Bektoshi uzumlari B va A vitaminlari, askorbin kislotasi, temir va boshqa elementlarga boy. Ularning hammasi ham kuchli issiqlik bilan ishlov berishga bardosh bera olmaydi, shuning uchun an'anaviy tarzda tayyorlangan krijovnik murabbo foydali xususiyatlari uchun yangi rezavorlar bilan taqqoslanmaydi. Zamonaviy uy bekalari krijovnik murabbo pishirmasdan pishirishni afzal ko'rishadi. Tashqi tomondan, u murabboga o'xshaydi, chunki issiqlik bilan ishlov bermasdan, uzoq vaqt davomida yomonlashmaydigan butun mevalardan qish uchun lazzatlanishni tayyorlash mumkin emas. Bu shirinlikni mashhur "qirollik" murabbosidan kamroq ishtaha qilmaydi. Foyda jihatidan buvilarimiz Bektoshi uzumdan pishirgan taomlardan ustun turadi.

Pishirish xususiyatlari

Bektoshi uzumining xom murabbosini tayyorlash an'anaviyga qaraganda osonroq, ammo kutilgan natijaga erishish uchun siz bir nechta nozik narsalarni bilishingiz kerak:

• Pishirilmasdan murabbo tayyorlash uchun ozgina pishmagan mevalarni tanlash yaxshidir. Ularning suyaklari hali ham yumshoq va shirinlik ta'mini buzmaydi. Pishmagan rezavorlar tarkibida ko'proq pektin mavjud bo'lib, sovuqdan tayyorlangan murabbo yoqimli, murabbo kabi mustahkamlik beradi.
• Bektoshi uzumlarini pishirish uchun tayyorlashda ular "dumlar" va "stigmalarni" olib tashlashlari kerak. Buni tirnoq qaychi bilan qilish eng qulaydir.
• Tayyorlangan Bektoshi uzumni suv ostida yuvib quritilishi kerak. Agar mevalar ho'l bo'lsa, ulardan hosil ko'proq suvli ko'rinishga ega bo'ladi va tezroq yomonlashadi. Bektoshi uzumni namlikni yaxshi singdiradigan sochiq ustiga surilsa, tezroq quriydi.
• Bektoshi uzumni murabbo tayyorlash uchun alyuminiy idishlarni tanlamaslik kerak. Ushbu material kislotalar bilan aloqada bo'lib, zararli moddalarni hosil qiladi.
• Bankalarda sovuq murabbo qo'yishdan oldin, shakar berry pyuresi ichida to'liq eriguncha kutishingiz kerak. Shirinni yaxshiroq saqlash uchun bankalarga tarqatilgandan keyin shakar bilan sepilishi mumkin. U qattiqlashadi va shirinlikni qaynashdan himoya qiladigan "shakar vilkasi" deb ataladi.
• Bektoshi uzumni murabbo uchun bankalar sterilizatsiya qilinishi kerak. Qopqoqlarni ham metall, ham plastmassadan foydalanish mumkin, lekin ishlatishdan oldin ularni qaynatish kerak.
• Bektoshi uzumining murabbosi, agar asosiy tarkibiy qism tsitrus mevalari bilan to'ldirilgan bo'lsa, yaxshiroq saqlanadi.

Bektoshi uzumni pishirmasdan tayyorlangan murabbo faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin. Ba'zi uy bekalari uni xona haroratida saqlashga xavf tug'diradilar, ammo shirinlik sovuqda uzoq vaqt davomida buzilmaydi.

Klassik krijovnik murabbo retsepti pishirishsiz

Tarkibi (2 l uchun):

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• shakar - 1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

• Bektoshi uzumni mevalarini tartiblang, ularning "dumlarini" olib tashlang. Mevalarni suv ostida yuving. Sochiq ustiga yoyib quriting.
• Quritilgan rezavorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Agar mevalar pishgan va yumshoq bo'lsa, ularni maydalash uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin.
• Berry massasini shakar bilan aralashtiring, "shakar qo'ziqorini" yaratish uchun tayyor taomni sepish uchun 100 g qoldiring.
• Idishni Bektoshi uzumni doka bilan yoping, 5-6 soatga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan berry massasini aralashtirib turing, shunda undagi shakar tezroq eriydi.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni qaynatib oling.
• Shakar to'liq eriganida, tayyorlangan bankalarda murabbo yoying, ustiga bir qoshiq shakar tushiring.
• Tayyorlangan qopqoqlar bilan bankalarni mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.

Bektoshi uzumni murabbosi bo'yicha tayyorlangan klassik retsept, uyg'un ta'mga ega va yaxshi saqlanadi. Uning rangi noziklikni tayyorlash uchun ishlatiladigan Bektoshi uzumlarining xilma-xilligiga va mevaning pishganlik darajasiga bog'liq.

