சார்க்ராட்டில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதே சிறந்த வழி, நீங்கள் குழம்பில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்
- தண்ணீர் - 1 லி
- மார்கரின் - 120 கிராம்
- வெங்காயம் - 100 கிராம்
- மாவு - 120 கிராம்
- சார்க்ராட் - 1 கிலோ
- பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்
- தொத்திறைச்சி - 400 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
- உப்பு
- சர்க்கரை
- மிளகு
- கீரைகள்
- எலுமிச்சை சாறு.
தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் சார்க்ராட், வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சார்க்ராட்டை பலவீனமான "தீர்வில்" மீண்டும் "புளிக்கவைக்க" முடியும் - உப்பு. இதைச் செய்ய, நீங்கள் புளித்த முட்டைக்கோஸை எடுத்து, அதன் விளைவாக வரும் முட்டைக்கோஸ் சாற்றை பிழிந்து, புதிய "தீர்வில்" வைக்க வேண்டும். நாங்கள் இது போன்ற ஒரு புதிய ஸ்டார்ட்டரை உருவாக்குகிறோம்: தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், கொதிக்க வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் தண்ணீரின் விகிதம் நீங்கள் இயற்கையாகப் பெற்ற முட்டைக்கோஸ் சாற்றில் பாதியாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும் - அதிகபட்சம் ஒரு தேக்கரண்டி (நன்றாக, நிச்சயமாக உங்களிடம் ஒரு வாளி இருந்தால் தவிர, ஒரு தேக்கரண்டி - ஒன்றரை), சர்க்கரை மூன்று, உப்பு விட மூன்றரை மடங்கு அதிகம், எல்லாவற்றையும் கலந்து, வேகவைத்த தண்ணீர் இன்னும் ஆறாத நிலையில், முட்டைக்கோஸ் மீது ஊற்றவும். . இந்த வழக்கில், முட்டைக்கோஸை ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், அதை மேலே இறுக்கமாக அழுத்தலாம், நீங்கள் வீட்டில் ஒன்று இருந்தால் ஒரு கல்லைப் பயன்படுத்தவும். எங்கள் புதிய தீர்வுடன் முட்டைக்கோஸை நிரப்பவும், அதை இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு அறையில் வைக்கவும், ஒருவேளை கொஞ்சம் குறைவாக இருக்கலாம். முட்டைக்கோஸ் அளவைப் பொறுத்து மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் புளிக்கவைக்கப்படும் (மிகக் குறைவாக இருந்தால், விரைவில்). பொன் பசி!
அதிக உப்பு கொண்ட சார்க்ராட்டை என்ன செய்யலாம்?
பல விருப்பங்கள் உள்ளன, நீங்கள் முட்டைக்கோஸை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொரு முறையையும் முயற்சித்தால் நல்லது.
1. புதிய முட்டைக்கோஸ், கேரட், சில கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து புளிக்க விடவும் - உப்புநீரில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களில் சிதறடிக்கப்படும்.
2. முட்டைக்கோஸைப் பரிந்துரைக்கவும், அதாவது, முந்தைய பதிலில் பரிந்துரைத்தபடி, அதை பிழிந்து, வெளிப்படையாக பலவீனமான உப்புநீரில் மீண்டும் புளிக்கவைக்கவும் - அதிகப்படியான உப்பு உப்புநீரைச் சேர்க்க பயன்படுத்தப்படும்.
3. முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும், அதை பிழிந்து, சாதாரண உப்புநீரில் மீண்டும் புளிக்கவும் - சுவை மீட்டமைக்கப்படும்.
4. முட்டைக்கோஸ் சிறிது உப்பு இருந்தால், நீங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து முயற்சி செய்யலாம். ஒரு விருப்பமாக, சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது, அதிக உப்பை மறைக்கும், முந்தைய விருப்பங்களுடன் இணைந்து சாத்தியமாகும்.
5. சரி, உண்மையில், இந்த முட்டைக்கோசிலிருந்து ஒருவித சூடான உணவைத் தயாரிப்பதே மிகவும் நியாயமான வழி - முட்டைக்கோஸ் சூப், எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது அதை வேகவைத்தல், வழக்கத்தை விட குறைவான உப்பு சேர்த்து அல்லது, ஒருவேளை, சேர்க்காமல் இருப்பது - உங்களைப் பொறுத்தது. சுவை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் எவ்வளவு உப்பு உள்ளது. சமைக்கும் போது, அதிகப்படியான உப்பு முட்டைக்கோஸ் சாறுடன் டிஷ் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் நன்றாக இருக்கும்.
★★★★★★
நான் மெரினாவுடன் முற்றிலும் உடன்படுகிறேன். அத்தகைய சூழ்நிலையில், நான் இதைச் செய்கிறேன்: நான் முட்டைக்கோஸை பகுதிகளாகப் பிரித்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கிறேன். பின்னர் நான் முட்டைக்கோஸ் சூப், borscht, மற்றும் solyanka சமைக்க மட்டுமே குழம்பு குறைவாக உப்பு வேண்டும். உணவுக்காக நான் மீண்டும் குறைந்த அளவு உப்புடன் மட்டுமே சார்க்ராட் செய்கிறேன்.
நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், உப்பு குழம்புக்குள் போகும். நமக்கு இது தேவையா? நான் எப்போதும் சார்க்ராட்டை ஒரு வடிகட்டியில் ஓடும் தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவுவேன்... பிறகு அதை நன்றாக பிழிந்து கொள்ளவும். கூடுதல் உப்பு தேவையில்லை... கழுவினால்தான் எதிர்காலத்தில் சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க முடியும்...
★★★★★★★★★★
மற்றொரு விருப்பம்: நீங்கள் அதை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கலாம் (அதை ஊறவைக்கவும், அதை துவைக்க வேண்டாம்). பிழிந்து பின் வேகவிடவும். நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு பாலாடை செய்யலாம் (சமையல் போது உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்). மாவை உப்பு சேர்க்காமல் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு துண்டுகள் செய்ய.
எனக்கும் அதே பிரச்சனை இருந்தது, நான் முழு இணையத்தையும் தேடினேன் - ஆனால் எல்லோரும் "கெட்டுப்போன தயாரிப்பை" மட்டுமே செயலாக்க முன்வந்தனர், ஆனால் நான் அதை புளிக்கவைத்தேன், அதனால் நான் அதை சாப்பிட முடியும் - உருளைக்கிழங்குடன் உயிருடன். நான் என் சகோதரியை அழைத்தேன், அவள் அதை மேசையில் வைப்பதற்கு முன், அதை தண்ணீரில் துவைக்கவும், பின்னர் வழக்கம் போல் வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் தாளிக்கவும். நான் உடனடியாக ஒரு பரிசோதனையை மேற்கொண்டேன் மற்றும் ஒரு சிறந்த முடிவைப் பெற்றேன்: மிருதுவான, அதிக உப்பு இல்லாமல் நறுமணமுள்ள சார்க்ராட்! இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது கெட்டுப்போகவில்லை என்று மாறிவிடும், மேலும் அது கொஞ்சம் அதிகமாக உப்பு சேர்க்கப்படுவது நல்லது - அது சிறப்பாக சேமிக்கப்படும்.
சிலர் வலுவான ஊறுகாய்க்கு குறிப்பாக உப்பு முட்டைக்கோஸ். நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். மற்றும் சார்க்ராட் இருந்து ஏதாவது தயார் பொருட்டு, தேவையான அளவு எடுத்து, குளிர் ஓடும் நீரில் (சுவைக்கு) ஊற மற்றும் எந்த உணவுகள் தயார். முட்டைக்கோஸ் மிகவும் உப்பு இருந்தால், நீங்கள் அதை சாலட் செய்து அதிக தாவர எண்ணெயில் ஊற்றலாம், அது உப்புத்தன்மையை ஓரளவு மென்மையாக்கும், மேலும் வெங்காயம் மற்றும் பிற புதிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். எனவே உப்பு ஒரு சாதாரண அளவு முட்டைக்கோஸ் இருக்கும்.
கோடை காலம் புதிய காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் மிகுதியாக பிரபலமானது. கோடைகால வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க, இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். ஒரு குளிர் மாலையில் ஜாம், ஊறுகாய் அல்லது மிருதுவான சார்க்ராட் ஜாடியைத் திறப்பது மிகவும் நல்லது.
இருப்பினும், எல்லோரும் தவறு செய்கிறார்கள், மேலும் சார்க்ராட் தற்செயலாக அதிக உப்பு மற்றும் நொதித்த பிறகு கவனிக்கப்படுவது அசாதாரணமானது அல்ல. அதிர்ஷ்டவசமாக, இதை சரிசெய்வது கடினம் அல்ல.
சார்க்ராட்டில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது குளிர் காலத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த நம் உடலுக்கு மிகவும் அவசியம். வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ, கே குழுக்கள் குடல் குழாயின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் முழு உடலையும் வலுப்படுத்துகின்றன.
நீரிழிவு நோயாளிகளும் இந்த சிற்றுண்டியை புறக்கணிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் சார்க்ராட் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த வழியில் சமைக்கிறார்கள்: ஒருவர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கிறார், மற்றவர் கண்ணால் பொருட்களை சேர்க்கிறார். ஆனால் நீங்கள் செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றினாலும், முட்டைக்கோசுக்கு அதிக உப்பு போடுவதால் விரும்பத்தகாத சூழ்நிலை ஏற்படலாம். இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன:
முட்டைக்கோஸில் அதிக உப்பு சேர்க்கப்படுவதைத் தடுக்க, செய்முறையின் படி உப்பைக் காட்டிலும் சிறிது குறைவாக உப்பைச் சேர்ப்பது நல்லது, உப்பிடும் செயல்முறையின் போது சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும். காலப்போக்கில், நீங்கள் பொருட்களின் அளவை துல்லியமாக அளவிடுவீர்கள் மற்றும் அத்தகைய தவறான புரிதல்களை குறைப்பீர்கள்.
