მარხვა შვრიის ნამცხვარისარგებლობს ორგანიზმისთვის და არ აზიანებს ფიგურას. დამზადებულია არაჯანსაღი ცხიმებისა და კვერცხის გარეშე, სავსე თხილით, ბანანით, ბოსტნეულით ან ხილით, არის მსუბუქი, ჯანსაღი და არომატული, გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან უხეში, აკმაყოფილებს უმაღლეს გემოვნებასა და ესთეტიკურ სტანდარტებს, არ ჩამოუვარდება ექვს ფენას. ნამცხვარი.

როგორ მოვამზადოთ უცხიმო შვრიის ფუნთუშები?

უცხიმო საკვებისგან დამზადებული შვრიის ფუნთუშები მრავალფეროვანია. შვრიის ფქვილის, ფქვილის და სოდის ნარევს უმატებენ ვაშლს, გოგრას, ჩირს, სტაფილოს ან წყალს, ასევე ცომს ატკბობენ შაქრით, თაფლით ან სიროფით. მხოლოდ ზეთი არის სტატიკური. რაც შეეხება ზოგადი პრინციპები, შემდეგ მშრალ ინგრედიენტებს ურევენ თხევადს, ცომს აცივებენ, აყალიბებენ და ცხვება.

1. ნებისმიერი მჭლე მარტივი უნდა მომზადდეს არსებული სტანდარტების შესაბამისად და კონკრეტულად: გამოცხობის წინ ცომი უნდა გაცივდეს - უფრო სტაბილური გახდება და არ გავრცელდება საცხობ ფირფიტაზე.
2. იმისათვის, რომ მიიღოთ უცხიმო რბილი შვრიის ფუნთუშები, თქვენ უნდა გამოიღოთ ისინი ღუმელიდან რეცეპტით რეკომენდებულ დროზე რამდენიმე წუთით ადრე და დაასრულოთ თბილ საცხობ ფირფიტაზე.

ნებისმიერი შვრიის ფაფა უნდა იყოს ნოყიერი, გემრიელი, ტექსტურირებული და მარტივი. ასე გამოიყურება თუ აურიეთ შვრიის ფაფათან ქოქოსის ფანტელები. კარაქით შეფუთული, ის დაამატებს ცხიმებს ცომს, რომელიც შეინარჩუნებს ნამცხვრების ტენიანობას, ხოლო მისი მკაცრი ტექსტურა მათ უფრო საღეჭი გახდის.

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფაფა - 150 გ;
• ქოქოსის ფანტელები - 100 გ;
• ფქვილი - 100 გ;
• სოდა - 10 გ;
• დარიჩინი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• ყავისფერი შაქარი - 200 გ;
• ზეთი - 120 მლ;
• წყალი - 20 მლ;
• სიროფი - 50 მლ.

მომზადება

1. შაქარი, კარაქი, სიროფი და წყალი ათქვიფეთ და დაუმატეთ მშრალ მასას.
2. ურიეთ სანამ ცომი წებოვანი არ გახდება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი.
3. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულებად და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე.
4. გამოაცხვეთ უცხიმო შვრიის ფუნთუშები 180 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო ფუნთუშები საწყისი შვრიის ფაფა- კარგი ალტერნატივა მათთვის, ვისაც არ უყვარს მყარი ფანტელები. ეს არის წარმატებული ჩანაცვლება, რომელშიც ცომეული ინარჩუნებს კვების თვისებებს და დახვეწილ თხილის გემოს, მაგრამ უფრო გლუვი და ერთგვაროვანია. უფრო მეტიც, მას ყოველთვის შეგიძლიათ მისცეთ საინტერესო ტექსტურა სელის თესლით და მკვრივი ჩირით.

