Pechdagi qo'ziqorin va pishloqli tovuqli taomlar uchun bosqichma-bosqich retseptlar - mazali va bayramona

2017-10-11 Marina Danko

Baho
retsept

2417

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

13 gr.

12 gr.

uglevodlar

2 gr.

174 kkal.

Duxovkada qo'ziqorin va pishloq bilan klassik tovuq retsepti

Pishirilgan tovuqning klassik versiyasi to'ldirilgan parranda go'shti hisoblanadi. Bunday taom bayramona ko'rinadi va qizg'ish qobiq hech qanday shubha qoldirmaydi - bizning oldimizda juda ko'p kuch va vaqt sarflangan asar bor.

Tovuq go'shti turli xil plomba moddalari, odatda olma, don yoki ikkalasining kombinatsiyasi bilan to'ldiriladi. Biz tovuq go'shtini taklif qilamiz to'ldirish bilan to'ldirilgan qo'ziqorin va pishloqdan. Kimlar uchun klassik taom juda ko'p vaqt talab qiladigan ko'rinadi, keyin soddalashtirilgan retsept mavjud.

Tarkibi:

• bir yarim kilogrammdan ortiq bo'lmagan sovutilgan tovuq tana go'shti;
• ikki osh qoshiq tozalangan yog';
• bir funt yangi shampignon;
• sarimsoq piyoz;
• kichik limon;
• katta piyoz;
• bir guruh yangi rozmarin (ixtiyoriy)
• adaçayı va oregano - har biri yarim qoshiq;
• 250 gr. qattiq, achchiq pishloq.

Pechdagi qo'ziqorin va pishloqli tovuq uchun bosqichma-bosqich retsept:

Tana go'shtini ichkarida va tashqarisida sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Tana go'shtini bir marta ishlatiladigan qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib, quritib, qolgan namlikni olib tashlaymiz.

Biz sarimsoqni tozalaymiz va likopchada maxsus sarimsoq press bilan maydalaymiz, siz 1,5-2 to'liq qoshiq olishingiz kerak.

Mayda tug'ralgan bibariya qo'shing. Agar bunday begona o't topilmasa, bu bosqichni ko'p zarar etkazmasdan o'tkazib yuboring.

Limonni kesib oling, sharbatini siqib oling va agar mavjud bo'lsa, undan urug'larni olib tashlang.

Oreganoni adaçayı bilan aralashtiring, sarimsoq qo'shing. Bir oz maydalangan qalampir, bir qoshiq tuz seping, yog 'va limon sharbati qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan aralashma bilan tovuqni ko'p miqdorda ichkariga va tashqarisiga surting va xona haroratida bir soat turing. Tana go'shtini sumkaga solib qo'yish tavsiya etiladi, keyin u yaxshiroq marinadlanadi.

Qo'ziqorinlar plitalarga kesilgan, o'rta o'lchamdagi piyozni kesib tashlang. Aralashtirgandan so'ng, engil qizarguncha yog'da qovuring. Biz to'ldirishni pandan yoyib, ozgina sovutamiz.

Kichkina kubiklarga kesilgan pishloqni qo'ziqorinlarga o'tkazamiz. Bir oz qalampir va ozgina tuz seping, yaxshilab aralashtiring.

Biz tana go'shtini qo'ziqorin bilan to'ldiramiz, kesmani iplar bilan tikamiz.

Biz qushni yog'li pishirish varag'iga, oldindan qizdirilgan pechning o'rta "rafti" ga joylashtiramiz. Taxminan bir yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Har 15 daqiqada qushni panning pastki qismida to'plangan sharbat bilan sug'orish tavsiya etiladi.

Qanotlar uzoq vaqt pishirilganda kuyishi mumkin. Buning oldini olish uchun ularni folga bilan o'rash kifoya.

Qo'ziqorin va pishloqli pechda bo'laklarga bo'lingan tovuq - tez retsept

Tovuqni qo'ziqorin va pishloq bilan pishirishning eng qulay usuli - tana go'shtini bo'laklarga bo'lish yoki darhol kerakli miqdordagi alohida qismlarni sotib olish. Go'shtli bo'laklar eng mos keladi - barabanlar yoki sonlar. Siz yarim o'rta o'lchamdagi tana go'shtini olishingiz va uni teng qismlarga bo'lishingiz mumkin. Tovuq qo'ziqorinlarni to'liq qoplashi muhim, aks holda ular quriydi.

Tarkibi:

• 500 gr. tanlangan, buzilmagan qo'ziqorinlar, shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari yoki qatlamli o'rmonlar mos keladi;
• yarim tovuq yoki tana go'shtining alohida qismlari - 700 gr.;
• ikkita suvli piyoz;
• "Kostroma" pishloq - 200 gr.;
• ziravorlar "pechdagi tovuq uchun";
• muzlatilgan sariyog '- 2 osh qoshiq.