Bektoshi uzumni qaynatmasdan limonli murabbo

Tarkibi (2 l uchun):

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• limon - 2 dona;
• shakar - 1,2 kg.

Tayyorlash usuli:

• Limonlaringizni yuving. Kichik bo'laklarga kesib oling, suyaklarni olib tashlang.
• Limon bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• Bektoshi uzumlarini yuvish va quritish orqali tayyorlang.
• Go'sht maydalagich bilan maydalang.
• Bektoshi uzumni pyuresini limon massasi bilan birlashtiring.
• Shakarga to'kib tashlang, aralashtiring.
• Shakar butunlay eriguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, xona haroratida qoldiring.
• Shirinni sterillangan bankalarga joylashtiring, yoping va muzlatgichga qo'ying.

Limon qo'shilishi tufayli krijovnik murabbosi yaxshiroq saqlanadi va engil achchiq bilan yoqimli nordon notalarga ega bo'ladi.

Bektoshi uzumni pishirmasdan apelsin bilan murabbo

Tarkibi (2,5-2,75 l uchun):

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• apelsin - 1 kg;
• shakar - 1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

• Apelsin ustiga qaynoq suv quying va yaxshilab yuvib tashlang, peçete bilan quriting.
• Apelsin qobig'ini maydalang. Pulpani bo'laklarga bo'ling, plyonkalardan tozalang.
• Bektoshi uzumlarini tayyorlang: yuving, quriting, "dumlarini" kesib oling.
• Bektoshi uzumni va apelsin pulpasini blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.
• Meva-meva massasiga shakar va apelsin qobig'ini qo'shing.
• 6-8 soat davomida (bir kechada ham mumkin), murabboni muzlatgichga qo'ying.
• Ertasi kuni shakar butunlay eriydi.
• Shirinni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang, salqin joyga qo'ying, eng yaxshisi - muzlatgichda.

Bektoshi uzumli murabbo, qaynatilmasdan apelsin bilan pishirilgan, xushbo'y, yoqimli rangga ega va yaxshi saqlanadi.

Bektoshi uzumni murabbosi ilgari "qirollik" deb atalgan. Sovuq usulda pishirilgan, u an'anaviy ta'midan kam emas va shunga o'xshash nomga loyiqdir.

Bektoshi uzumidan murabbo qanday tayyorlanadi? Qish uchun va pishirmasdan retseptlar tayyorlash oson va krijovnik blankalari g'ayrioddiy mazali va vitaminlarga boy. Bektoshi uzumining foydali xususiyatlari rezavorlarning xilma-xilligi va rangiga bog'liq emas: har bir krijovnik A, C, E, PP, B vitaminlari, mikro va makro elementlar - kaltsiy, kaliy, temir, sink, magniy va fosforga boy. .

Bektoshi uzumining foydalari juda katta, rezavorlar inson tanasiga diuretik, xoleretik va engil laksatif ta'sirga ega, yuqori qon bosimi, qon ketish va hayz davrining buzilishi, past kislotali gastrit va diabetes mellitus uchun ko'rsatiladi. Bektoshi uzumni iste'mol qilish qon tomirlarini mustahkamlaydi va semirishda tez yog 'yoqilishiga yordam beradi, homilador ayollarda kamqonlik bilan kurashishga yordam beradi.

Bektoshi uzumni faqat oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi, enterit yoki kolit bilan og'rigan bemorlarda kontrendikedir. Agar sizning oilangizda hech kim bu kasalliklardan aziyat chekmasa, o'zingizning xohishingizga ko'ra murabbo retseptini tanlab, ushbu sog'lom berryani tayyorlang.

Birinchidan, bankalarni qanday sterilizatsiya qilish va Bektoshi uzumni yig'ish uchun tayyorlash haqida gapiraylik, so'ngra eng ko'p 6 tasiga o'tamiz. eng yaxshi retseptlar murabbo: besh daqiqa, gilos barglari bilan zumrad, yong'oq bilan qirollik, apelsin, limon va pishirmasdan xom. TestoVed sayti jamoasi har bir o'quvchi o'ziga yoqqan retseptni topishiga umid qiladi.

Idishlarni sterilizatsiya qilish va Bektoshi uzumni tayyorlash

Agar murabbo qish uchun yig'ilsa, tanlangan retseptdan qat'i nazar, pishirishni boshlashdan oldin, albatta, bankalar va qopqoqlarni tayyorlashingiz kerak. Avval ko'p miqdorda sovunli suv bilan idishlarni va qopqoqlarni yuvishingiz kerak issiq suv va keyin ularni o'zingiz yoqtirgan usul bilan sterilizatsiya qiling.

Testoved maslahat beradi. Idishlarni sterilizatsiya qilishning ko'plab usullari mavjud, ammo eng oddiy va eng qulaylaridan biri pech yordamida sterilizatsiya qilishdir.

