Ang masarap na pizza dough ay madaling ihanda sa bahay. Napagtanto ko ito hindi pa nagtagal. Sa kauna-unahang pagkakataon sa Italya, sa magandang Venice, nakatikim kami ng isang chic na pizza, ang lasa na naaalala ko pa. At sa ilang kadahilanan, tila sa akin na ang pagluluto ng pizza ay ang maraming mga propesyonal, at sa pangkalahatan ay mas mahusay na pumunta sa isang pizzeria.
Ngunit pagkatapos kong matikman ang masarap at malambot na homemade pizza habang bumibisita, nagpasya akong seryosong lapitan ang pagpili ng mga recipe para sa pizza sa bahay. Ito ay naka-out na ang paghahanda ng pizza dough ay madali at simple, at lahat ng bagay na nasa refrigerator ay maaaring magsilbi bilang isang pagpuno. Samakatuwid, maaari kong ligtas na sabihin na ang pizza ay isang nakabubusog, masarap at murang ulam na maaari mong pakainin ang buong pamilya, sa kondisyon na ikaw mismo ang magluto ng pizza dough.
Nag-aalok ako ng ilan sa mga pinakakaraniwang recipe ng pizza dough. Pwede magluto lebadura kuwarta para sa pizza, ito ay magtatagal ng kaunti. At maaari mong gawin nang walang lebadura, pagkatapos ay mas mabilis na matikman ang pizza. Gusto ng ilang tao na malambot ang base ng kanilang pizza, at gustong-gusto ito ng ilang tao manipis na masa para sa pizza. Sana ay piliin mo ang pinakaangkop sa iyo mula sa mga magagamit na opsyon.
Ang yeast dough para sa pizza ay maaaring ihanda na may parehong live yeast at dry yeast, bawat 10 gr. dry yeast account para sa 30 gr. sariwang lebadura, i.e. ang ratio ay tungkol sa 1:3.
Paano gumawa ng yeast dough at lahat ng mga detalyadong tip para sa pagkuha malambot na masa mababasa mo. Ang lebadura ng lebadura para sa pizza ay mas mura kaysa sa kuwarta para sa mga pie, ang muffin ay ginagamit nang mas kaunti.
Ang mga sangkap ay napaka-simple at mura. Ito ay kapaki-pakinabang upang maghanda ng gayong ulam para sa isang malaking bilang ng mga bisita.
2. Ibuhos ang langis ng oliba sa tubig na may lebadura, mayroong maraming langis ayon sa recipe at ito ay magbibigay ng elasticity at lambot sa kuwarta.
3. Ngayon ibuhos ang lahat ng harina sa isang hiwalay na malaking mangkok at ibuhos ang likidong solusyon doon, pukawin muna gamit ang isang kutsara.
4. Ngayon, upang ang lahat ng mga sangkap sa kuwarta ay makipagkaibigan, ilagay ito sa isang board na binudburan ng harina at masahin nang mabuti gamit ang iyong mga kamay. Huwag maging tamad at masahin nang hindi bababa sa 15-20 minuto.
5. Ngayon hatiin ang lahat ng kuwarta sa mga bahagi. Upang gawin ito, gupitin ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo sa mga piraso.
6. Mula sa mga nagresultang piraso ay bumubuo kami ng mga bola, na inilalagay namin sa anumang ulam na pinahiran ng langis ng oliba. Siguraduhing mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga bola ng kuwarta. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuyong tuwalya at ipadala ito sa isang mainit na lugar para sa 3 oras upang patunayan.
7. Handa na kuwarta roll out, ilagay sa isang baking sheet, magdagdag ng mga toppings at maghurno sa temperatura ng 180 degrees para sa 20-30 minuto.
Tulad ng sa unang recipe, magluluto kami ng pizza sa yeast dough. Ang komposisyon ng mga produkto at ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng kuwarta ay bahagyang naiiba. Tandaan na ang tubig ay dapat na mainit-init para sa recipe na ito.
