Молочна гречана каша дуже корисна, особливо для дітей. У ній міститься багато заліза, амінокислоти, йоду, кальцію, вітамінів В, PP, P, фосфору та інших корисних речовин. Проте молочна гречана каша подобається дітям не за «букет вітамінів та мінералів», а за свій аромат та смак. Тому кожній господині (особливо мамі) потрібно знати як приготувати молочну гречану кашу.
Існує не один рецепт приготування молочної гречаної каші, але у них базовими є два інгредієнти – гречана крупа і молоко. На молоці можна приготувати як із проділу, так і з ядриці. У першому випадку каша буде більш в'язкою та однорідною, а у другому – більш рідкою. І не залежно від випадку, каша все одно буде ще тією смакотою!
Насамперед гречка перебирається (потрібно вибрати камінці) і промивається. У каструлю наливається вода, ставиться на плиту і чекаємо, коли закипить.
Після закипання потрібно всипати гречану крупу та дочекатися повторного закипання. Після цього вогонь зменшується до слабкого, а каструля обов'язково накривається кришкою. Відкривати кришку і перемішувати гречку не можна до тих пір, коти вода повністю не википить, хоча, раз можна і перевірити як іде процес приготування гречки.
Поки гречка вариться в окремому посуді, нагріваємо молоко (не до кипіння, а просто щоб не було холодним). Коли вода з гречки википить (це чутно за звуком кипіння), потрібно вилити до гречки молоко, додати цукор (за смаком), масло (за бажанням) і сіль (за бажанням). До речі, якщо додаєте сіль - врахуйте, що тут потрібно набагато менше, ніж до звичайної гречки, інакше зіпсується смак страви.
Чекаємо поки що молоко закипить і вимикаємо плиту. Знімаємо каструлю з молочною гречаною кашею, щільно накриваємо кришкою та залишаємо на 10-15 хвилин настоятися. Після цього страва готова для подачі на стіл.
Готувати гречку на молоці можна не лише традиційним методом, тобто в каструлі, але й сучаснішим – у мультиварці. Такий спосіб навіть ще простіше, адже молочна гречана каша в мультиварці не пригоряє і за її приготуванням не слід постійно стежити. Загалом, у мульківарці готувати простіше, потрібно лише знати рецепт та мати це чудо техніки.
Як і при варінні в каструлі, гречку спочатку треба перебрати і добре промити. Після цього крупа викладається в чашу мультиварки, заливається молоком, додається цукор, сіль (за бажанням) та ванілін (для приємного аромату).
Закриваємо кришку мультиварки і ставимо режим "молочна каша" або "гречка", приготування займає 40-50 хвилин. Після цього наша каша готова, додаємо трохи вершкового масла та даємо каші трохи настоятися.
Тепер можна подавати на стіл! Приготовлена таким способом каша дуже ніжна та ароматна, а сама гречана крупа дуже м'яка та тане в роті.
Крім цілого набору вітамінів та мінералів, які так необхідні дітям, молочна гречана каша не менш корисна і для дорослих. Вона позитивно впливає на весь організм: зміцнює судини, знижує рівень холестерину, виводить зі шлунка шлаки, позбавляє печінку від токсинів, дає тривале відчуття ситності та піднімає настрій не гірше за шоколад. Тож як приготувати молочну гречану кашу має знати кожен!
Зробити молочну гречану м'якшою при приготуванні в каструлі можна шляхом додавання разом з молоком кількох столових ложок нежирних вершків.
До готової молочної гречаної каші перед подачею на стіл можна додати трохи меду або варення, це додасть страві нового смаку. І в разі додавання потрібно на етапі приготування додавати менше цукру, щоб наприкінці каша не вийшла надто солодкою.
У готову молочну гречану кашу перед подачею на стіл можна додати шматочки фруктів (банан, абрикос і т.д.). Така прикраса дуже порадує ваших дітей!
Серед каш є загальні «улюбленці» – це каші, які легко готувати та складно зіпсувати. Як правило, смак таких каш солодкуватий, що ще більше додає загальної прихильності. Гречку можна вважати одним із таких «улюбленців».
Назва крупи говорить про те, що гречка має грецьке коріння. Є версія, що гречка була виведена у Стародавній Індії, де культивувалася чотири тисячі років тому. Після походу Олександра Македонського ця крупа потрапила до Греції та сусідні країни, а вже з Греції крупа потрапила до Росії, де логічно закріпилася її назва.
