• 500 գրամ սառեցված խմոր (պիցցայի համար անհրաժեշտ չէ, կարող եք խմորիչ խմոր գնել)
• 500 գրամ սառեցված ծովամթերքի տեսականի (կամ պարզապես ձեր սիրելի կաղամար, ծովախեցգետին և այլն)
• 100 գրամ շամպինիոն
• 1 հատ. դեղին կամ կանաչ բուլղարական պղպեղ
• 2 հատ. մեծ հասած լոլիկ
• 1 փոքր սոխ
• 120 գրամ կոշտ պանիր
• ձիթապտղի առանց կորիզների փոքր բանկա
• Իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• կանաչի զարդարման համար
• աղ և սև պղպեղ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Համեղ պիցցա ծովամթերքով

• Տապակել ծովամթերքը տաքացրած տապակի մեջ բուսայուղի մեջ 5 րոպեից ոչ ավել։
• Պատրաստել բանջարեղենը. Մաքրել սոխը, հանել սերմերը պղպեղից, ամեն ինչ լավ լվանալ։
• Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով, սոխը՝ կիս օղակների, շամպինիոնները՝ շերտերի, բիբար- մեծ խորանարդներ: Կանաչիները մանր կտրատել։
• Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
• Խմորը գրտնակել, հացի վրա դնել ծովամթերք, սունկ, սոխ և բուլղարական պղպեղ: Նախապատրաստումը շաղ տալ խոտաբույսերով: Թեթև աղացրեք բանջարեղենը։
• Գեղեցիկ շարել լոլիկի շերտերն ու ձիթապտղի կեսերը։ Շաղ տալ պանրով։
• Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
• Տաք պիցցան շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և մատուցել:
• Բարի ախորժակ!
  Ցանկանու՞մ էիք գիշերը պիցցա: Ապա իմացեք, որ ոչ ամեն

Իտալական խոհանոցն այսօր շատ հայտնի է բազմաթիվ ռեստորաններում: Միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակների մեծ մասը պատրաստվում է բավականին հեշտությամբ և չի պահանջում հատուկ էկզոտիկ բաղադրիչներ սառնարանում։ Վառ օրինակ է այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ պարզ. Եվ ահա արդյունքը

կուրախացնի բոլորին, ում սիրտը ձգվում է դեպի արևոտ Իտալիա՝ իսկական համեղ պիցցայի ծննդավայրը: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը դուր կգա լավ ուտելիքի բոլոր սիրահարներին:

Այսպիսով, այսօր քննարկման թեման ծովամթերքի պիցցան է: Լուսանկարը պատրաստի ուտեստհրապուրում է իր հրաշալի արտաքինով. Բայց ի՞նչ ապրանքներ կպահանջվեն ձեզ: Իրականում, ոչ այնքան։ Ահա ամբողջական ցանկը անհրաժեշտ բաղադրիչներըամենապարզ պիցցայի համար.

Այս դեպքում նկարագրված պիցցայի տեսակը շատ ունի տարբեր տարբերակներպատրաստուկներ. Բայց մենք օգտագործում ենք ամենապարզը, քանի որ ոչ բոլորն են ցանկություն և ժամանակ ունեն խմորն ինքնուրույն պատրաստելու։ Այս ուտեստը ոչ պակաս համեղ կլինի։

Եթե ​​ծովամթերքը սառեցված է, ապա այն նախ պետք է եռացնել եռման ջրով և աղով: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել դրանք բարձր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։

Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել, սոխը մանր կտրատել, լոլիկն ու սունկը բարակ շերտերով կտրատել, ձիթապտուղները կիսել կիսով չափ։ Դեռ վստահ չե՞ք ծովամթերքի մասին: Դուք գրեթե անցել եք ճանապարհի մեծ մասը: Շատ քիչ է մնացել։

Խմորը գրտնակել մեջը բարակ տափակ հաց. Սկզբում վրան հավասար շերտով դրեք տապակած ծովամթերքը, ապա սունկը, սոխը և շաղ տվեք համեմունքներով։ Հաջորդը գալիս է լոլիկի շերտ: Այնուհետև կարող եք շարել ձիթապտղի կեսերը: Ճաշատեսակը լրացնում ենք քերած պանրով։ Մի խնայեք այն, որպեսզի վրան խրթխրթան ոսկե ընդերք առաջանա։

Պիցցան ծովամթերքով, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, պետք է թխել ջեռոցում 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել սեղանին։ Խորհուրդ է տրվում դա անել, քանի դեռ պիցցան տաք է։

