Biz "uchun" retseptlar to'plamini to'ldirishni taklif qilamiz shoshqaloqlik bilan» ajoyib pishiriqlar. Tovuq va kartoshka pirogi 40 daqiqadan ko'proq vaqtingizni oladi va sizning yaqinlaringiz yarim kun ovqat pishirish bilan aralashgandek zavqlanishadi.
Xamir bilan aralashishimiz shart emasligi sababli, biz to'ldirishdan pirojnoe tayyorlash jarayonini boshlaymiz. Keling, avval go'shtni hal qilaylik. Biz ko'krak go'shtini ishlatmaslikni qat'iy tavsiya qilamiz - tovuq juda quruq. Ammo son suyagidan olingan go'sht eng semiz va suvli hisoblanadi. Shunga ko'ra, bunday tovuqli pirog yanada mazali va mazali bo'ladi.
Go'shtni xom ashyo sifatida berish mumkin. Keyin uni juda mayda maydalash kerak. Lekin, ziravorlar uchun, oldindan qovurilgan tovuqni ishlatish hali ham yaxshiroqdir.
Buni shunday qiling:
1. Pulpani suyaklardan ajratib oling, uni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
2. Kichik bo'laklarni yaxshi isitiladigan idishga soling, tovuq ziravorlari bilan seping.
3. Piyozni maydalab, go'shtga yuboring. Ularni 2-3 daqiqa davomida olovda saqlang va darhol olib tashlang.
4. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, muzli suv bilan to'kib tashlang (shunday qilib, puff pasta o'rtasida pishirilishi kafolatlanadi) va go'sht bilan aralashtiriladi.
To'ldirish tayyor. Ba'zi odamlar plombalarni qatlamlarga joylashtirishni yaxshi ko'radilar. Bunday holda, biz kartoshkani kublarga emas, balki ingichka bo'laklarga kesib tashlashni tavsiya qilamiz. Va xamirga qo'yishdan oldin uni juda sovuq suv bilan yuvishni unutmang.
Muzlatilgan puff pastry (siz har qanday xamirturushsiz ham, xamirturushsiz ham olishingiz mumkin) mikroto'lqinli pechning ishtirokisiz tabiiy ravishda erishi kerak. Shuning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash va xona haroratida turish yaxshiroqdir.
1. Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. Kattasini 1-2 mm qalinlikda o'rash va moylangan ustiga qo'yish kerak. o'simlik yog'i pishirish varag'i.
2. Agar siz o'zingizning shaklingizga ishonmasangiz, pastki qismini moylangan pishirish qog'ozi bilan yotqizsangiz yaxshi bo'ladi.
3. Endi biz to'ldirishni qo'yamiz. Agar siz qatlamli variantdan foydalanishga qaror qilsangiz, unda xamirga kartoshka, go'sht va piyozni allaqachon qo'yishingiz kerak.
4. Tovuqning ustiga bir oz sariyog'ni maydalaganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz hali ham retseptda tovuq oyoqlarini ishlatmasangiz, bu ayniqsa muhimdir tovuq ko'krak.
5. Biz xamirning ikkinchi qismini tovuq va kartoshka bilan xamir qatlamiga qo'yamiz, o'rtada kichik bir teshik qoldiramiz. Pishirish paytida ortiqcha namlik chiqishi va pishirish yorilib ketmasligi uchun kerak.
6. Yashirin sharbatni yo'qotmaslik uchun pirogning chetlarini eng ehtiyotkorlik bilan ulang. Tovoqda osilgan qolgan xamirni kesib oling. Ulardan siz barglar yasashingiz yoki bezak uchun pigtail to'qishingiz mumkin.
Tovuqli pishiriqni nafaqat mazali, balki chiroyli qilish uchun pishirishdan oldin sirtni kaltaklangan tuxum bilan surting.
Puff pastry pirogini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bu haroratda 20 daqiqa ushlab turing, so'ngra haroratni 180 darajaga tushiring va pirojnoe yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng, pishiriqlarni pechdan olib tashlang va gofret peçete bilan yopib, kekni "nafas olishiga" ruxsat bering. Shundan so'ng, uni qismlarga bo'linib, stolda xizmat qilish mumkin. Tovuqli va puff pasta kartoshkali pirog tayyor.
