แป้งพิซซ่าอร่อยๆ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ฉันตระหนักได้ไม่นานมานี้ เป็นครั้งแรกในอิตาลีที่เวนิสที่สวยงาม เราได้ลองชิมพิซซ่าสุดชิค ซึ่งฉันยังจำได้ และด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการทำพิซซ่าเป็นผู้เชี่ยวชาญจำนวนมาก และโดยทั่วไปแล้ว จะดีกว่าถ้าไปร้านพิชซ่า
แต่หลังจากที่ได้ลองชิมพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยและนุ่มละมุนขณะไปเยี่ยมเยือน ฉันตัดสินใจเลือกสูตรอาหารสำหรับพิซซ่าที่บ้านอย่างจริงจัง ปรากฎว่าการเตรียมแป้งพิซซ่านั้นง่ายและสะดวกและทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นสามารถใช้เป็นไส้ได้ ดังนั้น ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพิซซ่าเป็นอาหารจานอร่อยและราคาไม่แพงที่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้หากคุณปรุงแป้งพิซซ่าด้วยตัวเอง
ฉันขอเสนอสูตรแป้งพิซซ่าทั่วไปบางสูตร ทำอาหารได้ แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าจะใช้เวลานานหน่อย และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ จากนั้น พิซซ่าก็จะได้ลิ้มรสเร็วขึ้น บางคนชอบพิซซ่าแป้งนุ่มๆ บางคนชอบมากๆ แป้งบางสำหรับพิซซ่า ฉันหวังว่าคุณจะเลือกอันที่เหมาะสมกับคุณที่สุดจากตัวเลือกที่มี
แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าสามารถเตรียมได้ทั้งยีสต์สดและยีสต์แห้ง ต่อ 10 กรัม ยีสต์แห้งคิดเป็น 30 กรัม ยีสต์สดคือ อัตราส่วนประมาณ 1:3
วิธีทำแป้งยีสต์และเคล็ดลับโดยละเอียดสำหรับการรับ แป้งนุ่มคุณอ่านได้ . แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่านั้นอ่อนโยนกว่าแป้งสำหรับพายมัฟฟินใช้น้อยกว่ามาก
ส่วนผสมนั้นง่ายมากและราคาไม่แพง เป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับแขกจำนวนมาก
2. เทน้ำมันมะกอกลงในน้ำกับยีสต์ มีน้ำมันเยอะ ตามสูตร จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและนุ่ม
3. ตอนนี้เทแป้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหากแล้วเทสารละลายของเหลวที่นั่นแล้วคนด้วยช้อนก่อน
4. ตอนนี้เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดในแป้งเป็นเพื่อนกันวางบนกระดานโรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ อย่าขี้เกียจและนวดอย่างน้อย 15-20 นาที
5. ตอนนี้แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นส่วน ๆ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดแป้งด้วยมีดเป็นชิ้นๆ
6. จากชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นเราสร้างลูกบอลซึ่งเราใส่ในจานที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างลูกแป้ง ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูแห้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
7. แป้งพร้อมม้วนออกวางบนแผ่นอบเพิ่มท็อปปิ้งและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
ในสูตรแรกเราจะทำพิซซ่ากับแป้งยีสต์ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และลำดับของการเตรียมแป้งแตกต่างกันเล็กน้อย โปรดทราบว่าน้ำจะต้องอุ่นสำหรับสูตรนี้
2. ใส่น้ำมันพืชเพื่อความยืดหยุ่น เกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งและคนแป้ง ขั้นแรกด้วยช้อน และเมื่อยากด้วยช้อน ให้นวดด้วยมือจนแป้งไม่ติดมือ
