แม้แต่ในสมัยโบราณ โจ๊กข้าวสาลีถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องมีทุกโต๊ะและแม้กระทั่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและโปร่งสบาย นอกจากนี้ธัญพืชนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาและวิธีการปรุงโจ๊กข้าวสาลีด้านล่าง
ข้าวสาลีมีหลายชนิด แต่มีธัญพืชเพียงสองประเภทเท่านั้นที่มักใช้ในการเกษตร - แบบอ่อนและแบบแข็ง อย่างแรกมีกลูเตนไม่มากในองค์ประกอบของมันดังนั้นจึงไปผลิตแป้ง มันถูกนำไปใช้ใน ลูกกวาดและเบเกอรี่ ข้าวสาลีดูรัมมีกลูเตนอยู่มาก จึงถูกนำมาใช้ทำพาสต้าและซีเรียล เมล็ดธัญพืชในกระบวนการแปรรูปจะหลุดออกจากเปลือกหอยและจมูกข้าวบางส่วนหรือทั้งหมดแล้วนำไปขัดเงา ส่งผลให้ได้เมล็ดข้าวสาลี มิฉะนั้นจะเรียกว่า durum
อาหารจากเมล็ดข้าวสาลีถือว่าเหมาะสมสำหรับโภชนาการอาหาร ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารจากซีเรียลดังกล่าว ให้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของโจ๊กข้าวสาลี มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อคุณสมบัติในการเสริมความแข็งแรงโดยทั่วไปและสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับอาหารของมนุษย์ การใช้สูตรจากข้าวสาลี groats คุณสามารถสัมผัสถึงผลกระทบต่อตัวคุณเอง:
โจ๊กดังกล่าวสามารถสร้างอันตรายได้เฉพาะกับความเป็นกรดต่ำของกระเพาะอาหารการแพ้ของแต่ละบุคคลและอาการท้องอืด ห้ามใช้ในทางที่ผิดในระหว่างตั้งครรภ์เพราะอาจเกิดก๊าซขึ้น การงดเว้นจากโจ๊กข้าวสาลีสำหรับผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดเอาไส้ติ่งอักเสบ เนื่องจากซีเรียลมีแป้งอยู่มาก จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นเบาหวาน
ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป ขนาดและรูปร่างของเมล็ดพืช การจำแนกประเภท ชื่อซีเรียลจากข้าวสาลี คุณสามารถรวมไว้ในรายการต่อไปนี้:
Poltava groats เป็นอีกพันธุ์หนึ่ง แบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม คือ
ตามเนื้อผ้ามีหลายวิธีในการปรุงอาหารข้าวสาลี ทำได้โดยใช้น้ำ นม หรือน้ำซุป จานจะมีคุณค่าทางโภชนาการถ้าคุณหั่นเป็นก้อนเนื้อหรือปลา, ไข่, ผักหรือเห็ด, เกลือและใส่ใบกระวาน, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส คุณสามารถสับสมุนไพรสดที่นั่นได้เช่นกัน โจ๊กหวานกับผลไม้ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้งหรือถั่วก็น่ารับประทานไม่น้อย มีจานเช่นโจ๊กผสมซึ่งรวมถึงบัควีทลูกเดือยหรือข้าว คำแนะนำในการปรุงโจ๊กข้าวสาลีนั้นง่ายมาก:
โจ๊กปรุงง่ายยิ่งขึ้นในหม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้ยังมีโปรแกรมพิเศษ ชื่อว่า "แคช" สามารถแทนที่ด้วยโหมด "Pilaf" ข้าวสาลี groats ในหม้อหุงช้าปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเกือบจะเหมือนกับในกระทะ:
มีหลายอย่าง ความลับง่ายๆ, โดยใช้ที่คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวสาลีในน้ำร่วน ในสูตรนี้ ไม่ควรล้างเมล็ดธัญพืช มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้รับผลกระทบจากความเปราะบาง อื่น เหตุการณ์สำคัญ- นี่คือการคั่วซีเรียล ทำให้เกิดการแยกตัวของแป้งออก ซึ่งช่วยลดความหนืดของผลิตภัณฑ์ ซึ่งทำให้เกิดการร่วน กระบวนการเตรียมโจ๊กดังกล่าวมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:
ไม่อนุญาตให้ล้างพันธุ์ที่บดละเอียดก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะยังไม่ข้ามขั้นตอนนี้ แต่เชื่อว่านี่คือวิธีทำให้เมล็ดข้าวสวยและสะอาดขึ้น สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้ล้างข้าวสาลี groats ก่อนปรุงอาหารหากเป็น Poltava นอกจากนี้ หากคุณต้องการโจ๊กร่วน คุณไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อน้ำสำหรับโจ๊กเริ่มเดือดจำเป็นต้องเอาโฟมที่มีเศษออกจากพื้นผิว
มีหลายสูตรสำหรับโจ๊กข้าวสาลีด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย อาจเป็นแบบหนืด ของเหลว หรือร่วน ในแต่ละกรณีมีเพียงสัดส่วนของซีเรียลที่มีน้ำหรือนมเปลี่ยนแปลงเท่านั้น หากคุณไม่มีเวลากินข้าวต้มสด คุณก็สามารถทำลูกชิ้นทอดหรือลูกชิ้นได้อย่างง่ายดาย มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน วิธีหลักในการปรุงโจ๊กจากเมล็ดข้าวสาลีถูกนำเสนอในสูตรอาหาร
