Курячі грудки, запечені в духовці. Курка з гарбузом у духовці

З курки з гарбузом можна приготувати багато різних страв. Це супи, запіканки, овочеві рагу, пироги та салати. Солодкуватий, багатий на вітаміни овоч і ніжне м'ясо створюють неповторне поєднання, чудово гармоніюючи не тільки один з одним, але і з іншими компонентами. Розглянемо 7 рецептів страв, приготованих з курки з гарбузом у духовці, мультиварці та на сковороді.

Щоб страва вийшла смачною, потрібно взяти дозрілий гарбуз. М'якуш такого плоду буде яскраво-оранжевим і не надто твердим на дотик. Щодо курки, можна використовувати як цілу тушку, так і будь-які її частини.

Для готування знадобляться:

600 г гарбузової м'якоті;
600 г курятини;
кілька цибулин;
приправи для птахів;
майонез чи йогурт без добавок;
2 – 3 курячі яйця;
сіль та паприка.

Як готувати курку з гарбузом у духовці:

Миємо курятину, солимо і посипаємо приправами для птаха, даємо трохи постояти.
Нарізаємо гарбузову м'якоть кубиками, а цибулини півкільцями.
Збиваємо яйця з майонезом чи йогуртом, додаємо тертий сир.
Змащуємо глибокий посуд жиром, укладаємо порізаний гарбуз, посипаємо його сіллю та паприкою, зверху поміщаємо цибулю.
Поступово розподіляємо по поверхні шматки курятини, заливаємо страву підготовленим соусом і відправляємо запікатися.

Подаючи на стіл, можна присипати запечену з гарбузом та цибулею курку рубаною зеленню.

Готуємо у мультиварці

Якщо приготувати курку з гарбузом у мультиварці, блюдо вийде особливо м'яким та соковитим.

Для роботи знадобляться такі компоненти:

куряче філе;
гарбузова м'якоть;
болгарський перець;
зубчики часнику;
бульйон або фільтрована вода;
сіль та приправи.

Готуємо у мультиварці:

Нарізаємо півкільцями цибулю і болгарський перець, дрібно шаткуємо часник.
Підсмажуємо овочі у чаші приладу до м'якості, потім кладемо нарізане м'ясо, солимо та приправляємо.
Коли курятина почне віддавати сік, вводимо порізаний кубиками гарбуз і продовжуємо готувати продукти в режимі смаження ще кілька хвилин.
Вливаємо бульйон, при необхідності додаємо ще трохи солі та спецій, закриваємо кришку та готуємо страву в режимі гасіння 45 – 50 хвилин.

На замітку. Можна доповнити таке рагу морквою, помідорами або дрібно порізаними кабачками.

Як смачно згасити птицю з овочом

Для приготування цієї страви знадобиться глибока сковорода з товстими стінками.

Потрібно взяти такі компоненти, обсяг яких залежить від місткості посуду:

будь-які частини курки;
гарбузова м'якоть;
свіжі гриби;
цибулина;
морква;
сметана;
спеції та сіль.

Як згасити птицю з гарбузом та грибами:

Припускаємо в сковороді цибулю та моркву, потім вводимо порізані гриби.
Додаємо до суміші курку і злегка обсмажуємо її, посипавши сіллю та приправами.
Закладаємо подрібнений гарбуз, вливаємо розведену водою сметану і закриваємо кришку.

Готувати таку страву потрібно на повільному вогні, при цьому потрібно стежити, щоб рідина не випарувалася, інакше компоненти, що знаходяться внизу, пригорять.

Курячий суп-пюре з гарбуза

Суп із гарбуза з куркою приведе в захват домашніх, а якщо зробити його у вигляді пюре, він цілком підійде для годування малюка.

Щоб приготувати таку страву, знадобляться такі продукти:

400 г курятини;
600 г гарбуза;
2 – 3 картоплини;
морква;
часник за бажанням;
зелень кропу;
очищене гарбузове насіння;
сіль.

Як зробити суп пюре з гарбуза з куркою

Варимо курятину, відокремлюємо від кістки та розбираємо на волокна.
У каструлі з товстими стінками припускаємо на олії подрібнену цибулину і терту моркву. Додаємо давлений часник.
Коли засмажка буде готова, викладаємо дрібно порізану картоплю та м'якоть гарбуза. Заливаємо компоненти бульйоном, у якому варилася курка, солимо їх і кладемо приправи.
Тушимо овочі під кришкою, поки вони не стануть м'якими, а потім пюруємо в блендері і повертаємо в каструлю.
При необхідності додатково розводимо бульйоном суп, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Подають цю страву, поклавши в кожну тарілку шматки курятини, а зверху посипають рубаною зеленню і гарбузовим насінням, яке при бажанні можна трохи підсмажити на сухій сковороді.

