Цагаан будааны мөөг буюу далайн будааг анх удаа Түвдэд хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд Төвдийн лам нар олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ. Энэхүү бичил биетэн нь ашигтай шинж чанараараа комбучагаас хамаагүй илүү байдаг бол арчилгааны хувьд бүрэн мадаггүй зөв байдаг.
Энэ мөөгөнцөр болон түүнээс олж авсан ундааны талаар нарийвчилсан судалгаа хийж эхлэхээсээ өмнө Энэтхэгийн будаатай харьцах зарим зөвлөмж, нюансуудтай танилцахыг зөвлөж байна.
Энэтхэгийн будаа нь үнэхээр ер бусын найрлагатай бөгөөд түүнд тохирсон байдаг хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Соёлын хувьд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ялгаж салгаж болно.
Калорийн агууламжийн хувьд яг нарийн тодорхойлох боломжгүй байна. Гэсэн хэдий ч энэ хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, энэ нь 100 грамм тутамд ойролцоогоор 40-100 ккал байдаг гэсэн үг юм. Энд бараг өөх тос байдаггүй.
Таны эрүүл мэндийн ямар асуудал тулгарч байгаагаас хамааран ундаа уух талаар зохих зөвлөмжүүд байдаг.
Зүрх, судаснуудаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоорУндаа бэлтгэхдээ үзэмийг хатаасан чангаанзаар солино. Хоолны өмнө өдөрт гурван удаа 250 мл ууна. Курс - 30-60 хоног.
Геморрой. Ийм асуудалтай тулгарвал будааны kvass-аас бургуй хийх хэрэгтэй. 100-125 мл усыг 2 халбага холино. уух Уг процедурыг унтахын өмнө хийдэг. Эхний долоо хоног - өдөр бүр бургуй, хоёр дахь долоо хоног - хоёр дахь өдөр бүр бургуй. Үүний дараа долоо хоног хагасын завсарлага аваарай. Шаардлагатай бол курсээ дахин давтана.
Ханиад, вируст өвчин.Стоматит, томуу, ханиад, хоолой өвдөх зэрэг өвчнийг өдөрт 3 удаа зайлж угаадаг бүлээн ундаагаар эмчилдэг. Хэрвээ хамрын хамартай бол квассыг пипеткээр дуслаарай.
Нуруу, үе мөч, шөрмөс, хөхөрсөн зэрэг асуудлуудДотоод хэрэглээ болон ундааг нөлөөлөлд өртсөн хэсэгт үрж эдгээх боломжтой. Цагаан будааны ундааны шахалтыг хэрэглэж, дараа нь ноосон ороолтоор сайтар боож өгнө.
Чихрийн шижин.Уг ундаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст (инсулин хамааралгүй хэлбэр) ихээхэн ашиг тусаа өгдөг. Та зүгээр л хатаасан жимс, элсэн чихэргүйгээр kvass бэлтгэх хэрэгтэй.
Таргалалт.Хэрэв та нэгтгэвэл энэ асуудал таныг орхиж болно зөв хооллолт 100-250 мл далайн будаа ууж, өдөрт 3 удаа ууна. Элсэлтийн явцад ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Уг ундаа нь хоол боловсруулах, ходоодны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, өөх тос илүү идэвхтэй задарч эхэлнэ.
Судсаар хийх цагаан будааны мөөгтуйлын ашигтай. Гэсэн хэдий ч, энэ нь зөв бэлтгэгдсэн байх ёстой: 3 tbsp. л. элсэн чихэр 1 литр хийнэ. буцалсан бүлээн ус хийгээд хутгана. Элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой. Ийм чихэрлэг ус 4 tbsp хийнэ. л. цагаан будааны мөөг. Битүү саванд цагаан будааны мөөгийг дор хаяж гурван өдрийн турш дусааж, дараа нь бяслагаар шүүнэ. Цагаан будааны мөөгний дусаахыг хоолны өмнө 10-15 минутын өмнө өдөрт гурван удаа хагас шилээр ууна.
Цагаан будааны мөөгийг зөвхөн дусаахыг эмчлэхэд ашигладаггүй: туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ амттай ундаа хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг. Судсаар хийсэн дусаахыг зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай болгохын тулд түүнд хатаасан жимс нэмнэ. 4 tbsp дээр. л. Танд 10-15 грамм цагаан будааны мөөг хэрэгтэй. үзэм, хатаасан чангаанз эсвэл prunes. Амтыг ер бусын болгохын тулд та бага зэрэг сарнайн хонго, хатаасан инжир эсвэл огноо нэмж болно.
Цагаан будааны мөөгний дусаах нь хүний биед агуулагдах фермент болох липазаар баялаг юм. Энэ фермент нь хоол хүнсээр дамжин биед орж буй хүнд өөх тосыг задлах үүрэгтэй.
