Posible bang magluto ng masarap na pizza dough sa kefir?

Ang isa sa mga paboritong sangkap para sa iba't ibang mga pagpipilian sa pagsubok ay kefir. Ang masa na minasa dito ay kadalasang ginagamit bilang batayan para sa pizza. Paano ito maayos na ihanda upang ang pizza ay lumabas na masarap? Tumutok tayo sa pinakamahalagang punto:

Para sa pizza, ang kefir ng anumang taba na nilalaman ay angkop. Ngunit higit sa lahat, ang kuwarta ay nakuha sa isang produkto ng mababang taba na nilalaman (pinakamahusay na kumuha ng isang porsyento na produkto).
Bago gamitin ito, siguraduhing painitin ito upang ito ay maging mainit. Kung hindi man, ang kuwarta ay hindi magiging homogenous, at ang mga bugal ay mananatili sa loob nito.
Kung walang kefir sa refrigerator, pagkatapos ay maaaring palitan ito ng yogurt o kulay-gatas.
Mas mainam na kunin ang pinakamataas na grado ng harina para sa pizza. Mula sa harina ng unang baitang, ang kuwarta ay magiging madilim at magkakaroon ng kakaibang lasa.
Kung magdagdag ka ng soda sa kuwarta, ito ay magiging malago at malambot. Kasabay nito, ang soda ay maaaring pawiin ng suka o sitriko acid, o maaari mo itong ibuhos nang hindi pinahiran. Papatayin ito ng Kefir.
Ang kuwarta ay maaaring gawin parehong makapal at likido. Ang pagpuno ng likido ay inilalagay kaagad. Kung ito ay makapal, pagkatapos ay ang base ay unang inihurnong, pagkatapos lamang na ilagay ang pagpuno.
Kung ang pagpuno ay ilagay sa isang makapal na kuwarta kaagad, kung gayon ang cake sa ilalim nito ay maaaring hindi maghurno nang maayos. Ang base ay karaniwang tumatagal ng 10 hanggang 20 minuto upang maghurno (depende sa kapal ng layer).
Ang batayan ng anumang kuwarta (makapal o likido) ay dapat gawin ng isang maliit na kapal (hindi hihigit sa isa at kalahating sentimetro). Ang isang cake na masyadong makapal ay hindi magluluto nang maayos sa loob.
Kung mas gusto mo ang isang manipis na pizza, pagkatapos pagkatapos maghurno, mabutas ang base gamit ang isang tinidor sa maraming lugar.
Kung ang isang likidong bersyon ng kuwarta ay kinuha para sa pizza, kung gayon ang ilalim ng form kung saan ito iluluto ay dapat na sakop ng baking paper (o pergamino). Kung hindi, ang pizza ay magiging napakahirap alisin.
Ang temperatura ng pagluluto ay depende sa uri ng oven. Kung ang pizza ay niluto sa isang electric oven, ang temperatura ay dapat na 180 degrees. Kung sa isang gas oven - 200-220 degrees.
Ang pizza ay dapat ilagay sa isang mainit na oven, kung hindi, hindi ito maghurno. Ang oven ay dapat magsimulang magpainit nang hindi bababa sa 20 minuto bago maghurno.

Maaaring gamitin kaagad ang makapal na pizza dough. Maaari itong ilagay sa isang plastic bag at frozen. Bago lutuin, ang pakete kasama nito ay dapat na gaganapin sa loob ng maraming oras sa pangunahing silid ng refrigerator. Pagkatapos ay alisin ang kuwarta mula sa bag, ilagay ito sa isang tasa at takpan. Sa form na ito, dapat itong tumayo nang mainit nang halos isang oras.

Ang pinakamahusay na recipe

Mga sangkap para sa pizza sa kefir:

4 (o kaunti pa) faceted na baso ng harina;
Asukal (5 gramo);
Mga itlog (2 piraso);
7 g magaspang na asin;
Soda (7 g);
Langis ng oliba (2 tablespoons);
Kefir (250 ml).

Paraan ng pagluluto:

Asin ang mga itlog at haluin gamit ang whisk. Banayad na init ang kefir sa microwave, i-dissolve ang asukal sa loob nito, pagkatapos ay ibuhos ang pinalo na mga itlog at langis ng oliba dito. Masahin ang lahat.
Magdagdag ng soda sa sifted flour. Unti-unting magdagdag ng harina sa mangkok ng mga likidong sangkap. Una, pukawin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay.
Buuin ang kuwarta sa hugis ng bola at ilagay sa isang mangkok. Takpan ang pinggan gamit ang isang malinis na tela at ilagay sa isang mainit na lugar. Aabutin ng halos kalahating oras.
Hatiin ang kuwarta sa 2 o posibleng 3 bahagi at igulong sa mga bilog na 1-1.5 sentimetro ang kapal.
Ilagay ang base ng pizza sa isang baking sheet at maghurno ng 10 minuto.
Pagkatapos ay alisin ang cake mula sa oven, itusok ito sa 2-3 lugar.
Ikalat ang topping sa base at ilagay ang pizza sa oven para sa isa pang 20 minuto (marahil mas matagal).

