வேகவைத்த ஃபில்லட் கடல் பாஸ்ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் பல பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் கடல் பாஸ் சூப்பை சமைக்க விரும்புகிறார்கள், இது மீன் சூப்பை விட சுவையில் தாழ்ந்ததல்ல நதி மீன், எனவே, இந்த கட்டுரையில் வீட்டில் ஒரு பாத்திரத்தில் எவ்வளவு நேரம் மற்றும் எப்படி ஒழுங்காக கடல் பாஸை சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம்.
சீ பாஸின் சமையல் நேரம் மீன் முழுவதுமாக சமைக்கப்படுகிறதா அல்லது சிறிய துண்டுகளாக (அல்லது ஒரு ஃபில்லட்) வெட்டப்பட்டதா என்பதைப் பொறுத்தது, மேலும் பெர்ச் ஏன் சமைக்கப்படுகிறது என்பதையும் நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் (எப்படி தயாராக டிஷ், காதில், ஆஸ்பிக்காக):
செங்கடல் பாஸை எத்தனை நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, மேலும் கருத்தில் கொள்வோம் படிப்படியான செய்முறைஒரு பாத்திரத்தில் அதை சமைத்தல்.
வழக்கமான சீ பாஸை சுத்தம் செய்வது போல் சீ பாஸை சுத்தம் செய்யுங்கள். ஆற்றுத் தூண்கள்அவ்வளவு எளிதல்ல. முதல் படி ஸ்பைனி துடுப்புகளை கவனமாக துண்டிக்க வேண்டும், அதன் பிறகு மீன் சடலம் வால் முதல் தலை வரையிலான திசையில் செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. செதில்கள் உரிக்கப்படுவதை எளிதாக்க, நீங்கள் 5-10 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் மீனை நனைக்கலாம்.
சுத்தம் செய்யப்பட்ட பெர்ச் குளிர்ந்த நீரில் (வெளியே மற்றும் உள்ளே) நாங்கள் நன்கு கழுவுகிறோம், அதன் பிறகு நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது முழுவதுமாக சமைக்கலாம் (அது சமைக்கப்படும் உணவைப் பொறுத்து).
குறிப்பு: சீ பாஸை சுத்தம் செய்யும் போது, நீங்கள் குறிப்பாக துடுப்புகளுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள ஊசிகள் விஷ சுரப்பிகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் நீங்கள் அவற்றில் குத்தினால், காயம் வலிமிகுந்ததாக இருக்கும்.
இருந்தாலும் சிக்கலான செயல்முறைகடல் பாஸை சுத்தம் செய்யும் போது, கொதிப்பது மிகவும் எளிதானது, குறிப்பாக சமைக்கும் போது, இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும் அதன் சுவையை தக்கவைக்கவும் நடைமுறையில் எந்த சுவையூட்டல்களும் அல்லது கூடுதல் பொருட்களும் தேவையில்லை. ஒரு எளிய மற்றும் கருத்தில் கொள்வோம் சுவையான செய்முறைவேகவைத்த கடல் பாஸ்:
கட்டுரையின் முடிவில், ஒரு பாத்திரத்தில் கடல் பாஸை சுவையாக வேகவைப்பது எப்படி என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் அதை விரைவாக தயார் செய்யலாம். கடல் மீன்உங்கள் குடும்பத்திற்காக, சிறிது நேரமும் முயற்சியும் இல்லாமல். உங்கள் விமர்சனங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்வீட்டில் சீ பாஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும், கட்டுரையின் கருத்துகளில் அதை விட்டுவிட்டு, உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
சீ பாஸ் தேள் மீன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. தோற்றத்தில், இது சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் ஒரு புள்ளிகள் மற்றும் கோடிட்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, பெரிய வீங்கிய கண்கள் மற்றும் துடுப்புகள், அதன் முனைகளில் கூர்மையான கதிர்கள் உள்ளன. இது 500 மீட்டர் ஆழத்தில், முக்கியமாக குளிர்ந்த நீரில் வாழ்கிறது. சுமார் 90 உள்ளன பல்வேறு வகையானகடல் பாஸ். ஒரு பெண் பெர்ச் ஒரு நேரத்தில் சுமார் 2 மில்லியன் குஞ்சுகளைப் பெற்றெடுக்க முடியும், முட்டை வடிவில் அல்ல, ஆனால் ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்டவை.
பெர்ச் இறைச்சி பரவலாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு புதிய சடலம் பொதுவாக வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வறுக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை சுடலாம், உப்பு மற்றும் புகைபிடிக்கலாம். மளிகைக் கடைகளில், பெர்ச் முழுவதுமாக உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, புகைபிடித்த அல்லது புதிய உறைந்த மற்றும் ஃபில்லெட்டுகளாக விற்கப்படுகிறது. மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு பெர்ச் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இறைச்சியில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நுண்ணுயிர்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் (A, B, C, D, E மற்றும் PP) உள்ளன, குறிப்பாக குழு B. இத்தகைய இறைச்சியின் வழக்கமான நுகர்வு நரம்பு மற்றும் செரிமான அமைப்பு, சளி சவ்வுகள் மற்றும் தோல் ஆகியவற்றின் ஆரோக்கியத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சில கடல் பாஸ் நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் 50 வயது அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பழுத்த வயதில் மீன்கள் இறந்த வழக்குகள் உள்ளன, இது அத்தகைய மீன்களுக்கு நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது.
பெர்ச்சின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 103 கிலோகலோரி ஆகும்.
எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
ஒரு முழு பெர்ச் சடலத்தை வெட்டும்போது, நச்சு முதுகெலும்புகளை அகற்றுவது முக்கியம், இதில் விஷம் இருக்கலாம் மற்றும் அதன் ஊசி பகுதி முடக்கத்தை ஏற்படுத்தும். ஏற்கனவே கொதிக்கும் மற்றும் உப்பு நீரைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் கடல் பாஸை வைக்கவும். சீ பாஸ் சமைக்க 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
ஒரு ஸ்டீமரில் கடல் பாஸ்
சீ பாஸை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க, எங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை:
1. மீன் ஃபில்லட்
2. கீரை இலைகள்
3. கீரைகள் (வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு)
4. மிளகு, உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை
அத்தகைய கடல் உயிரினத்தின் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி, தேவைப்பட்டால் அதை சுத்தம் செய்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். கீரை இலைகளை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும். சாலட்டின் மேல் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், மேலே வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் சில கிளைகள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து சுவையை சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டீமரை இயக்கவும், அதன் பிறகு வேகவைத்த கடல் பாஸ் தயாராக இருக்கும். பொன் பசி!
1 வருடம் முன்பு
கடல் பாஸ்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? அதிலிருந்து ஒரு உண்மையான அரச விருந்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது? இந்த கேள்விகளுக்கான பதில்கள், அத்துடன் ஒரு தேர்வு சிறந்த சமையல்எங்கள் கட்டுரையில் நீங்கள் காணலாம்.
சில காரணங்களால், புகைபிடித்த கடல் பாஸ் மிகவும் பிரபலமானது. இருப்பினும், இந்த மீனை சமைக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில், உணவுகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும் போது. சீ பாஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள்இந்த மீனை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பத்து பதினைந்து நிமிடங்கள்.
குறிப்பு! வேகவைத்த கடல் பாஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சுவையான ஆஸ்பிக் தயார் செய்யலாம்.
சமையல் பெர்ச் போது, நீங்கள் பல விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும். முதலில், மீனை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். இரண்டாவதாக, அதிகப்படியான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டாம் மென்மையான சுவைபெர்ச் லாரல் இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் தேர்வு செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட மீனில் புதிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
முக்கியமானது! பெர்ச் சமைக்கும் போது, நுரை தோன்றும். கண்டிப்பாக கழற்ற வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் மீன் சூப் அல்லது ஆஸ்பிக் தயாரிக்க குழம்பு பயன்படுத்தலாம்.
வேகவைத்த நதி பெர்ச் - எளிய மற்றும் சுவையான உணவு, இது விரைவாக வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படலாம், மற்றும், பைக் போன்றவை, இந்த மீன்இது பெரும்பாலும் நறுமண, பணக்கார மீன் சூப் சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இந்த கட்டுரையில் நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நதி பெர்ச் எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.
பலரைப் போலவே நதி பெர்ச்சிற்கான சமையல் நேரம் நன்னீர் மீன்பெரியதாக இல்லை மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் முறை மற்றும் இந்த மீன் சமைக்கப்படும் உணவைப் பொறுத்தது:
பெர்ச்கள் தயாராகும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சமைப்பது என்பதை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம், இதனால் அவை சுவையாக மாறும்.
பெரும்பாலும், ரிவர் பெர்ச் மீன் சூப் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, ஆனால் நண்டு போன்ற பெர்ச்சை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு எளிய செய்முறையைப் பார்ப்போம் (உலர்ந்த வெந்தயத்துடன் உப்பு நீரில்):
கட்டுரையின் முடிவில், பெர்ச் எவ்வளவு நேரம் மற்றும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து, உங்கள் விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக பாராட்டக்கூடிய ஒரு சுவையான உணவை விரைவாக தயார் செய்யலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ளலாம். இந்த கட்டுரையின் கருத்துகளில் நதி பெர்ச் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான எங்கள் மதிப்புரைகளையும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளையும் நாங்கள் விட்டுவிடுகிறோம், மேலும் அது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.
கடை அலமாரிகளில் அசாதாரணமானது அல்ல. இந்த மீனை வேகவைத்து, சுடலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், வேகவைக்கலாம். நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் சிவப்பு கடல் பாஸ் தயார் செய்யலாம்;
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறை மற்றும் சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், மீன் மிகவும் சுவையாக மாறும். சிவப்பு கடல் பாஸ் உணவுகளை எந்த விடுமுறை அட்டவணையிலும் பாதுகாப்பாக பரிமாறலாம்.
இன்றைய எங்கள் கட்டுரையில் நாம் அதிகம் பார்ப்போம் வெற்றிகரமான சமையல், இதன் உதவியுடன் நீங்கள் விரைவாக ஒரு சுவையான உணவை தயார் செய்யலாம் விடுமுறை அட்டவணை .
நீங்கள் சிவப்பு கடல் பாஸ் உறைந்த வாங்க முடியும். சடலம், ஒரு விதியாக, ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்டுள்ளது, அதை நீக்குவது மட்டுமே உள்ளது, மேலும் நீங்கள் முக்கிய பகுதிக்கு செல்லலாம், அதாவது டிஷ். குறைந்தபட்ச சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தி பெர்ச் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் அடுப்பில் பல்வேறு வழிகளில் மீன் சமைக்கலாம், தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் இன்னும் நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவைப் பெற அனுமதிக்கிறோம்.
முதல் செய்முறை. தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
அவ்வளவுதான், டிஷ் தயாராக உள்ளது மற்றும் பரிமாறலாம்.
