Fotosuratlar bilan asta-sekin retsept. Tovuq ko'kragini qanday to'ldirish kerak - eng yaxshi retseptlar! To'lg'azish bilan tovuq ko'krak filetosi

Quruq dietali go'shtni har xil suvli, xushbo'y va hatto ekzotik plomba bilan to'ldirish orqali ta'mli she'rga aylantirish mumkin. Misol uchun, meva yoki tvorog bilan to'ldirilgan tovuq ko'kragi eng talabchan gurmelerni mamnun qiladi. To'ldirilgan fileto pishiriladi, qovuriladi va qovuriladi, har safar yangi ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Tez kechki ovqat uchun, panjara ustidagi piknikda yoki dasturning diqqatga sazovor joyi sifatida bayramona stolda xizmat qilish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali taom. Retseptning asosiy afzalliklari: to'yimli to'ldirish va pechda yoki ochiq olovda darhol pishirish.

Mahsulotlar soni iste'mol qiluvchilar soniga qarab belgilanadi:

tovuq filesi tayyorlangan bo'laklari;
har qanday pishloq, qattiq yoki qaymoqli;
qo'ziqorinlar, yangi, tuzlangan yoki quritilgan;
ta'mga qarab tuzlamoq (xantal, soya sousi, sharob, limon sharbati va boshqalar bilan sirka);
tuz;
tuxum;
qovurish uchun yog 'va non bo'laklari.

To'ldirishni fileto bo'lagiga joylashtirish uchun unda o'tkir pichoqning uchi bilan kichik cho'ntak qiling. Ko'krakning kichik qismlari deyarli yarmiga kesilishi mumkin, keyin esa tish cho'tkasi yoki ip bilan mahkamlanadi.

Ovqat tayyorlash:

fileto - engil urilgan, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan;
quritilgan qo'ziqorinlar - namlang, tuzlanganidan - sho'r suvni to'kib tashlang, mayda choping;
piyoz va qattiq pishloqni ham maydalang.

Pishirish yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi:

Tovuq go'shti muzlatgichda 15-20 daqiqa davomida marinadlanadi;
Qo'ziqorin va piyoz pishganicha qovuriladi;
Issiq plomba pishloq bilan aralashtiriladi, shunda u bir oz eriydi va uni bog'laydi;
Shundan so'ng, qo'ziqorinlar bir oz sovib turishi kerak, shunda ichidagi go'sht nam bo'lmaydi;
Ish qismi plomba bilan to'ldiriladi va qirralarning atrofida mahkamlanadi.

Qovurilgan go'shtni suvli qilish uchun uchta qoidaga rioya qilish muhimdir.

Birinchidan, filetalar uriladi. Sharbat chiqmasligi uchun fanatizmsiz. Go'shtda bo'shliqlar paydo bo'lmasligi kerak, 1 sm qalinlikdagi bo'laklarni olish kifoya.
Shundan so'ng, ish qismi qopqoq ostida yoki mahkam bog'langan sumkada marinadlanadi.
Pishirishdan oldin tuz va ziravorlar qo'shing.

Agar siz ularni non bo'laklarida qovursangiz, go'sht konvertlari yirtilmaydi yoki parchalanmaydi.

Tuxumni uring, unga ozgina sut qo'sha olasiz.
To'ldirilgan fileta bo'laklari birinchi navbatda bu aralashmaga, keyin esa non bo'laklariga botiriladi.
Tovuq issiq qovurilgan idishga yotqiziladi va har tomondan besh daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuriladi. Agar olov o'rtacha bo'lsa, qobiq hatto oltin rangga aylanadi.

Pechda pishirilgan to'ldirilgan tovuq ko'kragi

Pishirish usuli ta'mni butunlay o'zgartiradi. Oldingi retseptda bo'lgani kabi bir xil to'lg'azish bilan tovuqni pishirib, butunlay boshqa taomni olishingiz mumkin.

Ingredientlarda faqat piyoz o'rniga sarimsoq almashtiriladi:

tovuq ko'krak;
yangi qo'ziqorinlar;
bir necha chinnigullar sarimsoq;
har qanday pishloq, mozzarella eng yaxshisidir;
ko'katlar;
bir necha osh qoshiq limon sharbati;
tuz va qalampir.

