Хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн. Энэ нь бие махбодийг бүрэн ажиллуулахад шаардлагатай уураг, амьтны гаралтай өөх тос, нүүрс усаар хангадаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах систем, тархины хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, ясыг бэхжүүлж, хөгшрөлтийг удаашруулж, ерөнхийдөө эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эерэг чанаруудыг үл харгалзан ургамлын орлуулагчийг бий болгох шаардлагатай байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь будаа юм. Энэ нь олон жилийн туршид үүсдэг лактоз үл тэвчих байдал, цагаан хоолтны тархалттай холбоотой юм.
Цагаан будааны сүү - дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа ховор бүтээгдэхүүн, гэхдээ та үүнийг өөрөө бэлтгэж болно. Энэ нь ердийн үнээнийхээс арай чихэрлэг боловч амттай, хамгийн чухал нь маш олон эерэг шинж чанартай байдаг.
Эрт дээр үед Моорчуудын уух дуртай ундаа нь хорчата буюу хорчата байв. Чуфа гэж нэрлэдэг нунтагласан бүйлсээс цангаагаа тайлахаар бэлтгэсэн. Дараа нь энэ ундаа Испанид алдартай болж, дараа нь Латин Америк руу нүүжээ. Орчата хийхэд зориулж нунтагласан бүйлс хүрэлцэхгүйн улмаас нутгийн оршин суугчид бэлэн орцуудыг хайж эхлэв. Эхлээд ундаа амтат гуа, хулууны үрээс бэлтгэсэн. Хожим нь тэдгээрийг бүйлс, цагаан будааны үр тариагаар сольсон.
Ингэж цагаан будааны сүү төрсөн. Одоогоор энэ эрүүл ундааАНУ-д түгээмэл байдаг, учир нь энэ улсад хатуу цагаан хоолтон байдаг. Тэнд цагаан будааны сүүг бүх супермаркетуудаар зардаг. Энэ бүтээгдэхүүн Энэтхэгт ч эрэлт хэрэгцээтэй байгаа.
Цагаан будааны сүү- хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, гэхдээ түүнд чихэрлэг бодис нэмээгүй тохиолдолд л. Нэг аяга нь 113 ккал агуулдаг. Хамгийн амттай ундаа гаргадаг тул өнгөлгөөгүй бор будаа хэрэглэх нь дээр. Үүнд фруктоз байхгүй, харин сахароз байдаг.
Цагаан будааны сүүний тэжээллэг чанар өндөр байдаг. Түүний найрлагын 20 хүртэлх хувь нь хүнсний эслэг бөгөөд нэг аяга нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Уг ундаа нь ургамлын гаралтай тул лактоз, холестерингүй. Гэхдээ цагаан будааны сүү нь маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд үүнд:
Цагаан будааны сүүгээр баялаг В витамин нь биеийн чухал үйл ажиллагааг хангахад зайлшгүй шаардлагатай. Тэд бодисын солилцооны үйл явцад шууд оролцож, мэдрэлийн системийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Фолийн хүчил нь ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. Энэ нь ургийн мэдрэлийн хоолойн эмгэг үүсэх эрсдлийг багасгах боломжийг олгодог.
Төрөл бүрийн хэт ачаалалтай эмэгтэйчүүдэд В витамины нэмэлт эх үүсвэр шаардлагатай байдаг. Үүнд стресстэй нөхцөл байдал, сарын тэмдэг, нойргүйдэл, архаг ядаргаа зэрэг орно. Эдгээр хугацаанд эмэгтэй бие нь В витаминыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь арьс, үс, хумсны байдал муудахад хүргэдэг. Тиймээс цагаан будааны сүүг тогтмол хэрэглэх нь таны арьсны өнгө, сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.
Уг ундаа нь бусад олон ашигтай шинж чанартай байдаг:
Цагаан будааны сүүг тогтмол хэрэглэснээр биеийн хамгаалалт идэвхждэг. Тэрээр янз бүрийн вирусын халдварыг бие даан эсэргүүцэж эхэлдэг. Энэ нь ялангуяа чийглэг, хүйтэн улирлын хувьд үнэн юм. Уг ундаанд натри, кали, зэс, иод бага хэмжээгээр агуулагддаг ч цус төлжүүлэх эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.
Цагаан будааны сүү нь үнээний сүүг сайн орлуулж чаддаг. Энэ нь амттай, эрүүл байдаг. Хэрэв та цагаан будааны сүүнд байдаггүй лактозыг үл тэвчих бол үүнийг хэрэглэж болно. Уг ундаа нь амьтны гаралтай өөх тос агуулдаггүй бөгөөд энэ нь зарим өвчин, мацаг барих үед эсрэг заалттай байдаг. Шар буурцгийн харшилтай цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс ууж болно.