Tovuqni qo'ziqorin va pishloq bilan pechda qanday tez pishirish mumkin:

Biz tovuqni quritamiz. Agar siz tana go'shtining yarmini olgan bo'lsangiz, uni maydalang, alohida qismlarga bo'ling: sonlar, barabanlar va qanotlar buni talab qilmaydi. Bo'laklar taxminan bir xil og'irlik va qalinlikda bo'lishi muhim, bu bir xil pishirishni ta'minlaydi.

Biz tozalangan piyozni kesib tashladik, yarmini ingichka yarim oy shaklida kesib tashlaymiz. Qo'ziqorinlar qalinligi kamida 5 mm bo'lgan plitalarga kesiladi. Agar ular yupqaroq bo'lsa, ular quriydi.

Isitilgan o'simlik yog'ida piyozni tushiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, chiziqlar shaffof bo'ladigan vaqtni kuting.

Qo'ziqorin bo'laklarini piyozga qo'shing va isitishni davom eting. Qo'ziqorinlar jigarrang bo'lmasligi kerak. Idishdagi piyoz "oltin" bo'lishni boshlaganda, panani issiqdan olib tashlang va tarkibini plastinkaga o'tkazing.

Toza va, albatta, quruq qovurilgan idishda, nozik bir yog 'qatlamini quying. Yog'ni yaxshi kaltsiylab, biz qushning bo'laklarini tushiramiz. Tezda qovuring, bo'laklarni har tomondan yaxshilab qizartiring.

Kichik shaklning pastki va devorlarini o'simlik moyi bilan surtamiz.

Biz qo'ziqorin massasini shaklda yoyib, ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz.

Tovuqni qo'ziqorinlar ustiga qo'ying, qo'ziqorinlar to'liq qoplanishi uchun bo'laklarni joylashtiring.

Biz mangalni joylashtirdik issiq pech. Tovuqni 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Tayyor tovuqni pechdan chiqaramiz, maydalangan pishloq sepamiz va yana 10 daqiqaga qaytarib beramiz. Yuqorida oltin qobiq paydo bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Bunday idish o'z-o'zidan yoki qaynatilgan kartoshka yoki guruch shaklida yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.

Tovuq bo'laklari dan tuzlangan marinadlangan bo'lishi mumkin soya sousi zaytun moyi va maydalangan sarimsoq bilan. Pechda pishirilgan idish yoqimli sarimsoq hidiga ega bo'ladi va tovuq tezroq pishiriladi va sezilarli darajada shirali bo'ladi.

Duxovkada qo'ziqorin va pishloqli tovuq - ko'krak julienne

Mashhur frantsuz taomi. Taom kokot ishlab chiqaruvchilarda tayyorlanadi, bu esa qismlarga xizmat qilish uchun qulaydir. Julienne uchun uni olish yaxshiroqdir tovuq filesi, sous va pishloq qobig'i tufayli u suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• tovuq, sovutilgan fileto - 350 gramm;
• katta piyoz boshi;
• 400 gr. yangi yosh shampignonlar;
• 150 gr. smetana, o'rtacha yog'li;
• bir qoshiq un;
• 400 gramm "ruscha" pishloq;
• to'rt osh qoshiq yog'.

Biz tovuq go'shtini oqadigan suv bilan yuvamiz, uni kastryulga solamiz va qaynatishga qo'yamiz. Suvni tuzlashga ishonch hosil qiling, lekin ko'p emas. Suv qaynayotganda olovni kamaytiring va 25 daqiqa davomida qaynatilgan sirtda pishiring. Tayyorlangan go'shtni sovutib oling.

Biz yuvilgan qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga, mayda shampignonlarni esa ingichka bo'laklarga kesib tashladik.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, kattaligi yarim santimetrdan oshmasligiga harakat qiling.

Biz qovurilgan idishni bir necha osh qoshiq quyilgan yog' bilan o'rtacha haroratda isitamiz. Piyoz bo'laklarini deyarli shaffof bo'lguncha qovuring.

Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing. Har bir narsani birga qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, etti daqiqa davomida.

Qovurilgan qo'ziqorinlarni plastinkaga o'tkazing. Qovurilgan idishni yuving, sochiq bilan quriting, kichik olovga qo'ying.

Unni oldindan qizdirilgan idishga quying va aralashtirib, taxminan uch daqiqa qovuring. Un qaymoqli bo'lib, engil yong'oq ta'mini berishi kerak. Ko'p pishirmang, aks holda idish yoqimsiz achchiq bo'ladi.

Unni qalampir va tuz bilan ozgina seping, smetana qo'shing va aralashtiring. Sosni qaynatgandan so'ng, pechdan chiqarib oling.

Tovuq filetosini qovurilgan qo'ziqorin bilan aralashtiring. Olingan massani kokotlarga bo'linib, sousni quying.

Biz to'ldirilgan idishlarni pishirish varag'iga joylashtiramiz va ularni bitta katta folga varag'i bilan yopamiz. Biz uni chorak soat davomida issiq pechga qo'yamiz.

