Di sinilah saya mengumpulkan resep es krim buatan sendiri.
Es krim krim berbahan dasar kuning telur dan krim kocok, memberikan tekstur lembut. Dapat dibumbui dengan vanila, alkohol, madu, dan bahan tambahan alami lainnya; hiasi dengan buah-buahan, coklat dan parutan kelapa, kacang-kacangan, krim kocok, wafel, kue; disajikan untuk pencuci mulut.
Es krim paling enak (ada juga tambahan resep es krim).
Es krim adalah suguhan manis berupa krim beku. Ada banyak jenis es krim - mulai dari es krim krim klasik atau es krim buah hingga yang paling eksotis. Dan Anda bisa menghias es krim dengan ribuan cara yang berbeda, termasuk membuat kue darinya. Anda bisa membuat es krim di rumah, tetapi ragam es krim yang dijual bisa memuaskan rasa yang paling menuntut. Pengisi es krim adalah kopi, cokelat, creme brulee, beri, buah-buahan, kismis, dan kacang-kacangan. Vanila memberikan aroma yang lembut, dan Lapisan Coklat atau bentuk kerucut wafel renyah. Dan itu tidak sia-sia 
suguhan dingin yang lembut - salah satu yang paling disukai oleh anak-anak dan orang dewasa di seluruh dunia.
Untuk membuat es krim di rumah, Anda membutuhkan alat pembuat es krim terlebih dahulu. Jika Anda ingin sering memanjakan tamu dan keluarga Anda dengan kelezatan ini, yang terbaik adalah membeli pembuat es krim elektrik dengan unit pendingin built-in, massa krim yang subur diolah menjadi es krim di dalamnya tanpa usaha tambahan. Pembuat es krim manual konvensional berisi dua reservoir: yang dalam diisi dengan massa dan ditempatkan di luar yang diisi dengan es dan garam yang dihancurkan. Kemudian putar pegangannya selama 20-30 menit hingga es krim mengental (tapi tidak mengeras!).
Anda dapat melakukannya tanpa pembuat es krim sama sekali, ini hanya penting sepanjang waktu 
Setelah dibekukan dalam freezer (dari 2 hingga 5 jam), setiap jam campurkan seluruh massa dengan hati-hati dalam mangkuk logam dengan spatula adonan.
Saat membekukan serbat, massa harus diaduk setiap jam, dan granit - setiap setengah jam atau bahkan lebih sering untuk mendapatkan pure yang mengkristal.
Selain pembuat es krim, mangkuk logam atau gelas khusus diperlukan untuk mengocok dan membekukan, serta cetakan untuk es krim bundar - "bom es dengan penutup"; Anda dapat berhasil menggunakan cetakan souffle atau cetakan biasa berukuran serupa mangkuk bundar. Untuk mencampur massa selama proses pembekuan, Anda membutuhkan spatula adonan kayu. Es krim disimpan dalam wadah plastik dengan tutup rapat.
Susu dan krim jangka panjang merusak rasa es krim, selain itu krim semacam itu tidak bisa dikocok seperti krim segar. Agar krim mengocok dengan baik, itu harus 
kurang dari 30% lemak dan selalu dingin. Massa gula kuning telur harus dikocok menjadi busa kental di bak air panas, lalu didinginkan lagi di bak air dingin dengan es. Putih telur yang dikocok dengan benar akan bersinar seperti salju.
Jika Anda ingin bereksperimen dengan bahan-bahannya sendiri, penting untuk diketahui bahwa:
buah jeruk, gooseberry, dan kiwi memberikan sentuhan segar pada es krim;
buah persik dan pir cocok dengan es krim vanila, dan beri atau buah merah apa pun lebih cocok dengan cokelat;
jika Anda ingin menyiapkan makanan penutup yang Anda sukai untuk anak-anak, yang resepnya mengandung alkohol, dapat berhasil diganti dengan jus buah, sirup atau madu;
untuk dekorasi gunakan whipped cream, manisan buah-buahan, sangrai, marzipan yang mudah dimasak di rumah.
Menggabungkan: 
Memasak:
Tuang susu ke dalam panci, didihkan, keluarkan busa dan dinginkan hingga mencapai suhu tubuh.
Tambahkan gula dan gula vanila ke kuning telur dan kocok hingga halus.
Tanpa berhenti mengocok, tuangkan susu ke dalam kuning telur dengan gula (tuangkan dengan aliran tipis). 
Taruh campuran susu-telur di atas api kecil dan panaskan, aduk terus dengan sendok kayu, hingga adonan mengental.
Kesiapan krim dapat diketahui dengan mengusapkan jari Anda di sepanjang bagian belakang sendok - jika ada bekas jari, krim sudah siap.