Цагаан будааны сүү нь амьтны гаралтай өөх тосыг маш сайн орлуулагч бөгөөд олон тооны өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь бас нэг сул талтай. Гэрийн нөхцөлд бэлтгэдэг уг бүтээгдэхүүн нь үнээний сүүг бодвол бага хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Та дэлгүүрт баяжуулсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно. Нэг аяга баяжуулсан сүү нь үнээний сүүтэй бараг ижил хэмжээний шим тэжээлийг өгнө.
Уг ундааны сул тал нь сайжруулсан хэлбэрээр ч гэсэн бага насны хүүхдийн хоолны дэглэмд үнээний сүүг орлуулах боломжгүй юм. Энэ нь Д аминдэмийн дутагдлаас болж рахит өвчнийг өдөөж болно. Мөн уураг, илүүдэл нүүрс усны дутагдалтай хүүхдийн пеллагра үүсэх эрсдэлтэй.
Их Британийн Хоол тэжээлийн стандартын нийгэмлэг цагаан будааны сүүнд хүнцэл их хэмжээгээр агуулагддаг гэж дүгнэжээ. Насанд хүрэгчдэд энэ нь хоргүй юм. 4.5-аас доош насны хүүхдэд цагаан будааны сүү уухыг зөвлөдөггүй - хэрэв тэд байнга уух юм бол хордох эрсдэл өндөр байдаг. Тиймээс, энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхдийнхээ хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө хүүхдийн эмчтэйгээ энэ асуудлыг хэлэлцэхийг зөвлөж байна.
Цагаан будааны сүүг гэртээ өөрөө хийхэд хялбар байдаг. Ингэснээр та мөнгөө хэмнэж, өндөр чанартай, шинэхэн орц найрлагыг ашиглаж байгаагаа мэдэх болно.
Цагаан будааны сүү бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Бараа материалаас та хутгагч, үр тариа шингээх сав, халбага, шигшүүр бэлтгэх хэрэгтэй.
Шөнийн турш будаагаа усанд дэвтээнэ. Хэрэв хүсвэл амтлагч нэмнэ. Үүссэн массыг нэгэн төрлийн холимог үүсэх хүртэл хутгагчаар цохино. Дараа нь хольцыг шигшүүрээр дамжуулж, цагаан будааны сүү бэлэн болно.
Та бүтээгдэхүүнийг урьдчилан нэвт норгохгүйгээр бэлтгэж болно. Дараах найрлага шаардлагатай болно.
Үр тариаг зайлж, усаар бүрхэж, зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь хольцыг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор жигд болтол нь цохиж, шигшүүр эсвэл cheesecloth-ээр дамжуулна. Үүссэн бүтээгдэхүүнд та буцалсан ус, какао, шанцай, ваниллин нэмж болно.
4 порц бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Саванд ус хийнэ, буцалгаад, бүйлс нэмнэ. 4 минутын дараа самарыг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь хальсыг нь цэвэрлэ. Цөмийг салфетка эсвэл алчуур дээр тавиад хатаана. Бүйлсийг нарийн үйрмэг болгон цавчих, будаагаа хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор гурил болгон нунтаглана. Кардамон савыг хутгаар бутлана.
Бүх бэлтгэсэн найрлагыг хольж, амт нь давс нэмнэ. Үүссэн хольц руу 4 аяга ус хийнэ, дахин холино. Савыг таглаатай таглаад 8 цаг байлгана. Хэрэв та хүсвэл элсэн чихэр нэмээд холигчоор хутгаж, аажмаар ус (үлдсэн 2 аяга) нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авсны дараа шигшүүр эсвэл даавуугаар шүүж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, үйлчилж болно.
Цагаан будааны сүүний амтыг шингэлэхийн тулд хамгийн дуртай бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, киви эсвэл жүүс нэмнэ.
Та будааны сүүг ашиглан амттай, өөх тос багатай зайрмаг хийж болно. 4 нэгжийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Зайрмаг хийх бүх үйл явц нь ойролцоогоор 40 минут болдог.
Эхлээд та сүү хийх хэрэгтэй. Будаа дээр ус асгаж, буцалгаад, галыг багасгаж, таглаад бэлэн болтол хооллоорой. Цагаан будаа бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нунтаглаж, шигшүүрээр арчина.