2. Magdagdag ng langis ng gulay para sa pagkalastiko, asin. Dahan-dahang magdagdag ng harina at pukawin ang kuwarta, una gamit ang isang kutsara, at kapag ito ay naging mahirap sa isang kutsara, masahin nang maigi gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay.
3. Takpan ang mahusay na minasa na kuwarta gamit ang isang tuyo, malinis na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras. Ang oras ng pagtaas ng kuwarta ay higit na nakasalalay sa kalidad ng lebadura at sa pagsunod sa lahat ng mga patakaran kapag nagtatrabaho sa yeast dough.
4. Kung ang masa ay tumaas, maaari mong simulan ang pag-roll out ng pizza pancake. Ngunit mula sa halagang ito ng mga produkto makakakuha ka ng 3 maliliit na pizza. Kung hindi mo inaasahan ang mga bisita, napaka-maginhawang hatiin ang kuwarta sa ilang bahagi, sa kasong ito sa 3. Inilalabas namin ang isa, at ilagay ang natitirang 2 bahagi sa refrigerator. Kailangan mong i-roll out nang medyo manipis, ang lebadura na kuwarta ay tataas nang bahagya sa kapal sa panahon ng pagluluto.
5. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Ikalat ang anumang mga toppings na gusto mo sa itaas at maghurno sa isang well-heated oven. Ang oven ay maaaring pinainit sa maximum, pagkatapos ay ang pizza ay magiging handa sa loob ng 5 minuto. Ngunit kung hindi mo ipagsapalaran ang pagpapainit ng oven nang labis, ang oras ng pagluluto ay tataas.
Hindi lahat ay nagmamahal at nakakaalam kung paano guluhin ang kuwarta ng lebadura, ito ay talagang pabagu-bago at nangangailangan ng ilang mga kasanayan. Ngunit ang isang magandang alternatibo ay yeast-free pizza dough. Ang kuwarta ay inihanda sa loob lamang ng 5 minuto, at ang lasa ng pizza ay hindi mas mababa sa pizza sa yeast dough.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 2 itlog at talunin ng kaunti gamit ang isang tinidor.
3. Pinainit namin ang gatas (medyo) at ibuhos ito sa pinaghalong itlog, haluing mabuti muli gamit ang isang tinidor.
4. Magdagdag ng langis ng gulay sa nagresultang likido, ihalo muli.
5. Gumawa ng balon sa harina at ibuhos ang pinaghalong itlog sa harina. Haluin gamit ang isang kutsara ng mga 10 minuto.Bukol-bukol ang masa.
6. Haluin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis (10 minuto), hanggang sa maging elastic at magkapareho.
7. Igulong ang kuwarta gamit ang manipis na sheet at ilagay sa isang baking dish. Maaari mong gamitin ang anumang pagpuno na gusto mo.
Madalas naming ginagamit ang kefir sa pagluluto ng hurno. Salamat sa lactic acid bacteria, ang kefir dough ay malambot at mahangin. At dahil ang recipe ng kuwarta na ito ay walang lebadura, ang kefir ay magbibigay ng lambot sa aming kuwarta. Bilang karagdagan, ayon sa recipe na ito, magluluto ka masarap na masa para sa pizza sa kefir nang mabilis at madali.
Isang napaka-maginhawang recipe para sa mga nagmamadaling magluto ng masarap na pizza, at walang pagkakataong magluto ng pizza sa oven. Mayroong isang paraan out - ang pizza ay maaaring lutuin nang mabilis at masarap sa isang kawali.
2. Ibuhos ang harina at haluing mabuti. Hayaang magpahinga ng kaunti ang kuwarta habang inihahanda mo ang pagpuno.
Ang masa ng pizza sa isang kawali ay dapat lumabas tulad ng makapal na kulay-gatas
3. Ilagay ang kuwarta sa kawali at ikalat ito nang pantay-pantay sa buong lugar ng kawali gamit ang isang kutsara.
4. Ngayon ilagay ang anumang pagpuno sa kuwarta. Dapat may cheese sa ibabaw.
Siguraduhing takpan ang kawali ng pizza nang mahigpit na may takip.