Mga pagpipilian na walang lebadura at kasama nila - hakbang-hakbang na mga recipe

Dough na walang lebadura

Mga sangkap:

Mga itlog (2 yunit);
Soda (10 gramo);
Kefir (0.2 l);
Asukal na buhangin (5 gramo);
2 gramo ng asin;
Flour (medyo mas mababa sa 2 tasa);
40 ML ng pinong langis;

Paraan ng pagluluto:

Inilagay ni Kefir sa microwave at bahagyang mainit.
Ibuhos ang soda dito. Haluin. Iwanan ang pinaghalong para sa 5 minuto.
Paghaluin ang mga itlog at asin sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang mga ito sa kefir na may soda, talunin muli (mas mabuti sa isang whisk o tinidor).
Magdagdag ng kalahati ng langis ng gulay sa mangkok na may mga sangkap. Masahin.
Salain ang harina. Ibuhos ito sa kuwarta sa ilang mga hakbang, patuloy na pagpapakilos upang hindi mabuo ang mga bugal.
Kapag ang masa ay umabot sa isang makapal na pagkakapare-pareho, ibuhos ang natitirang langis dito at masahin ang isang makapal na kuwarta.
Ilipat sa isang mangkok na may alikabok ng harina. Maglagay ng malinis na tela sa ibabaw. Itago ang kuwarta sa isang silid na walang draft.
Hatiin sa kalahati. Mula sa bawat kalahati, bumuo ng isang bilog na halos 10 milimetro ang kapal.
Ilagay ang mga cake upang maghurno sa preheated oven sa loob ng 10 minuto.
Ilagay ang pagpuno sa base at ilagay ang pizza sa oven para sa isa pang quarter ng isang oras.

Yeast dough para sa pizza sa kefir

Mga Bahagi:

Flour (mga isa at kalahating kilo);
Mabilis na kumikilos na lebadura (15 gramo);
asin (12 gramo);
Langis ng gulay (110 ml);
Asukal na buhangin (15 gramo);
maligamgam na tubig (110 ml);
Kefir (500 ml);

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang lebadura at asin sa isang malawak na mangkok, gilingin gamit ang iyong mga daliri.
Paghaluin ang tubig na may asukal. Iwanan ang kuwarta sa ilalim ng isang tuwalya sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto. Dapat itong magsimulang bumubula.
Init ang kefir, ngunit huwag gawin itong masyadong mainit, ibuhos sa isang kuwarta, pukawin.
Magdagdag ng langis ng gulay sa natitirang mga sangkap. Masahin muli.
Salain ang harina gamit ang isang salaan. Magdagdag ng 2 tasa sa batter, haluin gamit ang isang tinidor.
Magdagdag ng harina sa isang makapal na pagkakapare-pareho ng masa.
Kuskusin ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa balat ng mga kamay at ipagpatuloy ang pagmamasa, pag-unat, pagtitiklop at paghampas ng masa gamit ang iyong mga palad.
Buuin ang kuwarta sa hugis ng bola, ilagay ito sa isang mangkok, takpan at hayaan itong tumaas sa isang mainit na lugar, mga 1 oras.
Push down ang risen kuwarta, takpan muli at mag-iwan para sa isa pang kalahating oras. Dapat itong bumangon muli.
Masahin muli ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay at hatiin sa 4 na bahagi. 1 bahagi ay mapupunta sa pizza, at ang natitira ay maaaring ilagay sa mga plastic bag at frozen.
Iunat ang aming hinaharap na base gamit ang iyong mga kamay sa isang bilog o parihaba na halos isa't kalahating sentimetro ang kapal. Kung kinakailangan, ibigay ang nais na hugis gamit ang isang maliit na rolling pin. Ilagay ang cake sa isang baking sheet, na dapat munang greased na may langis ng gulay.
Maghurno ng base sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto.
Alisin ang cake mula sa oven, grasa ito ng sarsa, ilatag ang pagpuno.
Dalhin ang pizza sa pagiging handa para sa isa pang 10 minuto.

Mabilis na kuwarta sa kefir

Mga sangkap:

15 gramo ng asukal.
3% suka (kutsara);
Soda (2 gramo);
Flour (humigit-kumulang 2 at isang quarter na tasa);
asin (2 gramo);
Kefir (0.4 litro).

Paraan ng pagluluto:

Kefir, itlog, asukal at asin ilagay sa isang mangkok, matalo ng mabuti. Pawiin ang soda na may suka sa isang hiwalay na tasa, ibuhos ang halo sa natitirang mga sangkap at ihalo muli.
Panghuli, sa 3-4 na dosis, ibuhos ang harina sa isang mangkok na may halo ng kefir. Sa bawat oras na ang kuwarta ay dapat na halo-halong hanggang makinis. Bilang isang resulta, dapat itong makuha ang pagkakapare-pareho ng manipis na kulay-gatas. Ang dami ng kuwarta na ito ay sapat na para sa 2 kawali o 1 malaking baking sheet.
Ibuhos ang kuwarta sa nais na ulam, na sakop ng baking paper, ipamahagi ang pagpuno dito. Maghurno sa isang preheated oven para sa 2/3 oras. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng pizza.