Biz chiqarib tashlaymiz, mayda maydalangan pishloq sepamiz va yana pechga qo'yamiz, bu safar qoplamasdan. Pishloq eriguncha pishiring, bu taxminan uch daqiqa davom etadi.

Julienni kokot ishlab chiqaruvchilarda pishirish shart emas. Ushbu maqsadlar uchun siz har qanday refrakter shaklni olishingiz mumkin.

Pechdagi qo'ziqorin va pishloqli tovuq - kartoshka ko'ylagi ostida fileto

Pomidor, kartoshka, qo'ziqorin, pishloq va tovuq ham mashhur kombinatsiyadir. Idish, julien kabi, frantsuz oshxonasiga tegishli. Asl versiyada kartoshka ingichka tayoqchalarga bo'linadi, lekin biz ildiz mevalarni maydalagichga surtamiz.

Tarkibi:

• ikkita tovuq filesi;
• uchta kichik kartoshka;
• bitta go'shtli pomidor;
• 200 gr. shampignonlar;
• 20% smetana - 150 gr.;
• ikki osh qoshiq tozalangan yog ';
• katta lampochka.

Qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept:

Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalang. Piyoz - mayda bo'laklarda, shampignonlar esa kublar yoki ingichka bo'laklarda.

Yog'da, avval piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va ko'rinadigan namlik qolmaguncha pishiring. Bir oz qizarib ketgandan keyin, lekin qovurmang.

Tovuq filetosini sovuq suv bilan yuving. Yaxshilab quriting va uzunasiga kesib oling. Biz qalinligi santimetrgacha bo'lgan paketni yotqizib, urib tashladik. Qalinligi filetoni yarmini kesishga imkon bermasa - tilimlar ingichka bo'lib chiqadi, kesmasdan urib oling.

Tovuq bo'laklarini maydalangan qalampir va tuz aralashmasi bilan seping, qo'lingizni butun tilimga ehtiyotkorlik bilan surting.

Biz tovuq filesi bo'laklarini o'simlik moyi bilan yog'langan refrakter shaklda mahkam yotqizamiz.

Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin qatlami bilan teng ravishda yoping.

Biz pomidorni ingichka yarim doira shaklida kesib tashladik. Qo'ziqorin qatlami ustiga yoyib chiqing.

Biz kartoshkani tozalaymiz, ildizlarni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Biz pomidor qatlamini maydalangan kartoshka bilan yopamiz. Kartoshkani oldindan maydalamang, ular qorayishi mumkin.

Biz kartoshka qatlamini mayda maydalangan pishloq bilan to'ldiramiz, sirt ustida smetana quyamiz.

Tovuq ko'kragini oldindan qizdirilgan pechda kamida yarim soat davomida pishiring.

Duxovkada qo'ziqorin va pishloqli tovuq rulosi

Qo'ziqorin va tovuq filesi pishloqli nozik, xushbo'y rulon tanlagan gurmeni befarq qoldirmaydi. Ushbu taom har qanday stolga mos keladi. Tovuqli qo'ziqorin rulosini pishirish uchun siz professional bo'lishingiz shart emas, u hamma uchun mavjud.

Tarkibi:

• bitta katta ko'krak;
• 150 gr. pishloq;
• bitta qizil bulg'or qalampiri;
• 200 gr. shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari ham mos keladi;
• o'rta kattalikdagi lampochka, suvli;
• bitta tuxum;
• yuqori darajada tozalangan yog ';
• bir qoshiq quruq irmik.

Qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept:

Tuxumni kichik idishda ko'pirtiring. Ikki osh qoshiq suv va bir un qo'shing, tuz, qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Quritilgan filetani uzunligi bo'ylab kesib oling, lekin to'liq emas. Biz uni kitob kabi ochib, paket orqali urib o'tamiz.

Filetoni idishga soling, tuxum aralashmasini quying. Pastki qismida to'plangan aralashmani aylantiring, yog'lang. Yoping va bir chetga qo'ying.

Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.

Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz, pulpani ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

Aralashtirish Shirin qalampir qo'ziqorin, bir oz qalampir, tuz qo'shing va yana ikki daqiqa pishirishni davom eting. O'zingizni bosing.

Pishloqni katta chiplar bilan maydalang.

Idishning pastki qismini yupqa qatlam bilan yoping o'simlik yog'i, folga yoying.

Folga varag'ida tovuq filesi qatlamini yotqiz. Yuqoridan qo'ziqorinni to'ldirishni teng ravishda taqsimlang, pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

Biz qatlamni rulonga aylantiramiz, uni folga bilan mahkam o'rab, bir soat davomida issiq pechga qo'yamiz. Biz 180 daraja pishiramiz.

Tayyor rulon folga ichida to'g'ridan-to'g'ri sovutilishi kerak, shunda go'sht chiqarilgan sharbatlarni o'zlashtiradi. Ariza berish uchun tovuq rulosi bo'laklarga bo'linib, tekis idishga solingan.