Зі сметанною заливкою

Сметана додасть м'ясу додаткову м'якість, а горіхи та часник зроблять страву ароматною та ситною.

Щоб приготувати курку з гарбузом у сметанній заливці, знадобляться такі складові:

гарбузова м'якоть;
курятина;
ріпчаста цибуля;
часник;
чорнослив;
сметана;
грецькі горіхи;
сіль та спеції.

Як приготувати страву:

Замочуємо чорнослив у воді, потім зливаємо рідину, ретельно миємо та сушимо плоди.
Ріжемо гарбузову м'якоть невеликими шматочками і укладаємо в жаростійкий посуд, змащений жиром. Посипаємо овоч нарізаною цибулею, сіллю та спеціями.
Розподіляємо по поверхні чорнослив, зверху кладемо курку, яку теж знадобиться посолити та приправити.
Подрібнюємо часник і змішуємо його зі сметаною. Кладемо в отриманий склад товчені горіхи, трохи розводимо соус водою та заливаємо їм блюдо. Потім ставимо його у духовку.

На замітку. Можна додати до сметанний соуспаприку або каррі, ці приправи додадуть йому приємного кольору та аромату.

Фарширований гарбуз, запечений у духовці з куркою

Красиво і святково виглядатиме на столі фарширований гарбуз. Для цього потрібно вибрати плід середньої величини, з міцною, непошкодженою шкіркою. Інші інгредієнти беруть у такому обсязі, щоб начинка помістилася у гарбуз.

У процесі приготування знадобляться такі продукти:

гарбуз;
куряче філе;
морква;
болгарський перець;
кілька помідорів або томатне пюре;
трохи часнику;
бульйон;
сіль та приправи.

Як приготувати гарбуз, фарширований куркою, рисом та овочами:

Зрізаємо з гарбуза верхівку, а якщо плід має довгасту форму, поділяємо його на дві частини.
Виймаємо ложкою насіння і м'якуш так, щоб товщина стінок була не менше 2 см.
Натираємо начинку гарбуза сіллю, приправами та невеликою кількістю рослинної олії, після чого відправляємо заготовку в духовку на півгодини. Потім виймаємо і трохи остудити.
Поки запікається гарбуз, припускаємо на сковороді нарізану цибулю, болгарський перець, моркву та часник, а коли вони стануть м'якими, вводимо м'ясо, солимо та перчимо продукти.
Коли курятина почне виділяти сік, додаємо подрібнені помідори чи томатне пюре, насипаємо рис та заливаємо страву бульйоном. Сюди ж можна покласти і м'якуш, витягнутий з гарбуза, попередньо дрібно порізавши його.
Тушимо начинку, поки крупа не буде готова, а потім заповнюємо нею гарбуз і відправляємо фарширований овоч в духовку на 20 - 30 хвилин.

Готову страву потрібно посипати свіжою зеленню і подати гарячим до столу.

Для приготування страви потрібні такі компоненти:

пачка листкового тіста;
гарбузова м'якоть;
куряче філе;
часник;
помідори;
сметана;
зелень;
сіль та приправи.

Як зробити пиріг:

Виймаємо тісто з упаковки і даємо розморозитися.
Ріжемо куряче філе тонкими пластами, натираємо сіллю, приправами та давленим часником, залишаємо промаринуватися.
Подрібнюємо гарбуз і цибулю, нарізаємо тонкими кухлями помідори.
Розкочуємо тісто і розкладаємо на деку, щоб краї трохи звисали.
Змащуємо основу тонким шаром сметани, зверху поміщаємо гарбуз, посипаємо цибулею, солимо та приправляємо.
Розкладаємо шматки курки, а потім кухлі помідорів.
Посипаємо блюдо сиром, загортаємо краї тіста всередину та ставимо запікатися.

Коли пиріг буде готовий, залишиться лише посипати його зеленню та поділити на порції.

Використовуючи наведені рецепти, можна сміливо експериментувати, поєднуючи гарбуз та курку з різними продуктами. До основних компонентів чудово підійдуть будь-які крупи, макаронні вироби, овочі, гриби та сухофрукти. А відтінити смак страви допоможуть соуси та улюблені приправи.