3. ปิดแป้งที่นวดแล้วด้วยผ้าขนหนูแห้งสะอาดแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เวลาที่เพิ่มขึ้นของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์เป็นส่วนใหญ่และการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเมื่อทำงานกับแป้งยีสต์
4. ถ้าแป้งขึ้น คุณสามารถเริ่มกลิ้งแพนเค้กพิซซ่า แต่จากจำนวนสินค้านี้ คุณจะได้พิซซ่า 3 ถาดเล็ก หากคุณไม่ได้คาดหวังแขกจะสะดวกมากที่จะแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนในกรณีนี้เป็น 3 เราม้วนออกหนึ่งชิ้นแล้วใส่ 2 ส่วนที่เหลือในตู้เย็น คุณต้องแผ่ออกค่อนข้างบางแป้งยีสต์จะเพิ่มความหนาเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร
5. วางแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยท็อปปิ้งตามชอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่น เตาอบสามารถอุ่นได้สูงสุด จากนั้นพิซซ่าจะพร้อมใน 5 นาที แต่ถ้าคุณไม่เสี่ยงกับการอุ่นเตาอบมาก เวลาทำอาหารก็จะเพิ่มขึ้น
ไม่ใช่ทุกคนที่รักและรู้วิธีจัดการกับแป้งยีสต์ จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องตามอำเภอใจและต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่ทางเลือกที่ดีคือแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ แป้งถูกเตรียมในเวลาเพียง 5 นาที และรสชาติของพิซซ่าก็ไม่ด้อยไปกว่าพิซซ่าบนแป้งยีสต์
2. ในชามแยกผสมไข่ 2 ฟองแล้วตีด้วยส้อมเล็กน้อย
3. เราอุ่นนม (เล็กน้อย) แล้วเทลงในส่วนผสมไข่คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยส้อม
4. ใส่น้ำมันพืชลงในของเหลวที่ได้ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ทำหลุมในแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในแป้ง ผัดด้วยช้อนประมาณ 10 นาที แป้งเป็นก้อน
6. คนแป้งด้วยมือของคุณจนเนียน (10 นาที) จนกลายเป็นยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ
7. รีดแป้งด้วยแผ่นบาง ๆ แล้วใส่ลงในจานอบ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
เรามักใช้ kefir ในการอบ ต้องขอบคุณแบคทีเรียกรดแลคติก แป้ง kefir จึงนุ่มและโปร่งสบาย และเนื่องจากสูตรแป้งนี้ไม่มียีสต์ kefir จะทำให้แป้งของเรามีความนุ่ม นอกจากนี้ตามสูตรนี้ คุณจะทำอาหาร แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่าบน kefir อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
สูตรที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่รีบร้อนในการทำพิซซ่าแสนอร่อยและผู้ที่ไม่มีโอกาสทำพิซซ่าในเตาอบ มีทางออก - พิซซ่าสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ
2. ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งพักเล็กน้อยในขณะที่คุณเตรียมไส้
แป้งพิซซ่าในกระทะควรออกมาเป็นครีมเปรี้ยว
3. ใส่แป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะด้วยช้อน
4. ใส่แป้งลงไป ต้องมีชีสอยู่ด้านบน
อย่าลืมปิดฝาพิซซ่าด้วยฝาปิดแน่น
5. พิซซ่าควรทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แป้งสุกดีและชีสละลาย
เมื่อพิซซ่าในกระทะพร้อม แป้งจะขึ้นที่ขอบเล็กน้อย
ปริมาณอาหารและเวลาขั้นต่ำ - และของอร่อยบนโต๊ะ
สำหรับผู้ที่ชอบใช้หม้อหุงช้าในการทำอาหาร ผมขอแนะนำให้ดูวิดีโอสูตร