Липаза бол хүнийг төрсөн цагаас нь эхлэн дотоод шүүрлийн булчирхайд үйлдвэрлэдэг фермент юм. Буруу хооллолт, хүрээлэн буй орчны тааламжгүй нөхцөл байдал гэх мэт таагүй хүчин зүйлсийн нөлөөгөөр бие махбод дахь булчирхайн үйл ажиллагаа өөрчлөгдөж, үйлдвэрлэсэн ферментийн хэмжээг бууруулж, үүний үр дүнд өөх тос задрахаа больж, арьсан дор хуримтлагдах, илүүдэл жин нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Цагаан будааны мөөгний дусаахыг тогтмол хэрэглэснээр бие махбод дахь липазагийн түвшин хурдацтай нэмэгдэж, зөвхөн түүнд орж буй өөх тосыг төдийгүй тэнд хуримтлагдсан өөх тосыг задалдаг. Ферментийн ажлын үр дүн нь бодисын солилцоог бүрэн хэвийн болгох явдал бөгөөд энэ нь жин, цусны даралт, нойр, сэтгэлийн байдал, гүйцэтгэлийг хэвийн болгодог. Жингээ хасахын тулд өдөрт дунджаар 150-200 мл цагаан будааны мөөгний ундааг дор хаяж 2-3 удаа уух хэрэгтэй.
Эмийн мөөгөнцөрт суурилсан цагаан будааны ундаа нь гоо сайхны зориулалтаар ашиглагдаж эхэлсэн.
Энэ нь үхсэн эс, бактерийн арьсыг цэвэрлэж, байгалийн хүчиллэгийг сэргээхэд тусалдаг. Та нүүр, хүзүүгээ арчиж болно; Уг ундаа нь арьсыг сэргээж, зөөлрүүлж, толигор болгож, үрчлээс үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь үсийг угаагчтай адил сайн бөгөөд эрүүл гэрэлтэх болно. Та үүнийг биеийн үнэр дарагч болон ам зайлах зориулалтаар ашиглаж болно. Хэрэв та ундаагаа хөл банн дээр нэмбэл ядаргаа тайлахад тусална.
Энэтхэгийн цагаан будааны мөөгөөр эмчлэх, эсвэл зүгээр л амттай ундаа болгон хэрэглэхээсээ өмнө одоо байгаа эсрэг заалттай танилцах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанаруудтай харьцуулахад эсрэг заалтууд нь маш бага боловч тэдгээр нь байсаар байна.
Үүнд:
Хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн. Энэ нь бие махбодийг бүрэн ажиллуулахад шаардлагатай уураг, амьтны гаралтай өөх тос, нүүрс усаар хангадаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах систем, тархины хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, ясыг бэхжүүлж, хөгшрөлтийг удаашруулж, ерөнхийдөө эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эерэг чанаруудыг үл харгалзан ургамлын орлуулагчийг бий болгох шаардлагатай байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь будаа юм. Энэ нь олон жилийн туршид үүсдэг лактоз үл тэвчих байдал, цагаан хоолтны тархалттай холбоотой юм.
Цагаан будааны сүү - дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа ховор бүтээгдэхүүн, гэхдээ та үүнийг өөрөө бэлтгэж болно. Энэ нь ердийн үнээнийхээс арай чихэрлэг боловч амттай, хамгийн чухал нь маш олон эерэг шинж чанартай байдаг.
Эрт дээр үед Моорчуудын уух дуртай ундаа нь хорчата буюу хорчата байв. Чуфа гэж нэрлэдэг нунтагласан бүйлсээс цангаагаа тайлахаар бэлтгэсэн. Дараа нь энэ ундаа Испанид алдартай болж, дараа нь Латин Америк руу нүүжээ. Орчата хийхэд зориулж нунтагласан бүйлс хүрэлцэхгүйн улмаас нутгийн оршин суугчид бэлэн орцуудыг хайж эхлэв. Эхлээд ундаа амтат гуа, хулууны үрээс бэлтгэсэн. Хожим нь тэдгээрийг бүйлс, цагаан будааны үр тариагаар сольсон.
Ингэж цагаан будааны сүү төрсөн. Одоогоор энэ эрүүл ундааАНУ-д түгээмэл байдаг, учир нь энэ улсад хатуу цагаан хоолтон байдаг. Тэнд цагаан будааны сүүг бүх супермаркетуудаар зардаг. Энэ бүтээгдэхүүн Энэтхэгт ч эрэлт хэрэгцээтэй байгаа.
Цагаан будааны сүү- хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, гэхдээ түүнд чихэрлэг бодис нэмээгүй тохиолдолд л. Нэг аяга нь 113 ккал агуулдаг. Хамгийн амттай ундаа гаргадаг тул өнгөлгөөгүй бор будаа хэрэглэх нь дээр. Үүнд фруктоз байхгүй, харин сахароз байдаг.
Цагаан будааны сүүний тэжээллэг чанар өндөр байдаг. Түүний найрлагын 20 хүртэлх хувь нь хүнсний эслэг бөгөөд нэг аяга нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Уг ундаа нь ургамлын гаралтай тул лактоз, холестерингүй. Гэхдээ цагаан будааны сүү их хэмжээгээр агуулагддаг ашигтай бодисууд, үүнд:
Цагаан будааны сүүгээр баялаг В витамин нь биеийн чухал үйл ажиллагааг хангахад зайлшгүй шаардлагатай. Тэд бодисын солилцооны үйл явцад шууд оролцож, мэдрэлийн системийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Фолийн хүчил нь ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. Энэ нь ургийн мэдрэлийн хоолойн эмгэг үүсэх эрсдлийг багасгах боломжийг олгодог.
Төрөл бүрийн хэт ачаалалтай эмэгтэйчүүдэд В витамины нэмэлт эх үүсвэр шаардлагатай байдаг. Үүнд стресстэй нөхцөл байдал, сарын тэмдэг, нойргүйдэл, архаг ядаргаа зэрэг орно. Эдгээр хугацаанд эмэгтэй бие нь В витаминыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь арьс, үс, хумсны байдал муудахад хүргэдэг. Тиймээс цагаан будааны сүүг тогтмол хэрэглэх нь таны арьсны өнгө, сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.