Хольцыг усаар шингэлснээр та ундаа авна. Хэрэв та зайрмаг авахыг хүсч байвал хийх хэрэгтэй чихрийн сироп. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр 120 гр элсэн чихэр, 30 мл ус буцалгаж, дунд зэргийн халуунд байнга хутгана. Сироп өтгөрч, хүрэн өнгөтэй болсон үед дахин 30 мл ус нэмнэ. Бэлтгэсэн чихрийн сиропыг цагаан будааны сүүтэй холино. Хэрэв хүсвэл оливын тос нэмнэ. Хэрэв хольц хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг бүлээн усаар шингэлнэ.
Үзэм, самарыг гөлгөр болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Бүх найрлагыг нь хольж, зайрмагны хэвэнд хийнэ, хөлдөөгчид 1 цаг байлгана. Дараа нь хольцыг гаргаж аваад холигчоор цохино. Хагас цаг тутамд ижил алхмуудыг 3 удаа давтаж, дараа нь зайрмаг идэж болно.
Цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүст цагаан будааны сүүг үнээний сүүг сайн орлуулдаг. Энэ нь амттай, тэжээллэг бөгөөд хутгагчтай хүн бүр гэртээ хийж болно. Энэхүү ундаа нь лактоз агуулаагүй бөгөөд харшил үүсгэдэггүй боловч бие махбодийг витамин, микроэлементүүдээр хангадаг.
Цагаан будааны сүү хэр үнэтэй вэ (1 литрийн дундаж үнэ)?
Москва ба Москва муж.
Олон төрлийн малын сүү, тэдгээрээр хийсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай уураг, нүүрс ус, өөх тосны үндсэн эх үүсвэрийн нэг юм. Сүү дэх эдгээр бүх бодисууд амархан шингэцтэй хэлбэрээр агуулагддаг тул тэдгээрийг боловсруулахад бие нь бараг энерги зарцуулдаггүй нь анхаарал татаж байна.
Та сүүний ашиг тусын талаар бараг төгсгөлгүй ярьж болно - энэ нь ясыг бэхжүүлж, дотоод эрхтэн, тархины хэвийн үйл ажиллагааг хангахаас гадна хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Гэсэн хэдий ч, тэр ч байтугай ийм өвөрмөц хүнсний бүтээгдэхүүнУргамлын гаралтай орлуулагчид байдаг.
Жишээлбэл, бусад төрлийн ижил төрлийн бүтээгдэхүүнээс арай илүү амттай ургамлын гаралтай цагаан будааны сүүг авч үзье. Дүрмээр бол цагаан будааны сүүг маш эрүүл бор будаа, цагаан будааны сироп нэмсэн цэвэр усаар хийдэг.
Өнөөдөр цагаан хоолны хатуу уламжлал өргөн тархсан АНУ-д цагаан будааны сүү маш их алдартай. Тиймээс, энэ ундааг бараг бүх супермаркетаас ямар ч асуудалгүйгээр худалдаж авч болно. Нэмж дурдахад, будааны сүүг индианчуудын дунд өндөр үнэлдэг ч Энэтхэгчүүд үнээний сүүг огтхон ч орхихгүй.
Дэлгүүрт цагаан будааны сүү сонгохдоо элсэн чихэргүй ундааг илүүд үзэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь фруктоз агуулаагүй, зөвхөн нарийн төвөгтэй сахар агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь цусны судас, зүрхэнд хор хөнөөл багатай байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан цагаан будааны сүүний илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 52 ккал байдаг.
Чихэрлэг будааны сүү нь ихэвчлэн фруктоз, зөгийн бал, моласс, эрдэнэ шишийн сироп, чихрийн нишингийн сироп, агавын сироп зэрэг нэмэлт орцуудыг агуулдаг. Ийм цагаан будааны сүүг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно гэж хэлэх нь зүйтэй болов уу?
Сонирхолтой нь, энгийн будаа нь сүү үйлдвэрлэх түүхий эд биш боловч бор будааны тодорхой сортууд нь энэ ундааг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой байдаг. Цагаан будааны сүүнд ойролцоогоор үнээний сүүтэй ижил хэмжээний кальци, витамин агуулагддаг нь тогтоогдсон боловч ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь тийм ч тослог биш юм.
Цагаан будааны сүүний гол давуу тал нь энэхүү ундаа нь эслэгээр баялаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг тогтмол барьж хүний бие дэх холестерины хэмжээг бууруулдаг. Нэмж дурдахад, дэлгүүрийн лангуун дээр байдаг цагаан будааны сүүний ашиг тус нь ихэвчлэн кальци, Д, А витаминаар баяжуулсантай холбоотой юм.
