Утсан загастай салат манай гал тогоонд харьцангуй саяхан ирсэн. ЗХУ-ын үед тамхи татдаг загас жинхэнэ хомсдолтой байсан тул тэд үүнийг бараг таашаал авдаггүй байв. Өнөөдөр энэ амттан бараг бүх дэлгүүрт байдаг. Мөн гэрийн эзэгтэй бүр баярын үеэр утсан загас худалдаж авдаг.
Зөв тамхи татдаг загасыг хэрхэн сонгох талаар хэд хэдэн нууц байдаг. Сайн бүтээгдэхүүн нь тааламжтай модлог үнэртэй байх ёстой. Загасны өнгө нь жигд, гадаргуу нь жигд байх ёстой. Өндөр чанартай тамхи татдаг загасыг 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Загасыг хүйтэн, халуун гэсэн 2 аргаар татдаг. Халуун утсан үед загас зөөлөн бүтэцтэй, тааламжтай алтан өнгө олж авдаг. Мөн хүйтэн тамхи татах нь нэмэлт давслах замаар ялгагддаг бөгөөд загас нь нягтралыг хадгалж байдаг.
Янз бүрийн тамхи татдаг загасыг салатанд нэмдэг: хулд, муур, хулд, хулд, herring, алгана, сагамхай. Үүний зэрэгцээ алим, өргөст хэмхээс эхлээд чавга, өндөг хүртэл янз бүрийн орц найрлагыг аяганд нэмж болно.
Үндсэн хоолыг орлуулж болох, бэлтгэхэд хялбар салат.
Найрлага:
Хоол хийх:
Каламарийг цэвэрлэж, хуурч ав. Булгурыг буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Муурын загасыг цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Ногоон сонгино, чидун, өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, соусаа бэлдэж эхэлнэ. Өөх тос багатай тараг, нимбэгний шүүс, хальс, жижиглэсэн дилл, сармисыг хутгагчаар жигд болтол нь холино.
Булгурыг зөв хоол хийхийн тулд 2-оос 1 харьцаатай буцалж буй усаар асгаж, аяга таваг алчуураар боож өгнө. 40-50 минутын дараа. үр тариа бэлэн боллоо.
Сагамхай бол уураг ихтэй хоол хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Түүнтэй салат нь маш зөөлөн болж хувирдаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Төмс, өндөгийг буцалгана. Сагамхайгаас арьс, ясыг зайлуулна. Салат аль болох жигд байхын тулд бүгдийг нэг шоо болгон хайчилж ав. Холих ба майонезаар амтлана.
Нимбэг ба загас бол сонгодог бөгөөд гайхалтай амттай хоол юм.
Найрлага:
Хоол хийх:
Нимбэгийг хальсалж, зүсэж, шоо болгон хувааж, өргөст хэмх, өндөгийг хайчилж ав. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Загасыг тууз болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаар амтлана.
Гэрийн майонезаас бэлтгэхийн тулд та аяганд 150 гр ургамлын тос, шар, 2 tsp холих хэрэгтэй. гич ба цуу. Бүгдийг хутгагчаар сайтар холино.
Эхлээд харахад мөөг, загасны холимог нь ер бусын мэт санагддаг, гэхдээ ийм салатны амт нь гайхалтай юм.
Найрлага:
Хоол хийх:
Сонгино нилээд цавчих ба гашуун байдлыг арилгахын тулд буцалж буй усаар хийнэ. Цэвэрлэсэн загасыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Чанасан төмсийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Өргөст хэмх, мөөгийг нунтаглана. Бүгдийг хольж, цөцгийтэй амтлана.
Ягаан хулд загас нь никотиний хүчил, В12 витаминаар баялаг. Энэ загастай салат нь мэдрэлийн болон хоол боловсруулах системд онцгой ач холбогдолтой.
