არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოირიცხოს ბარდა რაციონიდან - ეს დიდი შეცდომა იქნება. დადასტურებულია, რომ ბარდა შეიცავს ექვსჯერ მეტ ცილას, ვიდრე პომიდორი. გასაკვირია, რომ ახალგაზრდა კარტოფილიც კი ჩამორჩება პარკოსნების ამ წარმომადგენელს, როგორც კალორიებით, ასევე სასარგებლო ამინომჟავების არსებობით. ახალგაზრდა ბარდაში წარმოდგენილია ვიტამინებისა და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების მთელი კომპლექსი. ამიტომ, ბარდის კერძები არა მხოლოდ გალამაზებთ და ჯანსაღს გახდებით, არამედ სიცოცხლისუნარიანობითა და ენერგიით აგავსებთ.
ბარდის რეცეპტები გასაოცარია მათი მრავალფეროვნებით. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია საჭმელი პირველი გაროხის სუპი- კარტოფილის პიურე ხორცთან ერთად არის გემრიელი და ნოყიერი კერძი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
წვნიანი მზადდება შემდეგნაირად. ჯერ ღორის რბილობი უნდა ჩამოიბანოთ, შემდეგ დავჭრათ ზოლებად და კარგად შევწვათ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. ხორცის შეწვის ბოლოს ხახვი წვრილად დაჭერით და ტაფაზე მოაყარეთ მარილი და პილპილი ყველაფერი გემოვნებით. ყვითელი გაყოფილი ბარდა კარგად უნდა გაირეცხოს და მოათავსოთ ქვაბში. შეავსეთ ცივი წყალი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით საათნახევარი, სანამ ბარდა მთლიანად არ მოიხარშება. ამასობაში შეგიძლიათ მოხარშოთ ბოსტნეული: გაფცქვენით სტაფილო და კარტოფილი, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით წვრილად, შემდეგ გადაიტანეთ ადუღებულ ბაზაზე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მზა კარტოფილს ჭრიან ჩვეულებრივი ბლენდერით. ბოლოს კერძზე წაუსვით პიურეს წვნიანი, გვერდით მოაყარეთ ხორცი შემწვარი, მწვანილებით გააფორმეთ. ბარდის პიურეს წვნიანი მზად არის!
მწვანე ბარდის პიურე ძალიან გემრიელი კერძია, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ჯერ პატარა ქვაბი უნდა აირჩიოთ, დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ მასში მწვანე ბარდა ნივრის კბილით. ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, წყალი უნდა დაიწიოს და მოხარშული ბარდადან დაფქული კარტოფილი ნიორით. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, ბლენდერი ან ჩვეულებრივი დამსხვრევა. მზა პიურეს გემოვნებით დაუმატეთ კარაქი ან ნაღები, კარგად აურიეთ. ასეთი გვერდითი კერძი უნდა მიირთვათ სუფრაზე ხორცისა და თევზის კერძებთან ერთად.
ბარდის კოტლეტი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. მათი მოსამზადებლად საჭიროა ბარდა მოხარშვამდე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, ხოლო დარჩენილ ბარდის ბულიონზე ცალკე მოვამზადოთ სემოლინა სწორი პროპორციის დაცვით: 100 გრამი მარცვლეული 250 მლ ბულიონზე. ბარდა გახეხეთ, კარგად აურიეთ ცხელ სემოლინასთან, შემდეგ ნარევს დაუმატეთ მარილი, დაფქული პილპილი, ფქვილი და მცენარეულ ზეთში შემწვარი ხახვი მითითებული პროპორციებით. მზა მასა უნდა იყოს სქელი. ამის შემდეგ კოტლეტები უნდა ჩამოყალიბდეს, გააბრტყელოთ პურის ნამსხვრევებიდა შეწვით მცენარეულ ზეთში. ბოლოს კატლეტები ღუმელში უნდა გამოაცხვოთ. მიზანშეწონილია მიირთვათ ცხელი, ზემოდან დაასხით შეწვის შემდეგ დარჩენილი მცენარეული ზეთი.
ფრანგული ბარდის სალათი არის გურმანი კულინარიული სიამოვნება. ასეთი სალათის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
ჭარხალი უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში, გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ ეს ინგრედიენტები და ნარევს დავუმატოთ მოხარშული ბარდა, ასევე არაჟანი, 2 ჩაის კოვზი ტარხუნა და გახეხილი კვერცხის გული. სალათის მასას მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ, ზემოდან კი ზეთისხილით გააფორმეთ. ამ ბარდის სალათის მირთმევა რეკომენდებულია გაცივებული სახით.
ბარდის ჟელეს დასამზადებლად გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები:
ბარდა უნდა გაშრეს მსუბუქად ცხელ ტაფაზე და შემდეგ გახეხეთ ყავის საფქვავში. მოხარშული ბარდის ფქვილი ნელ-ნელა დაასხით მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. მიღებული ცხელი მასა ფრთხილად უნდა დაასხით თეფშებში, რომლებიც მანამდე კარაქით წაუსვით. მას შემდეგ, რაც მასა გასქელდება, ცალკე უნდა დავჭრათ. ბარდის ჟელე გამოდის სქელი და მყარი, ამიტომ შეიძლება ჩაითვალოს სრულფასოვან საჭმელად და არა სასმელად.
უგემრიელესი ღვეზელები ბარდასთან ერთად აბსოლუტურად ყველას მოეწონება. ამ კერძის მოსამზადებლად ბარდა უნდა ჩამოიბანოთ და შემდეგ საათნახევარი მოხარშეთ, სანამ რბილი პიურე გახდება. ცალკე თბილ წყალს უნდა დაუმატოთ საფუარი, შაქარი, კარაქი, ყველა ინგრედიენტი კარგად ავურიოთ, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ რბილი ცომი. მოხარშვის შემდეგ ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით ნახევარი საათით უნდა გამოვიტანოთ, ამ დროს კი გაორმაგდეს. მზა ბარდის პიურეში, თქვენ უნდა დაამატოთ შემწვარი ხახვი ხრაშუნით, შემდეგ კი გამოძერწოთ ღვეზელები ცომიდან და შევსებით. თავდაპირველად, რეკომენდებულია მათი დაჟინებით 10-15 წუთი, შემდეგ კი შეწვით ცხელ მზესუმზირის ზეთში მოხარშვამდე.
ბარდა შეიძლება გამოვიყენოთ შებოლილი ნეკნებით გემრიელი სუპის მოსამზადებლად. ამ მიზნით, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ბარდის წვნიანი მზადდება შემდეგნაირად. შებოლილი ნეკნები უნდა მოიჭრას
ჩაასხით ქვაბში, დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაასხით გარეცხილი ბარდა ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წვნიანს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს აუცილებელია შეწვის მომზადება. მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. მზა შემწვარი მოაყარეთ ქვაბში და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. კლასიკური ბარდის წვნიანი მზად არის! რეკომენდებულია მისი მირთმევა კრუტონებთან ერთად ახალი მწვანილით. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთ წვნიანში ბარდა ცოტა მკაცრი იქნება, მაგრამ დაფქული ბულიონის ნაცვლად, გამჭვირვალე წვნიანი მთლიანი ბარდის ნაწილაკებით უფრო ესთეტიურად გამოიყურება. შებოლილი ნეკნების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მოხარშული ხორცი. თუმცა, შებოლილ ნეკნებს აქვს უპირატესობები: ისინი არ საჭიროებენ დამატებით სითბოს დამუშავებას და ასევე ანიჭებენ კერძს უნიკალურ გემოს და არომატს.