โจ๊กข้าวสาลีกับนมรสชาติดีกว่าถ้าคุณปรุงมันหวาน เหมาะสำหรับมื้อเช้า โจ๊กไม่หวานเกินไป แต่หวานปานกลาง แม้ว่าปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ อีกทางหนึ่งคือห้ามเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนหรือลูกเกดเล็กน้อย หากโจ๊กดูเหมือนน้ำสำหรับคุณ ครั้งต่อไปให้เพิ่มปริมาณซีเรียลเป็น 2/3 ถ้วย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สูตรสำหรับโจ๊กข้าวสาลีในน้ำไม่ซับซ้อนโดยเฉพาะกับวิธีการปรุงในนม เฉพาะในกรณีนี้ คุณจะได้อาหารจานเดียวและกับข้าว เช่น เนื้อสัตว์ ตับ หรือเห็ดผัด บดแครอทสองสามชิ้นกับหัวหอมแล้วทอด - และมันจะอร่อยมาก ความหนืดของโจ๊กสามารถปรับได้ง่าย ถ้าคุณชอบร่วน ก็อย่าล้างเมล็ดธัญพืชก่อนปรุงอาหารและนำไปทอดเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เคล็ดลับในการทำข้าวสาลี groats นั้นง่ายมาก พวกเขาไม่เพียงแค่คำนึงถึงส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย หากคุณต้องการปรุงโจ๊กข้าวสาลีให้อร่อยจริงๆ ให้ศึกษาเคล็ดลับต่อไปนี้:
ข้าวสาลี groats, Poltavka หรือ Poltava groats เป็น groats ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม
ในรัสเซีย groats ข้าวสาลีสองประเภทผลิตจากข้าวสาลี - "Poltava" และ "Artek" อย่างแรกคือทั้งเมล็ดที่ขัดแล้วหรือเมล็ดที่บดหยาบ (เมล็ดพืชมีขนาดใหญ่พอ) "Artek" เป็นธัญพืชบดละเอียด สำหรับลูกชิ้น, หม้อปรุงอาหาร, ซีเรียลน้ำนมข้นหนืดและของเหลว Artek ถูกนำมาใช้ Kashi ยังปรุงจากซีเรียลบดหยาบ "Poltava" ธัญพืชเต็มเมล็ดใช้ปรุงรสซุป
ก่อนปรุงอาหารมักจะล้างเฉพาะ Poltava groats ด้วยน้ำ บดละเอียดไม่สามารถล้างได้แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะล้างทั้งสองอย่าง เชื่อกันว่าสิ่งนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของโจ๊ก โดยปกติเมื่อน้ำที่มีซีเรียลเดือดจะเกิดฟองบนพื้นผิวซึ่งควรกำจัดออก ก่อนที่คุณจะนำซีเรียลไปแช่น้ำ จะต้องตรวจดูว่ามีเศษหินหรือไม่ เพื่อกำจัดก้อนกรวด เศษเค้ก รำข้าว หรือสิ่งของชิ้นเล็กอื่นๆ
ตาม GOST 276-60 "ข้าวสาลี groats (Poltava, Artek) ข้อมูลจำเพาะ" ผลิตข้าวสาลี 5 ชนิดตามขนาด:
ข้าวสาลี groats Poltava No. 1 ขนาดใหญ่ - เมล็ดข้าวสาลี, ปลอดจากจมูกและบางส่วนจากเมล็ดและเปลือกผล, ขัด, ยาวด้วยปลายแหลม
ข้าวสาลี groats Poltava No. 2 ขนาดกลาง - อนุภาคของเมล็ดข้าวสาลีบดที่ปราศจากเชื้อโรคและบางส่วนจากเมล็ดและเปลือกผลไม้ขัดเงารูปไข่มีปลายแหลม
ข้าวสาลี groats Poltava No. 3 ขนาดกลาง - อนุภาคของเมล็ดข้าวสาลีบดที่ปราศจากเชื้อโรคและบางส่วนจากเมล็ดและเปลือกผลไม้ขัดเงามน
ข้าวสาลี groats Poltava หมายเลข 4 ขนาดเล็ก - อนุภาคของเมล็ดข้าวสาลีบด ปราศจากเชื้อโรคอย่างสมบูรณ์ และบางส่วนจากเมล็ดและเปลือกผล ขัด โค้งมน
ข้าวสาลี groats "Artek" - อนุภาคของเมล็ดข้าวสาลีบดละเอียดขัดมัน ปราศจากเชื้อโรคและบางส่วนจากเปลือกผลไม้และเมล็ด
ข้าวสาลีประกอบด้วยแป้งและคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ตั้งแต่ 50 ถึง 70% ซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและโปรตีนที่จำเป็น ข้าวสาลีมีไขมันพืช ไฟเบอร์ และน้ำตาลเล็กน้อย
ข้าวสาลีมีองค์ประกอบที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม เช่นเดียวกับวิตามิน B1, B2, B6, C, E และ PP ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพของนิวเคลียสที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยมีอย่างน้อย 99.2% ลักษณะเด่นของ groats ข้าวสาลีจาก groats อื่น ๆ คือ มีความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันขององค์ประกอบเกือบทั้งหมดของ groats ซึ่งทำให้สะดวกมากในการปรุงอาหาร เนื่องจากเมล็ดทั้งหมดถูกต้มในเวลาเดียวกัน
โจ๊กข้าวสาลีถือว่า อาหารพื้นบ้านชาวสลาฟตะวันออก ข้าวสาลีมีความโดดเด่นด้วยคุณภาพของผู้บริโภคที่ดีเนื้อหาแคลอรี่สูง - 325 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์รวมถึงการย่อยง่าย ประโยชน์และคุณสมบัติของข้าวสาลี groats ข้าวสาลีมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณสมบัติการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป พวกเขากระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์ และแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการทำงานหนักทางกายภาพ
ข้าวสาลีเป็นแหล่งพลังงานธรรมชาติสำหรับร่างกายมนุษย์ ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ทั้งในอาหารประจำวันและในโภชนาการอาหาร แม้ว่าความนิยมของโจ๊กนี้จะลดลงอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้และจานพาสต้าและมันฝรั่งได้เข้ามาแทนที่ แต่ข้าวสาลี groats ยังคงใช้เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ จากนั้นเป็นต้นมาไม่ใช่แค่อร่อยและ ซีเรียลเพื่อสุขภาพแต่ยังรวมถึงซุป หม้อปรุงอาหาร พุดดิ้งและแม้แต่ลูกชิ้น อาหารที่เตรียมจากเมล็ดข้าวสาลีเป็นตัวควบคุมการเผาผลาญไขมัน ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
โจ๊กข้าวสาลีจะให้ประโยชน์สูงสุดหากคุณทานเป็นอาหารเช้า ในกรณีนี้ คุณจะได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวันและรู้สึกอิ่มจนถึงเวลาอาหารกลางวัน การรับประทานผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีทั้งเมล็ดช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและระบบหัวใจและหลอดเลือด ข้าวสาลีทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีช่วยชะลอกระบวนการชรา ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม นอกจากนี้โจ๊กข้าวสาลียังสามารถขจัดสารพิษสารพิษและไขมันส่วนเกินออกจากร่างกายได้รับยาปฏิชีวนะและเกลือที่ตกตะกอนของโลหะหนัก
GOST 276-60
กลุ่ม H34
มาตรฐานอินเตอร์สเตท
ข้าวสาลี GREAT
(โปลตาฟสกายา, "อาร์เทค")
ข้อมูลจำเพาะ
ข้าวสาลี groats (Poltavskaya, "Artek") ข้อมูลจำเพาะ
MKS 67.060
OKP 92 9471, 92 9472
วันที่แนะนำ 1960-04-01
ข้อมูลสารสนเทศ
1. พัฒนาและแนะนำโดยคณะกรรมการแห่งรัฐของคณะรัฐมนตรีด้านผลิตภัณฑ์ธัญพืชของสหภาพโซเวียต
2. อนุมัติและแนะนำโดยคณะกรรมการมาตรฐานมาตรการและเครื่องมือวัดภายใต้คณะรัฐมนตรีของสหภาพโซเวียตเมื่อวันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2503
การเปลี่ยนแปลงหมายเลข 4 ได้รับการรับรองโดย Interstate Council for Standardization มาตรวิทยาและการรับรอง (นาทีที่ 9 ลงวันที่ 12.04.96)
โหวตให้ยอมรับ:
ชื่อรัฐ | ชื่อหน่วยงานมาตรฐานแห่งชาติ |
สาธารณรัฐอาเซอร์ไบจาน | อัซกอสสแตนดาร์ด |
สาธารณรัฐอาร์เมเนีย | มาตรฐานอาร์มสเตท |
สาธารณรัฐเบลารุส | มาตรฐานของรัฐเบลารุส |
สาธารณรัฐคาซัคสถาน | มาตรฐานแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถาน |
สาธารณรัฐคีร์กีซ | มาตรฐานคีร์กีซ |
สาธารณรัฐมอลโดวา | มอลโดวามาตรฐาน |
สหพันธรัฐรัสเซีย | Gosstandart ของรัสเซีย |
สาธารณรัฐทาจิกิสถาน | Tajik State Center for Standardization มาตรวิทยาและการรับรอง |
เติร์กเมนิสถาน | ตรวจรัฐหลักของเติร์กเมนิสถาน |
ยูเครน | มาตรฐานของรัฐยูเครน |
3. แทนที่ GOST 276-51
4. ข้อบังคับอ้างอิงและเอกสารทางเทคนิค
หมายเลขสินค้า |
|
5. ข้อ จำกัด ของระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้ถูกลบออกตามโปรโตคอล N 3-93 ของสภาระหว่างรัฐเพื่อการมาตรฐานมาตรวิทยาและการรับรอง (IUS 5-6-93)
6. EDITION (พฤษภาคม 2010) พร้อมการแก้ไขครั้งที่ 1, 2, 3, 4, อนุมัติในเดือนธันวาคม 1985 ในเดือนธันวาคม 1987 มกราคม 1991 ในเดือนสิงหาคม 1996 (IUS 4-86, 2 -88, 5-91, 11- 96)
มาตรฐานนี้ใช้กับข้าวสาลี groats ที่ได้จากกระบวนการผลิตข้าวสาลีดูรัม (Durum)
ข้อกำหนดบังคับสำหรับข้าวสาลี groats มุ่งเป้าไปที่ความปลอดภัยสำหรับชีวิตและสุขภาพของประชากรได้ระบุไว้ในวรรค 4 ตารางที่ 3 (ตัวบ่งชี้: ส่วนผสมของแร่ธาตุ สารผสมที่เป็นอันตราย เมล็ดเสีย สารผสมที่เป็นโลหะแม่เหล็ก การระบาดของศัตรูพืช) และ วรรค 4ก.
ส่วนที่ 1. (ไม่รวม รายได้ N 1).
ครั้งที่สอง ความต้องการทางด้านเทคนิค
2. ข้าวสาลีต้องผลิตตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ตามกฎทางเทคโนโลยีที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด
เมล็ดข้าวสาลีแบ่งออกเป็นประเภทและตัวเลขตามตารางที่ 1 ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและขนาดเมล็ดพืช
ตารางที่ 1
1. Poltava | 1 ขนาดใหญ่ |
สื่อ 2 และ 3 |
|
4 เล็ก |
|
2. "อาร์เทค" |
ข้าวสาลีควรผลิตจากข้าวสาลีดูรัมของชั้นที่ 1, 2 และ 3 อนุญาตให้ใช้ข้าวสาลีที่ไม่ใช่คลาส durum ซึ่งมีสิ่งเจือปนซึ่งไม่ควรเกิน:
สิ่งสกปรกจากวัชพืช - 2.0% รวมถึงธัญพืชที่เน่าเสีย - 0.2%;
สิ่งสกปรกในเมล็ดพืช - 5.0% รวมถึงเมล็ดงอก - 3.0%;
เมล็ดข้าวสาลีประเภทอื่น - ไม่เกิน 15% รวมถึง - ข้าวสาลีสีขาวอ่อนในข้าวสาลีดูรัมของชั้น 3 - ไม่เกิน 8% และไม่ใช่ระดับ - 10%
ข้าวสาลีต้องผลิตจากข้าวสาลีดูรัมที่จัดหาให้ซึ่งตรงตามข้อกำหนดของคลาส 1-4 ตาม GOST 9353*
* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย GOST R 52554-2006 มีผลบังคับใช้
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 1, 2, 3).
