Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй
Шарсан байцаагахайн хавиргатай, өнөөдөр таны үзэх жор - энэ бол намар-өвлийн хамгийн сайн хоолнуудын нэг юм. Энгийн, сэтгэл хангалуун, халуун хоол. Бүтээгдэхүүний багц нь хамгийн бага: танд зөвхөн хүчтэй сэрээ байцаа, хавирга, луувантай сонгино, бага зэрэг хэрэгтэй. Улаан Лоолийн сүмс. За, амтлагч нь таны амтанд тохирсон боловч та зөвхөн хар чинжүү, булан навчаар өөрийгөө хязгаарлаж болно. Өөх тос, өөхөн давхаргатай байцаатай гахайн хавирга сонгох нь дээр, энэ нь өөх тос ихтэй байх тусам илүү амттай болдог. бэлэн хоол. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та туранхай махыг илүүд үздэг бол өөр нэг сонголт бий: нэг хэсэг гахайн өөх авч, нилээд цавчих, өөх тосыг нь болгоно. Байцааг энэ өөхөнд чанаж болгоно.
Жор нь энгийн, гэхдээ хоол хийхэд хоёр цаг зарцуулдаг тул бага хэмжээний нөөцтэй байхын тулд цагаа төлөвлө. Дүрмээр бол, байцаа бага дулаан дээр жигнэж, махны шүүс, өөх тосыг шингээж, аажмаар зөөлрүүлнэ. Гахайн хавиргатай шөлтэй байцаа бэлэн болмогц таган дор исгэж орхино. Дашрамд хэлэхэд, дараагийн өдөр нь илүү амттай болно. Мөн сольж болно гахайн хавиргашувууны мах, дараа нь та багагүй амттай болно.
Найрлага:
- гахайн хавирганы тавиур- 600 гр;
- Цагаан байцаа- 1.5 кг;
- лууван - 1 том эсвэл 2 дунд;
- сонгино - 3 том сонгино;
- гахайн өөхдавсгүй - 100 гр (шаардлагатай бол);
- улаан лооль - 4-5 ширхэг (эсвэл 3 хоолны халбага улаан лоолийн соус);
- нунтагласан амтат паприка - 1 tbsp. халбага;
- хар ба улаан чинжүү (халуун) - тус бүр 0.5 халбага (амтлах);
- давс - амсах болно;
- ямар ч ногоон - үйлчлэхэд зориулагдсан.
Алхам алхмаар зураг бүхий жор:
Эхлээд бид хавирганы туузыг хүйтэн усаар угааж, хатааж, хавиргыг бие биенээсээ салгана. Хэрэв дээр нь мах их байвал заримыг нь тайрч, хэсэг болгон хуваа.
Өөхний хавиргыг нэн даруй хайруулын тавган дээр хийж болно. Хэрэв мах нь туранхай, бараг өөх тосгүй бол эхлээд гахайн өөхний хэсгүүдээс өөх тосыг нь хийж өгнө (шаржигнана).
Шаржигнуурыг хусуураар арилгана. Буцалж буй өөхөн дээр хавирга, махыг нь тайрч ав. Дунд зэргийн дулаан дээр арав орчим минутын турш хуурна алтан хүрэн царцдасбүх хэсгүүд дээр. Хар перцээр амталж, бага зэрэг давс нэмнэ.
Хавирга шарж байхад сонгино, луувангаа цавчих. Хавиргатай хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ - энэ нь маш их байх ёстой - тэр даруй хольж, сонгиноыг өөх тосоор дүүргэнэ.
Галыг асаагаарай - сонгино нь анзаарагдахгүй шатдаг гэдгийг бүү мартаарай. Зөөлөн хүртэл сонгино хуурч, тэр үед лууваныг маш нимгэн биш, тууз болгон хуваасан. Сонгино, маханд хийнэ. Лууванг хэдхэн минутын турш буцалгаад, тосонд дэвтээнэ.
Бутлагч ашиглан цагаан байцаа хэрчиж эсвэл хутгаар зүснэ. Хүнсний ногоотой хавирга дээр хэсэг хэсгээрээ нэмж, тагийг нь таглаж, илүү хурдан тогтох болно. Байцааны хэмжээ багасмагц дараагийн хэсгийг нь нэмээд бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв та том тогоонд хоол хийж байгаа бол бүгдийг нь нэг дор нэмнэ.
Байцаа, хавирга, лууван, сонгино холино. Бид галыг бараг хамгийн бага хэмжээгээр хийдэг. Тагийг нь таглаад байцаа зөөлөн болтол 40-50 минут буцалгана. Хоол хийх явцад хэд хэдэн удаа хутгана. Хэрэв байцаа шүүслэг биш бол та бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс бүх зүйл шатах болно. Зөөлөн болмогц амтлагчаар амтлана - нунтагласан паприка, улаан халуун чинжүүэсвэл өөрийн амтанд тохируулан өөр багц хэрэглээрэй.
Улаан лоолийг хутгагчаар нэг төрлийн зузаан нухаш болгон нунтаглана. Хэрвээ биш бол шинэ улаан лооль, та тэдгээрийг лаазалсан зүйлээр сольж болно (мөн тэдгээрийг цавчих) эсвэл бэлэн улаан лоолийн соус нэмж болно.
Байцаа руу хийнэ, хутгана. Үүнийг халааж, амтлах давс нэмээд маш бага дулаанаар хагас цаг буцалгана. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд унтраахаасаа өмнө булан навч нэмнэ (хэрэв та хүсвэл үүнгүйгээр хоол хийж болно).
Хэрэв цаг гарвал бэлэн байцаагаа эгц байлгаж, үйлчлэхээсээ өмнө дахин халаана. Шарсан байцаагаа хавиргаар нь нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл килантро цацаж, үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой! 
Тэмдэглэл дээр. Та хоол хийх хугацааг багасгаж, байцаа бага зэрэг шаржигнуур хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тагийг нь таглаж болохгүй, хүссэн зөөлөн болтол дунд зэргийн халуунд буцалгана.
Байцаанаас юу ч хийж болохоос үл хамааран шөл хийх маш олон сонголт байдаг.
Хавиргатай чанасан байцаа нь зөвхөн оросуудын дуртай хоолнуудын нэг бөгөөд Чех, Герман болон бусад орнуудад ч бас дуртай байдаг. Энэ нь хурдан чанаж, маш амттай, эрүүл болж хувирдаг. Байцааг гахайн мах, үхрийн хавиргатай хамт чанаж болно. Хоёр дахь тохиолдолд таваг нь туранхай болж хувирдаг боловч гахайн хавирга дээрх мах нь илүү шүүслэг, илүү зөөлөн байдаг. Энэхүү жорын дагуу гахайн хавиргатай чанасан байцаа нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай болдог. Та бас утсан хавиргатай байцаа чанаж болно, өө ямар амттай байх вэ. Гэр бүлийн оройн хоолны гайхалтай сонголт!
Амтлах мэдээлэл Махны үндсэн хоол / Хүнсний ногооны үндсэн хоол / Шарсан байцаа
Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь 4 нэгжид зориулагдсан. Хоол хийх хугацаа - 65-70 минут.
Бид гахайн хавиргыг хэсэг болгон хувааж эсвэл цавчих, дараа нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Зүссэн шугам дээр ясны жижиг хэсгүүд байгаа эсэхийг шалгана. Гахайн хавирга дээр ихэвчлэн өөх тос их байдаг тул илүүдэл хэсгийг нь тайрч авдаг. Дараа нь бүх чийгийг арилгахын тулд хавиргыг цаасан алчуураар бага зэрэг үрнэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, бид хавиргатай байцаа хийж, зууханд хийнэ. Хоол хийх явцад мах, хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр ашиглах нь дээр. Халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол хавиргаа хуурна. Ингэснээр бид махыг шүүслэг, амттай болгохын тулд бүх шүүсийг битүүмжилдэг.
Байцаа чанаж байхад махнаас хурдан, дараа нь эхлээд хагас бэлэн байдалд хүргэх ёстой. Гахайн хавиргыг бараг таглахын тулд хайруулын тавган дээр халуун буцалсан усаар дүүргэ. Хавиргаа 40 минутын турш тагийг нь онгойлгож буцалгана.
Энэ үед ногоогоо арчилцгаая. Бид сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Хавиргатай хайруулын тавган дээрх ус уурших үед сонгино, лууваныг ээлжлэн хийнэ. Лууван зөөлөн болтол хүнсний ногоог хуурч ав.
Байцаа хэрчиж хэрчиж болохгүй, эс тэгвээс чанасаны дараа будаа болж хувирна.
Хайруулын тавган дээр байцаа нэмнэ. Дүрмээр бол жижиглэсэн байцаа маш их зай эзэлдэг. Тиймээс, хэрэв бүх байцаа хайруулын тавган дээр таарахгүй бол тагийг нь таглаад 5 минут орчим буцалгана. Байцааны хэмжээ багассан үед үлдсэнийг нь нэмнэ.
Үүнтэй ижил шалтгаанаар бид хайруулын тавган дээрх агуулгыг шууд хутгах боломжгүй болно. Байцаа зөөлөн болмогц зөөлөн хутгана. Залуу байцаа хурдан чанаж, 20-25 минут хангалттай. Хэрэв байцаа өнгөрсөн жилийн ургацаас авсан бол хоол хийх хугацааг дахин 15 минутаар нэмэгдүүлнэ. Байцаа нь маш их шүүс гаргадаг тул ус нэмэх шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв та таваг шатаж байгааг анзаарсан бол бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ.
Байцааг ихэвчлэн улаан лоолийн зуурмагаар чанаж, байцаа нь сайхан өнгө, сайхан амтыг өгдөг. Гэхдээ хэрэв та санаа тавьдаг бол зөв хооллолт, дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг жижиглэсэн улаан лоольоор солино. Улаан лоолийг жигнэх явцад амтаа алдаж, хэт чийглэг болохоос сэргийлэхийн тулд байцаа бараг бэлэн болсон үед нэмэх хэрэгтэй.
Таваг бэлэн болохоос 3-5 минутын өмнө давс, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Хоолыг туршаад үзээрэй, байцаа нь дунд зэргийн зөөлөн байх ёстой бөгөөд таны шүдэнд шаржигнадаггүй.
Гахайн хавиргатай шөлтэй байцааг халуунаар үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!
Хавиргатай чанасан байцаа бол оросуудын дуртай хоол юм. Үүнд дуртай хүмүүс гахайн хавиргатай тарган хоол хийдэг бол үхрийн хавирга дээр илүү туранхай хоол хийдэг. Амралтын сонголт амттай хоолдарс, тамхи татдаг хавирга хэрэглэхийг хэлнэ. Энэхүү эрүүл ногоог махаар бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг бид танд хүргэж байна.
Бүх зүйлийг туршиж үзсэний дараа та аль хэдийн хамгийн дуртай нэгийг нь сонгох болно.
Нэг төрлийн махтай байсан ч та олон төрлийн хоолны эзэн болж чадна гэж хэлэх ёстой. Хүнсний ногоотой туршилт хийж, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо нэмээд хамгийн амттай сонголтыг хайж олоорой.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та гахайн махны утсан хавирга, цагаан эсвэл сарнайн дарс худалдаж авах хэрэгтэй. Бусад бүх зүйлийг таны хөргөгчнөөс олж болно.
Энэхүү жорын дагуу үхрийн хавирга бэлтгэхийн тулд эхлээд гал дээр угаасан төмстэй хайруулын тавган дээр тавьж, хальсанд нь буцалгана. Гэр бүлийнхээ тоонд тулгуурлан тоо хэмжээг сонгоно уу.
Дараагийн алхамууд нь:
Хавиргатай шөлтэй байцаа хийх энэхүү жор нь зөвхөн нэг сул талтай - энэ хоолыг гэртээ байгаа хүмүүс маш хурдан иддэг.
Тиймээс үүнийг нөөцөд бэлтгэ. Энэ бол нэлээд хэмнэлттэй сонголт гэдгийг би хэлэх ёстой, учир нь хавирга нь нухашаас хямд бөгөөд олон хүмүүс тэдний амтанд илүү дуртай байдаг. Амттай, бэлтгэхэд хялбар хоол хийж, туршиж үзээд хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.
Шарсан байцаатай шарсан гахайн хавирга - амттай, амттай зүрх сэтгэлтэй хоол, манай гэрийн эзэгтэй нар дуртайяа бэлддэг. Гэхдээ энэ хоол нь зөвхөн энд төдийгүй алдартай. Герман, Эстони, Чех, Польш эмэгтэйчүүд бас гахайн хавиргатай чанасан байцаа хийх дуртай. Мөн эдгээр орны жижиг ресторануудад та энэ хоолыг цэснээс харж болно. Тиймээс өнөөдөр бид хавиргатай амттай шөлтэй байцаа бэлтгэх болно.
Хэдийгээр энэ хоол нь илчлэг ихтэй ч гэсэн заримдаа та гэр бүлээ амттай шарсан хавиргатай болгож болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, давсалж, чинжүү цацна. Эдгээр нь миний хайруулын тавган дээр бэлэн байгаа гахайн хавирганы хэсгүүд юм.
Одоо гахайн хавирга нь урьдчилан халаасанд шарсан байх шаардлагатай ургамлын тосИнгэснээр тэд зөв бор өнгөтэй болно. Энэ хооронд сонгино хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг grater дээр цавчих. Би сараалжтай аяганд маш их дуртай бөгөөд би үүнийг бусад хоол хийхэд ашиглаж эхэлсэн.
Энэ хооронд байцаа хэрчиж, луувантай саванд хийнэ.
Хайруулын тавган дахь гахайн хавирга нь ялангуяа амттай байдаг. Хэрэв та луувантай хамт чанаж идвэл байцаа онцгой болж хувирдаг. Байцааг шүүсээ гаргахын тулд хүнсний ногоогоо бага зэрэг давс хийж, хольж, нухаш хийнэ.
Шарсан гахайн хавирга дээр байцаа, лууван нэмээд хутгана, тагийг нь таглана. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг 15-20 минутын турш буцалгана.
Хоолонд улаан лоолийн оо нэмэхэд чанасан байцаатай амттай гахайн хавирга илүү амттай болно. Хайруулын тавган дээр нэг халбага улаан лооль тавиад бүгдийг нь холино. Шаардлагатай бол таваг шатаахгүйн тулд хэдэн халбага ус нэмж болно. Савыг дахин таглаад дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.
Бид гахайн хавиргатай шарсан байцааг таган дор дахин 15-20 минут байлгана. Зөвхөн одоо л та гахайн хавиргатай амтат чанасан байцаагаа хэсэгчилсэн аяганд хийж идэж эхлэх боломжтой.
Амттай, анхилуун байцаа, гахайн хавирганы шүүслэг зөөлөн хэсгүүд нь зөвхөн тансаг хоолонд төдийгүй тансаг хоолонд жинхэнэ таашаал болдог. Энэ хоолыг бэлтгэ, та харамсахгүй!
Сайхан хооллоорой!