ბარდა შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი ფორმით ყველა სახის კერძის მოსამზადებლად. ერთ-ერთი ასეთი ვარიანტია ახალგაზრდა მწვანე ბარდა, რომელიც ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას. ის შეიცავს ყველაზე მეტ ვიტამინს, ამინომჟავებს და მცენარეულ ცილებს.
მწვანე ბარდის წვნიანი სწრაფი და მარტივია. ამ საშუალო კალორიულ კვებას დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
მწვანე ბარდასთან ერთად გულიანი, გემრიელი სუპის მოსამზადებლად მოხარშეთ ქათმის ბულიონი და შემდეგ გადაწურეთ, ხორცი დაჭერით წვრილად. ბულიონის მოხარშვისას საჭიროა კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. მდუღარე ბულიონში ჩაყარეთ კარტოფილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ამის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ ხორცი და მწვანე ბარდა, მოხარშეთ 5 წუთი. კერძის მზადყოფნას განსაზღვრავს კარტოფილის მდგომარეობა. წვნიანი მწვანე ბარდით რეკომენდებულია მიირთვათ კრუტონებთან ან ტოსტ პურთან ერთად. ძირითადად, მწვანე ბარდა შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ ხელნაკეთ სუპს. კერძი მაშინვე „გაბრწყინდება ფერებით“ და შეიძენს უგემრიელეს ტკბილ გემოს.
ბარდა ყველაზე ხშირად გამოიყენება პირველი კერძების, კერძოდ სუპების მოსამზადებლად. ბარდის პიურეს წვნიანი ერთ-ერთი უგემრიელესი პირველი კერძია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ბარდა კარგად უნდა გაირეცხოს და წინასწარ დაასველოთ ცივ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში მოხარშვამდე. ქვაბში აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ბარდა და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ მინიმუმ 1 საათი. პიურეს წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ არა წყალზე, არამედ წყალზე ქათმის ბულიონი, - უფრო მდიდარ გემოვნებას იღებთ. მზა ბარდა გადმოდგით ტაფიდან, გახეხეთ ბლენდერით და უკან დააბრუნეთ. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შემდეგ კი ბოსტნეული მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. ქვაბში მოაყარეთ შებოლილი ნეკნები და ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წვნიანი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს კარაქში შეწვით პურის ტოსტი. მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
შეგიძლიათ რეცეპტიდან ამოიღოთ შებოლილი ხორცი და ჩაანაცვლოთ ქონი, რომელიც ჯერ ერთი საათით უნდა მოხარშოთ, შემდეგ კი მცენარეულ ზეთში შეწვით და დაფქვით. ეს მასა ბოსტნეულთან ერთად უნდა მოათავსოთ ქვაბში და მოხარშოთ ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით. მას შემდეგ, რაც წვნიანი მზად იქნება, უნდა შეავსოთ კარაქი ან ნაღები, არაჟანი და დაკონსერვებული ბარდა.
ბარდა სოკოსთან ერთად უნიკალურ გემოს აძლევს. გარდა იმისა, რომ ასეთი კომბინაცია ძალიან მკვებავია, ვინაიდან სოკო და ბარდა მდიდარია მცენარეული ცილებით, მას განსაკუთრებული, უნიკალური გემო აქვს. ბარდა შეგიძლიათ მოამზადოთ თითქმის ნებისმიერი სახის სოკოთი: ახალი შამპინიონები და ხამანწკები, გაყინული სოკოს ასორტი ან ტყის გამხმარი სოკო.
ბარდა სოკოთი გამოიყენება პირველი და მეორე კერძების მომზადებისას. მაგალითად, სოკოთი ბარდის ფაფა მარხვის დროს უბრალოდ შეუცვლელია და ოჯახის წევრები დააფასებენ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ჯერ ბარდა გარეცხეთ ცივ წყალში, შემდეგ გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და სოკოსთან ერთად შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე 10 წუთის განმავლობაში. ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ გარეცხილი ბარდა და დაასხით ცივი წყალი. იმავე კონტეინერში დაამატეთ სოკო და ხახვი. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული, დააფაროთ თავსახური და მოათავსოთ ღუმელში. ფაფის მომზადების დრო ნახევარი საათია, ტემპერატურა 200 გრადუსი. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ფაფის ქვაბი გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ ფაფა, კარგად აურიეთ და ისევ ღუმელში გააჩერეთ 10-15 წუთით, შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ დატოვეთ მზა ქვაბი. გააკეთეთ ფაფა შიგნით კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ასეთი ფაფის მირთმევა რეკომენდებულია სუფრასთან, შემწვარი ხახვით გაფორმებით.
ბარდის წვნიანი შამპინიონებით შეიძლება მოხარშოთ როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში, რადგან ახალი შამპინიონებიბაზარზე ან სუპერმარკეტში ყიდვა თითქმის წელიწადის ნებისმიერ დროს არ იქნება რთული. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მოხარშეთ შებოლილი ნეკნებიდან ბულიონი: ქვაბში აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ხახვი და ნაჭრებად დაჭრილი შებოლილი ნეკნები. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში და ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ხახვი ბულიონიდან, შემდეგ გარეცხილი ბარდა ჩაყარეთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დარბილებამდე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ამ დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეული და სოკო: გარეცხეთ და გაასუფთავეთ სტაფილო, ხახვი, დაჭერით სოკო თხელ ზოლებად ან ნაჭრებად. შემწვარი ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით ბოსტნეული, შემდეგ კი სოკო (ცალ-ცალკე). მდუღარე წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და 10 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული და სოკო. ხარშვის ბოლოს წვნიანს გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლები. მიზანშეწონილია მზა ბარდის წვნიანი სოკოთი ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშოთ.
სუპი გარეული სოკოთი ძალიან გემრიელია. ეს სოკო ბევრ სუპერმარკეტში იყიდება გაყინული. სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
ბარდა უნდა დაალაგოთ, გარეცხოთ და 3 საათის განმავლობაში წყალში ჩაყაროთ. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაასხით 2 ლიტრი სუფთა წყალი, რომელშიც დაამატეთ გაყინული სოკო. ამას მოჰყვება ბარდა სოკოსთან ერთად მოხარშვამდე ქვაბში. ამ დროის განმავლობაში აუცილებელია ხახვი დავჭრათ და შევწვათ კარაქში. მას შემდეგ, რაც ბარდა სოკოთი მოიხარშება, მზა წვნიანი უნდა გაიწმინდოს საცერში, ან ბლენდერით გადააქციოთ პიურედ. შემდეგ წვნიანი კვლავ უნდა მოხარშოთ და შეწვათ შემწვარი ხახვითა და სანელებლებით.
ბარდა შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ როგორც პირველი და მეორე კერძების მომზადების ერთ-ერთი ინგრედიენტი, არამედ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ადრე ხახვთან ერთად შემწვარი. აღსანიშნავია, რომ შემწვარი ბარდა ყირიმელი თათრების ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. ასეთი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა: ბარდა, ხახვი, მარილი, ხრაშუნა და სანელებლები (გემოვნებით).
სანამ ბარდას შეწვას დაიწყებთ, ის უნდა დაალაგოთ და გარეცხოთ ცივი გამდინარე წყლით, შემდეგ შეავსოთ თბილი წყლით და 4 საათის განმავლობაში დავტოვოთ ადუღებამდე. ამ შემთხვევაში უნდა იზრუნოთ, რომ ბარდა ზედმეტად არ გაიბეროს, რადგან შეწვისას ბარდა შეიძლება განახევრდეს. ადიდებულმა ბარდა უნდა გაიფილტროს ქილაში და შემდეგ დაიწყოთ მომზადება.