Mga recipe ng kefir dough para sa pizza - ang aming TOP 5

Nag-compile kami ng isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe ng pizza kung saan inihahanda ang pizza sa iba't ibang paraan na may iba't ibang sangkap at panimula. At isang bagay lamang ang nananatiling hindi nagbabago sa kanila - ordinaryong kefir, na nagbibigay ng lambot at ningning ng natapos na produkto.

Mahalaga: Upang makakuha ng pizza na may mahusay na lasa, hindi ka dapat magtipid sa pangunahing sangkap nito. Ang Kefir ay hindi kailangang maging unang pagiging bago, ngunit hindi rin sulit na gamitin ang isa na nakalagay sa refrigerator sa loob ng isang linggo.

simpleng recipe

Mga sangkap:

Langis ng gulay (150 ml);
10 gramo ng asukal;
10 gramo ng baking powder para sa kuwarta;
asin (10 gramo);
Flour (humigit-kumulang 2.5 tasa);
Kefir (300 ml).

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang tinukoy na halaga ng langis ng gulay sa mainit na kefir, ibuhos ang asin at baking powder para sa kuwarta. Upang paghaluin ang lahat.
Salain ang harina gamit ang isang salaan at unti-unting ibuhos ito sa pinaghalong. Una, paghaluin ang kuwarta gamit ang isang kutsara sa direksyon ng orasan. Kapag umabot na sa density, masahin ito gamit ang iyong mga kamay, bahagyang pinahiran ng langis ng gulay.
Iwanan ang kuwarta sa loob ng kalahating oras sa ilalim ng isang tuwalya. Dapat itong malambot at hindi malagkit sa iyong mga kamay. Maaari itong i-roll out gamit ang isang rolling pin o iunat sa pamamagitan ng kamay sa isang layer na hindi hihigit sa isa at kalahating milimetro ang kapal.
Ilagay ang pagpuno (maliban sa keso) sa inihurnong base at ilagay ang pizza sa oven sa loob ng 20 minuto. Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, dapat na bunutin ang pizza, natatakpan ng keso at ibalik upang maghurno ng 10 minuto.

May mayonesa at kulay-gatas

Mga sangkap:

Itlog (1);
30 gramo ng mayonesa;
5 gramo ng asin;
30 gramo ng kulay-gatas;
Asukal (5 gramo);
Kefir (0.25 ml);
Flour (mga isa at kalahating tasa).

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin dito at talunin hanggang mabula.
Pagkatapos ay ibuhos ang asukal sa pinaghalong, ilagay ang kulay-gatas at mayonesa. Paghaluin.
Unti-unting ibuhos ang harina sa pinaghalong kefir. Ang kuwarta ay magiging katulad ng kung saan ay minasa para sa mga pancake.
Masahin nang lubusan gamit ang isang kutsara at iwanan sa isang mangkok para sa isang-kapat ng isang oras sa ilalim ng isang tuwalya.
Ilagay ang nagresultang kuwarta gamit ang isang kutsara sa isang baking sheet o sa isang manipis na layer, huwag kalimutang takpan muna ang mga pinggan gamit ang baking paper.
Agad na ilagay ang pagpuno dito at ilagay ang pizza sa isang well-heated oven para sa kalahating oras.
Ang isang ganap na lutong pizza ay dapat magkaroon ng magandang kulay.

May lebadura at pampalasa

Mga sangkap:

Kefir (0.2 l);
harina (300 gramo);
10 gramo ng "mabilis" na lebadura;
asin (5 gramo);
Langis ng oliba (30 ml);
15 gramo ng butil na asukal;
Oregano at basil (o pampalasa ng pizza).

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang lebadura at asin sa isang mangkok, kuskusin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Magdagdag ng bahagyang pinainit na kefir. Haluin hanggang sa ang asin at lebadura ay halos ganap na magkalat.
Ibuhos ang asukal at pampalasa sa pinaghalong, ibuhos ang langis ng oliba, masahin muli. Ibuhos ang harina sa masa sa 2 hakbang. Haluin hanggang makinis. Iwanan upang tumaas ng 1 oras.
Ibuhos ang tumaas na kuwarta sa isang hulma na natatakpan ng pergamino. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto hanggang lumitaw ang isang magandang kulay. Pagkatapos nito, ilagay ang natitirang mga sangkap sa layer at maghurno ng pizza sa loob ng 15-16 minuto.

Kefir pizza dough na walang itlog

Mga sangkap:

harina (mga 2 tasa);
Asukal 5 gramo;
5 gramo ng soda;
Salt coarse (6 gramo);
Langis (mas mabuti olibo) 5 tbsp. kutsara;
200 ML ng kefir.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang soda sa kefir, ihalo. Hayaang tumayo ang pinaghalong mga 10 minuto.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, halili ibuhos ang asin at asukal sa parehong mangkok, ibuhos ang langis at ihalo.
Unti-unting pagdaragdag ng harina, sinala ng isang salaan, masahin ang isang makapal at malambot na kuwarta.
Ilagay ito sa isang plastic bag at palamigin ng kalahating oras.
Alisin ang kuwarta mula sa bag, igulong ito sa isang manipis na hugis-parihaba o bilog na layer.
Ihurno ito sa oven (para sa isang-kapat ng isang oras).
Pagkatapos ay alisin ang browned base mula sa oven, ipamahagi ang pagpuno sa ibabaw nito. May 20 minuto pa bago ang pizza ay handa na.