Досі гречана каша вариться у великих кількостях у багатьох сім'ях, а ті, хто служив в армії, знають, що гречана каша з м'ясом - одна з найбільш поживних і смачних страв армійської кухні. Зрозуміло, кашу можна зіпсувати невмілим приготуванням, але гречана досить невибаглива, і зіпсувати її треба ще постаратися. Гречана крупабуває кількох видів: дроблена (велико, середньо і дрібно), недроблена чи ціла. Найчастіше у продажу можна зустріти гречку-ядрицю. Ця велика очищена крупа підходить для приготування розсипчастих каш. Існують і дрібніші способи дроблення і гречана мука, з якої роблять рідкі каші або молочні розмазні.
Для приготування гречаної каші необхідно лише дотримуватися нескладних умов варіння і точно відміряти пропорції. Гречана каша готується двома основними способами: на воді та на молоці. Обидва способи хороші, але кардинально відрізняються за смаком. На воді універсальною - крупа залишається розсипчастою, не злипається, кашу можна і підсолити, і підсолодити, використовувати як гарнір до самих різним стравам. Молочна каша ближче до масоподібних дрібнофракційних каш, більш поживна, має специфічний молочний аромат і смак. Для насичення цілком достатньо пари жменьок молочної каші.
Для приготування хорошої гречаної каші потрібно дотриматися кілька нескладних правил:
Якщо всі правила приготування були точно дотримані, каша вариться близько 15 хвилин. Потримавши її на вогні довше, можна погіршити аромат, смак може стати бляклим, а зерна – втратити форму та злипнутися. Отже - 15 хвилин варимо, каструлю з кашею знімаємо з вогню, кидаємо всередину шматочок олії та укутуємо каструлю у велику вовняну ковдру. Добре, якщо каструля з кашею постає укутана хвилин 15 або більше. Але не дайте їй охолонути! Охолола каша так само несмачна, як і недоготовлена.
У давнину у російських печах гречку готували 3-4 години. У печі пекли хліб, для чого вона топилася досить сильно, і тільки після приготування останнього хліба в піч, що остигає, ставили готуватися кашу, де вона доходила до готовності. Таке повільне приготування дозволяло залишити у зерні всі корисні елементи. Щасливий температурний режим печі, що довго остигає, розкривав аромат і смак гречаного зерна повністю.
Дуже важливий момент – заправка каші. Звичайно, можна їсти кашу і просто так, але смачніше буде доповнити вершковим маслом, сушеними грибами (наприклад, тонко нарізаними шматочками сушених білих грибів або порошком з них), рубаними вареними круто яйцями, цибулею. Цибулю можна злегка (не до скоринки) підсмажити і ввести в кашу в кінці приготування, просто висипавши зверху (заважати кашу не можна!) або тонко порізавши, не обсмажуючи, всипати в середині приготування. Гриби додаються аналогічно цибулі, але тільки на початку кипіння. Варені яйця та масло|мастило| додайте в гречану кашу вже після приготування.
Гречана каша (розсипчаста)
Інгредієнти:
3 ст. води,
1,5 ст. гречаної крупи (ядриці),
2 цибулини,
2 яйця,
3-4 сухі білі гриби,
6-7 ст. ложок олії.
Приготування:
Крупу переберіть, відсійте від пилу, промийте, залийте водою. Гриби розітріть на порошок, додайте в гречку і поставте на сильний вогонь. Після закипання зменште вогонь наполовину і варіть 10 хвилин до загусання. Зменште вогонь до мінімального і варіть ще 5-7 хвилин до випаровування води. Зніміть з вогню, загорніть у ковдру та поставте у тепле місце доходити. У сковороді розігрійте олію, обсмажте в ній цибулю, посоліть. Зварені круто яйця порубайте і всипте разом із цибулею в кашу. Розмішайте та подавайте.
Гречана каша, на думку Вільяма Похлєбкіна, була майже найпопулярнішою стравою на Русі, поступаючись тільки щам. Любов до гречки пояснюється як її унікальними органолептичними якостями, а й корисними властивостями. Каша з цієї крупи корисна в будь-якому віці, її можна використовувати для годування маленьких дітей, включати до раціону людей похилого віку. Її із задоволенням їдять вагітні жінки і мами, що годують, спортсмени, а також ті, хто прагне схуднути, не завдаючи шкоди своєму організму. Таку саму кашу з гречки, яку любили їсти наші предки, в сучасних умовах приготувати навряд чи вдасться, адже вони мучили її в російській печі, тобто при температурі близько 90 градусів протягом двох годин. Але якщо знати, як правильно варити гречану кашу, нагодувати близьких по-справжньому смачною стравою все ж таки вдасться. Гречану кашу можна зробити солодкою та несолодкою, використовувати її як гарнір або подати як основну страву. Її роблять на воді та молоці, з додаванням грибів, овочів, м'яса. Включення каші з гречки до раціону сім'ї зробить меню різноманітним і допоможе зміцнити здоров'я домочадців.
Приготування гречаної каші не є складним процесомАле, якщо не знати особливості технології, результат може виявитися не зовсім таким, на який розраховує кулінар.
Якщо варити кашу з гречки, не порушуючи технологію та рецептуру, смак готової стравивас точно не розчарує.
Для отримання очікуваного результату важливо дотримуватися правильних пропорцій крупи та рідини.
Для правильного визначення потрібної кількості рідини корисно знати, що у 200-мілілітровій склянці міститься близько 170 г гречки, 200 г крупи входить у склянку ємністю 0,25 л.
Важливо!Гречана каша покращує травлення, допомагає очистити організм, сприяє зміцненню капілярів.
До складу гречки входить значна кількість фосфору, кальцію, йоду, вітамінів групи B. При цьому в ній немає речовин, що перешкоджають засвоєнню мікро- та макроелементів, як у деяких інших крупах.
У 100-грамовій порції каші, звареної з гречки на воді без додавання цукру, міститься всього 90 ккал. Однак її основу складають складні вуглеводи, завдяки чому навіть кілька ложок гречаної каші заряджають енергією надовго.
Якщо до гречаної каші додати масло або цукор, зварити її на молоці, енергетична цінністьстрави може збільшитись у 1,5–2 рази.
Спосіб приготування:
Каша за цим рецептом вийде розсипчастою та ароматною. Крупинки будуть м'якими, але збережуть форму.
Склад:
Спосіб приготування:
Приготовлена за цим рецептом каша стане чудовим варіантом сніданку, який сподобається і дітям, і дорослим.
Склад:
Спосіб приготування:
Каша з гречки за цим рецептом виходить дуже смачною, але досить калорійною. Для дітей таку страву готують частіше, ніж для дорослих. Для дієтичного харчування каша, зварена на молоці з додаванням цукру, не підходить.
Склад:
Спосіб приготування:
Якщо хочеться приготувати молочну кашу швидше, крупу можна замочити на 30-40 хвилин у воді. Але багато часу цим заощадити все одно не вдасться: ви виграєте лише 5–10 хвилин.
Склад:
Спосіб приготування:
Вдавшись до допомоги мікрохвильової печі, ви скоротите час приготування гречаної каші в 2 рази, але все ж таки гурмани стверджують, що, зроблена за традиційною технологією, вона виходить ніжнішою і смачнішою.
Спосіб приготування:
Після завершення роботи приладу почекайте трохи, поки спуститься пара, після чого можете розкладати кашу по тарілках і звати домочадців до столу.
Спосіб приготування:
Наполягати кашу можна не всю ніч, а лише 3-4 години. Якщо помістити продукти в термос вранці, то гречаною кашею можна буде пообідати на роботі, це зручно.
Спосіб приготування:
Після вимкнення духовки горщики з кашею не завадить залишити в ній ще на 10-20 хвилин. Страва, зроблена за цим рецептом, виходить ситною і смачною, її не соромно навіть запропонувати гостям.
Спосіб приготування:
Через вказаний час гречку можна розкладати по тарілках і їсти. Не завадить посипати блюдо дрібно нарізаною зеленню. Цю ситну страву можна вживати в піст. Сподобається воно і вегетаріанцям.
Спосіб приготування:
Скуштувавши цю страву, ви переконаєтеся, що з рибою гречка поєднується так само добре, як із грибами, овочами та м'ясом.
Гречана каша – одна з традиційних страв російської кухні. Зазвичай, її варять на воді, часто з додаванням овочів, грибів, м'яса. Але не менш смачною виходить солодка гречана каша, зварена молоком.
Гречана каша - смачна та поживна страва. Ідеально як для сніданку, так і для вечері. Як готувати гречку правильно, щоб страва була розсипчастою і неймовірно ароматною? Дізнаємось у нашій статті. Ми підкажемо кілька смачних рецептів гречаної каші, приготуйте будь-якій з них сім'ї.
Сьогодні страви з гречки – це не лише смачна та корисна кашаз маслом або каша без олії, на воді чи молоці. З гречкою готують смачні гречаники, всілякі салати та супи, рагу.
Гречана крупа чудово поєднується з овочами, м'ясом, печінкою, паштетами. Як стверджують шеф-кухарі, фантазії приготування страв із гречки немає меж.
Кілька незвичайних і дуже смачних рецептів з гречки ми зараз вам розкриємо.
Страви з круп є в раціоні практично кожної людини. Вони особливо підходять для щільного та поживного сніданку, ситної вечері, а також як гарнір або самостійну страву. Крім того, без гречаної крупи в пісні та розвантажувальні дні просто не обійтися.
Саме гречку по праву названо королевою злаків. Вона багата на залізо, рослинні білки і кальцій, зміцнює імунітет і нормалізує метаболізм. Знайти її можна в будь-якому магазині та супермаркеті. Нерідко її фасують в індивідуальні пакетики, розраховані одну чи дві порції. Готувати гречку таким способом практично та зручно. Проте вона розкриває свій неповторний смак лише у процесі традиційного варіння.
Не всім господаркам вдається приготувати розсипчасту гречану кашу на воді. Вся справа у невеликому секреті – попередньому обсмажуванні зерен на сковороді. Ця хитрість дозволяє досягти разючих успіхів у роботі з таким, здавалося б, неабияким рецептом.
Для приготування гречаної каші знадобиться (вихід – 4 порції):
Як варити гречану кашу на воді, щоб вона була смачною та розсипчастою:
Обов'язково переберіть крупу та видаліть із неї всі домішки. Так ви уникнете неприємного сюрпризу під час їди.
Очищені збіжжя промийте під теплою проточною водою. Повторіть процедуру 6-7 разів. Коли вода стане прозорою, злийте її.
Візьміть сковороду та поставте на сильний вогонь, щоб вона нагрілася. Вилийте на неї трохи соняшникової олії та висипте всю крупу.
Обсмажуйте зерна 10-15 хвилин на середньому вогні, але не більше, інакше вони почорніють.
Цікавий факт! У багатьох рецептах рекомендується обсмажувати гречку на сухій сковороді, не додаючи масла. Проте було помічено, що тоді крупа просто темніє й підстрибує на розпеченій сковороді немов попкорн. А завдяки маслу вона набуває красивого золотистого кольору.
Після відведеного часу, пересипте гречку в каструлю і залийте її двома склянками води. Покладіть її на повільний вогонь і накрийте кришкою. Коли вода почне закипати, додайте|добавляйте| трохи солі.
Важливо! Не варто часто відкривати кришку і помішувати вміст. Тим самим ви порушите цілісність зерен і каша може вийти в'язкою.
Коли википить уся вода, вимикайте плиту. Відрізавши шматочок вершкового масла|мастила|, покладіть його в кашу і накрийте кришкою.
Воно надасть страві особливого ніжного смаку. Щоб каша дійшла, накрийте каструлю кришкою та загорніть у рушник.
Слід знати! Якщо вся рідина вже випарувалась, але вам здається, що гречка ще не зовсім готова, то можете влити трохи гарячої води та довести її до повної готовності.
Насипавши кашу в порційну тарілку, ви можете подати її з м'ясною підливою. курячою котлетоюабо ж овочевим салатом.
Калорійність цієї страви становить близько 70 Ккал за сто грамів готового продукту.
Що знадобиться, щоб вийшла смачна гречка з помідорами:
Як готується гречка з помідорами? покроковий рецептз фото:
На замітку! Найкраще, якщо гречку з помідорами та цибулею готувати в товстостінній сковороді або казані, якщо такого посуду немає, підійде будь-яка сковорідка.
Гречку промийте, залийте на 5-7 хвилин холодною водою, відставте вбік.
На великій тертці натріть очищену цибулю та моркву.
Цибулю можна подрібнити ножем, але на тертці швидше і відмінно підходить такий варіант у цьому випадку.
Через часнику пропустіть підготовлений зубок часнику.
Поставте на вогонь сковороду або казан, влийте 1 ложку соняшникової олії (можна замінити вершковим), розігрійте.
Всипте в розігрітий посуд всі підготовлені овочі, обсмажте протягом п'яти-семи хвилин. Не забувайте постійно заважати продукти лопаткою, інакше можуть пригоріти і зіпсувати смак смаку з гречки.
Поки овочі прожарюються, з помідорів зніміть шкірку, наріжте їх невеликими кубиками або скибочками. Через 5-7 хвилин обсмажування всипте в сковороду до овочів. Перемішайте, накрийте кришкою. Гасіть на найменшому вогні 2 хвилини.
Злийте з гречки воду, якщо на поверхні є неочищені чорні крупинки, зберіть їх. Закип'ятіть воду.
Всипте крупу в сковороду, залийте окропом. Перемішайте продукти. Закрийте кришкою, гасіть, не відкриваючи блюдо, 15 хвилин.
Через зазначений час приготування гречка повинна увібрати в себе воду і набухнути. Відкрийте кришку, перевірте блюдо на готовність, скуштувавши його. Якщо гречка з помідорами та цибулею готова, посоліть кашу до смаку.
Акуратно перемішайте всі інгредієнти, вимкніть вогонь. Накрийте ароматну смакоти ще приблизно на три хвилини кришкою і смачна гречана каша з помідорами та цибулею готова.
Гречка з помідорами буде готова, коли у сковороді чи казані випарується вся вода. Рідини в каші не повинно бути. Якщо рідина є, продовжуйте готувати страву до її повного випаровування.
Подавати смачну гречану кашу можна окремою стравою або у поєднанні з м'ясом, рибою, паштетом, печінкою.
Калорійність такої страви із гречки становитиме близько 115 Ккал у сто грамах готового продукту. Робити запіканку з гречаною крупою та рибою будемо в духовці.
Щоб вийшла смачна гречана запіканка, потрібно взяти продукти:
Як робиться гречана запіканка з рибою в духовці.
Гречку промиваємо, всипаємо в каструлю, додаємо воду, трохи солі. Варимо до напівготовності.
Рибне філе порізати на невеликі довільні частини, обваляти в трохи підсоленому борошні. Підсмажити з двох сторін на олії оливковій або рослинній.
Борошно, що залишилося (ложка-півтори у вас, швидше за все, залишиться) покласти на сковороду без масла. Помішуючи підсмажувати, поки продукт не стане світло-коричневого кольору.
Як тільки борошно змінить колір, додайте до нього прямо в сковороду йогурт. Перемішайте, погрійте борошняний соус добре. Але не доводьте до кипіння.
Візьміть глибоку форму з жароміцного скла або будь-яку іншу, де готуватиметься рибна запіканка з гречкою. Змастіть дно маслом (оливкове або рослинне).
Укладіть на дно форми для запікання шарами: спочатку гречку, потім зверху рибку. Залийте продукти теплим (не потрібно остуджувати) борошняним соусом. Оскільки гречана запіканка в духовці готується, розігрійте духовку до 200 градусів.
Поставте блюдо запікатись на 20-25 хвилин.
Поки запіканка з гречаної каші готується, натріть на крупній або дрібній тертці сир.
Коли гречана запіканка з рибкою буде готова, відключіть духовку, відкрийте її, посипте блюдо тертим сиром і залиште у відкритій, не включеній духовці на 5 хвилин.
Смачна запіканказ гречки з рибою під соусом у духовці готова! Подавайте на стіл гарячою!
Дуже смачне та корисна страва, Калорійність якого приблизно 85-90 Ккал в ста грамах готової страви. Можна їсти гречану кашу з овочами, як в обід або на вечерю, так і вранці. Записуйте найпростіший і смачний рецептгречаної каші з овочами, він вам обов'язково знадобиться.
Для приготування гречки з овочами потрібно:
Як робити гречку з овочами - простий і смачний рецепт:
Гречку промити, залити на 10 хвилин теплою (краще гарячою) водою, щоб крупа покрилася.
Часник очистити, ножем подрібнити. Цибулю нарізати половинками кілець. Морквину очистити, натерти на великій тертці або дрібно порізати кубиками, соломкою, кружечками (робіть на свій смак). Качанчики брюссельської капусти розрізаємо на 4 частини. Якщо вони надто маленькі, то можете розрізати навпіл.
Взяти каструльку або казанок, можна глибоку чавунну (будь-яку товстостінну) сковороду. Додати третину склянки води, нагріти (не кип'ятити).
Викласти в посуд з водою овочі, додати лавровий лист, будь-які спеції за смаком і сіль. Перемішати, накрити кришкою. Гасити 10 хвилин.
Часу на приготування гречаної каші з овочами може знадобитися трохи більше або менше. Пробуйте овочі при готуванні, і знатимете, готове рагу чи ні.
Додати до тушкованим овочамгречу разом із водою, в якій вона стояла. Перемішати, накрити кришкою. Гасити на малій вогнику ще хвилин п'ятнадцять чи двадцять. Готувати кашу до повного випаровування води, рідини не повинно бути.
Смачна та розсипчаста гречказ овочами готова! Їсти можна як гарячим (теплим), так і в холодному вигляді.
Гречку в Росії люблять усі та готують її по-різному. Страву можна готувати будь-якого дня, просто коли захочеться чогось незвичайного, воно смачне та ароматне. Більше того, ситне та корисне. Усім відома користь гречки і це майже єдиний продукт, який можна їсти людям із деякими захворюваннями.
Якщо готувати гречку в горщику, не в духовці, а в російській печі, то вийде ні з чим не можна порівняти страву. Але ми даємо рецепт приготування тільки в духовці.
Для приготування цієї незвичайної гречаної каші нам потрібно взяти:
Як готувати гречану кашу з грибами та цибулею в духовці - рецепт у горщиках:
Здається, що немає нічого кращого, ніж найпростіші продути, з яких можна приготувати по істині кулінарний шедевр. Цю страву подають до обіду або до вечері. Приготувати гречку в духовці швидко і просто, тільки потрібно трохи фантазії, і ви отримаєте подяку всієї родини.
Овочі необхідно почистити та вимити. Потім їх потрібно обсушити за допомогою кухонного рушника. Цибулю потрібно порізати на півкільця, а моркву на тоненькі скибочки. Пересмажуємо цибулю разом із морквою. Селеру потрібно дрібно нарізати, а гриби нарізаємо на платівки. Відправляємо все це на сковороду до цибулі з морквою. Обсмажуємо всі разом кілька хвилин.
Курячі стегнамиємо та нарізаємо маленькими шматочками. Кладемо шматочки курки на сковорідку і обсмажуємо з грибами та овочами.
Крупу необхідно перебрати і видалити чорні зернятка, потім промити і викласти на сковороду і перемішати. Перчимо, солимо і смажимо ще 5 хвилин. Тепер можна розкладати гречку разом із овочами та грибами у горщики. Наповнювати горщики потрібно до половини і налити в них води таким чином, щоб вода була поверх гречки на 2 сантиметри.
Духовку розігріти до 180 градусів і поставити в неї горщики, накривши їх кришкою. Страва повинна стояти у духовці приблизно 40 хвилин.
Потім дістати один горщик, і подивитися чи залишилося в ньому води і якщо вода випарувалася, а гречка збільшилася в обсязі, страву можна виймати з духової шафи.
Кожен горщик з гречкою перемішаємо, додавши в нього трохи вершкового масла та дрібно порізаної зелені.
Подавати страву потрібно прямо в горщику і поставити на стіл порізані огірки та помідори. Вийшов смачний та ситний обід.
Покрокові рецепти приготування гречаної каші на воді на плиті, в духовці та у звичайному термосі
2017-10-11 Яковлєва КіраОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
4 гр.
8 гр.
Вуглеводів
19 гр.161 ккал.
Головний секрет будь-якого смачної страви, У тому числі і розсипчастої гречаної каші на воді - це любов і ніжність, з якою потрібно підходити до приготування, все інше лише набір простих кроків та кілька інгредієнтів. Впоратися з цим рецептом може навіть дитина.
Користь гречки важко переоцінити, її знають і готують у всьому світі – на воді, молоці та навіть бульйоні. Вона вважається дієтичним продуктом, допомагає впоратися із зайвою вагою, очистити організм від жирів, шлаків та шкідливих речей. У гречаній каші міститься багато вітамінів, амінокислот та мікроелементів. Вживання її вранці дасть заряд бадьорості на весь день.
Інгредієнти:
Покроковий рецепт гречаної каші на воді:
Перебрати крупу від неякісних зернят, промити в друшляку, поки вода не стане прозорою. Залити теплою водою та залишити на сорок хвилин, це зробить крупу м'якшою.
У каструлю залити олію, прогріти і засипати крупу, обсмажити протягом трьох хвилин.
Залити окропом, прикрити кришкою і варити на повільному вогні до готовності - поки гречка не вбере всю рідину.
Декілька порад для приготування ідеально смачної та розсипчастої гречаної каші:
Дотримання пропорцій 1 склянка крупи на 2 склянки води;
- очищена вода;
- промита та перебрана крупа, трохи обсмажена на сковороді перед варінням;
- щоб смак вийшов ніжнішим у кожну порцію готової каші необхідно додати маленький шматочок вершкового масла.
Цей рецепт ідеально підійде для тих, у кого зовсім немає часу готувати або для лінивих господарок. Стояти біля плити і терпляче чекати, доки звариться каша, не доведеться.
Продукти знадобляться такі ж, як при класичному рецепті, а масло, сіль, цукор та інші добавки можна використовувати за смаком. Гречки можна взяти менше або більше, головне дотриматися пропорції: частина крупи до двох частин води.
Інгредієнти:
Як швидко приготувати гречану кашу на воді в термосі?
Крупу промити і пересипати в термос, при необхідності посолити, зазвичай виходять із розрахунку: чайна ложка солі на 0,5 літра води.
Гречку залити окропом і закрутити щільно кришку термоса. Залишити на 10-15 хвилин.
Гречка дуже корисно як здоров'ю, так і краси. Про її незвичайні властивості знають вже дуже давно, колись її навіть називали їжею богатирів. Свою назву вона отримала завдяки Греції - країні, що прославила крупу на весь світ.
Гречана каша на воді – невід'ємна частина будь-якої дієти, тому що в ній дуже мало калорій, а корисних речовин, навпаки, багато. Наприклад, у ній містяться вітаміни групи В, Р та Е, а також цинк, залізо, йод, кальцій, фосфор, марганець та мідь. До того ж у ній 19% білка та цілий комплекс органічних кислот, таких як щавлева та лимонна. Це справжній лідер на користь серед усіх відомих круп.
Восени та взимку гречка корисна при лікуванні вірусних захворювань, оскільки допомагає підвищити та зміцнити імунітет. Тим, хто дотримуватиметься здорового харчування обов'язково потрібно їсти гречану кашу.
Сухофрукти стануть чудовим доповненням до звичної каші. Так вона стане тільки смачнішою, але й кориснішою.
Інгредієнти:
Покроковий рецепт гречаної каші на воді із сухофруктами:
У глибокій сковороді розжарити крупу, щоб з'явився приємний запах, додати одну ст. ложку рослинної олії.
Промити сухофрукти і протягом 5-7 хвилин згасити їх у невеликій кількості води, доки стануть м'якими. Після цього дрібно нарізати.
Подрібнити горіхи і разом із сухофруктами додати до гречки, залити окропом у пропорції 1 склянку гречки на 2 склянки води.
Накрити кашу кришкою та варити на маленькому вогні двадцять хвилин.
Завдяки цінним речовинам, що входять до складу, сухофрукти неймовірно корисні. Фактично це така смачна пігулка, створена природою. Це найкращі засіб при авітамінозі та анемії. Кальцій, що міститься в сухофруктах, благотворно впливає на стан волосся і нігтів, магній і калій - на нервову і серцево-судинну системи, а клітковина допомагає роботі шлунка.
Для гречаної каші на воді можна вибрати будь-який вид сухофруктів. Кожен з них складається з унікальних компонентів і різний вплив на організм. Так наприклад, чорнослив допомагає при набряках, родзинки - природна проносна, інжир має протизапальну дію, фініки сечогінна, а курага очищає печінку.
Урізноманітнити звичний раціон та здивувати своїх домочадців допоможе цей рецепт. Каша в горщиках виходить більш ситною та ароматною. А якщо приготувати для неї якийсь соус, то всі обов'язково вимагатимуть добавки. Приготування займе більше часу, ніж класичний рецептАле результат обов'язково виправдає всі витрачені зусилля.
Інгредієнти:
Як приготувати гречану кашу на воді з м'ясом?
М'ясо нарізати шматочками будь-якого розміру.
Наріжте дрібно овочі, обсмажити їх протягом 5-7 хвилин і перемішати з м'ясом.
Промити гречку і перекласти в горщик, посолити, поперчити, покласти лавровий лист.
До крупи додати овочі з м'ясом, залити водою і накрити кришкою, щоб залишилася невелика лужок. Тоді вода не буде бризкати на всі боки, а пара зможе вільно виходити.
Поставити горщик у холодну духовку і готувати сорок хвилин за температури 180-190Сº.
Дуже важливо не розігрівати духовку заздалегідь, страва повинна розігріватися поступово, тоді каша буде смачнішою. Щоб каша вийшла смачнішою, крупу потрібно купувати найвищої якості з цільного зерна, а не подрібнену, ідеально підходить ядриця - сорт із найбільшими зернятками.
Гриби - одна з найпопулярніших добавок до гречки. Щоб досягти ідеального смаку, їх потрібно обов'язково обсмажити в невеликій кількості олії, перш ніж додавати до крупи. При цьому змішати можна як з готовою кашею, так і варити разом з нею, добре перемішавши.
Інгредієнти:
Як приготувати гречану кашу на воді з грибами?
Дрібно нашаткувати і обсмажити овочі.
Гриби порізати на четвертинки, додати до сковороди до цибулі та моркви, смажити протягом п'яти хвилин.
Перекласти всі інгредієнти в каструлю, залити водою та трохи підсолити.
Коли закипить, зменшити вогонь і варити під кришкою ще півгодини, доки рідина повністю не випарується.
Поки каша готується, заважати її не потрібно, тільки перевіряти рівень води, щоб не пропустити момент, коли вона википить. У даному рецепті зазвичай використовують печериці, але насправді можна вибрати будь-які гриби, смак яких найбільше подобається.
Більшість людей звикли їсти і готувати гречку як пісне блюдо або гарнір, мало хто знає, як приготувати її солодкою. Цей рецепт особливо сподобається дітям. Звичайно ще солодший, каша буде, якщо приготувати її на молоці, а не на воді.
З соусом можна вдосталь поекспериментувати, наприклад, зробити його ягідним, додавши перетерті журавлини або брусниці.
Інгредієнти:
Яйця ретельно збити міксером, додати до них гречку і перемішати, так щоб усі зернятка вкрилися яєчною масою.
Застелити лист папером для випікання, рівним шаром розподілити на ньому крупу.
Випікати двадцять хвилин|мінути| при 150 Сº.
У каструльці довести до кипіння воду, додати в неї гречку та олію, варити п'ятнадцять хвилин на слабкому вогні.
Поки каша вариться, зайнятися соусом: закип'ятити вершки, розмішати в них ваніль і корицю, повільно ввести масу розтерті з цукром жовтки. Безперервно заважаючи дочекатися, поки соус загусне.
Готову кашу полити соусом.
Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, вона має і зворотний бік, про яку не можна забувати. Наприклад, лікарі не рекомендують вживати гречку на постійній основі, максимум – три рази на тиждень
Також через високий вміст крохмалю, може підскочити цукор у крові, тому діабетикам та людям з нирковою недостатністю потрібно їсти гречку дуже обережно. Те саме стосується і гіпертоніків. Занадто часто вживання гречаної каші може спровокувати млявість і мігрень.
Мінусів у цього виду крупи набагато менше, ніж плюсів, і всі вони зводяться до одного - у всьому потрібна міра, якщо пам'ятати про це, то гречана каша принесе лише користь здоров'ю.
Кашу із гречаної крупи необхідно давати дитині, починаючи з одного року. Деякі педіатри раджу готувати кашки без цукру і солі, замість них можна використовувати, наприклад, сироп з фруктози.
Інгредієнти:
Як приготувати - покроковий рецепт:
Крупу обсмажити на сковороді та зварити.
Присмажити кашу олією, перемішати.
Приготувати сироп із фруктози: 50 г води довести до кипіння, розмішати в ній фруктозу, варити десять хвилин періодично помішуючи.
Змішати кашу та сироп.
Для дітей потрібно використовувати лише спеціальну бутильовану воду. Купити фруктозу можна у дієтичних відділах магазинів та аптеках. Готовий сироп зберігати можна лише три дні у закритій ємності у холодильнику.
Пророщену крупу можна зробити самостійно або купити готову в магазині. Варити її не треба.
Інгредієнти:
Як приготувати - покроковий рецепт:
Пророщену крупу ретельно промити під проточною водою.
У блендері збити усі інгредієнти.
Щоб зробити із звичайної гречки пророщену, достатньо замочити її на кілька годин у воді, промити та викласти на пророщувач на сім годин. Зберігати таку крупу можна кілька днів, але тільки в холодильнику та у скляній банці.