Pechdagi pishirish vaqti panga qaraganda bir oz ko'proq. Tayyorlik yuqori qobiqning rangi bilan belgilanadi.

Qo'ziqorinlar tilimga kesiladi va qovuriladi.
To'ldirish sovutiladi, unga sarimsoq siqiladi va mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi.
Cho'ntaklar kaltaklangan filetadan tayyorlanadi.
Ular tuzlangan, qalampirlangan, ziravorlar bilan surtilgan va limon sharbati bilan sepilgan.
To'ldirilgan blankalar chekka bo'ylab tish pichog'i bilan mahkamlanadi.
Yuqori qobiqni chiroyli qilish uchun siz filetoning yuqori qismini smetana, sariyog 'yoki mayonez bilan yog'lashingiz, qalampir yoki kunjut urug'iga sepishingiz mumkin.
Idish duxovkada 15-20 daqiqa 2000C haroratda pishiriladi.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq ko'kragi ham sovuq, ham issiq holda xizmat qilishi mumkin.

Sekin pishirgichda ismaloq va pishloq bilan

Ismaloqning ta'mi va afzalliklarini allaqachon qadrlaganlar uchun bu turdagi sabzavotli ko'katlar bilan to'ldirilgan tovuq ko'kragi uchun retsept foydali bo'ladi. Uning xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolish uchun pishirish uchun sekin pishirgich ishlatiladi.

Sizga eng oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi:

tovuq filesi;
ismaloq, yangi yoki muzlatilgan;
qayta ishlangan pishloq, gurmeler uchun - rikotta pishloq;
bir necha chinnigullar sarimsoq;
tuz va qalampir.

Bir tomchi yog' emas! Bu taomning kaloriya miqdorini ikki baravar oshiradi. O'z sharbatida tovuq yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Agar fileto ustiga bir necha qoshiq sharob quyib qo'ysangiz yoki limon sharbati bilan sepsangiz, idish ancha shirali bo'ladi.

Ismaloqni 3-5 daqiqa davomida pishiring. Muzlatilgan juda ko'p suyuqlik beradi, uni to'kish kerak.
Pishloq va sarimsoq bilan birgalikda ismaloq blenderda qalin bo'tqa holiga keltiriladi.
Tovuq cho'ntaklarini bu aralashma bilan to'ldiring. Agar kesmalar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, pishirish paytida plomba oqmaydi.
Porsiya qismlari tuzlangan va qalampirlangan.
Tovuq bo'laklari sekin pishirgichga joylashtiriladi va ozgina suv qo'shiladi, 50-100 ml dan oshmaydi.
"O'chirish" rejimi 40 daqiqaga o'rnatiladi.

Agar siz tovuqni sabzavotli garnitura bilan, masalan, Bryussel novdasi bilan qovursangiz, taom yanada mazali bo'ladi.

Tajriba sifatida, to'ldirishdagi pishloqni kam yog'li tvorog va kaltaklangan tuxum bilan almashtirishga arziydi. Idishning nozik kremsi ta'mi baharatlı nordon bilan bezatilgan bo'ladi.

Agar bir nechta qo'shimcha kaloriya ishtahani buzmasa, tovuq ko'kragini sekin pishirgichda oltin jigarrang bo'lguncha pishirish mumkin. Buning uchun ismaloq bilan to'ldirilgan qismlar moylangan idishga joylashtiriladi. "Pishirish" rejimi o'rnatildi. Tovuq har tomondan 15 daqiqa davomida qovuriladi.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan tovuq ko'kraklari

Suvli plomba bilan ushbu variantni bayramona stolda xavfsiz xizmat qilish mumkin, garchi ingredientlar eng keng tarqalgan:

tovuq filesi;
sabzi;
Bolgar qalampiri;
selderey ildizi;
arpabodiyon va maydanoz;
sarimsoq;
qatiq;
xantal;
tuz va qalampir;
paprika;
qovurilgan yog'.

To'ldirish oldindan tayyorlanadi, u yaxshi sovishi kerak.