Уг ундаа нь бусад олон ашигтай шинж чанартай байдаг:
Цагаан будааны сүүг тогтмол хэрэглэснээр биеийн хамгаалалт идэвхждэг. Тэрээр янз бүрийн вирусын халдварыг бие даан эсэргүүцэж эхэлдэг. Энэ нь ялангуяа чийглэг, хүйтэн улирлын хувьд үнэн юм. Уг ундаанд натри, кали, зэс, иод бага хэмжээгээр агуулагддаг ч цус төлжүүлэх эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.
Цагаан будааны сүү нь үнээний сүүг сайн орлуулж чаддаг. Энэ нь амттай, эрүүл байдаг. Хэрэв та цагаан будааны сүүнд байдаггүй лактозыг үл тэвчих бол үүнийг хэрэглэж болно. Уг ундаа нь амьтны гаралтай өөх тос агуулдаггүй бөгөөд энэ нь зарим өвчин, мацаг барих үед эсрэг заалттай байдаг. Шар буурцгийн харшилтай цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс ууж болно.
Цагаан будааны сүү нь амьтны гаралтай өөх тосыг маш сайн орлуулагч бөгөөд олон тооны өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь бас нэг сул талтай. Гэрийн нөхцөлд бэлтгэдэг уг бүтээгдэхүүн нь үнээний сүүг бодвол бага хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Та дэлгүүрт баяжуулсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно. Нэг аяга баяжуулсан сүү нь үнээний сүүтэй бараг ижил хэмжээний шим тэжээлийг өгнө.
Уг ундааны сул тал нь сайжруулсан хэлбэрээр ч гэсэн бага насны хүүхдийн хоолны дэглэмд үнээний сүүг орлуулах боломжгүй юм. Энэ нь Д аминдэмийн дутагдлаас болж рахит өвчнийг өдөөж болно. Мөн уураг, илүүдэл нүүрс усны дутагдалтай хүүхдийн пеллагра үүсэх эрсдэлтэй.
Их Британийн Хоол тэжээлийн стандартын нийгэмлэг цагаан будааны сүүнд хүнцэл их хэмжээгээр агуулагддаг гэж дүгнэжээ. Насанд хүрэгчдэд энэ нь хор хөнөөлгүй юм. 4.5-аас доош насны хүүхдэд цагаан будааны сүү уухыг зөвлөдөггүй - хэрэв тэд байнга уух юм бол хордох эрсдэл өндөр байдаг. Тиймээс, энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхдийнхээ хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө хүүхдийн эмчтэйгээ энэ асуудлыг хэлэлцэхийг зөвлөж байна.
Цагаан будааны сүүг гэртээ өөрөө хийхэд хялбар байдаг. Ингэснээр та мөнгөө хэмнэж, өндөр чанартай, шинэхэн орц найрлагыг ашиглаж байгаагаа мэдэх болно.
Цагаан будааны сүү бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Бараа материалаас та хутгагч, үр тариа шингээх сав, халбага, шигшүүр бэлтгэх хэрэгтэй.
Шөнийн турш будаагаа усанд дэвтээнэ. Хэрэв хүсвэл амтлагч нэмнэ. Үүссэн массыг нэгэн төрлийн холимог үүсэх хүртэл хутгагчаар цохино. Дараа нь хольцыг шигшүүрээр дамжуулж, цагаан будааны сүү бэлэн болно.
Та бүтээгдэхүүнийг урьдчилан нэвт норгохгүйгээр бэлтгэж болно. Дараах найрлага шаардлагатай болно.
Үр тариаг зайлж, усаар бүрхэж, зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь хольцыг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор жигд болтол нь цохиж, шигшүүр эсвэл cheesecloth-ээр дамжуулна. Үүссэн бүтээгдэхүүнд та буцалсан ус, какао, шанцай, ваниллин нэмж болно.
4 порц бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Саванд ус хийнэ, буцалгаад, бүйлс нэмнэ. 4 минутын дараа самарыг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь хальсыг нь цэвэрлэ. Цөмийг салфетка эсвэл алчуур дээр тавиад хатаана. Бүйлсийг нарийн үйрмэг болгон цавчих, будаагаа хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор гурил болгон нунтаглана. Кардамон савыг хутгаар бутлана.
Бүх бэлтгэсэн найрлагыг хольж, амт нь давс нэмнэ. Үүссэн хольц руу 4 аяга ус хийнэ, дахин холино. Савыг таглаатай таглаад 8 цаг байлгана. Хэрэв та хүсвэл элсэн чихэр нэмээд холигчоор хутгаж, аажмаар ус (үлдсэн 2 аяга) нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авсны дараа шигшүүр эсвэл даавуугаар шүүж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, үйлчилж болно.
Цагаан будааны сүүний амтыг шингэлэхийн тулд хамгийн дуртай бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, киви эсвэл жүүс нэмнэ.
Та будааны сүүг ашиглан амттай, өөх тос багатай зайрмаг хийж болно. 4 нэгжийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Зайрмаг хийх бүх үйл явц нь ойролцоогоор 40 минут болдог.
Эхлээд та сүү хийх хэрэгтэй. Будаа дээр ус асгаж, буцалгаад, галыг багасгаж, таглаад бэлэн болтол хооллоорой. Цагаан будаа бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нунтаглаж, шигшүүрээр арчина.