Yoqimli ishtaha!
O'z uy a'zolarini buzmaydigan ko'plab ayollar uy qurilishi keklari va piroglar, ular etarli vaqt yo'qligini ta'kidlaydilar. Biroq, har doim ham pishirish uchun emas mazali pirog ko'p vaqt va kuch talab etadi. Misol uchun, tovuq va kartoshka bilan pirojnoe pirogini yaratish uchun bor-yo'g'i bir soat vaqt ketadi va bu vaqtning ko'p qismi pechda mazali taomlarni pishirishga sarflanadi, siz o'zingiz qilishingiz mumkin. Agar siz yaqinlaringizni uy qurilishi pirogi bilan ajablantirishga qaror qilsangiz, bugungi master-klass siz uchun juda foydali bo'ladi.
Pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1. Pirogni yaratish uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni tayyorlaymiz.
2. Kartoshkani yarmiga bo'linib, ingichka bo'laklarga bo'ling, agar ildiz mevalari katta bo'lsa, unda ularni 4 qismga bo'lish kerak.
3. Piyozni mayda to'g'rang.
4. Tovuq filetosini kartoshka bo'laklaridan bir oz kichikroq bo'laklarga bo'ling.
5. Tayyorlangan ingredientlarni birlashtiramiz.
6. Tuz, qalampir. Biz aralashtiramiz. Pirog uchun to'ldirish tayyor!
7. Xamirni 2 ta teng bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.
8. Xamirning katta qismini yupqa qatlamga yoyib, un bilan to'ldirilgan pishirish varag'iga qo'ying.
Bayram uchun retsept::
9. To'ldirish va sariyog 'bo'laklarini yoyib chiqing.
10. Qolgan xamirni qatlamga yoyib chiqing.
11. Biz pirogni yoyilgan xamir bo'lagi bilan yopamiz, qirralarini yaxshilab mahkamlaymiz.
12. Tuxumni uring.
Chiroyli, ko'p qo'shimchalari va tayyorlanishi juda oson, tovuq va kartoshka qatlamli tort ikkinchi taomga yaxshi alternativa bo'lishi mumkin.
To'ldirishni tayyorlang: tovuq filetosini yuving, quriting va kichik kubiklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va mayda choping.
Kartoshkani tozalang va mayda kubiklar yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
Go'sht, piyoz va kartoshkani idishga soling. Kichik kubiklarga kesilgan sariyog 'va 4 osh qoshiq suv qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Keling, aralashtiramiz.
Stolni un bilan to'kib tashlang va taxminan 2-3 mm qalinlikdagi eritilgan xamirni yoyib chiqing.
Keyin o'zboshimchalik bilan to'rtburchaklar yoki kvadratlarga kesib tashladik.
Tug'ralgan xamirni moylangan shaklga yoyib, devorlari va pastki qismini yopamiz, shunda xamirning chetlari pastga osiladi.
To'ldirishni xamirning ustiga qo'ying.
Xamirning osilgan qirralarini plomba ustiga o'rang va qolgan kesilgan qismlar bilan yoping.
Pirogning yuqori qismini tuxum bilan surting va kunjut seping.
Biz tortni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida to'ldirish tayyor bo'lguncha pishiramiz va oltin jigarrang.
Tovuq va kartoshka bilan qatlamli tort tayyor.
YOQIMLI ISHTAHA!
Birinchidan, puff pasta uchun sarig'i aralashmasini tayyorlang. Bizga o'lchov idishi kerak, biz ikkita tuxumning oqidan sarig'ini ajratamiz, ikkita sarig'ini o'lchov idishiga solamiz, oqsilni olib tashlash mumkin. Bizga u kerak bo'lmaydi. Sariqlarga 1/2 choy qoshiq tuz va bir osh qoshiq 9% sirka qo'shing, siz 5% sirka ham ishlatishingiz mumkin, hamma narsani aralashtiring. Bu aralashmaga taxminan 200 ml juda sovuq suv qo'shing, biz muzli suvni aytishimiz mumkin, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Suyuqlikning umumiy miqdori 250 ml atrofida bo'lishi kerak. Tayyorlangan aralashmani muzlatgichda olib tashlaymiz. Stolda 600 gramm unni elakdan o'tkazing. Bizga 400 gramm muzlatilgan margarin yoki sariyog 'kerak bo'ladi. Doimiy ravishda sariyog 'yoki margarinni unga botirib, uchini qo'pol qirg'ichga soling. Margarin bir-biriga yopishmasligi kerak, uni un bilan ozgina aralashtirish kerak, lekin maydalanmaslik kerak.