Для посиденьок у дівочій компанії готуємо ситну, але не сильно калорійну страву. Ніжна куряча грудка, запечена в духовці з гарбузом, яблуком і прянощами, виходить соковитою, ароматною і напрочуд смачною. Такий ефект відбувається за рахунок великої кількості рідини, що утворюється в процесі томлення інгредієнтів у духовій печі. У результаті курка просочується соком і збагачується спокусливими ароматами, а завдяки яскравому плоду - гарбузу, підсумкове блюдо набуває ще й барвистий, апетитний вигляд.

Складові:

куряча грудка – 500 г;
часник – 3 зубці;
вершкове масло - 50 г;
гарбуз – 200 г;
зелене яблуко – 1 шт.;
чебрець, розмарин - гілочкою;
олія - 2-3 ст. ложки;
сіль, перець – за смаком.

Запечена куряча грудка з гарбузом рецепт

Курячі грудки, промив і вмочивши серветкою, позбавляємо шкіри і кісток. Філе натираємо сіллю та перцем, заливаємо олією. Зверху розкладаємо очищений і нашаткований тонкими слайсами часник.
Від шматка розм'яклого вершкового масла відокремлюємо приблизно ¼ частину і добре натираємо їй зсередини дно і борти вогнетривкої ємності. З гарбуза зрізаємо шкірку, видаляємо все насіння та волокна. М'якуш нарізаємо шматочками довільного розміру, укладаємо в промаслену форму.
Вибираємо тверде зелене яблуко, промиваємо, зрізаємо шкірку і видаляємо насіння. Нарізаємо соковитий кисло-солодкий плід тонкими часточками, які викладаємо поверх гарбуза.
На фруктово-овочевий мікс розміщуємо підготовлене філе птиці.
Для пряного аромату додаємо гілочки чебрецю та розмарину. Заключним штрихом обсипаємо птаха порізаним невеликими кубиками вершковим маслом.
Накриваємо форму кришкою або листом фольги, відправляємо в розпечену духовку. Запікаємо близько 30 хвилин при 180 градусах. Підливати до інгредієнтів воду не потрібно - в процесі приготування всередині форми і так утворюється досить багато соку, який разом з маслом якраз і зробить куряче м'ясо ніжним і зовсім не сухим.
Подаємо готову грудку, окропивши маслянистим соком і обсипавши дрібно порубаною зеленню. За бажанням можна окремо приготувати будь-який гарнір або обійтися запеченою сумішшю гарбуза та яблука.

М'яка куряча грудка, запечена в духовці та просочена ароматами, впевнені, не залишить байдужих! Приємного вам апетиту!

Курячі грудки з гарбуза в духовці. Незвичайна страва

У мене залишилося трохи мускатного гарбуза.
Мускатний гарбуз – один із найніжніших і ароматних видів гарбуза.
Гарна тим, що у вузькій частині (горлечку) гарбуза немає насіння. Це дуже зручно при приготуванні.
А оскільки в мене залишилася чашка з насінням, було вирішено запекти в ній щось цікаве.
Вибір упав на курку з чорносливом.
Страва буде солодкою.
Майже десертним, кориця надасть блюду незвичайного пікантного відтінку.

Складові:

● Куряча грудка -1\2 шт
● Гарбуз -1 шт
● Яблуко -1 шт
● Чорнослив - щедра жменя
● Кориця -1 ч.л.
● Сіль, цукор, перець - за смаком

1.Звільняємо гарбуз від насіння. У мене зовсім невеликий гарбуз.
Це легко робиться за допомогою рук та ложки.
Наша гарбузова миска готова до начинки.

2.Нарізаємо кубиками яблуко та філе курячої грудки. Можна брати будь-які яблука. Я не зчищав шкірку з яблука, але за бажання це можна зробити.
Так буде ніжніше.
Але акуратніше, щоб яблука не перетворилися на кашу.
Чорнослив ріжемо на шматочки.
Тепер посипаємо інгредієнти корицею, цукром, сіллю та перцем на свій смак.
Все ретельно перемішуємо та викладаємо в миску з гарбуза.
Я запікав гарбуз у фользі, так він не згорить і якісно пропечеться.

Загортаємо курячі грудки з гарбузом у фольгу і ставимо в духовку попередньо розігріту до 180-190 градусів.
Орієнтовний час запікання – 1 год.
Готовність гарбуза залежить від його розміру та щільності.
Мускатний гарбуз готується досить швидко, але краще перебдіти.
Зрештою, перевірку зубочисткою ніхто не скасовував.

3. Хвилин за 10 до готовності гарбуза розгортаємо фольгу щоб верхній шарпідзапекся і виглядав апетитніше.
Можна посипати зверху тертий сир, тоді буде апетитна скоринка.

