எல்லோரும் அதை விரும்புகிறார்கள் - பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும். ஐஸ்கிரீம் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒருபோதும் தேவையை நிறுத்தாது. ஆனால் கேள்வி எழுகிறது: உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான உணவை வீட்டில் சமைக்க முடியுமா? அதை கண்டுபிடிக்கலாம்.
இந்த சுவையானது, கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பிடித்தமானது, ஏற்கனவே 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலானது. ஆம், கிமு 3,000 இல், சீன உயரடுக்கு பனி, பனிக்கட்டி, எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் மாதுளை விதைகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புக்கு தங்களை உபசரித்தனர். மேலும் இந்த சுவையான உணவுக்கான செய்முறை மற்றும் பால் மற்றும் பனிக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிமையானது, பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக ரகசியமாக வைக்கப்பட்டு, கி.பி 11 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே வெளிப்படுத்தப்பட்டது.
பழங்காலத்தில், ஐஸ்கிரீம் பற்றிய பல குறிப்புகள் உள்ளன - கிரேக்கத்திலும் ரோமிலும். ஹிப்போகிரட்டீஸ் அதன் நன்மைகளைப் பற்றி பேசினார். அலெக்சாண்டர் தி கிரேட் ஆட்சியின் போது, அவர்கள் உறைந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களை விருந்து செய்ய விரும்பினர்.
பனிக்காக, அடிமைகள் மலைகளுக்கு அனுப்பப்பட்டனர், அவர்கள் வேகமாக ஓடுவதற்கு சிறப்பு பயிற்சி பெற்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பனி உருகுவதற்கு முன்பு மலைகளில் இருந்து பறக்க நேரம் தேவைப்பட்டது.
13 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், மார்கோ போலோ தனது பயணத்திலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தார் புதிய செய்முறைசுவையான உணவுகள், அதன் உறைபனிக்கு சால்ட்பீட்டர் பயன்படுத்தப்பட்டது. அந்த தருணத்திலிருந்து, ஒரு பிரபுத்துவ மற்றும் அரச இரவு உணவு கூட ஐஸ்கிரீம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.
சமையல் குறிப்புகள் கடுமையான நம்பிக்கையுடன் வைக்கப்பட்டன. ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்கள் பிரபுக்களிடையே பொறாமை மற்றும் கொடூரமான சூழ்ச்சிகளுக்கு உட்பட்டனர், அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் பறிக்கப்பட்டனர், சில கவர்ச்சியான வாக்குறுதிகளால் அவர்களை கவர்ந்திழுத்தனர். பின்னர் மேலும் - ஐஸ்கிரீமுக்கான செய்முறை, பொதுவாக, ஒரு மாநில ரகசியமாகிவிட்டது.
இதைப் பற்றி இப்போது கேட்பது விசித்திரமாக இருக்கிறது, எந்த மளிகைக் கடையிலும் இனிப்பு வாங்க முடியும், நிச்சயமாக, அதை நீங்களே சமைக்கலாம். மேலும் வீட்டில், ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பவர் இல்லாவிட்டாலும், ஐஸ்கிரீம் செய்வது எளிது. ரகசியம் உண்மையாகிவிட்டது.
நம் காலத்திற்கு திரும்புவோம். நவீன சுவையானது கலவை, சுவை, அமைப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஐஸ்கிரீமின் கலவை பின்வருமாறு பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
சுவைகள் மிகவும் மாறுபட்டவை. குளிர் இனிப்பு சாக்லேட், வெண்ணிலா, காபி, பெர்ரி, பழம், முதலியன இருக்கலாம். பொதுவாக, உலகில் எழுநூறுக்கும் மேற்பட்ட இனிப்பு சுவைகள் உள்ளன. நிச்சயமாக, ஐஸ்கிரீம் ஒரு இனிப்பு தயாரிப்பு என்று நாம் அனைவரும் பழகிவிட்டோம்.
ஆனால் உண்மையில், அது எதுவாக இருந்தாலும்: பன்றி இறைச்சி வெடிப்புகள், மற்றும் பூண்டு, மற்றும் தக்காளி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றுடன். உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு வகை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
நிலைத்தன்மையின் மூலம் பிரித்தல் என்பது ஐஸ்கிரீமை கடினப்படுத்தப்பட்ட (உற்பத்தி), மென்மையான (பொது கேட்டரிங்) மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதாகப் பிரிப்பதைக் குறிக்கிறது. பிந்தையதை எப்படி சமைக்க வேண்டும், இந்த கட்டுரையில் நாம் கருத்தில் கொள்வோம்.
உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் வகையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, 100 கிராம்:
அத்துடன் ஆற்றல் மதிப்புசேர்க்கைகள் காரணமாக மாற்றங்கள். சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் ஏற்கனவே 231 கிலோகலோரி இருக்கும். பால் ஐஸ்கிரீம் சாக்லேட்டுடன் தயாரிக்கப்பட்டால், அது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருக்கும் - 138 கிலோகலோரி. ஆனால் இன்னும், உணவில் இருந்தாலும், உங்களுக்காக குறைந்த கலோரி இனிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
மூலம், ஐஸ்கிரீம் டான்சில்லிடிஸ் போன்ற ஒரு நோய்க்கான சிறந்த தடுப்பு என்று உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மேலும் சளிக்கு மருந்தாக மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் மருந்துச்சீட்டு ஒன்று உள்ளது. அவருக்கு, நீங்கள் 20 பைன் ஊசிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சிரப் எடுக்க வேண்டும்.
இனிப்புகளில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது. இது ஜலதோஷத்தைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த கருவியாகும்.
ஐஸ்கிரீம் மேக்கர் எனப்படும் அற்புதமான சாதனம் மூலம் வீட்டிலேயே சுவையான ஐஸ்கிரீமை எளிதாகவும் விரைவாகவும் செய்யலாம். உங்கள் கவனம் - 2 எளிய மருந்து 1.2 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு சாதனத்திற்கு.