Хольцыг усаар шингэлснээр та ундаа авна. Хэрэв та зайрмаг авахыг хүсч байвал хийх хэрэгтэй чихрийн сироп. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр 120 гр элсэн чихэр, 30 мл ус буцалгаж, дунд зэргийн халуунд байнга хутгана. Сироп өтгөрч, хүрэн өнгөтэй болсон үед дахин 30 мл ус нэмнэ. Бэлтгэсэн чихрийн сиропыг цагаан будааны сүүтэй холино. Хэрэв хүсвэл оливын тос нэмнэ. Хэрэв хольц хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг бүлээн усаар шингэлнэ.
Үзэм, самарыг гөлгөр болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Бүх найрлагыг нь хольж, зайрмагны хэвэнд хийнэ, хөлдөөгчид 1 цаг байлгана. Дараа нь хольцыг гаргаж аваад холигчоор цохино. Хагас цаг тутамд ижил алхмуудыг 3 удаа давтаж, дараа нь зайрмаг идэж болно.
Цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүст цагаан будааны сүүг үнээний сүүг сайн орлуулдаг. Энэ нь амттай, тэжээллэг бөгөөд хутгагчтай хүн бүр гэртээ хийж болно. Энэхүү ундаа нь лактоз агуулаагүй бөгөөд харшил үүсгэдэггүй боловч бие махбодийг витамин, микроэлементүүдээр хангадаг.
Цагаан будааны сүү нь ердийн бүтээгдэхүүнийг сайн орлуулах болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш тэжээллэг биш юм. Шаардлагатай бол та дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл өөрөө бэлтгэж болно. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзах шалтгаан нь өөр байж болно: сүүний уургийн бие даасан үл тэвчих байдал, амьдралын зарчим, харшил гэх мэт. Цагаан будааны ундаа, эсрэгээр, харшил үүсгэдэггүй. Энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасахыг оролддог хүмүүст ч хэрэглэж болно. Үүнээс гадна ийм сүү нь эрүүл мэндэд багагүй юм.
Моорчуудын уух дуртай ундаа бол орчата буюу хорчата байв. Цангахаас тайлах энэхүү бүтээгдэхүүнийг чуфа буюу нунтагласан бүйлсээр хийсэн. Хэсэг хугацааны дараа энэхүү гайхалтай ундааны жорыг испаничууд мэддэг болсон бөгөөд үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь алдартай болсон. Үүний дараа энэ ундаа Латин Америкт алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч үүнийг бэлтгэхэд хангалттай найрлага байхгүй байсан тул нутгийн оршин суугчид шинэ найрлага хайж эхэлжээ амттай ундаа. Эхэндээ хулуу, амтат гуа үрийг бэлтгэж байсан. Хэсэг хугацааны дараа жор өөрчлөгдсөн. Бүйлс, будаа бидний анхаарлыг татав. Ингэж цагаан будааны сүү төрсөн.
Химийн найрлагад фруктоз агуулаагүй боловч сахароз агуулдаг. Энэхүү үр тариагаар хийсэн ундаа нь зөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс энэ сүү нь лактоз, холестерин агуулдаггүй. Доор тайлбарласан будааны сүү нь олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Нэг аяга ундааны тэжээллэг чанар нь ойролцоогоор 113 калори байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Энэхүү гайхамшигтай ундааны нэг шил нь ойролцоогоор 12.6 грамм элсэн чихэр, 0.67 грамм уураг, 22 грамм нүүрс ус, 2.3 грамм ханаагүй хүчил агуулдаг. Үүнээс гадна цагаан будааны сүүнд магни, зэс, В6 витамин, ниацин агуулагддаг. Олон үйлдвэрлэгчид ундааг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дүүргэдэг. Цагаан будааны сүүг баяжуулж, микроэлементээр баяжуулж болно. Кальци, А, Д, В12 витаминыг ихэвчлэн ундаанд нэмдэг.
Хэрэв та хүсвэл гэртээ цагаан будааны сүү бэлдэж болно. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараас гадна сөрөг шинж чанартай гэдгийг мартаж болохгүй. Юуны өмнө, шинэ төрсөн хүүхдийн хоолны дэглэмд будааны сүү, баяжуулсан ч үнээний сүүг орлож чадахгүй. Нярайд ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь В витамин, түүнчлэн квашиоркорын дутагдалд хүргэдэг. Энэ нь нүүрс усны илүүдэл, уураг дутагдсанаас үүсдэг хүүхдийн пеллагра юм.
Дээрхээс гадна цагаан будааны сүүний өөр нэг шинж чанарыг тодорхойлсон. Судалгаанууд хийгдсэн бөгөөд үүний үр дүнд эрдэмтэд уг ундаанд бага хэмжээний хүнцэл агуулагддаг болохыг нотолсон байна. Цагаан будааны сүүнд агуулагдах энэ бодисын тун нь насанд хүрсэн хүний хувьд бүрэн аюулгүй боловч 5-аас доош насны хүүхдэд хүнд хордлого үүсгэдэг.
Фото зурагтай жор нь энэ ундааны харагдах үйл явцыг илүү нарийвчлалтай төсөөлөх боломжийг танд олгоно. Эхлээд та бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Цагаан будааны сүү бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлэн ундааны илчлэгийн агууламж тийм ч өндөр биш: 100 грамм бүтээгдэхүүн - 58 ккал.