Найрлага:
Хоол хийх:
Улаан лоолийг дөрөв болгон хайчилж ав. Загасны арьс, ясыг зайлуулж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Шанцайны ургамал угааж, гараараа урах хэрэгтэй. Соусын хувьд майонез, кетчупийг 2-оос 1 харьцаатай холино. Салатыг дараах дарааллаар тараана: шанцайны ургамал, улаан лооль, загас, бяслаг. Хоолоо соусаар дүүргэнэ.
Аругула нь тамхи татдаг загасанд агуулагдах өөх тосыг төгс задалдаг тул энэ салат нь зургийг дагадаг хүмүүст тохиромжтой.
Найрлага:
Хоол хийх:
Аругулаг угааж, хатааж, гараараа урж, шар буурцаг сумсаар амтлана. Дээрээс нь хальсалж шарсан махыг тавь. Улаан лооль, өндөгийг 4 хэрчиж, зэрэгцүүлэн тавина. Салатыг жижиглэсэн чидунаар цацна. Салатыг оливын тосоор амтлаарай.
Энэ чин сэтгэлтэй ба амттай салатбаярын ширээнд сайн байх болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
Загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана. Өргөст хэмхийг хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Лууван, төмс, өндөгийг буцалгаж, жижиг шоо болгон хувааж, загастай өргөст хэмх нэмнэ. Мөн сонгино хайчилж, нэмнэ. Бүгдийг майонезаар амталж, диллээр чимэглээрэй.
Энэхүү салатын өвөрмөц байдал нь тамхи татдаг загас, prunes, алимны холимогийг өгдөг.
Найрлага:
Хоол хийх:
5 минутын турш prunes. буцалж буй усанд дэвтээнэ, дараа нь хөргөж, тууз болгон хуваана. Prunes дээр хальсалж prunes хэсгүүдийг нэмнэ. тамхи татдаг макрель. Алим, цөмийг хальсалж, тууз болгон хуваана. Сонгино, өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Бүгдийг хольж, майонез болон гичийн соустай амтлана.
Энэ салат нь төрсөн өдрийн бялуутай маш төстэй юм. Мөн түүний амт нь ходоодны баяр юм.
Найрлага:
Хоол хийх:
Гүн дөрвөлжин хэлбэрийг авч, наалдамхай хальсаар бүрхэнэ. Нимгэн зүсмэл болгон хуваасан улаан загасыг ёроолд нь тавь. Салмон загас нь үүнд хамгийн тохиромжтой. Тусдаа аяганд 4 tbsp холино. л. цөцгий болон майонезаас, түүнчлэн 100 гр ааруул бяслаг- Энэ нь цөцгийтэй боолт байх болно. 2-3 tbsp. л. загасан дээр цөцгий тавьж, тарааж өгнө. Хатуу чанасан өндөгийг нилээд цавчих ба хоёр дахь давхаргад хийнэ. Цөцгийтэй дахин тосолж, жигд болгоно. Дараагийн давхарга нь сараалжтай байна наймалж саваа, тэдгээрийг хэвтүүлж, мөн тослох. Дараа нь лууван, эцэст нь чанасан будаа. Давхаргыг тосолж, савлаж дууссаны дараа салатыг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь хэвийг эргүүлж, "загасны бялуу" аваарай.
Вакуум үнэлгээнд өндөр чанартай утсан хулд загасыг сонгохын тулд эхлээд найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Загас, давсаас өөр зүйл байх ёсгүй. Багцанд ус байх ёсгүй. Загасны өнгө нь маш хурц биш, харин хулд загасны байгалийн өнгөтэй тохирч байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, вакуумыг онгойлгосны дараа загас 20 минутын турш "амьсгалах" ёстой.
Энэхүү салат нь уураг, нүүрс усны хамгийн оновчтой хэмжээг агуулдаг тул эрүүл амьдралын хэв маягийг шүтэн бишрэгчдэд тохиромжтой.
