தேவையான பொருட்களின் தொகுப்பை தயார் செய்யவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான பாலை ஊற்றி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஒரு முட்டையில் அடித்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.
பிரிக்கப்பட்ட மாவை பகுதிகளாக ஊற்றி, மென்மையான, மீள் மாவை பிசையவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, மாவை "ஓய்வெடுக்க" 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
பின்னர் மாவை ஒரு துண்டு துண்டித்து, அது காற்று இல்லை என்று ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி. ஒரு மாவு பலகையில், வெட்டப்பட்ட மாவை சுமார் 5 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டவும். நிரப்புதல் தாகமாக இருப்பதால், மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.
சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யவும், அதிக புளிப்பு பெர்ரி, அதிக சர்க்கரை.
பின்னர் ஒவ்வொரு வட்டத்தின் விளிம்புகளையும் கவனமாக இணைத்து, பாலாடைகளை குருடாக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு பாலாடையுடன் பகுதியைக் குறைத்து, மெதுவாக கலக்கவும், தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் உயரும் தருணத்திலிருந்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உறைந்த பெர்ரிகளுடன் சமைக்கப்பட்ட பாலாடை உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட இந்த பாலாடைகளை நாங்கள் விரும்புகிறோம். முயற்சி செய்!
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
முதலில் கருப்பட்டி உருண்டைக்கான மாவை செய்வோம். நான் மாவை கையால் பிடுங்கிக் கொண்டிருந்தேன், பின்னர் என் வீட்டில் ரொட்டி இயந்திரம் என்ற புதிய உதவியாளர் தோன்றினார். இப்போது மாவை பிசையும் அனைத்து வேலைகளும் ஸ்மார்ட் தொழில்நுட்பத்தால் மனசாட்சிப்படி செய்யப்படுகின்றன, இதற்கிடையில் நான் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கிறேன். ஆனால் எல்லோரிடமும் ரொட்டி இயந்திரம் இல்லாததால், நன்றாக பிசைவது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன் சுவையான மாவைபாலாடை மற்றும் கைமுறையாக.
ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி மாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் ஒரு கோழி முட்டையை ஒரு அளவிடும் கண்ணாடிக்குள் ஓட்ட வேண்டும், பின்னர் அதை குடிநீருடன் 230 மில்லி அளவுக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இது 200-210 மில்லி தண்ணீரை எடுக்கலாம், இது அனைத்தும் முட்டையின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உடனடியாக குலுக்கவும்.
ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் வாளியில் திரவத்தை ஊற்றவும்.
ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் அச்சு வைக்கவும் மற்றும் "மாவை" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
கையால் மாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், அதே வழியில் முட்டையை தண்ணீரில் அசைக்கவும், பின்னர் திரவ கலவையை மாவு புனலில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கலந்து, மாவை கவனமாக பிசையவும். நீண்ட நேரம் (5-6 நிமிடங்கள்) பிசையவும், தொடர்ந்து மாவை உங்கள் உள்ளங்கையின் கீழ் வளைத்து, அதை கட்டிங் போர்டில் பலமாக அழுத்தவும்.
இதன் விளைவாக நமக்கு என்ன இருக்கிறது: மீள், ஒட்டும் (!) கைகளுக்கு, ஒரே மாதிரியான மாவை.
சோதனை (!) அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைத்து சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி வைக்கவும்.
ரொட்டி இயந்திரம் வேலை செய்யும் போது, திராட்சை வத்தல் கவனிப்போம். பழுத்த பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (பின்னர் நீங்கள் நிரப்புவதில் குறைவான சர்க்கரையை வைக்கலாம்), மந்தமானதாக இல்லை. அவற்றின் வழியாகச் சென்று, இலைகள், கிளைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும்.
ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வைக்கவும்.
அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடையில் விடவும். நீங்கள் திராட்சை வத்தல் ஒரு காகிதம் அல்லது வழக்கமான துண்டு மீது சிதறி உலர்த்தலாம்.
அது, ஒருவேளை, எல்லாம். நிரப்புவதற்கான பெர்ரி தயாராக உள்ளது.
நாங்கள் ரொட்டி இயந்திரத்திலிருந்து (அல்லது கிண்ணத்திலிருந்து) மாவை எடுத்து, பலகையில் உங்கள் உள்ளங்கையால் சிறிது பிசையவும்.
ஒரு பலகை அல்லது சமையலறை மேசையில், சிறிது மாவுடன் தூசி, மாவின் ஒரு பகுதியை உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும். இது 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் உருட்டப்பட வேண்டும்.
