แม้ว่าพิซซ่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ก็สามารถเข้าสู่เมนูของรัสเซียได้อย่างแน่นหนา วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าแสนอร่อย งานเลี้ยงของวัยรุ่น อาหารว่าง ปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ หรืองานเลี้ยงสังสรรค์ในบริษัทขนาดใหญ่ที่ไม่มีพิซซ่า ถ้าในตอนแรกพิซซ่าถือเป็นอาหารสำหรับคนจน วันนี้เป็นอาหารที่ทั้งแม่บ้านธรรมดาและเศรษฐีกินกันอย่างมีความสุขไม่แพ้กัน
คุณสามารถสั่งพิซซ่าสำเร็จรูปในร้านกาแฟหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ทำเอง พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกมีแป้งบางและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ได้แก่ ซอสมะเขือเทศและชีส และส่วนผสมที่เหลือ เช่น เห็ด เนื้อ แฮม หรืออาหารทะเล จะถูกเพิ่มตามต้องการ
เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้ความคาดหวังของคุณมืดลง คุณควรจำกฎพื้นฐานในการเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ เตรียมแป้งพิซซ่าไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถขึ้นได้ดี เวลาหมักนานขึ้นจะช่วยให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและยังทำให้มีรสหวานขึ้นอีกด้วย คุณไม่ควรคลั่งไคล้ในการนวดแป้ง: ควรทำจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเท่านั้น - จะไม่เหนียวเหนอะและยืดตัวได้ดี การนวดแป้งมากเกินไปจะทำให้พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วเปราะได้
พักแป้งในที่อบอุ่นก่อนรีดเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าฐานพิซซ่าควรปรุงล่วงหน้าบางส่วน ในกรณีนี้จำเป็นต้องอบแป้งที่รีดแล้วในเตาอบเบา ๆ จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วเตรียมให้พร้อม สิ่งนี้ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการเติมไส้มากเกินไปและการเผาชีส เนื่องจากแป้งใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามาก
ควรใช้แป้งขนมปังที่มีโปรตีนสูงเพื่อความกรอบที่สมบูรณ์แบบ หากเป้าหมายของคุณคือพิซซ่าที่มีฐานที่นุ่มและโค้งมน คุณอาจต้องเติมน้ำลงในแป้งหรือใช้แป้งน้อยลง แป้งเปียกจะทำให้แป้งนุ่มขึ้น ในกรณีนี้ ควรใช้แป้งที่มีโปรตีนต่ำ
หลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพง - ใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายสำหรับไส้ เช่น แฮม เนื้อสับ ไส้กรอก เห็ด ผัก ฯลฯ เสมอ เพื่อการประหยัดมากขึ้น ให้ใช้ส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้วในตู้เย็น เช่น ไส้กรอกที่เหลือจากอาหารเช้า ส่วนผสมสำหรับไส้ต้องสด จำไว้ว่าอาหารกระป๋องและชื้นมักจะทำให้พิซซ่าเปียก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น พยายามเอาน้ำส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
อย่าพลาดซอสเพราะมันเป็นตัวกำหนดรสชาติสุดท้ายของพิซซ่าและช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ ซอสที่ทำจากมะเขือเทศวางเกือบจะอยู่ในมือ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสะดวกและรวดเร็วมาก แต่อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะเตรียมซอสจากมะเขือเทศสดและเครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มรสชาติของพิซซ่าได้อย่างแท้จริง หากคุณมีมอสซาเรลล่าชีสคุณภาพดี อย่า "ฝัง" ไว้ใต้ส่วนผสมอื่นๆ แต่วางไว้ด้านบน จำไว้ว่าไม่ใช่ทุกไส้ที่เหมาะกับความหนาของแป้งที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น แป้งกรุบกรอบบางเหมาะที่สุดสำหรับการเติมเนื้อสัตว์และผัก ในขณะที่พิซซ่าที่ใส่ชีสหลายประเภท ควรใช้แป้งที่นุ่มฟูซึ่งจะช่วยรองรับมวลชีสที่ละลายได้ดี
ถ้าคุณชอบพิซซ่าฉ่ำๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงในไส้ได้ ควรเสิร์ฟพิซซ่าทันทีที่สุก ก่อนที่ชีสจะถูกแช่แข็ง พิซซ่าแช่เย็นสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ แต่พิซซ่าที่ปรุงสดใหม่จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดเพราะกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ ดูเตาอบอบพิซซ่าเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร เธอสามารถเปลี่ยนจากความพร้อมเพียงครึ่งเดียวเป็นสุกเกินไปได้อย่างรวดเร็วในไม่กี่นาทีสุดท้ายนี้
การตัดพิซซ่าด้วยมีดที่ไม่ดีสามารถทำลายรสชาติและทำให้ขนมไม่สวย ทำให้ประสบการณ์พิซซ่าแย่ลง ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรตัดพิซซ่าด้วยกรรไกรคมพิเศษทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ ไม่ควรลังเลกับเรื่องนี้เลยดีกว่า เพราะเมื่อพิซซ่าเย็นตัวลง แป้งจะแข็งและตัดยากกว่า การตัดด้วยกรรไกรช่วยให้ชีสเข้าที่และป้องกันไม่ให้ไส้แตก
เคล็ดลับในการทำพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยก็อยู่ที่เครื่องดื่มที่คุณเสิร์ฟพร้อมกับของว่างนี้ จำไว้ว่าเครื่องดื่มที่หวานมากเกินไป กาแฟ และน้ำอัดลมสามารถเอาชนะรสชาติพิซซ่าของคุณได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือ ชาเขียว น้ำแร่ น้ำมะเขือเทศหรือน้ำส้ม ไวน์แห้ง และเบียร์ โดยทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความพยายามในการทำอาหารทั้งหมดของคุณจะไม่สูญเปล่าและจะได้รับรางวัลเป็นคำชมและความชื่นชมจากคนที่คุณรักและแขก
สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์ต้องใช้ยีสต์แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์นั้นสดและบรรจุภัณฑ์ยังไม่หมดอายุ คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ทำแป้งได้ แต่แป้งขนมปังชนิดพิเศษมีกลูเตนมากกว่าแป้งธรรมดา ซึ่งทำให้เปลือกของพิซซ่ากรุบกรอบ
วัตถุดิบ:
น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ซอง,
แป้ง 3.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 5 นาที ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาลและเนย นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมที่มีตัวต่อแป้ง ถ้าแป้งดูเหนียวเกินไปสำหรับคุณ ให้ใส่แป้งเพิ่ม
ทาแป้งด้วยเนย คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง การทิ้งแป้งไว้นานจะช่วยปรับปรุงรสชาติของพิซซ่าเท่านั้น อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถอุ่นเตาอบไว้ที่ 65 องศา ปิดเตาอบ และวางชามแป้งในเตาอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น
การเตรียมแป้งพิซซ่าแบบดั้งเดิมโดยใช้ยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควร ในระหว่างนั้นแป้งจะต้องขยายตัว แป้งพิซซ่าไร้ไขมันเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้น แป้งนี้เตรียมได้ง่ายมากและพิซซ่าโฮมเมดที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย,
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นม 2/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ.