3. ลักษณะของเมล็ดข้าวสาลีควรตรงตามที่ระบุในตารางที่ 2
ตารางที่ 2
ลักษณะ |
|
1. Poltava | Groats N 1 - เมล็ดข้าวสาลีที่ปราศจากเชื้อโรคและบางส่วนจากเปลือกผลไม้และเมล็ดขัดเงาและยาวด้วยปลายมน |
Groats N 2 - อนุภาคของเมล็ดข้าวสาลีบดที่ปราศจากเชื้อโรคและบางส่วนจากเปลือกผลไม้และเมล็ดขัดเงารูปไข่มีปลายมน |
|
Groats N 3 และ 4 - อนุภาคของเมล็ดข้าวสาลีบดขนาดต่างๆ ปราศจากเชื้อโรคและบางส่วนจากเปลือกผลไม้และเมล็ด อนุภาคของซีเรียลมีลักษณะโค้งมนและขัดมัน |
|
2. "อาร์เทค" | อนุภาคของเมล็ดข้าวสาลีบดละเอียด ปราศจากเชื้อโรคและบางส่วนจากเปลือกผลไม้และเมล็ด อนุภาคเกรนถูกขัดเงา |
4. เมล็ดข้าวสาลีทุกชนิดและจำนวนต้องเป็นไปตามข้อกำหนดในตารางที่ 3
ตารางที่ 3
ชื่อของตัวบ่งชี้ | |
สีเหลือง |
|
2. กลิ่น | เฉพาะเมล็ดข้าวสาลี ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไม่เหม็นอับ ไม่ขึ้นรา |
เฉพาะเมล็ดข้าวสาลี ไม่มีรสต่างประเทศ ไม่เปรี้ยว ไม่ขม |
|
4. ความชื้นเป็น% ไม่มาก | |
5. นิวเคลียสที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยใน% ไม่น้อยกว่า | |
6. วัชพืชเจือปนใน% ไม่มาก | |
รวมทั้ง: | |
ก) ส่วนผสมของแร่ธาตุ ไม่มาก | |
ข) สิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายไม่มีอีกต่อไปซึ่งขมขื่น | |
คืบคลาน เนคไทหลากสี ไม่มีอีกแล้ว | |
ค) หอยแครงไม่มีอีกแล้ว | |
7. เมล็ดเสียหายเป็น % ไม่มีอีกแล้ว | |
8. ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์แปรรูปเป็น% ไม่มาก | |
9. ศัตรูพืชรบกวนของเมล็ดพืช | ไม่ได้รับอนุญาต |
10. ส่วนผสมของเมล็ดเฮลิโอโทรปมีขนและไตรโคเดสมาสีเทาผสม | ไม่ได้รับอนุญาต |
11. สิ่งเจือปนจากแม่เหล็กโลหะต่อซีเรียล 1 กิโลกรัม มก. ไม่มาก | |
บันทึก. ขนาดของอนุภาคแต่ละส่วนของสิ่งเจือปนที่เป็นแม่เหล็กโลหะในมิติเชิงเส้นที่ใหญ่ที่สุดไม่ควรเกิน 0.3 มม. และมวลของอนุภาคแต่ละตัวไม่ควรเกิน 0.4 มก. |
|
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 1, 2).
4ก. เนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลงในซีเรียลไม่ควรเกินระดับที่อนุญาตซึ่งกำหนดโดยข้อกำหนดทางการแพทย์และชีวภาพและมาตรฐานด้านสุขอนามัยสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบอาหารและ ผลิตภัณฑ์อาหาร* กระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
_______________
* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียมี SanPiN 2.3.2.1078-2001
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 3).
5. ลักษณะของเมล็ดข้าวสาลีในแง่ของขนาดควรสอดคล้องกับที่ระบุไว้ในตารางที่ 4
ตารางที่ 4
ชนิดและจำนวนธัญพืช | เส้นผ่านศูนย์กลางรูเป็นมม. ของสองตะแกรงที่อยู่ติดกัน | จำนวนทางเข้าออกของตะแกรง 2 ตะแกรงติดกัน % ไม่น้อยกว่า |
|
เพื่อกำหนด | |||
ทางเดิน | |||
โปลตาวา: | |||
ขนาดใหญ่ N 1 | |||
กลาง N 2 | |||
กลาง N 3 | |||
เล็ก N 4 | |||
“อาร์เทค” | |||
หมายเหตุ:
1. สำหรับ groats Poltava No. 2, 3, 4 และ groats "Artek" ไม่อนุญาตให้มีเมล็ดข้าวสาลีที่ไม่บด
2. สำหรับซีเรียล Artek มีการติดตั้งโคตรบนตะแกรงลวดตาข่าย N 0636
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 1, 2, 4).
6. สิ่งเจือปนในเมล็ดข้าวสาลีทุกประเภทและทุกจำนวนรวมถึงสิ่งเจือปนในตารางที่ 5
ตารางที่ 5
ชื่อเจือปน | ลักษณะ |
1. สิ่งสกปรกจากวัชพืช: | |
ก) ส่วนผสมของแร่ธาตุ | ทราย แร่ กรวด อนุภาคของดิน ตะกรันและตะกรัน |
b) สิ่งเจือปนอินทรีย์ | อนุภาคของฟิล์มดอกไม้ ลำต้น หู เปลือกวัชพืช |
ค) สิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย | เขม่า, เออร์กอท, มัสตาร์ดคืบคลาน, เนคไทหลากสี, รูปใบหอกเทอร์มอปซิส (เมาส์) |
ง) เมล็ดวัชพืช | เมล็ดพืชป่าและพืชที่ปลูกทั้งหมด |
ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์แปรรูปมากกว่า 3% |
|
เมล็ดข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการบำบัด - ไม่กลม ไม่ขัด มีส่วนของจมูกอยู่ |
|
จ) หอยแครง | เมล็ดหอยแครง |
2. เมล็ดหัก | เอนโดสเปิร์มที่เน่าเปื่อย ขึ้นรา ไหม้เกรียม และเมล็ดพืชอื่นๆ ทั้งหมดที่มีสีของเอนโดสเปิร์มที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างชัดเจน (เน่าเสีย) |
3. มัชกะ | ผ่านตะแกรงลวดตาข่าย N 063 |
บันทึก. เมล็ดข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์แปรรูปเป็นธัญพืชของพืชผลเหล่านี้ที่ผ่านกรรมวิธีทางเทคโนโลยีร่วมกับพืชผลหลัก นั่นคือ ข้าวสาลี ซึ่งปลอดจากฟิล์มของจมูกและดอกไม้ (ข้าวบาร์เลย์) และบางส่วนจากเปลือกผลไม้และเมล็ดพืช
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 1, 4).
7. กฎการยอมรับ - ตาม GOST 26312.1
หมวด IIa. (แนะนำเพิ่มเติม, รายได้ N 1).
7ก. ซีเรียลแต่ละชุดต้องมีใบรับรองเนื้อหาที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลง
(แนะนำเพิ่มเติม, รายได้ N 3).
แม้จะมีความเย้ายวนใจของสถานบันเทิงยามค่ำคืน แต่ก็ไม่ควรลืมเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ แปดสัปดาห์ แปดสัปดาห์... ง่าย! ท้ายที่สุดเพื่อประโยชน์ของสุขภาพ!