Найрлага:
Хоол хийх:
Чанасан төмс, өргөст хэмх, 1 өндөг, улаан лууван, herring шоо болгон хуваасан. Чимэглэлийн зориулалтаар улаан лооль болон үлдсэн өндөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хувцаслалтын хувьд амтлахын тулд холино. Шар буурцгийн соус, цуу, тос, бор элсэн чихэр. Үйлчлэх тавган дээр бүх найрлагыг сайтар байрлуулж, соусаа хийнэ. Салатыг жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
Утсан алгана бол маш амттай боловч ястай загас юм. Салатанд нэмэхээсээ өмнө үүнийг сайтар цэвэрлэж байх ёстой.
Найрлага:
Хоол хийх:
Загасыг болгоомжтой задалж, арьс, ясыг зайлуулж, дунд хэмжээний хэсгүүдэд хуваана. Жижиглэсэн өндөг, ургамал, майонезаас алгана холино.
Наранд хатаасан улаан лооль нь шинэ бүтээгдэхүүн боловч аль хэдийн хайртай болсон. Тэд салатанд утсан загасны амтыг маш амжилттай тавьжээ.
Найрлага:
Хоол хийх:
Төмсийг сайтар зайлж, хатаагаад, наранцэцгийн тосоор бага зэрэг түрхэж, хатаасан розмарин цацаж, хальсанд нь жигнэнэ. Үүнийг хөргөсний дараа 4 хэсэгт хуваана. Өргөст хэмхийг шоо, улаан лооль, загас болгон хуваасан - жижиг зүсмэлүүд. Соусын хувьд самар, сармис, кунжутын тос, турмерик зэргийг холигчоор хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагчаа салат дээр хийнэ.
Улаан лоолийг өөрөө унахын тулд та хүлэмжинд биш харин наранд ургадаг жижиг, махлаг жимс авах хэрэгтэй.
Энэ салатыг тусгай хэлбэрээр бэлтгэх шаардлагатай - бөгж.
Найрлага:
Хоол хийх:
Загас, өндөг, сонгино нилээд жижиглэсэн, төмс, лууван нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Дараах дарааллаар салатын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цагираг хэлбэрээр тарааж, майонезаас давхаргыг тараана: төмс, хулд, сонгино, майонезтай өндөг, лууван. Дээд талыг хулд загасаар чимэглээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг хөргөгчинд дор хаяж 2 цагийн турш байлгана.
Салатанд байгаа майонезаас бага зэрэг гич, чидуны тос нэмбэл цөцгийтэй амархан сольж болно.
Энэ бол лаазалсан эрдэнэ шишээр гоё сайхан чимэглэж болох маш амттай салат юм.
Найрлага:
Хоол хийх:
Загасыг цэвэрлэж, задлана. Өндөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Төмс - шоо. Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаар амталж, эрдэнэ шиш, ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
Могой загас бол хамгийн амттай загасны нэг юм. Могойн салат нь тансаг амттан боловч бэлтгэхэд маш их хүчин чармайлт шаарддаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Далайн загасны гадаргууг бага зэрэг зүсэж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сам хорхойн сүүлийг 1-2 минутын турш хуурч, тэдэнд хясаа, дун нэмнэ. Далайн тавган дээр буталсан сармис, ганга, розмарин мөчрийг нэмнэ. Тэнд далайн амьтан хийж, дарс нэмээд 1-2 минутын турш ууршуулна. Давс, чинжүү, тосоор дусааж, далайн хоолыг хайруулын тавган дээрээс ав. Дараа нь утсан могойн зүсмэлүүдийг тэнд тавь. Салатыг винигрет соустай хольж, гүн тавганд хийнэ. Дээрээс нь загас, далайн хоолоо тавиад унаги соус дээр хийнэ. Салатыг кунжутын үр, нимбэгээр чимэглээрэй.
Та тамхи татдаг загас хайж байна уу? Тамхи татах аргад анхаарлаа хандуулаарай. Халуун утсан загас нь илүү шүүслэг, зөөлөн бүтэцтэй байдаг. Гэхдээ хадгалах хугацаа нь өндөр биш, зөвхөн 3 хоног, тэр ч байтугай хөргөгчинд хадгалж болно. Хүйтэн утсан загасны хадгалалтын хугацаа хамаагүй урт байдаг ч ийм загасны мах нь илүү нягт, үргэлж давслаг байдаг.
