2016 წლის 26 ნოემბერი
მალე, მალე საახალწლო უსიამოვნებები დაიწყება. და ჩვენ უკვე ვიწყებთ ქუქიების რეცეპტების შეგროვებას და გამოცდას, რათა სრულად მოვემზადოთ დღესასწაულისთვის. დღეს ახალი წელი გვაქვს დარიჩინით და თაფლით. ყველაზე საახალწლო გემო რეცეპტი არ არის რთული, ყველას შეუძლია. და თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ბავშვებთან ერთად, ისინი დაინტერესდებიან.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ქვაბში შეურიეთ შაქარი, დარიჩინი, თაფლი, კარაქი და გააცხელეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება და მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. თხევადი არაჟანი უნდა გამოიყურებოდეს.
ახლა დაუმატეთ 1 კვერცხი, გამაფხვიერებელი და 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი, აურიეთ საფუძვლიანად.
ახლა შეგიძლიათ დაუმატოთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილოთ. აღმოჩნდება სქელი, მაგრამ ელასტიური. გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 1 საათით.
მაგიდაზე ან საჭრელ დაფაზე მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი თხლად, სანტიმეტრზე ნაკლები სისქით.
აიღეთ ფორმები და გამოჭერით ფორმები, ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (მე საცხობ ქაღალდს ვიყენებ, მაშინ ზეთი არ დაგჭირდებათ საცხობი ფურცლის წასასხმელად)
გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
გაციების შემდეგ ფუნთუშები დაამშვენებს შაქრის ფენით
Icing
ამის გაკეთება ძალიან ადვილია:ფხვნილი ჩაასხით თასში და დაუმატეთ ლიმონის წვენი. ახლა ნელ-ნელა დაამატეთ წყალი და ძალიან კარგად აურიეთ ისე, რომ სითხე მთლიანად შერეული იყოს ფხვნილში. ხდება ისე, რომ ცოტა წყალი მაინც დაგჭირდებათ, მაგრამ ფრთხილად, ნელ-ნელა, რომ მასა არ გავრცელდეს. შეამოწმეთ მზადყოფნა ისე, როგორც ჯემისთვის, თუ წვეთი არ გავრცელდა, მაშინ ყველაფერი კარგადაა. მიიღება ბლანტი მასა.
საკმაოდ მარტივია თაფლისფერი დარიჩინის ნამცხვრების დამზადება და თქვენი ოჯახის სიამოვნება. ძალიან ცოტა დრო და პროდუქტები დაგჭირდებათ. მოსახერხებელია სურნელოვანი ცომეულის წაღება სამუშაოდ, გზაზე, პიკნიკზე ან თქვენი შვილისთვის სკოლაში. თქვენთვის მოწოდებულია მსუბუქი საჭმელი. თაფლის მკურნალობაშეგიძლიათ გამოაცხოთ, ლამაზად შეფუთოთ და ტკბილ საჩუქრად აჩუქოთ საყვარელ ადამიანებს. ნებისმიერი კარგი ხარისხის თაფლი გამოსადეგია მოსამზადებლად, გარდა ხელოვნური პროდუქტისა. ფუნთუშები სურნელოვანი გამოდის, თუ წიწიბურას ან სალბის თაფლს იყენებთ.
ინგრედიენტები
იპოვეთ ღრმა სითბოგაუმტარი თასი. შეავსეთ გრანულირებული შაქარი, შედით ქათმის კვერცხები, დაამატეთ თაფლი. ახლა ჩვენ გვჭირდება წყლის აბაზანა. აიღეთ თასზე დიდი დიამეტრის ტაფა. დაასხით წყალი და ადუღეთ. კონტეინერი ინგრედიენტებთან ერთად მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე სითხეში ისე, რომ სითხე არ შეეხოს თასის ძირს და კარგად ურიეთ, სანამ შაქრის მარცვლები არ დაიშლება.
ამოიღეთ თასი აბაზანიდან, დაამატეთ სოდა და დაფქული დარიჩინი. აურიეთ და გააგრილეთ თაფლის ნარევი ოთახის ტემპერატურამდე.
შეავსეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. დაიწყეთ ცომის მოზელა კოვზით.
როგორც კი ცომი გაძნელდება კოვზით მოსაზელად, ცომი გადაიტანეთ მტვრიან დაფაზე და განაგრძეთ ზელვა.
მოამზადეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით დააფინეთ. დან თაფლის ცომიმოამზადეთ სოსისი და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. თითოეული გააბრტყელეთ თხილის ზომის მრგვალ ბურთულად და მოათავსეთ პერგამენტზე ერთმანეთისგან თანაბარ მანძილზე. ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი შიგთავსით და გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ მშრალი კბილის ჩხირით.
დარიჩინისა და თაფლის ნამცხვრები მზად არის. გააცივეთ მავთულის თაროზე და მიირთვით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრაან გააფორმეთ ყინულით. მიირთვით ჩაი!
ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი
თაფლის ნამცხვრებიდარიჩინით იდეალურად შეავსებს ჭიქა ცხელ პუნჩს ან გლინტვეინს და აგიმაღლებთ განწყობას ზამთრის გრილ საღამოს, შექმნის მყუდრო ატმოსფეროს სამზარეულოში. მისი სატენდერო კრემისებური გემომოგცემთ უმაღლესი ხარისხის ზეთს, რომელიც არ უნდა შეიზილოთ ხელით, არამედ წვრილად დაჭერით წინასწარ გაცივებული დანით ფართო პირით. ეს საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ სპეციალური ცომის კონსისტენციას, რომელიც ფაქტიურად დნება პირში.
საოცარი თხილისფერი ცომეული მთელ ოჯახს დიდი მაგიდის გარშემო შეკრებს. ახალი წიწიბურას თაფლი ხაზს უსვამს ამ ჩრდილს და დაამატებს ძლივს შესამჩნევ პიკანტურ სიმწარეს.
1. ღრმა თასში გაწურეთ ფქვილი. დაამატეთ შაქარი, მარილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ მშრალი ნარევი თანაბრად განაწილებამდე. გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარიან მწიკვი ვანილინი.
2. კარაქიამოიღეთ მაცივრიდან. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ მშრალ ნარევს.
3. შეიზილეთ ხელებით, სანამ წვრილი ნამსხვრევები არ ჩამოყალიბდება. გააკეთეთ ეს ნაბიჯი სწრაფად, რათა თავიდან აიცილოთ კარაქი ხელების სიცხის ქვეშ დნობისგან.
4. ცომს დაუმატეთ თაფლი. ეს შეიძლება იყოს დაშაქრული ან თხევადი.
5. სწრაფად მოზილეთ პლასტილინის კონსისტენციის მსგავსი ცომი. თავდაპირველად ის შეიძლება დაიმსხვრას, მაგრამ შემდეგ ყველა ნაჭერი ერთიან ცომში გადადის. ცომი შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.
6. გაახვიეთ 10-15 სანტიმეტრი სიგრძის გრძელ სოსისში. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
7. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ შაქარი და დარიჩინი „გამოსაცხობად“. ცომის ნაჭრები მრგვალ ფორმებად გადაიტანეთ და გააბრტყელეთ დარიჩინის შაქრის ნარევში.
8. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაალაგეთ ცომის ნაჭრები. დატოვეთ მცირე სივრცე მათ შორის, რადგან გამოცხობისას ცომი ზომით გაფართოვდება. გამოიყენეთ ბოთლის თავსახური ფუნთუშების გასასწორებლად. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთით. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ღუმელის სიმძლავრეზე.
9. თაფლიანი დარიჩინის ნამცხვარი მზად არის. გააგრილეთ და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
უგემრიელესი ცომეული ფუტკრის ნექტარით იდეალური საშუალებაა ოჯახის წევრებისა და სტუმრებისთვის. მაგრამ დესერტის არომატის გასაძლიერებლად, შეგიძლიათ ცომს რამდენიმე სანელებლები დაუმატოთ. ამრიგად, თაფლის დარიჩინის ნამცხვრებს აქვს წარმოუდგენელი გემო და გამორჩეული თბილი არომატი. უფრო მეტიც, თითოეულ დიასახლისს შეეძლება აირჩიოს საკუთარი უნიკალური რეცეპტი- გამარტივებული ვერსია, კლასიკური ნამცხვრები ან საახალწლო დელიკატესი ჯანჯაფილით.
როცა გარეთ მოღრუბლული ან თოვლიანია, ძალიან გინდათ, რომ განებივროთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები რაიმე გემრიელით. ხალხური მზარეულები გვთავაზობენ ძალიან მარტივ და ორიგინალური რეცეპტი ხელნაკეთი ცომეული, რომელიც შეიცავს ბუნებრივ ფუტკრის ნექტარს და დარიჩინს.
დაკავებულ დიასახლისებს მოეწონებათ ეს ნამცხვრები, რადგან ისინი სწრაფად მზადდება. ყველა კულინარიული პროცედურა - საჭმლის მომზადება, ცომის მოზელა, ფიგურების ფორმირება და გამოცხობა - დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. საბოლოო შედეგი არის ძალიან გემრიელი კერძი.
მზა თაფლისფერი დარიჩინის ნამცხვრები არის მშვენიერი ღია ყავისფერი ფერი, მიმზიდველი პიკანტური სუნით და სუფთა ბზარებით. თავდაპირველად ცომი საკმაოდ რბილია, მაგრამ ცოტა ხნის შემდეგ სასიამოვნოდ იშლება და გასინჯვისას ხრაშუნა.
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ შემადგენლობა შეიცავს შაქარსაც და თაფლსაც, ამიტომ დესერტი საკმაოდ ტკბილი აღმოჩნდება. თუ თქვენ გირჩევნიათ ნაკლებად გამოხატული გემო, გრანულირებული შაქრის მოცულობა შეიძლება შემცირდეს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ქიშმიში და თხილი, ზემოდან კი გამდნარი შოკოლადი დაასხით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე და პრეფერენციებზე. განვიხილოთ ყველაზე მეტი პოპულარული რეცეპტებითაფლი-დარიჩინის ნამცხვრები.
ეს უმარტივესი ვარიანტინამცხვრები თაფლით და დაფქული დარიჩინით. ცომი ქათმის კვერცხსაც კი არ შეიცავს. მაგრამ მზა დელიკატესი შესანიშნავია საღამოს ან დილის ჩაისთვის ან ტრადიციული შესვენებისთვის ფინჯანი ყავით.
საკმაოდ მარტივია თაფლისფერი დარიჩინის ნამცხვრების დამზადება და თქვენი ოჯახის სიამოვნება. ძალიან ცოტა დრო და პროდუქტები დაგჭირდებათ. მოსახერხებელია სურნელოვანი ცომეულის წაღება სამუშაოდ, გზაზე, პიკნიკზე ან თქვენი შვილისთვის სკოლაში.
თქვენთვის მოწოდებულია მსუბუქი საჭმელი. თაფლის დელიკატესი შეიძლება გამომცხვარი, ლამაზად შეფუთვა და საყვარელ ადამიანებს ტკბილ საჩუქრად გადასცეთ. ნებისმიერი კარგი ხარისხის თაფლი გამოსადეგია მოსამზადებლად, გარდა ხელოვნური პროდუქტისა. ფუნთუშები სურნელოვანი გამოდის, თუ წიწიბურას ან სალბის თაფლს იყენებთ.
შეარჩიეთ ღრმა სითბოგაუმტარი თასი. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები, დაამატეთ თაფლი. ახლა ჩვენ გვჭირდება წყლის აბაზანა. აიღეთ თასზე დიდი დიამეტრის ტაფა. დაასხით წყალი და ადუღეთ. კონტეინერი ინგრედიენტებთან ერთად მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე სითხეში ისე, რომ სითხე არ შეეხოს თასის ძირს და კარგად ურიეთ, სანამ შაქრის მარცვლები არ დაიშლება.
ამოიღეთ თასი აბაზანიდან, დაამატეთ სოდა და დაფქული დარიჩინი. აურიეთ და გააგრილეთ თაფლის ნარევი ოთახის ტემპერატურამდე.
დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. დაიწყეთ ცომის მოზელა კოვზით.
როგორც კი ცომი გაძნელდება კოვზით მოსაზელად, ცომი გადაიტანეთ მტვრიან დაფაზე და განაგრძეთ ზელვა.
მოამზადეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით დააფინეთ. თაფლის ცომისგან გამოაცალეთ სოსისი და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. თითოეული გააბრტყელეთ თხილის ზომის მრგვალ ბურთულად და მოათავსეთ პერგამენტზე ერთმანეთისგან თანაბარ მანძილზე. ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი შიგთავსით და გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ მშრალი კბილის ჩხირით.
დარიჩინისა და თაფლის ნამცხვრები მზად არის. გააცივეთ მავთულის თაროზე და მიირთვით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან დაამშვენოთ ფაფუკით. მიირთვით ჩაი!