Bankalarni sterilizatsiya qilish uchun yuvib bo'lgach, ularni sovuq pechga qo'ying va uni 150 ° C ga qadar qizdiring. 15 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va tayyor issiq murabbo ularni ichiga o'tkazishga tayyor bo'lguningizcha idishlarni olib tashlamang.

Qopqoqlarni sterilizatsiya qilish uchun idishdagi suvni qaynatib oling va qopqoqlarni 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling. Yong'inni o'chiring va qopqoqlarni suvga kerak bo'lgunga qadar qoldiring, lekin kamida 10 daqiqa.

Bektoshi uzumlaridan chuqurlarni qanday olib tashlash mumkin?

Bektoshi uzumni pishirish uchun biroz pishmagan, kuchli, elastik terini tanlash yaxshidir. Bektoshi uzumlari, masalan, o'rik kabi, tabiiy pektinga boy, shuning uchun har qanday retsept bo'yicha, undan murabbo do'konda sotib olingan quyuqlashtiruvchi vositani qo'shmasdan mukammal darajada qalinlashadi.

O'qing:, mazali va qalin - batafsil retsept+ maslahatlar.

Butun rezavorlar bilan murabbo tayyorlash uchun ba'zi retseptlar sizdan Bektoshi uzumni urug'ini (chuqurchalarni) olib tashlashni talab qiladi. Buning uchun yuvilgan rezavorlar ichida siz quyruq va pastki qismning chetini pichoq yoki qaychi bilan kesib olishingiz kerak, so'ngra pichoq, pin yoki soch ipining uchi bilan urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Pishirish paytida shakarni yaxshiroq so'rish uchun rezavorlar tish pichog'i bilan maydalanishi mumkin.

Tayyorlash uchun 4 soat

Tayyorlash uchun 15 daqiqa

100 g uchun 280 kkal

Bektoshi uzumining besh daqiqali murabbosi qish uchun eng oson krijovnik yig'im-terimi hisoblanadi.

Bektoshi uzumlari tabiiy pektinga boy, shuning uchun ish qismiga do'konda sotib olingan qalinlashtiruvchi moddalarni qo'shishning hojati yo'q.

Esda tutingki, Bektoshi uzumni sharbat chiqarishni istamaydi, shuning uchun retseptga suv qo'shishni unutmang, shuningdek, Bektoshi uzumni oldindan shakar bilan to'ldirish va ularni bir necha soat, va yaxshisi butun tun davomida muzlatgichda qoldirish tavsiya etiladi.

Ingredientlar

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 200 ml.

Ovqat pishirish

1. Keling, berryni tayyorlaylik. Biz Bektoshi uzumni saralaymiz, shikastlangan mevalarni tashlaymiz, quyruqlarni olib tashlaymiz. Yaxshilab yuvib tashlang va quritish uchun toza sochiq ustiga qo'ying. Biz quritilgan Bektoshi uzumni sirlangan idishga o'tkazamiz, shakar bilan yopamiz va muzlatgichga kamida 4 soat yoki bir kechada qo'yamiz, shunda rezavorlar sharbat oqishi mumkin.
2. Biz panani olib, rezavorlarni suv bilan to'ldiramiz. Pechka ustiga qo'ying va past olovda qaynatib oling. Qolganini to'kib tashlang granüllangan shakar yog'och spatula bilan aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang.
3. Qaynatgandan keyin past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, to'liq sovushini qoldiring.
4. Biz sovutilgan massani yana qaynatamiz, 5 daqiqa davomida pishiramiz, keyin salqin. Biz protsedurani uchinchi marta takrorlaymiz, lekin uni salqinlash uchun qoldirmang, lekin darhol tayyorlangan steril bankalarda issiq murabbo qo'ying va uni metall qopqoq bilan o'rang. Orqaga aylantiring, adyol bilan o'rang va salqin. Biz qishda salqin joyda saqlaymiz.

Zumraddan krijovnik murabbosi biroz pishmagan mevalardan tayyorlanadi. Zumraddan murabbo uchun to'g'ri krijovnik katta, ammo elastik teriga ega, ta'mi nordon. Bunday krijovnik butun rezavorlarni murabbo ichida saqlaydi.

Murabbo go'zal zumrad rangi va xushbo'y hidga ega bo'lishi uchun retseptga yangi gilos barglari qo'shiladi.

Ingredientlar

• Bektoshi uzumlari - 1,6 kg;
• yangi gilos barglari - 20 dona;
• suv - 2 stakan;
• shakar - 1,5 kg.