Ang pizza ay isa sa pinakasikat na pagkain sa mundo.

Ano ang pizza? Ito ay isang manipis na flatbread na may palaman na inihurnong sa 180 degrees. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng pizza dough, ngunit karamihan sa mga chef ay mas gusto ang yeast-free na kefir dough.

Bago ka magluto ng pizza at ilagay ito sa pagkain, kailangan mong gumawa ng base. Kaya ano ang kailangan mo?

Mga sangkap:

kefir - 250 gramo;
itlog - 2 mga PC .;
asin - isang hindi kumpletong kutsarita;
soda - ¼ tsp;
harina - 2 tasa;
mantikilya - tungkol sa dalawang tablespoons.

Paraan ng pagluluto:

Kumuha kami ng isang mangkok, naglalagay ng mga itlog at asin doon. Hinahampas namin ang lahat.
Ang Kefir ay kailangang ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng slaked soda dito. Magkakaroon ng reaksyon at magsisimulang lumitaw ang mga bula.
Susunod, ihalo ang mga itlog na may kefir, magdagdag ng harina at mantikilya. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan.
Ang kuwarta ay magiging likido, mas katulad ng kulay-gatas. Kung maghurno ka sa isang kawali, ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Kung maghurno ka sa oven, maaari kang magdagdag ng higit pang harina. Pagkatapos ang kuwarta ay magiging siksik.
Ang siksik na masa ay maaaring gumawa ng dalawang pizza kung igulong nang manipis. Dito kailangan mo nang isaalang-alang ang iyong panlasa: mas gusto mo ba ang makapal na pizza o manipis.

Paano magluto sa batayan na ito?

Lumipat kami sa pinakamahalagang bagay - ang mga toppings ng pizza. Ito ay sinabi ng higit sa isang beses na ito ay maaaring ang pinaka-magkakaibang. Ang sausage ay kadalasang ginagamit sa mga pizza, ngunit mayroong isang kawili-wiling recipe na may fillet ng manok.

Mga sangkap:

fillet ng manok - 1 piraso;
pulang sibuyas (maaaring mapalitan ng regular na puti) - 1 piraso;
kampanilya paminta - 2-3 mga PC .;
mozzarella cheese (o anumang iba pa) - 200 gramo;
pulang kamatis - 2 mga PC .;
isang pakete ng arugula.

Paraan ng pagluluto:

Una sa lahat, ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet at grasa ito ng tomato sauce. Dito maaari mo ring gamitin ang mga pampalasa, ngunit sa kahilingan ng babaing punong-abala.

Ang lahat ng mga produkto ay inilatag sa mga layer. Unang layer – ito ay isang pinong tinadtad na manok.

Pangalawang layer – sibuyas. Maaari mong i-cut ito sa mga singsing o makinis na tagain.

ikatlong layer – kampanilya paminta.

At ang pinakahuling layer ito ay mga kamatis. Pinakamabuting i-cut ang mga ito sa kalahating singsing.

huling hakbang- idagdag gadgad na keso.

Ang pizza ay inihurnong sa temperatura na 180 degrees para sa 30-35 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa kapangyarihan ng iyong oven. Huwag kalimutang palamutihan ng arugula bago ihain.

Kung mas gusto mong magluto ng pizza sa isang kawali, dapat na ang kuwarta likido. At sa pagpuno ng pagpipiliang ito, mas kaunting mga produkto ang gagamitin. Halimbawa, sa lugar ng dalawang kamatis, sapat na ang isa.

Konklusyon

Karamihan sa mga nutrisyunista ay nagtalo na ang lebadura ay hindi isang ligtas na produkto, at ito ay mataas din sa mga calorie. Samakatuwid, lumitaw ang isang recipe para sa yeast-free kefir dough.

Bakit pumili ng kefir? Ang base dito ay manipis, mahangin at malambot. At ang pagpuno ay maaaring maging anuman: seafood, keso o kahit na gulay.

Magandang araw, mahal na mga mambabasa ng Snedanie blog. Nagsulat na ako tungkol sa kung paano magluto sa blog, ngunit ito ay isang paglalarawan ng isang klasikong recipe ng yeast dough. Ang pagluluto ng gayong pizza ay tumatagal ng maraming oras.

Ngunit ngayon nagpasya kaming magluto ng mabilis na pizza para sa hapunan sa pamamagitan ng paggawa ng kuwarta sa kefir. Ang ganitong pizza ay maaaring ihanda sa kalahating oras, at 25 minuto kung saan ito ay iluluto sa oven. Ang recipe para sa isang mabilis na kefir pizza dough ay napaka-simple, ang aking anak na babae at ako ay mabilis na nakayanan ito ngayon na may apat na kamay.