Цагаан будааны сүү бэлтгэхийн тулд будаагаа хүйтэн усанд дэвтээж, найман цаг байлгана. Үүний дараа та шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй. Цагаан будаа сайтар угааж байх ёстой. Үр тариаг хутгагч руу шилжүүлж, дараа нь жижиглэсэн байх ёстой. Энд бас бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй. Үр дүн нь зуурмаг байх ёстой.
Бэлэн болсон массыг таглаатай саванд хийх нь зүйтэй. Үүний дараа хольцыг бага дулаан дээр байрлуулах ёстой. Хоол хийх явцад будаа, усыг байнга хутгах хэрэгтэй. Үгүй бол ундаа нь ажиллахгүй, учир нь цагаан будааны сүү нь хоол хийх явцад аажмаар өтгөрч, савны ёроолд наалддаг.
Та хольцыг буцалгах хүртэл холих хэрэгтэй. Үүний дараа ундааг 12 минут буцалгах шаардлагатай. Үүссэн масс нь савны хананд наалддаг жижиг бөөгнөрөл үүсэх болно. Ийм л байх ёстой.
Цагаан будааны сүү бараг бэлэн боллоо. Одоо та үүссэн масс руу халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Дүрмээр бол ундаа нь кардамон, ваниллин, шанцайгаар бэлтгэгддэг. Цагаан будааны сүүг илүү амттай болгохын тулд та фруктоз эсвэл элсэн чихэрээр амталж болно.
Ундаатай савыг сайтар таглаад 1.5 цаг байлгана. Үүний дараа будааны сүүг шүүж, хөргөх шаардлагатай. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Бэлэн сүү нь өтгөн байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр та түүнд бага зэрэг ус нэмж болно. Үүнийг нэн даруй эсвэл хэрэглэхийн өмнө хийх хэрэгтэй. Элсэн чихэр эсвэл фруктозын хэмжээ нь будаагаас хамаарна: чихэрлэг байх тусам элсэн чихэр бага шаардагдана.
Цагаан будааны сүүг гэртээ хийхэд хялбар, хэрэв та тууштай байвал дэлгүүрээс олж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанар багатай ч гэсэн сайн хувилбар юм. үнээний сүү.
Та уламжлалт сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзахаар шийдсэн шалтгаан нь сүүний уураг үл тэвчих, харшил эсвэл зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх амьдралын философитой холбоотой байж болно. Хэрэв та үнээний сүүнд дуртай бөгөөд өдөр бүр уудаг бол харшил үүсгэдэггүй цагаан будааны ундаа нь танд хэд хэдэн ашиг тусыг өгөх болно.
Хаанаас ирсэн юм бэ? Эрт дээр үед Моорчуудын хамгийн дуртай ундаа байсан хорчата, эсвэл оршат. Энэхүү согтууруулах ундаагүй хөргөх шингэнийг нунтагласан бүйлс эсвэл чуфагаар хийсэн. Удалгүй тэрээр испаничууд руу, дараа нь Латин Америк руу нүүжээ. Гол орцын хомсдол нь нутгийн иргэдийг өөр орц найрлага хайхад хүргэсэн. Эхэндээ хулууг бас хэрэглэж байсан бөгөөд хэсэг хугацааны дараа л будаа, бүйлс олны анхаарлыг татсан.
Өнөөдөр эрүүл цагаан будааны сүү нь ялангуяа хатуу цагаан хоолны уламжлал хүчтэй байдаг АНУ-д түгээмэл байдаг. Эндээс ундааг бүх супермаркетаас олж болно. Энэтхэгт энэ бүтээгдэхүүнийг маш их үнэлдэг ч индианчууд үнээний сүүнээс татгалзахгүй байна.
Бор будаа, цэвэр усаар хийсэн нэг аяга чихэргүй цагаан будааны сүү нь 113 калори агуулдаг.
Бор будаанд фруктоз агуулаагүй ч сахароз агуулагддаг тул 1 аяга ундаанд 12.67 грамм элсэн чихэр, мөн 0.67 грамм уураг, 22 грамм нүүрс ус, 2.3 грамм ханаагүй өөх тос агуулагддаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн ургамлын гаралтай тул холестерин, лактоз агуулаагүй болно. Энэ нь хангалттай хэмжээний ниацин, витамин В6, төмөр, зэс, магни агуулдаг.
Үйлдвэрлэгчид бэлэн ундааг (A, D, B12 витаминаар) баяжуулж, кальциар хангадаг.
Хэдийгээр сайжруулсан хэлбэрээр ч гэсэн цагаан будааны сүү нь үнээний сүүг орлож чадахгүй. Нярайд энэ нь рахит (Д аминдэмийн дутагдлын улмаас) эсвэл квашиоркор (уураг, илүүдэл нүүрс усны дутагдалтай хүүхдийн пеллагра) үүсгэдэг.
Цагаан будааны сүүний ашиг тус нь хязгааргүй бөгөөд бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар ярих цаг болжээ.
Хоол тэжээлийн стандартчиллын нийгэмлэг (Их Британи) мэдээлснээр уг ундаанд хүнцэл их хэмжээгээр агуулагддаг.
Энэ нь насанд хүрэгчдэд аюулгүй боловч 4.5-аас доош насны хүүхдэд хордлого авах магадлал өндөр байдаг, ялангуяа цагаан будааны сүүг хүүхдийн хоолны дэглэмд байнга оруулдаг.