தேவை: ஒரு கண்ணாடி (250 மில்லி) முழு கொழுப்பு பால் மற்றும் கிரீம் மற்றும் 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை. ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரில் ஏற்றுவதற்கு முன், அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன, இதற்கு ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கருவி கொள்கலனில் கலவையை ஊற்றவும், பின்னர் அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைக்கவும்.
முக்கியமான!சாதனத்தின் கிண்ணம் பாதிக்கு மேல் நிரப்பப்படக்கூடாது.
ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, உங்களுக்குத் தேவை: 350 மில்லி கொழுப்பு கிரீம், ஒரு கிளாஸ் பால், 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 3 மஞ்சள் கரு. பால் மற்றும் கிரீம் கலந்து, ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பு (நடுத்தர தீ) மீது. கலவை, தொடர்ந்து கிளறி, 80 ° C க்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும்.
முக்கியமான!அதை ஒருபோதும் கொதிக்க வைக்க வேண்டாம்!
தனித்தனியாக, சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவை சமைக்க வேண்டியது அவசியம். இப்போது கிரீம் பால் கலவை மற்றும் மஞ்சள் கருக்களின் வெப்பநிலையை சமன் செய்வது அவசியம். இதைச் செய்ய, முதலில் மஞ்சள் கருவுடன் சிறிது சூடான கிரீம் (தொடர்ந்து கிளறி) சேர்க்கவும், பின்னர் மஞ்சள் கருவை கிரீம் மீது ஊற்றவும்.
வெகுஜனத்தை மீண்டும் தீயில் வைத்து, அது கெட்டியாகும் வரை சமைக்க தொடர வேண்டும். முன்கூட்டியே, இந்த கலவையின் கீழ், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க ஒரு கிண்ணத்தை வைக்க வேண்டும். பின்னர் அதில் ஒரு தடிமனான கலவையை ஊற்றவும். குளிர்ந்த வரை தீவிரமாக கிளறவும். கலவை அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது மட்டுமே, அதை ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பில் ஊற்றவும்.
இந்த ஐஸ்கிரீம் சமையல் அடிப்படை. அவை எந்த சுவையூட்டும் கூறுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.
பிரீமியம் ஐஸ்கிரீம் போன்ற சிறப்பு வாய்ந்த ஐஸ்கிரீம் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது ஒரு சாதாரண வாங்குபவருக்கு மலிவு அல்ல, இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஆனால் இது ஒரு சிறிய வேலைக்கு மதிப்புள்ளது மற்றும் வீட்டில், சிறப்பு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்கள் இல்லாமல், நீங்கள் விருந்தளிக்க முடியாமல் பார்த்ததை விட மோசமான பெர்ரிகளுடன் உண்மையான ஐஸ்கிரீமை உருவாக்கலாம்.
இந்த ஐஸ்கிரீமில் எந்த பெர்ரி சிறந்தது? ஏதேனும், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும் - செர்ரி, செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி. சுவை நுணுக்கங்களுடன் நீங்கள் சூழ்ச்சி செய்யலாம், நீங்கள் விரும்புவதை நிழலாடலாம். உதாரணமாக, உங்களுக்கு பிடித்த 50 கிராம் சாக்லேட் அல்லது அதே அளவு எலுமிச்சை சாறு இதற்கு உதவும்.
இந்த ஐஸ்க்ரீம் ரெசிபியை கொஞ்சம் அட்ஜஸ்ட் செய்து அதில் வயது வந்தோரைக் கொண்டுவரலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில் சிறிது மதுவை ஊற்ற வேண்டும்.
உங்கள் குறி:
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 5 மணி 0 நிமிடங்கள்
அளவு: 5 பரிமாணங்கள்
கழுவப்பட்ட செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும். ஒன்றரை கப் பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். மீதியை பாதியாக வெட்டி சிறிது நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செர்ரிகளை சர்க்கரை, பால், ஒரு கிளாஸ் கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
கொதிக்கும் முன் - நடுத்தர வெப்பத்தில், பர்னரின் குறைந்தபட்ச எரியும் பயன்முறையை அமைத்த பிறகு, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள். இங்குதான் முதல் தோல்வி காத்திருக்கலாம், நீங்கள் பால் பொருட்களை முன்கூட்டியே சரிபார்க்கவில்லை என்றால், அவை எவ்வளவு புதியவை. நான் சரிபார்க்கவில்லை, கொஞ்சம் கிரீம் மற்றும் பாலைத் தனித்தனியாக கொதிக்க வைக்க மிகவும் சோம்பலாக இருந்தது. மற்றும் தயிர் கிரீம் அல்லது பால், இப்போது அதை யார் கண்டுபிடிப்பார்கள்?! ஒரு வார்த்தையில் - பால் மற்றும் கிரீம் புதியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தயிர் அல்ல.
ஐஸ்கிரீமிற்கான தளத்தைத் தயாரிக்கும் பணியில், முயற்சிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, யாரோ மிகவும் இனிமையானதை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் ஒருவருக்கு அது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
வெகுஜனத்தை கலந்து, அதில் மீதமுள்ள கிரீம் சேர்க்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக நீங்கள் ஒரு கலவையை எடுக்கக்கூடாது, இருப்பினும் சில சமையல் குறிப்புகள் அதை பரிந்துரைக்கின்றன. நான் சமைத்த வெகுஜனத்தை ஒரு கலவையுடன் அடிக்க ஆரம்பித்தேன், அதனால் அது ஒரே மாதிரியாக மாறும். யோசிப்பது பற்றி என்ன? முதலாவதாக, செர்ரி அல்லது வேறு ஏதேனும் பெர்ரிகளை நறுக்குவதற்கு மிக்சரை எவ்வளவு, எப்படிப் பயன்படுத்த வேண்டும்? இரண்டாவதாக, கலப்பான் தானே எதிர்த்துப் போராடி அறிவூட்டினான். நான் சமையலறை முழுவதையும் இனிப்பு துளிகளால் கழுவினேன்.