பல இல்லத்தரசிகள் இந்த அனுபவத்தை அனுபவித்திருப்பதற்கு நன்றி, ஆயத்த முட்டைக்கோஸில் உப்பு அளவைக் குறைக்க பல வெற்றிகரமான விருப்பங்கள் உருவாகியுள்ளன:
நீங்கள் ஏதேனும் விருப்பங்களை முயற்சித்தாலும், முட்டைக்கோஸ் இன்னும் உப்புத்தன்மையுடன் இருந்தால், வருத்தப்பட வேண்டாம். இந்த முட்டைக்கோஸை முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் மற்ற காய்கறிகளுடன் சாலட்களில் சமைக்கலாம்.
நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் உப்பு அதிகமாக இருந்தால் வருத்தப்பட வேண்டாம். எந்த சூழ்நிலையிலிருந்தும் ஒரு வழி இருக்கிறது! சார்க்ராட்டை அதிக உப்பில் இருந்து காப்பாற்ற உதவும் மேலே வழங்கப்பட்ட உதவிக்குறிப்புகளால் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் உங்கள் வீட்டாரையும் விருந்தினர்களையும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி மூலம் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.
புதிய காய்கறிகளின் பருவம் முடிவடைகிறது, மேலும் அது ஊறுகாய், மரைனேஷன் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படுகிறது. மணம் கொண்ட தக்காளி, வெள்ளரிகள், மிருதுவான முட்டைக்கோஸ். இந்த விருந்துகள் அனைத்தும் நம் நாட்டுப்புற உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதி மட்டுமல்ல. அவை உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். உங்கள் முயற்சிகள் வீணாகும்போது என்ன அவமானம். அது குறைந்த உப்பு என்று மாறிவிட்டால், அது நன்றாக போகாது, ஆனால் அது வேறு வழியில் இருந்தால் என்ன செய்வது?
சார்க்ராட் உப்பு அதிகமாக இருக்கும்போது நிலைமையை சரிசெய்ய முடியுமா, அத்தகைய சிற்றுண்டியை என்ன செய்வது அல்லது அதை தூக்கி எறிய வேண்டும், ஏன் இது நிகழலாம். இவை அனைத்தையும் பற்றி கீழே படியுங்கள்.
பார்வையோ, வாசனையோ மட்டும் அல்ல, சார்க்ராட்டைப் பற்றிய வெறும் எண்ணமே உங்கள் வாயில் நீர் ஊறவைப்பது உங்களுக்கு எப்போதாவது நடக்கிறதா? பெரும்பாலும், இந்த தயாரிப்பில் உள்ள பொருட்கள் போதுமான அளவு உடலில் இல்லை என்பதே இதற்குக் காரணம். ஊறுகாய் மூலம் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.
நீங்கள் வைட்டமின் சி உடன் தொடங்க வேண்டும். இது சம்பந்தமாக, சார்க்ராட் வெறுமனே சமமாக இல்லை, குறிப்பாக அதன் நுகர்வு உச்சம் சளி மற்றும் பருவகால நோய்த்தொற்றுகளின் காலத்தில் துல்லியமாக விழுகிறது.
வைட்டமின்கள் பி, ஏ, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றின் கூட்டு வேலை முழு உடலிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் முதன்மையாக இரைப்பைக் குழாயில்.
அயோடின் காரணமாக, கர்ப்பிணிப் பெண்களின் உணவில் சார்க்ராட்டை ஒரு கட்டாய அங்கமாக மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஏராளமான லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களுக்கு நன்றி, இது உண்மையில் புளிப்பாக மாறும், குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் முன்னேற்றம் உள்ளது. டிஸ்பயோசிஸுக்கு எதிரான போராட்டம்.
சார்க்ராட் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. மேலும் இது கருதப்படுகிறது.
அதிகப்படியான உப்பு ஏன் நிகழ்கிறது?
முட்டைக்கோசு நொதித்தலுக்கு போதுமான காற்றைப் பெறவில்லை மற்றும் புளிக்கவில்லை, ஆனால் வெறுமனே உப்பு ஆனது.
முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது எப்படி
இந்த நிலைமை மிகவும் பொதுவானது, எனவே பல விருப்பங்கள் உள்ளன.
முக்கியவற்றைப் பார்ப்போம்.
அதிகப்படியான உப்பை உங்களால் அகற்ற முடியாவிட்டால், விரக்தியடைய வேண்டாம்.