5. Dapat iprito ang pizza sa mahinang apoy upang ang masa ay lutong mabuti at ang keso ay matunaw.
Kapag handa na ang pizza sa kawali, tumaas ng kaunti ang kuwarta sa mga gilid.
Ang pinakamababang halaga ng pagkain at oras na ginugol - at isang masarap na pagkain sa mesa.
Para sa mga mas gustong gumamit ng isang mabagal na kusinilya para sa pagluluto, iminumungkahi kong manood ng isang recipe ng video.
Na-review namin ang karamihan mga sikat na recipe paggawa ng pizza dough, at upang piliin ang pinaka-angkop para sa iyong sarili, kailangan mong subukan ang pagluluto ayon sa iba't ibang mga recipe. Kung ibabahagi mo ang iyong mga impression o komento sa aking blog, matutuwa ako.
Ang pagluluto ng isang tunay, halos Italyano, pizza sa isang gas o electric oven ay mahirap, ngunit posible. Sinubukan ko ang isang dosena iba't ibang mga recipe, bago ako dumating sa konklusyon na ang bagay ay hindi lamang at hindi gaanong sa paraan ng paghahanda ng sikat na pastry na ito, ngunit sa baking technique. Upang ang pizza dough ay maging manipis at malambot, tulad ng sa iyong paboritong pizzeria, mahalagang hindi lamang malaman ang mga proporsyon ng mga produkto, kundi pati na rin upang obserbahan ang inirekumendang temperatura kapag nagluluto. Sa isang maginoo na hurno sa katamtamang temperatura, lumiliko ito masarap na flatbread na may isang pagpuno, ngunit ito ay halos imposible upang makamit ang ninanais na airiness, lambot at sa parehong oras ng isang malutong crust. Narito ang ilang mga tip sa pagluluto na maglalapit sa iyo (at kung minsan ay hihigit pa) sa mga resulta sa pagluluto ng mga kilalang pizzeria.
|
Paghaluin ang harina na may baking powder (baking powder). Salain sa isang malalim na mangkok. Gumawa ng maliit na butas sa gitna. |
 |
|
Maaari kang masahin sa tubig, gatas o pinaghalong tubig-gatas (1 hanggang 1). Ang likido ay dapat na pinakuluan, pinalamig sa temperatura ng silid. I-dissolve ang asin sa loob nito. Ibuhos sa recess. Magdagdag ng mantika. Sa isip, dapat kang gumamit ng extra virgin olive oil - isang klasiko para sa Italian pizza. Gagawin ang pinong langis ng mirasol. |
 |
|
Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng mga aromatic seasonings: ground pepper, oregano, thyme, basil, rosemary. Simulan ang paghahalo ng pagkain gamit ang isang tinidor, kolektahin ang mga ito mula sa mga gilid hanggang sa gitna. Ang masa ay magiging bukol, magkakaiba. Kapag ito ay nagiging mahirap na ihalo, ang tinidor ay nagiging malagkit, ilipat ang kuwarta sa isang ibabaw ng trabaho na may mantika na may manipis na layer ng taba. |
 |
|
Masahin nang hindi bababa sa 7-10 minuto. Ang kuwarta ay magiging nababanat, hindi malagkit, medyo masikip. Bumuo ng bola mula dito. Bumalik sa mangkok. Isara gamit ang cling film. Kung maaari, mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 30-40 minuto. Sa panahong ito, ang gluten ay lalabas, at ang pagluluto ay magiging mas malambot. Sa limitadong oras, maaari kang maghurno kaagad. |
 |
|
Pagulungin ng manipis. Gawin ang mga gilid. Brush na may sauce. Ilatag ang pagpuno ayon sa gusto mo. Mayroon akong mga sausage, sibuyas, Kampanilya paminta, cherry tomatoes, bar mozzarella. Maghurno sa preheated oven hanggang matapos. Ihain kaagad pagkatapos ng pagluluto. Ang pizza ay sobrang manipis, napakalambot sa loob, malutong sa labas. Hindi ganoon kahusay ang pagluluto ng mga pizzeria. |
 |
|
Salain ang harina sa isang cutting board o sa isang malaking mangkok. Para sa kadalian ng pagmamasa, gumawa ng recess sa gitna. |
 |
|
Pakuluan ang tubig. Palamig sa temperatura na 35-40 degrees. I-dissolve ang asukal, lebadura. Haluin hanggang ganap na matunaw. Ibuhos ang likido sa harina. |
 |
|
Haluin gamit ang isang spatula. Magdagdag ng mantika. |
 |
|
Lumipat sa manu-manong pagmamasa. Kung ang masa ay medyo malagkit, grasa ang iyong mga kamay ng langis. Magdagdag ng ilang kutsara ng harina kung kinakailangan. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging nababanat, homogenous, huminto sa pagdikit sa iyong mga palad. Lubricate ang loob ng mangkok na may taba ng gulay. Ibaba ang kuwarta. Higpitan gamit ang cling film. Isuot paliguan ng tubig- sa isang malaking mangkok ng mainit na tubig. |
 |
|
Na pagkatapos ng 20-30 minuto ang lebadura base para sa malambot lutong bahay na pizza magiging handa para sa karagdagang paghahanda. Ito ay tataas sa dami ng 2-3 beses. Alalahanin mo siya. Hatiin kung kinakailangan. |
 |
|
I-roll out sa isang manipis na bilog (parihaba) na cake sa ibabaw ng floured. Gumawa ng isang mataas na gilid kung ninanais. Ibabaw sa paborito mong sarsa. Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay. Mayroon akong bersyon ng karne: pinausukang tiyan ng baboy, rolyo ng manok, sausage, pulang sibuyas, cherry tomatoes. Inilagay ko ang keso sa ilalim ng tagapuno. This time cheddar ang pinili ko. Palamutihan ang natapos na pastry na may mga sariwang damo. Ihain kaagad bago itakda ang layer ng keso. Ipinapayo ko sa iyo na maghurno sa isang baking stone sa temperatura na 250-270 degrees para sa mga 7 minuto. Tinatanggap din ang pagluluto sa isang maginoo na hurno. Ito ay lumalabas na masarap, ngunit hindi katulad sa mga cafe at pizzeria. Ito ay magiging isang bahagyang mas siksik, malutong na base. Ang inirekumendang temperatura para sa pagluluto sa oven ay 200 degrees. Oras - 15-20 minuto. |
 |
|
Maaari kang masahin batay sa sariwa o butil na lebadura. Sa unang kaso, ang produkto ay dapat munang durugin gamit ang mga daliri. Paghaluin ang lebadura, asukal, 1-1.5 kutsara ng harina sa isang mangkok. |
 |
|
Pakuluan ang sinala na tubig. Palamig sa 36-38 degrees. Magdagdag ng halos kalahating baso sa mangkok ng mga tuyong sangkap. Haluin. Ito ay magiging isang kulay-abo, pagbuhos, homogenous na masa - kuwarta. Takpan ng cling film (tela). Ilagay sa init upang pahinugin sa loob ng 10-30 minuto (depende sa uri, pagiging bago, kalidad ng lebadura). Ihalo ang asin sa natitirang tubig. |
 |
|
Ang isang hinog na masa ay magiging ganito ang hitsura. Ang masa ay magiging mas magaan, natatakpan ng makapal na bubbly foam, at tataas ang volume nang maraming beses. |
 |
|
Ibuhos ang natitirang harina sa isang malalim na mangkok. Ibuhos sa tubig na may dissolved salt. Magdagdag ng singaw. |
 |
|
Haluin. Ibuhos ang langis sa nagresultang bukol na masa. |
 |
|
Masahin ang isang makinis, katamtamang masikip, malambot, nababanat na kuwarta. Kapag nagmamasa, hindi ito dapat dumikit sa mga kamay, ang gumaganang ibabaw. Ibalik ang hinaharap na baking base sa mangkok. Takpan ng napkin. Maglaan ng hindi bababa sa 1 oras upang umakyat. Upang mapabilis ang proseso, ilagay ang kuwarta sa isang paliguan ng tubig, tulad ng sa recipe sa itaas. Ang halaga ng lebadura ay maaaring mabawasan ng 2-3 beses. Ngunit sa kasong ito, ang oras ng pagtaas ay tataas nang proporsyonal. |
 |
|
Ito ay kung paano ito tumataas - ang hangin ay gumulong lamang. Napaka komportable na magtrabaho kasama ang base ng lebadura. Ito ay lumalabas na katamtamang siksik, manipis na pinagsama, hindi napunit. Bumuo ng isang bilog na base na may o walang mga gilid sa isang espesyal na anyo na may butas na butas sa ilalim o sa isang board. Ang mas mahusay na crust ay pinagsama, mas manipis ang pizza. I-brush ang gitna ng isang layer ng sauce. I-post ang iyong mga paboritong toppings. Ang grated (hiniwa) na keso, ayon sa mga panuntunan ng Italyano, ay inilalagay sa ibabaw ng sarsa o direkta sa tagapuno. Sa aking larawan - pinausukang salmon, tahong, pusit, hipon. Para sa pampalasa, gumamit ako ng manipis na hiniwang lemon, Sause ng bawang. Keso - adobo na mozzarella. Upang gawing malambot ang natapos na pizza, na may malutong na crust, lutuin ayon sa mga rekomendasyon na iminungkahi sa simula ng artikulo. |
 |
|
maglingkod! |
 |
Halos lahat ay mahilig sa pizza. Siyempre, maraming pizzeria at cafe kung saan maaari mong tangkilikin ang gayong handa na ulam. At maaari mo ring lutuin itong simple, ngunit napaka Malasang pagkain at sa bahay. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang mga recipe mabilis na pagkain kuwarta ng pizza.
Mga sangkap:
Nagluluto
Pinagsasama namin ang maligamgam na tubig, lebadura, asukal at umalis hanggang sa matunaw ang lebadura. Ibuhos sa langis ng oliba, magdagdag ng asin, harina (mas mabuti na sifted) at ihalo. Hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ipinamahagi namin ito sa isang baking sheet gamit ang aming mga kamay, na dati ay nabasa sa langis ng oliba. Kung ninanais, ang gayong kuwarta ay maaaring iwiwisik ng mga pampalasa tulad ng thyme, basil. Lahat, ang kuwarta ay ganap na inihanda. Maaari mong ilagay ang palaman dito at ipadala ito sa pinainit sa 220 ° C sa loob ng 20 minuto.
Mga sangkap:
Nagluluto
Naglalagay kami ng kefir sa isang mangkok, naglagay ng soda na may suka sa loob nito. Magdagdag ng mga itlog na hinaluan ng asin at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang harina sa mga bahagi, ibuhos sa langis ng oliba at ihalo. Ibuhos ito sa isang greased baking sheet, at ilagay ang pagpuno sa itaas.
Mga sangkap:
Nagluluto
Natutunaw namin ang pulot sa maligamgam na tubig, magdagdag ng tuyong lebadura, hayaang tumayo ang halo nang mainit upang ang lebadura ay "mabuhay". Aabutin ito ng 5 minuto. Ngayon ay salain ang harina, magdagdag ng langis ng gulay at asin. Masahin namin ang kuwarta. Ito ay lumalabas na malambot at nababanat. 5 minuto hayaan itong tumayo nang mainit. Pagkatapos nito, maaari mo nang igulong ang kuwarta at magpatuloy sa.
Mga sangkap:
Nagluluto
Salain ang harina, ilagay ang pinalamig na mantikilya sa gitna at i-chop ito ng makinis at makinis kasama ng harina. Ngayon sa harina, tinadtad ng mantikilya, gumawa kami ng isang recess. Ibuhos ang inasnan na tubig dito, idagdag ang itlog, lemon juice at mabilis na masahin ang kuwarta. Igulong namin ito sa isang bola, takpan ito ng isang napkin at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 2 oras. At kaagad bago maghurno, igulong ang kuwarta 2-3 beses at tiklupin ito sa 4 na layer.
Mga sangkap:
Nagluluto
Paghaluin ang itlog na may mayonesa hanggang makinis. Magdagdag ng harina at soda dito. Bumubuo kami ng isang bola at gumulong ng isang cake mula dito na may kapal na mga 2-3 mm. Dapat kang makakuha ng isang blangko para sa isang amag na may diameter na 30 cm Mula sa naturang blangko, makakakuha ka ng isang manipis na pizza na may crust. At kung gusto mo ang natapos na kuwarta na lumabas na mas malambot, pagkatapos ay kailangan mong gawing mas makapal ang workpiece. Ikinakalat namin ang pagpuno sa kuwarta at naghurno ng pizza sa temperatura na 175 ° C sa loob ng mga 10 minuto.
Mga sangkap:
Maaaring kabilang sa mga pangunahing kaalaman ang paggamit ng iba't ibang sangkap. Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng kuwarta para sa isang Italian dish batay sa ordinaryong tubig, at ang ilan ay gumagamit ng gatas at kahit na kefir. Ngayon ay magpapakita kami ng ilang mga pagpipilian kung saan maaari mong piliin ang iyong paborito. Eksperimento, siguradong makakakuha ka ng masarap at malambot na pizza (dough). Ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo.
Kung pagod ka sa pagpunta sa mga restaurant mabilis na pagkain at mga pizzeria, ito ay isang magandang dahilan upang matutunan kung paano magluto ng masarap at kasiya-siyang Italian dish nang mag-isa. Ang pangunahing bagay ay ang wastong palitan ang base. Pagkatapos ng lahat, ito ay nakasalalay sa kanya kung ang homemade pizza ay magiging manipis at malambot.
Ang kuwarta, tulad ng sa isang pizzeria, ay madaling ihanda. Bukod dito, hindi kasama dito ang mga mahal at kakaibang produkto.
Kaya, para sa base na kailangan namin:
Ang yeast pizza dough ay mabilis na minasa at ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at malambot. Upang maihanda ito, kinakailangang ibuhos ang asukal at lebadura (tuyo) sa maligamgam na tubig, ihalo at iwanan nang mag-isa sa loob ng ¼ oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang asin, langis ng oliba at sifted high-grade na harina ay dapat idagdag doon. Masahin ang isang malambot na lebadura na kuwarta, takpan ito ng isang makapal na tela at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang base ng pizza ay dapat tumaas nang maayos.
Ngayon alam mo kung paano maayos na masahin ang yeast dough para sa pizza. Ang recipe para sa paghahanda ng ulam ay nagsasangkot ng paggamit ng iba't ibang sangkap para sa pagpuno. Nagpasya kaming maglapat ng karaniwang hanay ng mga produkto, katulad ng:
Matapos tumaas ng mabuti ang kuwarta (lebadura) para sa pizza, dapat itong igulong nang napakanipis sa isang bilog na sheet at ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng sariwang mantika. Susunod, sa tuktok ng base, kailangan mong maingat na ilatag ang mga bilog hinog na kamatis, mga dayami ng pinakuluang o semi-pinausukang sausage, mag-apply ng mayonesa net at iwiwisik ang semi-tapos na produkto na may gadgad na keso.
Ang kefir pizza dough, ang recipe na kung saan ay isasaalang-alang natin sa susunod, ay lumalabas na hindi gaanong malambot kaysa sa niluto na may lebadura, ngunit ang pamamaraang ito ng pagmamasa ay mas mabilis: hindi mo kailangang maghintay para sa lebadura na bumuka at ang base ay tumaas. Sa pagsasaalang-alang na ito, maaari kang magluto ng pizza mula sa naturang kuwarta kaagad pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.
Kaya ang mga sangkap ay:
Ang mabilis na masa ng pizza ay inihanda sa loob lamang ng isang-kapat ng isang oras. Kailangan itong magpainit ng kaunti upang maihalo. inuming may fermented milk, magdagdag ng table soda dito at patayin. Susunod, sa parehong mangkok, kailangan mong maglagay ng asukal, asin at isang mahusay na pinalo na itlog. Pagkatapos ihalo nang lubusan ang mga sangkap, magdagdag ng margarine (natunaw) at sinala ang mataas na uri ng harina ng trigo. Pagkatapos ng mahabang pagmamasa ng lahat ng mga sangkap, dapat kang makakuha ng medyo malambot at nababanat na kuwarta. Hindi ito dapat panatilihing mainit-init o, sa kabaligtaran, sa malamig.
Maaari kang bumuo ng isang Italian dish mula sa isang base ng kefir kaagad pagkatapos ng paghahanda nito. Upang gawin ito, ang kuwarta ay dapat na igulong sa isang malaking layer na mga 0.8 cm ang kapal at pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet. Susunod, sa ibabaw ng base, dapat mong halili na ilatag ang anumang sangkap. Halimbawa, mga kamatis, sausage, herbs, mushroom, sour cream, mayonesa, keso at iba pa.
Gaano katagal bago mag-bake kuwarta ng kefir para sa pizza? Inirerekomenda ng recipe na lutuin ito sa oven sa loob ng 30 minuto. Kung sa panahong ito ang mga gilid ng base at ang ibabang bahagi ay naging namumula, kung gayon ang pizza ay maaaring ligtas na alisin at ihain.
Kung tila sa iyo na ang kefir dough pizza ay naging masyadong matigas, pagkatapos ay sa susunod na pagkakataon ay huwag magdagdag ng isang itlog ng manok sa kuwarta. Sa halip na sangkap na ito, maaari mong ibuhos ang 2-3 malalaking kutsara ng anumang langis ng gulay sa base.
Kaya, kung ano ang pinaka masarap na pizza dough, nalaman namin. Ito ay lebadura (unang recipe). Hindi nakakagulat na ginagamit ito sa mga restaurant at fast food cafe. Gayunpaman, dapat itong tandaan na italian pizza mula sa isang mataas na kalidad na puff base, ito ay lumalabas na hindi mas masahol pa. Bukod dito, ang gayong kuwarta ay palaging mabibili sa tindahan, bagaman hindi mahirap gawin ito sa bahay.
Kaya, kailangan namin:
Upang maghanda ng puff pastry para sa pizza, kailangan mong talunin ang itlog gamit ang isang tinidor, ibuhos ang vodka dito at magdagdag ng sapat na inuming tubig upang ang kabuuang dami ng masa ay 250 ML. Pagkatapos nito, ang suka ay dapat idagdag sa parehong lalagyan, magdagdag ng asin at ihalo hanggang ang huling produkto ay ganap na matunaw. Susunod, kinakailangan na unti-unting ibuhos ang harina ng trigo sa likido at masahin nang mabuti ang siksik na kuwarta, na mahusay na mahuhuli sa likod ng mga palad. Sa dulo, ang natapos na base ay dapat na balot sa cling film at iwanan sa loob ng 30-55 minuto.
Habang ang kuwarta ay nasa temperatura ng silid, iproseso ang mantika. Upang gawin ito, kailangan mong lagyan ng rehas ang pinalamig na mantikilya, magdagdag ng kaunting harina dito at bahagyang matalo gamit ang isang blender.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng isang creamy lubricant, kinakailangan upang alisin ang kuwarta mula sa pelikula at igulong ito sa isang parisukat na may kapal na 6-8 mm. Susunod, ilapat ang whipped butter sa ibabaw ng base. Ang pagkakaroon ng nakatiklop na kuwarta sa kalahati, i-roll namin ito muli, ngunit na sa estado ng isang mahaba at manipis na rektanggulo. Pagkatapos nito, ang madulas na timpla ay dapat na ilapat muli sa ibabaw. Pagkatapos tiklupin ang kuwarta, igulong muli ito ng manipis at ulitin ang pamamaraan ng pag-greasing.
Ito ay kanais-nais na isagawa ang mga pagkilos na ito tungkol sa 10-15 beses. Kung hindi mo nais na makakuha ng isang masyadong luntiang base, pagkatapos ay 6-8 roll ay sapat na.
Pagkatapos puff pastry ay luto, kailangan itong i-roll out muli at ilagay sa isang baking sheet. Hindi mo maaaring lubricate ang baking sheet na may langis, ang kuwarta ay medyo mamantika. Ang pagkakaroon ng paglalagay ng pagpuno sa itaas, ang semi-tapos na pizza ay dapat na agad na ipadala sa oven. Maghurno ng ulam sa temperatura na 190 ° C, mas mabuti na 30-33 minuto. Sa kasong ito, ang kuwarta ay dapat na kapansin-pansing tumaas at mag-exfoliate.
Dapat tandaan na ang pizza na ginawa mula sa isang puff base ay medyo mamantika. Sa pagsasaalang-alang na ito, kinakailangan upang magdagdag ng isang minimum na mayonesa at keso sa pagpuno nito.
Ito ay pinaniniwalaan na kung mabilis kang gumawa ng isang bagay, kung gayon hindi ito palaging may mataas na kalidad, ngunit ito ba talaga? Hindi siguro. Pagkatapos ng lahat, ang gayong mga pagpipilian sa pizza dough, hangga't maaari, ay pinabulaanan ang teorya. Dito, ang bilis ng paghahanda at panlasa ay nasa pinakamataas na antas, at ito ay gumaganap sa mga kamay ng mga maybahay.
Ito ay mahusay kapag mayroong tulad ng isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na gawin ang batayan para sa masarap na pizza, walang mas masahol pa kaysa sa isang pizzeria. Pagkatapos ng lahat, kung minsan kailangan mong mabilis na magsama-sama para sa isang bakasyon at kumuha ng isang bagay na masarap sa iyo, o biglang lumitaw ang mga bisita, at walang maiaalok, ngunit kung mayroong isang magandang batayan para sa pizza, kung gayon ang lahat ng mga problema ay malulutas.
Kung meron man lahat kinakailangang sangkap pagkatapos ay maaari mong kunin ang recipe at simulan ang pagluluto mabilis na pagsubok mula sa kung saan ito ay madaling maghurno ng masarap na pizza.
Salamat sa gayong mga simpleng aksyon, nakakakuha kami ng medyo mabilis at masarap na pizza dough, na tatagal ng 40 minuto sa lakas, kung magsisimula kaming magbilang mula sa sandali ng paghahanda ng mga produkto hanggang sa huling resulta. Ang recipe ay kahanga-hanga lamang!
Bilang karagdagan sa pagpipiliang ito, maaari mong subukan ang isa pang recipe ng pizza at gumawa ng isa pang mabilis na kuwarta nang hindi gumagamit ng lebadura.
Isang hanay ng mga produkto para sa pagluluto:
Video recipe para sa paggawa ng mabilis na pizza dough:
Ang pagkakaroon ng lahat ng mga produkto, maaari mong kunin ang recipe at gawin ang lahat ng hakbang-hakbang.
Aabutin lamang kami ng 35 minuto upang makumpleto ang recipe na ito, na hindi gaanong para sa isang masarap at pampagana na ulam.
Kung may kaunting oras pa, maaari mong subukang gawin ang sumusunod na recipe at pagsubok na bersyon.
Isang hanay ng mga produkto para sa pagluluto:
Kapag mayroon ka ng lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan upang isagawa ang recipe. Ngunit tandaan na tatagal ito ng hindi bababa sa isang oras at kalahati. Simulan natin ang paggawa ng mabilis na pizza dough.
Kaya, gamit ang recipe, minasa namin ang isa pang simpleng pizza dough.
Bilang karagdagan sa bilis ng paghahanda, ang recipe ay mabuti din sa ganap na anumang pagpuno ay maaaring gamitin para dito: mula sa mga gulay hanggang sa tinadtad na karne at mushroom. Huwag matakot na mag-eksperimento at ang lahat ay tiyak na gagana.
Masiyahan sa iyong pagkain!