Sabzavotlar mayda bo'laklarga bo'linadi, sabzi qo'pol qirg'ichga surtish yaxshidir. Yaxshi tug'ralgan plomba fileto cho'ntaklarini to'ldirishni osonlashtiradi.
Sabzavotlar qaynatilmasligi uchun hamma narsa yuqori olovda yog'da qovuriladi. Ko'proq chuqur qovurish kabi.
Ko'katlar va sarimsoq sovuq sabzavotlarga qo'shiladi.
To'ldirish uchun ko'proq joy olish uchun filetani deyarli yarmiga kesish kerak bo'ladi.
Go'sht, tuz, qalampirni urib, kitob kabi oching.
To'ldirishni bitta "sahifaga" qo'ying, ikkinchisini yoping va tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
Duxovkada 1900C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Smetana, xantal va paprika sousini to'kib tashlang va yana 10 daqiqa ushlab turing.

Agar siz ko'p sous tayyorlasangiz, bulon qo'shing va qopqog'i bilan yoping, to'ldirilgan ko'kraklar pishiriladi. Bu suvli va ishtahani kam bo'lmagan butunlay boshqacha taom bo'ladi.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan fileto, to'ldirishning ta'mini ta'kidlash uchun issiq xizmat qiladi.

Tovuq ko'kragi sizning ta'mingizga mos keladigan har qanday taom bilan to'ldirilishi mumkin. Bu erda turli xil to'ldirishlar uchun bir nechta variant mavjud.

Pishloq, o'tlar va sarimsoq bilan tovuq filesi

Bunday to'ldirishni blenderda maydalash yaxshidir:

pishloq, tercihen qattiq;
arpabodiyon va maydanoz;
bir necha chinnigullar sarimsoq;
paprika, reyhan yoki ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar;
tuz va qalampir.

Olingan qaymoqli massa hatto kichik fileta bo'laklarini ham to'ldirishi mumkin. To'ldirilgan go'sht konvertlari non bo'laklarida qovuriladi yoki pishiriladi. Pechda pishirish vaqti qisqa. Go'shtni pishirish uchun 15-20 daqiqa kifoya qiladi, pishloq va o'tlar esa tashqariga oqib chiqishga vaqtlari yo'q.

Tovuq ko'kragi pomidor va pishloq bilan to'ldirilgan

Sabzavotlar ham yangi, ham konservalangan holda ishlatilishi mumkin. Tuzlanganlardan siz suyuqlikni to'liq to'kib tashlashingiz kerak, go'shtni endi tuzlash kerak bo'lmaydi.

To'ldirish uchun:

pomidor;
bolgar qalampiri;
maydanoz;
qattiq pishloq;
maydanoz;
har bir bo'laklangan bo'lak uchun bir chimdik non bo'lagi;
tuz va qalampir;
qovurilgan yog'.

To'ldirish issiqlik bilan ishlov berilmaydi, shuning uchun pechda pishirish vaqti kamida 40-50 minut bo'lishi kerak.

Pomidor, qalampir va o'tlarni yuving va maydalang.
Pishloqni maydalang, sabzavotlarga qo'shing.
To'ldirishga krakerlarni to'kib tashlang. Ular pishirish jarayonida sabzavot sharbatining oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Kaltaklangan va tuzlangan tovuq filesi cho'ntaklarini to'ldiring.
Suvli sabzavotlar pishirish varag'iga "qochib ketmasligi" uchun qirralarni mahkam yoping.
Go'sht va to'ldirish tayyor bo'lgunga qadar 1900C haroratda pishiring.

Uni ishtaha sifatida sovuq holda yoki asosiy taom sifatida garnitura bilan issiq qilib berish mumkin.

Ko'krak turli xil bo'lishi mumkin. Bugun biz ikkita variantni ko'rib chiqamiz, ulardan biri pechda pishiriladi, ikkinchisi esa skovorodkada qovuriladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, taqdim etilgan ikkala taom ham juda mazali, suvli va yumshoq.

Turli xil idishlarning tovuq ko'kragi

1. Pishloq va pastırma bilan mazali tuyadi

Kerakli ingredientlar:

sovutilgan tovuq filesi - 1 dona;
pishloq - 150 g;
sariyog '- 125 g;
yangi yashil piyoz - 1 o'rta shamlardan;
nozik stol tuzi - ta'mga qo'shing;
xushbo'y qalampir maydalangan qora qalampir - ta'mga qo'shing;
bekon - 3 ta katta bo'lak.

