Мало хто може похвалитися тим, що у нього вийшла запіканка з сиру відразу, причому така, як у дитячому садку. Є якісь секрети у рецепті? Страва, яка любить дітлахів, не завжди вдається повторити в домашніх умовах.

Дізнаємося, як покроково зробити традиційний манник у духовці, щоб дієтичне блюдо вийшло пишним. Нижче будуть прикладені інструкції з фото, які допоможуть вам приготувати .

Традиційна запіканка, нюанси приготування

У цьому рецепті передбачається запікання у духовці. Дітям у дошкільній установі ця страва подобається. Самому на кухні його зробити також легко.

Компоненти:

• два яйця;
• сир - 400 г;
• манна крупа- 5 столових ложок;
• 1\2 склянки сметани;
• цукор – 5 столових ложок;
• пачка розпушувача;
• 150 г ізюму;
• трохи ваніліну;
• 14 ч. л. солі.

Як готувати:

• Ретельно помити родзинки, запарити його у воді.
• Всипати в сметану манку. Щоб вона набрякла, треба дати їй настоятися протягом 10-15 хвилин.

• У блендер помістити манку, з'єднану зі сметаною, додати|добавляти| сир. Всипати розпушувач (або 1 год. л. соди), сіль. Збити, щоб вийшла пастоподібна консистенція.

​

• Всипати в яйця цукор, збити до піни.

• Поки піна ще пишною (вона сідає швидко), до суміші з яєць влити масу з сиру.
• Додати ізюм, розмішати.

• Деко намазують соняшниковою олією. На стіни та дно трохи присипають манку. Виливають склад.

Духовку розжарити до 180 градусів. Помістити туди суміш на 40-45 хвилин.

Легкий рецепт, у якому манка не потрібна

Згадується страва із дитячого садка, смак якого подобається сьогодні і дорослим, і дітям. Готувати запіканку за цим рецептом швидко. Відмініть від його традиційного варіанта в тому, що не потрібне використання манки. Розглянемо ще один рецепт, приготовлений із сиру. Ласощі виходять, як у дитячому садку, а в покрокових інструкціях з фото розберуться і молоді господарки.

Набір продуктів:

• сиру – 600г;
• яєць – 3 штуки;
• цукрового піску – 5 ст. л.;
• кориці та ваніліну - за бажанням.

​

Як готувати:

1. Взяти блендер, помістити у чашу компоненти для блюда, змішати їх.
2. Взяти лист (або форму, тільки щоб вона була широкою).
3. Змастити ємність олією.
4. Масу викладати 2-3-сантиметровим шаром, вирівняти.
5. Розжарити духовку до 180 градусів. Відправити туди масу для випічки на півгодини.
6. Дістати запіканку треба тоді, коли краї страви на бортах покрилися золотистою кіркою.

Запіканка з мінімальною кількістю калорій

Ця страва сподобається тим жінкам, які стежать за фігурою. Для страви передбачається використання нежирних та низькокалорійних продуктів. Попри це запіканку можна готувати на сніданок. Вона і смачна, і ситна.

Продукти:

• 200 г сиру (нежирного);
• два яйця;
• 1\2 склянки кефіру;
• 3 ст. л. крохмалю рисового (якщо ні - підійде кукурудзяний);
• 1 чайна ложка розпушувача;
• фруктоза/цукрозамінник (відповідно до смакових уподобань).

Як вам такий рецепт запіканки?
Проголосувати

​

Як готувати:

1. Фруктозу та яйця збивають, вливають, розмішують.
2. Додають сир, розминають вилкою суміш.
3. Щоб тісто занадто рідким не вийшло, доцільно всипати пару ложок борошна. Далі додають розпушувач, добре перемішують.
4. Соняшниковою олією змащують лист. Можна постелити пергамент. У ємність виливають тісто.
5. До цього часу духовка має бути розігріта до 180-200 градусів.
6. Поставити тісто на півгодини (40 хвилин). Після закінчення часу ласощі готові.