Энэ ундааны ашигтай шинж чанар нь хязгааргүй юм - цагаан будааны сүүний хор хөнөөл бас бий. Тиймээс зарим мэдээллээр цагаан будааны сүүнд харьцангуй өндөр хэмжээний хүнцэл илэрсэн нь насанд хүрэгчдэд аюулгүй боловч 4.5-аас доош насны хүүхдэд хордлогын хэлбэрээр аюул учруулдаг.
Цагаан будааны сүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа - bju):
: 1.2 гр (~5 ккал)
: 0.8 гр (~7 ккал)
: 10 гр (~40 ккал)
Цагаан будааны сүүг гэртээ хийхэд хялбар, хэрэв та тууштай байвал дэлгүүрээс олж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанар багатай ч гэсэн сайн хувилбар юм. үнээний сүү.
Та уламжлалт сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзахаар шийдсэн шалтгаан нь сүүний уураг үл тэвчих, харшил эсвэл зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх амьдралын философитой холбоотой байж болно. Хэрэв та үнээний сүүнд дуртай бөгөөд өдөр бүр уудаг бол харшил үүсгэдэггүй цагаан будааны ундаа нь танд хэд хэдэн ашиг тусыг өгөх болно.
Хаанаас ирсэн юм бэ? Эрт дээр үед Моорчуудын хамгийн дуртай ундаа байсан хорчата, эсвэл оршат. Энэхүү согтууруулах ундаагүй хөргөх шингэнийг нунтагласан бүйлс эсвэл чуфагаар хийсэн. Удалгүй тэрээр испаничууд руу, дараа нь Латин Америк руу нүүжээ. Гол орцын хомсдол нь нутгийн иргэдийг өөр орц найрлага хайхад хүргэсэн. Эхэндээ хулууг бас хэрэглэж байсан бөгөөд хэсэг хугацааны дараа л будаа, бүйлс олны анхаарлыг татсан.
Өнөөдөр эрүүл цагаан будааны сүү нь ялангуяа хатуу цагаан хоолны уламжлал хүчтэй байдаг АНУ-д түгээмэл байдаг. Эндээс ундааг бүх супермаркетаас олж болно. Энэтхэгт энэ бүтээгдэхүүнийг маш их үнэлдэг ч индианчууд үнээний сүүнээс татгалзахгүй байна.
Бор будаа, цэвэр усаар хийсэн нэг аяга чихэргүй цагаан будааны сүү нь 113 калори агуулдаг.
Бор будаанд фруктоз агуулаагүй ч сахароз агуулагддаг тул 1 аяга ундаанд 12.67 грамм элсэн чихэр, мөн 0.67 грамм уураг, 22 грамм нүүрс ус, 2.3 грамм ханаагүй өөх тос агуулагддаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн ургамлын гаралтай тул холестерин, лактоз агуулаагүй болно. Энэ нь хангалттай хэмжээний ниацин, витамин В6, төмөр, зэс, магни агуулдаг.
Үйлдвэрлэгчид бэлэн ундааг (A, D, B12 витаминаар) баяжуулж, кальциар хангадаг.
Хэдийгээр сайжруулсан хэлбэрээр ч гэсэн цагаан будааны сүү нь үнээний сүүг орлож чадахгүй. Нярайд энэ нь рахит (Д аминдэмийн дутагдлын улмаас) эсвэл квашиоркор (уураг, илүүдэл нүүрс усны дутагдалтай хүүхдийн пеллагра) үүсгэдэг.
Цагаан будааны сүүний ашиг тус нь хязгааргүй бөгөөд бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар ярих цаг болжээ.
Хоол тэжээлийн стандартчиллын нийгэмлэг (Их Британи) мэдээлснээр уг ундаанд хүнцэл их хэмжээгээр агуулагддаг.
Энэ нь насанд хүрэгчдэд аюулгүй боловч 4.5-аас доош насны хүүхдэд хордлого авах магадлал өндөр байдаг, ялангуяа цагаан будааны сүүг хүүхдийн хоолны дэглэмд байнга оруулдаг.
Болгоомжтой байгаарай, эмчээсээ урьдчилан зөвлөгөө аваарай.
Хэрэв та будааны сүүнд юу байдгийг сайн мэдэхийг хүсвэл өөрөө хийсэн нь дээр.
Хоол хийхэд энэ ундаа нь идээнд сэвсгэр, сүүний соусанд зузаан, өтгөн болгоход хэрэглэгддэг өндөгний холимог. Үүнээс та амттай зайрмаг хүртэл хийж болно.
Дэлгүүрт савласан цагаан будааны сүүг сонгохдоо элсэн чихэргүй сүүг сонгоорой. Энэ нь фруктоз агуулаагүй, зөвхөн нарийн төвөгтэй сахар агуулдаг тул зүрх, судаснуудад хор хөнөөл багатай байдаг. Чихэрлэг цагаан будааны сүүнд ихэвчлэн фруктоз, зөгийн бал, моласс, эрдэнэ шишийн сироп, агава сироп, чихрийн нишингийн сироп орно. Ийм бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм гэж үзэх боломжгүй гэдгийг хэлэх нь илүүц биз.
ба - үнээний сүүний өөр хоёр хувилбар. Нэг аяга шар буурцагны ундаа нь насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын кальци, Д аминдэмийн 35% -ийг агуулдаг. Бүйлсний сүү нь уураг, өөх тосны тэнцвэртэй холимог агуулдаг боловч харшил үүсгэдэг.
Ер бусын ба амттай ундаабудаагаар хийсэн - цагаан будааны сүү. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энэ ундааг уухад ашиг тус нь маш их байдаг. Энэ нь харшилтай, лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүсийг хооллоход маш сайн бөгөөд цагаан хоолтон хоолонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Цагаан будааны сүү нь биеийн үйл ажиллагаанд хэрэгтэй олон элементүүдийг агуулдаг: кали, кальци, магни, фосфор, витамин B6, A, D. Цорын ганц зүйл бол цагаан будааны сүү нь ундаа хэвээр байгаа бөгөөд ямар ч тохиолдолд эхийн сүүг орлох ёсгүй. хүүхэд хооллох үед.
Хамгийн тохиромжтой будааны сүүг бор будаагаар хийсэн гэж үздэг, учир нь энэ нь өөрөө илүү байдаг ашигтай бүтээгдэхүүн. Гэхдээ хэрэв танд бор будаа байхгүй бол энгийн будаа, гэхдээ чанасан, урт үр тариагүй будаа нь амжилттай орлуулагч байж болно.
Цагаан будааны сүү бэлтгэхэд хялбар байдаг. Орой бүх зүйлийг бэлдсэн нь дээр. Будаагаа сайтар зайлж, шөнөжингөө усанд дэвтээнэ. Өглөө нь та дэвтээсэн усыг нь шавхаж дахин зайлж угаана.
Будаагаа бага зэрэг устай хутгагч саванд хийнэ. Холигчийг 3-4 минутын турш ажиллуул. Та гөлгөр, өтгөн цагаан масстай байх ёстой.
Үүнийг саванд хийнэ, шаардлагатай хэмжээний усны 2/3-ыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгана.
Савыг гал дээр тавиад буцалгасны дараа 4-5 минут буцалгаж, байнга хутгана. Холимог зузаан болж, хажуу болон ёроолд наалддаг тул орхиж, байнга хутгах нь чухал юм.
Цагаан будааны сүүний суурь бэлэн боллоо. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Цагаан будааны сүү хийхийн тулд та зүгээр л буцалсан устай будааны зуурмагийг нэгтгэж, амтат амтлагч (бор элсэн чихэр, зөгийн бал) нэмээд дахин цохих хэрэгтэй.
Мөн энд цагаан будааны сүү ирдэг, амттай, тааламжтай амттай байдаг.
Уламжлалт бус эмчилгээ, эдгээх аргуудыг сонирхож буй иргэдийн тоо нэмэгдсээр байна. Маш их алдартай байдаг олон төрлийн чамин эмүүдийн дунд онцгой байр эзэлдэг цагаан будааны мөөг.
Нэрийг нь үл харгалзан энэ нь гайхалтай юм эммөөгөнд хамаарахгүй. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь бусад, багагүй алдартай нэртэй байдаг. Үүнийг олон хүн Хятад, Энэтхэг эсвэл гэж нэрлэдэг далайн мөөг. Гэхдээ энэ бүхний ард нэг зүйл байдаг - zooglea. Энэ үгийг латин хэлнээс "наалдамхай бодис" гэж орчуулдаг. Олон хүний урам хугарсан зүйл бол зооглиа бол хэд хэдэн төрлийн бактерийн хаягдал бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр бичил биетүүд нь салиа ялгаруулдаг эсвэл салст капсултай байдаг тул нэгдмэл байдлаар наалддаг. Zooglea нь исгэх явцад үүсдэг. Энэ нь цууны хүчлийн бактери агуулдаг. Мөн энэ бодисын шинж чанарыг олон зууны турш эдгээгчид мэддэг байсан. Бидний авч үзэж буй бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн тусгай ундаа (дусаах) бэлддэг бөгөөд үүний тусламжтайгаар тэд цангаж, сайн сайхан байдлыг нь сайжруулдаг.
Дэлхийд хамгийн түгээмэл зооглогчид бол Энэтхэгийн далайн будаа, Хятадын сүүн будаа (Төвд) болон комбуча юм. Тэд бүгд гадаад төрх, ундаа бэлтгэх аргын хувьд ялгаатай байдаг. Төвд, комбуча хоёр нь амьд организмтай илүү төстэй. Энэтхэгийн далайн будаа нь эдгээр төрлийн зоогуудаас эрс ялгаатай. Энэ нь жижиг, том байж болно. Эдгээр сортуудын аль аль нь адилхан байдаг эмийн шинж чанар. Тэд зөвхөн амьтны хөгжлийн хурдаар ялгаатай байдаг. Тиймээс жижиг цагаан будааны мөөг нь том мөөгнөөс хамаагүй хурдан ургадаг. Үүний зэрэгцээ, сүүлийнх нь илүү тааламжтай жимс, сүүн амттай байдаг.
Далайн мөөг нь чанасан үр тарианы тунгалаг үр тариаг санагдуулдаг гадаад төрхөөрөө ийм нэрийг авсан. "Хятад", "Энэтхэг" гэсэн үгсийг энэ бодисыг ямар нэг шалтгаанаар өгсөн, учир нь эдгээр улс орнуудаас дэлхий даяар тархсан байдаг. Энэ нь давстай усан сангаас гаргаж авсан том ширхэгтэй давс шиг харагддаг тул далайн давс гэж нэрлэгддэг байх магадлалтай.
Бүх төрлийн зооглуудын нийтлэг шинж чанар нь цууны хүчлийн бактери байдаг. Цагаан будааны мөөгийг хамгийн эдгээгч гэж үздэг бөгөөд цөөхөн хүн түүний биед ашиг тустай гэдэгт эргэлздэг. Зооглуудын дусаахаас бага зэрэг карбонатлаг ундаа бэлтгэдэг. Түүний амт нь kvass эсвэл whey-ийг санагдуулдаг.
Цагаан будааны мөөг нь баялаг юм химийн найрлага. Энэ нь полисахарид, витамин, органик бус болон органик хүчил, фермент, альдегид, өөх тос, таннин ба давирхай, алкалоид, витамин С, Д, глюкозит, этанол. Найрлагын ачаар энэ бодис нь маш үр дүнтэй эдгээх, эрүүл мэндийн эм гэж алдаршсан. Гэсэн хэдий ч амьтныг судлах шинжлэх ухааны судалгаа маш бага хийгдсэн тул эмч нар үүнийг зарим талаар өрөөсгөлөөр үздэг. Цагаан будааны мөөг бол бичил биетний өвөрмөц нийгэмлэг юм. Микроскопоор амьтны амьсгалах үйл явц нь усан орчинд тодорхой харагддаг тул үүнийг ихэвчлэн амьд гэж нэрлэдэг.
Үүнийг бас хятад гэж нэрлэдэг. Түвдийн анагаах ухаанд олон зууны турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд сүүлийн үед дэлхий даяар тархсан. Хятадын цагаан будааны мөөг нь бусад төрлийн зооглоос ялгаатай нь сүүн бүтээгдэхүүн дээр ургадаг. Энэхүү желатин уургийн бодис нь цагаан өнгөтэй байдаг. Түүний "үр тариа" нь 6-50 мм хүртэл ургадаг. Тэд маш том болоход тэд жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж эхэлдэг. Хэт ургасан хятад цагаан будааны мөөг нь гадаад төрхөөрөө цэцэгт байцаатай төстэй.
Энэ бодис нь сүүн хүчлийн бактери, мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн цуглуулга юм. Үүнд агуулагдах бичил биетүүд сүүг исгэж байна. Тэдний нөлөөн дор 2 төрлийн исгэх үйл явц үүсдэг.
Бэлэн ундаа нь эдгээх шинж чанартай байдаг: хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, ходоод гэдэсний замыг идэвхжүүлдэг. Үүний ачаар та ходоод гэдэсний замын микрофлорыг богино хугацаанд сэргээж чадна. Сүүтэй будааны мөөгийг исгэж гаргаж авсан ундаа нь байгалийн пробиотик юм. Энэ нь дисбактериоз, ялзрах процессын эсрэг сайн тэмцдэг. Үүнээс гадна, энэ нь халуун улиралд маш сайн цангаа тайлах юм.
Өвөрмөц эдгээх шинж чанарыг нь нотолсон хятад цагаан будааны мөөг нь дараахь зүйлийг хийх чадвартай.
Дархлааны системийг бэхжүүлэх;
Биеийн эдэд бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлэх;
Бодисын солилцоог хурдасгах, жингээ хасах үйл явцыг хөнгөвчлөх;
Ходоод гэдэсний замын зарим өвчнийг эмчлэх;
гэдэсний микрофлорыг сэргээх;
Цөсний хүүдий, элэгний үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх;
Зүрхний булчингийн үйл ажиллагаа, цусны судасны байдлыг сайжруулах;
Шарх, хагарлыг эдгээнэ.
Сүү Төвд мөөг нь харшлын эсрэг, үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Түүний тусламжтайгаар олж авсан ундаа нь төвлөрлийг сайжруулж, ой санамжийг сайжруулдаг. Энэ нь атеросклерозын хөгжилд саад болдог.
Эдгээх ундаа бэлтгэхийн тулд 500 мл сүүнд 4 халбага хятад цагаан будааны мөөг нэмнэ. Нэг өдрийн дараа энэ нь шингэний гадаргуу дээр хуримтлагдана. Кефир шиг харагдах исгэсэн сүү нь савны ёроолд суурьших болно. Шингэнийг cheesecloth-ээр шүүж шилэн саванд хийнэ. Сүү мөөгийг урсгал усаар угааж, дараа нь дахин исгэх зориулалтаар ашигладаг.
Zooglea дусаах нь сүүн болон цууны хүчлийн бактери, мөөгөнцөр агуулдаг. Энэхүү "мөөг" нь бие махбодид шаардлагатай ханаагүй тосны хүчлүүдийг нэгтгэх чадвартай бөгөөд бэлгийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, холестерины хэмжээг бууруулж, цусны судсыг бэхжүүлж, хөхүүлэх үйл явцыг хэвийн болгодог. Тэд простагландины үйлдвэрлэлийг дэмждэг. Энэхүү ундаанд агуулагдах химийн элементүүд нь хүнийг зүрхний өвчин, харшлын урвал, аутоиммун өвчин, астма өвчнөөс хамгаалдаг. Тэд эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлдэг. Цагаан будааны квасс нь сальмонелла, коли зэрэг эмгэг төрүүлэгч бичил биетний өсөлт, үржлийг саатуулдаг. Staphylococcus aureusболон бусад олон бактери.
Цагаан будааны мөөг худалдаж авсны дараа юу хийх вэ? Өдөр тутмын хэрэглээнд хүрэлцэхүйц хэмжээгээр яаж өсгөх вэ? Хэрэв та зөвхөн 1-2 халбага зооглодог бол цөхрөл бүү зов. Цагаан будааны мөөгийг эхнээс нь тариалах нь тийм ч хэцүү биш юм. Zoogleas маш хурдан үрждэг. Түүнээс гадна эзэлхүүн нь том байх тусмаа энэ бүтээгдэхүүний, та илүү их ундаа бэлдэж болно.
Ашиг тус нь тодорхой байх ёстой цагаан будааны мөөгийг арчлахад хэцүү биш юм. Түүний хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд зөвхөн таатай нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд тасалгааны температурт буцалгаагүй цэвэр усыг шилэн саванд (3 л) хийнэ. Үүн дээр 6 халбага нэмнэ. халбага элсэн чихэр. Хэрэв өөр савны эзэлхүүнийг хэрэглэвэл элсэн чихэрийг 2 tbsp хэмжээгээр авна. 1 литр ус тутамд халбага. Амтат бүтээгдэхүүнийг нэмсний дараа та бүрэн уусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь цагаан будааны мөөгийг усанд нэмнэ (1 литр шингэн тутамд 4 халбага). Үзэм, хатаасан чангаанз эсвэл бусад хатаасан жимсийг саванд хийж, савыг самбайгаар таглана. Тэд ундаанд тааламжтай амтыг өгдөг. Ирээдүйн ундаа нь харанхуй газар хадгалагдана. Судсаар бэлтгэх үед элсэн чихэр нь зооглеатай холбоо тогтоохыг хориглоно, учир нь энэ нь өвчин үүсгэдэг. Цагаан будааны мөөгийг зөвхөн нунтагласан элсэн чихэр бүрэн ууссан усанд нэмнэ.
Ундаа бэлтгэхэд 2-3 хоног шаардлагатай. Мөөг боловсорч гүйцэх хугацаа нь агаарын температур, саванд байгаа цагаан будааны бүтээгдэхүүний хэмжээ зэргээс шууд хамаардаг. Ундаа бэлэн болсны дараа түүнийг бяслагны даавуу эсвэл шигшүүрээр сайтар өөр саванд хийнэ. Савыг угаалгын нунтаг хэрэглэхгүйгээр сайтар угаана. Цагаан будааны мөөгийг шууд самбай эсвэл урсгал усаар шигшүүрээр угааж, дээр дурдсан схемийн дагуу дахин хэрэглэнэ. Энэ тохиолдолд ашигласан үзэмийг хаяж, шинээр нэмж өгдөг.
Зарим хүмүүс ундаанд илүү сэтгэл татам өнгө өгөхийн тулд хар, цагаан өнгийн шарсан зүсмэлүүдийг саванд нэмдэг. цагаан талх. Энэ тохиолдолд энэ нь ердийн kvass-тай маш төстэй байх болно.
Таны харж байгаагаар бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш цагаан будааны мөөг нь тодорхой температурын горимыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Тиймээс, өрөөний температур +17 хэмээс доош байвал zooglea хурдан үхдэг. Дулаан өрөөнд энэ нь илүү эрчимтэй ургадаг. Тиймээс, +25 ° C-ийн температурт бэлэн ундаа авахад ердөө 2 хоног шаардагдана. Энэ нь ердөө 24 цагийн турш хадгалагддаг тул бүтээгдэхүүн хурдан муудаж, алддаг тул та хэт их нөөцлөх ёсгүй. ашигтай шинж чанарууд. Уг ундааг хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Бэлтгэх, хэрэглэх заавар нь нэг хүнээс нөгөөд дамждаг цагаан будааны мөөгийг янз бүрийн аргаар ашиглаж болно. Ихэнх тохиолдолд ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд хүмүүс өдөрт 0.5 литр мөөгний дусаахыг уудаг. Өдөр тутмын тунг гурван тунгаар хуваана. "Эм" -ийг хоол идэхээс 15-20 минутын өмнө ууна. Сарын дараа хүний сайн сайхан байдал мэдэгдэхүйц сайжирна.
Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор та хоолны хооронд ууж болно. Цагаан будааны квасс хэрэглэх оновчтой хэм хэмжээ:
Насанд хүрэгчид - өдөрт 2-3 удаа, 100-170 мл;
3 жилийн дараа хүүхдүүд - 2-3 удаа 50-100 мл;
3-аас доош насны хүүхдүүд - өдөрт 2-3 удаа, нэг удаад 50 мл-ээс ихгүй байна.
Судсаар хийх хугацааг хүн бүрийн хувьд тус тусад нь тодорхойлно. Ихэнхдээ үүнийг 3 сарын богино курсээр хийдэг бөгөөд дараа нь завсарлага авдаг бөгөөд дараа нь эмчилгээг дахин эхлүүлдэг. Зарим хүмүүс үүнийг олон жилийн турш өдөр бүр уудаг.
Хэрэв хүн ийм ундаа уухыг хүсэхгүй байгаа бол өөрийн хүслийн эсрэг уух ёсгүй. Ийм дурамжхан байдал нь бие нь аль хэдийн шаардлагатай шим тэжээлээр ханасан байгааг илтгэж болно.
Цагаан будааны мөөг аюулгүй юу? Аливаа арга хэрэгсэл, тэр ч байтугай хамгийн хор хөнөөлгүй нь эхлээд харахад хүнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул түүнийг хэрэглэх бүх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай. Юуны өмнө Zoogle дусаахыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Ерөнхийдөө эсрэг заалтыг мэргэжилтнүүд нарийвчлан судлаагүй цагаан будааны мөөгийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Амьсгалын замын өвчнөөр шаналж буй зарим хүмүүс анх удаа дусаах үед таагүй мэдрэмжийг мэдэрч болно. Тэд ихэвчлэн хэд хоногийн дараа алга болдог. Хэрэв дусаахыг удаан хугацаагаар хэрэглэсний дараа сайжрахгүй бол түүнийг орхих нь дээр. Энэ бүтээгдэхүүнд харшилтай хүмүүс цагаан будааны мөөгний ундаа ууж болохгүй.
Zooglea-ийн тусламжид хандахаасаа өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх шаардлагатай, учир нь ийм хор хөнөөлгүй мэт санагдах эмийг өөрөө эмчлэх нь таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