Ovqat pishirish

1. Keling, tayyorlanaylik zarur ingredientlar: yashil Bektoshi uzumni, yangi gilos barglari, suv (afzal filtrlangan) va shakar.
2. Biz rezavorlarni yaxshilab yuvamiz, krijovnik poyalarini olib tashlaymiz va dumlarini kesib tashlaymiz. Har bir berryani kesib oling va urug'larni olib tashlang. Natijada, taxminan 1 kg tozalangan chuqurlikdagi rezavorlar qolishi kerak.
3. Rezavorlarni qatlamlarga qo'ying sirlangan idishlar gilos barglari bilan almashinadigan etarli quvvat. Sovuq filtrlangan suv bilan to'ldiring va kamida 6 soatga qoldiring.
4. Biz suvni filtr orqali to'kib tashlaymiz (lekin uni to'kib tashlamang!) Va Bektoshi uzumni bir oz quriting. Bektoshi uzumlaridan suvni torting va qaynatib oling.
5. Qaynatilgan suvga shakar tushiring va siropni 3 daqiqa qaynatib oling.
6. Olovdan siropni olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan, o'zingizni kuydirmaslik uchun, ichiga Bektoshi uzumni qo'ying. Xona haroratida 3 soatga qoldiring.
7. Berry massasi infuzion qilinganida, panani yana olovga qo'ying va qaynatib oling. 5-8 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Yana kamida 6 soat qoldiring. Yana qaynatib oling, 5-8 daqiqa qaynatib oling va yana 5-6 soat davomida xona haroratida qoldiring. Oxirgi marta murabbo 8 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.
8. Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo quying va metall qopqoq bilan o'rang. Biz bankalarni aylantiramiz, ularni adyolga o'rab, to'liq sovushini qoldiramiz.

Ish qismini salqin joyda saqlang.

Zumrad singari, qirollik krijovnik murabbosi biroz pishmagan rezavorlardan tayyorlanadi. Murabbo tayyorlash uchun Bektoshi uzumlari ish qismining kerakli rangiga qarab yashil va qizil ranglarga mos keladi.

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, chiroyli zumrad rangiga erishish uchun gilos barglari bilan qirollik krijovnik murabbo tayyorlanadi. Buning uchun yashil berry birinchi navbatda gilos barglari bilan namlangan bo'lishi kerak, so'ngra murabbo tayyorlashga o'ting.

Klassikda qirollik retsepti murabbo yong'oq har bir rezavorning ichiga joylashtiriladi, lekin bu ish juda mashaqqatli va ko'p vaqtni oladi, shuning uchun biz rezavorlarning faqat bir qismini yong'oq bilan to'ldiramiz va syurpriz bilan murabbo tayyorlaymiz.

Ingredientlar

• zich pishmagan Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• yong'oq - 200 g (agar kerak bo'lsa yoki undan ko'p);
• shakar - 1,1 kg;
• suv - yarim stakan.

Ovqat pishirish

1. Biz ingredientlarni tayyorlaymiz. Biz rezavorlarni yuvamiz, sepals va poyadan tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz. Biz urug'larni tashlamaymiz. Biz yong'oqni pichoq bilan juda nozik bo'lmagan holda kesib tashladik, shunda yong'oqning bir bo'lagi rezavorga to'g'ri keladi.
2. Biz mevalarni yong'oq bilan etarli darajada to'ldiramiz. Qanchalik ko'p yong'oq olsangiz, shuncha ko'p rezavorlar to'ldirishingiz mumkin.
3. Urug'larni pulpa bilan birga kastryulga soling, suv bilan to'ldiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Besh daqiqadan so'ng, urug'larni elakdan o'chiring va tashlang. Qolgan suyuqlikka shakar tushiring va siropni past olovda qaynatib oling.
4. Qaynatgandan so'ng, siropga yong'oq bilan rezavorlar qo'ying. Yong'oqlar rezavorlardan chiqmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Qopqoqni yopmasdan xona haroratida 8-10 soatga qoldiring.
5. Belgilangan vaqtdan keyin massani yana qaynatib oling va keyin yana 8-10 soat davomida chetga surib qo'ying. Uchinchi marta qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Biz murabboni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz va metall qopqoq yoki neylon bilan mantar bilan buramiz. To'liq sovib ketguncha qoldiring. Biz salqin joyda saqlaymiz.

Agar xohlasangiz va bo'sh vaqtingiz bo'lsa, retsept uchun kattaroq miqdorni olishingiz mumkin. yong'oq va har bir berryni to'ldiring.

Qishda apelsin bilan foydali krijovnik murabbo immunitetni mukammal darajada yaxshilaydi va Bektoshi uzumlari va apelsinlarning boy vitamin tarkibi tufayli beriberi bilan kurashishga yordam beradi. Bektoshi uzumlari kabi apelsinlar A, C, E va PP vitaminlarini o'z ichiga oladi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va qonda xolesterin darajasini pasaytiradi.

Apelsin bilan Bektoshi uzumni murabbosi rezavorda pektinning yuqori konsentratsiyasi va apelsin qobig'ining jelleşme xususiyatlari tufayli juda qalin bo'lib chiqadi, shuning uchun pishirish paytida quyuqlashtiruvchi moddalarni qo'shishning hojati yo'q. Rezavorlar yashil, bir oz pishmagan, teginish uchun elastik olish uchun yaxshiroqdir.