Dam olish kunlarida, butun oila stolga yig'ilganda, styuardessa o'z qarindoshlarini mazali taomlar bilan xursand qilishni xohlaydi, bayram taomi. Bu holda g'alaba qozonish varianti ajoyib noziklik emas, balki pechda pishirilgan qo'ziqorin va pishloq bilan tovuqni pishirish uchun tasdiqlangan va ishonchli retsept bo'lishi mumkin.

Unda ko'pchilik yoqtiradigan barcha nuanslar mavjud:

• pishloqning çıtır po'stlog'i;
• ziravorlar bilan yumshoq tovuq go'shti;
• xushbo'y qo'ziqorin notasi.

Ziravorlar tarkibini o'zgartirish, ingredientlarni qo'shish, xizmatni o'zgartirish orqali retsept bilan tajriba o'tkazishga harakat qiling. Taom yangi ta'mga ega bo'ladi va uy va mehmonlarni quvontiradi.

Retsept 1. Asosiy

Pishirish uchun mahsulotlar yangi, iloji bo'lsa, ekologik toza bo'lishi kerakligini yana bir bor eslatib o'tmaslik kerak. Bu shuni anglatadiki, tovuq yaxshi ozuqa, zararli bio-qo'shimchalar, gormonlar va antibiotiklardan xoli bo'lishi va ishonchli yetkazib beruvchidan yoki uy sharoitida sotib olinishi kerak. Qo'ziqorinlar, ayniqsa o'rmon qo'ziqorinlari, shovqinli avtomobil yo'lidan yig'ilmagan holda, qutulish mumkinligi kafolatlanishi kerak. Retseptda ishlatiladigan pishloq va sabzavotlar yangi va mazali bo'lishi kerak.

Ingredientlar:

• tovuq go'shti - ko'krak yoki oyoq;
• qo'ziqorinlar - 200-300 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• qattiq pishloq - 200 gramm;
• smetana - 150 ml;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Tovuq go'shtini yuving, sochiq bilan quriting, ko'kragini plastinkalarga kesib oling, oyog'ini suyakdan ajratib oling, ozgina urib oling (ixtiyoriy), tuzlang, ziravorlar bilan seping, moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
2. Qo'ziqorinlar kubiklarga yoki tilimga kesiladi, kungaboqar yog'ida qovuriladi, yarim halqalarda piyoz qo'shiladi, yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring, tuz va qalampir biroz.
3. Tovuq go'shtiga piyoz bilan qo'ziqorin qatlami qo'ying, ustiga smetana quying, maydalangan pishloq seping.
4. Pishirish varag'ini go'sht tayyor bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Mavzu bo'yicha o'zgarishlar

Yosh, tajribasiz uy bekalari, odatda, retseptdan qaytmasdan, qutqaruvchi kabi, retseptni ushlab turishadi. Ammo tovuqni pechda pishirishning ko'plab usullari mavjud. Misol uchun, asosiy retseptga tug'ralgan yangi pomidor qo'shilishi ta'mni yanada tetiklashtiradi.

Agar siz pastki qatlamga kartoshka bo'laklari va sabzi, so'ngra tovuq, qo'ziqorin va pishloq qo'ysangiz, siz olasiz. samimiy ovqat sabzavotli to'shakda. Uni pishirish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi. Bu holda, maydalangan pishloq idish tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin joylashtiriladi.

Retseptning yana bir versiyasi - qo'ziqorin, pishloq va pomidorli tovuq go'shti, porsiyalangan qozonlarda pishirilgan. Bu taom uchun tovuqni oldindan ozgina qovurish mumkin va har bir idishga bir oz qo'shing. tovuq suvi shiralilik uchun, dafna yaprog'i, sarimsoq.

Qo'ziqorin turini, pishloqni, ziravorlar tarkibini o'zgartirib, siz qo'ziqorin va pishloqli pechda pishirilgan tovuqning ta'mini o'zgartirasiz. Aniq retsept har doim ham kerak emas, eng muhimi, fantaziya va mazali ovqatlanish istagi.

Retsept 2. Tandirda qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq

Bayram yoki yakshanba stolini butun tovuqning qizg'ish tana go'shtisiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun to'ldirilgan parranda go'shti retsepti taklif etiladi.

Murakkab:

• tovuq - 1,5 kg;
• qo'ziqorinlar - 300-400 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i;
• zaytun yog'i;
• kartoshka.

Ovqat pishirish:

1. Tovuq tana go'shtini tayyorlang - yuving, quriting, tuz va ziravorlar bilan ishqalang.
2. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan skovorodkada qovuring.
3. Tovuqni qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldiring, qorinni tikib qo'ying yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
4. Agar so'ralsa, tovuqni sarimsoq yoki smetana bilan mayonez bilan surting.
5. Kartoshkani tozalang, yuving, quriting, mayda choping, tuz.
6. Tovuqni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, atrofga kartoshkalarni joylashtiring.
7. Tovuq tayyor bo'lgunga qadar pechda 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat
Pishirish yengida pishirilgan idish yanada suvli va xushbo'y bo'ladi.