Եթե ​​ցանկանում եք խմորն ինքներդ պատրաստել, ապա ձեզ հարկավոր է խառնել 3 բաժակ ալյուր (լավագույնն է օգտագործել նուրբ ալյուր), 1 փաթեթ չոր խմորիչ, 1 բաժակ ջուր (տաք), 2 սեղան։ գդալներ 1 ճ.գ. աղ և նույն քանակությամբ շաքար: Պիցցա ծովամթերքով, որի բաղադրատոմսը ենթադրում է հիմք ստեղծել ինքներդ, ավելի փափուկ կլինի։ Խմորը խորհուրդ է տրվում ձեռքով շերտով գրտնակել՝ առանց գրտնակ օգտագործելու, քանի որ դրա կառուցվածքը շատ նուրբ է։ Անպայման թողեք սկզբում կես ժամ թրմվի, որպեսզի խմորիչը զանգվածը փարթամ ու օդափոխիչ դարձնի։

Սրանք այն նրբությունները, որոնք դուք կստանաք ավարտի գծում)

Առաջարկում եմ սկսել խմորից, քանի որ քանի դեռ խմորը բարձրանում է, մենք բավական ժամանակ կունենանք միջուկը պատրաստելու համար։

Խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը, աղը, շաքարավազը, խմորիչը։

Ջուրը տաքացրեք բաժակի մեջ բուսական յուղ.

Ալյուրի մեջ ջուր լցնել և առաձգական խմոր հունցել (կախված ալյուրի տեսակից և տեսակից, գուցե անհրաժեշտ լինի ավելացնել մի փոքր ավել)։

Խմորը 1 ժամով դնում ենք տաք տեղում, մինչև չափը կրկնապատկվի։

Ես տաք տեղ եմ պատրաստում այսպես.
- ծածկել խմորը թաղանթով և տարան տարել լոգարան
- փակեք լոգարանը խցանով և միացրեք տաք ջուրը
- Ես ջրով լոգանք եմ ընդունում փակ դռներով
-Ես անջատում եմ ջուրը և նորից փակում դուռը իմ հետևից
Նման գոլորշու սենյակում խմորը կրկնապատկվում է 1 ժամի փոխարեն 20 րոպեում։

Իսկ հիմա միջուկի մասին։

Որպես միջուկ օգտագործել եմ 4 տեսակի ծովամթերք՝ կաղամար, միդիա, ութոտնուկ, ծովախեցգետին։

Մշտապես սառած կաղամարները մաքրել սառը ջրի տակ, հեռացնել վերին սպիտակ կեղևը և տակի թափանցիկ թաղանթը, ինչպես նաև մաքրել ներսը՝ հեռացնելով թաղանթը։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել՝ ավելացնելով ադըղեի աղ, դափնու տերեւ, չորացրած կարմիր չիլի պղպեղ, խոշոր աղացած պղպեղ, բուրավետ պղպեղ։

Կաղամարը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և եփելուց հետո կես րոպե եփում ենք։

Կտրված գդալով հանում ենք կաղամարը և թողնում, որ սառչի։

Այդ ընթացքում նույն կաթսայի մեջ լցրեք մնացած բոլոր ծովամթերքները և եռացնելուց հետո նորից կես րոպե եփեք։

Ես այն եփում եմ այս կարգով, քանի որ կաղամարն արդեն ըստ էության մաքուր միս է, բայց ավելորդ «աղբը» պետք է հեռացնել մնացած ծովամթերքից:

Ժամանակն ավարտվելուց հետո ծովամթերքով տապակը քամեք քամոցի մեջ և թեթևակի լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ:

Սա մաքուր, առողջ սպիտակուցի ափսե է, որը ես ստացել եմ:

Կտրեք կաղամարը ոչ շատ երկար և ոչ շատ հաստ շերտերով։

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները պատյանից։

Ես ունեմ միջին չափի ծովախեցգետին:

Պիցցայի համար լավագույնն է ընտրել պանրի փափուկ տեսակները. ես օգտագործել եմ սերուցքային:

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Դե, բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, և այս պահին խմորն արդեն կրկնապատկվել է։

Խմորը բաժանում ենք երկու հավասար մասերի և յուրաքանչյուր շերտը գրտնակում թխման թերթիկի չափով։