Утсан загас худалдаж авахдаа үүнийг сайтар ажиглаарай. Үртсэн утаанд чанаж болгосон загас нь тааламжтайгаар гэрэлтдэг - өнгө нь алтан өнгөтэй, гадаргуу нь гялалздаг. Хэрэв загас бүдгэрч, махны өнгө нь улаавтар өнгөтэй байвал үйлдвэрлэгч нь тамхи татах шингэнд угаасан байх магадлалтай. Тамхи татах аргаас үл хамааран хэт хуурай харагддаг загаснаас зайлсхий.
САЛАД "ЭРЭГТЭЙ БАЯСГАЛ"
Бүтээгдэхүүн:
- 1 хүйтэн утсан загас:
- 1 шил будаа,
- 4 чанасан өндөг,
- 1 сонгино,
- цуу,
-2-р. цөцгий халбага
-2-р. майонезаас халбага,
- 1 нимбэгний шүүс
- ургамал, чинжүү, давс.
Хоол хийх:
1. Цагаан будаа угааж, зөөлөн болтол давсалсан усаар буцалгана.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, хийнэ халуун ус 20-30 минутын турш цуутай.
3. Утсан загасыг филе болгон хайчилж, жижиг шоо болгон хуваасан. Өндөгийг нилээд цавчих.
4. Будаа, даршилсан сонгино, утсан загас, өндөг зэргийг хольж хутгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Майонезаас болон нимбэгний шүүстэй хольсон цөцгийтэй улирал. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
УТАСАН ЗАГАСТЭЙ БАЯРЫН САЛАД
Бүтээгдэхүүн:
- 1 том утсан загас (ягаан хулд эсвэл хулд)
- 3-4 чанасан өндөг,
- 1 аяга будаа
- 4 даршилсан ногоо,
-1-2 чийдэн,
- майонез,
- 1/2 нимбэгний шүүс, ногоон.
Хоол хийх:
1. Бид тамхи татдаг загасыг задалдаг - бид бүх ясыг нь гаргаж аваад филеийг шоо болгон хуваана.
2. Бид будаагаа угааж, буцалж буй усаар асгаж, 5 минут байлгаад дараа нь коланд хийж, зайлж угаана. Дараа нь давсалсан усанд будаа буцалгана. Ийм будаа нь чанасан биш, төгс болж хувирдаг.
3. Өтгөн даршилсан ногоо, хальсалж сонгино жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Бид бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн, улирал, майонезаас хослуулдаг. Эцсийн хөвч - хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, бүгдийг нь хольж, ургамлаар чимэглээрэй.
САЛАД ШИНЭ.
Бүтээгдэхүүн:
- 1 жижиг хүйтэн утсан скумбрия
-150 гр. бяслаг,
-100гр. даршилсан мөөг,
- 1 том сонгино
- 2-3 өндөг,
- жижиглэсэн dill ногоон,
- 2 төмс,
- хувцаслахад зориулсан майонез,
-1-р. нэг халбага цуу
- нунтагласан хар чинжүү, давс,
-1 цаг нэг халбага ургамлын тос.
Хоол хийх:
1. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Мөөгийг хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих, буцалж буй усаар түлэх, цагаан цуу асгах. Өндөгийг хатуу чанаж, цавчих. Загасыг арьс, ясгүй филе болгон хайчилж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, сараалжтай, давс, чинжүүг амтлаарай.
2. Гүн салат аяганд наалдамхай хальс нааж, ургамлын тос түрхээрэй. Дараа нь салатны аяганы ёроол ба хажуу талыг бяслагаар тавиад дунд нь мөөг, дээр нь сонгино, майонез, өндөг, загас, dill, төмс тавь. Сүүлчийн давхаргыг майонезаас тосолж, өрөөний температурт хагас цагийн турш салатыг үлдээгээрэй. Дараа нь хавтгай таваг асаагаад хальсыг нь ав.