எல்லாவற்றையும் கிளறி இறக்கவும்.
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஐஸ்கிரீமை வைக்க முடியும் போது, ஒரு உணவு கொள்கலன் அதை ஊற்ற. உணவை உறைய வைக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டு ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்படும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
பின்னர் நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் அதை அடிக்க வேண்டும் (ஒரு கலவை இங்கே மிகவும் பொருத்தமானது) குறைந்தது சில முறை. ஒருமுறை நான் அவ்வாறு செய்தேன், படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் நான் அதை மறந்துவிட்டேன். காலையில் ஞாபகம் வந்தது. உண்மையில் ஒரு கோட்டையைப் பெற்றது. நான் பிளெண்டரை மீண்டும் இயக்க வேண்டியிருந்தது. துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி வரை இல்லை.
மேலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்கள் நேரத்தை எதிர்பார்த்து, செர்ரிகளின் எச்சங்களுடன் எல்லாவற்றையும் அடிக்க வேண்டியது அவசியம்.
ஐஸ்கிரீம் மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க, ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நான் அதை உறுதிசெய்து மீண்டும் ஒரு துடைப்பத்தின் உதவியுடன் அடித்தேன்.
மீண்டும், ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பான் காத்திருக்கிறது. ஆனால் ஒரு மணி நேரம் கழித்து ... அழகு மற்றும் சுவை!
அத்தகைய ஐஸ்கிரீமின் ஒரே குறைபாட்டைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. அது விரைவில் உருக ஆரம்பிக்கலாம். எனவே, சீக்கிரம்!
வீட்டில் சுவையான பால் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:
சமையல்:
அத்தகைய சுவையானது விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து வீடுகளுக்கும் மகிழ்ச்சியைத் தரும்.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீமுடன் கிரீம் சேர்ப்பதன் மூலம், அது சாதாரண பால் பொருட்களை விட பணக்கார மற்றும் சுவையாக மாறும். இங்கே நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை தயார் செய்ய வேண்டும்:
சமையல்:
சேவை செய்வதற்கு முன், ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 20 நிமிடங்கள் மாற்றப்பட வேண்டும். அதை கோப்பைகளில் (கிண்ணங்களில்) அலங்கரிப்பது எப்படி என்பது கற்பனையை சொல்லும்.
ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நாங்கள் பரிசீலிப்போம் அவற்றில் இரண்டு.
இந்த ஐஸ்கிரீமில், மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே இணைக்கப்பட்டுள்ளன: அரை லிட்டர் 30% கிரீம், 100 கிராம் தூள் (நீங்கள் நன்றாக தானிய சர்க்கரையை எடுக்கலாம்), சிறிது வெண்ணிலின். கிரீம் முதலில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். மூலம், அவர்கள் கொழுப்பு, குறைந்த ஐஸ்கிரீம் ஐஸ்கிரீம் பெறப்படுகிறது.
ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை அனைத்து கூறுகளும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் டிஷ்க்கு மாற்றவும், மூடி அல்லது படத்தை இறுக்கமாக மூடி, இரவு முழுவதும் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பவும். காலையில், அதைப் பெறுங்கள், அற்புதம் சிறிது கரைந்து மகிழட்டும்!
இரண்டாவது செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல்வீட்டில் ஐஸ்கிரீம்:
வீட்டில் ஐஸ்கிரீமுக்கான புதுப்பாணியான வீடியோ செய்முறை - பார்த்து சமைக்கவும்!
நீங்கள் ஆப்பிள் ஐஸ்கிரீம் செய்யலாம்.
ஆப்பிள் குளிர் இனிப்புகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்சிகல்ஸ்:
எல்லாம், ஆப்பிள் ஐஸ்கிரீம் தயார்!
கோடை வெப்பத்தில், நீங்கள் எப்போதும் குளிர்ச்சியாகவும் எப்போதும் மிகவும் சுவையாகவும் சாப்பிட விரும்புவீர்கள். எஸ்கிமோ அத்தகைய ஒரு சுவையாக செய்தபின் பணியாற்றுவார். இது சாக்லேட் ஐசிங்கால் மூடப்பட்ட ஐஸ்கிரீமின் பெயர். நீங்கள் இரட்டை மகிழ்ச்சியைப் பெறலாம் மற்றும் சாக்லேட் பாப்சிகல் செய்யலாம்.
முதலில் ஐஸ்கிரீம் செய்கிறோம். அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல்:
இப்போது உறைபனி:
அத்தகைய ஐஸ்கிரீம், குறிப்பாக சொந்தமாக தயாரிக்கப்பட்டது, வெப்பமான காலநிலையை எளிதாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் வாழ அனுமதிக்கும்.
இந்த செய்முறையின் படி வெண்ணிலின் கொண்ட ஐஸ்கிரீம் மாறிவிடும் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம்:
அத்தகைய இனிமையை மறுக்கக்கூடிய ஒரு நபர் இல்லை.
வாழைப்பழங்கள் தானே சுவையாக இருக்கும். அவர்களிடமிருந்து வாழைப்பழ ஐஸ்கிரீம் போன்ற ஒரு சுவையான உணவை நீங்கள் சமைத்தால், நீங்கள் அதிகப்படியான உணவைப் பெறுவீர்கள் - "நீங்கள் அதை காதுகளால் இழுக்க முடியாது"!
உங்களுக்கு தேவையான உணவுக்கு:
சமையல்:
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
எந்தக் கடையில் வாங்கும் ஐஸ்கிரீமும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீமைப் போல சுவையாக இருக்காது. மேலும் வீட்டில் செய்யப்படும் சாக்லேட் யம்மி, இன்னும் அதிகமாக. இந்த ஐஸ்கிரீம் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன.