აღსანიშნავია, რომ ბარდის შეწვის მინიმუმ ოთხი მეთოდი არსებობს: პირველი მეთოდი მშრალი შეწვაა. ბარდა ჩაყარეთ სუფთა, მშრალ ტაფაში და შეწვით, გამუდმებით ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება. მეორე გზა არის ბარდა შეწვით მცენარეული ზეთით. მესამე მეთოდი არის ბარდის შეწვა ძროხის ცხიმის დნობის შედეგად დარჩენილი ღვეზელებით. ასეთი შეწვის პროცესში ტაფაში ბარდასთან ერთად მარილი და შავი პილპილი უნდა დავამატოთ. ბარდის შეწვის მეოთხე მეთოდის რეცეპტი შემდეგი ნაბიჯებისგან შედგება: ხახვი ცალ-ცალკე მოშუშეთ, ბარდა მშრალად შეწვით და როცა ყველაფერი მზად იქნება, ხახვი და ბარდა ერთმანეთში აურიეთ და შეწვით.
ბარდა გამოიყენება სამზარეულოში მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად. ბოლო დროს ბევრი დიასახლისი ურჩევნია ბარდის ფაფის მომზადება ხორცით. ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:
ბარდა ხორცით დამოუკიდებელია გულიანი კერძირომელიც მდიდარია ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით. ამიტომ, ასეთი კერძით ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაცია ნიშნავს ორგანიზმის ენერგიით და დამატებითი ენერგიით დამუხტვას. ხორცით ბარდას მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და დიდ დროს არ იღებს.
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შემდეგ შევწვათ ქვაბში გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად კარამელიზებული ქერქის წარმოქმნამდე. შემდეგ ტაფაზე მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი და ბოსტნეული მსუბუქად შეწვით. ამის შემდეგ მოაყარეთ ბარდა, დაუმატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. სასურველი შედეგის მისაღებად ფაფა სახურავის ქვეშ 20-30 წუთის განმავლობაში უნდა „გადაბნელდეს“, მუდმივად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. რეკომენდირებულია ბარდის ფაფის მირთმევა ქინძით და ოხრახუშით.
ბევრი დიასახლისი ბარდას იყენებს არა მხოლოდ პირველი კერძების მოსამზადებლად (სუპები, ღუმელები, ბულიონები და ა.შ.), არამედ ყველა სახის სალათის მოსამზადებლად. უჩვეულოდ გემრიელი და მსუბუქი სალათიბარდასთან ერთად არის შესანიშნავი საჭმელი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სულ რაღაც ხუთ წუთში. ასეთი სალათის ორიგინალური და ამავე დროს მარტივი რეცეპტი იყენებს შემდეგ ინგრედიენტებს: მწვანე ან ახალგაზრდა ბარდა, ბეკონი, ხახვი, სპეციალურად მომზადებული სოუსი, ზეითუნის ზეთი, თხილი, მყარი ყველი.
მცენარეულ ზეთში ცოტაოდენი შეწვით ბეკონი. სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მდოგვი და ღვინის ძმარი - ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად უნდა აურიოთ და ათქვიფეთ ბლენდერით ან ჩვეულებრივი დაწურვით ერთგვაროვნებამდე. ბარდა შეურიეთ დიაგონალზე დაჭრილ მწვანე ხახვს და შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული სოუსი. სუფრასთან მიტანის წინ ბარდას დაუმატეთ თხილი და მკერდი. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მწვანილიც, ნიგოზი ან ფიჭვის კაკალი ჩაანაცვლოთ კეშიუთი (გემოვნებით). ასევე დასაშვებია სალათში მყარი ყველის რამდენიმე ზოლის დამატება. ბუნებრივია, ასეთი რეცეპტი შეიძლება გაუმჯობესდეს სახლში, გადააკეთოს ის არაჩვეულებრივ კერძად, რომელიც ყოველ ჯერზე სულ უფრო და უფრო გემრიელი იქნება.
ქათმის ბარდა ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძია, რომლის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
კერძის მოსამზადებლად ბარდა წინასწარ უნდა დაასველოთ ცივ წყალში. ქათამი დავჭრათ ნაწილებად, ჩავდოთ თასში და მოვასხათ ძმარი ან ლიმონის წვენი. აურიეთ ნაჭრები, შემდეგ ჩამოიბანეთ ქათამი გამდინარე წყლის ქვეშ. პამიდორი, ჯანჯაფილი, ნიორი და ხახვი კარგად დაჭერით და ქათამს დაუმატეთ, იქ მოაყარეთ ხახვი, მარილი, კეტჩუპი და პილპილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და დატოვეთ მაცივარში დასამარინადებლად, სასურველია რამდენიმე საათით.
მომზადებისთვის უმჯობესია თუჯის ტაფა გამოვიყენოთ, რადგან ის სითბოს უკეთ ანაწილებს და ასეთ ტაფაში ხორცის ჩაშუშვა გაცილებით ადვილია. მზესუმზირის ზეთი გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ სანამ არ მიიღებს მუქ ყავისფერ შეფერილობას. მასში აუცილებელია ტაფის მთელი შიგთავსის დამატება, ე.ი. მარინირებული ქათამი სანელებლებით, ისე, რომ თითოეული ნაჭერი კარამელიზებული იყოს. ქათამი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და როგორც კი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ ტაფა და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ 15 წუთის განმავლობაში. როცა ქათმის ხორციდან მთელი სითხე აორთქლდება, მასში აუცილებელია წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა და 3/4 ჭიქა წყალი. ქვაბს დაახურეთ თავსახური, შეამცირეთ გაზი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ქათამი 12 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ყოველ 4 წუთში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეამოწმოთ, რომ ტაფაში არსებული მთელი სითხე ადუღდება. ბოლოს და ბოლოს მზა კვებამორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით.
ბარდა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვეგეტარიანული კოტლეტების დასამზადებლად. ეს კოტლეტი კარგი ვარიანტია მჭლე კერძისთვის. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 500 გრამი ბარდა, 3-4 საშუალო ზომის კარტოფილი, 3 თავი ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, ნაძვის ზეთი, პურის ნატეხი ან ფქვილი და ნახევარი ჩაის კოვზი ხმელი ქინძი.
ბარდის კოტლეტი არის მკვებავი და გემრიელი კერძი, რომელიც განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვინც უპირატესობას ანიჭებს დიეტაში ექსკლუზიურად ბუნებრივი მცენარეული საკვების გამოყენებას. კოტლეტების მოხარშვამდე რეკომენდებულია ბარდა ღამით (დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში). შემდეგ ხახვთან და უმი კარტოფილთან, ნიორთან და ქინძთან ერთად უნდა გახეხოს. ნარევს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. თუ დაფქული ხორცი მშრალი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილ სახეხზე გახეხილი ახალი სტაფილო და მასში რამდენიმე კარტოფილი. მზა დაფქული ხორცისგან აუცილებელია პატარა კოტლეტების ჩამოყალიბება, ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში გახეხვა და ზეითუნის ზეთში მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქის მიღებამდე. გემრიელი და გულიანი ბარდის კოტლეტი მზადაა!
ბარდა გამოიყენება მთვარის გასანათებლად. რეცეპტი არ საჭიროებს ფრთხილად ტემპერატურის კონტროლს. შემდეგი რეცეპტი გამოიყენება იმ შემთხვევებში, როდესაც შეუძლებელია ყველაზე მეტის შექმნა უკეთესი პირობებიდუღილის პროცესისთვის.