การตระเตรียม:
ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งไม่ติดข้างชามอีกต่อไป วางแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วทำขอบหนาเพื่อยึดไส้ เพิ่มไส้และอบพิซซ่าที่ 220 องศาประมาณ 15 นาที
กุญแจสำคัญของพิซซ่าที่ดีคือแป้งที่อร่อย ในขณะที่บางคนชอบแป้งที่นุ่มและฟู เช่นเดียวกับที่หลายคนชื่นชอบแป้งกรุบกรอบบางๆ แป้งพิซซ่าแบบบางช่วยให้ขยายได้ไม่นาน จึงปรุงได้ในเวลาไม่กี่นาที แป้งที่เตรียมตามสูตรด้านล่างมีแป้งกรอบ แต่เป็นพลาสติกค่อนข้างมาก
วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย,
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
เกลือ 1.5 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาลี 2 ช้อนชา.
การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้ง เกลือ สมุนไพรอิตาเลี่ยน แล้วคนให้เข้ากัน วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดประมาณ 5 นาทีลงในแป้งที่ยืดหยุ่นได้ หากแป้งเกาะติดมือและท็อปครัวมาก เช่น หมากฝรั่ง ให้เพิ่มแป้งเพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าชาที่สะอาดในขณะที่คุณเตรียมไส้
เมื่อเสร็จแล้วให้แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นแล้วปั้นเป็นแผ่นใหญ่จากแต่ละชิ้น แป้งควรมีความหนาไม่เกิน 6 มม. เพื่อให้ได้ฐานที่บางมาก แป้งจะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้ง ถ้าแป้งเริ่มหดตัว ให้พักไว้ 5 นาทีแล้วคลึงต่อ
วางแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไข อบที่ 220 องศา 4-5 นาที นำแป้งออกจากเตาอบ ใส่ไส้แล้วอบต่ออีก 6-8 นาที
พิซซ่ากับไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศเป็นสูตรคลาสสิกที่หลายๆ คนคุ้นเคย หากคุณไม่มีอะไรในมือยกเว้นไส้กรอก มะเขือเทศและชีสสักชิ้น สูตรนี้จะช่วยชีวิตคุณได้อย่างแท้จริง ใช้สูตรนี้เป็นฐาน คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองสำหรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้โดยการเพิ่มเห็ด มะกอก พริกหยวกหรือข้าวโพดลงในไส้
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 แก้ว.
สำหรับการกรอก:
5-7 มะเขือเทศ
ชีส 200 กรัม
ไส้กรอก 200 กรัม
การตระเตรียม:
นวดแป้งโดยกวนน้ำอุ่นกับเนย น้ำตาล เกลือ และยีสต์ แล้วเติมแป้งในตอนท้าย สร้างลูกบอลจากแป้งที่ได้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที เมื่อแป้งมีขนาดโตขึ้น ให้แบ่งออกเป็นสองส่วน - คุณจะมีฐานพิซซ่าสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. คลึงแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบ
หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้นแล้วสับส่วนที่เหลือด้วยมีดหรือเครื่องปั่น หากคุณใส่พริกไทยร้อนหรือ adjika เล็กน้อย ซอสมะเขือเทศจะมีความเผ็ดมากขึ้น ทาแป้งด้วยซอสที่ได้
แบ่งชีสขูดออกเป็นสองส่วน โรยฐานด้วยซอสมะเขือเทศกับชีสส่วนหนึ่ง จัดเรียงไส้กรอกและชิ้นมะเขือเทศ โรยชีสที่เหลือด้านบนแล้วอบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 10 นาที
หายากที่จะพบคนที่ปฏิเสธพิซซ่าโฮมเมดเพราะพิซซ่าโฮมเมดนั้นอร่อยเสมอและทุกครั้งที่เป็นขนมดั้งเดิมซึ่งไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างต่อเนื่องขึ้นอยู่กับความชอบและเนื้อหาของตู้เย็น เราขอแนะนำให้คุณทำพิซซ่าฉ่ำๆ กับไส้ไก่
พิซซ่าหน้าไก่ มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5-3 ถ้วย
น้ำอุ่น 1 แก้ว
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
2 มะเขือเทศ
1 พริกหยวก
1 หัวหอม
ชีส 150 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลาย นวดแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่ม ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 3-4 มม. หล่อลื่นพื้นผิวของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศด้วยช้อนหรือด้วยมือของคุณ จัดไก่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมพริกหยวกสับและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นเป็นวง โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน
อบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศาประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
พิซซ่าที่เหมาะสมคือส่วนผสมที่ลงตัวของแป้งและท็อปปิ้ง สูตรสำหรับพิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศเป็นเพียงกรณี พิซซ่านี้มีแป้งบางกรอบ เห็ดในปริมาณที่พอเหมาะ และส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เปลี่ยนของว่างธรรมดาให้กลายเป็นพิซซ่าอิตาเลี่ยนแสนอร่อยที่ควรค่าแก่การชมเชย เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านใดเทียบได้กับซอสโฮมเมดที่ทำเอง ลองสูตรของเราแล้วคุณจะติดใจ
พิซซ่าหน้าเห็ดกับซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 3 ถ้วย
ยีสต์สด 25 กรัม
น้ำอุ่น 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับการกรอก:
2 เห็ดขนาดกลาง
6 มะกอก
ข้าวโพดกระป๋อง 1/4 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม.