Болгоомжтой байгаарай, эмчээсээ урьдчилан зөвлөгөө аваарай.
Хэрэв та будааны сүүнд юу байдгийг сайн мэдэхийг хүсвэл өөрөө хийсэн нь дээр.
Хоол хийхэд энэ ундаа нь идээнд сэвсгэр, сүүний соусанд зузаан, өтгөн болгоход хэрэглэгддэг өндөгний холимог. Үүнээс та амттай зайрмаг хүртэл хийж болно.
Дэлгүүрт савласан цагаан будааны сүүг сонгохдоо элсэн чихэргүй сүүг сонгоорой. Энэ нь фруктоз агуулаагүй, зөвхөн нарийн төвөгтэй сахар агуулдаг тул зүрх, судаснуудад хор хөнөөл багатай байдаг. Чихэрлэг цагаан будааны сүүнд ихэвчлэн фруктоз, зөгийн бал, моласс, эрдэнэ шишийн сироп, агава сироп, чихрийн нишингийн сироп орно. Ийм бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм гэж үзэх боломжгүй гэдгийг хэлэх нь илүүц биз.
ба - үнээний сүүний өөр хоёр хувилбар. Нэг аяга шар буурцагны ундаа нь насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын кальци, Д аминдэмийн 35% -ийг агуулдаг. Бүйлсний сүү нь уураг, өөх тосны тэнцвэртэй холимог агуулдаг боловч харшил үүсгэдэг.
Уламжлалт бус эмчилгээ, эдгээх аргуудыг сонирхож буй иргэдийн тоо нэмэгдсээр байна. Маш их алдартай байдаг олон төрлийн чамин эмийн олон тооны дунд цагаан будааны мөөг онцгой байр суурь эзэлдэг.
Нэрийг нь үл харгалзан энэ нь гайхалтай юм эммөөгөнд хамаарахгүй. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь бусад, багагүй алдартай нэртэй байдаг. Үүнийг олон хүн Хятад, Энэтхэг эсвэл гэж нэрлэдэг далайн мөөг. Гэхдээ энэ бүхний ард нэг зүйл байдаг - zooglea. Энэ үгийг латин хэлнээс "наалдамхай бодис" гэж орчуулдаг. Олон хүний урам хугарсан зүйл бол зооглиа бол хэд хэдэн төрлийн бактерийн хаягдал бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр бичил биетүүд нь салиа ялгаруулдаг эсвэл салст капсултай байдаг тул нэгдмэл байдлаар наалддаг. Zooglea нь исгэх явцад үүсдэг. Энэ нь цууны хүчлийн бактери агуулдаг. Мөн энэ бодисын шинж чанарыг олон зууны турш эдгээгчид мэддэг байсан. Бидний авч үзэж буй бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн тусгай ундаа (дусаах) бэлддэг бөгөөд үүний тусламжтайгаар тэд цангаж, сайн сайхан байдлыг нь сайжруулдаг.
Дэлхийд хамгийн түгээмэл зооглогчид бол Энэтхэгийн далайн будаа, Хятадын сүүн будаа (Төвд) болон комбуча юм. Тэд бүгд гадаад төрх, ундаа бэлтгэх аргын хувьд ялгаатай байдаг. Төвд, комбуча хоёр нь амьд организмтай илүү төстэй. Энэтхэгийн далайн будаа нь эдгээр төрлийн зоогуудаас эрс ялгаатай. Энэ нь жижиг, том байж болно. Эдгээр сортуудын аль аль нь адилхан байдаг эмийн шинж чанар. Тэд зөвхөн амьтны хөгжлийн хурдаар ялгаатай байдаг. Тиймээс жижиг цагаан будааны мөөг нь том мөөгнөөс хамаагүй хурдан ургадаг. Үүний зэрэгцээ, сүүлийнх нь илүү тааламжтай жимс, сүүн амттай байдаг.
Далайн мөөг нь чанасан үр тарианы тунгалаг үр тариаг санагдуулдаг гадаад төрхөөрөө ийм нэрийг авсан. "Хятад", "Энэтхэг" гэсэн үгсийг энэ бодисыг ямар нэг шалтгаанаар өгсөн, учир нь эдгээр улс орнуудаас дэлхий даяар тархсан байдаг. Энэ нь давстай усан сангаас гаргаж авсан том ширхэгтэй давс шиг харагддаг тул далайн давс гэж нэрлэгддэг байх магадлалтай.
Бүх төрлийн зооглуудын нийтлэг шинж чанар нь цууны хүчлийн бактери байдаг. Цагаан будааны мөөгийг хамгийн эдгээгч гэж үздэг бөгөөд цөөхөн хүн түүний биед ашиг тустай гэдэгт эргэлздэг. Зооглуудын дусаахаас бага зэрэг карбонатлаг ундаа бэлтгэдэг. Түүний амт нь kvass эсвэл whey-ийг санагдуулдаг.
Цагаан будааны мөөг нь баялаг юм химийн найрлага. Энэ нь полисахарид, витамин, органик бус болон органик хүчил, фермент, альдегид, өөх тос, таннин ба давирхай, алкалоид, витамин С, Д, глюкозит, этанол. Найрлагын ачаар энэ бодис нь маш үр дүнтэй эдгээх, эрүүл мэндийн эм гэж алдаршсан. Гэсэн хэдий ч амьтныг судлах шинжлэх ухааны судалгаа маш бага хийгдсэн тул эмч нар үүнийг зарим талаар өрөөсгөлөөр үздэг. Цагаан будааны мөөг бол бичил биетний өвөрмөц нийгэмлэг юм. Микроскопоор амьтны амьсгалах үйл явц нь усан орчинд тодорхой харагддаг тул үүнийг ихэвчлэн амьд гэж нэрлэдэг.