Ingredientlar

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 1 kg.

Ovqat pishirish

1. Biz Bektoshi uzumni yaxshilab yuvamiz, dumlarini kesib tashlaymiz yoki kesib tashlaymiz. Apelsinlarni yaxshilab yuvib tashlang, tilimga kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Biz apelsinlarni tozalamaymiz!
2. Bektoshi uzumlari, apelsin tilimlari bilan birga, silliq bo'lguncha go'sht maydalagichdan o'tadi.
3. Biz meva massasini yirtqichlardan yoyib, shakar qo'shamiz va qaynatamiz. Aralash yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiramiz.
4. Qaynatgandan so'ng, pechdan chiqarib oling va xona haroratida massa to'liq sovib ketguncha bir chetga qo'ying.
5. Murabbo soviganida, idishni yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Issiq murabbo darhol steril bankalarga quyiladi va metall yoki neylon qopqoqlar bilan yopiladi. Biz bankalarni aylantiramiz, ularni adyolga o'rab, salqinlash uchun qoldiramiz.

Siz murabboni xona haroratida saqlashingiz mumkin - apelsin tarkibidagi kislota qish davomida ishlov beriladigan qismning xavfsizligini ta'minlaydi.

Yana bir juda sog'lom murabbo- limonli Bektoshi uzumlaridan. Limon nafaqat S vitamini, balki besh xil B vitaminlari, karotin va vitamin PPga ham boy.

Beriberi bilan kurashish uchun nafaqat qishda, balki butun yil davomida murabbo iste'mol qilish foydalidir - hosilni yig'ish metabolizmni yaxshilaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, qon bosimini pasaytiradi va jigar faoliyatini normallantiradi.

Ingredientlar

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• limon - yarmi;
• shakar - 1 kg;
• suv - 350 ml.

Ovqat pishirish

1. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, biz birinchi navbatda rezavorlarni tayyorlaymiz. Biz Bektoshi uzumni saralaymiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz, dumlarini kesib tashlaymiz. Shuningdek, har bir reza mevasini tish pichog'i bilan teshish tavsiya etiladi.
2. Siropni pishiring: yirtqichlardan, suv va shakarni aralashtiring, qaynatib oling. Sirop qaynashi bilanoq unga Bektoshi uzumni soling. Aralashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring, kerak bo'lganda yog'sizlantiring.
3. Mening limonim, yarmini kesib tashlang. Yarim qismi tozalanadi va qobig'i bilan birga bo'laklarga bo'linadi. Limon bo'laklarini panga botirib, yana aralashtiramiz va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
   

   Hozir bilib oling:- bosqichma-bosqich ko'rsatmalar + pishirish nayranglari.

4. Darhol oldindan sterillangan bankalarga qo'ying, o'rang, aylantiring va o'rang. Idishlar to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Agar siz limon bo'laklarisiz shirinning bir xil, jelega o'xshash mustahkamligini istasangiz, go'sht maydalagich orqali pishirishdan oldin limonni rezavorlar bilan o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Bektoshi uzumlari noyob vitamin tarkibi bilan mashhur, ammo uning bir qismi foydali xususiyatlar pishirish paytida yo'qoladi. Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan xom murabboda ko'proq vitaminlar saqlanadi.

Bunday blankning minuslari ham bor - qisqa saqlash muddati. Pishirilmagan murabbo qopqoqlar ostiga o'ralmaydi va faqat muzlatgichda saqlanadi.

Ingredientlar

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• limon - 2 dona;
• shakar - 1 kg.

Ovqat pishirish

1. Biz rezavorlarni yuvamiz, quyruqlarni olib tashlaymiz va yaxshilab yuvamiz. Limonlar ham yuviladi, so'ngra qaynoq suv bilan quyiladi. Kichik bo'laklarga kesib oling va limondan urug'larni olib tashlang.
2. Biz rezavorlarni limon bo'laklari bilan go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki kombayn bilan maydalaymiz. Olingan bir hil aralash bir yirtqichlardan yoki idishga o'tkaziladi, shakar bilan qoplanadi va aralashtiriladi. Shakarni eritib olish uchun 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Yana bir marta yaxshilab aralashtiramiz, quruq steril bankalarga soling va neylon qopqoq bilan yoping. Biz muzlatgichda qat'iy saqlaymiz.

Yuqorida aytib o'tilganidek, xom murabbo uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun uni darhol iste'mol qilish va qishgacha qoldirmaslik yaxshiroqdir.

Do'stlar, qanday krijovnik murabbo pishirasiz? Izohlarda TestoVed bilan retseptlar, g'oyalar va fikr-mulohazalaringizni baham ko'ring!