Uzoq vaqt davomida shunday odat tusiga kirgan qizg'ish tovuq ajoyib xushbo'y hidni chiqarib, ajralmas xususiyatga aylandi. bayram stoli. Bu go'shtdan idishlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: qo'ziqorinli pechda qovurilgan tovuq mazali, tovuq go'shti hayratlanarli darajada sabzavot, guruch, pishloq bilan birlashtiriladi ... Siz butun tana go'shtini pishirishingiz yoki o'zingizning ta'mingizga eng ko'p tidbitlarni tanlashingiz mumkin.

Tovuq go'shtidan pishirish juda yoqimli. Uni buzish qiyin; pechda pishirganda ajralib chiqadigan yog 'va sharbat "o'z sharbatida" ajoyib garnitür tayyorlashga imkon beradi. Tovuq go'shti ziravorlarni yaxshi ko'radi, hazm qilish oson, pechda va pechda pishirishning ko'plab variantlari tufayli u hech qachon zerikmaydi va ijodkorlik uchun joy qoldiradi. Lekin klassik ham yaxshi - masalan, qo'ziqorin bilan kombinatsiyasi.

Tovuqni qo'ziqorin yoki sabzavotli pechda pishirishni rejalashtirayotganda, siz 2 yo'l bilan borishingiz mumkin - butun tana go'shtini pishiring yoki alohida qismlarni tanlang. Ularning har birining tayyorlanishi ma'lum bir o'ziga xoslikka ega.

• Qanotlar juda tez pishiriladi. Shuning uchun, ular bilan sabzavotlarni pishirganda, pishirish varag'ida yoki pishirish idishida etarlicha yog '(yog') mavjudligini ta'minlash kerak. Aks holda, kartoshka, sabzi xom bo'lib qoladi va go'sht tayyor bo'ladi.
• Ko'kraklar parhezning bir qismidir, unda ozgina yog' mavjud. Pishirishda uni namlash kerak - idishlarga suv qo'shing, go'shtni ziravorlar bilan surting, smetana yoki mayonez bilan marinadlang va sousni tayyorlang. Issiqlik bilan ishlov berish eng yaxshi yechimdir tovuq ko'kraklari yeng yoki folga. Keyin go'shtdan ajralib chiqadigan sharbat bug'lanmaydi va ko'krak pechda qurib qolmaydi.
• Sonlar va oyoqlar juda yog'li go'sht, shuning uchun bir vaqtning o'zida yonma-yon ovqat pishirish juda yoqimli. O'tlar, ziravorlar taomni ayniqsa xushbo'y va mazali qiladi.

Agar tovuq butunlay pishirilgan bo'lsa, ochiq idishda, keyin go'sht qurib ketmasligini ta'minlash kerak. Shuning uchun vaqti-vaqti bilan u o'z sharbati, yog 'yoki sous, limon sharbati, sharob va boshqalar bilan sug'oriladi.

Qo'ziqorinlarga kelsak, champignons, chanterelles, porcini, istiridye qo'ziqorinlari ko'pincha tovuq bilan ishlatiladi. Ular oldindan yuviladi, quritiladi, bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Ularga piyoz, sabzi va boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Julienna tovuq va qo'ziqorin bilan

Bu eng mazali va to'yimli tovuqli taomlardan biridir. U kichkina qozonda pishiriladi - kokot ishlab chiqaruvchisi. Pechdagi tovuq va qo'ziqorinli Julienni tayyorlash qiyin emas, lekin u bayramona stol bezaklari bo'lib xizmat qiladi, romantik kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, ayniqsa qizil sharob bilan ajoyib tarzda ketadi.

Tarkibi (160 g dan 5 ta porsiya uchun):

• tuz qalampiri;
• 0,3 kg tovuq filesi;
• 0,3 kg qo'ziqorin;
• 0,1 kg pishloq;
• 1 piyoz;
• 200 ml qaymoq;
• 1 st. l. un.

Pishirish:

1. Avval tovuq filetosini qaynatishingiz kerak (qaynatilgandan keyin 20 daqiqa), keyin salqin.
2. Piyozni yaxshilab choping, o'simlik yog'ida taxminan 5 daqiqa qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni maydalab, piyozga qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, taxminan qo'ziqorin bo'laklariga teng.
5. Pishloqni maydalang.
6. Piyoz, tuz, qalampir bilan qo'ziqorinlarga go'sht qo'shing, un qo'shing.
7. Krem qo'shing va past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, shunda krem ​​qalinlashishi uchun vaqt topadi.
8. Julienni kokot idishlariga soling, ustiga maydalangan pishloq seping (ko'katlar qo'shishingiz mumkin) va 180 0 S haroratda 20 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.