உதவிக்குறிப்பு: அனைத்து மாவையும் ஒரே நேரத்தில் உருட்ட வேண்டாம், ஏனெனில் மெல்லிய அடுக்குகள் வறண்டுவிடும் மற்றும் பாலாடையின் விளிம்புகளை குருடாக்குவது கடினம். மாவை இன்னும் உலர்ந்திருந்தால், வட்டங்களின் விளிம்புகளை குளிர்ந்த நீரில் கிரீஸ் செய்யவும்.
எல்லாவற்றையும் பகுதிகளாகச் செய்வது நல்லது: மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை உருட்டவும், வட்டங்களை கசக்கி, பாலாடை செய்யவும் மற்றும் பல.
5-6 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி, கண்ணாடி அல்லது கண்ணாடி மூலம், மாவிலிருந்து வட்டங்களை அழுத்தவும்.
ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் பல திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை வைக்கவும், இதனால் நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஒரு பாலாடை வடிவமைக்க முடியும். பெர்ரிகளின் அளவு வேறுபட்டது, எனவே நீங்களே வழிநடத்துங்கள். என்னிடம் பெரிய பெர்ரி உள்ளது மற்றும் ஒரு பாலாடையில் 4 பொருட்களை வைத்தேன். பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், திராட்சை வத்தல் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை போடவும். ஒவ்வொரு பாலாடைக்கும் அரை தேக்கரண்டி சேர்த்தேன்.
பாலாடை குருட்டு. நீங்கள் மாவின் விளிம்புகளை சரிசெய்யலாம் அல்லது சுருள் விளிம்பை உருவாக்கலாம். நான் பாலாடை செதுக்குவதை விரும்புகிறேன், இந்த செயல்முறை என்னை ஆசுவாசப்படுத்துகிறது, எனவே நான் செதுக்க நேரம் எடுத்து பாலாடையின் விளிம்பை சுருட்டினேன்.
முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை ஒரு சுத்தமான கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், அதனால் அவை ஒட்டாமல் இருக்க, மாவுடன் சிறிது தெளிக்கவும்.
நிறைய பாலாடைகள் இருப்பதால் (எனக்கு 67 துண்டுகள் கிடைத்தன), அவற்றில் சிலவற்றை நான் உறைய வைக்கிறேன். இனிப்புக்கு கருப்பட்டியுடன் தேவையான அளவு பாலாடைகளை வேகவைத்து, மீதமுள்ளவற்றை பின்னர் சேமிக்க மிகவும் வசதியானது.
பாலாடை சரியாக உறைய வைக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய பிளாங் அல்லது பிளாட் டிஷ் சிறிது மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும், பாலாடைகளை அடுக்கி, உறைவிப்பதற்காக உறைவிப்பான் அவற்றை வைக்க வேண்டும். மைனஸ் 18-25 டிகிரியில், ஒன்றரை மணி நேரத்தில், பாலாடை உறைந்துவிடும். அவை பலகை அல்லது டிஷிலிருந்து அகற்றி ஒரு பையில் வைப்பது எளிதாக இருக்கும், எனவே அவை நிச்சயமாக ஒன்றாக ஒட்டாது. நீங்கள் இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் ஒரு பையில் பாலாடை சேமித்து வைக்கலாம், நீங்கள் அவற்றை சமைக்க விரும்பினால், முதலில் பனிக்கட்டி இல்லாமல் கொதிக்க வைக்கவும். மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைத்து பரிமாறவும்.
நாங்கள் சமையலுக்கு தேவையான பொருட்களை தயார் செய்கிறோம். ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும். கருப்பட்டியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஒரு பொருத்தமான பாத்திரத்தில் மாவு வைக்கவும், அதில் ஒரு கிணறு செய்யவும். அங்கு தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், முட்டையை உடைக்கவும்.
மற்றும், படிப்படியாக விளிம்புகளில் இருந்து மாவு உறிஞ்சி, மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மாவு தளத்தை ஒரு பந்தாக உருட்டி, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுகிறோம்.
ஓய்வெடுத்த மாவை ஒரு பெரிய வட்டமாக உருட்டவும். உருட்டப்பட்ட மாவின் தடிமன் தோராயமாக 1.5-2 மிமீ இருக்க வேண்டும். கவலைப்படத் தேவையில்லை மெல்லிய மாவைநிரப்புதல் பாயும். முட்டைகள் மாவை மீள்தன்மையாக்குகின்றன, அத்தகைய மாவை மென்மையாக கொதிக்காது.
6-7 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி அல்லது வேறு எந்த உணவையும் எடுத்து, மாவிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுவதற்கு அதைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
வட்டத்தின் மையத்தில் திராட்சை வத்தல் வைக்கவும். பெர்ரி மீது சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் ஊற்றவும்.
நாங்கள் ஒரு பிறை வடிவத்தில் மாவை மூடி, பாலாடையின் விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளுகிறோம், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.