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งเกลือและน้ำตาล เพิ่มยีสต์ที่ละลายในน้ำลงในแป้งพร้อมกับเนยและผสม คลุมแป้งที่นวดด้วยมือด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้จัดการกับซอสมะเขือเทศ ลอกผิวมะเขือเทศลวก. ถูผักผ่านตะแกรง สับหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผัดกระเทียมสับในน้ำมันสักครู่ แล้วใส่พริกปาปริก้าและมะเขือเทศบดลงไปผัด ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย นำไปต้มลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น ปั้นลูกบอลจากแต่ละส่วนแล้วม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. วางแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและทาด้วยซอสมะเขือเทศ จัดเรียงเห็ดสับ มะกอกสับ และเมล็ดข้าวโพด โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบประมาณ 15-20 นาที
อย่างที่คุณเห็น พิซซ่าโฮมเมดไม่ได้ยากขนาดนั้น หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ของเราและใช้ส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น พิซซ่าโฮมเมดของคุณจะได้รับความนิยมจากการทำอาหารอย่างแน่นอน การทดลอง!
พิซซ่าเป็นอาหารที่น่าทึ่ง! วันธรรมดา วันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุด - ไม่สำคัญหรอก นี่เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่กินจนเหลือเศษขนมปังชิ้นสุดท้ายเสมอ เราสามารถพูดได้ว่ามันอยู่นอกเหนือโอกาสและเหตุการณ์ มีข้อสงสัยว่าสูตรพิซซ่าโฮมเมดนั้นไม่ง่ายเลยที่จะเชี่ยวชาญ แต่ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด
ไม่กี่คนที่รู้ว่าความสนใจที่แท้จริงของนักท่องเที่ยวในเนเปิลส์ครั้งหนึ่งเคยได้รับความช่วยเหลือจากความปรารถนาที่ไม่อาจเปลี่ยนกลับคืนมาเพื่อลองชิมอาหารยอดนิยมอย่างพิซซ่า นั่นคือ พิซซ่า ปรากฏการณ์ขนมปังแผ่นเรียบๆ บนแป้งและน้ำที่มีการอุดฟันที่หลากหลายนั้นไร้ขอบเขต! ตั้งแต่เนเปิลส์ในปี พ.ศ. 2432 เชฟอบ พิซซ่าถาดแรกเฉลิมพระเกียรติควีนมาร์กาเร็ตทุกคนต่างกระตือรือร้นที่จะลองอาหารจานใหม่ที่ไม่ธรรมดา! ดังนั้นด้วยการยื่นฟ้องของราชวงศ์เนเปิลส์จึงกลายเป็นเมืองหลวงแห่งการกินของรัฐ พลเมืองที่กล้าได้กล้าเสียเมื่อรู้สึกถึงความสำเร็จของแนวโน้มการทำอาหารก็ค่อยๆเปิดออก ร้านพิชซ่าทั่วอิตาลี... ในตอนท้ายของปี 1940 ความรักในพิซซ่ามาถึงสหรัฐอเมริกา! ในเวลานั้น ชิคาโกและนิวยอร์กเป็นผู้นำในรายชื่อศูนย์ที่มีผู้อพยพชาวอิตาลีจำนวนมากที่สุดไปยังสหรัฐอเมริกา และแน่นอนว่าสภาพแวดล้อมทางการเมืองนี้นำไปสู่การแทรกซึมของวัฒนธรรมและประเพณีมากมาย
ความลับในการทำพิซซ่าได้ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แต่อะไรเป็นพิเศษเกี่ยวกับจานนี้? แป้งบางนุ่มไส้เผ็ดรสผักสดใสและซอสรสเผ็ดเข้มข้นไม่น้อย - ส่วนผสมนี้แทบจะเรียกได้ว่าไม่สมบูรณ์ และชีสที่ยืดออกทำให้หัวใจไม่เพียงแค่ความกระปรี้กระเปร่าของนักชิมเท่านั้น
ปาร์ตี้ ปิกนิก วันหยุด หรือเพียงแค่ความปรารถนาที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย เป็นเพียงเหตุผลบางส่วนที่ต้องทำพิซซ่า แป้งพิซซ่าสามารถ: ด้วย kefir, กับยีสต์, ไม่มียีสต์, กับนม, ครีม - คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้และเราจะแสดงวิธีเตรียมให้คุณ!
คุณได้รับแป้งพิซซ่าบาง ๆ เสมอหรือไม่? เห็นได้ชัดว่าคุณมีพรสวรรค์สำหรับอาหารจานนี้! ยิ่งบางยิ่งดี - หนึ่งในกฎที่หลายคนพยายามปฏิบัติตาม แต่บางครั้งการตัดสินใจนี้ถูกต้องเท่านั้น เพื่อให้ได้โครงสร้างที่สมบูรณ์แบบ เราขอแนะนำให้ใช้แนวคิดนี้ สูตรแป้งพิซซ่านมปลอดยีสต์เป็นที่นิยมมาก! การผสมผสานอันน่ารื่นรมย์กับไส้เผ็ดสร้างความกลมกลืนของรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ! นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับแป้งพิซซ่าบาง ๆ
คุณจะต้องการ:
สำหรับพื้นฐาน:
วิธีทำอาหาร:
ในชาม ใช้ส้อมคนส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดสำหรับฐาน
ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เกลือผสม
ค่อยๆเทส่วนผสมนมลงไปแล้วเริ่มนวด เพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น
จากนั้นเทลงบนพื้นผิวการทำงานและถ่ายโอนมวลที่หนาออกจากภาชนะ นวดแป้งประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องบีบ อย่าพยายามทำให้มันแน่น ควรยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือ
ใช้พินกลิ้งโดยไม่ต้องใช้แรงพิเศษ เราม้วนออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เราเคลือบด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 ° C
ในระหว่างนี้เราล้างผักเพื่อเติมให้แห้ง เราไม่ต้องการความชื้นส่วนเกิน!