Dinginkan krim yang sudah jadi, lalu dinginkan sedikit dengan memasukkannya ke dalam lemari es (krim akan lebih cepat dingin jika diletakkan di bak cuci dengan air dingin atau di atas es).
Tuang krim ke dalam mangkuk dan kocok hingga lembut.
Tambahkan krim kocok ke krim dingin dan aduk. 
Pindahkan campuran yang dihasilkan ke wadah nyaman yang cocok untuk pembekuan atau wadah plastik, tutup dengan penutup atau cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam (sebelum menyiapkan es krim, sekitar satu jam, Anda perlu mengatur freezer ke mode pembekuan yang ditingkatkan).
Setelah 2-3 jam, keluarkan es krim dari freezer, pindahkan ke mangkuk besar dan kocok cepat dengan mixer atau giling dengan garpu (Anda perlu mengocok dengan cepat agar es krim tidak mulai meleleh, disarankan untuk mendinginkan mangkuk tempat Anda akan mengocok massa, pengocok, atau garpu). Pindahkan massa kocok ke wadah, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam lagi. 
Setelah 3 jam, massa dapat dikocok kembali (mengocok membantu memecah kristal es dan membuat struktur es krim lebih homogen), pindahkan ke wadah untuk dibekukan dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam lagi atau sampai benar-benar beku .
Sebelum disajikan, disarankan untuk mengeluarkan es krim dari freezer dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 20 menit. Dengan menggunakan sendok khusus, buat bola-bola es krim, susun dalam mangkuk dan, jika diinginkan, taburi dengan parutan cokelat, kacang, atau kue kering.
Resep ini dari sini, dari situs ini - gotovim-doma.ru/view.php?r=901, ada juga review dari yang sudah mencobanya.
Mempersiapkan dengan sangat cepat: usaha minimal, dan hasilnya melebihi semua harapan. Dia 
sangat enak, empuk, mengingatkan pada serbat krim.
Kocok krim asam dengan gula bubuk. Tambahkan jus jeruk dan parutan kulit, cokelat parut ke krim asam kocok. Kocok semuanya dengan baik lagi. Tuang massa ke dalam cetakan atau vas Teflon, apa pun yang Anda suka. Masukkan ke dalam freezer hingga benar-benar dingin. Es krim sudah siap!
Es krim cokelat ini disiapkan dengan sangat mudah dan cepat. Tidak ada yang dibutuhkan sebelumnya 
aduk sambil dibekukan. Ini membeku dengan sempurna dan setelah 2-3 jam Anda sudah bisa makan. Ternyata es krimnya luar biasa, yang tidak berbeda sama sekali dengan yang buatan pabrik, dan buatan sendiri jauh lebih baik, karena produknya semuanya alami. Cobalah, es krim ini layak mendapat pujian!
Susu hangat, tambahkan gula dan cokelat pecah. Lelehkan massa ini dalam bak air (aduk) dan dinginkan. Kocok krim dingin dengan mixer. Campurkan campuran cokelat dengan krim kocok dengan lembut. Bekukan di lemari es. Bagi menjadi beberapa bagian - es krim sudah siap!
Untuk 3 cangkir krim atau susu - 1 ¼ cangkir gula, 3 butir telur, ¼ bubuk vanila. 
Kocok kuning telur ke dalam panci, campur dengan gula dan vanila, haluskan dan encerkan dengan krim atau susu panas, lalu nyalakan api dan masak sambil diaduk terus dengan spatula kayu. Saat campuran sedikit mengental dan busa menghilang dari permukaan, angkat panci dari api, saring massa melalui saringan dan dinginkan. Tuang massa yang sudah dingin ke dalam cetakan pembuat es krim, tutupi dengan penutup, tutupi dengan es cincang yang dicampur garam (untuk setiap 6-7 kg es - 1 kg garam), padatkan dan putar es krim pembuat.
Dalam proses pembekuan, Anda perlu menambahkan es dan mengalirkan air. Freeze-living berlangsung 30-40 menit. Saat es krim menjadi kental, buka cetakannya, lepaskan bilahnya, luruskan, tutup dengan penutup dan diamkan es krim selama satu jam agar lebih kuat. Saat disajikan, masukkan es krim ke dalam mangkuk.
Resep dari sini adalah "Buku Makanan Lezat dan Sehat." Pishpromizdat 1954.
Menggabungkan: 
1 cangkir susu murni atau krim cair, 150-200 gr. gula pasir, 5 kuning telur, 2 cangkir krim kocok kental, 100 gr. manisan buah, kulit lemon atau vanila.