เราได้รีวิวมากที่สุด สูตรยอดนิยมการทำแป้งพิซซ่าและเลือกแป้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง คุณต้องลองทำตามสูตรต่างๆ หากคุณแบ่งปันความประทับใจหรือความคิดเห็นของคุณในบล็อกของฉัน ฉันจะดีใจ
การอบพิซซ่าของจริงแบบเกือบอิตาลีในเตาแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้านั้นยาก แต่เป็นไปได้ ฉันได้ลองโหลแล้ว สูตรต่างๆก่อนที่ผมจะสรุปได้ว่าเรื่องนี้ไม่ใช่แค่วิธีการเตรียมขนมชื่อดังนี้เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงเทคนิคการอบด้วย เพื่อให้แป้งพิซซ่าบางและนุ่ม เช่นเดียวกับในร้านพิซซ่าที่คุณชื่นชอบ ไม่เพียงแต่ต้องทราบสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องสังเกตอุณหภูมิที่แนะนำเมื่อปรุงอาหารด้วย ในเตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิปานกลาง ปรากฎว่า ขนมปังกรอบอร่อยด้วยการเติม แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรลุความโปร่งสบายความนุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็มีเปลือกกรอบ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับในการทำอาหารบางส่วนที่จะทำให้คุณเข้าใกล้ (และบางครั้งก็เหนือกว่า) ผลลัพธ์การทำอาหารของร้านพิชซ่าที่มีชื่อเสียง
|
ผสมแป้งกับผงฟู (ผงฟู) ร่อนลงในชามลึก ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง |
 |
|
คุณสามารถผสมน้ำ นม หรือน้ำผสมนม (1 ต่อ 1) ควรต้มของเหลวให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ละลายเกลือในนั้น เทลงในช่อง ใส่น้ำมัน. ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจะทำ |
 |
|
ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม: พริกไทยป่น, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่ เริ่มกวนอาหารด้วยส้อม รวบรวมจากขอบถึงตรงกลาง มวลจะกลายเป็นก้อนไม่เหมือนกัน เมื่อผสมยาก ส้อมจะเหนียว โอนแป้งไปยังพื้นผิวการทำงานที่ทาไขมันด้วยชั้นบางๆ ของไขมัน |
 |
|
นวดอย่างน้อย 7-10 นาที ตัวแป้งจะมีความยืดหยุ่น ไม่เหนียว ค่อนข้างแน่น สร้างลูกบอลออกมาจากมัน กลับไปที่ชาม ปิดด้วยฟิล์มยึด ถ้าเป็นไปได้ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ กลูเตนจะโดดเด่น และการอบจะอ่อนลง ด้วยเวลาจำกัด คุณสามารถอบได้ทันที |
 |
|
ม้วนบาง. ทำด้านข้าง. แปรงด้วยซอส วางไส้ตามใจชอบ ฉันมีไส้กรอก หัวหอม พริกหยวก, มะเขือเทศเชอรี่, มอสซาเรลล่าแท่ง อบในเตาอุ่นจนสุก เสิร์ฟทันทีหลังอบ พิซซ่าบางมาก ด้านในนุ่มมาก กรอบนอก ร้านพิชซ่าทำอาหารได้ไม่ดี |
 |
|
ร่อนแป้งลงบนเขียงหรือชามใบใหญ่ เพื่อความสะดวกในการนวด ให้ทำช่องตรงกลาง |
 |
|
ต้มน้ำ. เย็นถึงอุณหภูมิ 35-40 องศา ละลายน้ำตาลยีสต์ ผัดจนละลายหมด เทของเหลวลงในแป้ง |
 |
|
ผัดด้วยไม้พาย ใส่น้ำมัน. |
 |
|
เปลี่ยนไปใช้การนวดด้วยมือ หากมวลมีความเหนียวเล็กน้อย ให้ทาน้ำมันที่มือ เพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะถ้าจำเป็น นวดแป้งด้วยมือของคุณจนมันยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันหยุดเกาะกับฝ่ามือของคุณ หล่อลื่นด้านในของชามด้วยไขมันพืช ใส่แป้งลงไป ขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึด สวมใส่ อ่างอาบน้ำ- ในชามน้ำร้อนขนาดใหญ่ |
 |
|