ასე რომ, ბარდის მთვარის რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
გაყოფილი ბარდასგან მთვარის დამზადების მეთოდი საკმაოდ მარტივია: ჯერ წყალი უნდა გაათბოთ 30 გრადუს ტემპერატურაზე და ჩაასხით სპეციალურ ქილაში 40 ლიტრი ტევადობით. ცალკე თბილ წყალში საფუარი უნდა განზავდეს, შეურიოთ და ბარდასთან ერთად ქილაში ჩაამატოთ. 20 წუთის შემდეგ ქილას ემატება შემდეგი კომპონენტები - შაქარი და არაჟანი, რის შემდეგაც აუცილებელია ყველაფერი საფუძვლიანად ისევ შეურიოთ. რეკომენდირებულია არაჟნის გამოყენება, რათა ბადაგი კონტეინერიდან არ გადმოიღვაროს აქტიური ქაფის გამო, რაც ჩვეულებრივ ხდება დუღილის დაწყებიდან რამდენიმე საათის შემდეგ.
ქილა მჭიდროდ უნდა დაიხუროს თავსახურით, შემდეგ კი კარგად შეიფუთოთ ძველი საბანით. ამავდროულად, სასურველია დუღილისთვის ოპტიმალური ტემპერატურის შენარჩუნება - 22-დან 28 ° C-მდე. საერთო ჯამში, მთვარის შუქისთვის მომზადების დრო არის 3 დღე. დისტილაციის პროცესში რეკომენდებულია დაახლოებით შვიდი ლიტრი მთვარის შუქის შეგროვება, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელი შეიძლება მოღრუბლული გახდეს. მზა ბარდის მთვარის ხარისხის გასაუმჯობესებლად ის უნდა გაიწმინდოს. ოპტიმალური შედეგი მიიღწევა მთვარის ნათურის ნახშირით გაწმენდით. ამისათვის საკმარისია მზა პროდუქტი ნახშირისგან დამზადებული ფილტრის მეშვეობით გაიაროთ.
კერძები მწვანე ბარდასგან, ეს არის სალათები, სუპები, გვერდითი კერძები ან სოუსი, მისგან თითქმის ყველაფრის დამზადება შეიძლება. არ არის აუცილებელი ზოგიერთი ჯიშის მწვანე ბარდა გაათეთროთ და შეგიძლიათ დაამატოთ სალათებში, პირველი და მეორე კერძები შეიძლება იყოს ახალი. მომენტი გამოტოვეთ და ბარდა გამაგრდა? არა უშავს - ბარდა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ორიოდე წუთით, შემდეგ სწრაფად ჩაყარეთ ცივ წყალში (შეგიძლიათ წყალში ყინულიც მოათავსოთ) და ბარდა ნაზი გახდება. თუ მწვანე ბარდის მოსავალი ძალიან დიდია, რომ ახალი მიირთვათ, გაყინეთ, ზამთარი გაგიხარდებათ. მწვანე ბარდის კერძები ძალიან მრავალფეროვანია.
ინგრედიენტები:
¾ დასტა. დაჭრილი ხახვი
1 ½ დასტა წყალი,
2 დასტა ბარდა
2 ს.კ კარაქი,
1 ს.კ ფქვილი,
½ დასტა. მძიმე კრემი
მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი.
მომზადება:
ჩაასხით 1 ჩ/კ წყალში. მარილი, ხახვი და მოვხარშოთ. დაუმატეთ ბარდა და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და დატოვეთ დაახლოებით ¾ დასტაზე. შემდგომი გამოყენებისთვის. გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და სანელებლები და გაათბეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. დაუმატეთ ბოსტნეულის მომზადების ნაღები და წყალი, ურიეთ და ხარშეთ სანამ არ შესქელდება. დაამატეთ ბოსტნეული და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ინგრედიენტები:
250 გრ ბარდა
2 ს.კ ნატურალური იოგურტი ან არაჟანი,
1 ჩილის წიწაკა
1-2 კბილი ნიორი
2 ჩ.კ ზეითუნის ზეთი,
1 ლიმონი
1 ს.კ ახალი პიტნა.
მომზადება:
მოვხარშოთ მწვანე ბარდა, გააგრილეთ და გახეხეთ ბლენდერში. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით, დაჭერით ჩილის წიწაკა. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში, დაამატეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი პიტნა.
მწვანე ბარდის კერძები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ხოლო მწვანე ბარდის სუპები გულიანი და ამავე დროს მსუბუქია. იდეალურია მათთვის, ვინც მგრძნობიარეა მათი ფიგურის მიმართ.
ინგრედიენტები:
6 დიდი პომიდორი,
1 ხახვი
2 კბილი ნიორი
300 მლ ბოსტნეულის ბულიონი,
400 გრ ბარდა,
2 ს.კ ტომატის პასტა
2 ს.კ გამწვანება,
მარილი წიწაკა.
მომზადება:
მთლიანი პომიდორი, განახევრებული ხახვი და ნიორი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ ცხელი ღუმელი 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული რბილი და მსუბუქად არ გახდება. მოხარშეთ ბარდა, მოაყარეთ საცერზე. ბლენდერში გახეხეთ ბარდას ნახევარი ბულიონთან ერთად, სანამ გლუვდება და გაწურეთ საცერში. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მიირთვით მწვანილით.
ინგრედიენტები:
1 დასტა მწვანე ბარდა
300 გრ ახალი კიტრი,
2 მოხარშული კვერცხი
100 გრ არაჟანი
2 ს.კ კამა მწვანილი,
1.3 ლ წყალი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
ბარდა მოვხარშოთ წყალში, ჩავასხათ ქვაბში, მოვაყაროთ დაქუცმაცებული კვერცხი, დავახუროთ თავსახური და შევდგათ ღუმელში საშუალო სიცხეზე 20 წუთით. სუფრასთან მიტანისას კიტრი დავჭრათ წვნიანში, მოვაყაროთ მწვანილი და არაჟანი.
ინგრედიენტები:
750 მლ ბულიონი,
100 გრ მაკარონი
500 გრ მწვანე ბარდა
100 გრ ლორი ან შებოლილი ხორცი,
50 გრ კარაქი
1 ხახვი
3 ს.კ კარგი ყველი
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
ნახევარ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი და წვრილად დაჭრილი ხორცპროდუქტები. ჩაასხით ბულიონი, დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პატარა მაკარონი და მოხარშეთ დარბილებამდე. დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი, ყველი, მარილი და პილპილი დარბილებამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ყველი და მწვანილი.
ინგრედიენტები:
1 პრასი,
500 გრ ბარდა
1 ს.კ კარაქი,
2 ½ დასტა ბოსტნეულის ბულიონი,
¼ დასტა. დაჭრილი პიტნა
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი
არაჟანი, მარილი, შავი პილპილი.
მომზადება:
გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ დაჭრილი პრასი, მარილი, პილპილი და ადუღეთ, დროდადრო აურიეთ, 3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ბარდა და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სანამ ბარდა არ დარბილდება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ პიტნა და დატოვეთ თავდახურული 10 წუთი. გამოიყენეთ ბლენდერი სუპის პიურეზე და მიირთვით ლიმონის წვენთან და მწვანილთან ერთად. თითოეულ თეფშში მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი. არაჟანი.
ინგრედიენტები:
1 კგ ბარდა,
4 დასტა წყალი,
1 თავი სალათის ფოთოლი
¼ ჩ/კ დაფქული თეთრი წიწაკა
2 ს.კ რბილი კრემიანი ყველი,
3 ს.კ კარაქი,
ლიმონის ცედრა,
მარილი.
მომზადება:
ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ დაჭრილი სალათი და გააჩერეთ 5 წუთი. დაუმატეთ ბარდა და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გააგრილეთ და გახეხეთ ბლენდერში, შემდეგ გააცხელეთ ადუღებამდე მარილი და პილპილი. მიირთვით ნაღების ყველით.
ინგრედიენტები:
1 სტაფილო,
1 ოხრახუშის ფესვი
¼ ნიახურის ფესვი,
¼ თავი თეთრი კომბოსტო ან ყვავილოვანი კომბოსტო,
200 გრამი მწვანე ბარდა
½ ს/კ კარაქი,
მარილი, მწვანილი.