За бажання можна порізати гарбуз на шматки, але бажано дати йому попередньо трохи охолонути.

Свині та куряча грудка з гарбузом у духовці

Можливо, Вас зацікавить:

Summary

А чи знаєте ви, як смачна, якщо ні, то обов'язково приготуйте її вдома, поки сезон гарбуза ще не закінчився. Не секрет, що дуже часто запікають із овочами або на овочевій подушці. Завдяки овочам виходить дуже смачний гарнір, що доповнює м'ясо.

Найчастіше з м'ясом курки запікають картопля, хоча, крім нього, існує дуже велика кількість смачних і корисних овочів, якими можна урізноманітнити численні види м'яса До них можна віднести, спаржу, стручкову квасолю, баклажани, солодкий перець, томати, кабачки, цвітну капусту, брюссельську капусту, броколі, цибуля, артишок, гарбуз.

Я дуже люблю гарбуз і найчастіше готую з нього солодкі десерти та випічку. Дещо рідше супи та другі страви, а ось запікати з куркою гарбуз ніколи не доводилося. Цього року таки наважилася приготувати цю страву. Курка з гарбузом вийшла дуже смачною. Якщо ви любите цей овоч, то обов'язково приготуйте з гарбузом у духовці. Гарбуз для запікання візьміть солодкі сорти.

Саме такий гарбуз продається в супармаркетах, тоді як на ринку вам можуть продати і тикування кормових сортів. Щодо курки хочеться додати, що для запікання можна взяти ту чи іншу її частину чи навіть цілу тушку. Сьогодні я хочу показати вам, як смачно та швидко запекти курячі стегнау духовці у пряному маринаді зі спеціями.

Цей маринад підійде і для запікання цілої тушки курки, але щоб вона точно пропеклася, рекомендую використовувати пакет для запікання. Гарбуз можна покласти як у середину тушки курки, так і навколо неї. Крім курки з овочів я використовувала тільки цибулю, ви ж можете додати до страви картоплю, моркву, чорнослив, гриби, курагу, болгарський перець, тертий сир.

Складові:

Курячі ніжки – 1 кг.
Гарбуз – 300-400 гр.
Спеції – 1 ч. ложка,
Бальзамічний оцет – 3 ст. ложки,
Яблучний оцет – 2 ст. ложки,
Сіль – 1 кавова ложка без гірки,
Часник – 3 зубчики,
Цибуля – 2 шт.,
Соняшникова рафінована олія – 80-100 мл.

Курка з гарбузом у духовці – рецепт

Будь-які частини курки для запікання, які б ви не вибрали, слід перевірити на наявність пір'я, після чого обов'язково обполоснути холодною водою. Перед маринуванням бажано промокнути м'ясо серветками або паперовим рушником. Цілі курячі ніжки, що складаються з стегна та гомілки, бажано розрізати на дві частини по суглобу. У мене сьогодні з гарбузом запікатимуться курячі стегна.

Шматок гарбуза очистіть від шкірки та насіння. М'якуш гарбуза наріжте кубиками розміром приблизно 2 на 2 см.

Очистіть цибулину і наріжте її кільцями. Розріжте цибулинні кільця навпіл. І ще раз навпіл. У результаті мають вийде четвертинки кілець.

Переходимо до наступного етапу – приготування маринаду. Для цього в миску налийте олією.

Всипте спеції.

Суворих правил на вибір їх для маринування курки немає. Можна купити готові спеції для курки чи курчати, або змішати свої улюблені спеції. Найчастіше я готую спеції до м'яса та риби самостійно. У даному рецепті для запікання курки з гарбузом у духовці я використала суміш спецій з паприки, чорного перцю, каррі, сухого аджика.

Влийте бальзамічний оцет, але не плутайте його із простим виноградним оцтом. Бальзамічний оцет дуже солодкий і густий, у той час як звичайний виноградний оцет за консистенцією та смаком дуже близький до столового оцту, але водночас відрізняється від нього рубіновим кольором та характерним запахом винограду. Якщо у вас його немає, замініть його чайною ложкою меду.

У маринад для курки очистіть та видавіть через прес часник.

Влийте яблучний оцет.

Всипте сіль.

Маринад перемішайте.

Полийте пряним маринадом з рослинним маслом, оцтом і спеціями курячі ніжки (гомілки, крильця або грудку). При цьому залиште трохи маринаду для маринування овочів. Руками нанесіть маринад на частини курки, щоб вони були повністю покриті. У мисці з'єднайте гарбуз та цибулю. Полийте їх маринадом. Перемішайте.