ინგრედიენტები:

• სელის თესლი - 2 ს.კ. კოვზები;
• წყალი - 120 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
• შვრიის ფაფა - 150 გ;
• ზეთი - 150 მლ;
• ყავისფერი შაქარი - 150 გ;
• სიროფი - 4 ს.კ. კოვზები;
• ჩირი ალუბალი - 150 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. სელის თესლი ათქვიფეთ წყალთან ერთად და გადადგით.
2. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
3. შაქარი ათქვიფეთ კარაქთან და სიროფთან ერთად.
4. თქვეფის შეწყვეტის გარეშე დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები.
5. დაამატეთ ალუბალი და სელის თესლი და გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში.
6. ფორმა და

სამარხვო შვრიის ფუნთუშები თაფლით - რეცეპტი

მარხვა იდეალურია. თაფლი ინარჩუნებს ტენიანობას ცომის შიგნით. ცხობის დროს კარამელიზაციას უქმნის გამომცხვარ პროდუქტებს ხრაშუნა კიდეებს, შეუფერხებლად იქცევა რბილ ცენტრად. მისი წყალობით, ფუნთუშები უფრო არომატული და პიკანტური ხდება, რადგან თაფლი თავსებადია როგორც ცხარე, ასევე ცხელ სანელებლებთან.

ინგრედიენტები:

• ზეთი - 250 მლ;
• ყავისფერი შაქარი - 150 გ;
• თაფლი - 100 გ;
• წიწაკა - 1/4 ჩაის კოვზი;
• დარიჩინი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 200 გ;
• შვრიის ფაფა - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• ფინიკი - 100 გ.

მომზადება

1. ათქვიფეთ პირველი 5 ინგრედიენტი.
2. დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და ფინიკის ნაჭრები. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
3. ჩამოაყალიბეთ ქუქიები.
4. გამოაცხვეთ უცხიმო შვრიის თაფლის ნამცხვრები 170 გრადუსზე 18 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო შვრიის ფუნთუშები ბანანთან ერთად - რეცეპტი

შეფუთულია ბოჭკოებით და ჯანსაღი ცხიმები, მჭლე მარტივი მოსამზადებელია და შედგება მხოლოდ 6 ინგრედიენტისგან. ლიდერობა ეკუთვნის სახამებლის და ტკბილ ბანანს, რომელიც ცვლის შაქარს, კვერცხს და ცხიმებს. როგორც მთავარი კომპონენტი, ის იკავებს ცომის მოცულობის დიდ ნაწილს. ცომი ძალიან ტენიანია და გამოცხობას უფრო მეტი დრო სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• მწიფე ბანანი - 1 ც.;
• ფანტელები - 150 გ;
• სიროფი - 30 მლ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• ზეთი - 50 მლ;
• თხილი - 50 გ.

მომზადება

1. გახეხეთ ბანანი პასტაში.
2. 45გრ ფანტელი გავხეხოთ ფქვილში.
3. შეურიეთ ყველაფერი, დაუმატეთ თხილი და ფორმა ფუნთუშებს.
4. გამოაცხვეთ უცხიმო შვრიის ბანანის ფუნთუშები 175 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 7 წუთი.

მარილწყალში სამარხვო შვრიის ფუნთუშები

სამარხვო კერძების გაკეთების იდეა რთულ 90-იან წლებში გაჩნდა. მარილწყალმა, გამოცხობისთვის საჭირო ყველაფრის ჩათვლით - ძმარი, მარილი და შაქარი, აღმოფხვრა მათი შეძენა, დაზოგა ფული. გარდა ამისა, მარილწყალმა მშვენივრად გაფხვიერა, დარბილდა და ატენიანა ცომი. ეს აშკარად ჩანს შვრიის ფუნთუშებში, რომლებიც ჩვეულებრივზე უფრო რბილი და ფუმფულა გამოდის.

ინგრედიენტები:

• კიტრის მწნილი - 300 მლ;
• ზეთი - 300 მლ;
• ფანტელები - 300 გ;
• თაფლი - 100 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 500 გ.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ცომი.
2. ჩამოაყალიბეთ ბურთებად.
3. აცხვეთ 220 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო შვრიის ქიშმიშის ნამცხვარი

ყველა შვრიის ფუნთუშას ჩირთან ერთად აქვს თავისი პოტენციალი. კვირაში ორჯერ ქიშმიშის ფუნთუშების მიღებამ შეიძლება გააძლიეროს ძვლები, თმა და გააუმჯობესოს მხედველობა. თუ ქიშმიშს დაუმატებთ ცომს, რომელიც არ შეიცავს ფქვილს, ფუნთუშები დაკარგავს წებოვანას და კიდევ უფრო ჯანსაღი გახდება. ამ შემთხვევაში ცომის უკეთესი წებოვნებისთვის საჭიროა ფანტელები წყალში მოხარშოთ.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 150 მლ;
• შვრიის ფაფა - 50 გ;
• კეშიუს კარაქი - 4 ს.კ. კოვზები;
• სოდა - მწიკვი;
• ვაშლის სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 50 გ;
• ქიშმიში - 3 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

1. მოხარშეთ მარცვლეული 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ცოტა მარილი და სოდა. მაგარია.
2. შაქარს წაუსვით კარაქი და ვაშლის სოუსი.
3. შვრიის ფაფას დაუმატეთ ქიშმიში.
4. აცხვეთ 175 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო შვრიის ნამცხვარი ვაშლით

ვაშლით შვრიის ფაფისგან დამზადებული სამარხვო ნამცხვრები იმდენად რბილი, წვნიანი და არომატულია, რომ ღვეზელს წააგავს. ვაშლის პექტინი მას ასე ამზადებს - მოქმედებს ისევე, როგორც ცხიმები: არბილებს და ატენიანებს ცომს, მაგრამ ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, აძლევს გემოს და არომატს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც პიურე, ასევე ვაშლის ნაჭრები. ნაჭრები უფრო გამომხატველია.

ინგრედიენტები:

• ფანტელები - 100 გ;
• ფქვილი - 150 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• სიმინდის სახამებელი - 10 გ;
• გამაფხვიერებელი - 5 გ;
• ვაშლი - 50 გ;
• ზეთი - 50 მლ;
• სოიოს რძე - 50 მლ.

მომზადება

1. შეურიეთ პირველი 5 ინგრედიენტი.
2. კარაქი ათქვიფეთ სოიოს რძესთან ერთად და დაუმატეთ ცომს.
3. ჩამოაყალიბეთ ქუქიები.
4. აცხვეთ 175 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო სტაფილო-შვრიის ფუნთუშები ჯანსაღი კერძია ხანგრძლივი შენახვის ვადით. ცომში დამატებული გახეხილი სტაფილო მას ისე ატენიანებს, რომ ფუნთუშები რბილი რჩება მთელი კვირის განმავლობაში. ეფექტი გაძლიერდება, თუ ნამცხვრებს წინასწარ ამოიღებთ ღუმელიდან (თუნდაც ნამცხვრები ნედლი მოგეჩვენოთ) და დაუშვებთ საცხობ ფირფიტაზე.

ინგრედიენტები:

• ფანტელები - 100 გ;
• ფქვილი - 100 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• ზეთი - 60 მლ;
• ნეკერჩხლის სიროფი - 120 მლ;
• გახეხილი სტაფილო - 100 გ;
• დარიჩინი - 1/2 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები თხევადი ინგრედიენტებით.
2. დაამატეთ სტაფილო. გაცივდით ცომი 30 წუთის განმავლობაში.
3. ჩამოაყალიბეთ ქუქიები.
4. აცხვეთ 160 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

ეს სამარხვო ფუნთუშებიგოგრისა და შვრიის ფაფისგან დამზადებული დესერტი არ მიეკუთვნება. იგი შედგება შვრიის ფანტელებისგან, დამატკბობლებისგან და გოგრის პიურედა არის მარტივი, მკვებავი საჭმელი ნებისმიერი ჯანსაღი დიეტისთვის. უფრო მეტიც, ნამცხვრები გემრიელი გამოდის. გოგრა აძლევს ფუნთუშებს ტენიანობას, ფერს და სასიამოვნო სიტკბოს.