მომზადება:
ბოსტნეული და ფესვები დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე კარაქთან ერთად. შემდეგ შეავსეთ ბულიონი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ცალკე მოვხარშოთ კომბოსტო და დავდგათ საწურზე. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, ადუღეთ და მიირთვით მწვანილით.
გვერდითა კერძებსა და ძირითად კერძებს დაუმატეთ მწვანე ბარდა და ისინი ახლებურად ითამაშებენ!
ინგრედიენტები:
150-200 გრ ბეკონი
1 ხახვი
300 გრ ბრინჯი
2-3 ს.კ თეთრი ღვინო,
1 ლიტრი ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი,
250 გრ ბარდა
1 ს.კ არაჟანი, იოგურტი ან კრემ-ფრაში,
1 ს.კ კარგი ყველი
კარაქი შესაწვავად, მარილი.
მომზადება:
კარაქში შეწვით წვრილად დაჭრილი ბეკონი და დაჭრილი ხახვი. დაუმატეთ რიზოტოს ბრინჯი, ღვინო, მოურიეთ და თანდათან დაასხით ბულიონში. დაუმატეთ ბარდა და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბარდა არ დარბილდება. სეზონი გემოვნებით, დაამატეთ იოგურტი და ყველი. აურიეთ, გააჩერეთ 3 წუთი და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
350 გრ ბარდა,
3 შალოტი,
სალათის თაიგული,
50 გრ კარაქი
2 ს.კ წყალი,
3-5 ს.კ თეთრი ღვინო,
მწიკვი შაქარი, მარილი.
მომზადება:
ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ბარდა, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი სალათი, მოურიეთ და ცოტა ადუღეთ. ჩაასხით წყალი და ღვინო, მოაყარეთ შაქარი და მარილი, დააფარეთ და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
200 გრ ბარდა
1 ხახვი
1-2 კბილი ნიორი
1 ახალგაზრდა ბოსტნეულის ტვინი
ერთი მუჭა ასპარაგუსი
1 კონა ისპანახი
150 მლ კრემი
100 გრ გახეხილი ყველი
მოხარშული მაკარონი,
მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
მომზადება:
წვრილად დაჭრილი ხახვი ნიორთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ბარდა, დაჭრილი ყაბაყი, გახეხილი ასპარაგუსი და ისპანახი. ადუღეთ დარბილებამდე, დაასხით კრემი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ყველი და მთელი მასა დაასხით მანამდე მარილიან წყალში მოხარშულ მაკარონს.
ინგრედიენტები:
450 ახალი სოკო,
300 გრ ბარდა
2-3 ს.კ თეთრი ღვინო,
3 ს.კ კრემი ახალი ან ნატურალური იოგურტი,
1 ს.კ გამწვანება,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
სოკო ბარდასთან ერთად შეწვით კარაქში 3 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ღვინო და კრემ-ფრეში (შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟნით), შეაზავეთ გემოვნებით და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე თავდახურული. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ინგრედიენტები:
300 გრ ხორცი
2-3 კარტოფილი,
1 ხახვი
1 სტაფილო,
300 გრ ბარდა
1 ს.კ ტომატის პასტა.
მომზადება:
ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და მოვხარშოთ. გაწურეთ ბულიონი. ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ ხორცი, კუბებად დაჭრილი სტაფილო და კარტოფილი, ბარდა, ტომატის პასტა... აურიეთ, დააფარეთ ბულიონი, მარილი, პილპილი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
(საუზმის იდეა)
ინგრედიენტები:
200-300 გრ მოხარშული მაკარონი,
200 გრ ბარდა
200 გრ ბროკოლი
კარგი ყველი
5-7 კვერცხი.
მომზადება:
ბოსტნეული და მაკარონი შეწვით ზეითუნის ზეთში (დანარჩენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ საღამოდან), მარილი და პილპილი. ჩანგლით გაანაწილეთ კვერცხები, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნაღები ან არაჟანი, დაასხით მაკარონისა და ბოსტნეულის ნარევი და შედგით ცხელ ღუმელში. მოხარშვამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ ყველი ფრიტზე.
ინგრედიენტები:
300 გრ ხორცი
1 ხახვი
1 სტაფილო,
1 წიწაკა,
7-8 კარტოფილი,
400 გრ ბარდა,
მარილი, წიწაკა, ზაფრანა, მწვანილი.
მომზადება:
კუბიკებად დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი და მოხარშეთ. ადუღების მომენტიდან შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ხორცი 20 წუთის განმავლობაში. ტაფაში მოვშუშოთ ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა, დავამატოთ ხორცს. ამასობაში კარტოფილი დავჭრათ კუბებად და დავამატოთ ხორცის ტაფაში. როცა თითქმის მოიხარშება, დაუმატეთ ბარდა, მარილი და პილპილი და ადუღეთ 5 წუთი. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ცოტაოდენი ზაფრანა და ტაფა შემოახვიეთ პირსახოცით, ადუღეთ. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.
ბრინჯი და ბარდა გარნირი
ინგრედიენტები:
500 გრ ბარდა
2 დასტა ბრინჯი,
1 ს.კ კარაქი,
4 დასტა წყალი,
მარილი, მუსკატის კაკალი - გემოვნებით.
მომზადება:
მოხარშეთ ბარდა რბილობამდე და მოაყარეთ საცერზე. ბრინჯი შეწვით ზეთში, აურიეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, მარილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. მოხარშული ბრინჯი შეურიეთ ბარდას და მოაყარეთ მუსკატის კაკალი.
ინგრედიენტები:
1 კგ ბარდა,
200 გრ ლორი
500 გრ ხახვი
1 ½ დასტა წყალი,
6-7 ს.კ ზეითუნის ზეთი,
წიწაკა, მარილი, კამა - გემოვნებით.
მომზადება:
ხახვი მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ ბარდა და კუბებად დაჭრილი ლორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ კამა და დაასხით წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ და შეამცირეთ სითბო. გააჩერეთ ადუღებამდე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მიირთვით პურთან ან სქელ პიტას პურთან ერთად. ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ გარნირად.
მწვანე ბარდა ბრინჯით მიკროტალღურ ღუმელში
ინგრედიენტები:
2 დასტა გრძელი მარცვლეული ბრინჯი,
2 დასტა ბარდა,
2 ტკბილი მწვანე წიწაკა
2 სმ ჯანჯაფილის ფესვი,
4 სუფრის კოვზი კარაქი,
4 ხახვი,
2 სმ დარიჩინის ჩხირები
4 ½ დასტა წყალი,
მარილი.
მომზადება:
კარაქი მოათავსეთ ღრმა თასში და მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში (მაქსიმალური სიმძლავრე). ხახვი დაჭერით, ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ, დარიჩინი წვრილად დაჭერით და ყველაფერი კარაქს დაუმატეთ. დააყენეთ ტაიმერი 3 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ სიმძლავრეზე - ხახვი გამჭვირვალე უნდა იყოს. დაუმატეთ ბრინჯი, დაუმატეთ წყალი, მარილი და ადუღეთ 12 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება, მაგრამ არ მოიხარშება. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩანგლით გაყავით ბრინჯის მარცვლები.