Tovuq va qo'ziqorinli kartoshka

Pechdagi tovuq va qo'ziqorinli kartoshka juda tez pishiriladi va alohida e'tibor talab qilmaydi. Barcha ingredientlar chuqur pishirish varag'iga yotqiziladi va suyuqlikning bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik uchun folga bilan mahkam yopiladi. Taom suvli va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• 0,5 kg tovuq filesi;
• 3 ta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 0,3 kg qo'ziqorin;
• 2 ta pomidor;
• 0,1 kg smetana;
• 2 osh qoshiq. l. mayonez;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar;
• 3-modda. l. o'simlik yog'i;
• tovuq uchun ziravorlar.

Pishirish:

1. Kartoshkani (somonlarni, doiralarni) kesib oling, chuqur pishirish varag'iga, tuzga soling, o'simlik moyini quying.
2. Qo'ziqorinlarni kesib oling, ularni kartoshka ustiga ikkinchi qatlamga qo'ying.
3. Keyingi qatlam - sabzi, qo'pol qirg'ichda maydalangan yoki oziq-ovqat protsessor bilan tug'ralgan.
4. To'g'ralgan pomidorlar sabzi ustiga qo'yiladi.
5. Yuqori qatlam tovuq filesi bo'lib, qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'linadi.
6. Mayonez sarimsoq, ziravorlar, ziravorlar bilan aralashtiriladi; bu aralash go'sht va sabzavotlarga quyiladi.
7. Pishirish varag'i folga bilan mahkam yopiladi va 200 0 S haroratda 40-50 daqiqa davomida pechga yuboriladi.
8. Go'shtning qizarib pishgan qobiq hosil bo'lishi uchun allaqachon pishirilgan idish bir necha daqiqa davomida pechda ochiq qoldiriladi.

Qo'ziqorin va pishloqli tovuq go'shti

Duxovkada qo'ziqorin va pishloqli juda mazali tovuq, butun pishirilgan.

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti;
• 0,3 kg qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• 75 g sariyog ';
• ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz - har biri 0,5 dona);
• 0,1 kg pishloq;
• tuz qalampiri;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. mayonez;
• 2 osh qoshiq. l. qatiq.

Pishirish:

Pechdagi qo'ziqorin va pishloqli tovuq filesi - stolda mehmonlarga xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib alakart taom. Ushbu taom bayramona stolga ham, har kuni ham mos keladi. Qo'ziqorinli fileto ko'plab oilalarda pishiriladi, ko'pchilik uchun bu har doim mehmonlarga taqdim etiladigan eng sevimli taom, kimdir uchun bu "toj" taomidir, kimdir uchun esa kundalik, ammo bularning barchasi buni inkor etmaydi. go'sht juda mazali. Bunday taom uchun ideal yon piyola kartoshka pyuresi yoki pishirilgan kartoshka bo'laklari bo'lib, siz ham xizmat qilishingiz mumkin. sabzavotli salat yoki qovurilgan sabzavotlar. Agar so'ralsa, fileto sevimli sous bilan qo'shilishi mumkin. Fotosurat bilan retseptni oshpazlik cho'chqachilik bankida saqlashga ishonch hosil qiling. Yana nimaga qarang.

- tovuq filesi - 1 dona,
- shampignonlar - 5 dona,
- pomidor - 1 dona,
- pishloq - 100 g,
- mayonez - 2 osh qoshiq,
- tuz, qalampir - ta'mga,
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Tovuq filetosini yuving va quriting, keyin filetoni ikkiga bo'ling. Tovuq filetosining har bir yarmini yopishqoq plyonka bilan yoping, so'ngra maxsus oshxona bolg'asi bilan uring.




Tovuq filesi pirzola tuzlangan va maydalangan qora qalampir sepilishi kerak, agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizdan foydalaning, sarimsoqdan ham foydalanishingiz mumkin.




Har bir tovuq bo'lagini mayonez bilan yog'lang. Agar siz bunday idishlarda mayonezni yoqtirmasangiz, uni smetana yoki har qanday sous bilan almashtiring.




Qo'ziqorinlarni yuving va quriting, so'ngra har bir qo'ziqorinni plastinkalarga kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni tovuq bo'laklari ustiga qo'ying, shunda barcha go'sht qo'ziqorinlar bilan qoplanadi.






Pishgan suvli pomidorni yuving va quriting, so'ngra pomidorni tilimga kesib oling. Qo'ziqorinlar ustiga pomidor bo'laklarini qo'ying. Agar so'ralsa, ozgina tuz va qalampir.




Go'shtni issiqlikka bardoshli shaklga o'tkazing, uni oldindan ozgina yog'lang.




Qattiq pishloqni o'rta talaş bilan maydalang, tovuq pirzolalarini bir hovuch pishloq bilan to'kib tashlang.