แล้วหลังจาก 20-30 นาทีฐานของยีสต์ให้นุ่ม พิซซ่าโฮมเมดจะได้เตรียมการต่อไป จะเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่า จำเธอไว้ แบ่งถ้าจำเป็น |
 |
|
แผ่ออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ (สี่เหลี่ยม) บนพื้นผิวที่เร่าร้อน สร้างขอบสูงหากต้องการ ราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอ ฉันมีรุ่นเนื้อ: หมูสามชั้นรมควัน โรลไก่,ไส้กรอก,หอมแดง,มะเขือเทศราชินี ฉันใส่ชีสไว้ใต้ฟิลเลอร์ คราวนี้ฉันเลือกเชดดาร์ ตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟทันทีก่อนที่ชั้นชีสจะเซ็ตตัว ฉันแนะนำให้คุณอบบนหินอบที่อุณหภูมิ 250-270 องศาประมาณ 7 นาที นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารในเตาอบธรรมดาได้อีกด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่ไม่ค่อยเหมือนในร้านกาแฟและร้านพิชซ่า มันจะกลายเป็นฐานที่แน่นและกรอบเล็กน้อย อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคือ 200 องศา เวลา - 15-20 นาที |
 |
|
คุณสามารถนวดบนพื้นฐานของยีสต์สดหรือเม็ด ในกรณีแรกต้องกดผลิตภัณฑ์ด้วยปลายนิ้วก่อน ผสมยีสต์, น้ำตาล, แป้ง 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงในชาม |
 |
|
นำน้ำที่กรองแล้วไปต้ม ให้เย็นลงถึง 36-38 องศา ใส่ส่วนผสมแห้งประมาณครึ่งแก้วลงในชาม คน. มันจะกลายเป็นแป้งสีเทาเทและเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยฟิล์มยึด (ผ้า) ตั้งไฟให้สุก 10-30 นาที (แล้วแต่ชนิด ความสด คุณภาพของยีสต์) ผัดเกลือลงในน้ำที่เหลือ |
 |
|
แป้งสุกจะหน้าตาประมาณนี้ มวลจะเบาลงปกคลุมด้วยโฟมฟองหนาและจะเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง |
 |
|
เทแป้งที่เหลือลงในชามลึก เทลงในน้ำที่มีเกลือละลาย เพิ่มไอน้ำ |
 |
|
คน. เทน้ำมันลงในมวลที่เกิดเป็นก้อน |
 |
|
นวดแป้งให้เรียบ แน่นปานกลาง นุ่ม และยืดหยุ่น เวลานวดไม่ควรยึดติดกับผิวงาน ใส่ฐานอบในอนาคตกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในการปีน เพื่อเร่งกระบวนการให้ใส่แป้งในอ่างน้ำตามสูตรด้านบน สามารถลดปริมาณยีสต์ได้ 2-3 เท่า แต่ในกรณีนี้ เวลาขึ้นจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน |
 |
|
นี่คือวิธีที่มันเพิ่มขึ้น - ความโปร่งโล่งก็แค่พลิกกลับ ใช้งานได้สะดวกกับฐานยีสต์ ออกมาหนาปานกลาง รีดออกบางๆ ไม่ฉีกขาด สร้างฐานกลมที่มีหรือไม่มีด้านในรูปแบบพิเศษที่มีก้นปรุหรือบนกระดาน ยิ่งคลี่แป้งออกมาได้ดีเท่าไหร่ พิซซ่าก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น ทาตรงกลางด้วยชั้นซอส โพสต์ท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ ชีสขูด (หั่นบาง ๆ ) ตามกฎของอิตาลีวางบนซอสหรือวางบนฟิลเลอร์โดยตรง ในรูปของฉัน - แซลมอนรมควัน, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, กุ้ง สำหรับเครื่องเทศฉันใช้มะนาวฝานบาง ๆ ซอสกระเทียม. ชีส - มอสซาเรลล่าดอง เพื่อให้พิซซ่าที่เสร็จแล้วนุ่มด้วยแป้งกรอบ ให้ปรุงตามคำแนะนำที่แนะนำในตอนต้นของบทความ |
 |
|
ให้บริการ! |
 |
เกือบทุกคนชอบพิซซ่า แน่นอนว่ามีร้านพิชซ่าและคาเฟ่มากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารสำเร็จรูปได้ และคุณยังสามารถทำอาหารง่ายๆ แบบนี้ได้ด้วย อาหารอร่อยและที่บ้าน ตอนนี้เราจะบอกสูตรให้คุณ อาหารจานด่วนแป้งพิซซ่า.