САЛАД "ЭРЭГТЭЙ ДҮРТЭЙ"
Бүтээгдэхүүн:
- 300 гр. тамхи татдаг галибут филе
3-4 чанасан төмс,
- 3 чанасан өндөг.
Хувцаслалтын хувьд: 2-3. ургамлын тос халбага, 1 tbsp. нэг халбага мөхлөгт гич, нимбэгний шүүс, газрын хар чинжүү.
Чимэглэлийн хувьд: шанцайны ургамал навч (ягаан байж болно), жижиглэсэн ногоон.
Хоол хийх:
1. Хувцаслах зориулалттай хумсны ургамлын тосгич, нимбэгний шүүс, газрын чинжүүтэй хамт.
2. Загас, төмс, өндөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид бүгдийг хольж, амтлагчаар амтлана.
3. Бэлэн болсон салатаа шанцайны ургамал навчаар бүрсэн таваг дээр тавь. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
ХАЛУУН УТАСАН ЗАГАСНЫ САЛАД.
Бүтээгдэхүүн:
-400-600 гр. халуун утсан загасны мах
-5-6 жижиг төмс
- 4-5 өндөг
- 1-2 даршилсан ногоо
- булцуу эсвэл ногоон сонгино
- яншуй ногоон
- майонез.
Хоол хийх:
1. Төмс нь дүрэмт хувцас, өндөгийг буцалгана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Загасны целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Бид сонгино нилээд эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Бид зүгээр л гал тогооны хайчаар ногоон сонгино хайчилж ав.
4. Давсалсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
5. Саванд бүх орцуудаа холиод майонезаар амтлана. Бид салат аяга руу шилжиж, ургамлаар чимэглээд үйлчилнэ.
АЛИМТАЙ УТАСАН САМГАН САЛАД.
Бүтээгдэхүүн:
- 1 кг халуун утсан сагамхай,
-150-200 гр майонез,
- 2 толгой сонгино,
- 3-4 алим,
- ногоон,
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх:
1. Сагамхай целлюлозыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Жижиглэсэн сонгино, алим, майонез,
3. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
4. Салатыг салат саванд хийж, ургамлаар чимэглээрэй.
ТАМХУУЛСАН МАЙН САЛАД
Бүтээгдэхүүн:
- хүйтэн утсан herring - 400 гр.
- алим - 3 ширхэг.,
- чанасан төмс - 2 ширхэг.,
- нимбэгний шүүс - 2 халбага,
- хушга - 0.5 аяга,
- майонез - 3 tbsp. халбага.
Хоол хийх:
1. Алимыг хальсалж, шоо болгон хуваана.
2. Нилээд жижиглэсэн төмс, самар.
3. Херринг ясгүй жижиг хэсэг болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна.
4. Майонезаас нэмээд бүх найрлагыг нь холино.
ТӨМС, МӨӨГТЭЙ УТАСАН ЗАГАСНЫ САЛАТ.
Бүтээгдэхүүн:
- 200 гр загасны филе,
- 3 төмс,
- 2-3 tbsp. даршилсан мөөгний халбага,
- 1-2 шинэ өргөст хэмх,
- 1 сонгино,
- 2 tbsp. халбага жижиглэсэн ногоон сонгино
- 1/2 аяга цөцгий
- давс.
Хоол хийх:
Чанасан төмс, өргөст хэмх, загас, сонгино хэрчээд жижиглэсэн мөөг, ногоон сонгино, амтлагчаар холино.
Утсан загастай САЛАД.
Бүтээгдэхүүн:
- ямар ч утсан загас.
- төмс
-ногоон сонгино
- ногоон вандуй.
Хоол хийх:
1. Загасыг цэвэрлэж,
2. Төмс, сонгиноо нилээд цавчих,
3. Бүгдийг хольж, тосоор дүүргэнэ
УТАСАН ЗАГАСТЭЙ САЛАД
Бүтээгдэхүүн:
- тамхи татдаг макрель - 200 гр.