ინგრედიენტები:
400 გ სპაგეტი
200 გრ ლორი
1 ს.კ ზეითუნის ზეთი,
1 დასტა ბარდა,
¾ დასტა. ბაზილიკა,
¼ დასტა. გახეხილი პარმეზანის ყველი,
2 კბილი ნიორი
5 ს.კ ზეითუნის ზეთი,
¼ დასტა. დაჭრილი ნიგოზი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
სპაგეტი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ. კუბებად დაჭრილი ლორი შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. ბარდა მოხარშეთ მარილიან წყალში და მოათავსეთ საცერზე. ბლენდერით გახეხეთ ბარდა, რეჰანი, გახეხილი ყველი, დაფქული ნიორი, ნიგოზიდა ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოასხით მოშუშული ლორი. მიირთვით სპაგეტი ბარდის პესტოსთან და მეტი გახეხილი ყველით.
ინგრედიენტები:
1 ჭიქა სტაფილო, დაჭრილი თხელ ზოლებად
400 გრ ბარდა,
3 ს.კ კარაქი,
⅓ დასტა. ყავისფერი შაქარი
1 ს.კ ლიმონის წვენი
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
ქვაბში შეურიეთ კარაქი, სტაფილო, შაქარი და ლიმონის წვენი საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ბარდა და ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბარდა არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ბარდის და პომიდვრის სალათი
ინგრედიენტები:
2 თითი პომიდორი,
½ დასტა. ბარდა,
1 ს.კ კარგი ყველი
1 ს.კ წითელი ღვინის ძმარი,
1 ს.კ ზეითუნის ზეთი,
1 ½ დასტა დაჭრილი სალათი
1 კბილი ნიორი
1 ჩ.კ საჰარა,
⅛ ჩ/კ მარილი,
⅛ ჩ/კ დაფქული წიწაკა.
მომზადება:
ბარდა გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩაყარეთ ყინულის წყალში. მოათავსეთ საცერზე და გააშრეთ. პომიდორი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ქილაში მჭიდროდ დახურულ თავსახურად შეურიეთ ზეთი, ძმარი, დაჭერილი ნიორი, შაქარი, მარილი, ხმელი რეჰანი და კარგად შეანჯღრიეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ. შეურიეთ პომიდორი, ბარდა და სალათის ფოთოლი, დაასხით მიღებული დრესინგი და მოაყარეთ ყველი.
ინგრედიენტები:
15 ცალი პატარა ახალგაზრდა კარტოფილი,
1 ½ დასტა ბარდა,
100-150 გრ რბილი ნაღების ყველი მწვანილით,
¼ დასტა. რძე,
მარილი წიწაკა.
მომზადება:
მოხარშეთ კარტოფილი მდუღარე წყალში, გადაწურეთ და გააშრეთ. ბარდა მოხარშეთ მდუღარე წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში და დადგით საცერზე. ყველი შეურიეთ რძეს, მარილს და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. შეუთავსეთ კარტოფილი და ბარდა და მოაყარეთ სოუსი.
მიირთვით მწვანე ბარდასგან კერძების მომზადება და მიირთვით ოჯახთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
ლარისა შუფტაიკინა
ბარდა დაბალკალორიული პროდუქტია. მიუხედავად იმისა, რომ ის მდიდარია ცილებით, ის ძალიან დაბალია ნახშირწყლებით. ასე რომ, ბარდის კერძები მკვებავი და დიეტურია, ხოლო შედარებით იაფი, მდიდარია B და K ვიტამინებით. ბარდა ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით სელენს, რომელიც ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას.
პროდუქტის ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ის იწვევს ნაწლავებში გაზის წარმოქმნას. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ბარდის უხეში ბოჭკოები პრაქტიკულად არ შეიწოვება წვრილ ნაწლავში და, როდესაც ისინი მსხვილ ნაწლავში შედიან, მთლიანად ნაწლავის ბაქტერიებში შედის. შაქართან ერთად, რომელიც ასევე არის ბარდაში და იწვევს დუღილს, ბაქტერიების აქტივობის შედეგად წარმოიქმნება ნამდვილი წვადი აირი.
აღმოსავლეთში, საიდანაც უყვართ კერძები, მათ გაარკვიეს, როგორ გაუმკლავდნენ ამ ეფექტს - სანელებლების დახმარებით. ქინძი და ქინძი კარგად ართმევენ თავს ამ არასასიამოვნო პრობლემას, რის გამოც ხარშვის დროს ამატებენ ბარდის კერძებს. ინდური ასაფოეტიდა ასევე შექმნილია აირების წარმოქმნის შესამცირებლად, მას უმატებენ მდუღარე ზეთში ბოსტნეულის ჩაშუშვის წინ.
Ყველასთან ერთად სასარგებლო თვისებებიბარდა აქვს უკუჩვენებები.მშრალი ბარდის გამოყენება უნდა შემოიფარგლოს კუჭისა და ნაწლავების ანთებითი დაავადებების, სისხლის მიმოქცევის დარღვევის, მწვავე ნეფრიტის და ჩიყვის მქონე ადამიანებისთვის.
1. ბარდის პიურე.
სხვათა შორის, კარტოფილის პიურეს ძალიან გემრიელი ალტერნატივა, აუცილებლად უნდა სცადოთ!
ინგრედიენტები:
2 ჭიქა მშრალი ბარდა
მცენარეული ზეთი (ზეითუნის, სიმინდის, ნებისმიერი სპეციფიკური სუნის გარეშე)
3 პომიდორი
1 სტაფილო
1 დიდი ხახვი
რამდენიმე კბილი ნიორი
მარილი
საყვარელი სანელებლები (შავი წიწაკა, დაფქული ფენგრიკი, კურკუმა, პაპრიკა, კოჭა)
დაასველეთ ბარდა წყალში ღამით. გადაწურეთ, გარეცხეთ ბარდა და მოხარშეთ ცოტა წყალში დარბილებამდე. მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.
სანამ ბარდა ადუღდება, შედგით ტაფაში. გახურებულ ზეთში დაამატეთ სანელებლები, დაქუცმაცებული ნიორი, 2 წუთის შემდეგ კი - ხახვი, სტაფილო. როგორც კი ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ გაფცქვნილი პომიდორი. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი და კარაქთან ერთად მოვათავსოთ ქვაბში ბარდასთან ერთად.
ძალიან ცოტა წყალი უნდა დარჩეს. ბარდა მზადაა. აიღეთ ხელის ბლენდერი და ათქვიფეთ ბარდა და ბოსტნეული პიურედ.
ომ-ნომ-ნომ! კარგი ცილოვანი კერძი ხორცის ტოლფასია.
2. ჩვეულებრივი ბარდისგან დამზადებული ფალაფელი
ინგრედიენტები:
1 ჭიქა ბარდა (სასურველია დაჭრილი)
4 კბილი ნიორი
1 ხახვი
სანელებლები (კოჭა, ცხარე წიწაკებიკურკუმა, კუმინი)
მწვანილი (კილანტრო,)
პურის ნაჭერი
მარილი
3-4 სუფრის კოვზი ბარდის ფქვილი
ღრმა ცხიმიანი ზეთი
დაასველეთ ბარდა ღამით. შემდეგ ბარდა გავრეცხოთ და დავდგათ ქილაში, გავაჩეროთ კარგად ერთი საათის განმავლობაში. ბარდას დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი (ფქვილისა და ზეთის გარდა) და გახეხეთ ბლენდერში. თუ ცომი ძალიან ციცაბოა, დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ თხელია, დაამატეთ ბარდის ფქვილი.
გააბრტყელეთ ბურთულებად (3 სმ დიამეტრის) და შეწვით ყველა მხრიდან.
მზა ბურთულებს მიირთვით ლიმონი და ტაჰინი (სეზამის სოუსი). მაგრამ მზა ბურთულებს ჩვეულებრივი არაჟანი შეგიძლიათ დაასხათ – წარმოუდგენლად გემრიელია!