Xom murabbo qish uchun juda mashhur tayyorgarlikdir. Bu meva rezavorlarining hidi va ta'mini uzoq vaqt saqlashga imkon beradi. Shu bilan birga, bunday mazali taom tayyorlash juda oson, buning natijasida har bir uy bekasi buni qila oladi, asosiysi - istak va sabr-toqat.

E'tibor bering, xom murabbo uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun xom ashyo va shakar nisbatlariga rioya qilish kerak. Idishlar saqlanadigan xonaning haroratini kuzatish muhimdir. Tayyorlanmagan murabbo har qanday suvli va yumshoq reza mevalaridan - malina, ko'k, qulupnay, yovvoyi qulupnaydan tayyorlanishi mumkin. Biroq, eng mazali u Bektoshi uzumni olinadi.

Xom krijovnik murabbo

Tarkibi:

• shakar - 1 kg;
• Bektoshi uzumlari - 1 kg.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Pishmagan Bektoshi uzumni tanlang. Lekin unutmangki, rezavorlardagi urug'lar yumshoq bo'lishi kerak. Ularni suv ostida yuving, quriting.
2. Keyin ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Olingan atalaga shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Murabbo bankalarga soling, idishni qopqoq bilan yoping.

Xom apelsin va krijovnik pyuresi

Tarkibi:

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• shakar - 1,5-1,2 kg;
• apelsin - 4 dona.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Birinchidan, Bektoshi uzumni yuving, qaychi bilan ulardan jarohatlaydi va sepalsni kesib oling.
2. Terini apelsindan olib tashlang, undan oq plyonkani olib tashlang va mevalarni tilimga bo'ling.
3. Apelsin va Bektoshi uzumni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Buning uchun kichik panjarani tanlash yaxshidir.
4. Shakar qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirishga harakat qiling.
5. Aralashmani 12-13 soatga qoldiring, keyin yana murabbo aralashtiring.
6. Uni bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.

Bektoshi uzumining murabbo retsepti berryaning foydalari va ta'mi tufayli juda mashhur. Uni ushlab turish bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, siz rezavorlardagi ko'plab vitamin va minerallarni saqlaysiz. Bu murabbo vaqt o'tishi bilan foydaliligini yo'qotmasligini hisobga olish kerak. Shuning uchun, uni qachon ochishingiz muhim emas - qishning boshida yoki oxirida siz tanangiz uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va mikroelementlarni olasiz. Katta afzallik shundaki, bunday murabbodan juda ko'p xilma-xil taomlarni tayyorlash mumkin - simit, pirog, mus va boshqalar uchun to'ldirish. Shunday qilib, vaqt va kuchingizni ayamasligingiz kerak. Bektoshi uzumni xuddi shunday isrof bo'lishiga yo'l qo'ymang. Qish uchun bunday sog'lom noziklikni zaxiralashni unutmang.

Oson pishirish va yoqimli ishtaha!

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Bektoshi uzumni ham yashil, ham qizil rangdan foydalanish mumkin.

Bektoshi uzumlarini chuqur idishga tushiring va suv quying, bizga kerak bo'lmagan quruq barglar darhol yuzaga suzadi. Endi siz Bektoshi uzumni bir necha marta yuvishingiz kerak. Bektoshi uzumni quriting va har ikki tomonning quyruqlarini kesib oling, buni tirnoq qaychi bilan qilish qulay.

Butun Bektoshi uzumni oshxona blenderining idishiga o'tkazing, hamma narsani yuqori tezlikda maydalang. Natijada krijovnik pyuresi olinadi.

Limon va apelsinni tozalang va barcha urug'larni olib tashlang, sitrusni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Apelsinning qobig'ini qoldirishingiz mumkin - agar xohlasangiz - murabbo ta'mi yanada to'yingan bo'ladi.

Limon bo'laklarini idishga o'tkazing - choping, so'ngra apelsin bo'laklarini idishga qo'shing - silliq bo'lguncha hamma narsani yana choping.

Massani idishdan idishga o'tkazing.

Shakarni kichik qismlarga kiriting va shakarni butun massa o'rtasida teng taqsimlash uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yuz gramm shakarni bir chetga surib qo'ying. Bektoshi uzumni 1-2 soat davomida yolg'iz qoldiring, shunda shakar kristallari butunlay eriydi.

Saqlash uchun bankalarni quruq usulda - pechda sterilizatsiya qiling. Idishni murabbo bilan to'ldiring.

Bektoshi uzumni ustiga shakarning qolgan qismini seping, mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying. Hammasi shu, krijovnik murabbosini qishgacha saqlang.