முட்டைக்கோஸ் சூப், போர்ஷ்ட், வினிகிரெட் போன்றவற்றைத் தயாரிக்க நீங்கள் இந்த முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை ஒரு சுயாதீனமான பசியின்மையாகப் பரிமாறலாம், காய்கறி எண்ணெயுடன் தாராளமாக சீசன் செய்து மேலும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
உங்கள் சார்க்ராட்டை அதிகமாக உப்பு செய்தால், அதைக் கொண்டு ஸ்டவ் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த ரெசிபிக்காக, சமையல்காரர்கள் அதை மிகைப்படுத்துகிறார்கள்.
இறைச்சி (முன்னுரிமை பன்றி இறைச்சி) பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு, அதிக வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
வாணலியில் சிறிது தக்காளி விழுது, சிறிது தண்ணீர், சுவையூட்டிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோசிலிருந்து உப்பு சமமாக விநியோகிக்கப்படும், மாறாக, முடிக்கப்பட்ட உணவில் ஒரு சிறப்பம்சமாக மாறும். முயற்சிக்கவும், நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.
அதிக உப்பைத் தவிர்க்க, முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வதற்கு பின்வரும் பரிந்துரைகளைக் கவனியுங்கள்:
நம்பிக்கையற்ற சூழ்நிலைகள் எதுவும் இல்லை, எனவே நீங்கள் உங்கள் சார்க்ராட்டை அதிகமாக உப்பு செய்தால் வருத்தப்பட வேண்டாம். என்ன செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். சந்தோஷமாக சமையல்! இறுதியாக, சுவையான சார்க்ராட்டிற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட வீடியோ செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
சார்க்ராட் சீனாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கிமு மூன்றாம் நூற்றாண்டிலிருந்து அங்கு அறியப்படுகிறது. சார்க்ராட் என்பது பல்வேறு நாடுகளின் தேசிய உணவாகும்: ரஷ்யா, ஜெர்மனி, பெலாரஸ், உக்ரைன், போலந்து. இந்த தயாரிப்பு அதன் நொதித்தல் போது முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. சார்க்ராட் குடல் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது. இந்த வடிவத்தில் உள்ள காய்கறி மூன்று வாரங்களுக்குள் நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சியின் அறிகுறிகளையும் விடுவிக்கிறது. முட்டைக்கோஸ் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், இது வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளது. உப்பு முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையான பசியின்மை ஆகும்; இது பல உணவுகளில் பக்க உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதாவது குண்டுகள், முட்டைக்கோஸ் சூப் போன்றவை. 100 கிராம் சார்க்ராட்டில் 20 மி.கி வைட்டமின் சி உள்ளது. இதில் வைட்டமின் ஏ, பி, யு, கே. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைக்கோசில் அயோடின் அதிகம் உள்ளது. அப்படியொரு அற்புதப் பொருளை உப்பாக இருந்தால் தூக்கி எறிவது வெட்கக்கேடு.
சார்க்ராட்டில் அதிகப்படியான உப்புத்தன்மையை சரிசெய்ய, பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் சில இங்கே:
மக்கள் எல்லா நேரத்திலும் ஏற்பாடுகளைச் செய்கிறார்கள். இது இயற்கையால் அவர்களுக்கு இயல்பாகவே உள்ளது. குளிர்காலத்தில், காய்கறி பருவம் கடந்துவிட்டால், அது வீட்டில் பதப்படுத்தல் நேரம்.
முக்கிய விஷயம் சோம்பேறியாக இருக்கக்கூடாது, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்க வேண்டும். இந்த ரகசியத்தை அறிந்தால், உங்கள் சார்க்ராட்டை அதிகமாக உப்பு செய்தால் என்ன செய்வது என்று யாரிடமும் கேட்க வேண்டியதில்லை. ரகசியம் எளிமையானது ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளது. ஆம், மேலும் குளிர்காலத்திற்கு அதிக இருப்புக்கள் இருக்கும்.
சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் தங்கள் செய்முறையில் மிகவும் நம்பிக்கையுடன் இருக்கிறார்கள், அவர்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கூட முயற்சி செய்ய மாட்டார்கள். சார்க்ராட் அதிக உப்பு இருந்தால் அவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும், காய்கறி கலவை அதன் சாற்றை வெளியிட்ட தருணத்தில் மட்டுமே இது கவனிக்கப்பட்டது.
இந்த விஷயத்திலும், பீதி அடைய வேண்டாம். முதலில் நீங்கள் உப்புநீரை முயற்சிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அதில்தான் உப்பு முக்கிய அளவு குவிகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் சிறிது திரவத்தை வடிகட்டி, சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் அதன் அளவை நிரப்பலாம். ஈரப்பதம் கலந்து கரைசலின் செறிவு குறையும். முட்டைக்கோசுக்கு, உங்களுக்குத் தேவையான சூழலைப் பெறுவீர்கள். இந்த முறைக்கு, நீங்கள் முக்கிய விதியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: நீங்கள் ஒருபோதும் அனைத்து உப்புநீரையும் வடிகட்டக்கூடாது. இல்லையெனில், நொதிக்க தண்ணீர் மட்டுமே இருக்கும். இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் சாதுவாக இருக்கும் மற்றும் சுவையாக இருக்காது. எனவே, நீங்கள் கண்டிப்பாக நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: நொதித்தல் முதல் கட்டத்தில் சார்க்ராட் அதிக உப்பு இருந்தால், நீங்கள் ஆரம்ப உப்புநீரின் செறிவைக் குறைத்து செயல்முறையைத் தொடர வேண்டும்.