Kaya, mabilis na kefir pizza, recipe ng kuwarta na may larawan:

Mga sangkap

Para sa pagsubok para sa isang bahagi:

1 baso ng kefir
1 itlog
0.5 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng soda na pinahiran ng suka
6-7 kutsarang harina

Para sa pagpuno:

sausage, keso, ketchup, mayonesa, kamatis, sibuyas, mushroom.

Paraan ng pagluluto

Ang isang serving ng kuwarta ay sapat na para sa isang maliit na kawali o isang maliit na baking sheet, kaya gumawa kami ng tatlong servings nang sabay-sabay. Kung mayroon kang isang malaking pamilya, hindi ka maaaring mag-aksaya ng oras sa mga bagay na walang kabuluhan, lalo na dahil ang pizza ay isang ulam na hindi kasalanan na maghapunan sa pangalawang pagkakataon.

Kaya, talunin ang mga itlog na may asin, ibuhos sa kefir, ilagay ang soda slaked na may suka, at ihalo ang lahat nang lubusan. Patuloy na pagpapakilos, unti-unting magdagdag ng harina. Ang pagkakapare-pareho ng pizza dough ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas, huwag lumampas ang luto ito sa harina, ito ay mas mahusay na upang idagdag sa ibang pagkakataon kaysa sa maglagay ng maraming.

Para sa pagpuno, durugin ang lahat ayon sa gusto mo. Mga sibuyas at mushroom, para sa aking panlasa, mas mahusay na magprito, kahit na magagawa mo nang wala ito. Kinailangan kami ng tatlong servings para sa pagpuno: 400 g ng mga sausage, 150 g ng keso, 4 na maliliit na kamatis, dalawang sibuyas at isang lata ng mga de-latang champignon. Mayonnaise at ketchup sa panlasa.

Lubricate ang baking sheet na may langis ng gulay, ibuhos ang kuwarta. Ang kuwarta, bagaman likido, ay humahawak ng mabuti sa pagpuno. Mula sa itaas ay gumuhit kami ng isang mesh ng ketchup. Ibuhos ang mga tinadtad na sausage o sausage sa kuwarta, ikalat ang piniritong mushroom na may mga sibuyas, ilagay ang hiniwang mga kamatis sa itaas. Lubricate ang huling layer na may mayonesa at iwiwisik ang gadgad na keso.

Inilalagay namin ang pizza sa isang preheated oven at maghurno sa temperatura ng 200 degrees para sa mga 25-30 minuto.

Lalong masarap ang homemade pizza. Isa rin itong budget dish na nagbibigay-daan sa iyong gumamit ng mga tirang piraso ng sausage, ham, keso, gulay at iba pang produkto. Ang mga tagahanga ng masaganang pastry sa isang makapal na batayan ay dapat pumili ng kefir pizza dough. Ito ay elementarya at mabilis na naghanda.

Ito ay kasama ang recipe na ito na ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula ng pag-aaral ng kefir dough para sa Italian dish na pinag-uusapan. Sa mga produkto ay gagamitin: 370 ML ng low-fat kefir, 2.5 tbsp. puting harina, 2 katamtamang itlog, 1/3 maliit na kutsara ng asin at kaparehong dami ng baking soda, apple o grape vinegar.

Ang mga itlog ay mahusay na pinalo gamit ang isang whisk o isang espesyal na attachment ng blender. Susunod, ang asin at asukal ay idinagdag sa likidong masa.
Pagkatapos ng paghagupit, ang kefir sa temperatura ng kuwarto ay ibinuhos sa isang lalagyan kasama ang natitirang mga produkto sa isang manipis na stream.
Sa isang hiwalay na tasa, ang soda ay pinapatay ng suka, na idinagdag sa iba pang mga sangkap.
Ang harina ay sinala ng dalawang beses at idinagdag sa kuwarta. Ang masa ay halo-halong hanggang makinis.

Ang nagresultang halaga ng kuwarta ay sapat na para sa isang malawak na baking sheet ng isang karaniwang sukat.

Ang isang recipe ng pizza dough na walang lebadura ay napakapopular sa mga maybahay. Ang batayan ay din kefir (180 ml), at, bilang karagdagan, ito ay gagamitin dito: 3 itlog ng manok, 270 g ng mataas na kalidad na harina, 60 ML ng pinong langis, isang kurot ng soda at pinong asin.

Ang mga itlog ay lubusan na pinalamig, pagkatapos ay pinalo sila ng isang panghalo o blender hanggang sa mabula (tulad ng para sa isang biskwit). Bibigyan nito ang kuwarta ng isang espesyal na ningning at lambot.
Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa masa ng itlog sa isang manipis na stream. Patuloy ang paghagupit.
Ang Kefir ay ibinuhos sa pinaghalong naka-off ang panghalo.
Susunod, magdagdag ng asin sa mga sangkap at simulan ang pagdaragdag ng harina. Una, ang mga bahagi ay bahagyang pinalo ng isang whisk, pagkatapos ay ang pagmamasa ay nagpapatuloy sa iyong mga kamay.
Huling idinagdag ang soda.
Ang nagresultang malambot, ngunit siksik, walang lebadura na pizza dough ay dinidilig ng harina, pinagsama sa isang bola at nakabalot sa isang pelikula para sa "pahinga" sa loob ng kalahating oras.

Hindi mo maiimbak ang natapos na masa kahit na sa freezer, kaya kailangan mong simulan ang pagluluto ng pizza sa lalong madaling panahon.

Magbasa nang higit pa sa Attuale.ru: Bottled chicken sa oven - 7 recipe sa pagluluto

Ang bersyon na ito ng pagsubok, kahit na ang lebadura, ay ligtas, kaya ito ay hindi gaanong mabilis. Ang lebadura at lactic acid bacteria mula sa kefir ay magsisimulang magtrabaho nang magkatulad, na nagpapabilis sa pagtaas ng masa. Para sa pagmamasa ito ay ginagamit: 130 ML ng anumang kefir, kalahati ng isang kutsarita ng dry yeast, 1 tsp. butil na asukal, isang pakurot ng asin, 220 g harina.

Ang Kefir ay bahagyang pinainit sa isang paliguan ng tubig. Ang lebadura, asin, asukal ay idinagdag sa isang mainit na produkto ng pagawaan ng gatas.
Una, 1/3 ng lahat ng harina ay ibinuhos sa masa, at ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong.
Kapag nagsimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng base, maaari mong idagdag ang natitirang harina dito.
Ang masa ay dapat na maging malapot na nababanat at sa parehong oras ay madaling mahulog sa likod ng mga pinggan at mga daliri. Mas mainam na masahin ito gamit ang iyong mga kamay.

Hindi na kailangang maghintay hanggang sa tumaas ang kuwarta, maaari mo itong igulong kaagad sa isang baking sheet o sa isang amag.

Ito ay isang mas mahabang pizza dough recipe. Ngunit ang resulta ay isang napaka-malambot na pampagana na base. Para sa paghahanda nito ay ginagamit: 160 ML ng kefir, 1 tsp. tuyong lebadura, 3 tsp asukal, 230 g harina, isang pakurot ng asin.

Ang kuwarta ay inihanda mula sa kefir, lebadura, asukal at 50 g ng harina. Upang gawin ito, ang natitirang mga sangkap ay ibinuhos sa isang mainit na produkto ng pagawaan ng gatas at halo-halong lubusan. Ang mga pinggan na may pinaghalong bula ay nakabalot nang mahigpit sa cling film upang ang hangin ay hindi tumagos dito, at iniwan magdamag sa ilalim na istante ng refrigerator.
Sa umaga, ang masa ay pinainit sa halos 20 degrees sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos nito ang natitirang harina at asin ay ibinuhos dito. Ang kuwarta ay unang minasa gamit ang isang kutsara o spatula, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.
Ang makapal na nababanat na masa ay natatakpan ng isang pelikula at iniwan sa isang mainit na lugar para sa halos kalahating oras.
Susunod, maaari mong igulong ang kuwarta para sa pagpuno ng pizza.

Ang Opara ay maaaring tumayo sa isang malamig na lugar nang mga 12 oras nang walang panganib na masira.

May dagdag na margarine

Ang recipe na ito ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa pizza sa isang manipis at malutong na base. Ang gayong kuwarta ay madalas na inihanda sa mga kilalang pizzeria. Bilang karagdagan sa mataba na kefir (90 ml), ay gagamitin: 90 g ng creamy margarine, 3 g ng ammonium (o ordinaryong baking soda), 1 tbsp. harina.

Ang harina ay lubusan na sinala ng hindi bababa sa 2 beses sa ibabaw ng trabaho at inilatag sa isang slide.
Ang malamig na margarine ay pinong tinadtad sa ibabaw gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Sa pamamagitan ng kamay, ang harina at produkto ng pagawaan ng gatas ay giniling sa mga mumo.
Ang masa ay muling nakolekta sa mesa sa isang slide, sa loob kung saan kailangan mong gumawa ng isang maliit na depresyon, magdagdag ng soda, asin at malamig na kefir.
Kailangan mong masahin ang kuwarta para sa pizza nang walang lebadura nang mabilis at masinsinang.
Ang resulta ay dapat na isang homogenous na plastic mass.

Magbasa nang higit pa sa Attuale.ru: Halloween sweets - 10 "nasty" at "terrible" na mga recipe

Kung kinakailangan, ang bola ng kuwarta ay maaaring nahahati sa maraming bahagi at hiwalay na nagyelo para sa pangmatagalang imbakan.

Dough na walang itlog

Ang recipe na walang itlog ay perpekto para sa mga vegetarian at walang taba na pizza. Ito ay nananatiling lamang upang piliin ang naaangkop na pagpuno para sa kuwarta. Para sa pagpipiliang ito, gamitin ang: 350 g ng puting harina ng pinakamataas na grado, 160 ML ng low-fat kefir, 1 tsp. soda, isang kurot ng asin.

Ang harina ng trigo ay maingat na sinala, pagkatapos ay ihalo sa soda at asin.
Ang Kefir pagkatapos ng refrigerator ay bahagyang pinainit at pinalo ng isang whisk.
Dagdag pa, ang harina ay ibinubuhos sa produkto ng pagawaan ng gatas sa kaunting bahagi.
Ang isang matigas na masa ay minasa, na inilatag sa mesa at pinatumba sa pamamagitan ng kamay.
Ang nagresultang masa ay nakaimpake sa cling film upang ang hangin ay hindi tumagos sa loob. Ang kuwarta ay naiwang mainit-init nang hindi bababa sa isang oras.
Ito ay nananatiling hatiin ang masa sa 3-4 na bahagi at igulong ang bawat isa sa kanila sa isang cake na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.

Ang mga gilid ng mga blangko ay nakatago sa loob ng 2-3 cm, at ang napiling pagpuno ay maaaring ilagay sa base ayon sa iyong panlasa.

Ang pinakamabilis na recipe ng pagluluto

Ang pagpipiliang ito ay magiging isang kaligtasan para sa mga nais magluto ng lutong bahay na pizza, ngunit walang oras upang magbiyolin sa base sa loob ng mahabang panahon. Ang recipe ay madaling malaman kahit na para sa isang baguhan na babaing punong-abala. Kailangang gamitin: 2 tbsp. harina, 1 tbsp. kefir, itlog, 6 g baking powder, 4 tbsp. l. langis ng oliba, isang pakurot ng asin.

Ang itlog ay matalo nang maayos gamit ang isang tinidor. Ngunit hindi ito dapat maging makapal na bula.
Ang kefir, ang langis ay dahan-dahang ibinuhos sa itlog at idinagdag ang asin. Ang mga sangkap ay halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
Hiwalay, ang harina ay sinala ng baking powder. Pagkatapos ay ibinuhos ito sa mga bahagi sa pinaghalong itlog-kefir.
Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na tulad ng napakakapal na homemade sour cream.
Ang baking sheet ay natatakpan ng pergamino, bahagyang dinidilig ng harina, at ang kuwarta ay ibinuhos sa ibabaw nito. Maaari mong pantay na ipamahagi ito sa hugis gamit ang basa na mga daliri.

Ito ay nananatiling grasa ang base na may isang sarsa ng tomato paste at pampalasa, at pagkatapos ay mapagbigay na iwiwisik ang pagpuno.

Liquid dough para sa pizza sa kefir

Kung magpasya kang maghanda ng batter para sa pagluluto sa hurno, maaari kang magluto ng pizza nang direkta sa kawali. Gagamitin ng recipe ang: 70 ML ng kefir, 2 itlog ng manok, 60 g ng mantikilya, 140 g ng harina ng trigo, isang pakurot ng soda at asin. Kung paano maghanda ng batter para sa pizza, ay inilarawan sa ibaba.

Ang mga itlog ay pinalo gamit ang isang panghalo. Kapag ang masa ay naging foam, maaari kang magdagdag ng asin.
Ang kefir at tinunaw na mantikilya ay ibinubuhos sa mga itlog sa isang manipis na stream. Sa kasong ito, ang proseso ay hindi hihinto.
Susunod, ang kefir at sifted na harina ay idinagdag sa mga sangkap, pagkatapos ay patayin ang panghalo.
Sa wakas, ang soda ay ipinadala sa kuwarta, at ang mga produkto ay mahusay na halo-halong may isang kutsara.
Ang masa ay dapat tumayo ng hindi bababa sa 15 minuto upang ang baking soda ay may oras upang magsimulang "gumana".

Magbasa nang higit pa sa Attuale.ru: Salad na may ham - 16 na lutong bahay na mga recipe

Ang base ng pizza ay inihurnong sa mainit na mantika sa isang kawali. Ang kapal nito ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm.Ang mga pinggan ay dapat na takpan ng takip upang ang "cake" ay hindi manatiling tuyo sa itaas. Ang pagpuno ay inilatag sa natapos na base, pagkatapos kung saan ang pizza ay inihurnong sa oven.

May idinagdag na mantikilya

Ito ay isang napakalambot, malambot na bersyon ng kuwarta, na angkop para sa mga katamtamang kapal na pizza na may anumang mga toppings. Sa mga produktong ginamit: 1 tbsp. kefir, 320 g harina, 70 g mantikilya, 1 tsp bawat isa. soda, asukal at asin, suka, 2 itlog ng manok.

Ang kefir sa temperatura ng silid ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok, kung saan ang mga itlog ay hinihimok sa isang whisk. Pagkatapos magdagdag ng asin at asukal, ang masa ay lubusan na halo-halong.
Ang soda-slaked na suka ay idinagdag sa kabuuang lalagyan.
Susunod, ang isang manipis na kuwarta ay minasa kasama ang pagdaragdag ng harina sa maliliit na bahagi. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na kahawig ng kulay-gatas ng katamtamang taba na nilalaman.