หั่นมะเขือเทศและมะกอกเป็นชิ้นๆ และแฮมเป็นชิ้นๆ Mozzarella สามารถแบ่งด้วยมือ
เราปิดฐานด้วยซอสมะเขือเทศ ถูชีสแข็งบนเครื่องขูด ด้านบนของมัน ส่วนผสมที่เหลือสำหรับไส้
เราอบในเตาอบเป็นเวลา 25-35 นาที
อย่าลืมทำพิซซ่าด้วยแป้งที่โปร่งสบายนี้ รสชาติจะไม่เหมือนกับขนมปังพาย คุณสมบัติหลักคือความเร็วในการเตรียมและรสเผ็ด คุณสามารถทาแป้งด้วยซอสก่อนอบคุณจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม ไส้ไก่หรือเนื้อแฮมกับเห็ดและแตงตัวเล็ก ๆ นั้นสมบูรณ์แบบ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มชีสเป็นสองเท่าแล้วโรยด้านบน เราขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งพิซซ่า kefir และตัวเลือกซอสแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
สำหรับซอส:
การกรอก:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมและเกลือด้วยความเร็วสูง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและผสมกับเครื่องผสม kefir
เรารวมองค์ประกอบทั้งสองนี้ผสมกับช้อนเพื่อกำจัดก้อน ยิ่งคุณทำเช่นนี้ได้มากเท่าไร จานของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ต่อไปเรื่อย ๆ ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม (น้ำมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง)
เมื่อคุณได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอแล้ว ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไป หากกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง
ขั้นตอนต่อไป: ใส่จานที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วกระจาย
เปิดเตาอบ
ในขณะเดียวกัน ให้จุ่มซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอกลงในโถปั่น
ตะแกรงกระเทียม. ต้องล้างโหระพาเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด
เรายังส่งส่วนผสมเหล่านี้ไปที่ชามและน้ำซุปข้น
ปิดพิซซ่าด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดรสเผ็ด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้สองรสชาติ
เราแจกจ่ายไส้ไม่ควรมีมาก เราใส่พิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 30 -35 นาที ตัวชี้วัดขึ้นอยู่กับลักษณะของเทคนิค
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ไม่อร่อยเลย! อย่าคำนึงถึงบทวิจารณ์ดังกล่าว คุณจะเห็นได้เองว่าทำไมเชฟหลายคนจึงปฏิเสธการทำพิซซ่าแบบเดียวกับในร้านพิชซ่าโดยใช้สูตรนี้ ฐานจะกลายเป็นอร่อยบาง นอกจากนี้ พิซซ่าชุดแรกยังถูกจัดเตรียมในอิตาลีโดยใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์
วัตถุดิบ:
สำหรับซอส:
สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์:
วิธีทำพิซซ่าแบบบาง:
รวมโซดากับเกลือและน้ำตาลในภาชนะขนาดใหญ่ใส่แป้งร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆเติมน้ำลงในส่วนผสม กวนเบา ๆ ไม่ควรมีก้อน หากคุณต้องการได้รสชาติเบสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้จุ่มเนยที่ละลายแล้วลงในมวลหรือเทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงไป ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที
ม้วนออกเป็นเค้กขนาดใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันพืชและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เนื่องจากฐานค่อนข้างบาง เคล็ดลับนี้จะช่วยไม่ให้มันไหม้และแห้ง
ในชามผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดจนกระเทียมเรียบและสับ หล่อลื่นฐานด้วยซอส
เปิดเตาอบ
ในขณะเดียวกันก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
ขูดชีสแข็งหั่นมอสซาเรลล่าเป็นก้อน
ส่วนผสมสำหรับไส้ทุกอย่างยกเว้นมอสซาเรลล่าและสมุนไพรวางเรียงกันบนซอสอย่างสวยงาม เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุง 3 นาที ใส่ไส้มอสซาเรลลาลงไปให้ละลายเล็กน้อย
ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร อร่อย!
พิซซ่าเตาอบเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คุณสามารถทดลองได้เล็กน้อย การเสริมองค์ประกอบแบบคลาสสิกด้วยอาหารทะเลรสชาติจะน่าสนใจและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงคำชมได้ สูตรสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์โดย Jamie Oliver ควรใช้อาหารทะเลที่ไม่แช่แข็ง แต่ในน้ำดองหรือน้ำมัน วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้เช่นกัน
จำเป็น:
สำหรับการกรอก:
สำหรับพื้นฐาน:
ทำอาหารอย่างไร:
เตรียมฐาน. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วทำรูตรงกลาง
โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง คุณต้องเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อย เรากระจายแป้งและบดเบา ๆ ด้วยมือของเรา ไม่แนะนำให้บีบและบีบให้แน่น มันก็จะแน่นๆ
เราปั้นเป็นลูกบอลใส่จานพลาสติกโรยด้วยแป้ง ใช้ผ้าวาฟเฟิลชุบน้ำหมาดๆ แทนฝา
วางขนมปังในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นเราก็ม้วนออก แต่จะดีกว่าถ้าใช้มือนวด
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แต่ก่อนอื่นจาระบีด้วยน้ำมัน ใส่ฐาน ครีมซอส และชีสขูดลงไป
ฟรีอาหารทะเลจากน้ำดอง พวกเขาจะต้องวางอย่างสวยงามและสม่ำเสมอบนชีส
ใส่พิซซ่าในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที
เรานำออกมาตกแต่งด้วยแตงกวาขูดหากต้องการและสนุก!