Pishloqning tepasida pirzolalarni ozgina mayonez / smetana bilan yog'lang. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, go'shtni 25 daqiqa davomida folga ostida pishiring, yana 5-7 daqiqadan so'ng folgasiz. Hammasi shu, go'shtni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va xizmat qiling. Juda oson va tez tayyorlanadi

Pechda siz tovuq va qo'ziqorin kabi oddiy ingredientlardan juda ko'p turli xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Oilaning dietasini asl taomlar bilan diversifikatsiya qilish uchun sizga ozgina istak va tasavvur kerak.

Tandirda qo'ziqorinli tovuq

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi oddiy mahsulotlar qaysilari arzon. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq go'shti nafaqat kechki ovqat uchun, balki u bilan mehmonlar va do'stlarni davolash uchun ham xizmat qilishi mumkin.

Pechdagi qo'ziqorinli tovuqni pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing.

1. Tovuq filesi yaxshilab yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi;
2. Go'sht chuqur plastinada yotqiziladi, unga tuz qo'shiladi, bir oz kori, koriander, qalampir, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi va 20 daqiqaga qoldiriladi;
3. Qo'ziqorinlar tilimga, piyoz - yarim halqalarga kesiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi;
4. Tovuqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring;
5. Qo'ziqorinlarning yarmini, go'shtni, qolgan qo'ziqorinlarni qatlamlarga yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va uni pechga qo'ying, 35 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladi.

Taom mazali, xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi. U eng yaxshi kartoshka pyuresi, boshqa yonma-ovqatlar va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Julienne - ajoyib va ​​juda mazali

Julienni tovuq va qo'ziqorin bilan pechda pishirish juda qiyin ish, ammo agar xohlasangiz, har doim qanday pishirishni o'rganishingiz mumkin. mazali taom bu oilaning ovqatlanishini diversifikatsiya qiladi.

Tarkibi:

• 0,4 kilogramm tovuq filesi;
• 50 gramm un;
• 400 gramm champignons;
• o'simlik yog'i - 50 gramm;
• 2 piyoz;
• 200 gramm pishloq;
• smetana - 250 mililitr;
• tuz;
• ziravorlar.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.

100 gramm boshiga kaloriya: 105 kkal.

Julienne birinchi marta Frantsiyada tayyorlangan taomdir va o'shandan beri u dunyoning barcha burchaklarida ko'plab odamlar tomonidan seviladi. Uni tayyorlash uchun sizda kichik maxsus qoliplarga ega bo'lishingiz kerak - kokot ishlab chiqaruvchilari, lekin uyda hech kim bo'lmasa, siz boshqalardan foydalanishingiz mumkin.

Julienning ta'mi va xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi. Agar so'ralsa, xizmat qilish paytida u mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin.

Pishloq va shampignonli tovuq filesi

Pishloq va qo'ziqorinli pechda pishirilgan go'shtdan ko'ra mazali narsa yo'q. Bunday idish stolning bezakiga aylanadi, u xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 2 tovuq filesi;
• maydalangan qalampir;
• 150 mililitr smetana;
• 1 piyoz;
• 400 gramm pishloq;
• 25 gramm un;
• 0,4 kilogramm shampignon;
• tuz.

Pishirish vaqti: 1 soat.

100 gramm boshiga kaloriya: 157 kkal.

Ushbu taom uchun qancha ko'p pishloq ishlatilsa, shunchalik mazali bo'ladi. Qattiq pishloqning yuqori sifatli va yaxshi navlarini tanlash yaxshidir.

1. Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling va pishirish varag'iga qo'ying;
2. Piyozni kubiklarga, qo'ziqorinlarni plastinkalarga kesib oling va ularni tovuq filesi ustiga qo'ying;
3. Smetana, un, maydalangan pishloq, tuz va ziravorlarni chuqur idishga soling, hamma narsani aralashtiring va bu aralashmani pishirish varag'iga quying;
4. 210 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

Agar so'ralsa, idish pishirishdan oldin mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin - arpabodiyon, maydanoz.

Champignons bilan to'ldirilgan tovuq

Tovuqni pechda turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin - uni bo'laklarga bo'ling, faqat oyoq yoki filetadan foydalaning, lekin bayramona stol uchun uni qo'ziqorin bilan to'ldirilgan holda pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

• 1 tovuq tana go'shti;
• 50 mililitr smetana;
• tuz;
• 2 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 200 gramm champignons;
• zaytun moyi - 20 mililitr;
• maydalangan qalampir.

Pishirish vaqti: 130 daqiqa.

100 gramm boshiga kaloriya: 156 kkal.

Tovuq go'shti uzoq vaqtdan beri noziklik bo'lishni to'xtatdi, lekin bilan to'g'ri tayyorgarlik, hatto bunday oddiy ingredientdan mazali va mazali kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin.