ดังนั้นข้าวสาลี groats รสชาติเหมือน Couscous สำหรับฉัน มีค่าใช้จ่ายสองเท่าหากคุณใช้อย่างประหยัด อย่างไรก็ตามคุณต้องปรุงเป็นเวลานานมากโดยจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยหลักการแล้ว ฉันไม่ใส่ใจกับ "สูตร" ในการทำซีเรียล: ในน้ำ ไม่ใส่เกลือ เครื่องเทศ - ไม่มีอะไรเลย
ทำไมมันถึงมีประโยชน์หรือน่าทึ่งตอนนี้เราจะหา
อันที่จริง ข้าวสาลี groats เป็นเมล็ดข้าวสาลีบด ปราศจากเชื้อโรค และบางส่วนจากเปลือกผลไม้และเมล็ด ขัดเงา โดยทั่วไปแล้ว - ผลิตภัณฑ์กลั่นไร้ประโยชน์! แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก! และในซีเรียลนี้มีประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้! ความสม่ำเสมอเดียวกันของอนุภาคเมล็ดพืชเกือบทั้งหมดช่วยให้เมล็ดพืชทั้งหมดต้มได้ในเวลาเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าโจ๊กจะนุ่มและย่อยง่าย ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ที่มีปัญหาในทางเดินอาหาร ข้าวสาลีถือเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุด: ข้าวสาลีไม่เพียงแต่ให้พลังงานแก่ร่างกายตลอดทั้งวัน แต่ยังให้ความรู้สึกอิ่มจนถึงเวลาอาหารกลางวัน
ตามวิธีการประมวลผลข้าวสาลีดูรัมและขนาดของเมล็ดธัญพืช groats ข้าวสาลีแบ่งออกเป็น: Poltava และ Artek ในทางกลับกัน Poltava groats ขึ้นอยู่กับขนาดแบ่งออกเป็นตัวเลข: หมายเลข 1 (ใหญ่), 2 และ 3 (กลาง), 4 (เล็ก). Groats "Artek" ไม่ได้แบ่งออกเป็นตัวเลข
โจ๊กข้าวสาลีย่อยได้ง่ายในร่างกาย ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง เด็กและผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตร นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับผู้ที่มีงานหนักทางสติปัญญาหรือมีการออกแรงกายเป็นประจำเพื่อกินอาหารจากข้าวสาลีอย่างเป็นระบบ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความแข็งแกร่งโดยทั่วไปและเป็นแหล่งพลังงานธรรมชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายมนุษย์
ข้าวสาลีเป็นอาหารที่ดีเป็นพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ข้าวสาลีเป็นคลังเก็บสารรักษาหลายชนิด ประกอบด้วยไขมันพืชหลายชนิด โปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็น แป้ง และคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่นๆ (ประมาณ 50-70%) ในปริมาณเล็กน้อยในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้น้ำตาลยังถูกรวมอยู่ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แลคโตส ฟรุกโตส มอลโทส กลูโคส และราฟฟิโนส นอกจากนี้ข้าวสาลียังไม่ขาดแร่ธาตุและวิตามิน: อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไอโอดีน ซีลีเนียม โมลิบดีนัม แมงกานีส โบรอน ซิลิกอน ฯลฯ รวมทั้งวิตามิน E, F, PP, C, B6, B1 , ใน 2 แต่ซับซ้อนอันมีค่าของข้าวสาลี groats ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น นอกจากนี้ยังมีสารต่างๆ เช่น โคลีน แคโรทีน ไบโอติน ไนอาซิน โฟลาซิน
การใช้อาหารจากข้าวสาลี groats มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมองที่ดีขึ้น, การฟื้นฟูการย่อยอาหารและการเผาผลาญคอเลสเตอรอล ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยชะลอกระบวนการชราและมีผลดีต่อสภาพผิว ผม และเล็บ นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของข้าวสาลี groats โดยทั่วไปคุณสามารถทำความสะอาดร่างกาย: มันอย่างสมบูรณ์เอาสารพิษ สารพิษ ยาปฏิชีวนะ ไขมันส่วนเกิน และเกลือของโลหะหนักออกจากมัน ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยปรับสมดุลกรด-เบสให้เป็นปกติ เพิ่มประสิทธิภาพและภูมิคุ้มกันโดยรวม และชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุ
นักโภชนาการหลายคนคิดว่าโจ๊กข้าวสาลีเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุด และแนะนำให้รับประทานในตอนเช้า: มื้ออาหารประเภทซีเรียลดังกล่าวจะชาร์จพลังงานมหาศาลให้คุณตลอดทั้งวันและให้ความรู้สึกอิ่มจนถึงเวลาอาหารกลางวัน
โจ๊กข้าวสาลีเป็นเวลาเจ็ดวันจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เมล็ดข้าวสาลีอุดมไปด้วยและยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินประมาณ 2-4 กิโลกรัมและกำจัดไขมันสะสมในช่องท้อง
แน่นอนว่าต้องบริโภคโจ๊กข้าวสาลีในระหว่างรับประทานอาหารโดยไม่ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ นมและเนย และนอกจากโจ๊ก - ผลไม้และผักสด (ยกเว้นกล้วยและมันฝรั่ง) ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันต่ำ ชาเขียวกับน้ำผึ้ง
สูตรอาหาร: ข้าวสาลี groats - 1 ถ้วย, น้ำ - 2 ถ้วย. โจ๊กทำอาหารเป็นระเบียบ อย่าใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มอบเชยและสมุนไพร แบ่งข้าวต้มเป็นสามมื้อ
ตัวอย่างอาหารสำหรับวันนี้:
อาหารเช้า - โจ๊ก แอปเปิ้ลหรือส้ม
อาหารกลางวัน - โจ๊ก ซุปผักไม่ติดมัน หรือสลัดผัก (ไม่ใส่เกลือ)
สแน็ค - แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น หรือส้ม + โยเกิร์ตหรือ kefir อาหารเย็น - โจ๊กส่วนหนึ่ง
ก่อนนอน - kefir หรือนมอบหมัก - 1 แก้ว
ข้อห้าม
การแพ้เฉพาะบุคคล, โรค celiac (แพ้กลูเตน)
เครื่องคำนวณแคลอรีออนไลน์ของเราจะคำนวณแคลอรี โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตของมื้ออาหารและอาหารที่คุณโปรดปราน ปฏิทินจันทรคติปี 2017 จะเปิดเผยความลับของความสำเร็จ ความมั่งคั่ง ความโชคดีในความรัก