இங்கே நீங்கள் கசப்பான அல்லது எடுக்கலாம் பால் சாக்லேட்மற்றும் வெறும் கோகோ தூள். அல்லது ஒரு செய்முறையில் கோகோ மற்றும் சாக்லேட்டை இணைக்கவும். மில்க் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தி ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம்.
அதனால், கூறுகள்:
சமையல் செயல்முறைவீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்
முக்கியமான!ஐஸ்கிரீமில் அதிக சாக்லேட் சேர்க்கப்படுவதால், நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய சர்க்கரை குறைவாக இருக்கும். இல்லையெனில், தயாரிப்பு cloying மாறிவிடும்!
ஐஸ்கிரீம் வெறும் 5 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம் என்று மாறிவிடும். மேலும் இதற்கு சிறப்பு பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை.
300 கிராம் உறைந்த (தேவையான) பெர்ரி, குளிர்ந்த கிரீம் பாதி அல்லது ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு மற்றும் 100 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை. பெர்ரிகளை ஏதேனும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள் அல்லது அவுரிநெல்லிகள் (அல்லது அனைத்தும் ஒன்றாக) சிறந்தவை.
எனவே, எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, 3-5 நிமிடங்கள் தீவிரமாக கலக்கவும். கலவையில் சிறிது வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம். அவ்வளவுதான்!
இந்த ஐஸ்கிரீமை தயாரித்த உடனேயே பரிமாற தடை விதிக்கப்படவில்லை. நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் உறைய வைக்க அனுப்பினால், அது சரியாகிவிடும்.
புகழ்பெற்ற சோவியத் ஐஸ்கிரீம் சோவியத் ஒன்றியத்தில் பிறந்த குழந்தைப் பருவத்தின் சுவை. எங்கள் செய்முறையுடன் அதை மீண்டும் உணர மிகவும் எளிதானது.
கலவை:
சமையல்சோவியத் ஒன்றியத்திலிருந்து GOST இன் படி ஐஸ்கிரீம் பின்வருமாறு:
சோவியத் ஐஸ்கிரீம் தயார்! உங்களின் மகிழ்ச்சியான குழந்தைப் பருவத்தை நினைத்து நீங்கள் அதை அனுபவிக்கலாம்.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்கு பிடித்த உபசரிப்புடன் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்துவதாகும், அதே நேரத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் கவனித்துக்கொள்வதாகும். ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் எப்போதும் தயாரிப்பின் இயல்பான தன்மையில் உறுதியாக இருப்பீர்கள்.
ஐஸ்கிரீம் சரியாக தயாரிக்க, நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், சில பரிந்துரைகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளையும் நடைமுறையில் வைக்க வேண்டும்:
எனவே, ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் போன்ற ஒரு சாதனம் இல்லாமல் கூட, ஐஸ்கிரீமை நீங்களே வீட்டில் செய்யலாம் - உலகின் மிகவும் பிரியமான சுவையானது. அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் பனிக்காக மலைகளுக்கு ஓட வேண்டியதில்லை.
உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் - இது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது!
ஐஸ்கிரீம் மீது அலட்சியமாக இருப்பது கடினம். உண்மையான இனிப்பு அது இல்லாமல் அவர்களின் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. எந்த கடையிலும் கஃபேவிலும் இப்போது அத்தகைய இனிப்புக்கான பரந்த தேர்வு உள்ளது. இருப்பினும், ஐஸ்கிரீமின் சுவை எப்போதும் ஊக்கமளிக்காது, மேலும் அதன் கலவை குறித்து பல கேள்விகள் எழுகின்றன. எங்கள் கட்டுரையில் வீட்டில் பால் ஐஸ்கிரீம் எப்படி செய்வது என்பது பற்றி பேச வேண்டும். மிகவும் சிறிய முயற்சியுடன், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான மற்றும் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஐஸ்கிரீம் சமைக்க முடியும்.
முதல் பார்வையில், வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம். இருப்பினும், இது எல்லா விஷயத்திலும் இல்லை. பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் சாதாரண பொருட்களிலிருந்து ஒரு சுவையான குளிர் இனிப்பு செய்யலாம். அத்தகைய சுவையானது ஒரு குழந்தைக்கு பாதுகாப்பாக வழங்கப்படலாம், ஏனென்றால் அது உங்கள் கைகளால் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பு நிச்சயமாக கடையில் வாங்கியதை விட மோசமாக இருக்காது.
ஐஸ்கிரீமுக்கு, இயற்கை பால் பயன்படுத்த வேண்டும். வெறுமனே, இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருளாக இருந்தால் நல்லது. உங்களிடம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் இருந்தாலும், நீங்கள் கிரீம் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கலாம் தூள் பால். இத்தகைய எளிய செயல்கள் சுவையான ஒரு கிரீமி சுவை கொடுக்க உதவும்.
பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி நாம் பேசினால், சமையலுக்கு எளிமையான பொருட்கள் மட்டுமே தேவை என்பதை வலியுறுத்துவது மதிப்பு. பாலுடன் கூடுதலாக, வெண்ணெய், கிரீம், சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு மற்றும் நறுமண சேர்க்கைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, நீங்கள் உங்கள் குழந்தைக்கு இனிப்பு தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால் பிந்தையது சேர்க்கப்படாது.
சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை மாஸ்டரிங் செய்யும் போது, மற்ற இனிப்பு வகைகளை விட அதில் சிறிது சர்க்கரையை வைக்க வேண்டும் என்று கருதுவது மதிப்பு. குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, இனிப்பு மிகவும் குறைவாக உணரப்படுவதே இதற்குக் காரணம். விரும்பினால், நீங்கள் பெர்ரி, திராட்சை, கொட்டைகள், கேரமல், கொக்கோ, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பிற பழங்களை இனிப்புக்கு சேர்க்கலாம். உறைபனிக்கு சிறப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது - ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்கள். ஆனால், கொள்கையளவில், மற்ற அச்சுகளும் செய்யும். நீங்கள் அதே கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தினால், ஐஸ்கிரீம் அழகாக மாறும் மற்றும் அதே அளவைக் கொண்டுள்ளது. இனிப்பின் அழகியல் தோற்றமும் முக்கியமானது. உங்கள் வசம் பொருத்தமான அச்சுகள் இல்லையென்றால், நீங்கள் செலவழிக்கும் கோப்பைகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஐஸ்கிரீம் அவற்றில் உறைந்து போக வேண்டும், சேவை செய்வதற்கு முன், அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு நொடிக்கு சூடான நீரில் நனைக்கப்படலாம், அதன் பிறகு இனிப்பு கொள்கலனில் இருந்து எளிதாக அகற்றப்படும். முடிக்கப்பட்ட சுவையானது உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம் மூலம் ஊற்றப்படலாம் அல்லது சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கலாம்.
விவாதிக்கலாம் சிறந்த சமையல்நமக்குப் பிடித்த இனிப்புச் செய்கை. பால் மற்றும் ஸ்டார்ச்சிலிருந்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி? கீழே உள்ள செய்முறை நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது. அதன் அம்சம் ஸ்டார்ச் மற்றும் கோழி முட்டைகளின் பயன்பாடு ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பாலில் இருந்து வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், எங்களால் வழங்கப்படும் செய்முறையானது சிக்கலைச் சமாளிக்க உதவும், குறிப்பாக சமைப்பது கடினம் அல்ல.
மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கலக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அரைக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம். கொள்கையளவில், அதை மாவுடன் மாற்றலாம், இருப்பினும், இதன் விளைவாக கொஞ்சம் மோசமாக இருக்கும்.
வெண்ணெய் துண்டுகளாக அரைத்து கலவைக்கு அனுப்பவும். இப்போது அனைத்து பொருட்களுடன் கூடிய உணவுகள் போடப்பட வேண்டும் தண்ணீர் குளியல். நாங்கள் நெருப்பை இயக்கி வெகுஜனத்தை சூடாக்கத் தொடங்குகிறோம், தொடர்ந்து ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி விடுகிறோம். கிரீம் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
வெகுஜனத்தை விரைவாக குளிர்விக்க விரும்பினால், நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் பான் வைக்கலாம். சுமார் மூன்று நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் குளிர் கிரீம் அடிக்கவும். அடுத்து, ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்களுக்கு கிரீம் அனுப்புகிறோம், அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், ஒரு சுவையான பால்-கிரீம் ஐஸ்கிரீம் பெறப்படுகிறது.
ஒரு சுவையான இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. பால் மற்றும் வாழைப்பழத்தில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி? உங்களுக்குத் தெரியும், வாழைப்பழங்கள் பல இனிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, அவற்றின் மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணம் பல தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே பழம் சமையலில் மிகவும் பிரபலமானது. வாழைப்பழ ஐஸ்கிரீம் சுவையானது மட்டுமல்ல, மணமும் கூட.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு சேவைக்கு, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் பால், சில வாழைப்பழங்கள், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (விரும்பினால்), 1.5 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை விட அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பால் மற்றும் வாழைப்பழத்தில் இருந்து வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி:
பால் மற்றும் கிரீம் மூலம் வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. பால் கொண்ட கொழுப்பு கிரீம் செய்தபின் நுரை கொண்டு துடைக்கப்படுகிறது, இது சமைக்க உதவுகிறது சுவையான இனிப்பு.
சமையலுக்கு, நாங்கள் முந்நூறு கிராம் கனரக கிரீம், ½ லிட்டருக்கு மேல் பால், ஒன்றரை கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் நான்கு மஞ்சள் கருவை வாங்குவோம். எங்களுக்கு அரை தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் சிறிது வெண்ணிலாவும் தேவை.
கிரீம் கொண்டு வெண்ணிலா மற்றும் பால் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி:
நீங்கள் நிரப்புகளுடன் கூடிய இனிப்புகளை விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி, அதை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது? சுவை சேர்க்க, நாங்கள் கொட்டைகள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். கொட்டைகளுடன் பால் சுவையின் கலவையானது ஒரு தனித்துவமான விளைவை அளிக்கிறது. எங்கள் வாசகர்களிடையே, அத்தகைய இனிப்புக்கு பல ரசிகர்கள் நிச்சயமாக இருப்பார்கள். ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் பல்வேறு கொட்டைகள் பயன்படுத்தலாம். ஒரு விதியாக, இல்லத்தரசிகள் மலிவான வேர்க்கடலையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பாதாம், ஹேசல்நட் அல்லது பிஸ்தா கொண்ட இனிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பயன்படுத்தப்படும் கொட்டைகளைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் புதிய சுவையைப் பெறுவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
பால் மற்றும் சர்க்கரையில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி? ஒரு எளிய செய்முறையானது மிகவும் சாதாரண பொருட்களிலிருந்து ஒரு சுவையான இனிப்பை விரைவாக தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒரே அசாதாரண கூறு ஹேசல்நட்ஸ் ஆகும், ஆனால் அவை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் மூல கொட்டைகளை வாங்கியிருந்தால், முதலில் அவற்றை அடுப்பில் சிறிது உலர வைக்க வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சையின் விளைவாக, ஹேசல்நட்ஸில் ஒரு இனிமையான நறுமணம் தோன்ற வேண்டும்; கொட்டைகள் எரிவதை அனுமதிக்கக்கூடாது.
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையில் கேரமல் தயாரிப்பது அடங்கும். வாணலியில் 150 கிராம் சர்க்கரையை ஊற்றி, தண்ணீர் (4 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். ஒரு பழுப்பு நிற வெகுஜன உருவாகும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வெகுஜனத்தை கொதிக்க வைக்கவும்.