1. Tana go'shti yuviladi, qog'oz sochiq bilan artiladi;
2. Piyoz va shampignonlar tozalanadi, yuviladi, tug'ralgan va o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga yuboriladi;
3. Sarimsoq tozalanadi, pichoq yoki blender bilan kesiladi, tuz va ziravorlar bilan birga tayyor qo'ziqorinlarga yuboriladi, hamma narsa aralashtiriladi va olovdan chiqariladi;
4. Tana go'shti ichida plomba yotqiziladi va qorin bo'shlig'i tish cho'tkasi bilan pichoqlanadi yoki iplar bilan tikiladi;
5. Tovuq har tomondan tuz, ziravorlar va smetana bilan surtiladi, folga bilan o'raladi va pishirish varag'iga yotqiziladi;
6. O'rta tokchada 220 daraja haroratda 2 soat pishiring.

Tandirda pishirilgan shampignon bilan to'ldirilgan juda mazali tovuq chiqadi. Tana go'shti folga bilan mahkam o'ralgan bo'lishi kerak, shunda yog 'va lazzatlar pishirish paytida go'shtni ho'llashi va pishirish varag'iga oqmasligi kerak. Idishning pishirish vaqti tovuqning kattaligiga bog'liq, u qanchalik katta bo'lsa, uni pechda saqlash kerak.

Tovuq go'shti cho'chqa qo'ziqorinlari va qozonda kartoshka

Kostryulkalar turli xil idishlarni tayyorlash uchun noyob idishlar bo'lib, unda ovqat har doim xushbo'y, mazali, suvli bo'lib chiqadi. Tandirda qozonda pishirilgan kartoshka va chinni qo'ziqorinli tovuq - hech kim rad eta olmaydigan kechki ovqat.

Tarkibi:

• 1 tovuq ko'kragi;
• kartoshka - 600 gramm;
• 5 ta pomidor;
• 2 piyoz;
• 100 gramm pishloq;
• 0,2 kilogramm oq qo'ziqorin;
• 40 mililitr smetana;
• 0,2 stakan mayonez;
• 100 mililitr suv;
• tuz;
• ziravorlar.

Pishirish vaqti: 65 daqiqa.

100 gramm boshiga kaloriya: 78 kkal.

Ko'p odamlar qozonlarda ovqat pishirishdan qo'rqishadi, lekin kuchli istak va rioya bilan oddiy ko'rsatmalar, osongina mazali kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin.

1. Idishlar yuviladi, quritiladi va o'simlik moyi bilan yog'lanadi;
2. Tovuq go'shti yuviladi, kub shaklida kesiladi, kostryulkalar pastki qismiga yotqiziladi va tuz va ziravorlar bilan sepiladi;
3. Kartoshka o'rta kattalikdagi kubiklarga, piyoz va pomidorlarga kesiladi - doira ichida, hamma narsa go'shtga qatlamlarga yotqiziladi;
4. Bir qatlamli dilimlenmiş qo'ziqorin, maydalangan pishloq qo'ying, hamma narsani smetana bilan to'kib tashlang va yana pishloq seping;
5. Har bir qozonga bir oz suv yoki bulon tushiring va pechga 40 daqiqaga qo'ying.

Pechni 220 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. Agar kostryulkalar juda ishonchli bo'lmagan materialdan yasalgan bo'lsa, ularni sovuq pechga qo'yish va 200 darajaga qadar haroratda pishirish yaxshidir.

Pazandachilik bo'yicha maslahatlar

Tovuq - bu parhez mahsulot bo'lib, undan ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. O'z-o'zidan qo'ziqorinlar oshqozonga biroz og'irlashadi, lekin go'sht bilan birgalikda ular mukammal aralashadi va og'irlik emas, balki to'liqlik hissi beradi.

Parhezli idishlarni tayyorlash uchun ko'krakni tanlash yaxshidir va ularni ko'proq yog'li va suvli qilish uchun siz tovuq oyoqlarini olishingiz kerak.

Oziq-ovqat uchun siz turli xil qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin - porcini, champignons, boletus, chanterelles, istiridye qo'ziqorinlari. Taomni yanada xushbo'y qilish uchun bir nechta navlardan foydalanish yaxshidir. Yangi champignons va quritilgan porcini qo'ziqorinlari eng yaxshi kombinatsiyalardan biridir.

Qo'ziqorinli tovuq, retseptga qarab, 180 dan 210 daraja haroratda yaxshi isitiladigan pechda pishiriladi. Agar tana go'shti butunlay pishirilgan bo'lsa, uni folga yoki pishirish yengiga o'rash kerak, shunda issiqlik bilan ishlov berish paytida lazzatlar go'shtga singib ketadi va uni yanada xushbo'y qiladi.

Idishlarni mukammal ta'mga aylantirish uchun, bir vaqtning o'zida qo'ziqorin bilan birga pishirilishi mumkin bo'lgan tovuq filetosidan foydalanish yaxshidir. Pishirishdan oldin barcha mahsulotlar juda yaxshi yuviladi va qog'oz peçete yoki sochiq bilan quritiladi. Pishirish uchun siz qalin devorli idishlarni tanlashingiz kerak, unda mahsulotlar teng ravishda isitiladi va pishiriladi.