ในสมัยโบราณ โจ๊กข้าวสาลีบนโต๊ะถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองและความเจริญรุ่งเรืองอย่างมาก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้รับการยกย่องมาจนถึงทุกวันนี้เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและความพร้อม ทุกคนรู้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้าวฟ่างในแง่ทั่วไป แต่ควรเจาะลึกรายละเอียดเพิ่มเติม นอกจากนี้ ผู้คนต่างสนใจในอันตรายที่อาจเกิดจากการบริโภคจานมากเกินไป
ตามชื่อที่สื่อถึง ข้าวสาลี groats ทำขึ้นจากเมล็ดข้าวสาลีซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย ตลาดอาหารสมัยใหม่แออัด จึงมีวัตถุดิบหลายประเภท
ตัวอย่างเช่นข้าวฟ่าง "Poltava" มีการบดหยาบปานกลางหรือละเอียด Groats "Artek" ทำขึ้นจากเมล็ดข้าวสาลีบดซึ่งก่อนหน้านี้ทำความสะอาดเชื้อโรคและเปลือกหอย
มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในซีเรียลซึ่งได้รับประมาณ 62.5 กรัม อีก 12 กรัม ครอบครองโปรตีนและเพียง 1.5 กรัม ไขมัน นอกจากนี้ ธัญพืชยังมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นแปรงสำหรับระบบทางเดินอาหาร
ข้าวฟ่างไม่ขาดแร่ธาตุ เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม โมลิบดีนัม สังกะสี ซิลิกอน ฟอสฟอรัส และอื่นๆ ของวิตามินนั้นควรเน้นเรตินอล, วิตามิน F, กรดแอสคอร์บิก, โทโคฟีรอ, วิตามินกลุ่มบี (ไทอามีน, กรดแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิ)
นอกจากนี้ แป้ง โพลี- และโมโนแซ็กคาไรด์ยังสะสมอยู่ในซีเรียล ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดข้าวสาลีแห้งคือ 314 Kcal ต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงโจ๊กโดยใช้วัตถุดิบ ตัวเลขนี้จะลดลงครึ่งหนึ่ง
ประโยชน์และโทษของควินัว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของธัญพืชไม่ได้กำหนดรายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่เมล็ดข้าวสาลีสามารถทำได้จริงๆ สิ่งมีชีวิตแต่ละตัวมีลักษณะเฉพาะดังนั้นจานจึงทำหน้าที่ตามนั้น ควรละทิ้งการบริโภคที่มากเกินไปให้กินลูกเดือยในปริมาณที่พอเหมาะ
ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของ couscous
howtogetrid.ru
แม้แต่ในสมัยโบราณ โจ๊กข้าวสาลีถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องมีทุกโต๊ะและแม้กระทั่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและโปร่งสบาย นอกจากนี้ธัญพืชนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาและวิธีการปรุงโจ๊กข้าวสาลีด้านล่าง
ข้าวสาลีมีหลายชนิด แต่มีธัญพืชเพียงสองประเภทเท่านั้นที่มักใช้ในการเกษตร - แบบอ่อนและแบบแข็ง อย่างแรกมีกลูเตนไม่มากในองค์ประกอบของมันดังนั้นจึงไปผลิตแป้ง ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่ ข้าวสาลีดูรัมมีกลูเตนอยู่มาก จึงถูกนำมาใช้ทำพาสต้าและซีเรียล เมล็ดธัญพืชในกระบวนการแปรรูปจะหลุดออกจากเปลือกหอยและจมูกข้าวบางส่วนหรือทั้งหมดแล้วนำไปขัดเงา ส่งผลให้ได้เมล็ดข้าวสาลี มิฉะนั้นจะเรียกว่า durum
อาหารจากเมล็ดข้าวสาลีถือว่าเหมาะสมสำหรับโภชนาการอาหาร ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารจากซีเรียลดังกล่าว ให้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของโจ๊กข้าวสาลี มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อคุณสมบัติในการเสริมความแข็งแรงโดยทั่วไปและสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับอาหารของมนุษย์ การใช้สูตรจากข้าวสาลี groats คุณสามารถสัมผัสถึงผลกระทบต่อตัวคุณเอง:
โจ๊กดังกล่าวสามารถสร้างอันตรายได้เฉพาะกับความเป็นกรดต่ำของกระเพาะอาหารการแพ้ของแต่ละบุคคลและอาการท้องอืด ห้ามใช้ในทางที่ผิดในระหว่างตั้งครรภ์เพราะอาจเกิดก๊าซขึ้น การงดเว้นจากโจ๊กข้าวสาลีสำหรับผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดเอาไส้ติ่งอักเสบ เนื่องจากซีเรียลมีแป้งอยู่มาก จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นเบาหวาน
ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป ขนาดและรูปร่างของเมล็ดพืช การจำแนกประเภท ชื่อซีเรียลจากข้าวสาลี คุณสามารถรวมไว้ในรายการต่อไปนี้:
Poltava groats เป็นอีกพันธุ์หนึ่ง แบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม คือ
ตามเนื้อผ้ามีหลายวิธีในการปรุงอาหารข้าวสาลี ทำได้โดยใช้น้ำ นม หรือน้ำซุป จานจะมีคุณค่าทางโภชนาการถ้าคุณหั่นเป็นก้อนเนื้อหรือปลา, ไข่, ผักหรือเห็ด, เกลือและใส่ใบกระวาน, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส คุณสามารถสับสมุนไพรสดที่นั่นได้เช่นกัน โจ๊กหวานกับผลไม้ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้งหรือถั่วก็น่ารับประทานไม่น้อย มีจานเช่นโจ๊กผสมซึ่งรวมถึงบัควีทลูกเดือยหรือข้าว คำแนะนำในการปรุงโจ๊กข้าวสาลีนั้นง่ายมาก:
โจ๊กปรุงง่ายยิ่งขึ้นในหม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้ยังมีโปรแกรมพิเศษ ชื่อว่า "แคช" สามารถแทนที่ด้วยโหมด "Pilaf" ข้าวสาลี groats ในหม้อหุงช้าปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเกือบจะเหมือนกับในกระทะ:
มีเคล็ดลับง่าย ๆ หลายประการซึ่งคุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวสาลีในน้ำเปล่าได้ ในสูตรนี้ ไม่ควรล้างเมล็ดธัญพืช มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้รับผลกระทบจากความเปราะบาง ขั้นตอนสำคัญอีกประการหนึ่งคือการคั่วซีเรียล ทำให้เกิดการแยกตัวของแป้งออก ซึ่งช่วยลดความหนืดของผลิตภัณฑ์ ซึ่งทำให้เกิดการร่วน กระบวนการเตรียมโจ๊กดังกล่าวมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:
ไม่อนุญาตให้ล้างพันธุ์ที่บดละเอียดก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะยังไม่ข้ามขั้นตอนนี้ แต่เชื่อว่านี่คือวิธีทำให้เมล็ดข้าวสวยและสะอาดขึ้น สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้ล้างข้าวสาลี groats ก่อนปรุงอาหารหากเป็น Poltava นอกจากนี้ หากคุณต้องการโจ๊กร่วน คุณไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อน้ำสำหรับโจ๊กเริ่มเดือดจำเป็นต้องเอาโฟมที่มีเศษออกจากพื้นผิว
มีหลายสูตรสำหรับโจ๊กข้าวสาลีด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย อาจเป็นแบบหนืด ของเหลว หรือร่วน ในแต่ละกรณีมีเพียงสัดส่วนของซีเรียลที่มีน้ำหรือนมเปลี่ยนแปลงเท่านั้น หากคุณไม่มีเวลากินข้าวต้มสด คุณก็สามารถทำลูกชิ้นทอดหรือลูกชิ้นได้อย่างง่ายดาย มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน วิธีหลักในการปรุงโจ๊กจากเมล็ดข้าวสาลีถูกนำเสนอในสูตรอาหาร
โจ๊กข้าวสาลีกับนมรสชาติดีกว่าถ้าคุณปรุงมันหวาน เหมาะสำหรับมื้อเช้า โจ๊กไม่หวานเกินไป แต่หวานปานกลาง แม้ว่าปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ อีกทางหนึ่งคือห้ามเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนหรือลูกเกดเล็กน้อย หากโจ๊กดูเหมือนน้ำสำหรับคุณ ครั้งต่อไปให้เพิ่มปริมาณซีเรียลเป็น 2/3 ถ้วย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สูตรสำหรับโจ๊กข้าวสาลีในน้ำไม่ซับซ้อนโดยเฉพาะกับวิธีการปรุงในนม เฉพาะในกรณีนี้ คุณจะได้อาหารจานเดียวและกับข้าว เช่น เนื้อสัตว์ ตับ หรือเห็ดผัด บดแครอทสองสามชิ้นกับหัวหอมแล้วทอด - และมันจะอร่อยมาก ความหนืดของโจ๊กสามารถปรับได้ง่าย ถ้าคุณชอบร่วน ก็อย่าล้างเมล็ดธัญพืชก่อนปรุงอาหารและนำไปทอดเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เคล็ดลับในการทำข้าวสาลี groats นั้นง่ายมาก พวกเขาไม่เพียงแค่คำนึงถึงส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย หากคุณต้องการปรุงโจ๊กข้าวสาลีให้อร่อยจริงๆ ให้ศึกษาเคล็ดลับต่อไปนี้:
sovets.net
เราทุกคนคุ้นเคยกับโจ๊กข้าวสาลีมาตั้งแต่เด็ก ประโยชน์และโทษของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ใช้ แต่โดยทั่วไปแล้วควรค่าแก่ความสนใจทั้งหมด คลังเก็บวิตามินและสารอาหารจากธรรมชาติ ไฟเบอร์ ที่ปราศจากไขมันและแคลอรีส่วนเกิน นี่เป็นเพียงสวรรค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากราคาที่ต่ำ โจ๊กข้าวสาลีมีคุณค่าตลอดเวลาทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน วันนี้มีหลายประเภทในตลาดให้คุณเลือก นี่คือ poltavka ปกติ bulgur เต็มเมล็ดหรือสะกดเช่นเดียวกับ couscous ซึ่งเป็นซีเรียลที่มีพื้นปานกลาง คุณอาจจะแปลกใจแต่ semolina- เป็นเมล็ดข้าวสาลีบดละเอียดด้วย 
ตั้งแต่สมัยโบราณ เมล็ดข้าวสาลีเป็นอาหารทั่วไปในรัสเซีย พวกเขาทำอาหารกลางวันแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ และยังคงมาตรฐาน โภชนาการที่เหมาะสมถือว่าเป็นโจ๊กข้าวสาลี ประโยชน์และโทษของอาหารจานนี้ไม่สามารถเทียบได้ หากไม่มีโรคเฉพาะที่เราจะพูดถึงในภายหลัง คุณสามารถกินข้าวต้มได้อย่างปลอดภัย ปริมาณแคลอรี่ของข้าวสาลีถือเป็นซีเรียลที่เล็กที่สุดที่รู้จักกันทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถจำกัดปริมาณได้มากนัก 
ทุกวันนี้ ระบบการลดน้ำหนักที่หลากหลายด้วยความช่วยเหลือของซีเรียลมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ อันดับหนึ่งในรายการคือโจ๊กข้าวสาลี ประโยชน์และโทษของมันเกิดจากองค์ประกอบ ยิ่งไปกว่านั้น มันสามารถทำร้ายได้ในกรณีเดียว: ถ้าคนมีแนวโน้มที่จะท้องผูกสาเหตุที่อยู่ในกล้ามเนื้อกระตุก ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยในกรณีนี้ทำให้ปัญหารุนแรงขึ้นเท่านั้น
โจ๊กข้าวสาลีมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ว่างเปล่า เช่น บิสกิตหรือ ขนมปังหวานและสารที่มีประโยชน์มากมาย นี่คือแร่ธาตุที่ซับซ้อน: เงิน, เซอร์โคเนียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็กและอื่น ๆ องค์ประกอบประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งทำหน้าที่ป้องกันความบกพร่องทางสายตานอกจากนี้วิตามินบีที่สำคัญที่สุดไขมันพืชและแป้ง เป็นโจ๊กข้าวสาลีที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบเพราะมีโปรตีน 15% และคาร์โบไฮเดรต 75%
โปรตีนเป็นแหล่งพลังงาน ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติ โจ๊กข้าวสาลีจึงมีความสำคัญมาก ประโยชน์และโทษของอาหารจานนี้ได้รับการทดสอบมาหลายชั่วอายุคน และสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ายิ่งใช้บ่อยเท่าไหร่ คุณก็จะมีสุขภาพที่ดีขึ้น 
ประโยชน์ของโจ๊กข้าวสาลีนั้นชัดเจน มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยแคลอรีต่ำอุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีน ความแตกต่างหลักจากอาหารอื่นๆ ที่คล้ายกันคือแพ้ง่าย โจ๊กดังกล่าวมีผลดีต่อกระเพาะอาหารและสามารถใช้กับโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหารได้ Groats อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเช่นเดียวกับแคลเซียมที่เสริมความแข็งแกร่งของโครงกระดูก