Asosiy ingredientni qayta ishlash

Pishloq va pastırma bilan to'ldirishdan oldin uni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak. Buning uchun siz butun sovutilgan filetani yuvishingiz kerak, so'ngra uni peçeteler bilan quritib, qirralari go'shtdan chiqmasligi uchun terini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Bunday harakatlar natijasida siz "cho'ntak" turini olishingiz kerak. Shundan so'ng, fileto qalampir, tuzlangan va bir chetga surilishi kerak.

To'ldirishni qayta ishlash

Tovuq ko'kragini to'ldirish faqat xushbo'y va qoniqarli mahsulotlar bilan tavsiya etiladi. Buning uchun biz cho'chqa go'shti sotib olishga qaror qildik, uni ingichka bo'laklarga bo'lib, skovorodkada qovurish kerak. Keyinchalik, yumshoq pishloqni alohida plastinka ustiga qo'yishingiz va eritilgan sariyog 'bilan birga vilkalar bilan yoğurishingiz kerak. Shundan so'ng, sut mahsulotlariga mayda tug'ralgan yashil piyoz va pastırma qo'shilishi kerak.

Idishni shakllantirish va pishirish

Olingan xushbo'y plomba tovuq ko'kragining "cho'ntagiga" ehtiyotkorlik bilan joylashtirilishi kerak, so'ngra moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi va pechda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, oq parranda go'shti qismlarga bo'linib, yon piyola bilan xizmat qilishi kerak.

2. pishloq, o'tlar va sarimsoq bilan ko'krak

Kerakli ingredientlar:

yangi arpabodiyon va maydanoz - kichik shamlardan;
qattiq pishloq - 175 g;
tovuq ko'kragi - 600 g;
kam yog'li mayonez - 145 g;
yangi katta sarimsoq - 2 chinnigullar;
tuz, qora qalampir, paprika va quritilgan reyhan - ta'mga qo'shing;
tozalangan kungaboqar yog'i - idishlarni qovurish uchun;
non bo'laklari - ½ stakan.

Go'shtni qayta ishlash

Bunday taomni tayyorlash uchun siz tovuq filesi yuvib, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va suyaklarni olib tashlashingiz kerak, so'ngra katta bo'laklarga bo'linib, nozik qatlamlar paydo bo'lguncha bolg'a bilan urishingiz kerak. Shundan so'ng, go'sht paprika, qora qalampir, quritilgan reyhan, tuz bilan qoplanishi va bir chetga qo'yilishi kerak.

To'ldirishni tayyorlash va to'ldirish jarayoni

Bunday idish uchun to'ldirish tug'ralgan yangi o'tlar, maydalangan pishloq, sarimsoq va kam yog'li mayonez aralashmasidan tayyorlanishi kerak. Keyinchalik, filetoni to'ldirishni boshlashingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, tovuq ko'kragini to'ldirish juda oson. Buning uchun xushbo'y aralashmani singan qatlamning o'rtasiga qo'yish, uni konvertga o'rash va non bo'laklari bilan o'rash kerak. Shunga o'xshab, boshqa barcha mahsulotlar ishlab chiqariladi.

Issiqlik bilan ishlov berish

Bunday idish kungaboqar yog'i yordamida skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak. Ushbu mahsulotni gaz plitasida pishirish vaqti har tomondan taxminan 10-13 minut.

Aromatik ingredientlar bilan to'ldirilgan ko'krakni yonma-yon ovqat bilan birga stolga xizmat qiling.

Pishloq bilan to'ldirilgan eng yumshoq tovuq ko'kragi butun oila uchun ajoyib taom bo'lib, u sizning menyuingizni diversifikatsiya qiladi. Ushbu taomni tayyorlash qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi, sizga ozgina mahorat kerak. Va tajriba, siz bilganingizdek, faqat amaliyot bilan keladi. Shunday qilib, tovuq ko'kragini pishloq bilan pishiramiz - rulolar suvli va yumshoq bo'ladi.

Keling, ro'yxatdagi mahsulotlarni olaylik.