- өндөг - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- хиамны бяслаг - 200 гр.
- цөцгийн тос - 2 tbsp
- майонезаас - амсах болно
- давс - амсах болно
- dill ногоон - амсах болно.
Хоол хийх:
Салатны хувьд та халуун утсан загас авах хэрэгтэй. Макрель, даршилсан сонгино хайчилж - нилээд цавчих, чанасан өндөг- том ширхэгтэй grater дээр нилээд цавчих, хиамны бяслаг, цөцгийн тос сараалжтай. Дараах дарааллаар бүх зүйлийг тавган дээр тавьж, давхарга бүрийг майонезаар тараана.
1 давхарга - тамхи татдаг макрель;
2 давхарга - даршилсан сонгино;
3 давхарга - цөцгийн тос;
4-р давхарга - хиамны бяслаг;
5 давхарга - өндөг. Салатыг диллээр чимэглээрэй.
УТАСАН САЛМОНТЭЙ БУДААН САЛАД
.
Бүтээгдэхүүн:
- утсан хулд - 400 гр
- чанасан будаа - 400 гр
- вандуй - 100 гр
- эрдэнэ шиш - 100 гр
- ногоон вандуй - 100 гр
- хэрчсэн өргөст хэмх - 50 гр
- жижиглэсэн dill - 1 tbsp
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp.
- оливын тос - 2 tbsp
- гич - 1/2 tsp
- зөгийн бал - 1/2 tsp.
Хоол хийх:
1. Будаа, вандуй, эрдэнэ шиш, вандуй, өргөст хэмхийг холино.
2. Соусын хувьд нимбэгний шүүс, ургамал, оливын тос, гич, зөгийн балыг холино. Соусыг будааны хольц руу хийнэ, хутгаж, 4 хэсэгт хуваана.
3. Цагаан будааны хольц дээр хулд загасны хэсгүүдийг тавь. Хар перцээр цацна.
Утсан загастай САЛАД.
Бүтээгдэхүүн:
-100 гр. будаа
- 4 өндөг
- 1 жижиг утсан загас
- 3 чийдэн
- амт нь давс, чинжүү
-ургамлын тос
Хоол хийх:
1. Цагаан будаа, өндөг авч, хоол хийх.
2. Цагаан будааг хөргөж, өндөгийг жижиг шоо болгон хуваана. Утсан загас (скумбын, майга гэх мэт) арьс, ясгүй, нилээд цавчих.
3. Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Бүх найрлага, давс, чинжүү холилдож, майонезаас салад өмс.
ХАЛУУН ТАМХУУЛСАН САМГАНА САЛАД.
Бүтээгдэхүүн:
- халуун тамхи татдаг сагамхай - 400 гр.
- төмс - 4-5 ширхэг.
- даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг.
- ногоон вандуй (лаазалсан) - 2-3 tbsp.
- лууван - 2-3 ширхэг.
- ногоон салат - 50 гр.
- майонез - 100 гр.
давс, ургамал - амсах болно.
Хоол хийх:
1. Төмсийг дүрэмт хувцастай нь буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
2. Утсан загас, хальсалж, яс, даршилсан өргөст хэмх, чанасан лууван, нилээд жижиглэсэн.
3. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хольж, ногоон вандуй, жижиглэсэн ногоон салат, давс, майонезаас улирал нэмнэ.
4. Бэлэн салатыг ногоон, загасны хэсгүүдээр чимэглэж болно.
Баярын баярын өмнөх өдөр гэрийн эзэгтэй бүр зочдоо гайхшруулахын тулд ямар хоол хийх нь дээр вэ гэдгийг тааварладаг. Ийм тохиолдолд хамгийн тохиромжтой сонголт бол тамхи татдаг загастай салат байх болно. Өөр өөр орц найрлагыг ашигласнаар та үүнээс олон арван өөрчлөлт хийж болно анхны хоол. Жор бүр өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг. Жишээлбэл, бид зөвхөн заримыг нь авч үзэх боломжтой.