3. ბარდის ტაფა ნელ გაზქურაში
ინგრედიენტები:
1 ჭიქა ბარდა
1/2 ქილა სიმინდის დაკონსერვებული (100-150 გრამი)
50 გრამი მყარი ყველი
2 კვერცხი
1 სუფრის კოვზი არაჟანი
1 ჩაის კოვზი მარილი
ზეთისხილი (10-15 ცალი)
თაიგული კამა
სანელებლები (ხმელი ნიორი, მწვანე ხახვი და რეჰანი, დაფქული ქინძი და შავი პილპილი)
მცენარეული ზეთი
დაასველეთ ბარდა ღამით, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ დარბილებამდე. ფუნტით პიურემდე (სრულიად შეუძლებელია).
შეურიეთ კვერცხი, არაჟანი, ზეთი, კამა, მარილი და სანელებლები.
გაციებულ პიურეს დაუმატეთ სიმინდი, გახეხილი ყველი და კვერცხის ნარევი - აურიეთ და ჩაასხით მულტიქუკერის თასში.
აცხვეთ Bake რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში. მომზადებული კასეროლი დადგით ჭურჭელზე. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
4. ტკბილი ბურთულები "ლადდუ"
ინგრედიენტები:
0,5 კგ ბარდის ფქვილი (შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან ბარდის ფანტელები ყავის საფქვავში დაფქვათ)
0,5 კგ კარაქი
250 გრ შაქარი (ფხვნილად დაფქული)
0,5 ჭიქა მიწის თხილი
0,5 ჭიქა ქოქოსის ფანტელები
1 ჩ.კ დარიჩინი ან 0,5 ჩ.კ. კარდამონი (დაქუცმაცებული თესლი)
ტაფაზე გაადნეთ კარაქი მაღალ გვერდებზე, დაუმატეთ ბარდის ფქვილი. აურიეთ 15 წუთის განმავლობაში, რათა არ დაიწვას. დაუმატეთ თხილი, ქოქოსის ფანტელები და სანელებლები და მოურიეთ კიდევ 2 წუთი.
გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ მასას შაქრის პუდრა... საფუძვლიანად აურიეთ.
როცა მასა ოდნავ გაცივდება, მაგრამ კომფორტული გახდება, დაიწყეთ მისგან ბურთულების (დიამეტრის 3 სმ) გაბრტყელება. დაასველეთ ხელები, ასე ბურთულები სასურველ ფორმას უფრო ადვილად მიიღებენ.
გაციებული ბურთულები შედგით მაცივარში, რომ მთლიანად გამაგრდეს.
ეს არის ძალიან მარტივი და გემრიელი დესერტი.
Გემრიელად მიირთვით!
რუსეთში ბარდა ყოველთვის ძალიან პოპულარული პროდუქტი იყო. მისგან ბევრი გემრიელი კერძი მზადდებოდა. თუმცა, დროთა განმავლობაში მან დაკარგა პოპულარობა. ჩვენს სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ყველა სახის ბარდის კერძი: მშრალი, მწვანე, წიწილა და ა.შ.
ბარდის კერძები პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ადრე მისგან მხოლოდ ფაფას და წვნიანს არ ამზადებდნენ. იყენებდნენ ჟელეს და ბარდასაც კი. ჩვენს მხარეში ამ კულტურის მოდა საფრანგეთიდან მოვიდა. იქ სამეფო სუფრაზე ბარდა ლორითაც კი მიართვეს. იაპონიაში ბოროტი სულები მწვანე თესლით განდევნეს. იქ, ახალი წლის ღამეს, დღესაც შენარჩუნებულია ტრადიცია: ადამიანები იატაკზე ბარდებს ფანტავენ და ამბობენ: „სახლში ბედნიერება, ეშმაკები გარეთ“. ახლო აღმოსავლეთში ჰუმუსის პაშტეტს ამზადებენ ამ პარკოსანი და სეზამის მარცვლებისგან. ინგლისში მისგან პუდინგს ამზადებენ, აზიაში კი სანელებლებით და მარილით წვავენ. ჩვენს ქვეყანაში, ბარდის ზოგიერთი კერძი სრულიად დაუმსახურებლად მივიწყებულია. და უშედეგოდ, რადგან ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას.
ამ პარკოსნის კვებითი ღირებულება ძალიან მაღალია. პროტეინის შემცველობით, მას ადვილად შეუძლია ჩაანაცვლოს ხორცი. გარდა ამისა, ბარდა ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და აუმჯობესებს მასში მეტაბოლურ პროცესებს. მას ასევე აქვს გამაძლიერებელი ეფექტი სისხლძარღვების კედლებზე, ამცირებს ინფარქტის, კიბოს, ჰიპერტენზიის რისკს; ანელებს მთელი ორგანიზმის დაბერებას. გარდა ამისა, ბარდის კერძები ძალიან დაბალკალორიულია. ასი გრამი მშრალი მარცვალი შეიცავს 149 კილოკალორიას. ენერგეტიკული ღირებულებამოხარშული პროდუქტი ორჯერ ნაკლებია. ბარდა შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, ასკორბინის მჟავას, B და PP ვიტამინებს, ბოჭკოვან, კაროტინს, სახამებელს. შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკრო და მაკრო ელემენტს: მოლიბდენს, რკინას, მანგანუმს, ფოსფორს, კალციუმს, კალიუმს.
ბარდის კერძების მომზადებამდე უნდა ისწავლოთ ამ პროდუქტის შერჩევა და შენახვა. მშრალი მაღალი ხარისხის მარცვლები უნდა იყოს პატარა - 3-4 მილიმეტრი დიამეტრის. მათ ახასიათებთ მწვანე ან ღია ყვითელი ფერი. უფრო დიდი ბარდა ცუდი მადის აღმძვრელი საკვების ჯიშის ნიშანია. ბარდა უნდა გაიყიდოს გამძლე შეფუთვაში, რომელიც იცავს მას ტენიანობის მავნე ზემოქმედებისგან. მშრალი ბარდისგან დამზადებული კერძები ყველაზე პოპულარულია რუსებში. ეს პროდუქტი ინარჩუნებს თავის უნიკალურ თვისებებს რამდენიმე თვის განმავლობაში სათანადო შენახვის შემთხვევაში. შეინახეთ იგი მშრალ ჰერმეტულ კონტეინერში (მინის ქილაში). კონტეინერის ძირში მოათავსეთ მარილით სავსე პატარა ნაჭრის ჩანთა. ეს დაიცავს ბარდას დამანგრეველი ტენისგან.
ინგრედიენტები:
საჭმელი მზადაა!
ჩვეულებრივ, ბარდის კერძები მზადდება ერთიდან საათნახევარამდე. ბევრად უფრო მოსახერხებელია მათი დამზადება მულტიქუკერში: არ შეგეშინდეთ, რომ საკვები დაიწვება. მთავარია დააყენოთ შესაბამისი რეჟიმი და მომზადების საჭირო დრო. უფრო მეტიც, ბარდა იხარშება ნელ გაზქურაში ოცი წუთის განმავლობაში, ვიდრე ჩვეულებრივ ქვაბში. მაგრამ ბოლოს შეგიძლიათ მიიღოთ სრულყოფილი პროდუქტი: გემრიელი ბოსტნეულის პიურე, გემრიელი ბარდის ფაფა, ისევე როგორც ბევრი სხვა საოცარი კერძი. სცადეთ და წარმატებას მიაღწევთ!
ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ბარდის კერძები. განებივრეთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები. Გემრიელად მიირთვით!
ბარდის ადუღების მთავარი საიდუმლო, ალბათ, ყველამ იცის: დაალბეთ წყლით, სასურველია ღამით. ეს პროცედურა მნიშვნელოვნად ამცირებს მომზადების დროს. აქ მთავარია, არ გადააჭარბოთ გაჟღენთვას: ჩვენი გაჟღენთილი პროდუქტი შეიძლება მჟავე იყოს.