Sevimli kaktuslaringiz va sukkulentlaringizdagi ajoyib gullash har doim o'simliklarning ajoyib chidamliligi tufayli yanada jozibali bo'ladi. Hashamatli qo'ng'iroqlar va ko'zni qamashtiruvchi yulduzlar tabiatning ko'plab mo''jizalari borligini eslatib turadi. Va ko'plab yopiq sukkulentlar gullash uchun maxsus qishlash sharoitlariga muhtoj bo'lsa-da, ular hali ham minimal g'amxo'rlikdan mamnun bo'lgan va hamma uchun mos bo'lgan madaniyatlar bo'lib qolmoqda. Keling, ularning eng ajoyiblarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Bedana tuxumi va qizil ikra bilan yozgi ishtahani - oddiy sabzavotli salat tuxum va ikra bilan yaxshi ketadigan baharatlı shirin va nordon kiyinish bilan. Salatda vitaminlar portlashi bor - yangi bodring va turp, shirin qalampir va pishgan pomidor, shuningdek qaymoqli. tvorog bu sabzavot aralashmasini mukammal ravishda to'ldiradi. Ushbu taomni kechki ovqatdan oldin qovurilgan tost bilan engil atıştırmalık sifatida xizmat qilish mumkin. Kiyinish uchun tozalanmagan yog 'va balsamik sirka mos keladi.

Linden parklar va maydonlarga ekilgan, tojlari yoyilgan nozik daraxtlar havoni mukammal darajada tozalaydi va yozning issiq kunida uzoq kutilgan salqinlikni beradi. U o'zining ajoyib asal xushbo'yligi uchun seviladi, uni may oyining oxiri va iyun oyining boshlarida, ohak gullashi paydo bo'lganda o'rab oladi. U qimmatli dorivor xususiyatlarga ega, ko'plab xalq retseptlarida qo'llaniladi va uzoq vaqt davomida foydali fazilatlarini saqlaydi. Uni qanday va qachon yig'ish kerak, qanday qilib to'g'ri quritish, saqlash va ishlatish maqolada tasvirlanadi.

Ba'zan, vegetatsiya davrida ba'zi o'simliklarni tomosha qilib, siz uni qachon yoqtirishingizni tushunolmaysiz, qaysi vaqtda - bahorda, yozda yoki kuzda? Mana bu o'simliklar orasidan yapon spirea. Uning tashqi ko'rinishi doimo o'zgarib turadi. Garchi men ushbu maqolani gullash paytida yozishni tanlagan bo'lsam ham, men hali ham to'g'ri ekanligimga ishonchim komil emas. Bahor va kuzda uning barglari ajoyib ranglar va soyalar bilan o'ynaydi. Ammo, go'zallikdan tashqari, u oddiy buta hamdir.

Hindiston yong'og'i va gofretli chaqaloq formulali shakarlamalar - oddiy uy qurilishi shirinligi arzon va oson mavjud ingredientlardan. Uyda tayyorlanadigan shirinliklar do‘kondagidan ko‘ra mazali bo‘ladi, garchi ular tarkibida shokolad bo‘lmasa ham, albatta, biz elita brendlarini hisobga olmaymiz. shokolad ustalari. Umumiy oziq-ovqat tanqisligi davrida uy bekalari bir-biridan o'tib ketishdi uy retsepti, unga o'ziga xos narsalarni qo'shib, xayol surdi, natija bo'ldi mazali shirinliklar ularni yarim soat ichida tayyorlash oson.

Qiziqarli, yorqin va bog'da dam olishga taklif qiluvchi iyul dangasa o'yin-kulgiga unchalik ko'p vaqt qolmaydi. Ob-havoga bog'liqlik, yog'ingarchilikning etishmasligini qoplash va issiqlikni qoplash zarurati barcha sa'y-harakatlarni o'simliklarni parvarish qilishga yo'naltirishga majbur qiladi. Va pishgan hosil nafaqat hosilni yig'ish uchun, balki to'g'ri qayta ishlash uchun ham ko'p vaqt talab qiladi. Bezak bog'i va sabzavot bog'ida juda ko'p uy ishlari borki, ishlarni oldindan rejalashtirish juda muammoli.

Meva va mevalarni muzlatish butun qish uchun o'zingizni vitaminlar bilan ta'minlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Sovuq - tabiiy konservant. Muzlatilgan rezavorlar va mevalar o'z foydalarini deyarli to'liq saqlab qoladi. Va muzlatilgan smorodina, masalan, ba'zida yangilarga qaraganda ko'proq S vitamini bor! Siz xohlagan narsani muzlatib qo'yishingiz mumkin. Odatda bu qulupnay, ko'k, böğürtlen, malina, tut, smorodina, dengiz shimoli, hatto tarvuz. Mevalardan - o'rik, olxo'ri, nok, shaftoli, uzum.

Bog'dagi O'rta er dengizi uslubi tor bargli lavanta bilan ideal tarzda ifodalangan. Ko'pgina bog'bonlar nafaqat bu o'simlikni gul bog'iga qo'shishni xohlashadi, balki o'zlarining lavanta maydonlarini ekishadi. Ammo lavanta ko'chatlari juda qimmat va ko'p lavanta ko'pchilik uchun orzu bo'lib qolmoqda. Bu achchiq o'simlikni urug'lardan o'stirishga harakat qiling. Ushbu maqolada biz tor-bargli lavanta urug'ini ko'paytirish xususiyatlari va uning eng yaxshi navlari haqida gapiramiz.

Olovli tillar singari, quyuq qizil quvurli gullar Eschinanthusning qalin, keng tarqalgan, oqlangan butalarida yonadi. Yoqimli o'simlik to'qimalari, qat'iy chiziqlar va qizil va quyuq yashil ranglarning oqilona kombinatsiyasi haqiqiy xona klassikasidir. Eschinanthus hech qanday tarzda zamonaviy ekzotik o'simliklardan kam emas. Va uning injiqligida - birinchi navbatda. Bu o'sishi eng qiyin xona o'simliklaridan biri va muntazam parvarish qilishni talab qilmaydi.

No'xat gazaklari - quyoshda quritilgan pomidor va qovurilgan no'xat bilan gumus - do'stona pivo partiyasi yoki bir stakan sharob bilan uy uchrashuvlari uchun ajoyib echim. Bu tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan byudjetli gazak. Nohutni kechqurun sovuq suvda namlash kerak, bu shart. Nohutlarni 8 dan 24 soatgacha namlang, shu vaqt ichida loviya yumshaydi, shuning uchun ular juda tez pishiriladi. Nohut taxminan 1,5-2 soat davomida pishiriladi, hech qanday e'tibor talab etilmaydi.

Ignabargli o'simliklar rus bog'bonlarining sevimlilaridir. Ular har qanday bog'ga qulay ko'rinish beradi va yoqimli soya beradi. Bugungi kunda bozorda siz ignabargli daraxtlarning ko'p sonli turlari va navlarini topasiz. Ammo ularning dekorativligi va sog'lig'ini saqlab qolish uchun to'g'ri parvarish qilish juda muhimdir. Issiq mavsumda mutaxassislarning tavsiyalariga amal qiling - issiqlik va namlik etishmovchiligi ignabargli daraxtlarning eng yaxshi yo'ldoshlari emas. Yozda nima qilish kerak? Oddiy va aniq ignabargli daraxtlarni parvarish qilish rejasiga rioya qiling.

Yozda ko'plab gul paxtakorlari o'simliklarni havoga ko'tarib, ularni balkonga olib chiqishadi yoki ular bilan mamlakatga olib ketishadi. Ammo faqat ba'zi yopiq gullar mashhur yillik o'simliklar bilan uyg'un kompozitsiyalarni hosil qilib, bog'ning munosib bezakiga aylanadi. Bugungi kunda konteyner kompozitsiyalarining diqqatga sazovor joyi sifatida yopiq o'simliklardan foydalanish modada. Ushbu maqolada biz buni qanday qilib to'g'ri qilish kerakligini va qaysi uy o'simliklari bunga eng mos kelishini ko'rib chiqamiz.

O'simliklarda paydo bo'lgan zang o'limga olib keladi, birinchi navbatda, barglar, keyin kurtaklar. Kasal o'simlik, agar u darhol o'lmasa ham, sovuq qishdan omon qolmaydi. Kasallik qishki jasoratni pasaytiradi va o'simlikning immunitetiga zarba beradi. Zangni tanib olish oson. Bargning pastki qismida jigarrang-zang rangli kichik o'simtalar shaklida paydo bo'ladi, ular pustulalar deb ataladi. O'sish shakli va hajmi bo'yicha har xil bo'lishi mumkin

Yozda o'simliklarni turli kasalliklardan himoya qilish yozgi aholining vaqtining asosiy qismini oladi. Va, afsuski, bu kurash har doim ham o'simliklar uchun ijobiy natija bilan tugamaydi. Bektoshi uzumni ta'sir qiladigan eng zararli kasalliklardan biri bu Amerika kukunli chiriyotgan yoki krijovnik sferotekasi. Ushbu maqolada biz sizga kasallikning boshlanishini oldini olish mumkinmi va agar Amerika chang chiriyotgan Bektoshi uzumlarida paydo bo'lsa, nima qilish kerakligini aytib beramiz.

Ular qovoqdan pishirmaydigan narsalarni - krep, krep, pirog, güveç, siz hamma narsani sanab bo'lmaydi. Qovurishning eng oson yo'li - panjara, yoki qovurilgan idishda, sarimsoq-dereotu sousi bilan siz faqat sehrli idish olasiz. Bir-birlari uchun tayyorlangan taomlar bor, menimcha, bu qovoq, sarimsoq va arpabodiyon - eng muvaffaqiyatli oshxona kombinatsiyalaridan biri. Shunung uchun oddiy retsept fotosurat bilan baqlajon yoki qovoqni qovurish ham mazali bo'ladi, har safar yangi narsa chiqadi, lekin retsept bir xil.