நொதித்தல் போது அதிகப்படியான உப்பு அடிக்கடி நிகழ்கிறது. இது இல்லத்தரசியின் திறமையைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் காய்கறியின் தரத்தைப் பொறுத்தது. ஆரம்ப கட்டத்தில் சிக்கல் ஏற்பட்டால், அதை சமாளிப்பது எளிது. நீங்கள் சார்க்ராட்டை அதிகமாக உப்பு செய்தால் என்ன செய்வது, ஆனால் முந்தைய அனைத்து விருப்பங்களையும் பயன்படுத்த மிகவும் தாமதமாகும்போது அதை கவனித்தீர்கள். அவளைக் காப்பாற்றுவது உண்மையில் சாத்தியமற்றதா?
ஒரு வழி இருக்கிறது என்று மாறிவிடும். உண்மை, அவர் மிகவும் பரிச்சயமானவர் அல்ல. தயாரிப்பு முற்றிலும் கெட்டுவிடாதபடி எல்லாவற்றையும் மிகவும் கவனமாக செய்ய வேண்டும். வேலை செய்ய உங்களுக்கு ஒரு மூல கோழி முட்டை தேவைப்படும். இது ஷெல்லிலிருந்து கவனமாக அகற்றப்பட்டு பாதியாக மடிக்கப்பட்ட ஒரு பையில் அல்லது துணியில் வைக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, "ஆச்சரியம்" முட்டைக்கோசுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும், பத்து நிமிடங்களுக்கு அங்கேயே விட வேண்டும். உப்பின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி முட்டைக்குள் செல்ல இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். சில இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த முறை கொஞ்சம் தெரிந்திருக்கும். உண்மை, அவர்கள் சூப்களை சமைக்கும்போது அதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் அரிசி தானியங்கள் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பொன்னான நேரத்தை தவறவிட்டவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட போது மட்டுமே இது தெளிவாகத் தெரிந்தால், அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சார்க்ராட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது? அதன் இயற்கையான வடிவத்தில், இது உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? நீங்கள் உண்மையில் தயாரிப்பை தூக்கி எறிய வேண்டுமா? எல்லாவற்றையும் இங்கேயும் சரிசெய்ய முடியும் என்று மாறிவிடும். ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும், பின்னர் அதை நன்கு பிழிந்து கொள்ளவும் எளிதான வழி. இயற்கையாகவே, அனைத்து உப்புகளும் கழுவப்படாது, மேலும் எஞ்சியுள்ளவை புதிய நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெயின் உதவியுடன் எளிதில் மூழ்கடிக்கப்படும். இதன் விளைவாக சூடான புதிய உருளைக்கிழங்கு செய்தபின் செல்லும் ஒரு அற்புதமான சாலட் ஆகும். கூடுதலாக, உப்பு முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் ஒரு பூர்த்தி பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் முதலில் அதை சிறிது வேகவைக்க வேண்டும். இந்த முட்டைக்கோஸ் நல்ல வினிகிரேட்டாகவும் இருக்கும். மேலும் அதிகப்படியான உப்பை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெண்ணெய் மூலம் எளிதில் சமாளிக்கலாம். ஆனால் சிறந்த விருப்பம் முட்டைக்கோஸ் சூப் ஆகும்.
சமைக்கும் போது மட்டும் உப்பு சேர்க்கவோ, பொடித்த குழம்புகளைப் பயன்படுத்தவோ கூடாது.
குளிர்காலத்திற்கு காய்கறிகளை தயாரிப்பது எளிதான காரியம் அல்ல. இதற்கு ஆசை மட்டுமல்ல, திறமையும் தேவை. இருப்பினும், எல்லோரும் தவறு செய்கிறார்கள் மற்றும் மிகவும் கடினமான சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு வழியைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் எப்போதும் தயாராக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் சார்க்ராட்டை அதிகமாக உப்பு செய்தால் என்ன செய்ய வேண்டும்? நீங்கள் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம்.