การทำแป้งพิซซ่าให้บางแต่เรียบง่ายนั้นค่อนข้างยากในครั้งแรก แต่ด้วยสูตรพิซซ่าอิตาเลียนที่บ้านนี้ การทำครั้งแรกของคุณจะประสบความสำเร็จ วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับหลักการของแป้งพิซซ่ายีสต์ง่ายๆ มันอบได้ดีและไม่เปียกโชกระหว่างการปรุงอาหารหากคุณตัดสินใจใช้ไส้ในปริมาณมาก เฉพาะอาหารสำเร็จรูปเท่านั้นที่ตกแต่งด้วยสีเขียวเพราะเมื่ออบจะสูญเสียสีและรูปร่างที่สมบูรณ์และทำให้แห้ง
วัตถุดิบ:
การกรอก:
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
แป้งพิซซ่ายีสต์:
วิธีทำอาหาร:
ในระนาบขนาดเล็ก เติมยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นตามปริมาณที่กำหนด ไม่ใช่น้ำเดือด! พักไว้ 3-5 นาที
ในเวลานี้ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง เพิ่มเกลือที่นั่นและผสมให้ละเอียด
จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะนี้แล้วเทยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ขั้นแรกด้วยช้อน เบา ๆ มาก ๆ แล้วใช้มือของคุณ
ถัดไปโรยกระดานขนาดใหญ่หรือพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งร่อน เราใช้จำนวนเล็กน้อยก่อน เรากระจายแป้งและเริ่มนวดจนคุณสมบัติติดมือหายไป เพิ่มแป้งค่อยๆ คุณไม่สามารถกดแรง ๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นหนืดและดูเหมือนจืดชืด
เมื่อมันนุ่ม ยืดหยุ่น และชื้นน้อยลง เราส่งไปที่ชามแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด
เราใส่ความร้อนเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง ง่ายต่อการตรวจสอบว่าขึ้นเต็มที่หรือไม่ หากแทนที่จะเป็น kolobok ขนาดเล็กแป้งนุ่มฟูปรากฏขึ้นและปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่าแสดงว่าทุกอย่างพร้อม
กว่าจะถึงฐาน มาเริ่มกันที่ซอสและไส้กันเลยค่ะ การทำซอส: มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นก้อน อุ่นเนยในกระทะที่มีก้นหนา
จุ่มผักลงไปผัดด้วยไฟปานกลางกับเกลือและเครื่องเทศประมาณ 3-4 นาที
ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 2-3 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือการเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น ระหว่างนี้พริก มะเขือเทศ และสมุนไพรค่ะ
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นเส้น ถ้าเอาผักชีฝรั่งมาก็แบ่งเป็นใบเล็กๆ
หลังจากนั้นเราก็บดการทอดด้วยเครื่องปั่นหากต้องการกระเทียมสับสามารถจุ่มลงในแป้งได้
เมื่อแป้งขึ้น ตัดเป็น 2 ส่วนแล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้มีความยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 5 นาที
เปิดเตาอบเลือกแผ่นอบและทาไขมันด้วยไขมันพืชเล็กน้อย
ค่อยๆ ม้วนลูกบอลออก แต่ควรนวดและปั้นให้เป็นรูปทรงด้านข้าง
โรยด้วยซอส วางมะเขือเทศและชีสส่วนใหญ่ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ตามด้วยพริกไทย มะกอก และชีสที่เหลือ
เราอบพิซซ่าโฮมเมดเป็นเวลา 30 นาที โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ อร่อย!
อย่างที่เราทราบดีว่ามีสูตรการทำพิซซ่าโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายมากมาย และในครึ่งสูตรคุณจะพบวลีที่คล้ายกัน - "ไส้อะไรก็ได้" อันที่จริงส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพราะผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยที่มีชื่อเสียงนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นจานของหวานที่เรามักลืมไปอีกด้วย แป้งพิซซ่ายีสต์อย่างรวดเร็วนี้อร่อย ทำไมไม่เตรียมขนมอบที่น่าดึงดูดเหล่านี้ด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนสำหรับกาแฟสดของคุณล่ะ? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเด็ก ๆ จะไม่ปฏิเสธของหวานที่มีผลไม้และในฤดูแอปเปิ้ลสูตรจะมีประโยชน์ ขนมหวานที่มีสตรอเบอรี่สดหรือลูกแพร์ชิ้นนี้อร่อยเป็นพิเศษ จานสำเร็จรูปสามารถรดน้ำด้วยคาราเมลน้ำเชื่อมผลไม้หรือน้ำผึ้งดอกไม้
ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟขนาดใหญ่:
สำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว:
วิธีทำอาหาร:
รวมส่วนผสมแห้งสำหรับฐานในภาชนะขนาดใหญ่ ร่อนแป้งก่อน ทำการเยื้องเล็กน้อยในส่วนผสมที่ได้
เราผสมน้ำอุ่นกับน้ำมันพืชจะดีมากถ้าเป็นน้ำมันมะกอก และค่อยๆ เทของเหลวลงในบ่อน้ำ ค่อยๆ ผสมกับแป้ง มวลจะกลายเป็นต่างกัน
เทแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานขนาดใหญ่จุ่มแป้งที่ได้ลงไป ผัดเบา ๆ จนเนียน แป้งพิซซ่าในอุดมคตินั้นยืดหยุ่น แน่น และนุ่ม แป้งที่ใส่ไม่ควรมาก ไม่งั้นจะกลายเป็นแน่น
เรานำมันกลับไปที่ภาชนะปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดแม่พิมพ์ ให้ใช้น้ำมันมะกอกทาเพียงเล็กน้อย
ขยำฐานที่เสร็จแล้วและขึ้นรูปเป็นชั้นกลมขนาดใหญ่ ไม่ต้องออกแรงมาก ปล่อยให้มันฟุ้งๆ หน่อย ทำกันชนเล็ก ๆ ไว้บนนั้น
เปิดเตาอบที่ 200 ° C
ในเวลานี้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจุ่มเค้กลงไป
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่กระทะขนาดเล็กที่มีน้ำอยู่ในกองไฟเล็กๆ และอีกอันที่มีช็อกโกแลตอยู่ด้านบน ช็อกโกแลตจะละลายและคุณต้องคนให้เข้ากัน
ทาซอสช็อกโกแลตลงไปที่ฐาน เกลี่ยให้ทั่ว
หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้วจุ่มช็อกโกแลต โปรดจำไว้ว่าไส้ไม่ควรมากเกินไปทำให้น้ำหนักลดลงและไม่อนุญาตให้ฐานขึ้นและอบ
จากนั้นเราก็เอาพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
เราเสริมอาหารสำเร็จรูปด้วยชิ้นสับปะรดกระป๋องและช็อคโกแลต เด็ก ๆ จะดีใจ!
การทำพิซซ่าแสนอร่อยอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสม ฐานยีสต์และการอบในเตาอบใช้เวลานาน พิซซ่าในกระทะไม่เพียงแต่เร็วแต่ยังอร่อยอีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พร้อมที่จะสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารโปรดแม้ในวันธรรมดา ในสูตรก่อนหน้านี้มีการกล่าวซ้ำ ๆ ว่าการเติมไส้ไม่สำคัญแค่ไหน ในกรณีของพิซซ่าในกระทะต้องปฏิบัติตามกฎนี้โดยไม่ล้มเหลว ภายในระยะเวลาที่จำกัด (10 นาที) แป้งควรขึ้นและปรุงอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่มากเกินไปทำให้เกิดการกดขนาดใหญ่ ดังนั้นเราจึงตกแต่งฐานสำเร็จรูปด้วยผักหรือซาลามี่และไส้อื่น ๆ
ในการทำพิซซ่าอย่างรวดเร็วคุณต้อง:
วิธีทำอาหาร:
ผสมไข่กับเกลือแล้วครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม เราเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมทีละขั้นตอนในขณะที่ยังคงตีต่อไปให้เติมโซดาในระหว่างกระบวนการ
เมื่อคุณเพิ่มแป้งส่วนสุดท้าย ให้เอาเครื่องผสมออกแล้วคลุกด้วยช้อน
เลือกกระทะที่เหมาะกับปริมาตรของมวล ตั้งไฟ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
เรากระจายแป้งลงบนพื้นผิวของกระทะที่อุ่นแล้วจะไม่กลายเป็นก้อนหนาทึบ
จากนั้นตักซอสด้วยช้อนโรยด้วยชีสขูด
มะเขือเทศและสมุนไพรของฉัน เราหั่นผักทั้งหมด ฉีกผักด้วยมือของเรา
เรานำพิซซ่าออกมาวางบนจานตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร อร่อย!