Газар дундын тэнгисийн орнуудад нэг энгийн, гэхдээ маш алдартай анхны жоршанцайны ургамал.
Нутгийн тогооч нар халуун утсан загасаар бэлтгэдэг. Энэ нь маш амттай, үүнээс гадна илчлэг багатай хоол болж хувирдаг.
Газрын тос, цууны нөлөөн дор ногоонууд зөөлрөх хүртэл тамхи татдаг загастай ийм салатыг нэн даруй үйлчил.
Энэхүү витамины хоол нь эрүүл мэнддээ хяналт тавьдаг эсвэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст маш их таалагдах болно.
Ихэнхдээ тамхи татдаг загастай салатыг янз бүрийн хүнсний ногоо нэмсэнээр бэлтгэдэг. Шүүслэг, тэжээллэг, энэ нь үргэлж хэрэг болно.
Ширээн дээр тавихаасаа өмнө бэлэн салатыг шинэ ургамлаар чимэглэж болно. Энэ нь зөвхөн маш амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх болно.
Утсан загастай салатанд бага зэрэг чанасан будаа нэмж болно. Хоол нь маш сэтгэл ханамжтай болж, бүрэн оройн хоолыг орлуулж болно.
Дараа нь бэлэн хоолЭнэ нь зөвхөн салат аяга руу шилжүүлж, өөрийн үзэмжээр чимэглээд үйлчлэхэд л үлддэг.
Хүйтэн утсан загасыг мөн салат бэлтгэхэд ашигладаг. Үнэн бол энэ тохиолдолд та нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтыг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй.
Эцсийн эцэст ийм загасыг амттан гэж үздэг. Энэ нь илүү нягт бүтэцтэй, тод амттай байдаг.
Ийм хоол бэлтгэх арга нь ялангуяа анхных биш юм.
Хэрэв хүсвэл бэлэн хоолонд бага зэрэг чинжүү нэмж амталж болно.
Энэ тохиолдолд давс хэрэггүй. Энэ нь бяслаг, загасанд аль хэдийн хангалттай байдаг.
"Мимоза" нэртэй салат нь гэрийн эзэгтэй нарт маш их алдартай байсан. Энэ нь ихэвчлэн хийгдсэн байдаг лаазалсан загас, гэхдээ энэ нь зайлшгүй шаардлагатай биш юм. Утсан загасыг гол найрлага болгон ашиглаж болно. Энэ нь анхны бөгөөд үүнээс гадна маш амттай болж хувирдаг.
Үйлчлэхээсээ өмнө ийм хоолыг хөргөгчинд дор хаяж хоёр цаг байлгана. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүнүүд амтаа солилцож, бага зэрэг шахаж байх болно.
Утсан улаан загастай салат хийх нь маш сайн. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг. Үүнээс гадна улаан загасны нарийн амт нь ямар ч хоолонд онцгой амтыг авчирдаг.
Ширээн дээр таваг авч явахаасаа өмнө нимбэгний шүүсийг дахин асгаж болно. Зөөлөн "Фета", амтат манжин, бага зэрэг давстай загасны хувьд энэ нь маш ашигтай байх болно.
Тамхи татдаг загаснаас баярын ширээолон тооны анхны зууш бэлтгэх. Хоолыг ер бусын харагдуулахын тулд үүнийг ил тод таваг дээр давхаргад хийж болно. Жишээлбэл, хоол хийхдээ "Тендер" гэж нэрлэгддэг тамхи татдаг загастай салатыг ав.
Энэ нь зөвхөн салатыг ургамлаар чимэглэхэд л үлддэг бөгөөд та үүнийг ширээн дээр авч явж болно. Ийм хоолыг аяга эсвэл аяганд хэсэг хэсгээр нь үйлчлэх нь дээр. Энэ нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.