Ang natapos na kuwarta ay ibinubuhos sa isang maliit na layer sa isang baking sheet na natatakpan ng langis na pergamino. Ang mga maliliit na piraso ng pagpuno ay agad na ipinadala mula sa itaas (ang malalaking hiwa ay agad na lulubog sa ilalim).

May mayonesa at kulay-gatas

Ang nasabing pizza dough ay mabilis na inihurnong sa oven at nakakakuha ng masarap na gintong crust. Para sa paghahanda nito, ito ay kinuha: 40 g ng kulay-gatas at mayonesa, isang itlog, 1 tsp bawat isa. asukal at asin, 1 tbsp. kefir ng anumang taba na nilalaman, 1.5 tbsp. harina.

Ang itlog ay pinalo ng asin hanggang lumitaw ang isang mababang foam.
Ang asukal ay ibinuhos sa pinaghalong salted egg, at idinagdag ang mayonesa at kulay-gatas.
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, pagkatapos kung saan ang sifted na harina ay unti-unting ibinuhos sa base.
Ang masa, ito ay lumiliko, ay ang pagkakapare-pareho ng kefir fritters.
Ang kuwarta ay dapat na infused para sa 20 minuto sa ilalim ng cotton towel.

Maaari kang maghurno ng pizza sa isang bilog na hugis o sa isang baking sheet.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras para sa paghahanda: Hindi tinukoy

Para sa akin, ang kefir pizza ay hindi lamang isang pagkakataon upang mabilis na pakainin ang isang pamilya, ngunit gawin din itong malasa. Sa kefir, maaari mong igulong ang manipis na kuwarta, na pagkatapos ng pagluluto ay nananatiling malambot at hindi tumigas. Inilalagay ko ang pagpuno sa bawat oras na naiiba, halimbawa, ngunit ngayon ginamit ko ang brisket ng karne, sibuyas at keso. As a sauce, as usual, ketchup ang pinili ko at. Maaari kang mag-eksperimento sa mga pagpuno, ngunit huwag baguhin ang kuwarta ng kefir. Ang kuwarta ng Kefir ay inihanda sa loob ng ilang minuto, hindi mo kailangang hintayin itong tumaas nang maraming oras, kaya makakatulong ito sa iyo na bawasan ang oras na ginugol sa kusina. Gustung-gusto ng lahat ang pizza, kaya papakainin mo ang lahat. Subukang magluto ng pizza sa kefir sa oven, gamit ang aking simpleng step-by-step na recipe, at tingnan para sa iyong sarili.

- kefir ng anumang taba na nilalaman - 250 gramo,
- itlog ng manok - 2 mga PC.,
- harina - 600 gramo,
- baking soda - 1/2 tsp. l.,
- asin - ½ tsp. l.,
- langis ng mirasol - 2 talahanayan. l.

- anumang sausage, semi-smoked na mga produkto ng karne (mayroon akong brisket) - 250 gramo,
- anumang matapang na keso - 100 gramo,
- sibuyas - 1 pc.,
- ketchup o tomato paste - 2 mesa. l.,
- mayonesa - 1 talahanayan. l.

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:

Ibuhos ko ang kefir sa isang mangkok kung saan ihahanda ko ang kuwarta. Naglagay din ako ng baking soda doon. Iniwan ko ang masa na ito sa loob ng ilang minuto upang ang soda ay bumubula sa kefir at tumugon.

Habang gumagana ang soda, pinuputol ko ang mga itlog sa isang mangkok, bahagyang pinalo ng isang tinidor at ibuhos ito sa kuwarta, sa kefir.

Nagdagdag ako ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay.

Salt para mas malasa ang masa.

Ibuhos muna ang kalahati ng harina, ihalo nang pabilog. Una, paghaluin ang batter gamit ang isang spatula o kutsara.

Idinagdag ko ang natitirang harina at masahin ang kuwarta gamit ang aking mga kamay, nakakakuha ako ng malambot na bola na hindi dumikit sa aking mga kamay. Tulad ng anumang kuwarta, iniiwan ko ito upang humiga, makabawi, magpahinga.

Para sa pagpuno, mabilis kong pinutol ang sibuyas, nakuha ang manipis na kalahating singsing. Pinutol ko ang brisket (wala akong masyadong mataba, sabihin nating karne ito) sa mga cube.

Inilalabas ko ang napahingang kuwarta sa isang patag na bilog, ilagay ito sa isang baking sheet at doon ko na pinahiran ang ibabaw ng ketchup.

Iwiwisik ko ang brisket, sibuyas, kuskusin ang keso at ibuhos ang mayonesa.

Naghurno ako sa oven sa loob ng 15-20 minuto, sa pangkalahatan, sa panahong ito, ang manipis na kuwarta ay perpektong inihurnong, natutunaw ang keso at iyon lang ang kailangan. Tandaan ko na itinakda ko ang temperatura ng oven sa 180-190 degrees - ito ang pinakamainam na halaga.

Gumagawa ako ng tsaa, sa panahong ito ay lumalamig ang pizza, inihain ko ito sa mesa. Bon gana!
Subukan mo rin magluto