Приготування страви у мультиварці

Запіканку з сиру можна приготувати в мультиварці, вона вийде не менш смачною. Страва, як у дитячому садку готується просто, а рецепт з покроковими фотодопоможе молодим господаркам впоратися на кухні швидше.

Набір продуктів:

• сиру – 0,5 кг;
• 2,5 с. л. манки;
• яєць – 3 штуки;
• цукру – 150 г;
• вершковому маслу - 50г;
• ізюму.

Як готувати:

1. З'єднати у каструльці з яйцями. Щоб страва вийшла пишною, компоненти треба збивати п'ять хвилин, не менше.
2. За допомогою оцту гасять соду, кладуть сир, манку. Використовуючи міксер, суміш збивають.
3. Окропом заливають ізюм. Потрібно дати йому настоятися протягом 10 хвилин.
4. Злити воду, а родзинки всипати в масу з сиру.
5. У чашу мультиварки викласти масу, що вийшла.
6. Увімкнувши мультиварку, треба встановити режим випічки на 60 хвилин.

Коли програму завершено, оглядають страву. Якщо сторони ще вологі, мультиварку необхідно включити ще хвилин на 15.

З сиру та вермішелі

Ще одна страва, яка навіює спогади про дитинство - випічка з вермішелі.

Компоненти:

• цукор (ванільний) - за смаковими перевагами;
• сіль;
• три яйця;
• цукор – 100 г;
• сметана – 100 г;
• 300 г вермішелі-«павутинки»;
• сир - 400 г;
• родзинки.

Етапи приготування:

1. Варять вермішель, щоб вона була готова наполовину. Промивають її на друшляку.
2. Поділяють білки із жовтками.
3. У сир додають два види цукру (звичайний та ванільний), жовтки. Розтирають масу.
4. Поєднують три продукти: сметану, вермішель, сир.
5. У білки додають трохи солі, збивають. Виливають до сирної маси.
6. Деко намазують соняшниковою олією, виливають склад. Якщо хочеться надати запіканці вигляду торта, для цих цілей використовують круглу форму.
7. Духовку нагрівають до 200 градусів, випікають тісто.

Перш ніж приготувати запіканку з сиру, як у дитячому садку, потрібно дізнатися про деякі поради бувалих кулінарів. Рецепти з фото та покрокові інструкціїдопоможуть випекти ласощі без особливих зусиль.

Кілька рекомендацій, щоб смак у запіканки вийшов «дитсадковим»

Для манника слід використовувати лише свіжі компоненти. Часто люди думають, що можна з прострочених продуктів щось випікати. Це не та ситуація. Коли гірчить сир чи інший кисло молочний продукт, їх треба викинути.

Не можна їх готувати, тим більше, якщо страва призначена дитині.

Для запіканки, що нагадує блюдо дитсадка, потрібні прості продукти. Якщо є бажання додавати додаткові інгредієнти, треба переконатися, що вони підходять до основних компонентів і що це не вплине на консистенцію. Експерименти не повинні зашкодити.

Сир – обов'язковий продукт у раціоні кожної дитини. Він необхідний повноцінного розвитку організму, зростання кісток і нігтів, зміцнення кісток. Крім того, він покращує пам'ять та підвищує мозкову активність, розвиває увагу та концентрацію, зміцнює імунітет. Для дітей до року цей продукт особливо потрібен, тому що він налагоджує мікрофлору кишечника, роботу стравоходу та печінки.

Якщо ви не можете готувати сир самостійно, купуйте дитячий сир. Перед покупкою уважно перевіряйте склад, термін придатності та цілісність упаковки. Грудничкам не можна давати звичний дорослий сир!

Сир починають давати діткам із 0,5-1 чайної ложки. Дайте новий продукт у першій половині дня і спостерігайте за реакцією організму малюка. Якщо виявилися симптоми алергії, припиніть введення та зверніться до педіатра. Повторити спробу можна не раніше, ніж за місяць.