Үүнийг бас хятад гэж нэрлэдэг. Түвдийн анагаах ухаанд олон зууны турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд сүүлийн үед дэлхий даяар тархсан. Хятадын цагаан будааны мөөг нь бусад төрлийн зооглоос ялгаатай нь сүүн бүтээгдэхүүн дээр ургадаг. Энэхүү желатин уургийн бодис нь цагаан өнгөтэй байдаг. Түүний "үр тариа" нь 6-50 мм хүртэл ургадаг. Тэд маш том болоход тэд жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж эхэлдэг. Хэт ургасан хятад цагаан будааны мөөг нь гадаад төрхөөрөө цэцэгт байцаатай төстэй.
Энэ бодис нь сүүн хүчлийн бактери, мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн цуглуулга юм. Үүнд агуулагдах бичил биетүүд сүүг исгэж байна. Тэдний нөлөөн дор 2 төрлийн исгэх үйл явц үүсдэг.
Бэлэн ундаа нь эдгээх шинж чанартай байдаг: хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, ходоод гэдэсний замыг идэвхжүүлдэг. Үүний ачаар та ходоод гэдэсний замын микрофлорыг богино хугацаанд сэргээж чадна. Сүүтэй будааны мөөгийг исгэж гаргаж авсан ундаа нь байгалийн пробиотик юм. Энэ нь дисбактериоз, ялзрах процессын эсрэг сайн тэмцдэг. Үүнээс гадна, энэ нь халуун улиралд маш сайн цангаа тайлах юм.
Хятад цагаан будааны мөөг, түүний тойм нь түүний өвөрмөц байдлыг нотолж байна эдгээх шинж чанар, чадвартай:
Дархлааны системийг бэхжүүлэх;
Биеийн эдэд бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлэх;
Бодисын солилцоог хурдасгах, жингээ хасах үйл явцыг хөнгөвчлөх;
Ходоод гэдэсний замын зарим өвчнийг эмчлэх;
гэдэсний микрофлорыг сэргээх;
Цөсний хүүдий, элэгний үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх;
Зүрхний булчингийн үйл ажиллагаа, цусны судасны байдлыг сайжруулах;
Шарх, ан цавыг эдгээнэ.
Сүү Төвд мөөг нь харшлын эсрэг, үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Түүний тусламжтайгаар олж авсан ундаа нь төвлөрлийг сайжруулж, ой санамжийг сайжруулдаг. Энэ нь атеросклерозын хөгжилд саад болдог.
Эдгээх ундаа бэлтгэхийн тулд 500 мл сүүнд 4 халбага хятад цагаан будааны мөөг нэмнэ. Нэг өдрийн дараа энэ нь шингэний гадаргуу дээр хуримтлагдана. Кефир шиг харагдах исгэсэн сүү нь савны ёроолд суурьших болно. Шингэнийг cheesecloth-ээр шүүж шилэн саванд хийнэ. Сүү мөөгийг урсгал усаар угааж, дараа нь дахин исгэх зориулалтаар ашигладаг.
Zooglea дусаах нь сүүн болон цууны хүчлийн бактери, мөөгөнцөр агуулдаг. Энэхүү "мөөг" нь бие махбодид шаардлагатай ханаагүй тосны хүчлүүдийг нэгтгэх чадвартай бөгөөд бэлгийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, холестерины хэмжээг бууруулж, цусны судсыг бэхжүүлж, хөхүүлэх үйл явцыг хэвийн болгодог. Тэд простагландины үйлдвэрлэлийг дэмждэг. Энэхүү ундаанд агуулагдах химийн элементүүд нь хүнийг зүрхний өвчин, харшлын урвал, аутоиммун өвчин, астма өвчнөөс хамгаалдаг. Тэд эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлдэг. Цагаан будааны квасс нь сальмонелла, коли зэрэг эмгэг төрүүлэгч бичил биетний өсөлт, үржлийг саатуулдаг. Staphylococcus aureusболон бусад олон бактери.
Цагаан будааны мөөг худалдаж авсны дараа юу хийх вэ? Өдөр тутмын хэрэглээнд хүрэлцэхүйц хэмжээгээр яаж өсгөх вэ? Хэрэв та зөвхөн 1-2 халбага зооглодог бол цөхрөл бүү зов. Цагаан будааны мөөгийг эхнээс нь тариалах нь тийм ч хэцүү биш юм. Zoogleas маш хурдан үрждэг. Түүнээс гадна эзэлхүүн их байх тусам энэ бүтээгдэхүүний, та илүү их ундаа бэлдэж болно.