ხშირად დიასახლისები თვლიან, რომ აუცილებელია ბარდას მოხარშვა მცირე რაოდენობით წყლით შევსებით და დუღილის დროს ცივი წყლის რეგულარულად დამატება. არა სათანადოდ! უმჯობესია მოხარშვის დროს არ დაამატოთ ცივი წყალი, აქედან ბარდა მხოლოდ დუნდება და მკვრივდება.
მაშ ასე, დავიწყოთ ეტაპობრივად დაშლა, როგორ მოვამზადოთ ბარდა სწორად.
1. ვახარისხებთ, გავრეცხავთ, ვსვამთ ცივ წყალში ისე, რომ ბარდა 2 თითით დაიფაროს.
2. გაჟღენთის საუკეთესო დროა 5-6 საათი. თუ ეს ხდება ზაფხულში, მაშინ ოთახის ტემპერატურაზე 1-1,5 საათის შემდეგ, გაჟღენთილი პროდუქტი შეიძლება გაგზავნოთ მაცივარში, თაროზე, სადაც ტემპერატურა არ არის ძალიან დაბალი. ასე რომ, ის ნამდვილად არ მჟავდება და გაჟღენთის დრო ავტომატურად იზრდება (მაგალითად, სანამ დიასახლისი სამსახურშია).
შეიძლება აღინიშნოს შემდეგი დახვეწილობა: კარგად ადიდებული ბარდა არ იწვევს ძალადობრივ გაზის წარმოქმნას, ასე რომ, "სასიამოვნო" მოყვარული მჭამელები.
დატენვის დრო შეიძლება შემცირდეს ბარდის რეცხვისას წყლის რამდენჯერმე შეცვლით.
3. მოხარშვამდე წყალი, რომელშიც ბარდა იყო გაჟღენთილი, უნდა დაიწიოს, შეავსოთ სუფთა (ცივი) წყლით, დაახლოებით 3 ლიტრი წყალი 1 კგ ბარდაზე. შეგიძლიათ საზ.
4. რამდენი ბარდა უნდა მოხარშოთ? სამზარეულო იდეალურად საათნახევარი გრძელდება. ეს ყველაფერი ბარდას მრავალფეროვნებაზეა დამოკიდებული.
გახსოვდეთ, რომ ხარშვისას არ უნდა დაამატოთ ცივი წყალი, მხოლოდ ადუღებული წყალი! დავუშვათ, რომ დრო ძალიან აკლია, მაგრამ თქვენ გინდათ ბარდა. მაღალსიჩქარიანი მომზადების მეთოდი დაგეხმარებათ.
ექსპრეს სამზარეულო ბარდა
ბარდას ვრეცხავთ კარგად, რამდენიმე წყალში. შეავსეთ ცივი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალს გადავწურავთ, ვავსებთ ცივი წყლით და ისევ ადუღებამდე ვადუღებთ. ამ პროცედურას სულ სამჯერ ვიმეორებთ. მეთოდი შესაფერისია ყველა პარკოსანისთვის.
5. ხარშვის დასაწყისში ქაფი გამოაცალეთ. ის არ ამშვენებს ჩვენს კერძს.
6. მარილი მხოლოდ ხარშვის ბოლოს გჭირდებათ. მარილი ხელს უშლის საჭმლის მონელებას.
7. თუ საბოლოო პროდუქტად უნდა მივიღოთ ბარდის პიურე, მაშინ ბარდა მოვზილოთ ცხლად, მაშინ შესაძლებელია აერიდოთ სიმსივნეებს.
8. კერძის გემო საგრძნობლად უმჯობესდება, თუ ის დაუყოვნებლივ მოიხარშება ბოსტნეულთან ერთად - სტაფილო, ძირი ოხრახუში და ხახვი (შესაძლებელია მწვანილითაც). კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ ბოსტნეული ადუღებამდე შემწვარი იქნება. კარტოფილის პიურე უნდა მოზილოთ მოხარშული ბოსტნეულის ამოღების გარეშე, ანუ მოზილეთ ისინიც. ეს მხოლოდ გემოვნებით ისარგებლებს.
ეს არის ძირითადი წესები პასუხის გასაცემად კითხვაზე "როგორ მოვამზადოთ ბარდა", ასე ვთქვათ სამზარეულოს საფუძვლები. თუ მათი დაუფლება შეუფერხებლად წავიდა, მაშინ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მოპოვების დახვეწილობაზე გემრიელი კერძებიბარდასთან ერთად.
შებოლილი პროდუქტები უჩვეულოდ ამშვენებს კარტოფილის პიურეს და ნებისმიერ სხვა კერძს ბარდასთან ერთად. თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი ბარდასთან ერთად. სუნი განსაცვიფრებელი იქნება!
ძეხვი კარგი დანამატია ბარდაში. მოხარშვის პროცესში დამატებული შემწვარი ხორცი ასევე სანელებელს შემატებს კერძს.
ბარდის კერძების კლასიკაა ღორში შეწვა, თუ ხრაშუნით, მაშინ ძალიან კარგად. უბრალოდ უნდა გვახსოვდეს, რომ კერძის კალორიული შემცველობა უბრალოდ ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და ძალიან მკვებავია.
როგორ მოვამზადოთ ბარდა ისე, რომ არ იყოს ნაზი და მოსაწყენი? სანელებლები გამოგადგებათ: ბარდა მეგობრობს შავ წიწაკასთან – დაფქულთან და ბარდასთან. წიწაკა-ბარდა წყალში ჩასვლამდე უნდა იყოს შეკრული ტილოში ან სუფთა ქსოვილში, რათა მოგვიანებით მთელ ტაფაზე არ დაიჭიროს. წითელი წიწაკა, პაპრიკა, ნიახური, ცილი, კოჭა, ქინძი - ბარდა სრულყოფილად ჰარმონიაშია ბევრ სანელებელთან, საიდანაც მისი გემო მხოლოდ უმჯობესდება.
საბჭოთა პერიოდში საჯარო სასადილოების მზარეულებმა უპასუხეს კითხვას "როგორ მოვამზადოთ ბარდა?" ძალიან მარტივია: „მომზადებისას სოდა უნდა დაამატოთ“. დიახ, რა თქმა უნდა, სოდა აჩქარებს საჭმლის მონელებას, მაგრამ კერძის გემო მხოლოდ გაუარესდება. ღონისძიება გამოიყენება იმ შემთხვევაში, თუ ჯიში უკვე ძალიან მძიმეა და 2-2,5 საათის შემდეგაც არ დუღს (ეს ხდება ტექნიკურ ჯიშებთან და არაკეთილსინდისიერ მომწოდებლებთანაც). შეგიძლიათ დანის წვერზე დაუმატოთ საცხობი სოდა, მომზადების პროცესი უფრო სწრაფად წავა.
დარჩენილი მყარი ბარდას დალევისას დამატებული ცოტა საცხობი სოდა ხელს შეუწყობს მათ უფრო სწრაფად მომზადებას. უბრალოდ ჩამოიბანეთ გაჟღენთის შემდეგ მოხარშვამდე ძალიან ფრთხილად.
ასე რომ, პრაქტიკულად, ჩვენ გავარკვიეთ კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ ბარდა. მაგრამ ეს არის ბოლომდე... სუნი, არომატი, თანმიმდევრულობა - ყოველგვარი კონკურენციის მიღმა! ტყუილად არ არის, რომ ამ ტიპის პარკოსნები ბევრს და მრავალი ფორმით უყვარს. სხვათა შორის, ინგლისში ცნობილ ლონდონურ ნისლებს „ბარდის წვნიანს“ უწოდებენ, რადგან ისინი ძალიან ჰგვანან ფერში (ჩრდილში) და სიმკვრივეს.