Курячі стегна викладіть у форму для запікання.

Навколо них розкладіть замариновані овочі.

Духовку нагрійте до 180С. При цій температурі з овочами в духовці слід запікати не менше 35 хвилин. курку та овочі під час запікання необхідно поливати соком, що утворився на дні форми. Переконайтеся в готовності курки проткнувши її вістрям ножа. Якщо замість крові з'явився прозорий сік, то вона вже добре пропеклася і можна сміливо діставати її з духовки.

Курка з гарбуза в духовці. Фото

Восени головний овоч – це гарбуз, з нього можна приготувати десерти та другі страви. Курка з гарбузом у духовці це ситна, корисна та дієтична страва, яка відмінно підійде для вечері.

Гарбуз виходить ніжним, ароматним і пряним, адже часник надає гостроти, лимонний сік неймовірний аромат і кислинку. Куряче дуже ніжне та приємне. Ви можете використовувати будь-яку частину курки: гомілка, крильця, курячі грудки. Готується воно досить швидко та просто.

Ви здивуєтеся, але солона гарбуз навіть смачніша, ніж солодка, головне правильно її заправити спеціями. З гарбузом відмінно поєднуються такі спеції: гострий перець, паприка, мускатний горіх, часник, імбир. Підливою, яка вийде із соку курки та овочів, обов'язково полийте готове блюдо, вона додасть яскравого відтінку. Це блюдо можна подати навіть маленьким дітям, адже воно виходить легким та дієтичним.

Гарбуз дуже корисний і малокалорійний, він складається 90% з води. Вона дуже корисна для травлення, не алергенна, тому її можна їсти дітям і людям, які дотримуються дієти.

Курка з гарбузом у духовці

складові

Гарбуз – 300 г.
Куряче філе – 300 г.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 2 зуби.
Лимонний сік – 1 год.
Вода - 1 склянка
Сіль – 0,5 год.
Спеції – за смаком

Як приготувати гарбуз з куркою

Гарбуз промиємо під проточною водою, очистимо від шкірки, наріжемо дрібним кубиком. Цибулю наріжемо на тонкі часточки. Цибуля крупно не ріжте, вона повинна встигнути пропікатися.

Курячі грудки наріжемо на шматки шириною 1-1,5 см, сильно тонко не нарізайте, адже гарбуз готується досить довго. Приправимо її спеціями: сіль, чорний мелений перець, куркума. Кладемо куряче філе на розпечену сковороду з олією і обсмажимо приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Якщо ви хочете дієтичне м'ясо, можете м'ясо не обсмажувати.

У миску наливаємо воду, додаємо сіль та видавлений часник. Воду бажано наливайте теплу, щоб сіль швидко розчинилася та овочі швидко приготувалися.

Наливаємо у форму для запікання жир зі сковороди, що залишився від курки, потім кладемо на дно форми усі овочі, а потім м'ясо. Обов'язково трохи посолити і перемішати, щоб сіль рівномірно розподілилася. Заливаємо пряною водою, вона має покрити всі овочі, тоді вони швидко приготуються. Ставимо запікатись у духовку на 30 хвилин при температурі градусів 180С.

Дістаємо курку з гарбузом і подаємо у гарячому вигляді. Це чудова страва для дітей та дорослий, особливо для тих, хто дотримується правильного харчування. Смачного!

А якщо ви хочете приготувати десерт із гарбуза, то він знаходиться

Поради

Щоб гарнір вийшов смачним. Ви повинні купити стиглий гарбуз. Овочі повинні бути без пошкоджень, шкірка тонка і світло помаранчевого кольору. Колір м'якоті має бути яскравим.
Нарізайте гарбуз на маленькі шматочки, щоб він швидко приготувався, готується він не довго, зазвичай 30 хвилин вистачає. Готовність перевіряйте ножем, якщо вона легко розламується, то вона готова.
Часник надає страві смаку і аромату, якщо ви його не любите, можете в заливку додати сметану або томатну пастутоді воно не буде прісним.
Сіль додається у воду та в овочі, тому пробуйте на смак, щоб не пересолити.
Вода додається для того, щоб овочі швидко приготувалися, в кінці приготування вона перетворюється на смачну підливу, якою можна полити м'ясо.
Свіжа зелень освіжає блюдо, я її не додавала, тому що не всі члени сім'ї її люблять. Але ви можете посипати петрушкою, кропом, кінзою.
Крім гарбуза ви можете додати такі овочі: брокколі, цвітну капусту, болгарський перець, зелений горошок, кабачок, баклажан. Тоді ви отримаєте супер вітамінну страву.