ინგრედიენტები:

• ფანტელები - 200 გ;
• გოგრის პიურე - 200 გ;
• სტევიას პაკეტი - 2 ც.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
2. სურვილისამებრ დაამატეთ თხილი ან ჩირი.
3. აცხვეთ 175 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო შვრიის ფუნთუშები თხილით

უგემრიელესი უცხიმო შვრიის ნამცხვარი არის ფუნთუშები თხილით. განსაკუთრებით კარგი ნიგოზი. ისინი ამატებენ კარაქს და პიკანტურ სიმწარეს და კარგად ერწყმის ქლიავის ქლიავს, ქმნიან კლასიკურ წყვილს. თხილი სიმტკიცეს მატებს ღვიძლს. თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ეს და გამოიყენოთ ნაზი მყისიერი შვრია.

მომზადება

• შვრიის ფაფა - 100 გ;
• ფქვილი - 100 გ;
• ყავისფერი შაქარი - 50 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• სოდა - 5 გ;
• ზეთი - 100 მლ;
• სიროფი - 100 მლ;
• მარილი - მწიკვი;
• ნიგოზი - 50 გ;
• ქლიავი - 30 გ.

მომზადება

თაფლი და ძალიან მსუბუქი, ხრაშუნა და მჭლე ნამცხვრები - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი? რეცეპტის ინგრედიენტების ნაკრები ძალიან მცირეა, მაგრამ ამის მიუხედავად, ბავშვებს და მოზრდილებს ნამდვილად მოსწონთ ნამცხვრები. შეიძლება მომზადება სამარხვო სუფრა, სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლა (სწრაფი რეცეპტი) ან გამოიყენეთ რეცეპტი რძის პროდუქტების შეუწყნარებლობისთვის. ყოველ შემთხვევაში, ვფიქრობ, რომ დააფასებთ ამ დესერტის გემოს და ის გახდება თქვენი ერთ-ერთი ფავორიტი. სანამ ფუნთუშები ცხელია, ისინი რბილია და ნებისმიერ ფორმას იღებენ, მაგრამ როგორც კი გაცივდება, ხდება ხრაშუნა და კიდევ უფრო გემრიელი. როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი თაფლის დარიჩინის ნამცხვრები, იხილეთ ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოებით და ვიდეო რეცეპტით, რათა დაგეხმაროთ.

ინგრედიენტები 28 ცალი:

• ხორბლის ფქვილი - 200 გრამი;

• თეთრი შაქარი - 100 გრამი;

• ნატურალური თაფლი (წიწიბურა) - 40 გრამი;

• მარილი - 0,25 ჩაის კოვზი;

• საცხობი სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;

• წყალი - 50 მილილიტრი;

• მცენარეული ზეთი- 45 გრამი;

• სანელებლები გემოვნებით (დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი) - თითო 0,5 ჩაის კოვზი.

ვიდეო რეცეპტი თაფლის ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადებით სახლში:

უგემრიელესი სამარხვო ნამცხვრები. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ქვაბში ან მინანქრის თასში შეურიეთ შაქარი, წყალი და ნატურალური თაფლი.

2. ნარევი დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ ქაფის გაჩენამდე, ამას დაახლოებით ორი წუთი სჭირდება.

3. გამოიღეთ სიროფი გაზქურიდან, ქაფი ოდნავ იკუმშება, სასწრაფოდ მოაყარეთ მარილი და საცხობი სოდა. ავურიოთ სათქვეფით.

4. სოდა რეაგირებს თაფლთან და რეაქცია კვლავ ხდება, სოდა ჩაქრება და ჩნდება ქაფი. თუ თაფლი ნატურალური არ არის, სოდა ცალკე ჩააქროთ. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
დაამატეთ ფქვილი და სანელებლები გემოვნებით, გაწურეთ საცერში.

5. მოზილეთ ცომი. მისი სტრუქტურა პლასტილინის მსგავსია: რბილი, მოქნილი და ჯერ კიდევ თბილი.

6. ცომი გააბრტყელეთ თხლად, მოაყარეთ ფქვილი, ამოჭერით პატარა წრეები.

7. ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდით დაშორებით, რადგან გამოცხობისას გაფართოვდება.

8. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში მხოლოდ 7 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის ტემპერატურა 200 გრადუსი. ქუქიები ფერს შეიცვლის, შეგიძლიათ ამოიღოთ. გააცივეთ ბრტყელ ზედაპირზე და შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი!

გამოიყენეთ ნებისმიერი თაფლი თაფლის ნამცხვრებისთვის: ყვავილი, ცაცხვი, წიწიბურა და ა.შ.

ცომისთვის არ უნდა იყოს სქელი. თუ თქვენ გაქვთ თაფლი შარშანდელი მყარი ან დაშაქრული, მაშინ გაათბეთ იგი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში ნახევარი წუთის განმავლობაში.

თაფლს დაუმატეთ ფქვილი შერჩეული სანელებლებით და გამაფხვიერებელი. ვანილი გამოდგება სანელებლად დაფქული დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი ან ქინძი, ასევე მათი კომბინაციები. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ჯანჯაფილის ნარევი. ციტრუსის ცედრა ჰარმონიულად ერწყმის თაფლს: ფორთოხლის ცედრა ახალისებს, ლიმონის ცედრა კი პიკანტურ მჟავიანობას მატებს ტკბილ ღვიძლს.

შეურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთს, მოსახერხებელია ამის გაკეთება გამოყენებით სამზარეულოს ტექნიკაან სპატული და საბოლოო შედეგი იქნება რბილი, წებოვანი ცომი.

სანელებლების გარდა, ამ თაფლის ნამცხვრის ცომი შეიცავს თხილს, ჩირს და/ან დაშაქრულ ხილს. ქიშმიში და გარგარის ჩირი უნდა იყოს გაჟღენთილი ან ორთქლზე მოხარშვა, შემდეგ გარგრის ჩირი ან სხვა დიდი ჩირი უნდა დავჭრათ კვადრატულ ნაჭრებად.
თხილი წვრილად დაჭერით, ეს შეიძლება იყოს ნიგოზი, ნუში, არაქისი, კეშიუ და მათი ნაზავი. თუ სასურველია, ცომს დაუმატეთ ფერადი დაშაქრული ხილი, ისინი დიდად აცოცხლებენ და ფუნთუშებს უფრო ფერად და სადღესასწაულო ხდიან.

შეურიეთ შევსების ვარიანტები ცომში.

მიღებული ცომი მოათავსეთ საცხობ ზედაპირზე. ეს შეიძლება იყოს სილიკონის ხალიჩა, საცხობი ქაღალდი, ცხიმწასმული საცხობი ფურცელი ან კილიტა.

ცომი წებოვანია, ამიტომ მისი გაბრტყელება არასასიამოვნოა, ფქვილით დაფხვრა კი არასასურველია. გაანაწილეთ თხელ ფენად დაახლოებით 1 სმ სისქის წყალში დასველებული ხელებით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ზედაპირზე რაიმე სახის რელიეფი წაისვათ, მაგალითად, მხოლოდ ჩანგლით.

საცხობი ფურცელი თაფლის ნამცხვრის ცომით მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია ღუმელის თვისებებზე და, რაც მთავარია, არ გაშრეს.

სანამ ფუნთუშები ღუმელშია, მოამზადეთ ყინული. არასამარხვო ვარიანტებისთვის შეიძლება დამზადდეს ალკოჰოლისა და შაქრის ფხვნილისგან, მჭლეებისთვის - წყლისგან ან წვენებით. შაქრის ფხვნილი. ციტრუსები მათი სუფთა სახით ან წყალთან ერთად 1:1 საუკეთესოდ შეეფერება წვენებს.