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
เราผสมน้ำอุ่น ยีสต์ น้ำตาล ทิ้งไว้จนยีสต์ละลาย เทน้ำมันมะกอกใส่เกลือแป้ง (ร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) และผสม พักแป้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นเราแจกจ่ายบนแผ่นอบด้วยมือของเราซึ่งก่อนหน้านี้ชุบด้วยน้ำมันมะกอก หากต้องการแป้งดังกล่าวสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรสเช่นโหระพาโหระพา ทุกอย่างแป้งถูกเตรียมไว้อย่างเต็มที่ คุณสามารถใส่ไส้แล้วส่งไปอุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
เราใส่ kefir ลงในชามใส่โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มไข่ที่ตีด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน เทแป้งเป็นส่วน ๆ เทน้ำมันมะกอกและผสม เทลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ไว้ด้านบน
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
เราละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่น ใส่ยีสต์แห้ง ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นเพื่อให้ยีสต์ "มีชีวิต" การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5 นาที ตอนนี้ร่อนแป้งใส่น้ำมันพืชและเกลือ เรานวดแป้ง ปรากฎว่านุ่มและยืดหยุ่น 5 นาที ปล่อยให้มันอุ่น หลังจากนั้นคุณสามารถคลึงแป้งแล้วไปต่อได้เลย
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ร่อนแป้ง ใส่เนยแช่เย็นไว้ตรงกลางแล้วสับให้ละเอียดกับแป้ง ตอนนี้ในแป้งที่สับด้วยเนยเราทำช่องว่าง เทน้ำเค็มลงไปใส่ไข่น้ำมะนาวแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว เราม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และก่อนอบให้รีดแป้ง 2-3 ครั้งแล้วพับเป็น 4 ชั้น
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ผสมไข่กับมายองเนสจนเนียน เพิ่มแป้งและโซดาลงไป เราปั้นลูกบอลแล้วม้วนเค้กออกจากมันที่มีความหนาประมาณ 2-3 มม. คุณควรได้ช่องว่างสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. จากช่องว่างนี้คุณจะได้พิซซ่าบาง ๆ ที่มีเปลือก และถ้าคุณต้องการให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วออกมานุ่มขึ้น คุณต้องทำให้ชิ้นงานหนาขึ้น เราทาแป้งบนแป้งและอบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 175 ° C ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบ:
พื้นฐานอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่างๆ แม่บ้านบางคนทำแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนโดยใช้น้ำธรรมดา บางคนใช้นมและคีเฟอร์ วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกต่างๆ ที่คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ ทดลอง คุณจะได้พิซซ่า (แป้ง) ที่อร่อยและนุ่มแน่นอน สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้
ถ้าคุณเบื่อกับการไปร้านอาหาร อาหารจานด่วนและร้านพิซซ่า นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการเรียนรู้วิธีทำอาหารอิตาเลียนที่อร่อยและน่าพอใจด้วยตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนฐานให้ถูกต้อง ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับเธอว่าพิซซ่าโฮมเมดจะบางและนุ่มหรือไม่
แป้งเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่าเตรียมง่าย นอกจากนี้ยังไม่รวมสินค้าราคาแพงและของแปลก
ดังนั้นสำหรับฐานเราต้องการ:
นวดแป้งพิซซ่ายีสต์อย่างรวดเร็วและปรากฏว่านุ่มและอ่อนนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำตาลและยีสต์ (แห้ง) ลงในน้ำอุ่น ผสมและทิ้งไว้ ¼ ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ต้องเติมเกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งคุณภาพสูงที่ร่อนไว้ที่นั่น นวดแป้งยีสต์นุ่ม ๆ คลุมด้วยผ้าหนาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ฐานพิซซ่าควรจะสูงขึ้น
ตอนนี้คุณรู้วิธีนวดแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าอย่างถูกต้องแล้ว สูตรสำหรับทำอาหารจานนี้คือการใช้ส่วนผสมต่างๆ ในการเติม เราตัดสินใจใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน กล่าวคือ:
หลังจากที่แป้ง (ยีสต์) สำหรับพิซซ่าขึ้นดีแล้ว ก็ควรรีดเป็นแผ่นบางๆ เป็นแผ่นกลม แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชสด ถัดไป บนฐาน คุณต้องจัดวางวงกลมอย่างระมัดระวัง มะเขือเทศสุก, หลอดไส้กรอกต้มหรือกึ่งรมควันใช้ตาข่ายมายองเนสแล้วโรยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยชีสขูด
แป้งพิซซ่า Kefir สูตรที่เราจะพิจารณาต่อไปนั้นนิ่มน้อยกว่าปรุงด้วยยีสต์ แต่วิธีการนวดนี้เร็วกว่า: คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ยีสต์พองตัวและตั้งฐานให้สูงขึ้น ในเรื่องนี้คุณสามารถปรุงพิซซ่าจากแป้งได้ทันทีหลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ดังนั้นส่วนผสมคือ:
เตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยจึงจะผสมได้ เครื่องดื่มนมหมักเติมโซดาโต๊ะลงไปแล้วดับ ถัดไป ในชามเดียวกัน คุณต้องใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ที่ตีให้เข้ากัน หลังจากผสมส่วนผสมอย่างละเอียดแล้ว ใส่มาการีน (ละลาย) และร่อนแป้งสาลีคุณภาพสูง หลังจากนวดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลานาน คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรเก็บให้อุ่นหรือเย็นจัด
คุณสามารถสร้างอาหารอิตาเลียนจากฐาน kefir ได้ทันทีหลังจากเตรียม ในการทำเช่นนี้แป้งจะต้องรีดเป็นชั้นขนาดใหญ่หนาประมาณ 0.8 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบ ถัดไป บนพื้นผิวของฐาน คุณต้องสลับกันวางส่วนผสมใด ๆ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ ไส้กรอก สมุนไพร เห็ด ซาวครีม มายองเนส ชีส และอื่นๆ
ใช้เวลาในการอบนานเท่าไหร่ แป้ง kefirสำหรับพิซซ่า? สูตรแนะนำให้ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หากในช่วงเวลานี้ขอบของฐานและส่วนล่างกลายเป็นสีแดงก่ำ คุณสามารถนำพิซซ่าออกและเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย
หากคุณรู้สึกว่าพิซซ่าแป้ง kefir แข็งเกินไปในครั้งต่อไปอย่าเพิ่มไข่ไก่ลงในแป้ง แทนที่จะใช้ส่วนผสมนี้ คุณสามารถเทน้ำมันพืชอะไรก็ได้ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปในฐาน
เราค้นพบแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุดคืออะไร นี่คือยีสต์ (สูตรแรก) ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันถูกใช้ในร้านอาหารและร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่า พิซซ่าอิตาเลี่ยนจากฐานพัฟคุณภาพสูงจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถซื้อแป้งดังกล่าวได้ที่ร้านแม้ว่าจะทำที่บ้านได้ไม่ยาก
ดังนั้น เราต้องการ:
ในการเตรียมขนมพัฟสำหรับพิซซ่าคุณต้องตีไข่ด้วยส้อมเทวอดก้าลงไปแล้วเติมน้ำดื่มให้เพียงพอเพื่อให้ปริมาตรรวมของมวลคือ 250 มล. หลังจากนั้นจะต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเดียวกันเติมเกลือและผสมจนผลิตภัณฑ์สุดท้ายละลายหมด ถัดไปจะต้องค่อยๆเทแป้งสาลีลงในของเหลวแล้วคลุกแป้งที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งจะล้าหลังฝ่ามือได้ดี ในตอนท้ายควรห่อฐานสำเร็จรูปด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 30-55 นาที