Ашиг тус нь тодорхой байх ёстой цагаан будааны мөөгийг арчлахад хэцүү биш юм. Түүний хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд зөвхөн таатай нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд тасалгааны температурт буцалгаагүй цэвэр усыг шилэн саванд (3 л) хийнэ. Үүн дээр 6 халбага нэмнэ. халбага элсэн чихэр. Хэрэв өөр савны эзэлхүүнийг хэрэглэвэл элсэн чихэрийг 2 tbsp хэмжээгээр авна. 1 литр ус тутамд халбага. Амтат бүтээгдэхүүнийг нэмсний дараа та бүрэн уусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь цагаан будааны мөөгийг усанд нэмнэ (1 литр шингэн тутамд 4 халбага). Үзэм, хатаасан чангаанз эсвэл бусад хатаасан жимсийг саванд хийж, савыг самбайгаар таглана. Тэд ундаанд тааламжтай амтыг өгдөг. Ирээдүйн ундаа нь харанхуй газар хадгалагдана. Судсаар бэлтгэх үед элсэн чихэр нь зооглеатай харьцахыг хориглоно, учир нь энэ нь өвчин үүсгэдэг. Цагаан будааны мөөгийг зөвхөн нунтагласан элсэн чихэр бүрэн ууссан усанд нэмнэ.
Ундаа бэлтгэхэд 2-3 хоног шаардлагатай. Мөөг боловсорч гүйцэх хугацаа нь агаарын температур, саванд байгаа цагаан будааны бүтээгдэхүүний хэмжээ зэргээс шууд хамаардаг. Ундаа бэлэн болсны дараа түүнийг бяслагны даавуу эсвэл шигшүүрээр сайтар өөр саванд хийнэ. Савыг угаалгын нунтаг хэрэглэхгүйгээр сайтар угаана. Цагаан будааны мөөгийг шууд самбай эсвэл урсгал усаар шигшүүрээр угааж, дээр дурдсан схемийн дагуу дахин хэрэглэнэ. Энэ тохиолдолд ашигласан үзэмийг хаяж, шинээр нэмж өгдөг.
Зарим хүмүүс ундаанд илүү сэтгэл татам өнгө өгөхийн тулд хар, цагаан өнгийн шарсан зүсмэлүүдийг саванд нэмдэг. цагаан талх. Энэ тохиолдолд энэ нь ердийн kvass-тай маш төстэй байх болно.
Таны харж байгаагаар бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш цагаан будааны мөөг нь тодорхой температурын горимыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Тиймээс, өрөөний температур +17 хэмээс доош байвал zooglea хурдан үхдэг. Дулаан өрөөнд энэ нь илүү эрчимтэй ургадаг. Тиймээс, +25 ° C-ийн температурт бэлэн ундаа авахад ердөө 2 хоног шаардагдана. Энэ нь ердөө 24 цагийн турш хадгалагддаг тул бүтээгдэхүүн хурдан муудаж, алддаг тул та хэт их нөөцлөх ёсгүй. ашигтай шинж чанарууд. Уг ундааг хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Бэлтгэх, хэрэглэх заавар нь нэг хүнээс нөгөөд дамждаг цагаан будааны мөөгийг янз бүрийн аргаар ашиглаж болно. Ихэнх тохиолдолд ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд хүмүүс өдөрт 0.5 литр мөөгний дусаахыг уудаг. Өдөр тутмын тунг гурван тунгаар хуваана. "Эм" -ийг хоол идэхээс 15-20 минутын өмнө ууна. Сарын дараа хүний сайн сайхан байдал мэдэгдэхүйц сайжирна.
Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор та хоолны хооронд ууж болно. Цагаан будааны квасс хэрэглэх оновчтой хэм хэмжээ:
Насанд хүрэгчид - өдөрт 2-3 удаа, 100-170 мл;
3 жилийн дараа хүүхдүүд - 2-3 удаа 50-100 мл;
3-аас доош насны хүүхдүүд - өдөрт 2-3 удаа, нэг удаад 50 мл-ээс ихгүй байна.
Судсаар хийх хугацааг хүн бүрийн хувьд тус тусад нь тодорхойлно. Ихэнхдээ үүнийг 3 сарын богино курсээр хийдэг бөгөөд дараа нь завсарлага авдаг бөгөөд дараа нь эмчилгээг дахин эхлүүлдэг. Зарим хүмүүс үүнийг олон жилийн турш өдөр бүр уудаг.
Хэрэв хүн ийм ундаа уухыг хүсэхгүй байгаа бол өөрийн хүслийн эсрэг уух ёсгүй. Ийм дурамжхан байдал нь бие нь аль хэдийн шаардлагатай шим тэжээлээр ханасан байгааг илтгэж болно.
Цагаан будааны мөөг аюулгүй юу? Аливаа арга хэрэгсэл, тэр ч байтугай хамгийн хор хөнөөлгүй нь эхлээд харахад хүнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул түүнийг хэрэглэх бүх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай. Юуны өмнө Zoogle дусаахыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Ерөнхийдөө эсрэг заалтыг мэргэжилтнүүд нарийвчлан судлаагүй цагаан будааны мөөгийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Амьсгалын замын өвчнөөр шаналж буй зарим хүмүүс анх удаа дусаах үед таагүй мэдрэмжийг мэдэрч болно. Тэд ихэвчлэн хэд хоногийн дараа алга болдог. Хэрэв дусаахыг удаан хугацаагаар хэрэглэсний дараа сайжрахгүй бол түүнийг орхих нь дээр. Энэ бүтээгдэхүүнд харшилтай хүмүүс цагаан будааны мөөгний ундаа ууж болохгүй.
Zooglea-ийн тусламжид хандахаасаа өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх шаардлагатай, учир нь ийм хор хөнөөлгүй мэт санагдах эмийг өөрөө эмчлэх нь таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