விரும்பினால், பாலாடையின் விளிம்புகளை கூடுதலாக அழகாக உருவாக்கலாம்.
நாங்கள் பாலாடை செய்யும் போது, அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்துடன் தண்ணீரை வைக்கிறோம். தண்ணீர் கொதித்ததும், அதில் ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, எங்கள் பாலாடைகளை அங்கு அனுப்பவும். சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் அவற்றை சமைக்கவும், அவற்றை தண்ணீரில் இருந்து எடுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடான கருப்பட்டி பாலாடை பரிமாறவும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
குளிர்காலத்தில் நான் பாலாடை சமைக்க விரும்புகிறேன் என்றால் காய்கறி திணிப்பு: முட்டைக்கோஸ் போன்றவற்றுடன், கோடையில் நான் எப்போதும் இதற்கு பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறேன். புதிய பழங்களை நிரப்பும்போது எவ்வளவு சுவையான மற்றும் ஜூசி பாலாடை மாறும். பழத்திற்கு நன்றி, பாலாடை லேசானது மற்றும் ஒரு வகையில் அதிக கலோரி குறைவாக உள்ளது. கலோரிகளைக் குறைக்க, நீங்கள் நிரப்புவதில் குறைந்த சர்க்கரையை வைக்கலாம். நான் அரிதாகவே கலோரிகளை எண்ணுகிறேன், ஆனால் நான் என் ஆன்மாவுடன் சமைக்கிறேன், அதனால் என் உறவினர்கள் அனைவரும் எப்போதும் நிறைந்து நல்ல மனநிலையில் இருப்பார்கள். கோடை மற்றும் வெப்பத்தின் வருகையுடன், பழங்கள் பழுக்கின்றன, அவை குளிர்காலத்தில் காண முடியாது. ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் பாலாடைக்கு ஏற்றது. நான் கருப்பட்டியை மிகவும் விரும்புகிறேன், நான் எப்போதும் பாலாடை மட்டுமல்ல, அதிலிருந்து துண்டுகளையும் சமைக்கிறேன். மாவை நீண்ட நேரம் பிடுங்காமல் இருக்க, நான் படிப்படியாகவும், சாதாரண கேஃபிரில் திராட்சை வத்தல் கொண்ட பாலாடை மற்றும் புகைப்படத்துடன் நான் தயாரித்த செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். மாவை தயாரிப்பதில் எளிமை இறுதி முடிவை பாதிக்காது. திராட்சை வத்தல் கொண்ட பாலாடையின் சுவை மிகவும் பணக்காரமாக மாறும், நீங்கள் எப்போதும் கூடுதலாக கேட்க விரும்புகிறீர்கள். நீங்க ஒண்ணும் மிஸ் பண்ணாதீங்கன்னு ஒண்ணா சமைப்போம், எல்லாத்தையும் விவரமா சொல்றேன்.
- 250 கிராம் கேஃபிர்,
- 550 கிராம் மாவு,
- 1-2 சிட்டிகை உப்பு,
- 1 அட்டவணைகள். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைமாவுக்கு + நிரப்புவதற்கு,
- திராட்சை வத்தல் நிரப்புவதற்கு.
படிப்படியாக ஒரு புகைப்படத்துடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கேஃபிர் (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கமும்) பயன்படுத்தி பாலாடைக்கு ஒரு எளிய மாவை தயார் செய்வோம். கேஃபிரில் சிறிது உப்பு, அதாவது 1-2 சிட்டிகைகள் மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். எங்கள் பாலாடை இனிமையாக இருப்பதால், மாவில் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை போடுகிறோம். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும், இதனால் சர்க்கரை படிகங்கள் உருக ஆரம்பிக்கும். 
கேஃபிரில் மாவு ஊற்றவும், கட்டிகள் உருவாகாதபடி மீண்டும் கலக்கவும். 
இதன் விளைவாக, நாம் ஒரு மீள், சற்று மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அதில் இருந்து மென்மையான மற்றும் சுவையான பாலாடை மாறும். 
நாங்கள் அனைத்து மாவையும் 0.3-0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டுகிறோம், ஒரு கண்ணாடி எடுத்து, குவளைகளை அழுத்துகிறோம். 
இப்போது ஒவ்வொரு வட்டத்தின் நடுவிலும் சுவைக்க வத்தல் மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும். நான் ஒரு பாலாடை மீது சுமார் 0.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 3-4 திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை வைத்தேன். 
நாங்கள் பாலாடை செய்கிறோம், விளிம்புகளை நன்றாக சரிசெய்கிறோம். 
5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து நீக்கவும், பரிமாறும் முன் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். 
பொன் பசி!
மேலும் அவை சிறப்பாக வெளிவருகின்றன