คุณเบื่อกับอาหารที่ซื้อจากร้านและอยากทำพิซซ่าบาง ๆ ที่บ้านด้วยมือของคุณเองหรือไม่?อันที่จริงใครก็ตามที่อยู่ห่างไกลจากศิลปะการทำอาหารสามารถทำอาหารอิตาเลียนจานนี้ได้
สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับพิซซ่าคือการทำแป้งให้ถูกต้องและด้านล่างคุณจะพบสูตรการทำทีละขั้นตอน ในแป้งคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ มีแป้งอยู่ 2 ประเภทคือ ยีสต์ น้ำมันมะกอก น้ำ และเกลือ นวดด้วยมือตามความเหมาะสม - แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยมะเขือเทศ นั่นคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด ทีนี้มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีทำพิซซ่าแบบเปิดหรือปิด (calzone) ที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำแป้งพิซซ่ายีสต์อย่างรวดเร็ว:
♦ สูตรที่บ้าน
พิซซ่ากุ้งตามสูตรพร้อมรูปถ่าย .
พิซซ่ากับไส้กรอก สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน .
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพิซซ่า CALZONE ที่ปรุงสุก .
สูตรพิซซ่าที่บ้านอย่างรวดเร็วมากขึ้น .
มาว่ากันเรื่องการเติมซึ่งต่างกันมากก็แล้วแต่อารมณ์ของเชฟเท่านั้น พิซซ่าอิตาเลียนแท้ปรุงในเตาอบปอมเปี้ยน เป็นไม้และทำเป็นรูปซีกโลก ต้องจุดไฟที่ด้านหนึ่งด้วยรูปทรงของเตาอบ ความร้อนจะผ่านทั่วทั้งพื้นที่ทันที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่ง พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกก็พร้อมแล้ว
ยุคสมัยกำลังเปลี่ยนไป สูตรอาหารกำลังปรับปรุง ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรพิซซ่าโฮมเมดยอดนิยม
สำหรับการทดสอบคุณต้อง:
การเติมจะไป:
ทำอาหารแป้ง:
ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำตาลในชาม ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่ผสมไว้ล่วงหน้าลงในชาม
ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้ ใส่แป้งที่เหลือและน้ำมันมะกอกลงไป
ใส่แป้งนุ่มลงในชามใหม่ ทาน้ำมันเล็กน้อย (ผัก) แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 60 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อพอดีให้ย่นและทิ้งไว้อีก 30 นาที
ทำอาหารไส้:
ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดประมาณครึ่งถึงสองนาที จากนั้นค่อยเอาผิวออก เราตัดมันให้เล็กที่สุดเพื่อที่เราจะได้ข้าวต้มในที่สุด
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะร้อน ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศ จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 35 นาที จนมวลข้นขึ้น
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงเป็นแผ่นบางๆ โรยชั้นด้วยแป้งเล็กน้อย วางบนถาดอบแล้วปิดด้วยซอสมะเขือเทศ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหลรอบขอบ แล้วโรยด้วยสมุนไพร เราส่งทุกอย่างไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 250 องศาประมาณ 10 นาที เมื่อยืดออก ให้โรยชิ้นเอกด้วยชีสขูดที่เหลือ อร่อย!
แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำแป้งยีสต์ได้ง่ายๆ และเตรียมพิซซ่าแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างรวดเร็วด้วยสูตรของเรา!
♦วิดีโอ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น:
ฉันสงสัยว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น: คุณลองพิซซ่าชิ้นหนึ่งแล้วไม่สามารถหลุดออกมาและกินอีกชิ้นหนึ่ง - ไม่เหมือนมีบางอย่างขาดหายไปในนั้น ความลับที่แท้จริงของพิซซ่าแสนอร่อยคืออะไร? คุณคิดว่าในการกรอก? คุณผิดประเด็นทั้งหมดอยู่ในการทดสอบและอยู่ในนั้นเท่านั้น เพื่อให้พิซซ่าอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องเตรียมแป้งอย่างเหมาะสม ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามสูตร แต่สิ่งนี้จะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายของอาหารที่คุณปรุง
แป้งที่ง่ายที่สุดคือไม่มียีสต์ หากไม่มีพวกเขาที่แป้งจะบางและกรุบกรอบ นี่เป็นสูตรที่ชาวอิตาลีใช้ แม่บ้านทุกคนสามารถทำแป้งพิซซ่าได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่บ้าน ข้อได้เปรียบหลักของแป้งพิซซ่าชนิดนี้คืออบได้เร็วกว่าแป้งยีสต์ ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้เวลาเตรียมพิซซ่าน้อยกว่าปกติมาก
อาจเป็นแบบไร้เชื้อง่าย ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวกับเนยหรือเติมคอทเทจชีส แป้งสำหรับพิซซ่าบนครีมเปรี้ยวกลายเป็นนุ่มและร่วนและด้วยการเพิ่มชีสกระท่อม - นุ่มและโปร่งสบาย คุณยังสามารถทำแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์โดยใช้คีเฟอร์ เบียร์ หรือน้ำแร่ แป้งพิซซ่าแต่ละประเภทมีรสชาติเฉพาะตัว การโต้เถียงว่าแป้งตัวไหนดีกว่าเสียเวลา ง่ายกว่ามากในการปรุงอาหารตามสูตรแป้งแต่ละสูตรที่เรานำเสนอและเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมและความชอบของคุณ
แป้งพิซซ่าใส่นม "สำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน"
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งสาลี,
2 ไข่,
½กอง นมอุ่น
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
รวมแป้งและเกลือลงในชาม ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ นม และน้ำมันพืชจนเนียน ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่กับนมลงในแป้ง แป้งควรดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์และส่งผลให้มีมวลเหนียวเหนียว เริ่มนวดมวลนี้ด้วยมือของคุณโรยแป้งบนมันและมือของคุณเป็นระยะ แป้งจะนุ่มยืดหยุ่นและเรียบเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อหมดเวลา ให้โรยแป้งที่โต๊ะแล้วคลึงแป้งให้บางที่สุด
แป้งพิซซ่าน้ำมันมะกอก
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว
½กอง ต้ม, น้ำอุ่น,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูสำหรับแป้ง,
1 ช้อนชา เกลือทะเล
การตระเตรียม:
เพิ่มเกลือและผงฟูลงในแป้งร่อนผสม จากนั้นเทน้ำลงไปก่อนแล้วตามด้วยน้ำมันมะกอก นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนยืดหยุ่น ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นลูก แยกปริมาณแป้งที่คุณต้องการจากนั้นใช้มือยืดบนโต๊ะด้วยมือของคุณให้เป็นขนาดที่ต้องการแล้วโอนไปยังแผ่นอบ
แป้งไร้เชื้อบนน้ำแร่
วัตถุดิบ:
3 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว
1 กอง น้ำแร่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดไว้บนโต๊ะในครัว: แป้ง เกลือ น้ำตาล และโซดา ทำสไลด์ในนั้น - ลักยิ้มเล็ก ๆ และกวนเติมน้ำเป็นส่วน ๆ นวดแป้งให้แน่น จากนั้นฉีกชิ้นขนาดที่คุณต้องการออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วแล้วรีดบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบแล้ววางไส้
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์และไข่
วัตถุดิบ:
1.5 กอง แป้ง,
½กอง kefir ไขมันต่ำ,
⅓ กอง มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.