Тиймээ, энэ хоол нь оройн хоолонд тохиромжтой. Хэрэв та зочдоо эсвэл хайртай хүмүүсээ амттай салатаар баярлуулахаар шийдсэн бол тамхи татдаг загасны салатанд анхаарлаа хандуулаарай. Үүнийг цөөхөн хүн мэддэг тамхи татдаг бүтээгдэхүүнТа олон тооны анхны салат хийж болно. Үүний шалтгаан нь янз бүрийн төрлийн загас юм - үнэтэй форел эсвэл хулд загаснаас эхлээд загасны мах, шар загаснаас илүү ашигтай хямд сонголт хүртэл. Шингэн утаанд биш, харин байгалийн тамхины бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь дээр. Жор нь орц найрлагаараа ялгаатай боловч загас үргэлж онцгой амтыг бий болгодог.
Утсан загас нь амттай салат хийдэг
Хэрэв танд байгаа бол ямар салат хийхээ л сонгох хэрэгтэй. Өнөөдөр тэд аль хэдийн маш олон зүйлийг гаргаж ирсэн тул сонгоход хэцүү байх болно, учир нь тэд бүгд амттай байдаг тул та бүгдийг туршиж үзэхийг хүсч байна. Орц нь өөр өөр байдаг: байцаа, өргөст хэмх, лууван, өндөг, мөн ногоон салат, улаан чинжүү, даршилсан вандуй болон бусад олон бүтээгдэхүүн.
Мимозагийн жор бол хүн бүр баяр болгоны ширээн дээр үздэг уламжлалт амттан юм. Харин та зочдоо ямар нэгэн онцгой зүйлээр гайхшруулахыг хүсвэл энэ удаад утсан загастай салат бэлтгэ. Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:
Хоол хийхэд хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдана. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Бид хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавьж, өндөг хийж, 10 минутын турш тэмдэглэнэ. Бид өндөгийг хүйтэн усаар хөргөж, хальснаас нь хальслаарай. Бид шар, уурагыг салгаж авдаг: шарыг сэрээгээр зуурч, уурагуудыг хутгаар нилээд зүснэ. Бүтээгдэхүүн хатахгүйн тулд бид ялтсуудыг таглана. Нэг сонгино нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай, та grater ашиглаж болно. Халуун ус, давс хийнэ, гашуун зовлонг арилгахын тулд 20 минут байлгана. Дараа нь шахаж, бага зэрэг хатаана.
Бид загасыг хэсэг болгон хувааж, ясыг сайтар арилгадаг. Дараа нь сэрээгээр бутлах эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бид бэлтгэсэн найрлагыг хэдэн минутын турш илгээж, ижил температуртай болно. Бид өргөн, гэхдээ гүн биш таваг авч, төмсний хагасыг жигд давхаргад хийнэ. Дараагийн давхарга нь загас, бид бэлтгэсэн нэг хагасыг нь авдаг. Гурав дахь давхарга нь сонгино, майонезаас бүгдийг хийнэ. Дараагийн давхарга нь жижиглэсэн уургийн хагасаас, дараа нь төмс юм. Загасыг дээр нь тавь. Одоо бид нэг алимыг дээр нь сараалжтай болгох хэрэгтэй. Майонезаас хурдан тосолж, уургийн өөр давхаргаар бүрхэнэ. Майонезаас бага зэрэг дусааж, өндөгний шараар цацна. Суулгахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй хийсвэр салатутсан загастай "Мимоза" бэлэн боллоо.
Бид Оливьет удаан хугацаанд дассан бөгөөд байнга хоол хийдэг. Жор нь төвөг учруулахгүйн тулд солихыг зөвлөж байна. Утсан загастай Оливье салатыг ижил бүтээгдэхүүнээр хийдэг.
Төмс (4 ширхэг), лууван (2 ширхэг), тахианы өндөг (4 ширхэг), нэг лонхтой ногоон вандуй (ойролцоогоор 300 грамм), даршилсан ногоо(хэмжээнээс хамаарч 1-2 ширхэг) болон майонезаас. Удаан агшаагч ашиглан тамхи татдаг загастай амттай салатыг хурдан хийх боломжтой.