Giling kuning telur dan gula sampai putih, encerkan dengan krim atau susu biasa, aduk, seduh dalam panci, yaitu aduk, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Segera tambahkan kulit vanila atau lemon. Setelah beberapa saat, saring ke dalam cangkir batu. Saat mulai dingin, tuang ke dalam cetakan, bekukan hingga setengah jadi, agar es krim terlihat seperti bubur cair. Jika perlu, taruh manisan buah saat ini. Lalu kocok krimnya 
th busa, tambahkan gula, campur dengan es krim, masukkan ke dalam bentuk es krim, tutup dengan hati-hati, tutupi dengan es dan garam selama 2 jam sebelum liburan. Saat disajikan, letakkan serbet di atas piring, taruh irisan biskuit.
Es krim serupa juga disajikan dalam porsi, mengambil setiap porsi dengan sendok di atas piring. Manisan buah harus dipotong dadu dan ditaburi rum terlebih dahulu. Anda bisa memasukkan lebih banyak gula ke dalam es krim daripada di es krim, karena krim kocok juga ditambahkan. Gula ekstra ini harus dimasukkan ke dalam kuning telur, dan bukan ke dalam krim kocok, karena krim dari gula berlebih bisa rontok, menjadi cair. Dalam krim kocok, Anda hanya bisa memasukkan 1/2 sendok makan gula terbaik - untuk setiap 1/2 botol. Krim kocok harus dibuang terlebih dahulu ke dalam saringan agar semua cairannya menjadi gelas, lalu masukkan ke dalam es krim.
Dalam blender (segelas 1 liter), saya tambahkan kismis beku menjadi sekitar setengahnya, untuk 
Saya tuangkan susu agar semua beri tertutup susu dan sedikit lebih tinggi, tambahkan gula 2-3 sendok makan. Kocok adonan, jika sudah banyak mengental, tambahkan sedikit susu lagi, dan kocok lagi. Tuang ke dalam krimer.
Selamat makan!
Mula-mula buah beri dalam blender akan digantung terpisah, kemudian massanya menjadi lebih rata. Idealnya, Anda harus mendapatkan pasta elastis yang mudah tercampur dalam blender. Buka tutupnya, jika ternyata encer, tambahkan sedikit lagi buah beri. Jika sangat kental, beri, seolah-olah, di sepanjang dinding mangkuk, tambahkan beberapa sendok makan yogurt (susu, kefir). Pada saat yang sama, Anda dapat mengambil sampel gula, jika tidak manis - tambahkan.
Kami ambil pisang, kupas, potong-potong, masukkan ke dalam tas dan bekukan 
lenan. Saat membeku, kami kirimkan ke blender bersama kefir. Dalam hal ini, saya tidak menambahkan gula (saya mengambil pisang yang sangat matang dan sangat manis untuk ini), tetapi jika rasanya tidak manis, Anda bisa mempermanisnya. Setelah satu menit pengoperasian blender, kami mendapatkan es krim yang harum, kental, dan bergizi.
Pilihan paling terang Kiwi! Kami kupas, potong-potong, ke dalam tas (atau ke dalam wadah agar tidak kehilangan sarinya jika kiwi sangat berair) dan ke dalam freezer. Masukkan irisan kiwi beku ke dalam blender. Dan tambahkan ... air! Banyak orang mungkin tahu itu kiwi tidak boleh dicampur dengan produk susu dan susu asam, rasa pahit muncul. Jadi kita ambil air saja. Dan gula.
Es krim yang sangat aromatik diperoleh dari apel. Ambil satu hal, potong menjadi 
empat bagian, lepaskan bagian tengahnya. Potong seperempat menjadi beberapa bagian lagi. Dalam sebuah paket. Di dalam freezer. Dari apel beku, bersama dengan susu dan gula, suguhan yang sangat lezat dan harum diperoleh dalam satu menit. Jika apel segar, Anda bisa menaburkan sorbet yang sudah jadi dengan sedikit kayu manis. Dari aprikot Ternyata es krimnya juga sangat enak dan cerah.
Sorbet dapat dibuat dari jeruk dan lemon(dengan rasa kaya kulit; tanpa kulit - kesegaran lembut), jeruk bali, kismis dari semua warna, persik, melon ... daftarnya tidak terbatas.
Campurkan susu kental manis dan susu biasa. Aduk terus, didihkan. 
. Encerkan tepung dengan kepadatan krim asam dalam dua sdt. air, tambahkan aliran tipis sambil diaduk ke dalam susu, didihkan selama 2-3 menit lagi, hingga mengental. Angkat dari api, tambahkan kacang dan bumbu yang dihancurkan (bukan berdebu, potongan!), Dinginkan (tepat di udara); lalu tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam kulkas semalaman (kurang lebih 8 jam).
Cetakan tradisional untuk kulfi adalah silinder tanah liat. Tentu tidak masalah, tidak mempengaruhi rasanya.
Biasanya disajikan dengan buah segar yang sudah dikupas dan diiris: misalnya mangga, pepaya, melon, pir, kiwi, pisang, persik, atau ditata dari cetakan di atasnya salad buah dari buah-buahan seperti itu (jangan sajikan buah asam).
Secara umum diterima bahwa Marco Polo membawa es krim ke Eropa. Ketika dalam salah satu perjalanannya, di China, dia melihat persiapan es krim, lalu membawanya ke Italia, dan di sana dia menyiapkannya untuk pertama kali. Tapi ada versi lain. Ketika Catherine de Medici pergi ke Prancis untuk menikah dengan Duke of Orleans di sana, dia membawa serta seorang koki yang mengetahui rahasia membuat es krim. Charles I menjadikannya pembuat es krimnya sendiri dengan uang pensiun seumur hidup, dengan syarat dia tidak mengungkapkan rahasianya kepada siapa pun, sehingga menjadikan es krim sebagai hak istimewa kerajaan.
Produksi seri dimulai di Amerika Utara di Baltimore, Maryland, 1851, oleh Jacob Fussell, yang sekarang dikenal sebagai bapak industri es krim Amerika.
Setiap negara Eropa membawa idenya sendiri untuk menghasilkan produk yang enak. Penduduk asli Austria menambahkan cokelat ke dalam es krim. Orang Italia, pecinta pencampuran produk yang paling luar biasa, datang dengan berbagai macam es krim dengan tambahan buah-buahan, kacang-kacangan, minuman keras, potongan biskuit, dan bahkan bunga.
Saya bermimpi mencoba membuat es krim buatan sendiri, yang tersisa hanyalah membeli krim dan gula.
Saya juga sangat suka banana sorbet - sangat mudah dibuat, dan rasanya terasa tidak biasa. Stroberi dan kismis sekarang, maaf, belum.
Tapi Anda bisa membuat es krim dengan sayuran, dan jeruk, dan dengan coklat - itu pasti sangat enak!
Kami membuat es krim kemarin. Kami, bagaimanapun, milkshake ternyata karena tanpa freezer di luar tidak membeku - sekarang hangat. APA ITU LEZAT!!! Secukupnya - seperti es krim yang dibeli dengan baik (meleleh), hanya lebih baik.
Saya melakukannya dengan sederhana: susu buatan sendiri dan krim asam manis yang tidak difermentasi.
Kami menjual krim asam seperti itu di pasar lokal kami - ini hanya krim, sangat kental, jika Anda menyimpannya di lemari es - maka sendok di dalamnya seperti mentega. Mereka menjual krim asam biasa dan krim manis yang tidak difermentasi. Untuk borscht, kami mengambil asam (Anda juga dapat memiliki yang manis - sehari di kamar itu berharga dan menjadi akrab), untuk es krim, kami mengambil yang manis khusus.
Untuk mengocok krim ini - saya harus menambahkan susu, jika tidak maka akan seperti mentega.
Ditambahkan sesendok gula merah, sedikit gula vanila. Krim kocok pertama, lalu tambahkan susu dan kocok semuanya. Ternyata krim udara, bahkan terlalu subur. Rasanya adalah sesuatu yang luar biasa.
Benar, susu desa, omong-omong, juga lebih gemuk daripada susu yang dibeli di toko, dan rasanya berbeda - sedikit manis. Jadi jika Anda membeli semuanya di toko - mungkin Anda membutuhkan lebih banyak gula.
Secara umum, saya sangat menyukainya, kami akan melakukannya lebih sering, dan ketika ada embun beku, akan memungkinkan untuk membekukannya secara nyata, sejauh ini bagus - saya selalu menyukai es krim yang meleleh. :-))
Khusus pergi ke ikan untuk krim asam pedesaan untuk membuat es krim. Saya membeli yang paling gemuk dan paling tebal. Saya mencobanya di rumah - tidak asam, hanya yang Anda butuhkan. Dan saya membuat es krim langsung dari resepnya, krim asam. Saya tidak menambahkan semangat apa pun, hanya jus. Kemudian mereka membeku selama sekitar setengah jam. Ternyata sangat lezat! Terima kasih banyak untuk resepnya. Kami belum makan es krim yang dibeli di toko selama beberapa tahun, karena tidak ada bahan kimia alami yang padat. Saya pernah membeli apel hijau, makan sendok dan membuangnya, bahkan dari sendok semua bibir saya bengkak, dan saya tidak menderita alergi. Sekarang mari kita makan es krim!
Ke pasar - saya baru saja membaca apa yang saya tulis tentang ikan!
ya, dan kita sama - sudah berapa tahun kita tidak makan es krim, tapi ini sangat enak, dan sangat sederhana! Hanya saja saya tidak melakukannya dengan semangat, tetapi dengan vanilla. Sedangkan dengan gula vanila, saya akan pesan vanilla alami, sekarang polongnya sedang diobral.
Cobalah untuk membuat lebih banyak dadih
Hal-hal yang sangat lezat! Hal utama adalah jangan terlalu mengekspos, agar tidak meringkuk.
Dan susu panggang yang enak
Rasanya seperti ryazhenka, hanya saja tidak berfermentasi, sangat sulit diungkapkan dengan kata-kata. Satu-satunya hal adalah lebih baik melakukan sedikit sebagai permulaan - tidak ada yang mulai minum dari saya, sangat manis, agak mengingatkan pada susu kental, dan sangat kental, lebih kental dari krim. Saya minum satu gelas di pagi hari dan kemudian saya tidak bisa makan apa pun selama setengah hari - mungkin sangat berlemak dan memuaskan. :-)
Ada masalah dengan ini - jika saya masih bisa membeli krim asam biasa yang enak, maka saya belum menemukan susu. ((Saya takut mengambil susu non-paket di Moskow, mereka menjual banyak hal yang tidak menyenangkan. Baru-baru ini mereka mulai datang ke pasar kami langsung dari peternakan negara bagian, jadi saya membeli krim asam dari mereka. Tapi susu masih seperti air, semua lemaknya dibuang, oleh karena itu jika kita pergi ke suatu tempat, kita membeli susu, dan kita langsung meminumnya, tetapi di kota hanya ada tas, setidaknya Anda tidak akan diracuni oleh mereka.
Jelas, karena ada kesulitan dengan susu, maka tentu saja tidak ada yang bisa dimasak dengan susu kental manis. :-(Lemak mungkin dihilangkan, mereka mungkin menjual susu skim, dan lemak yang sama itu adalah krim asam. Hanya saja produk normal dibagi menjadi dua karena alasan tertentu. Meskipun jelas mengapa - krim asam lebih mahal.
Di pasar kami, penduduk setempat paling sering juga menjual krim asam terpisah, sangat berlemak, hampir seperti mentega, tetapi susunya enak, ternyata sisa susu dari krim asam disesuaikan dengan yang lain, mungkin mereka membuat keju cottage. Keju cottage biasanya dijual sebagai yang kering, rendah lemak, enak dimakan dengan krim asam.
Anda bisa mendapatkan krim asam tak terpisahkan dari kami hanya di desa, tidak terlalu berminyak, tetapi Anda lebih menyukainya, entah bagaimana lebih familiar.
Mereka juga membuat susu kental manis dan susu panggang dari susu kemasan, tapi mungkin tidak akan sekental yang kita punya dari susu lokal.
Wow... Saya bahkan tidak bisa membayangkan seperti apa rasanya! ☺
Untuk Natal, kami mengatur mega-view kartun "Zaman Es" (semua bagian) untuk anak-anak kami, dan untuk meningkatkan suasana Tahun Baru, kami memberi mereka es krim selama menonton Masakan rumah di ice cream maker dari ready mix Ice king dari horeca-mall. Saya telah memesan campuran lebih dari sekali dan ternyata es krim yang sangat indah dan enak untuk kesenangan anak-anak.
Resep pertama adalah yang paling mudah dari 2 bahan. Jika Anda menyukai rasa vanila, tambahkan gula vanilin atau vanila. Jika Anda ingin membuat es loli, siapkan gelas sekali pakai dan tongkat kayu. Atau "buat" sendiri tongkatnya, untuk ini Anda perlu melepaskan pegangan dari garpu atau sendok sekali pakai.
Dan jika Anda tidak menginginkan es loli, maka masukkan saja es krim yang sudah jadi ke dalam wadah untuk menyimpannya di dalam freezer.
Mengambil:
Opsional, jika Anda ingin membuat es loli:
Lebih baik mendinginkan krim terlebih dahulu, lalu mengocok lebih baik. Dan pertama, cambuk dengan kecepatan rendah, setelah mengental, tingkatkan. Kocok selama 2-3 menit hingga puncak cahaya.
Secara bertahap tuangkan susu kental manis dan gula vanila sesuai keinginan. Campur lagi hingga rata.
Nasihat. Susu kentalnya jangan banyak-banyak, nanti manis banget. Dan hati-hati, es krim ini rasanya luar biasa, tapi kalorinya banyak.
Tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 40 menit.
Jika Anda tidak ingin membuat es loli berlapis cokelat, masukkan saja es krim ke dalam wadah. Tempatkan di lemari es selama 45 menit, lalu aduk dan lakukan ini 3 kali, setelah terakhir kali biarkan di dalam freezer selama 3-5 jam.
Sementara kita membuat frosting. Untuk melakukan ini, lelehkan cokelat batangan yang sudah dipecah-pecah dalam bak air atau microwave.
Tuang cokelat leleh ke dalam gelas. Kami memiringkan dan memelintirnya, membagikan cokelat di sepanjang dinding cangkir.
Kemudian balikkan cangkir dan kibaskan kelebihan cokelat. Lapisan tipis harus tetap berada di dinding kaca.
Tempatkan cangkir berlapis cokelat di dalam freezer selama 10 menit.
Kami menaruh es krim di cangkir, tongkat tongkat
dan masukkan ke dalam freezer selama 4-8 jam.
Kami mengeluarkan es krim dan kami perlu mengeluarkan cangkir dari es loli kami. Apa yang kita lakukan
Ini adalah es loli yang indah, enak, dan sehat yang kami dapatkan di pintu keluar.
resep video
Ini adalah resep es krim termudah yang pernah ada. Tapi tidak semua orang di toko bisa membeli krim. Cara membuat krim sendiri.
Ini sederhana dan resep cepat cara mendapatkan krim dengan kandungan lemak yang Anda butuhkan dari susu dan mentega.
Dan sekarang perbandingan susu dan mentega, tergantung pada kandungan lemak krim yang dibutuhkan:
Membuat krim sangat mudah. Masukkan mentega ke dalam susu. Panaskan hingga mentega meleleh. Dan segera angkat dari kompor. Jangan didihkan!
Tanpa membiarkannya dingin, kocok massa dalam blender selama 7-10 menit. Dengan demikian, mentega menjadi satu dengan susu.
Tuang krim ke dalam toples dan setelah dingin kirimkan ke lemari es selama 6-10 jam.
Saat Anda mengeluarkannya, gumpalan bisa terbentuk di permukaan. Aduk saja.
Krim ini mengocok dengan indah. Hal utama adalah jangan berlebihan karena krim akan terpisah menjadi fraksi mentega dan buttermilk!
Dan ini adalah video resep cara membuat krim dari susu dan mentega
Resep creme brulee buatan sendiri ini cepat dan mudah. Dan menurut saya yang paling enak!
Kamu hanya membutuhkan 3 bahan:
Dinginkan mangkuk dan kocok selama 10-15 menit di dalam freezer.
Masukkan susu kental rebus ke dalam mangkuk, tambahkan vanilin secukupnya. Tuang susu dan aduk, tambahkan susu sedikit demi sedikit. Anda harus mendapatkan sesuatu seperti sirup. Dan Anda tidak perlu menuangkan semua susu ke sana, jika tidak kristal es akan muncul selama pembekuan karena kelebihan cairan.
Kocok krim dingin terlebih dahulu dengan kecepatan rendah, begitu busa muncul, kecepatannya harus ditambah.
Kocok hingga busa stabil. Tapi waspada, jangan bunuh sebelum pembentukan minyak dan whey!
Sekarang campur susu dan susu kental manis dengan pengocok yang sama hingga halus. Dan mulailah secara bertahap menambahkan campuran kental susu ke dalam krim. Tapi tidak semua, tapi dalam porsi kecil.
Segera setelah campuran krim menjadi lebih encer dan sedikit hangat, tuangkan ke dalam mangkuk berisi sisa campuran susu.
Aduk sampai Anda memiliki massa udara halus berwarna creme brulee.
Pindahkan es krim creme brulee ke dalam wadah dan biarkan di dalam freezer selama 6-8 jam.
Apakah kamu menunggu? Dan sekarang beralih ke creamers dan makan untuk kesehatan Anda. Mmmm, enak sekali!
Es krim creme brulee - resep cepat. Resep video.
Padahal, es krim dari Uni Soviet ini terbuat dari susu dan telur.
Berikut adalah produk yang Anda butuhkan:
Taruh 400 ml susu di atas kompor yang dihidupkan. Itu harus dididihkan, tetapi ke gelembung pertama.
Sementara itu, mari kita buat krimnya. Mengapa kita mengambil telur dan memisahkan putih dari kuning telur. Anda mungkin tahu bahwa Anda perlu mengambil telur dari lemari es, atau menaruhnya di sana selama 20 menit, maka protein akan lebih baik dipisahkan dari kuning telur. Dan Anda dapat membuat pemisahan dengan nyaman, misalnya menggunakan corong.
Campur kuning telur dengan 100 gram pasir (5 sendok makan penuh dengan seluncuran)
Tuang sisa susu disana, aduk rata dengan pengocok dan tambahkan 1 sendok makan kanji disana dan kocok lagi. Pati menambah kepadatan dan mencegah es krim mengkristal.
Perlahan tambahkan susu yang sudah mulai mendidih ke dalam adonan sambil terus diaduk. Dan nyalakan kembali. Di atas kompor, teruskan mengocoknya terus menerus, hingga muncul tanda-tanda pertama mendidih. Dalam hal ini, massa harus sedikit menebal.
Tuang ke dalam mangkuk lain. Dan segera setelah dingin, tutupi dengan film, masukkan ke dalam lemari es.
Saat campuran mendingin ke pasir yang tersisa, tuangkan setengah gelas air, sejumput asam sitrat. Asam sitrat agar pasir tidak mengkristal. Kami membakarnya. Ini akan menjadi sirup manis.
Dan kami mulai mengocok putihnya, menambahkan sisa asam sitrat di sana. Massa protein harus tetap berada di dalam mangkuk setelah kita membaliknya. Ini bekerja sangat baik dalam proses mencambuk protein asam sitrat. Jika tidak ada asam sitrat, Anda bisa menambahkan sejumput garam.
Sekarang kita tuangkan ke dalam massa protein sirup yang sudah mendidih saat itu, yang kita tinggalkan di atas kompor. Tuang sedikit, langsung panas dan lanjutkan mengocok.
Lanjutkan mengocok selama kurang lebih 5 menit hingga sangat kental. krim protein. Kami menaruhnya di lemari es setelah itu.
Kocok mentega dan vanila selama sekitar 2 menit.
Dan terus mengocok, kami secara bertahap menambahkan krim di sana, yaitu massa kuning telur yang kami buat di awal. Saat semua krim sudah tercampur dengan mentega, masukkan ke dalam lemari es.
Saat kedua campuran didinginkan dengan benar. Kami mengambil krim kuning telur dan mulai menambahkan sedikit. Dan aduk dengan sangat lembut. Agar tidak mengganggu struktur protein yang dikocok.
Sekarang Anda perlu memindahkan es krim ke wadah penyimpanan dan memasukkannya ke dalam freezer selama 2-3 jam. Dan Anda tidak perlu menyentuhnya dan mengaduknya setiap setengah jam, tidak akan berubah menjadi es. Keluarkan saja, pakai dan nikmatilah!
Bahan-bahan:
Masak dulu puding coklat Untuk es krim. (Ngomong-ngomong, jika Anda tidak ingin menambahkan cokelat, dalam hal ini Anda perlu merebus puding Vanila lalu menambahkannya cokelat putih). Dalam mangkuk dengan dasar yang tebal, seperti kuali, Anda harus menuangkan: gula, coklat, dan pati. Tuang susu ke atas semuanya dan aduk rata dengan pengocok.
Didihkan di atas api, aduk terus. Sinyal untuk mematikan akan menggelembung dan menggelegak.
Segera setelah mematikan kompor, Anda perlu menambahkan cokelat cincang halus dan, tentu saja, aduk hingga rata. Tutupi dengan cling film agar bersentuhan dengan permukaan puding. Jika tidak, di lemari es, di mana perlu dikeluarkan setelah didinginkan, kerak yang tidak perlu akan terbentuk di atasnya.
Dan agar puding lebih cepat dingin, letakkan di mangkuk berisi air dingin dan masukkan es ke dalamnya.
Saat puding sudah benar-benar dingin, tambahkan krim asam dingin ke dalamnya dan kocok dengan mixer selama sekitar 5 menit. Berikut adalah produk untuk Anda.
Pindahkan es krim cokelat ke piring penyimpanan atau gelas plastik. Kamu bisa memasukkan tongkat kayu ke dalam cangkir untuk membuat es loli.
Masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam. Dan jangan lupa tutupi dengan cling film atau foil agar bau freezer tidak terserap.
Setelah waktu yang diinginkan berlalu, turunkan gelas ke dalam air panas dan lepaskan es krim dengan tongkat. Bungkus setiap es loli dengan foil untuk disimpan.
Inilah cara mudah membuat es krim rumahan yang lezat. Semua resep sederhana dan hanya pada pandangan pertama tampaknya tidak demikian. Cobalah dan Anda tidak akan pernah ingin berbelanja es krim lagi.
Saya sarankan membuat es krim asam - segar, harum, dan enak di rumah! Ciri khas dari resep ini adalah kemudahan persiapan yang maksimal dan komposisi yang sangat ringkas. Ketiga bahan - dan Anda dijamin akan menikmati lautan kenikmatan gastronomi.
Secara pribadi, saya suka es krim asam tidak hanya karena kelembutan dan kelembutannya, tetapi juga karena rasa asamnya yang menyenangkan.
Kandungan lemak sour cream untuk homemade ice cream bisa dipilih sesuai selera (saya pakai 20%), dan sesuaikan jumlah susu kentalnya sesuai selera. Alih-alih kulit lemon dan jus, ini akan bekerja dengan baik dengan jeruk atau jeruk keprok.
Untuk membuat es krim buatan sendiri, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: krim asam, susu kental manis, dan lemon ukuran sedang.
Anda dapat membuat dasar untuk es krim tersebut langsung di piring di mana makanan penutup akan dibekukan. Kami masukkan 700 gram krim asam ke dalam wadah, tambahkan 300 gram susu kental manis.
Selanjutnya, tambahkan jus dan kulit lemon, yang harus diekstrak dengan benar dari buahnya. Dll Pertama-tama, penting untuk menyiapkan lemon: cuci bersih dan keringkan. Dengan menggunakan parutan halus, buang kulitnya dengan hati-hati - lapisan kuning paling atas dari kulitnya. Jangan menyentuh lapisan putih - itu memberi kepahitan. Kami memotong lemon itu sendiri menjadi dua bagian dan memeras jusnya dengan cara apa pun yang nyaman, yang kami saring dari daging buah dan bijinya. Total dari satu buah ukuran sedang saya mendapat 60 mililiter jus.
Tetap memecahkan semua bahan dengan blender pencelupan: sebentar dan selesai.
Mula-mula adonan akan menjadi sangat encer, lalu mengental. Seperti inilah tampilan dasar es krim asam sebelum dibekukan. Kami menutup wadah dengan penutup dan mengirim es krim ke freezer.
Dianjurkan untuk mengeluarkan dan mengaduk es krim setiap 30 menit agar nantinya tidak ada kristal es di dalamnya. Dan setidaknya 4-6 kali. Setelah empat hingga lima jam pembekuan, tidak perlu mencampur massa. Semakin sering dan aktif Anda mencampur isi piring, semakin kecil kemungkinan akan ada kristal es dalam es krim krim asam yang sudah jadi.
Dengan buah beri, sebenarnya sangat mudah dimasak di rumah. Untuk es krim seperti itu, kami membutuhkan krim asam yang dibeli di toko dengan persentase kandungan lemak berapa pun sesuai pilihan Anda. krim asam buatan sendiri lebih baik tidak mengambilnya, jika tidak es krim akan berubah menjadi terlalu berlemak, atau ada risiko mentega keluar dari krim asam. Kami mengambil buah beri untuk es krim - stroberi, kismis, ceri diadu, raspberry. Jika Anda tidak menyukai banyak biji dalam es krim raspberry, haluskan raspberry lebih baik melewati saringan terlebih dahulu. Saya mengambil irgu untuk es krim, ternyata sangat enak. Irga di awal musim berair, manis dan tidak merajut sama sekali. Jika Anda tidak memiliki cetakan es krim, Anda dapat membekukannya dalam gelas plastik kecil sekali pakai. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam gelas, bekukan sedikit, masukkan stik es krim dan bekukan seluruhnya.
Bahan-bahan
Jumlah: 12 porsi
1. Untuk membuat es krim krim asam, kita perlu menyiapkan krim asam, gula, jus lemon (opsional, tapi diinginkan), beri, dan sekitar setengah gelas air.
2. Kami mencuci buah beri, biarkan airnya mengalir. Jika kita menggunakan ceri, atau ceri manis, Anda perlu membuang bijinya. Tuang ke dalam mangkuk blender.
3. Tambahkan gula, fokuskan pada selera Anda. Jika beri asam, maka kita ambil sedikit lebih banyak gula, jika manis, lebih sedikit.
4. Tambahkan segelas krim asam. Saya mengambil krim asam dengan 15% lemak, Anda bisa menggunakan 10% lemak, atau 20%.
5. Tutup tutup blender dan haluskan-kocok adonan hingga halus.
6. Tuang jus lemon dan air ke dalam massa krim asam beri. Air dapat ditambahkan dari 1/3 cangkir menjadi setengah cangkir.
7. Tutup penutup blender dan kocok massa lagi.
8. Campuran es krim sudah siap. Tuangkan ke dalam cetakan atau cangkir es krim.
9. Membuat 12 porsi. Beberapa es krim bisa dibekukan di dalam wadah.
10. Masukkan cetakan ke dalam freezer selama beberapa jam.
Untuk mengeluarkan es krim dari cetakan, celupkan setiap cetakan selama beberapa detik ke dalam air panas.