หากคุณป่วยหนักในระหว่างที่ต้องทานยา อย่าลืมเพิ่มโจ๊กข้าวสาลีลงในเมนู มันทำให้ร่างกายแข็งแรงปลอดจากสารพิษฟื้นฟูการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ การรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคข้ออักเสบ และโรคเกาต์มีประโยชน์อย่างยิ่ง อย่างที่คุณเห็น ประโยชน์ของโจ๊กข้าวสาลีนั้นมีมากมายมหาศาล ควรบริโภคให้บ่อยที่สุด พื้นฐานของโจ๊กข้าวสาลีและขนมปังธรรมดาเหมือนกัน - นี่คือเมล็ดข้าวสาลี แต่ผลกระทบต่อร่างกายแตกต่างกันมาก 
นี่เป็นอาหารแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประโยชน์ของโจ๊กข้าวสาลีที่ต้มในน้ำสำหรับคนที่ตัดสินใจลดน้ำหนักนั้นมีมากมายมหาศาล Groats ช่วยชำระล้างร่างกายเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง เนื่องจากคอมเพล็กซ์ที่สมดุลของวิตามินและแร่ธาตุ โจ๊กทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมการเผาผลาญไขมัน ลดระดับคอเลสเตอรอลปรับปรุงภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ คุณจะได้รับผลที่สำคัญที่สุด: โจ๊กข้าวสาลีถูกย่อยอย่างช้าๆ และเส้นใยที่อุดมสมบูรณ์ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ในเวลาเดียวกัน ร่างกายได้รับแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่ถูกทรมานด้วยความปรารถนาที่จะกินอะไรอีก 
ตอนนี้คุณไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปแล้วว่าโจ๊กข้าวสาลีมีประโยชน์หรือไม่ นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้น ซีเรียลยังส่งผลดีต่อสภาพของเส้นผมและเล็บอีกด้วย ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีวิตามินอีสูง องค์ประกอบนี้ให้ความเยาว์วัยและความงามแก่ผิวของคุณ ทำให้ผิวเรียบเนียน นุ่มขึ้น และคืนความอ่อนเยาว์
คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวสาลี วิธีทางที่แตกต่าง. ทานกับกับข้าวก็ดี จานเนื้อและเป็นของหวาน ลองเมล็ดหยาบ (bulgur) ที่ต้มแล้วเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง ถั่ว และลูกเกด เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับอาหารว่างยามบ่ายนี้ ปรุงรสด้วยเนื้อหรือ ซอสเห็ดมันทำให้เป็นหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม ปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเสิร์ฟพร้อมปลาสักชิ้น - มีประโยชน์และอย่างยิ่ง อาหารเย็นแสนอร่อย. ในที่สุดคุณสามารถปรุงโจ๊กนมที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเพิ่มเนยน้ำตาลหรือผลไม้แห้ง
เราพูดถึงประโยชน์ของโจ๊กข้าวสาลี นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องบอกด้วยว่าใครควรระวังการใช้ ในบรรดาข้อห้ามนั้นมีความเป็นกรดต่ำและแพทย์ก็ไม่แนะนำให้ใช้จานนี้ในระหว่างที่อาการกำเริบของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร หากคุณแพ้โปรตีนจากข้าวสาลี คุณควรหยุดกินโจ๊กหรือแนะนำให้รับประทานในปริมาณเล็กน้อยเป็นครั้งคราว นี่เป็นกรณีพิเศษ แต่โดยทั่วไปแล้วการรับประทานอาหารจะมีประโยชน์เท่านั้น การมีอยู่ของธาตุ วิตามิน และสารอาหารที่สำคัญทั้งหมดในโจ๊กข้าวสาลีรับประกันสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ
www.syl.ru
ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย โจ๊กข้าวสาลีเป็นหนึ่งในอาหารหลักในอาหารของมนุษย์ ในสมัยนั้นผู้คนส่วนใหญ่มักไม่คิดว่าผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ดีเยี่ยมและช่วยให้ร่างกายมีความอ่อนเยาว์และมีสุขภาพที่ดีเป็นเวลาหลายปี ซีเรียลอื่นๆ ก็มีประโยชน์เช่นกัน ซึ่งสามารถอ่านได้ในบทความ "ข้าวต้ม: ประโยชน์และโทษ"
คำอธิบายของโจ๊กข้าวสาลี: ข้าวสาลีทำมาจากข้าวสาลีดูรัมที่มีการบดหยาบหรือละเอียด ผลิตข้าวสาลีสองประเภทในประเทศของเรา - "Poltava" และ "Artek" เมล็ดธัญพืชใน Artek groats นั้นเล็กกว่าเมล็ดใน Poltavskaya เมล็ดข้าวสาลีสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน โดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับโจ๊กข้าวสาลี - ปรุงด้วยนมและน้ำหวานและไม่เติมผลเบอร์รี่ผลไม้ผักและเห็ด
องค์ประกอบของโจ๊กข้าวสาลี: โจ๊กข้าวสาลีเป็นแหล่งเส้นใยที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร ข้าวต้มนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, E, C, PP, กลุ่ม B, มาโคร- และธาตุขนาดเล็ก เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวสาลี: ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวสาลีที่ต้มในน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ อยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโจ๊กข้าวสาลี:
ข้อห้ามโจ๊กข้าวสาลี: อย่ากินโจ๊กข้าวสาลีบ่อยเกินไปและในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย เช่นเดียวกับการใช้งานของผู้อื่น สินค้าที่มีประโยชน์คุณต้องจำไว้ว่าทุกอย่างดีพอประมาณ! นอกจากนี้โจ๊กข้าวสาลีมีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นี้ได้
สูตรโจ๊กข้าวสาลี: - โจ๊กข้าวสาลีในเตาอบ
ดูแลตัวเองและมีสุขภาพดี!
คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของซีเรียลอื่น ๆ ได้ในบทความ: BUCKWHEAT PORRIDGE: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม ข้าวฟ่าง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม OAT PORRIDGE: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม โจ๊กข้าวบาร์เลย์: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม ข้าวโพดต้ม: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม โจ๊ก semolina: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