மக்கள் எல்லா நேரத்திலும் ஏற்பாடுகளைச் செய்கிறார்கள். இது இயற்கையால் அவர்களுக்கு இயல்பாகவே உள்ளது. குளிர்காலத்தில், காய்கறி பருவம் கடந்துவிட்டால், அது வீட்டில் பதப்படுத்தல் நேரம். பழங்காலத்திலிருந்தே, ஒவ்வொரு வீட்டிலும் இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோஸ் புளிக்கவைக்கிறார்கள். இது ஆரோக்கியமான உணவு மட்டுமல்ல, சிறந்த சிற்றுண்டியாகவும் கருதப்பட்டது. தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட சில குடும்ப செய்முறையின் படி அவர்கள் அதை செய்ய முயன்றனர். ஆனால் அத்தகைய வேலை ஆச்சரியங்கள் இல்லாமல் இல்லை. அனைத்து பொருட்களும் சரியான அளவில் எடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் உற்பத்தியின் சுவை அது இருக்க வேண்டியதில்லை. உதாரணமாக, நீங்கள் சார்க்ராட்டை அதிகமாக உப்பு செய்தால் என்ன செய்வது, என்ன செய்வது? இது, நிச்சயமாக, விரும்பத்தகாதது, ஆனால் முற்றிலும் சரிசெய்யக்கூடியது. நிலைமையை சரிசெய்ய உதவும் பல வழிகள் உள்ளன. இது போன்ற ஒரு பிரச்சனை எந்த கட்டத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் சார்க்ராட்டை அதிகமாக உப்பு சேர்த்து, பொருட்களைக் கலக்கும்போது கூட உடனடியாக அதை கவனித்தால் என்ன செய்வது என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கான எளிதான வழி. இங்கே நீங்கள் வெறுமனே காய்கறிகளின் அளவை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் எல்லாம் சாதாரணமாக திரும்பும்.
முக்கிய விஷயம் சோம்பேறியாக இருக்கக்கூடாது, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்க வேண்டும். இந்த ரகசியத்தை அறிந்தால், உங்கள் சார்க்ராட்டை அதிகமாக உப்பு செய்தால் என்ன செய்வது என்று யாரிடமும் கேட்க வேண்டியதில்லை. ரகசியம் எளிமையானது ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளது. ஆம், மேலும் குளிர்காலத்திற்கு அதிக இருப்புக்கள் இருக்கும்.
சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் தங்கள் செய்முறையில் மிகவும் நம்பிக்கையுடன் இருக்கிறார்கள், அவர்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கூட முயற்சி செய்ய மாட்டார்கள். சார்க்ராட் அதிக உப்பு இருந்தால் அவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும், காய்கறி கலவை அதன் சாற்றை வெளியிட்ட தருணத்தில் மட்டுமே இது கவனிக்கப்பட்டது.
இந்த விஷயத்திலும், பீதி அடைய வேண்டாம். முதலில் நீங்கள் உப்புநீரை முயற்சிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அதில்தான் உப்பு முக்கிய அளவு குவிகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் சிறிது திரவத்தை வடிகட்டி, சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் அதன் அளவை நிரப்பலாம். ஈரப்பதம் கலந்து கரைசலின் செறிவு குறையும். முட்டைக்கோசுக்கு, உங்களுக்குத் தேவையான சூழலைப் பெறுவீர்கள். இந்த முறைக்கு, நீங்கள் முக்கிய விதியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: நீங்கள் ஒருபோதும் அனைத்து உப்புநீரையும் வடிகட்டக்கூடாது. இல்லையெனில், நொதிக்க தண்ணீர் மட்டுமே இருக்கும். இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் சாதுவாக இருக்கும் மற்றும் சுவையாக இருக்காது. எனவே, நீங்கள் கண்டிப்பாக நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: நொதித்தல் முதல் கட்டத்தில் சார்க்ராட் அதிக உப்பு இருந்தால், நீங்கள் ஆரம்ப உப்புநீரின் செறிவைக் குறைத்து செயல்முறையைத் தொடர வேண்டும்.
நொதித்தல் போது அதிகப்படியான உப்பு அடிக்கடி நிகழ்கிறது. இது இல்லத்தரசியின் திறமையைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் காய்கறியின் தரத்தைப் பொறுத்தது. ஆரம்ப கட்டத்தில் சிக்கல் ஏற்பட்டால், அதை சமாளிப்பது எளிது. நீங்கள் சார்க்ராட்டை அதிகமாக உப்பு செய்தால் என்ன செய்வது, ஆனால் முந்தைய அனைத்து விருப்பங்களையும் பயன்படுத்த மிகவும் தாமதமாகும்போது அதை கவனித்தீர்கள். அவளைக் காப்பாற்றுவது உண்மையில் சாத்தியமற்றதா?