எங்கள் கேரமல் சமைக்கும் போது, ஒரு சிலிகான் பாயை எடுத்து, அதன் மேல் கொட்டைகளை சம அடுக்கில் பரப்பவும். முடிக்கப்பட்ட கேரமலை மேலே சமமாக பரப்பி, பொருட்களை குளிர்விக்க விடவும்.
இதற்கிடையில், சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் கலந்து, மென்மையான வரை அடித்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கிரீம் தயார் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன குளிர்ந்து மற்றும் கிரீம் கிரீம் கலந்து கலக்க வேண்டும். கிரீம் அசை, அது கொட்டைகள் கொண்ட கேரமல் சேர்த்து. நாங்கள் வெகுஜனத்தை அச்சுகளில் அடுக்கி அவற்றை உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புகிறோம்.
ஐஸ்கிரீம் ஒரு சுவையான இனிப்பு, இது பால் இல்லாமல் கூட செய்யப்படலாம், குறிப்பாக பழ விருந்துகளுக்கு வரும்போது.
பெர்ரி மற்றும் பழங்களை விரும்புவோருக்கு, பால் இல்லாமல் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் கொழுப்பு மற்றும் 10% கிரீம் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். முடிந்தால், ராஸ்பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே கழுவி உலர்த்த வேண்டும். அடுத்து, ஒரே மாதிரியான பிட்ட் ப்யூரியைப் பெற, அவற்றை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கிறோம்.
ஒரு தனி கொள்கலனில், ஏலக்காய், உப்பு மற்றும் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். சூடான கிரீம் ½ பகுதியை முட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், வெகுஜனத்தை கலக்கவும். பின்னர் அதை கெட்டியாகும் வரை ஒரு சிறிய தீக்கு அனுப்புகிறோம்.
மீதமுள்ள கனமான கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், சேர்க்கவும் கஸ்டர்ட்பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். அதன் பிறகுதான் ராஸ்பெர்ரி வெகுஜனத்தைச் சேர்க்கவும். அடுத்து, ஐஸ்கிரீமை உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பவும்.
ப்ளோம்பிர் என்பது நம்மில் பலருக்கு மிகவும் பிடித்த ஐஸ்கிரீம். உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பை நீங்களே சமைக்கலாம் என்று மாறிவிடும். அதே நேரத்தில், இது ஸ்டோர் எண்ணை விட மோசமாக இருக்காது.
தேவையான பொருட்கள்:
பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் பால் பவுடரை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். பின்னர் நாம் பால் பகுதியை (சுமார் 250 கிராம்) சேர்த்து, மீதமுள்ள மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். நாங்கள் கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கிறோம், பால் கொதித்தவுடன், ஸ்டார்ச் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். நாம் தொடர்ந்து வெகுஜனத்தை அசைக்க முயற்சிக்கிறோம், இது படிப்படியாக கெட்டியாகிறது. அதன் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு படத்துடன் பான்னை மூடி, அதை குளிர்விக்க விடவும்.
இதற்கிடையில், கிரீம் சிகரங்களைத் துடைத்து, பால் கலவையில் மடியுங்கள். அடுத்து, ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளருக்கு அல்லது உறைவிப்பாளருக்கு வெகுஜனத்தை அனுப்புகிறோம், ஒவ்வொரு இருபது நிமிடங்களுக்கும் அடிக்க மறக்கவில்லை. ஐஸ்கிரீம் சிறிது குளிர்ந்து, ஆனால் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்போது, அதை அச்சுகளில் வைக்கலாம். ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து, வெகுஜன ஒரு சுவையான ஐஸ்கிரீமாக மாறும்.
பாலில் இருந்து வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய உரையாடலைத் தொடர்ந்து, இனிப்புகளை விரும்புவோர் நிச்சயமாக பாராட்டக்கூடிய சாக்லேட் இனிப்புக்கான அற்புதமான செய்முறையை நான் நினைவுபடுத்த விரும்புகிறேன். சமையலுக்கு, நீங்கள் பால் அல்லது டார்க் சாக்லேட் (130 கிராம்) பெற வேண்டும், கூடுதலாக, உங்களுக்கு கனரக கிரீம் (6 தேக்கரண்டி), மஞ்சள் கருக்கள் (3 பிசிக்கள்.), தூள் சர்க்கரை (5 தேக்கரண்டி) மற்றும் பால் (ஒரு கண்ணாடி) தேவைப்படும்.
நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சாக்லேட் தேய்க்க மற்றும் சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. ஒரு கொள்கலனில், மஞ்சள் கரு மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலந்து, பின்னர் ஒரு ஒரே மாதிரியான கிரீம் உருவாகிறது என்று வெகுஜன அடித்து. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சாக்லேட் சில்லுகளுடன் கலந்து குறைந்த வெப்பத்திற்கு அனுப்பவும். மெதுவாக கிளறி, கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்து, வெப்பத்தை அணைத்து, பானையை குளிர்விக்க விடவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, கிரீம் அடித்து, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் கிரீம் கொண்டு கலக்கவும். இந்த வெகுஜனத்தில் சாக்லேட் சில்லுகளின் இரண்டாவது பகுதியை நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம் மற்றும் வெகுஜனத்தை அசைப்போம். முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை அச்சுகளில் போட்டு கடினப்படுத்த அனுப்புகிறோம்.
அத்தகைய ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் உயர்தர கோகோ மற்றும் நல்ல கொழுப்பு பால் வாங்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மஞ்சள் கருவை ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரையுடன் அரைக்க வேண்டும். பின்னர் சிறிய பகுதிகளாக கலவையில் கொக்கோவை சேர்க்கவும், அதனால் கட்டிகள் இல்லை. நீங்கள் படிப்படியாக பாலில் ஊற்றி மென்மையான வரை கலக்க வேண்டும்.