การตระเตรียม:
ผสม kefir กับเบกกิ้งโซดา ทิ้งไว้ 10 นาที ร่อนแป้ง. เพิ่มน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล kefir กับโซดาและผสม หลังจากนั้นให้เริ่มนวดอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่แป้งลงในแป้ง ควรทำจนแป้งเริ่มเกาะติดได้ดีจากมือควรนุ่มและยืดหยุ่น หลังจากนวดแป้งแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
แป้งพิซซ่ายีสต์เวย์ฟรี
วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1 กอง นมเวย์,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.
การตระเตรียม:
เทเวย์ลงในชามลึก ใส่ 1 ถ้วยตวง แป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดา ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันในแต่ละส่วนใหม่ คุณจะได้แป้งที่ยืดออกมาทีละน้อย แบ่งเป็นชิ้นๆ หล่อลื่นมือด้วยเนย ยืดชิ้นแป้งที่คุณต้องการให้เป็นวงกลมโดยตรงบนเตาย่างหรือแผ่นอบ แล้วใส่แป้งที่เหลือในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
แป้งพิซซ่าเบียร์
วัตถุดิบ:
1.5 กอง แป้ง,
เบียร์ 280 มล.
เกลือ 2 หยิบมือ.
การตระเตรียม:
รวมแป้งและเบียร์และปรุงรสด้วยเกลือ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจำไว้เล็กน้อยด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที แป้งไม่ควรหนามาก
แป้งพิซซ่าซาวครีม
วัตถุดิบ:
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
2 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว,
มาการีน 150 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
½ ช้อนชา โซดา,
เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ในภาชนะที่แยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ครีมและโซดาลงไปแล้วผสม เพิ่มมาการีนที่ละลายแล้วลงในมวลไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลรวมแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคลึงแป้งในลักษณะที่เป็นเปลือก
แป้งพิซซ่ากับผงฟู
วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
น้ำ 100 มล
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง,
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นผสมแป้งกับผงฟูและเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำซึ่งควรเติมในส่วนเล็ก ๆ อย่างละ 2-3 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งจนไม่ติดมือ ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
แป้งซาวครีมมายองเนส
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว,
5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันต่ำ,
1 ไข่.
การตระเตรียม:
รวมไข่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยและอย่าหยุดนวด ในที่สุดแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เทลงในพิมพ์ลึกที่ทาน้ำมันอย่างเบามือและสม่ำเสมอ หลังจากนั้นเมื่อกระจายไส้แล้วคุณสามารถปรุงพิซซ่าในกระทะ
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ใส่เนย
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
½กอง เนยใส,
1 ไข่
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
การตระเตรียม:
เนยใสใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่ผงฟู ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่มพอสมควร ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นเวลา 10 นาทีด้วยผ้าเช็ดปากลินินชุบน้ำแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นคลึงออกมาโรยด้วยแป้ง
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์บนโยเกิร์ต
วัตถุดิบ:
8 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ไข่
มาการีนนิ่ม 100 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม
½ ช้อนชา โซดา.
การตระเตรียม:
ละลายเบกกิ้งโซดาในโยเกิร์ต ใส่ไข่ มาการีน และแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผัดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม ถ้าแป้งบางเกินไปให้เพิ่มแป้งอีก วางแป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ร่อนแป้งเล็กน้อยบนกระดาน ใส่แป้งลงไปแล้วคลึงแป้งเล็กน้อย (วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งเกาะมือขณะม้วนออก) ปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ
แป้งพิซซ่ากับมายองเนสและ kefir ไม่มียีสต์
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
kefir 300 มล.
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ขับไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและโซดาลงไป ผสมส่วนผสมที่ได้จนเนียน จากนั้นเพิ่ม kefir และมายองเนสที่นั่น ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก - ไม่หนาเกินไปและไม่ไหลมากเกินไป เมื่อคุณได้แป้งที่ต้องการแล้ว ให้วางลงในถาดอบเพื่อให้แป้งสม่ำเสมอกันโดยไม่ทำให้เกิดการกระแทก วางไส้
แป้งคีเฟอร์
วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
1 ไข่
kefir 100 มล.
น้ำมันพืช 20 กรัม
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การตระเตรียม:
ผสมแป้งและเกลือครึ่งหนึ่ง ตีไข่ในโฟมบาง ๆ แล้วเทลงในแป้ง เติมน้ำมันพืช 10 มล. ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชที่เหลือตามต้องการ ถ้าแป้งเริ่มบาง ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย พักแป้งไว้ 15-20 นาที ก่อนรีดเป็นชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะมือขณะรีด ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์บนคอนยัคและเนย
วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
kefir 150 มล.