Keyin maydalangan margarinni un bilan yig'amiz, o'rtasiga chuqurchaga solamiz, sarig'li aralashmani muzlatgichdan olib, chuqurchaga quyamiz, aralashtiramiz, xamirni ko'p maydalash yoki yoğurish kerak emas, bu etarli. ehtiyotkorlik bilan to'plang va shakl bering. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir necha soat muzlatgichga qo'ying. Bu xamirni muzlatgichda 2-3 kun saqlashingiz mumkin. Muzlatgichda ikki oygacha.
Xamir muzlatgichda dam olayotganda, biz asta-sekin pirog uchun to'ldirishni tayyorlashimiz mumkin. Tovuq filesi kub shaklida kesilgan. Piyoz va kartoshka tozalanadi, yuviladi va mayda tug'ralgan. To'g'ralgan tovuq filesi, kartoshka va piyoz yarim pishganicha skovorodkada alohida qovuriladi. Keyin hamma narsani bir skovorodkada, ta'mga tuz va qalampir bilan aralashtiring. Bir daqiqa davomida qovuring va issiqdan olib tashlang. Bizning to'ldirishimiz sovib tursin.
Xamir muzlatgichda turgan vaqt oxirida. Siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bu xamirdan men ikkita o'rta pirog olaman. Biz xamirni muzlatgichdan olib, to'rt qismga bo'lamiz, ulardan ikkitasi biroz kattaroq va ikkitasi kichikroq. Bir pirog tayyorlayotganda, xamirning qolgan ikki qismini, ikkinchi pirog uchun muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Biz xamirning ko'p qismini olamiz va uni taxminan 4-5 ml qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga aylantiramiz. Xamirning yoyilgan qatlami pishirish varag'iga joylashtiriladi. Xamirning biroz kichikroq bo'lgan ikkinchi qismi ham to'rtburchaklar qatlamga o'raladi. Pishirish varag'iga yotqizilgan xamirga plomba qo'ying va uni chetidan unchalik uzoq bo'lmagan holda teng ravishda taqsimlang.
Xo'roz yili keldi. Umid qilamanki, Universal xo'roz mendan g'azablanmaydi, tovuqli pirog uchun bir nechta retseptlarni siz bilan baham ko'rganim uchun mening yo'nalishimga jazo yubormaydi. puff pasta.
Men pishirish jarayonini bosqichma-bosqich tasvirlaydigan fotosurat bilan qulay tematik tanlov qilishga qaror qildim. Men eng mashhur, eng tasdiqlangan retseptlarni tanladim, demak, siz o'zingiz uchun mos keladigan narsani topasiz. Bizning individualligimiz va shunga o'xshash narsalar haqida nima deyishlaridan qat'i nazar, ko'pchilik hali ham umumiy ta'mga ega. Buning sabablari ko'p, ammo maqola bu haqda emas.
Nima uchun puff pastry? Tovuq go'shti qo'shilgan puff pastry piroglari toza shaklga ega, ular qalin emas, og'izga yopishib qolmaydi, tomchilamaydi, yirtilmaydi. Ular ovqatlanish uchun yoqimli. Tovuqli puff piroglarning go'zalligi shundaki, ular juda sodda tarzda tayyorlanadi! Oddiy - bu tez va ko'p harakat qilmasdan, oshpazlik mahoratini anglatadi.
Tabiiyki, men u erda tugamayman va kelajakda sizni boshqa xamir va pishirish texnikasi bilan yangi retseptlar kutmoqda. Faqat tovuq barqaror bo'lib qoladi.
Shunga o'xshash pirogni tayyorlashdan oldin, xamirturushli xamirturush va xamirturushsiz xamirturush xamiri o'rtasida tanlov qilishingiz kerak. Masalan, men afzal ko'raman go'shtli piroglar xamirturushsiz puff pasta ustida. Bunday xamirda ko'proq sariyog 'bor - pirojnoe yog'li, qoniqarli va mazali bo'ladi. Xamirturushli puff pastry hajmi kattalashadi, pishirish paytida shishiradi, bu esa tortni havodor qiladi. Biz xamirni tanladik - tovuqga boring.
Ushbu retseptlarda men nima maxsus ishlatilganligini ko'rsataman. Ammo bu hech narsani almashtirib bo'lmaydi degani emas. Fileto, ko'krak, oyoqlar, sonlar - har qanday tovuq go'shti mos keladi. Siz to'ldirishni qo'shishingiz mumkin qiyma tovuq. Ular go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlashdi yoki qiyma go'shtga burishdi - hamma narsa joizdir. Qaysi biri sizga yoqadi, keyin tanlang.
Shoshilinch ovqat pishirishni xohlaysizmi? Ushbu variantni sinab ko'ring. To'ldirishda ortiqcha narsa yo'q - faqat tovuq! Juda foydali va to'yimli.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni
Kek tayyor - rohatlaning!
Ushbu tort avvalgisining o'zgarishi. O'zgarishlar faqat to'ldirishga ta'sir qildi. Unga kartoshka qo'shiladi, bu esa tortni yanada qoniqarli va xushbo'y qiladi.
Tarkibi:
Bu pirogni tayyorlash
Agar puff pasta muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichdan olib, iliq joyga qo'yish vaqti keldi.
dona tovuq go'shti skovorodkada yog'da qovurish kerak. Tovuq pishirilishi kerak, lekin kuydirilmaydi, quruq emas. Qopqoq ostida qovurishni tavsiya qilaman. Keyin go'sht biroz qizarib ketishi uchun uni oxirida olib tashlash mumkin.
Tovuq qovurayotganda, qolgan to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Kartoshka va piyozni tozalang va yuving. Endi bularning barchasi ingichka bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesilishi kerak. Tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Agar mavjud bo'lsa, suyaklar va xaftaga tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
Xamirni yupqa qilib yoyib, ikki qismga bo'ling. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, ichiga xamir qatlami qo'ying. Pastki va devorlarga yaxshilab bosing.
Kartoshka va piyozni bir tekisda yoyib, ustiga tovuq go'shti soling.
Qolgan xamir bilan yoping va chetlarini mahkam siqib qo'ying. Pichoq yoki vilkalar bilan tortni bir necha joyda teshib qo'ying. Agar so'ralsa, xamir hali ham qolsa, siz tortni bezashingiz mumkin bo'lgan bir nechta pigtaillar, chiziqlar va boshqa raqamlarni yasashingiz mumkin.
Tuxum yoki tuxum sarig'ini urib, pirog yuzasini cho'tka bilan surting.
Pechni 180-190 darajaga qizdiring, kekni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
Xushbo'y va mazali puff pastry pishloq va tovuq bilan to'ldirilgan. Bu nafaqat mazali, balki juda jozibali. O'zingizni va yaqinlaringizni ularga muomala qiling.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich pishirish
Qattiq xamirni muzdan tushirishingiz kerak deb aytmayman. Men darhol to'ldirishni boshlayman.
Tovuq filetosini suv bilan to'kib tashlang, ozgina tuzlang va pishiring to'liq tayyor. Ayni paytda siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tovaga maydalangan sabzi soling va sariyog '(1 osh qoshiq) bilan qovuring. Pishirish kerak emas, yumshoqlikni olish kifoya. Sabzini idishga soling.
Piyozni tozalang, mayda to'g'rang va oltin rangga qadar sariyog 'bilan qovuring. Keyin uni sabzi bilan o'tkazing.
Tovuq filesi bu vaqtgacha pishirilishi va sovutilishi kerak. Endi siz uni mayda bo'laklarga kesib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qolgan sariyog'da qovurishingiz kerak. Tuz, qalampir.