ในขณะที่แป้งอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ให้ประมวลผลน้ำมันสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดเนยที่แช่เย็นใส่แป้งลงไปแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น
เมื่อเตรียมครีมหล่อลื่นแล้วจำเป็นต้องเอาแป้งออกจากฟิล์มแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 6-8 มม. ถัดไป ทาเนยที่ตีไว้กับพื้นผิวของฐาน เมื่อพับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเราก็ม้วนออกมาอีกครั้ง แต่แล้วจะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวและบาง หลังจากนั้นจะต้องทาส่วนผสมของน้ำมันอีกครั้งกับพื้นผิว หลังจากพับแป้งแล้ว ม้วนให้บางอีกครั้งแล้วทำตามขั้นตอนการทาไขมันซ้ำ
ขอแนะนำให้ดำเนินการเหล่านี้ประมาณ 10-15 ครั้ง หากคุณไม่ต้องการฐานที่เขียวชอุ่มเกินไป 6-8 ม้วนก็เพียงพอแล้ว
หลังจาก แป้งพัฟสุกแล้วต้องรีดอีกครั้งแล้ววางบนแผ่นอบ คุณไม่สามารถหล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันได้แป้งค่อนข้างมันเยิ้มอยู่แล้ว เมื่อวางไส้ไว้ด้านบนแล้วควรส่งพิซซ่ากึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบทันที อบจานที่อุณหภูมิ 190 ° C โดยควร 30-33 นาที ในกรณีนี้ แป้งควรจะขึ้นและลอกออกอย่างเห็นได้ชัด
ควรสังเกตว่าพิซซ่าที่ทำจากแป้งพัฟค่อนข้างมัน ในเรื่องนี้จำเป็นต้องเติมมายองเนสและชีสขั้นต่ำลงในไส้
เชื่อกันว่าถ้าทำอะไรเร็วก็ไม่ได้คุณภาพสูงเสมอไป แต่จริงหรือ? อาจจะไม่. ท้ายที่สุดแล้วตัวเลือกแป้งพิซซ่าดังกล่าวก็หักล้างทฤษฎีได้เช่นกัน ที่นี่ความเร็วในการเตรียมและรสชาติอยู่ที่ระดับสูงสุด และสิ่งนี้อยู่ในมือของแม่บ้าน
ดีมากเมื่อมีสูตรดังกล่าวที่ช่วยให้คุณสร้างพื้นฐานได้อย่างรวดเร็ว พิซซ่าแสนอร่อยไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านพิชซ่า ท้ายที่สุดบางครั้งคุณจำเป็นต้องรวมตัวกันเพื่อไปเที่ยวพักผ่อนและนำของอร่อยติดตัวไปด้วยหรือแขกก็ปรากฏตัวขึ้นและไม่มีอะไรจะเสนอ แต่ถ้ามีพื้นฐานที่ดีสำหรับพิซซ่าปัญหาทั้งหมดจะได้รับการแก้ไข
ถ้ามีทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นจากนั้นนำสูตรไปทำอาหารได้เลย การทดสอบอย่างรวดเร็วซึ่งง่ายต่อการอบพิซซ่าแสนอร่อย
ด้วยการกระทำง่ายๆ เช่นนี้ เราจึงได้แป้งพิซซ่าที่ค่อนข้างเร็วและอร่อย ซึ่งจะใช้เวลาเพิ่มความแข็งแรง 40 นาที หากเราเริ่มนับจากช่วงเวลาที่เตรียมผลิตภัณฑ์ไปจนถึงผลลัพธ์สุดท้าย สูตรนี้วิเศษมาก!
นอกจากตัวเลือกนี้แล้ว คุณยังสามารถลองพิซซ่าสูตรอื่นและทำแป้งแบบเร็วๆ อื่นได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว:
การมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณสามารถทำตามสูตรและทำทุกอย่างทีละขั้นตอน
เราจะใช้เวลาเพียง 35 นาทีในการทำสูตรนี้ให้เสร็จ ซึ่งไม่มากนักสำหรับอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน
หากมีเวลาอีกเล็กน้อยคุณสามารถลองทำสูตรต่อไปนี้และเวอร์ชันทดสอบได้
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
เมื่อคุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มดำเนินการตามสูตรได้ แต่โปรดจำไว้ว่าจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มาเริ่มทำแป้งพิซซ่ากัน
ดังนั้นเราจึงใช้สูตรนี้นวดแป้งพิซซ่าแบบง่ายๆ อีกชิ้นหนึ่ง
นอกจากความเร็วในการเตรียมอาหารแล้ว สูตรนี้ยังดีตรงที่ไส้แบบใดก็ได้ที่ใช้ได้ ตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสับและเห็ด อย่ากลัวที่จะทดลองและทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน
ทานให้อร่อย!