நாங்கள் கொள்கலனை நெருப்பிற்கு அனுப்புகிறோம், கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடுகிறோம். கிரீம் சிறிது குளிர்ந்து, சூடாக இல்லாத தருணத்தில் நாங்கள் எண்ணெயைச் சேர்க்கிறோம். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை வெகுஜனத்தை கலக்கவும். வெகுஜன குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், அதை ஒரு கலவையுடன் அடிப்போம். ஐஸ்கிரீமை அச்சுகளுக்கு மாற்றி உறைய வைக்கவும்.
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் அனைவருக்கும் பிடித்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான சிறிய ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துகிறார்கள்:
எங்களுக்கு பிடித்த சுவையானது சுவையானது மட்டுமல்ல, அதிக கலோரியும் கூட, அதாவது சிலர் இந்த அற்புதமான இனிப்பை சாப்பிடுவதற்கு தங்களை கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.
வீட்டில் பழம் மற்றும் பெர்ரி ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது!
அண்ணம் மீது வசீகரம், மிகவும் பிரகாசமான, ஒளி, மென்மையான மற்றும் இயற்கை பழம் மற்றும் பெர்ரி ஐஸ்கிரீம் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே வருகிறதுஇப்போது நீங்கள் வீட்டில் சமைக்கலாம்! என்னை நம்புங்கள், எளிமையான நவீன பிளெண்டரின் திறன்களுடன், நீங்கள் அதை 5 நிமிடங்களில் செய்யலாம் (நிச்சயமாக, உறைவதற்கு சில மணிநேரங்கள்). மேலும் சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களும், சீசன் மற்றும் பருவத்திற்கு வெளியே, சந்தையில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் காணலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்களுக்கு தேவையானது உறைந்த, செர்ரி, செர்ரி, திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பிற பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்.
நான் தயாரித்த ஐஸ்கிரீம் மிகவும் திறமையாக உதாரணமாக அழைக்கப்படுகிறது ஸ்ட்ராபெரி, செர்ரி மற்றும் செர்ரி சர்பெட், ஆனால் இது சோவியத்தைப் போலவே மிகவும் பூர்வீகமாக சுவைக்கிறது, சுவையானது. முக்கிய பிளஸ் என்னவென்றால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் இனிப்புத்தன்மையையும், அதன் கலவையில் பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் புத்துணர்ச்சியையும் நீங்களே கட்டுப்படுத்தலாம். ஒப்புக்கொள், ஏனென்றால் நீங்கள் அடிக்கடி கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறாமல் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள், இது கடையில் வாங்கிய பால் ஐஸ்கிரீமை பாமாயில் மற்றும் ஸ்டேபிலைசர்களுடன் பயன்படுத்தும் போது அடைய மிகவும் கடினம். இந்த சர்பெட்டில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மட்டுமே உங்களுக்காகக் காத்திருக்கின்றன, அதாவது, உங்களுக்கு நெருக்கமான மற்றும் பிரியமான வகைப்படுத்தலில் உள்ள இயற்கை பழங்கள். அத்தகைய இனிப்பு குழந்தைகளுக்கு எளிதில் கொடுக்கப்படலாம், அதே போல் உங்கள் உடலில் உள்ள பங்குகளை திறம்பட நிரப்பவும்.
மூலம், இந்த செய்முறையை "இலியா லேசர்சனுடன் சமையல் கல்வித் திட்டம்" என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியில் பார்த்தேன், அங்கு இந்த டிஷ் "ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து சோர்பெட் (சர்பெட்)" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஹோஸ்ட் சமையல் செயல்முறையை நடைமுறையில் மிகவும் அணுகக்கூடிய வகையில் காட்டுகிறது, நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், YouTube இல் இந்த திட்டத்தைப் பார்க்கவும்.
எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
· உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், செர்ரிகள் மற்றும் செர்ரிகள் (நீங்கள் விரும்பும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் கலவையை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம்);
· ருசிக்க தூள் சர்க்கரை;
· இலவங்கப்பட்டை சிட்டிகை, விருப்பமானது
· கொஞ்சம் (விரும்பினால், நான் இதையும் அதையும் முயற்சித்தேன், அது இல்லாமல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்);
· அழகுபடுத்த புதிய புதினா.
சர்பெட் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள்:
1. தண்டுகள் மற்றும் கற்களில் இருந்து பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும். நான் அதிகபட்சமாக 3-4 மணிநேரம் (நவீன குளிர்சாதன பெட்டியில்) வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் பெரிதும் உறைந்த பழங்கள் நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் அரைப்பது கடினம். ஆனால் நீங்கள் ஒரு சக்திவாய்ந்த கலப்பான் அல்லது இணைந்திருந்தால், நீங்கள் விரும்பியபடி, குறைந்தபட்சம் ஒரு கல்லை உறைய வைக்கவும்.
உங்களுக்கு தெரியும், கிளாசிக் ஐஸ்கிரீம் என்பது பால் சார்ந்த பொருட்களால் செய்யப்பட்ட உறைந்த இனிப்பு ஆகும்.
கிரீம் ஐஸ்கிரீம் பொதுவாக தயாரிக்கப்படுகிறது:
கிரீமிக்கு கூடுதலாக, செர்பெட் (சர்பெட்) உள்ளது, இது பெர்ரி, பழங்கள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ப்யூரி அல்லது சாறு (சாறுகள்) ஆகியவற்றிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் மென்மையான உறைந்த அல்லது குளிர்ந்த இனிப்பு ஆகும். பழ பனி, யாருடைய பெயர் சுய விளக்கமளிக்கும் மற்றும் கட்டாய மந்திரக்கோலை உள்ளடக்கியது).
உதவிக்குறிப்பு 1. ஐஸ்கிரீம், பல இனிப்பு வகைகளைப் போலல்லாமல், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், மேலும் நீங்கள் மெலிதாகவும் அழகாகவும் இருக்க விரும்பினால், உங்களை கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது பழங்களுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துங்கள். பழ பனிவீட்டில் செய்யப்பட்டது.
ஆனால் எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் எங்கள் செய்முறையின் படி ருசியான மற்றும் மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமான பெர்ரி ஐஸ்கிரீமை சிக்கலான தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் சிறப்பு நிலைமைகள் இல்லாமல், மற்றும் பெர்ரி மற்றும் பிற பழங்களைப் பயன்படுத்தி, மிகவும் சாதாரண வீட்டு நிலைமைகளில் சமைக்க முடியும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். கடையில் வாங்கும் கிரீம், எந்த தயிர் மற்றும் பெர்ரி (முன்னுரிமை சிவப்பு நிறங்கள்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அத்தகைய சுவையான கையால் செய்யப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் உங்கள் குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்கள், பெரிய மற்றும் சிறிய இருவரையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். இது ஸ்பானிஷ் மொழியில் ஐஸ்கிரீம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஸ்பானியர்கள் தங்கள் தாயகத்தில் போலோ என்ற பெயரில் இதை அறிவார்கள்.
வீட்டில் புதிய மணம் கொண்ட பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி அத்தகைய ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க என்ன தேவை, உதாரணமாக, நான்கு பேர் வீதம்?
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் கடையில் வாங்குவதை விட மறுக்க முடியாத பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:
வீட்டில் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க, வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
உதவிக்குறிப்பு 2. இந்த உறைந்த இனிப்பை கூடிய விரைவில் அச்சில் இருந்து எடுக்க விரும்பினால், இந்த கொள்கலனை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் கவனமாக வைத்தால் போதும். வெந்நீர்ஆனால் பத்து வினாடிகளுக்கு மேல் இல்லை. ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் போது மட்டுமல்லாமல், ஜெல்லி கேக்குகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளை அச்சிலிருந்து அகற்றும்போதும் அதே ரகசியத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டிலேயே செய்ய எளிதான வாழைப்பழ இனிப்பு
இன்னும் ஒன்று உள்ளது சுவாரஸ்யமான செய்முறை, பெர்ரி மற்றும் வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்தி ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை விரிவாக விவரிக்கிறது, இது ஆண்டு முழுவதும் ஃப்ரீசரில் சேமிக்கப்படும், வீட்டில், நீங்கள் இங்கே பார்க்கலாம்:
இது இன்னும் எளிதானது. உங்களுக்கு மட்டும் தேவை:
ஒவ்வொரு வாழைப்பழத்தையும் வெட்டி, துண்டுகளை உறைய வைக்கும் போது இரண்டு மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், ஏற்கனவே குளிர்ந்த தயிரை ஒரு கலப்பான் மூலம் உறைந்த பெர்ரிகளுடன் அடிக்கவும். அதன் பிறகு, பெர்ரி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றி, வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டியில் (குறைந்தபட்சம் ஆறு மணிநேரம்) குளிர்விக்கவும், சில நேரங்களில் அதை எடுத்து கிளறி விடுங்கள்.
உதவிக்குறிப்பு 3. பெர்ரி சாப்பிடுவது உங்கள் உடலுக்கு நம்பமுடியாத நன்மைகளைத் தருகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அவற்றில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (பல்வேறு வகையான அந்தோசயினின்கள், குர்செடின் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் போன்றவை) அடங்கும். அவை பிரகாசமான மற்றும் அதிக நிறைவுற்ற நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றத்துடன் கூடிய அந்தோசயினின்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. முதல் (பிளஸ் குர்செடின்) பல்வேறு அழற்சிகளை (மூட்டு உட்பட) விடுவிக்கிறது மற்றும் கீல்வாதத்தைத் தடுக்கிறது. அவை ஒரு நபரின் நினைவகத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, இரத்த நாளங்கள், முடி மற்றும் தோல், அத்துடன் குருத்தெலும்பு ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் உடலில் குவிப்பு உள்ளது. இது கண்புரை தடுப்பு மற்றும் பார்வை தரத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
அவ்வளவுதான்! நீங்களே வீட்டில் செய்த அற்புதமான, அழகான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு தயார்!
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
மென்மையான குளிர் இனிப்புக்கான பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளின் அடிப்படையானது பால், சர்க்கரை (தூள் சர்க்கரை), கிரீம், முட்டை. அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிக்கு கூட வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் அதிக கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின் படி, ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எளிது, இதன் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இதில் சத்தான புரதம் மற்றும் இயற்கை விலங்கு கொழுப்புகள் உள்ளன.
பயனுள்ள ஆலோசனை: கிளறாமல் கூட ஐஸ்கிரீமை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, கலவையில் 50 மில்லி காக்னாக் சேர்க்கவும். குழந்தைகளுக்கு இனிப்பு தயாரிக்கப்பட்டால், கார்ன் சிரப், ஜெலட்டின் அல்லது தேன் பயன்படுத்தவும்.
சிறிய குழந்தைகள் கூட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்சிகலை அனுபவிக்க முடியும், ஏனெனில் இது சந்தேகத்திற்குரிய சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உயர்தர தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
செய்முறையில் வெண்ணிலா காய்கள் தேவை, ஆனால் நீங்கள் அதை 2 சொட்டு வெண்ணிலா சாரம் அல்லது 15 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்.
கிரீம் இருந்து வீட்டில் மிகவும் சுவையான ஐஸ்கிரீம் செய்ய, நீங்கள் மட்டும் 3 பொருட்கள் வேண்டும்.
கிளாசிக் க்ரீம் ப்ரூலியைத் தயாரிக்க, கேரமல் சிரப்பை வேகவைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
மென்மையானது, குளிர்ச்சியானது, லேசான கசப்பு சுவையானது வலிமையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.
இந்த செய்முறையின் படி, அற்புதமான நிறம், அமைப்பு மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் மிகவும் ஆரோக்கியமான சுவையானது பெறப்படுகிறது.
குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளின் ஐஸ்கிரீம் சுவை மற்றும் அமைப்பில் கிளாசிக் ஐஸ்கிரீமை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல.