Sabzavotlarga tovuq qo'shing, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor. Tatib ko'ring va agar xohlasangiz, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.
Xamirni yoyib, ikki qatlamga bo'ling. Birini moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Yuqori yuklash tovuqni to'ldirish. Xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping va qirralarini chimchilang.
Pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting, so'ng uni butun maydon bo'ylab vilkalar bilan engil surting.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, bu tortni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Xamir rangi o'zgarganmi, oltin rangga aylanganmi? Shunday qilib, tovuq va pishloqli pirog tayyor.
Qo'ziqorinli pishirilgan mahsulotlarni yaxshi ko'rasizmi? Bu mazali tovuq va qo'ziqorinli pishiriqni sinab ko'ring. Qisqichbaqasimon pishiriq va yumshoq suvli to'ldirish dan tovuq filesi, qo'ziqorin va ziravorlar bilan smetana - samimiy atıştırmalık uchun kerak bo'lgan hamma narsa. Ushbu tortni tayyorlash juda oddiy va qisqa.
Tarkibi:
Tovuqli qatlamli qo'ziqorinli pirogni tayyorlash
Qo'ziqorinlarni piyoz bilan mayda maydalang. Har doim aralashtirib, o'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Taxminan 15-20 daqiqa davom etadi. Agar ishlatilsa konservalangan qo'ziqorinlar keyin piyoz tugaguncha qovuring.
Qaynatilgan tovuq go'shtini mayda maydalang. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan tovuqga o'tkazing. Smetana, tuz va qalampir qo'shing, so'ng yaxshilab aralashtiring.
Eritilgan puff pastasini yoyib, ikki qismga bo'lish kerak.
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yog'lang yoki yoping. U erda xamirning birinchi qatlamini qo'ying. To'ldirishni ustiga qo'ying va xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. To'ldirish hech qanday joyga oqmasligi uchun qirralarni chimchilab qo'ying.
Endi tort shishib ketmasligi uchun yuqori xamirni bir necha joylarda teshib qo'yish va kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surtish kerak.
30 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.
Sabzavot, tovuq va qo'ziqorin bilan mazali va juda chiroyli pirog. Bu erda pishloq berilmaydi, lekin agar xohlasangiz, uni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin. Hammayoqni, piyoz, qo'ziqorin, pomidor to'ldirishni suvli va ta'mini ko'p qirrali qiladi. Bu pirogda kamroq tovuq bor, chunki u asosiy tarkibiy qism emas.
Tarkibi:
Hammayoqni va tovuq go'shti bilan puff pastry pishirish
Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalab, yog'ga qovuring. Keyin plastinkaga o'tkazing.
Hammayoqni maydalang, sabzi maydalang. Qopqoqli skovorodkada yog'da pishiring. 10 daqiqadan so'ng, pomidor bo'laklari, mayda tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'shing. Tuz, qalampir. Hammayoqni tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Hammayoqni va sabzi yumshoqroq bo'lishi kerak.
Endi faqat qo'ziqorin aralashmasini karam bilan birlashtiring.
To'rtburchaklar qatlam hosil qilish uchun xamirni ingichka qilib yoyib chiqing.
To'ldirishni o'rtada taqsimlang, har bir chetida kamida 10 sm bo'sh joy qoldiring. Bu shawarma pishirishga o'xshaydi.
Endi o'ng va chap qirralardan deyarli to'ldirishgacha kesiklar qiling, shunda qandaydir chiziqlar yoki ponytaillar olinadi. Ushbu chiziqlar plomba ustiga ko'ndalang qilib qo'yilishi kerak, xuddi poyafzal bog'langandek.
Endi pirogni tuxum bilan yog'lash va uni 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuborish kerak.
Boshqa pishirish opsiyasi, lekin video formatida
Sizga material yoqdimi? Ushbu retseptlarni do'stlaringiz bilan baham ko'rish uchun quyidagi tugmalarni bosing. VK-dagi sahifamga obuna bo'ling, shunda siz yangilikdan xabardor bo'lasiz qiziqarli retseptlar pishirish.