ஒரு வழி இருக்கிறது என்று மாறிவிடும். உண்மை, அவர் மிகவும் பரிச்சயமானவர் அல்ல. தயாரிப்பு முற்றிலும் கெட்டுவிடாதபடி எல்லாவற்றையும் மிகவும் கவனமாக செய்ய வேண்டும். வேலை செய்ய உங்களுக்கு ஒரு மூல கோழி முட்டை தேவைப்படும். இது ஷெல்லிலிருந்து கவனமாக அகற்றப்பட்டு பாதியாக மடிக்கப்பட்ட ஒரு பையில் அல்லது துணியில் வைக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, "ஆச்சரியம்" முட்டைக்கோசுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும், பத்து நிமிடங்களுக்கு அங்கேயே விட வேண்டும். உப்பின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி முட்டைக்குள் செல்ல இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். சில இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த முறை கொஞ்சம் தெரிந்திருக்கும். உண்மை, அவர்கள் சூப்களை சமைக்கும்போது அதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் அரிசி தானியங்கள் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பொன்னான நேரத்தை தவறவிட்டவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட போது மட்டுமே இது தெளிவாகத் தெரிந்தால், அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சார்க்ராட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது? அதன் இயற்கையான வடிவத்தில், இது உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? நீங்கள் உண்மையில் தயாரிப்பை தூக்கி எறிய வேண்டுமா? எல்லாவற்றையும் இங்கேயும் சரிசெய்ய முடியும் என்று மாறிவிடும். ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும், பின்னர் அதை நன்கு பிழிந்து கொள்ளவும் எளிதான வழி. இயற்கையாகவே, அனைத்து உப்புகளும் கழுவப்படாது, மேலும் எஞ்சியுள்ளவை புதிய நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெயின் உதவியுடன் எளிதில் மூழ்கடிக்கப்படும். இதன் விளைவாக சூடான புதிய உருளைக்கிழங்கு செய்தபின் செல்லும் ஒரு அற்புதமான சாலட் ஆகும். கூடுதலாக, உப்பு முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் ஒரு பூர்த்தி பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் முதலில் அதை சிறிது வேகவைக்க வேண்டும். இந்த முட்டைக்கோஸ் நல்ல வினிகிரேட்டாகவும் இருக்கும். மேலும் அதிகப்படியான உப்பை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெண்ணெய் மூலம் எளிதில் சமாளிக்கலாம். ஆனால் சிறந்த விருப்பம் முட்டைக்கோஸ் சூப் ஆகும்.
சமைக்கும் போது மட்டும் உப்பு சேர்க்கவோ, பொடித்த குழம்புகளைப் பயன்படுத்தவோ கூடாது.
காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதற்கு ஊறுகாய் மிகவும் பயனுள்ள முறைகளில் ஒன்றாகும். ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை விட சார்க்ராட்டில் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இந்த சிற்றுண்டியை நீங்களே தயார் செய்ய கற்றுக்கொள்வதன் மூலம், சிறந்த தரத்தை மட்டுமல்ல, சிறந்த சுவையையும் பெற உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும். மற்றும் டிஷ் விலை குறைவாக உள்ளது, இது இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்.
ஆனால் பெரும்பாலும் தயாரிப்பின் போது சில சிரமங்கள் எழுகின்றன. எனவே, இன்று நாம் மிகைப்படுத்தல் போன்ற ஒரு பொதுவான சம்பவத்தைப் பற்றி பேசுவோம். உங்களிடம் அதிக உப்பு சார்க்ராட் இருந்தால் என்ன செய்வது என்ற கேள்விக்கான பதிலைக் கண்டறிய எங்கள் கட்டுரை உதவும். தயாரிப்பு சேமிக்க முடியுமா? அனைத்து நுணுக்கங்களையும் வரிசையில் கருத்தில் கொள்வோம்.
ஒரு சிக்கலை முன்கூட்டியே கண்டறிந்தால், அதை சரிசெய்வது எளிது. நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கும் முன் காய்கறிகளை சுவைக்கவும். உப்பு அதிகமாக இருந்தால், சிக்கலை சரிசெய்ய இது எளிதான நேரம். நீங்கள் உடனடியாக தொட்டியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்தால், அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சார்க்ராட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றி உங்கள் மூளையை நீங்கள் அலச வேண்டியதில்லை. வெறுமனே புதிய கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது, உங்கள் கைகளால் துவைக்க மற்றும் உப்பு பகுதியுடன் நன்கு கலக்கவும்.
முழு செயல்முறையிலும் நீங்கள் நிலைமையை கட்டுப்படுத்த வேண்டும். நொதித்தல் போது நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம்.
உங்கள் சார்க்ராட்டில் அதிக உப்பு சேர்த்தால் நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும், ஆனால் செயல்முறை முழு வீச்சில் இருக்கும்போது மட்டுமே இதைக் கண்டுபிடித்தீர்களா? கவலைப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை: விலைமதிப்பற்ற நேரம் இன்னும் முழுமையாக இழக்கப்படவில்லை, எல்லாவற்றையும் சரிசெய்ய முடியும்.
நொதித்தல் போது வெளியாகும் சாற்றில் சிலவற்றை வடிகட்டவும், சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் அதை மாற்றவும் (வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் முன்னுரிமை வடிகட்டப்படுகிறது). உப்பு செறிவு குறையும்.
பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு சிறிய தந்திரத்தை அறிந்திருக்கிறார்கள், இது பல உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம், சில காரணங்களால், அவர்கள் தேவையானதை விட சிறிது உப்பு உள்ளது.
"சார்க்ராட்டை அதிகமாக உப்பு செய்தால் என்ன செய்வது" என்ற கேள்வியால் நீங்கள் குழப்பமடைந்தால், இந்த முறை உங்களுக்கும் உதவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மூல முட்டையை கவனமாக உடைக்கவும், மஞ்சள் கருவை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். ஒரு ஊடுருவக்கூடிய பையில் அதை ஊற்றி, முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் கால் மணி நேரம் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு தேநீர் பை, துணி அல்லது பருத்தி பையைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஆனால் இந்த முறை நம்பகமானதாக இருந்தாலும், மிகவும் ஆபத்தானதாகக் கருதப்படுகிறது என்பது இங்கே கவனிக்கத்தக்கது. ஒரு மூல முட்டையில் மைக்ரோஃப்ளோராவும் உள்ளது, இது நொதித்தலுக்கு தேவையான சூழலை பாதிக்கும்.
சரி, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ருசிக்கும் போது மட்டுமே பிரச்சனை கண்டுபிடிக்கப்பட்டால் என்ன செய்வது? இந்த வழக்கில் அதிக உப்பு சார்க்ராட்டின் சுவையை எவ்வாறு சரிசெய்வது? இவ்வளவு சிரமப்பட்டு தயாரித்த விருந்தை உண்மையில் தூக்கி எறிய வேண்டுமா?
முதலில், உப்புத்தன்மையின் அளவை மதிப்பிடுங்கள். முட்டைக்கோஸ் நீங்கள் விரும்புவதை விட அதிக உப்பு இல்லை என்றால், பரிமாறும் போது, நறுமண சூரியகாந்தி எண்ணெய் அதை ஊற்ற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க. இது நிலைமையை கொஞ்சம் மேம்படுத்தும். இஞ்சி, குருதிநெல்லி, பூண்டு: செயலில் உள்ள சுவைகளுடன் நீங்கள் மற்ற தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
புளிப்பு வகைகளின் மிருதுவான ஆப்பிள்கள் சிறந்த முடிவுகளைத் தருகின்றன. அவை சுவையை மறைப்பது மட்டுமல்லாமல், அதை ஓரளவு நடுநிலையாக்குகின்றன. பெரும்பாலும் சிறிது உப்பு சார்க்ராட் வினிகிரெட் தயாரிக்க மிகவும் பொருத்தமானது. நிச்சயமாக, டிஷ் உப்பு தேவையில்லை.
அதிகப்படியான உப்பின் அளவு உங்களுக்கு அதிகமாகத் தோன்றினால், நீங்கள் அதை நறுமண சேர்க்கைகளால் மூழ்கடிக்கலாம், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை பச்சையாக பரிமாறக்கூடாது. சார்க்ராட்டை அதிகமாக உப்பு செய்தால் என்ன செய்வது என்று தெரியாத எவருக்கும், பின்வருவனவற்றை நாங்கள் அறிவுறுத்தலாம்: முட்டைக்கோஸ் சூப், பிகோஸ், குண்டு, மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்புவது பற்றி சிந்தியுங்கள்.
நீங்கள் டிஷ் மற்ற பொருட்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை சேர்த்தால், உப்புத்தன்மை குறைக்கப்படும். உதாரணமாக, துண்டுகள் தயாரிக்க, வறுத்த சார்க்ராட்டை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கலாம்.
அதிக உப்பு சார்க்ராட் சாத்தியமா? பன்றிக்கொழுப்பு, எடுத்துக்காட்டாக, எப்போதும் தேவையான அளவு உப்பை உறிஞ்சும். ஆனால் இந்த தந்திரம் காய்கறிகளுடன் வேலை செய்யாது. நீங்கள் உப்பைக் கணக்கிடவில்லை என்றால், முட்டைக்கோஸ் அதிக உப்புடன் வெளியேறும்.
முன்கூட்டியே பிரச்சனையிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளுங்கள். வெவ்வேறு நிலைகளில் கட்டுப்பாட்டு சோதனைகளை மேற்கொள்ள மறக்காதீர்கள்: காய்கறிகளை வெட்டி, உப்பு மற்றும் பிசைந்த உடனேயே; நொதித்தல் போது; மூடுவதற்கு முன்; சேவை செய்வதற்கு முன். செய்முறையைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கவும் மற்றும் அளவிடும் கோப்பைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
பின்னர் மிகவும் பொருத்தமற்ற தருணத்தில், நீங்கள் அட்டவணையை அமைத்து விருந்தினர்களை வாழ்த்த வேண்டியிருக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை சேமிக்க வேண்டியதில்லை.