Filetoni ko'krakdan ajrating, bizga kichik fileta kerak emas. Katta filetani tuzlang, o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar qo'shing (menda 4 ta qalampir va koriander bor) va bolg'a bilan uring.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Buning uchun pishloqni maydalang, arpabodiyonni mayda maydalang, aralashtiring. Xom tuxum qo'shing va aralashtiring. Bu juda oddiy!

Endi eng qiyin bosqich oldinda - to'ldirishni filetaga o'rash. Bu vaqtda pechni 180 ° C da yoqing.

O'ylaymanki, rulonlarni o'rash men uchun bo'lgani kabi siz uchun ham oson bo'ladi))) Men ularni pishirish qog'oziga o'rashni tavsiya qilaman.

Ruletlarni aylantirayotganda, sariyog'ni eritib oling. Ko'krakni har tomondan pishloq bilan yog'ga botirib, keyin non bo'laklari bilan yaxshilab surting.

Xuddi shu qog'ozga rulonlarni isitiladigan pechga yuboring. Biz tovuqni pishloqli 15-20 daqiqa davomida pishiramiz (pechga qarang). Mana tovuq ko'kragi pishloq bilan to'ldirilgan. Bir necha daqiqa sovib turing va kichik bo'laklarga bo'ling. Sizni ishontirib aytamanki, siz va sizning yaqinlaringizga ko'krakning shiraliligi va pishloqni to'ldirishning nozikligi yoqadi.

Tovuq ko'kragi yumshoq va suvli. Uni pishirishning ko'plab usullari mavjud: qushni pechda pishirish, skovorodkada qovurish, qaynatish, qovurish va sekin pishirgichda pishirish mumkin. Maxsus zavq - bu pechda to'ldirilgan tovuq ko'kragi. To'ldirish sifatida siz tanlagan har qanday ingredientlardan foydalanishingiz mumkin.

To'ldirilgan va - eng oson va tez retsept. U tushlik yoki kechki ovqatga garnitür bilan xizmat qilishi yoki bayramona stol bezaklari sifatida ishlatilishi mumkin. Taomni yanada suvli va tuyadi qilish uchun tovuq yoki tovuqning yangi tana go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi.

Maslahat: qulaylik uchun, suyak va tendonlarni olib tashlash uchun vaqt sarflamaslik uchun ko'krak emas, balki fileto sotib olish yaxshiroqdir.

Tovuq ko'kragi (yoki fileto) - 700 g (2-3 dona).
Yangi champignons - 400 g.
Qattiq pishloq - 100 g.
Sariyog '- 50 g.
Piyoz - 2 dona.
Tuz / qalampir / ta'mga ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Oyoqlarni va chirigan joylarni olib tashlang, mumkin bo'lgan zarar. Bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling. 10-15 daqiqa davomida sovuq suvda namlang.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Asosiysi, piyoz yonib ketmasligi va qorayib ketmasligi uchun uni haddan tashqari ko'tarmaslikdir.
Piyoz deyarli tayyor bo'lganda, gazni minimal darajada kamaytiring. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Suv butunlay bug'lanib ketguncha hamma narsani qovuring, qoshiq yoki yog'och spatula bilan muntazam ravishda aralashtiring. Qo'ziqorinlarni yanada yumshoq qilish uchun panga bir necha osh qoshiq yangi smetana qo'shishingiz mumkin.
Tovuq ko'kragini yoki filetosini muzlatgichdan olib tashlang, sovuq suvda muzdan tushiring. O'tkir pichoq bilan tana go'shtini o'rtasiga ehtiyotkorlik bilan torting va to'ldirish uchun unda "cho'ntak" qiling. Agar buni ehtiyotkorlik bilan bajara olmasangiz, tana go'shtini ikkiga bo'lishingiz va keyin plomba tushmasligi uchun qirralarni tish pichog'i yoki ip bilan mahkamlashingiz mumkin.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ko'krakning ichki qismini suv bilan yuving. To'ldirishni ehtiyotkorlik bilan ichkariga joylashtiring. U erda mayda maydalangan pishloq va tug'ralgan sariyog 'qo'shing.

Maslahat! Sovuq qo'ziqorinlarni va muzlatilgan sariyog'ni qo'shish ancha oson - ular parchalanmaydi va pichoq yoki qoshiqqa yopishmaydi.

Olingan teshikni oddiy ip bilan tikib qo'ying yoki tish pichog'i bilan mahkamlang. Biroq, ikkinchi holatda, eritilgan sariyog 'va pishloq oqishi mumkin.
Tuz va qalampir tovuq tana go'shti. Sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Tovuq go'shtini un yoki non bo'laklariga soling, qovurilganda mazali çıtır qobiq paydo bo'ladi. Bundan tashqari, bir xil xamirni tayyorlash uchun ozgina kaltaklangan tuxum qo'shishingiz mumkin.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Tovuq tana go'shtini bir-biridan etarlicha masofada joylashtiring. 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor taom tiniq bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin tovuqni qismlarga bo'lish mumkin. Iplar va tish cho'tkalarini olib tashlash kerak.

Pechda pishirilgan sabzavotlar bilan to'ldirilgan ko'krak

Yumshoq va oson tayyorlanadigan taom - bu pechda pishirilgan sabzavotli to'ldirilgan ko'krak.

Shuningdek o'qing: Kremsi sousda qizil ikra bilan makaron - 7 ta retsept

Asosiy ingredientlar ro'yxati:

Tovuq filesi - 6 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar.
Ismaloq - ½ shamlardan.
Ta'mga tuz / qalampir.

Agar so'ralsa, sevimli ziravorlaringizni yoki o'tlaringizni qo'shishingiz mumkin (quritilgan emas, balki yangisini olish yaxshidir).

Tayyorlash usuli:

Tovuq ko'kraklarini muzlatgichdan olib tashlang va muzdan tushiring. Ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan yarmini kesib oling (tana bo'ylab), butun yo'lni kesmasdan. Ichkaridan tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringiz bilan maydalang. Terini olib tashlamaslik yaxshiroqdir - pishirilganda, u juda xira bo'lib chiqadi. Ko'krakni 15-20 daqiqaga qoldiring, shunda ular tuz va ziravorlar bilan to'g'ri to'yingan bo'ladi.
Piyoz, sabzi va qalampirni yuving, tozalang, quyruqlarni va mumkin bo'lgan zararni olib tashlang. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va qalampirni mayda kubiklarga bo'ling.
Qovurilgan idishni ozgina o'simlik moyi bilan qizdiring. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda 10-15 daqiqa davomida qovuring. Ular yonib ketmasligi va qurib ketmasligi muhimdir.
Ismaloqni pichoq yoki qaychi bilan mayda maydalang. Uni sabzavotlarning qolgan qismi bilan aralashtiring. Bir oz tuz va ziravorlar qo'shing.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang.
Ko'kraklarni sabzavotli güveç bilan muloyimlik bilan to'ldiring. Qirralarni tish pichog'i yoki paxta iplari bilan mahkamlang. Tana go'shtini bir-biridan etarlicha masofada pishirish varag'iga qo'ying.
40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor go'sht yumshoq va suvli bo'lishi kerak. Buni vilkalar yoki pichoq bilan tekshirish mumkin: tana go'shtini o'tkir qism bilan muloyimlik bilan teshib qo'ying. Agar u osongina o'tib ketsa va oq sharbat oqsa, go'sht tayyor.

Xizmat qilishdan oldin, iplar va tish cho'tkalarini olib tashlang. Guruch, makaron yoki kartoshka pyuresi bilan eng yaxshi xizmat qiladi.

Folga solingan tovuq filesi

Folga to'ldirilgan ko'krak go'shtni yeng yoki xamirga o'xshash tarzda tayyorlanadi. Bu shaklda baharatlı tovuqni ziravorlar bilan pishirish yaxshidir.

Ingredientlar ro'yxati:

Tovuq filesi - 2 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Sarimsoq - 4 chinnigullar.
Chili sousi - 1 osh qoshiq
Xantal - 1 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Ta'mga tuz / qalampir.
Tanlash uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, marinadni tayyorlang. Chili sousi, xantal, yog 'va barcha ziravorlar, bir hil moddani olish uchun tuz aralashtiriladi.
Sarimsoqni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing (matbuotdan o'tishi mumkin). Marinadga sarimsoq qo'shing.
Tovuqni muzlatgichdan olib tashlang va muzdan tushiring. Uni sarimsoq sousi bilan maydalang va go'sht yaxshi namlangan bo'lishi uchun 2 soatga qoldiring.
Piyoz, qalampir va sabzi yuving va tozalang. Sabzini maydalang, piyoz va qalampirni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzavotlarni skovorodkada ozgina o'simlik moyi bilan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qiling.
Tovuq filetosini tananing bo'ylab yarmini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Kenarlarini buzilmasdan qoldiring. Go'shtni to'ldirish bilan to'ldiring. Ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'rang.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Tovuq filetosini pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga soling. 40 daqiqa davomida pishiring.
Ehtiyotkorlik bilan folga kesib oling va go'shtni biroz qizartiring.

O'tlar va pishloq bilan to'ldirilgan

Pishloq va o'tlar bilan to'ldirilgan ko'krakni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tovuq filesi - 4 dona.
Qattiq pishloq - 300 g.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Susan - 50 g.
non bo'laklari - 50 g.
Petrushka - 15 g.
arpabodiyon - 15 g.
Ta'mga tuz / qalampir.

Tayyorlash usuli:

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ko'katlarni qaychi bilan maydalang. Har bir narsani aralashtiring, ozgina tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.
Tovuq filetosini tayyorlang. Tana go'shtini muzdan tushiring, yaxshilab yuvib tashlang. Tananing bo'ylab pichoq bilan kesib oling, qirralarini buzilmasdan qoldiring. Tovuqning ichki qismini tuz va qalampir bilan ishqalang.
Olingan "cho'ntak" ni iloji boricha ko'proq to'ldirish uchun cho'zing. Ehtiyotkorlik bilan pishloq va o'tlarni ichiga soling.
Oltin qobiqni olish uchun tana go'shtini non bo'laklari va kunjut urug'lari aralashmasiga aylantiring.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Tovuqni pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang va mazali hidga qadar 40 daqiqa davomida pishiring.

Olxo'ri bilan tovuq ko'kragi

Shuningdek o'qing: Mol go'shti jigari pirzola - 7 ta retsept

Olxo'ri go'shtga o'ziga xos hid va o'ziga xos baharatlı ta'm beradi.

Olxo'ri bilan to'ldirilgan ko'krakni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tovuq filesi - 4 dona.
Bekon (xom yoki dudlangan) - 100 g.
olxo'ri - 100 g.
Mozzarella pishloq - 50 g.
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
Ta'mga tuz / qalampir.
O'z xohishiga ko'ra ziravorlar (zerdeçal, koriander, suneli hops, qalampir, paprika, origano).

Pishirish bosqichlari:

Sovutgichdan tovuq filesi (yoki ko'krak) olib tashlang va muzdan tushiring. Qobiqni olib tashlamaslik yaxshiroqdir - pishirilganda u qarsillab, ishtahani ochadi. Tana bo'ylab tana go'shtini ehtiyotkorlik bilan kesib, yon tomonlarini buzilmasdan qoldiring.
Go'shtning ichki qismini ziravorlar, tuz va qalampir bilan ishqalang. Bir oz o'simlik moyi bilan sug'orib oling. Chuqur idishga o'tkazing va uni qopqoq bilan yoping (siz oddiy oziq-ovqat plyonkasidan foydalanishingiz mumkin). Go'sht ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun idishni 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Mozzarellani paketdan chiqarib oling, suvni to'kib tashlang va katta bo'laklarga (yoki halqalarga) kesing.
Tovuqni muzlatgichdan olib tashlang va "cho'ntak" ni tashqi tomonga burang, uni yon tomonlarga yaqin tuting. Go'shtni o'rik va pishloq bilan to'ldiring. Tana go'shti atrofida pastırma chiziqlarini o'rang va pishirganda mazali qobiq hosil qilish uchun hamma narsani o'simlik moyi bilan surting. Bekonni tish pichog'i bilan mahkamlang. Yuqoridan bir oz ziravorlar sepishingiz mumkin.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Tovuqni pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga o'tkazing.
Tovuqni 40 daqiqa davomida pishiring. Har 15 daqiqada pechni oching va tovuqni go'sht sharbati bilan to'kib tashlang, bu esa yuqori harorat ta'sirida faol ravishda ajralib chiqa boshlaydi.

Pechda pishirilgan smetana sousida to'ldirilgan ko'krak

To'ldirilgan ko'krak - bu bayramona stolda yaxshi ko'rinadigan juda nozik va aql bovar qilmaydigan mazali taom. Aybdor smetana bo'lib, u tovuq go'shti bo'lgan har qanday idishlarga faol qo'shiladi.

Ovqat pishirish uchun talab qilinadi:

Tovuq filesi - 600 g.
O'rtacha yog'li smetana - 200 g.
Qattiq pishloq - 50 g.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Sariyog '- 2 osh qoshiq
Limon sharbati - 1 choy qoshiq
Ta'mga tuz / qalampir.
Tovuq uchun sevimli ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Tovuq filetosini muzdan tushiring va sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Filetoda kichik kesiklar qiling (pishirish paytida plomba tushmasligi uchun tovuqning qirralari buzilmasligi kerak).
Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, dumini va urug'ini olib tashlang. Yupqa halqalarga kesib oling.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Tovuq filetosini ustiga qo'ying, masofani saqlang - agar plomba oqib chiqa boshlasa.
Sarimsoqni mayda kubiklarga kesib oling, maydalang yoki matbuotdan o'tkazing. Smetana qo'shing. Massa butunlay bir hil bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiriladi. U erda tuz, qalampir, ziravorlar, limon sharbati qo'shing (go'shtning yumshoqligi va ozgina nordonligi uchun).
Tovuq tana go'shtini bolgar qalampiri bilan muloyimlik bilan to'ldiring. Har bir narsani smetana sousi bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping.
Pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlash usuli:

Pishloqni paketdan olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Ziravorlar bilan aralashtiring. Pishloq eng yaxshi ziravorlar, suneli hops bilan birlashtiriladi.
Tovuq filetosini muzlatgichdan olib tashlang va sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Bir turdagi cho'ntak qilish uchun tananing bo'ylab kesib oling. Ichkarini tuz, ziravorlar va qalampir bilan ishqalang.
Filetoni oq pishloq bilan to'ldiring va ustiga ozgina limon sharbati quying. Pishirish paytida plomba tushmasligi uchun qirralarni paxta ipi yoki tish pichog'i bilan mahkamlang. Mazali qobiqni olish uchun o'simlik moyi bilan to'ldiring.

Oq go'shtli tovuqdan siz ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Shaxsan men pishloq, sarimsoq va mayonez bilan to'ldirilgan ko'krak pishirishni yaxshi ko'raman. Bundan tashqari, mayonez smetana bilan almashtirilishi mumkin.

Tovuq ko'kraklarini to'liq muzdan tushiring va sovuq suvda yaxshilab yuving. Kichik ko'krak filetosini kattadan ajrating. Biz faqat katta hajmdan foydalanamiz va pishirish yoki sho'rva tayyorlash uchun kichiklarini ajratamiz.

Go'shtni buzmaslik uchun plastik to'rva yordamida tovuq filetosini ichkaridan uring. Kepçe bolg'a sifatida ishlatilishi mumkin.

Bir piyola ichiga mayda maydalagichga maydalangan pishloq soling (men qattiq Parmesanni afzal ko'raman va har doim bunday idishlarni tayyorlash uchun sotib olaman). Pishloqga arpabodiyon, sarimsoq va mayonez qo'shing. Ingredientlarning nisbati sizning ixtiyoringiz bilan o'rnatilishi mumkin.

Idishdagi ingredientlarni qanday aralashtirish kerak.

To'ldirishning uchdan bir qismini tovuq filetosining har bir singan qismiga qo'ying.

Ko'krak filetosini aylantiring.

Go'shtni yog'och tish pichog'i bilan mahkamlang.

Pishirish idishini folga soling. Unga tovuq go'shti, ta'mga tuz va qalampir qo'ying. Oshpazlik cho'tkasi yordamida har bir bo'lakni o'simlik moyi bilan yog'lang. Pishirish varag'ini qizarguncha 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda olib tashlang.

Tematik materiallar: