق. اطبخي حتى يتكاثف الخليط. يُضاف نصف الزيت ويُذوب ويُبرد. ثم أضيفي الجزء الثاني من الزبدة المخففة واخفقي قليلاً.
2. نسكب المكسرات على الموقد ونقليها قليلاً. ثم تبرد، توضع على لوح، تدحرج باستخدام شوبك لتقطيعها، ولكن ليس لدرجة الدقيق.
3. دهن طبقات البسكويت ورشها قليلاً بالمكسرات ثم وضعها وإزالتها لتنقع.
4. اطحني 5-6 حبات من البسكويت واخلطيها مع المكسرات. أخرجي الكيك المنقوع من القالب، ودهنيه بالكريمة المتبقية، ثم غطيه بمزيج من المكسرات والبسكويت.
خيار كريم بسيط آخر ل كعكة كسولنابليون. تحتوي الأذنين نفسها على الكثير من الدهون، لذلك يتم تحضير الطلاء دون إضافة الزيت. يمكنك وضع شرائح رقيقة من الموز بين طبقات البسكويت في هذه الكعكة.
مكونات
400 غرام قشدة حامضة
300 غرام من الحليب المكثف
1 ملعقة كبيرة. ل. الفانيليا السكر؛
500 جرام آذان.
طريقة طهو
1. اخفقي الكريمة الحامضة وأضيفي الحليب المكثف و الفانيليا السكر. يجب ألا يتحول الكريم إلى سائل، فنحن نستخدم مكونات سميكة.
2. ضعي ملفات تعريف الارتباط النهائية في طبقات، دهنيها، حاولي وضعها بإحكام بحيث يكون هناك عدد أقل من الفراغات.
3. غطي القالب أو الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لينقع. ثم نخرجها ونزينها بالبسكويت المطحون.
تنوع من كعكة الكسترد الكسولة كريم الشوكولاته. ويتم تحضيره أيضًا من الحليب مع إضافة الكاكاو. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى قطعة شوكولاتة واحدة للرش والتزيين.
مكونات
700 مل حليب
130 جرام زبدة
210 غرام سكر
600 جرام آذان
3 صفار
2 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كاكاو
90 جرام شوكولاتة.
طريقة طهو
1. اخلطي ملعقتين كاملتين من الدقيق مع مسحوق الكاكاو والسكر الحبيبي. افصل الصفار وأضفه إلى الكريمة المستقبلية واطحنه وأضف الحليب. نترك الخليط ليتخمر على النار. الحرارة ويقلب باستمرار.
2. بمجرد ظهور الفقاعات، ارفعي المقلاة عن النار. أضف الزبدة المفرومة إلى الكريمة الساخنة والسميكة. حرك حتى تذوب تماما. تبريد كريم الشوكولاتة.
3. في القالب، قومي بتجميع الكيك على شكل طبقات، ثم قومي بتغليف قطع البسكويت "الأذن" بكريمة الشوكولاتة المجهزة. ضعيها في الثلاجة لمدة سبع ساعات.
4. قم بإزالة نابليون من القالب. من المستحسن تشحيمه جيدًا. طحن ملفات تعريف الارتباط. رش جوانب الكعكة.
5. ابشري نصف كمية الشوكولاتة وغطي الجزء العلوي من الكعكة بالنشارة. قطعي القطع المتبقية إلى مكعبات صغيرة ووزعيها بترتيب عشوائي.
عند إضافة كمية كبيرة من الزبدة إلى الكريمة، يُنصح بخفق المنتج بشكل منفصل حتى يصبح رغويًا جيدًا. في هذه الحالة، لن يتسرب أي شيء، وسوف يتحسن الطعم، وستكون الكتلة جيدة التهوية، ولن يتم الشعور بالمحتوى العالي من الدهون.
إذا لم يكن لديك بسكويت لترشيه على سطح وجوانب الكعكة، يمكنك استخدام المكسرات، ومسحوق الكاكاو، رقائق جوز الهندوحتى السمسم المحمص. يمكنك العثور على بديل في أي مطبخ.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت لنقع الكعكة، يمكنك أولاً الاحتفاظ بها لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة ثم تبريدها.
إذا لم يبق كريم، بعد إزالة الكعكة من القالب، يمكنك دهنها بالحليب المكثف العادي أو القشدة الحامضة
تأكدوا من مشاهدة الفيديو الخاص بنا لوصفتنا لـ Lenten Draniki بدون طحين وبيض، والتي قمنا بتصويرها لك بعناية لجعل عملية الطهي أبسط وأكثر قابلية للفهم!
يشتركإلى قناتنا على اليوتيوب
انقر فوق الجرس الموجود بجوار زر الاشتراك وكن أول من يتلقى إشعارات حول الوصفات الجديدة!
اليوم سنقوم بتحضير أبسط وألذ وأسرع أكلة منزلية الصنع كعكة نابليون بدون خبز مكونة من 2 أو 3 مكونات فقط! كما يقولون: "كل شيء عبقري بسيط!" أستطيع أن أقول على وجه اليقين أن هذه الكلمات يمكن أن تعزى إلى هذا وصفة بسيطة! لم يسبق لي أن صنعت كعكات الشاي بهذه البساطة والسرعة، ويمكن العثور على مكونات الكعكة في أي متجر قريب!
ثم واجهت مشكلة الكريم. وبما أنني أردت صنع كعكة سريعة، بدون خبز وبدون طهي الكريمة، كانت إحدى أفضل الأفكار هي خيار الكريمة والآيس كريم! حسنًا، بالطبع، يحتوي الآيس كريم بالفعل على الفانيليا والحلاوة، وكل ما تحتاجه هو خلط آيس كريم الفانيليا مع الكريمة ونقع فتات النفخة مع هذه الكريمة! إنها تقريبًا مثل كعكة الآيس كريم نابليون مع الآيس كريم! :)))
وبضع كلمات أخرى حول تجميع الكعكة، هناك أيضا خيارات. أولاً، فكرة أخرى: يمكنك أن تأخذ الآيس كريم المذاب ككريمة وتخلطه مع الفتات، وأعتقد أن الأمر سيعمل بشكل جيد، لكنك تحتاج فقط إلى تنظيم الحلاوة بطريقة أو بأخرى. إذا حاولت ذلك، أخبرني كيف تحب هذا الخيار.
بعد تجميع الكيكة يمكنك تركها لمدة 1-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى تنقع جيداً ثم ضعيها في الثلاجة وتبرد جيداً. أو يمكنك أيضًا رش طبقة من البسكويت المطحون بالماء النظيف أو الحليب من زجاجة رذاذ - بفضل هذا، سوف تنقع الكعكة بشكل أسرع، ثم دهن البسكويت بطبقة من الكريم.
بعد التجميع، يمكنك وضع الكعكة على الفور في الثلاجة. ولكن بعد ذلك سيستغرق النقع وقتًا أطول.
أو يمكنك وضعها على الفور في الثلاجة حتى بدون نقعها، فقط سيكون من الصعب قطع مثل هذه الكعكة حتى لا تنهار، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق - وهذا سوف يحل المشكلة برمتها مشكلة القطع في ثواني
وكانت النتيجة النهائية ببساطة إلهية! لا يمكنك حتى نقع أي شيء، ولكن قم بتجميع الحلوى مباشرة حل سريعمن اجل الشاي!
حسنا، دعونا نحاول!؟ ;)
أنا في انتظار تعليقاتكم، أنا مهتم جدًا بكيفية ظهور كعكتك وكيف سيقدر أحباؤك مذاقها :)
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
أولا وقبل كل شيء، دعونا نستعد الكسترد. هذه مرحلة مهمة ومسؤولة، لأن طعم ومظهر الحلوى سيعتمدان على قوام الكريم. لتجنب تكون الكتل، قومي بتحريكها باستمرار أثناء الطهي.
يُسكب الحليب في قدر ويُخفق فيه بيضةنخلط ونضيف السكر المحبب والفانيلين. أضف الدقيق والنشا. 
امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. 
تسخين الخليط على نار خفيفة. بعد ذلك، اطهي الكريمة حتى تتكاثف مع التحريك المستمر. 
ارفعيه عن النار وأضيفي الزيت واخلطيه بلطف. 
ثم تبرد الكريمة. 
لتحضير كعكة نابليون من البسكويت، ضعي طبقة من الأذنين في القالب، لملئ جميع الفراغات. 
املأها بالكريمة وأضف ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى. 
نقوم بذلك حتى نضع كل الطبقات ونغطيها بالكريمة.
أخيرًا، أسكبي الكريمة فوق الكيكة بكثافة ثم رشيها بفتات البسكويت. 
تأكد من وضع الحلوى لدينا في الثلاجة لبضع ساعات، إن أمكن، ثم 8-10 ساعات. 
كعكة "نابليون" من بسكويت "الآذان" مع الكسترد جاهزة. بالعافية! 
ستارينسكايا ليسيا 
إنه سهل التحضير
1. تحضير الكسترد. في وعاء عميق مناسب، قم بجمع الدقيق المنخل ونشا الذرة والسكر المحبب والصفار. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة علبة من سكر الفانيليا.