เนย 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ พับลงในชามใบเล็ก ทำเยื้องเล็ก ๆ ใส่มาการีนนิ่มแล้วเติมน้ำตาลโซดาเกลือและเทบรั่นดี นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นนวดและม้วนอีกครั้ง
แป้งพิซซ่า
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
2 ไข่,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้)
⅓ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
เกลือ.
การตระเตรียม:
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ ตีให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งสำเร็จรูปยืนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เริ่มสร้างพิซซ่าโดยก่อนหน้านี้ทาน้ำมันมือและแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
แป้ง "ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์"
วัตถุดิบ:
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ไข่
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
¼ ช้อนชา โซดา.
การตระเตรียม:
รวมมายองเนสและไข่จนเนียน เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งที่ได้ แล้วคลึงเค้กหนา 2 มม. จากนั้น (มันติดมือคุณเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นคุณสามารถม้วนออกได้) อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที พิซซ่าจะกลายเป็นแป้งบางกรอบสีน้ำตาลทอง
แป้งเต้าหู้สำหรับพิซซ่า
วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 125 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ไข่
1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
เพิ่มไข่, เกลือ, น้ำมันพืชลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้งลงในมวลที่เกิดแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น แล้วม้วนออกมาวางบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 10 นาที จากนั้นวางไส้ที่เตรียมไว้แล้วอบพิซซ่าจนนุ่ม
แป้งพัฟไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่า
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
¼กอง น้ำ,
เนย 200 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ใส่เนยลงในแป้งแล้วผสมกับแป้งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลนี้แล้วผสมให้เข้ากัน รีดแป้งที่เสร็จแล้วพับหลาย ๆ ครั้งแล้ววางในตู้เย็นให้เย็น ซักพักก็เอาออกมาทำพิซซ่า
ขนมพัฟสับสำหรับพิซซ่า
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
น้ำ 150 มล.
เนยหรือมาการีน 300 กรัม
1 ไข่
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ร่อนแป้ง ใส่เนยแช่เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับละเอียดด้วยมีด ทำแป้งและเนยเป็นหลุม เทน้ำเกลือลงไป ใส่ไข่ น้ำมะนาว แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในที่เย็น ก่อนอบ คลึงแป้ง 2-3 ครั้ง แล้วพับเป็น 3-4 ชั้น
สูตรแป้งพิซซ่าของ D. Oliver
วัตถุดิบ:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
เกลือเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด
การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง ในความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก อบฐานพิซซ่าที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
แป้งพิซซ่ากับโหระพาและพริกไทยดำ
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
⅓ กอง น้ำมันพืช,
⅔ กอง นม,
2 ช้อนชา ผงฟู,
เกลือเล็กน้อย ใบโหระพา และพริกไทยดำ
การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณในชามจนเนียน (แป้งควรแน่นและแน่นเล็กน้อย) รีดแป้งเสร็จแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ ใช้ท็อปปิ้งที่คุณเลือกสำหรับทำพิซซ่า
ลอง ทดลอง และไม่เพียงแต่คุณจะประทับใจกับแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์เท่านั้น แต่ยังทำพิซซ่าที่ยากจะต้านทานได้ของคุณเองด้วย
Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!
Larisa Shuftaykina
สูตรแป้งพิซซ่า. แป้งกับยีสต์ kefir ครีมเปรี้ยว
พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารต่างประเทศที่อร่อยที่สุดที่เราชื่นชอบ อันที่จริงในองค์ประกอบของการอบนี้มีส่วนผสมมากมายซึ่งดูเหมือนจะไม่รวมกันเลย รสชาติของพิซซ่าขึ้นอยู่กับแป้งและไส้
มีหลายตัวเลือกสำหรับแป้งในร้านพิชซ่า หลายคนชอบแป้งบางมากและไส้เยอะ ที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงแป้งเช่นนี้เพราะผู้หญิงของเราไม่มีประสบการณ์เพียงพอ ข้อผิดพลาดหลักคือแป้งหนามากหรือแป้งบางและ "ไม้" เป็นผลให้จานอร่อย แต่เปลือกกินไม่ได้หรือมีแป้งเยอะ
สูตรแป้งยีสต์เหมือนในร้านพิชซ่า:
ร้านพิชซ่าบางแห่งมีแป้งหลายประเภท พิซซ่าอเมริกันนุ่มๆ เป็นที่นิยมมาก เปลือกโลกโปร่งมากเปลือกกรอบชั้นแป้งหนา
พื้นฐานสำหรับพิซซ่าอเมริกันอันเขียวชอุ่ม:
พิซซ่า Kefir กลับกลายเป็นว่าไม่ค่อยคุ้นเคยและคลาสสิก แป้งไม่แห้ง แต่ชื้นไส้ก็ปิดผนึกอยู่ในนั้น พิซซ่านี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน
สูตรแป้ง Kefir:
แป้ง Kefir สามารถผัดในกระทะ นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าด่วน
สูตรสำหรับฐานพิซซ่ากับ kefir กับยีสต์:
แป้งนี้สามารถยีสต์หรือรสจืด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพิซซ่าที่คุณชอบ
ฐานนมที่ไม่มียีสต์:
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้หญิงที่ต้องการประหยัดเวลา นอกจากนี้คุณต้องพยายามทำให้แป้งเสีย
ฐานครีมเปรี้ยว:
แป้งจะอร่อยมากและบี้เมื่อตัดด้วยมีด ก็เตรียมได้ไม่ยาก
สูตรฐานพิซซ่าพัฟ:
พิจารณาสูตรแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว ขึ้นเร็วและไม่นาน
สูตรฐานพิซซ่ายีสต์ด่วน:
สูตรฐานเต้าหู้พิซซ่า:
แม่บ้านหลายคนไม่ได้เตรียมพิซซ่าด้วยซ้ำ เนื่องจากพวกเขามักจะได้เพียงแซนวิชร้อนๆ ที่ไม่ค่อยคล้ายกับอาหารอิตาเลียน นี่เป็นเพราะนิสัยในการทำแป้งเหนียวที่แห้งในเตาอบ
สูตรฐานพิซซ่าแท้ๆ:
ควรปราศจากนม ไข่ และเนย แต่ส่วนผสมเหล่านี้เป็นทางเลือกเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย คุณสามารถทำแป้งบางและนุ่มด้วยส่วนผสมเพียง 3-4 อย่าง
สูตรฐานพิซซ่าแบบลีน:
มีสูตรแป้งมากมายให้เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุด
