კარტოფილის კოტლეტი დაფქული ხორცით. დაფქული ხორცის კოტლეტი კარტოფილით კოტლეტი გახეხილი კარტოფილით

დაფქული ხორცის კოტლეტი კარტოფილით: ინგრედიენტები

დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი - 500 გრ.
სამი დიდი უმი კარტოფილი
ხახვი - 1 თავი
მცენარეული ზეთი
დაფნის ფოთოლი
მარილი, პილპილი

დაფქული ხორცის კოტლეტი კარტოფილით: მომზადება

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის მარცვლებად. კარტოფილის გახეხვის დროს რომ არ გაშავდეს, ჯერ უმი ხახვი გადაუსვით სახეხზე. ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად. დაფქული ხორცი მოათავსეთ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილი და უმი ხახვი.

ახლა თქვენ უნდა საფუძვლიანად აურიოთ მომავალი კოტლეტის კომპონენტები გლუვი.

დაასველეთ მაგიდა ცივი წყალი, ასევე ახლოს მოათავსეთ წყლის თასი ხელების დასასველებლად. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ კატლეტების ფორმირებისას დაფქული ხორცი ხელზე არ გეწებებათ. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები.

გააცხელეთ ტაფაში მცენარეული ზეთიდა მოათავსეთ ფქვილში დაფარული კატლეტები. შეწვით ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე და მოათავსეთ ქვაბში ან ქვაბში.

დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი და არომატული დაფქული ხორცის კატლეტები კარტოფილით მზადაა! შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი გვერდითი კერძი

კოტლეტი დამატებული კარტოფილით: როგორ დავამატოთ სწორად და რა პროპორციებით. სამზარეულოს გამოყენებით ეტაპობრივად რეცეპტისამზარეულოს თითოეული ეტაპის მაღალი ხარისხის ფოტოებით.

თუ განსაკუთრებულად ფუმფულა და წვნიან რეცეპტს ეძებთ, კატლეტები კარტოფილის დამატებით მოამზადეთ. ეს ბოსტნეული ხელს უწყობს ხორცის სასურველი კონსისტენციის მიღწევას, სრულყოფილად აკავშირებს ყველა პროდუქტს, ხელს უშლის პროდუქტის ფორმის დაკარგვას სითბოს დამუშავებისას. ჩვენ გთავაზობთ ორ ვარიანტს, რომელთაგან ერთი არის დიეტური რეცეპტი, შესაფერისია სათანადო და ბავშვთა კვებისათვის.

შემწვარი კოტლეტი კარტოფილით, რეცეპტი ფოტოთი

შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს და უმი კარტოფილის ნაცვლად ქურთუკებში მოხარშული კარტოფილი გამოიყენოთ.

მომზადების დრო: 1 საათი 10 წუთი

TO პორციების რაოდენობა: 5

ენერგეტიკული ღირებულება

კალორიული შემცველობა - 266 კკალ;
ცილები – 21,4 გ;
ცხიმები – 13,6 გ;
ნახშირწყლები – 14,6 გ.

ინგრედიენტები

ღორის ხორცი - 150 გ;
საქონლის ხორცი - 450 გ;
ხახვი - 2 ც.;
პური – 120 გ;
კვერცხი - 1 ც.;
რძე 2,5% – 150 მლ;
კარტოფილი - 1 პატარა ტუბერი;
მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
პურის ნამსხვრევები (შეიძლება შეიცვალოს ფქვილით) – 50 გ;
მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადება

უმჯობესია გამოვიყენოთ ოდნავ გამომშრალი პური. დააქუცმაცეთ და დაასხით რძე. გააჩერეთ სანამ ქერქი კარგად არ გაჟღენთილია.
გარეცხეთ ღორის და საქონლის ხორცი, ამოჭერით ვენები, ამოიღეთ ფილმები. დანით დავყოთ პატარა ნაჭრებად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ხახვს მოაცილეთ კანი და დაჭერით. ხელით ცოტა მოზილეთ და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით სახეხზე წვრილად. გამოშვებული სითხე გამოწურეთ და ერთად მოათავსეთ საერთო ჭიქაში გატეხილი კვერცხი. შემადგენლობას შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა მწვანილი.
დავამატოთ მარილი, გაჟღენთილი ნაჭერი თეთრი პურიდა სანელებლები. შეურიეთ ხელებით. მასის სიგლუვეს მიაღწიეთ ჭიქის ფსკერზე რამდენჯერმე დაჭერით.
დაფქული ხორცი გავყოთ 5 თანაბარ ნაწილად, საიდანაც წყალში ჩავლებული ხელებით გამოვაცხოთ კატლეტები ოვალურ ფორმებად.
მოამზადეთ ტაფა გაზქურაზე გაცხელებით მზესუმზირის ზეთი. გააბრტყელეთ პროდუქტები პურის ნამსხვრევებიდა შეწვით ჯერ ერთ მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქისაშუალო ცეცხლზე.
კოტლეტების გადაბრუნების შემდეგ ცეცხლი შეამცირეთ და ტაფაზე დაახურეთ თავსახური. გააჩერეთ გაზქურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია მუდმივი მონიტორინგი.
მომზადების ხარისხი განსაზღვრეთ ჩანგლით ან დანის ბლაგვი მხარის დაჭერით. გამჭვირვალე წვენი, რომელიც გამოვა, ამაზე მიუთითებს სითბოს მკურნალობაშეგიძლიათ დაასრულოთ. თუ სითხე მოღრუბლულია და კერძი კარგად არის შემწვარი, მაშინ უნდა დაუმატოთ ცოტა ადუღებული წყალი და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი ან მოხარშეთ სოუსში.

რჩევა:კატლეტები შეიძლება გამოაცხვოთ ღუმელში 180 გრადუსზე, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, თუ გაზქურაზე დიდხანს დგომის დრო არ გაქვთ. არსებობს ვარიანტები, როდესაც ნახევარფაბრიკატებს ამზადებენ ღუმელში არაჟნის ან მაიონეზის სოუსით, კვერცხით, მწვანილით და ყველით.

თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძი შესაფერისია: კარტოფილის პიურე, მაკარონი ან ფაფა. დიასახლისები ხშირად ამზადებენ დამატებით სოუსს.

დიეტური კატლეტები დამატებული კარტოფილით ნელ გაზქურაში

რეცეპტი იდეალურია ბავშვთა მენიუ. დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი სტაფილო. ბოსტნეული გამოიყენება უმი ან მოხარშული.

მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი

პორციების რაოდენობა: 4

ენერგეტიკული ღირებულება

კალორიული შემცველობა - 189,6 კკალ;
ცილები – 31,5 გ;
ცხიმები – 2,7 გ;
ნახშირწყლები – 9,9გრ.

ინგრედიენტები

კვერცხი - 1 ც.;
უმი კარტოფილი - 2 საშუალო ტუბერი;
ქათმის მკერდი - 0,5 კგ;
ხახვი - 1 ც.;
დაფქული შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადება

თან ქათმის ფილეამოიღეთ ფილმი და ჩამოიბანეთ ონკანის წყლით. დაგჭირდებათ სამზარეულოს ხელსახოცით გაშრობა და მოსახერხებელ ნაჭრებად დაჭრა. გახეხეთ ფარშში კვების პროცესორის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ძალიან წვრილად. თუ ვინმეს ოჯახში მისი გასინჯვა კერძში არ მოსწონს, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან მკერდთან ერთად გახეხეთ.
გააცალეთ ტუბერები, კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ. მასა გამოყოფს წვენს კარტოფილის სახამებელი, რომელიც ჯობია გამოწუროთ, რომ დაფქული ხორცი წყლიანი არ აღმოჩნდეს.
მომზადებული პროდუქტები მოათავსეთ მოსახერხებელ ჭიქაში, გატეხეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ სანელებლები. საფუძვლიანად აურიეთ.
მიღებული მასა გაყავით 4 ან 8 თანაბარ ნაწილად. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები გახეხილი კარტოფილის დამატებით. გადაიტანეთ პროდუქტები მულტიქუკერისთვის სპეციალურ უჯრაზე.
ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი მთავარ თასში შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე ცალი დაფნის ფოთოლი. მოათავსეთ კატლეტები და მოხარშეთ „ორთქლზე“ 1 საათის განმავლობაში.

რჩევა:ორთქლით თერმული დამუშავებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წნევის გაზქურა.

მიირთვით ცხელი ან ოდნავ გაგრილებული. არაჟნის სოუსი მწვანილით შესანიშნავი დამატება იქნება. ახალი ბოსტნეული, მოხარშული მაკარონიბრინჯი იდეალურია როგორც გვერდითი კერძი. შესაძლებელია თუ არა კატლეტში კარტოფილის დამატება - კითხვა, რომელიც ბევრ დიასახლისს აწუხებს. თუ დაიცავთ მომზადების ყველა წესს, ბოსტნეული მხოლოდ კერძის ხარისხს გააუმჯობესებს.

კარტოფილისა და დაფქული ხორცის კულინარიული კომბინაცია შეგიძლიათ ნახოთ სხვადასხვა კერძები. მათ შორისაა სუპები, ძირითადი კერძები, ცომეული და სალათები. ამ გასტრონომიულ გაერთიანებას კატლეტებში შევხედავთ. ზუსტად ხორცის კოტლეტიგახეხილი კარტოფილით, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ დღეს ლანჩისთვის ან საღამოს საჭმელად. ჩვენი კულინარიული იდეა საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ არაჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი წვნიანი ხორცის კატლეტები გახეხილით უმი კარტოფილი. როგორ მოვამზადოთ ნაცნობი კერძიშერეული კარტოფილიდან - დაფქული ხორციაჩვენებს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით.

ინგრედიენტები:

დაფქული ხორცი (ღორის + საქონლის უმეტესი ნაწილი) - 500 გ;
საშუალო ზომის უმი კარტოფილი - 1 ცალი;
ხახვი - 0,5 ცალი;
ნიორი - 1 კბილი;
მარილი და სასურველი სანელებლები - უპირატესობის მიხედვით;
შემწვარი ზეთი;
პურის ნაყენი - 4 ს.კ. კოვზები.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის კოტლეტი გახეხილი კარტოფილით

აიღეთ შესაფერისი კონტეინერი. მასში გადავიტანთ დაფქულ ხორცს, რომელიც ადრე გაყინული იყო ხელნაკეთი კატლეტისთვის.

კარტოფილს ვრეცხავთ და მოხერხებულად ვაცალკევებთ. შემდგომი დასაფქვავად გამოიყენეთ პატარა სახეხი.

კოტლეტის მასის ფორმირების შემდეგი ინგრედიენტებია ხახვი (რეგულარული) და ნიორი. ხახვს უბრალოდ წვრილად დავჭრით. სხვათა შორის, გახეხვაც შეგიძლიათ. გახეხილი ნივრის კბილი გაატარეთ პრესით.

ახლა დროა დაამატოთ სანელებლები. ჩვეულებისამებრ, მარილს ვიყენებთ და ასევე გირჩევთ დაფქული შავი პილპილის დაფქულ ხორცს დაუმატოთ. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა საყვარელი სანელებლები.

ინგრედიენტები კარგად აურიეთ კონტეინერში.

შემდეგ დაფქულ ხორცს ტომარაში ჩავყრით და სუფრაზე ვტკეპნით. ჩვეულებრივ 50-70 დარტყმას ვაკეთებ. კატლეტების კონსისტენცია გაცილებით ნაზი იქნება, თუ ამ მეთოდს გამოიყენებთ.