Якщо дитина відреагувала нормально, можна продовжувати давати сир малюкові і поступово збільшувати дозування до 50-60 грамів на добу. До речі, даний продуктможна давати дітям щодня, але не перегодовуйте малюка. Передозування призводить до надлишку кальцію в організмі, що спричиняє проблеми в роботі нирок.

До 9-10 місяців сир дають дітям у чистому вигляді, потім до продукту додають фрукти, овочі та ягоди. Після 10-12 місяців включають і сирну запіканку. Щоб страва вийшла смачною, перед приготуванням сир протріть через сито або пропустіть через блендер. Однак у другому випадку маса вийде рідкішою. Обов'язково просіюйте муку|борошно|, а запіканку поміщайте в злегка розігріту духовку.

До речі, замість звичайних курячих яєць ви можете використати перепелині. Вони більш корисні та гіпоалергенні. Для приготування перепелиних яєць беруть удвічі більше курячих. А тепер давайте розглянемо, як готується сирна запіканка для однорічної дитини.

Класичний рецепт

В духовці

• Сир – 250 гр;
• Манна крупа – 2 столи. ложки;
• Яйця – 2 штуки;
• Молоко – 100мл;
• Цукор – 1 стіл. ложка;
• Ванілін до смаку.

Підігріти молоко та залити манку. Яєчні білки збити в окремому посуді, жовтки розтерти з|із| сиром і цукром. Манку з'єднати з одержаною яєчною масою і змішати. Влити збиті білки та знову перемішати. Ємність для випічки (деко або спеціальну форму) змастити олією або взяти папір для запікання, обережно викласти сирне тістонакрити зверху фольгою. Випікати півгодини-сорок хвилин за двохсот градусів.

У мультиварці

• Сир – 0,5 кг;
• Манна крупа – 100 г;
• Молоко – 70 мл;
• Яйця – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 гр;
• Цукор - 150 гр.

У сир розбити яйця, додати|добавляти| масло|мастило| і цукор, влити молоко і ретельно перемішати. Всипати манку і перемішати. Залишити на півгодини, потім викласти в чашу, попередньо змащену вершковим маслом. Готувати в мультиварці годину в режимі "Випічка" при 160-180 градусах.

Інші рецепти приготування

Запіканка для найменших без манки

• Сир – 500 гр;
• Родзинки – 60 гр;
• Яйце – 2 шт.;
• Цукор - 3 стіл. ложки.

Розітріть яйця з цукром, влийте в сир і перемішайте. Родзинки перед готуванням вимочують 15-20 хвилин у окропі, потім засипають у підготовлену масу. Запіканку викладають у ємність для запікання і готують сорок хвилин за 180 градусів. Замість родзинок можна використовувати курагу або чорнослив. Сухофрукти обов'язково попередньо вимочують і дрібно нарізають.

З гречкою без манної крупи

• Сир – 100 гр;
• Гречка (крупа чи борошно) – 4 стол. ложки;
• Яйця – 2 шт.;
• Сметана – 100 гр;
• Цукор – 2 чайні. ложки.

Якщо ви готуєте із гречаної крупи, гречку відварюють окремо на воді без солі, цукру та молока. До речі, гречка – найбезпечніша і найкорисніша. Готову гречану кашу кладуть у сир і змішують. Якщо ви використовуєте гречане борошно, продукт засипають без попереднього варіння. До речі, гречана мука – відмінний варіант для дітей алергіків. Таке борошно можна використовувати для випікання замість пшеничного. Гречневе борошноможна купити або приготувати самостійно, перемолов гречану крупуу кавомолці.

Яйця з'єднайте зі сметаною та цукром, влийте 2⁄3 отриманої суміші у сир з гречкою і перемішайте. Сирно-гречану масу покладіть в ємність для запікання, зверху полийте яєчно-сметанной сумішшю, що залишилася. Запікайте в духовці двадцять хвилин при 190 градусах.

Морквяно-сирова запіканка для дитини 1-1,5 роки

• Сир – 250 гр;
• Манна крупа – 3 столи. ложки;
• Морква – 0,5 кг;
• Яйце – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 гр;
• Молоко – 200мл;
• Сметана – 100 мл;
• Цукор - 3 стіл. ложки.

Моркву почистити і потерти на тертці або нарізати дрібною соломкою. Покласти в каструлю, влити гаряче молоко, засипати цукор і покласти шматочок масла. Гасити під кришкою до готовності. Готову моркву пропустити через блендер. Отримане пюре перекласти назад у каструлю та засипати манку. Проварити п'ять хвилин|мінути| і додати|добавляти| яєчні жовтки, перемішати.

Сир змішати зі сметаною, білки збити в окремому посуді та додати до сиру, перемішати. Покласти все до моркви та отриману суміш викласти на форму або деко. Запікати півгодини за 180-200 градусів. До рецепту можна додати грецькі горіхиабо сухофрукти, попередньо вимочені та подрібнені. Або покласти нарізані та очищені яблука. Вибирайте зелений сорт, тому що він менш алергічний.

Для тих, хто не любить, є сир у чистому вигляді, але розуміє необхідність регулярно вживати цей продукт, чудовим виходом стане сирна запіканка у духовці. Найніжніша випічказ різними доповненнями сподобається дорослим і дітям. Залишилося лише вибрати для себе найбільш підходящий рецепт із наведених нижче варіантів.

Найпростіший рецепт частування, що обговорюється, пропонує використовувати мінімум продуктів. Це: 1,5 стандартної пачки сиру, півсклянки жирної сметани, 8 г розпушувача, 2 курячі яйця, 4 ст.л. цукру та таку ж кількість манки, щіпка солі.

1. Сметана ретельно перемішується з манною крупою та настоюється чверть години. За цей час манка має добре розбухнути.
2. У блендері сир, сіль, розпушувач і настояна манна крупа перетворюються на однорідну густу пасту.
3. В окремому посуді до стану стійкої піни збиваються яйця із цукром.
4. У солодку яєчну масу лопаткою обережно підмішується сирна суміш. При цьому піна не повинна сильно опасти.
5. У змащеній олією та присипаною манною крупою формі страва випікається 45 хвилин. При цьому духовка розігрівається до 180 градусів. Час приготування може змінюватись в залежності від розмірів форми.

Подається гаряча випічка з підсолодженою сметаною.

Як у дитячому садку

Багато дорослих гурманів сьогодні ностальгують про солодку страву з дитячого садка – ніжну сирну запіканку з родзинками. Зробити її легко можна й удома. Для цього береться: 300 г домашнього жирного сиру, по 4 ст. цукрового піску та манної крупи, півсклянки сметани, 8 г розпушувача, по щіпці солі та ваніліну, 120 г родзинок.

1. Ізюм ретельно промивається проточною водою і заливається окропом. Сухофрукт береться без кісточок.
2. Сметана поєднується з манкою і залишається наполягати.
3. Яйця добре збиваються з цукром і сіллю.
4. Всі інгредієнти рецепту змішуються в однорідну масу. Можна використовувати блендер на низькій швидкості.
5. Суміш викладається на лист, застелений промасленим пергаментом, і випікається 45 хвилин у попередньо розігрітій духовці.

Готова запіканка з сиру як у дитячому садку чудово поєднується зі згущеним молоком.

Пишна сирна запіканка з манкою

Щоб частування вийшло пишним, у процесі його приготування потрібно використовувати соду, гашену оцтом. Крім сиру (2 ст. натурального домашнього продукту), також знадобиться: 90 г цукрового піску, яйце, щіпка солі, скибочка вершкового масла, 4 ст.л. манки, пакетик ваніліну. Соди буде достатньо 1 год.

1. Ізюм обдається окропом.
2. Сир блендером перетворюється на однорідну масу.
3. Окремо збивається яйце з цукром, потім змішуються із сиром.
4. Сода гаситься оцтом і разом з ваніліном, сіллю, манкою та вершковим маслом додається в тісто.
5. Готується пишна сирна запіканка з манкою 40 хвилин до появи на поверхні апетитної скоринки.

Для такого блюда краще вибирати форму з високими бортиками.

З додаванням ізюму

Запіканку з родзинками ще гарячою варто полити кремом зі сметани, цукру та маку. У такому разі випічка вийде ще смачнішою. Для її приготування використовують: 450 г жирного сиру, 60 г цукру, 3 яйця, 2 ст.л. манки, 1 ст. родзинок, щіпка солі.

1. Родзинки промиваються, заливаються окропом і залишаються для набухання.
2. Жовтки акуратно відокремлюються від білків. Білки забираються у холод.
3. Сир пропускається через сито. У блендері молочний продукт не збивається, щоб із нього не виділилася зайва рідина.
4. Підготовлений сир змішується з цукром та манкою.
5. Холодні білки разом із сіллю збиваються у круту піну. Далі разом із жовтками вони вирушають у сирну масу.
6. Після ретельного перемішування вона має вийти однорідною.
7. Родзинки відкидаються на друшляк, щоб пішла зайва рідина, і додається в тісто.
8. Після чергового перемішування маса укладається в змащену олією форму і залишається у спокої півгодини.
9. Випікається 35 хвилин.

Готовність страви найпростіше перевіряти за допомогою тонкої дерев'яної палички.

Без борошна та манки

Солодку смачну запіканку з сиром можна приготувати навіть без грама манної крупи або борошна пшеничного. Для цього береться: 4 яйця, 170 г сметани середньої жирності, 2 ст. картопляного крохмалю, 4 ст.л. цукру, жменю вівсяних пластівців. Твори буде достатньо 600-650 грам.

1. Сир перетворюється на однорідну масу без грудочок за допомогою блендера. Якщо такого пристрою немає, потрібно добре розім'яти його вилкою.
2. У сир додається сметана, вівсяні пластівці, крохмаль та цукор, після чого компоненти ретельно перемішуються.
3. Жовтки відокремлюються від білків і збиваються окремо друг від друга. Пишні маси, що виходять, акуратно вводяться до сиру.
4. Випікається ласощі у змащеній жиром роз'ємній формі 50 хвилин.

Щоб апетитна скоринка запіканки не лопнула, краще ставити її в холодну духовку і лише після цього починати нагрівання.

Ніжка запіканка з сиру

Найніжніша повітряна основа робить частування більш схожим на десерт. При цьому готується страва дуже легко та швидко. До складу необхідних компонентів входить: 2/3 ст. манної крупи, 550 г сиру, півсклянки жирного кефіру і таку ж кількість цукру, півпачки вершкового масла|мастила|, 2/3 ч.л. соди, по щіпці солі та ванілі.

1. Вершкове масло розтоплюється на водяній бані або в мікрохвильовій печі. До нього додається сир та послідовно всі компоненти.
2. Спочатку масу потрібно ретельно вимішувати ложкою, потім процес можна продовжити міксером.
3. Тісто залишається мінімум на 40 хвилин для набухання манки, після чого переміщається в змащену будь-яким жиром форму.
4. Запіканка готуватися 35 хвилин у духовці.

Подається випічка з будь-яким ягідним варенням.

Десерт із бананами

Фрукти для цієї страви краще брати м'які стиглі, але без чорноти. Крім бананів (2 шт.), Використовується: 550 г сиру, 3 яйця, 60 г вершкового масла, по 3 ст.л. манної крупи та цукру, півсклянки молока, 120 г сметани середньої жирності, сіль.

1. Сир трохи солиться і перетирається через сито.
2. Молоко в каструлі нагрівається, після чого в нього тонким струмком всипається манка. Масу потрібно постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Суміш не повинна кипіти. Вона витримується на мінімальному вогні 7-10 хв.
3. Білки 2 яєць відокремлюються від жовтків і останні поєднуються з перетертим сиром.
4. У яєчно-сирну масу при постійному помішуванні вводиться гаряча манка і 2 ст. цукрового піску.
5. Банани нарізаються невеликими скибочками та додаються до тіста.
6. В останню чергу суміш вводять добре збиті білки, після чого вона акуратно вимішується.
7. Сметана з'єднується з цукром та яйцем. Заливкою, що вийшла, поливається викладена в змащену маслом форму майбутня запіканка.
8. Готується бананово-сирова основа 40 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу блюдо на 10-15 хвилин залишити у відкритій духовці.

Дієтичний рецепт приготування

Сирну запіканку можна їсти навіть під час дієти. Звичайно, в такому випадку потрібно використовувати спеціальні інгредієнти: пачку нежирного сиру, 2 великі ложки нежирного кефіру, 2 яйця, невелике яблуко, натуральний бджолиний мед за смаком.

1. В одному посуді міксером збиваються яйця, в іншому – сир перемішується з кефіром.
2. Обидві маси з'єднуються, до них додається мед та дрібно нарізане яблуко.
3. Частування випікається 30 хвилин у попередньо розігрітій духовці.

Подається дієтична страва з пюре зі свіжих фруктів та ягід.

Зебра - повітряна сирна запіканка з какао

У найсмачнішому сирно-шоколадному десерті немає борошна. Її замінює манна крупа (4 ст. л.). Також використовується: 450 г сиру, 120 мл сиру, 2 яйця, 1 ст. какао, по щіпці солі та ваніліну.

1. Сир розтирається з цукровим піском. Можна пропустити через дрібне сито.
2. До маси, що вийшла, додається ванілін, яйця і дрібна сіль за смаком. Інгредієнти трохи збиваються міксером.
3. Залишилося влити молоко та всипати манну крупу.
4. Після ретельного перемішування суміш поділяється на дві рівні частини. До однієї з них додається какао.
5. У змащену жиром форму темне та світле тісто виливається по черзі. Це дозволить зробити запіканку апетитною та привабливою на вигляд.
6. Наприкінці кольору злегка перемішуються за допомогою зубочистки. На поверхні частування створиться оригінальний візерунок.
7. Випікається при 170 градусах близько півгодини.

Прикрашається випічка тертим шоколадом.

Рецепт сирного флана або готуємо по-мексиканськи

За консистенцією правильно приготовані ласощі нагадуватимуть зефір. Сир тут зовсім не відчувається, хоча він береться в кількості не менше ніж 450 грам. А, крім нього: банка згущеного молока, велика ложка соку лимона, 3 великі яйця, 1 маленька ложка картопляного крохмалю, ванілін і дрібка лимонної цедри, 40 г вершкового масла, 5 великих ложок молока, 1/3 ст. цукрового піску.

1. Яйця збиваються за допомогою спеціальної насадки блендера або міксера у міцну піну. У процесі маси вводиться сир, згущене молоко, крохмаль, ванілін, лимонний сік. Цедра додається до інших компонентів після завершення збивання.
2. У вогнетривкій мисці розтоплюється вершкове масло, до нього відправляється цукор. Щойно маса почне темніти, ємність піднімається над вогнем. До цукру з олією вливається молоко. Тримати миску над конфоркою необхідно до повного розчинення піску.
3. Форма з високими борти змащується маслом і злегка присипається цукром. У неї виливається карамель, що вийшла на другому етапі, а зверху викладається сирна маса.
4. Випікати 45 хвилин|мінути| при 170 градусах.

Перед подачею до столу запіканка перевертається карамеллю вгору.

Запеканка із сиру з яблуками

Сир краще використовувати домашній, а фрукти – кислуваті.

Знадобиться 450 г сирної маси, 230 г сметани середньої жирності, 1 ст. манної крупи, 3 яйця, 2 великі яблука, жменя темних родзинок, 4 ст.л. цукру, 2 ст. крохмалю.

1. Сир ретельно перемішується зі сметаною до ніжної однорідної консистенції.
2. У масу додається манка, картопляний крохмаль та цукор. Перемішані інгредієнти наполягатимуть близько 15 хвилин до набухання манки.
3. Жовтки відокремлюються від білків і вбиваються до інших продуктів.
4. Білки збиваються до густих піків.
5. Родзинки промивають і запарюють окропом, а яблука дрібно нарізаються. Підготовлені інгредієнти втручаються у тісто.
6. Залишилося додати збиті білки.
7. Тісто виливається у змащену жиром форму.
8. Готується страва спочатку півгодини за 180 градусів, потім 20 хвилин за 150 градусів.

А пам'ятаєте запіканку, яку давали у дитячому садку на полудень? Її ще готували у шкільних їдальнях та іноді подавали у піонерських таборах. Ніжна і м'яка, з красивою золотистою шапочкою, а ще вона була несолодка сама по собі, тому рясно поливалася варенням, згущеним молоком або киселем.

Сьогодні спеціально для вас – рецепт сирної запіканки як у дитячому садку за ГОСТом. покроковий рецептз фото. Виразно сказати, що в радянські часи існував саме цей ГОСТ за запіканками, не можна, адже в різних дитячих садках смак все ж таки трохи відрізнявся, десь додавали родзинки, ваніль тощо. Але певна рецептура для установ дитячого харчуваннявсе ж таки була вироблена.

Якщо дотримуватися всіх пропорцій, то у вас вийде той самий ідеально ніжний десерт родом з дитинства. Намагайтеся точно відміряти кількість усіх продуктів і не порушуйте технологію приготування. Забудьте про міксер, блендер та інші кухонні помічники. Все перетирається і змішується вручну, а потім вирушає до духовки. Мінімум часу та зусиль, буквально за півгодини вже можна ставити чайник і кликати всіх до столу. Склад тішить: сирна запіканка без борошна, з мінімальним вмістом цукру, зате в ній багато всього корисного, тобто сиру і молока. Так що такий десерт сподобається не лише дітям, а й тим, хто стежить за своїм харчуванням та фігурою.

складові

• 9% сир 500 г
• манна крупа 50 г
• молоко 225 мл
• цукор 15 г
• яйце 1/2 шт.
• вершкове масло для змащування форми

Як приготувати сирну запіканку за ГОСТом

Сирна запіканка – страва знайома нам із дитячого садка.

Її подавали на полудень, на вечерю, і зараз цей смак нами пам'ятається, і частенько так хочеться повернутися в дитинство і покуштувати це смачне, корисне кулінарне творіння.

Приготування його не складає особливої ​​складності, складається з простих продуктіві не займе багато часу.

Рецепт сирної запіканки – як у дитячому садку

Смачна запіканкана сніданок, вечерю, просто перекус

Для її приготування вам потрібно – 500 г сиру, його краще брати не розсипчастий, а більш вологий, 100 г цукру, 100 г манної крупи, 50 г молока, 50 г м'якого вершкового масла, 2 яйця та пару пакетиків ваніліну

У миску з сиром виливаємо молоко, засипаємо цукор, ванілін, вбиваємо яйця і закладаємо м'яку олію.

Усю цю масу спочатку розмішуємо ложкою, потім збиваємо міксером до однорідної маси.

Сирна маса повинна вийти середньої густоти

Продовжуючи збивати, невеликими порціями підсипаємо в суміш манну крупу, розмішуємо, щоб не створювалося грудок.

Форму для запікання вистилаємо пергаментним папером і виливаємо в неї сирну масу, даємо їй постояти хвилин 40, щоб манка встигла розбухнути.

Відправляємо її в розігріту духовку до 200 градусів на 20 хвилин, запікати до появи жовтої скоринки зверху

Готову запіканку остудити і подавати можна зі згущеним молоком, варенням, молоком.

Поради щодо приготування:

1. Щоб легше було довести сирну масу до однорідності – протріть сир через сито
2. Якщо сир сухий – додавайте більше молока
3. Вершкового масла|мастила| покласти краще трохи менше, щоб|аби| замість запіканки не отримати сирник
4. Ванілін для любителів і зовсім не обов'язковий

Як приготувати сирну запіканку в мультиварці

У багатьох зараз у кухонних помічниках є мультиварки, запіканку можна приготувати швидко та без зайвого клопотуу ній

• Відокремте яєчні білки від жовтків
• У глибокій мисці з'єднайте жовтки, цукор, манку, сир
• Все добре розмішайте і блендером перетворите на однорідну масу
• Збиваючи блендером додати олію, кефір
• Окремо збити білки із сіллю до піни
• Обережно ввести білки у сирну масу та перемішати ложкою
• Змастити вершковим маслом чашу мультиварки
• Вилити в неї сирну суміш
• Поставити режим випікання та таймер встановити на 50 хвилин
• Після закінчення випічки залишити запіканку остуджуватися в мультиварці ще на 35 хвилин

Можна написати купу рецептів приготування цієї страви, але всі вони зведуть до основних ваших дій, без яких запіканка не буде запіканкою.

1. Що ми маємо у класичному варіанті – це сир, молоко, вершкове масло, манна крупа, цукор, яйця
2. Сир – повинен бути вологим, від цього залежить кількість молока, що додається, жирність особливої ​​ролі не грає, бажано його протерти через сито, щоб не було грудок
3. Молоко - жирність особливої ​​ролі не грає, можна замінити кефіром, теж дуже смачно вийде
4. Цукор - занадто захоплюватися ним не варто, тому що при випіканні, зверху скоринка може вийти не красиво-коричневого кольору
5. Вершкове масло - теж не варто багато додавати, щоб не отримати вершкові сирники
6. Манна крупа - як правило, береться в обсязі 1/5 частини сиру, можна замінити в деяких випадках борошном
7. Яйця – кількість зазвичай береться з розрахунку 1 шт на 200 – 250 г сиру

Ми розібрали склад, тепер процедура приготування

Перший варіант:

• Змішати всі продукти в одній мисці до однорідності
• Запікати в змащеній|змазати| маслом|мастилом|

Другий варіант:

• Спочатку відокремлюємо яєчні білки від жовтків, і окремо збиваємо білки до піків, можна збивати із цукром
• Обережно поєднати білки зі змішаними іншими інгредієнтами
• Запікати також. Час запікання залежить від товщини вашої запіканки.

Зверніть увагу, що не слід форму або лист заливати повністю, тому що в процесі випікання запіканка підніметься.

Смакові добавки до сирної запіканки

Тепер розглянемо варіанти різних смакових добавок із розрахунку використання 500 г сиру

1. Очистити від шкірки і серцевини 1 велике яблуко, натерти на крупній тертці і змішати з сиром та іншими продуктами
2. 3 – 4 столові ложки ізюму попередньо розпарити у теплій воді та додати у загальну сирну масу
3. 3 банана порізати тонкими скибочками та обережно, щоб їх не подрібнити, змішати з сирною масою
4. 3 - 4 столові ложки журавлини (свіжу додати в сир, сушену спочатку залити водою і дати набухнути 35 - 40 хвилин)
5. ½ склянки замороженої вишні, попередньо розморозити, укласти на дно змащеною олією форми, обсипати цукром або цукровою пудроюта залити сирною масою
6. Манго очистити, відокремити від кісточки та нарізати невеликими кубиками, змішати з сирною масою.
7. Зверху запіканку можна обсипати ванільним цукром або цукровою пудрою

Подавати на стіл таку запіканку можна зі згущеним молоком, варенням, джемом, сметаною, солодкими соусами. Це прекрасний сніданок, цілком підійде на вечерю, можна використовувати як десерт

А головне в рецептурі такої запіканки немає обмежень для вашої фантазії, прочитайте ще кілька рецептів цього смачної страви- Від найпростішого, до рецепту з начинкою.

Відео рецепт сирної запіканки без борошна, без манки

Готуйте, згадуйте дитинство - як у садочку, і додавайте смакові вишукування.

Якщо у кого є свої цікаві рецептицієї простої, але смачної страви — пишіть у коментарях, ділитеся ними з читачами.