Խմորի թերթիկը տեղափոխում ենք թեթև յուղած թխման թերթիկի վրա։

Սոուսի համար օգտագործում եմ չիլի սոուս և տոմատի մածուկ։
Բաղադրիչները հավասար համամասնությամբ խառնում եմ, որպեսզի սոուսը կծու լինի։

Խմորի խոզանակով սոուսը քսել խմորի մակերեսին։
Առաջին շերտի մեջ լցրեցի կաղամարը, քանի որ դրանք ավելի շատ են, քան մյուս բաղադրիչները։

Հաջորդը գալիս են միդիաները:

Վերին շերտը բաղկացած էր ծովախեցգետնից և ութոտնուկից։

Պանիրը հավասարաչափ շաղ տալ ծովամթերքի վրա:

Այստեղ ես կասեմ, որ խմորը բավարարում է երկու պիցցայի համար, բայց իմ ունեցած երկրորդ պիցցան «խոզապուխտ-շամպինիոն-ձիթապտուղ» է։

Եթե ​​երկու պիցցան էլ ծովամթերքով եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է քանակությունը կրկնապատկեք, որ շատ հագեցած ու համեղ լինի։

Թխման թերթիկը դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Բոլոր բաղադրիչներն ի սկզբանե պատրաստ են, ուստի հիմնական ուղեցույցը կլինի խմորի պատրաստությունը, իսկ քանի որ այն բարակ է, ավելի լավ է վառարանից հեռու չգնալ։

Ահա թե ինչ հարուստ ստացվեց իմ պիցցան.

Պիցցան հեշտությամբ բաժանվում է մասերի նույնիսկ տաք վիճակում:

Միջուկը շատ է, մի քանի շերտով, իսկ խմորը բարակ է և շատ համեղ։

Ի դեպ, խմորն այնպիսին է, որ եթե մի փոքր թողնեք ջեռոցում՝ փորձելով տապակել, հաճելիորեն փխրուն կլինի։

Հետեւաբար, երկրպագուների համար ոչ միայն բարակ խմոր, բայց նաեւ խրթխրթան, սա դրա պատրաստման ամենահուսալի բաղադրատոմսն է։

Այս անգամ ես խմորը շատ չտապակեցի, ուստի այն բավականին փափուկ ստացվեց, բայց միևնույն ժամանակ այն հիանալի պահպանում է իր ամբողջականությունը այդքան միջուկի ծանրաբեռնվածության տակ:

Խմորի հաստությունը մոտավորապես 4 մմ է։

Շնորհակալություն ուշադրության համար))

Խոհարարության ժամանակը. PT01H40M 1 ժ 40 ր.

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 500 ռուբ.

Պիցցան դասական է Իտալական ուտեստ. Այն բավականին տարածված է դարձել ամբողջ աշխարհում, ինչպես մակարոնեղենը կամ սպագետին: Իրական Իտալական պիցցապատրաստվում է բարակ գլորած տափակ հացից տարբեր լցոնումներ, սկսած ստանդարտից՝ խոզապուխտ, պանիր և սունկ, մինչև ծովամթերք՝ կաղամար, միդիա, ոստրե։

Այն պատրաստվում է որպես խմորիչ խմոր, և առանց խմորիչի, կախված ձեր նախասիրությունից: Ամեն դեպքում, դա արվում է շատ պարզ, և այն կարծիքը, որ իսկական պիցցա կարելի է ուտել միայն ներսում Իտալական ռեստորան. Հավատացեք ինձ, շարունակեք տան խոհանոցսա նույնպես իրական է:

Իտալական բաղադրատոմսծովամթերքի հետ

Այս ուտեստի միջուկը պետք է գնել միայն մասնագիտացված, վստահելի խանութներում։ Որովհետև ծովերի և օվկիանոսների էկզոտիկ բնակիչներ են մեզ մոտ բերում այլ երկրներից, և կա անորակ ապրանք ստանալու հնարավորություն։

Խորը ամանի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, աղը և երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը։ Փոքրիկ թխվածք ենք կազմում՝ ընթացքում ավելացնելով տաքացրած ջրի մեջ լուծված մի քիչ խմոր։ Երբ տարայի մեջ խմոր հունցելը դժվարանում է, թափահարում ենք աշխատանքային մակերեսի վրա և շարունակում ենք զանգվածը մանրակրկիտ հունցել։

Սրա վրա ժամանակ խնայելն իմաստ չունի. խմորը պետք է պլաստմասսայից դուրս գա և չկպչի ափերին։ Պատրաստի գնդիկը քսել յուղով, փաթաթել թաղանթի շերտով և թողնել տասնհինգ րոպե, ապա ցրել։

Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Լցնել կաթսայի մեջ և թեթև տապակել, բայց ոչ մինչև ոսկե դարչնագույնը, այլ մինչև թափանցիկ ու փափուկ: Բացեք արևի չորացրած լոլիկի տուփը և պատառաքաղով տրորեք խյուսի մեջ։ Ավելացնել սոխին և եփ գալ մի քանի րոպե։ Մի կողմ դրեք և թողեք սառչի, սոուսը պետք է հաստ լինի։

Մենք բացում ենք վակուումային փաթեթավորումը ծովամթերքով, որտեղից կարող եք անմիջապես կոկտեյլ վերցնել տարբեր տեսակներկամ գնել որոշակի տեսակներ, որոնք լավագույնս համապատասխանում են ձեզ: Սրանք կարող են լինել կաղամար, դդակ, ութոտնուկ, միդիա կամ ծովախեցգետին: Կտրեք դրանք փոքր կտորներով:

Խմորը բաժանել երկու մասի, յուրաքանչյուրը հիմք կստեղծի ճաշատեսակի համար։ Ձգեք ալյուրի խառնուրդը ձեր ծնկների վրա, որքան հնարավոր է բարակ: Եթե ​​դուք չեք կարող դա անել, օգտագործեք գրտնակ: Էլեկտրական վառարանը միացրեք 195°C։

Խմորը դնել թխման թերթիկի վրա, առատորեն քսել պատրաստված սոուսը, վրան բաժանել ծովամթերք և առանց կորիզների ձիթապտուղներ և ամեն ինչ ծածկել պանրի հաստ շերտով: Տասնհինգ րոպե ընկղմեք թխելու համար:

Պիցցա ծովամթերքով և արքայախնձորով

Պահածոյացված քաղցր արքայախնձորի համադրությունը ծովամթերքի հետ շատ կծու է ստացվում։ Որոշ դեպքերում երկրպագուները նաև աղանդերային եգիպտացորեն են ավելացնում:

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 280 գ;
• կաթ - 160 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• թարմ ծովամթերք - 320 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• մոցարելլա - 270 գ;
• տոմատի սոուս - 30 մլ;
• արքայախնձոր - 130 գ:

Պատրաստումը՝ 35 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 183 Կկալ/100 գ:

Ալյուրը լցնել թմբի մեջ և վրան անցք բացել, ձուն հարել, ավելացնել մի քիչ աղ և սկսել խմոր հունցել՝ խմբաքանակներով ավելացնելով տաք խառնուրդ։ տնական կաթ. Երբ բուլկի ձևավորվում է, այն լցնում ենք սեղանի վրա, մանրացված ալյուրով և հունցում պլաստիկը: փափուկ խմորառնվազն տասը րոպե: Ծածկեք թասով և թողեք հանգստանա։

Մաքրել սոխը։ Ավելի լավ է օգտագործել մանուշակագույն կամ սպիտակ հազարի սորտեր՝ դրանք այնքան էլ դառը չեն։ Լոլիկները լվանալ։ Կտրել բանջարեղենը բարակ օղակների մեջ:

Հալեցնել ծովամթերքը, վրան լցնել եռման ջուր և անմիջապես քամել ջուրը։ Կրկին թրջեք, բայց ութ րոպե: Այս անգամ հավաքածուն ներառում էր միդիա, կաղամար և ծովախեցգետին: Կաղամարը կտրատում ենք օղակների, այնուհետև բոլոր ծովամթերքները փռում ենք սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան։

Խմորը գրտնակել կլոր կամ ուղղանկյուն թերթիկի մեջ, քսել տնական քսուքը տոմատի մածուկ, վրան հավասարաչափ բաշխեք սոխը, լոլիկը, կաղամարների օղակները, ծովախեցգետինները, արքայախնձորները և միդիաները: Թխում ենք նախապես տաքացրած էլեկտրական ջեռոցում տասներեք րոպե։ Շաղ տալ քերած մոցարելլայով, իսկ եթե չես գտնում, պինդ պանիրով ​​և թողնել անջատված ջեռոցում ևս մի երկու րոպե։

. Կարդացեք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Մսով տապակած կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում ամենաշատերից մեկն է պարզ ուտեստներովքեր ամեն ինչ պատրաստում են: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել այն հետաքրքիր ձևով։

Փորձե՞լ եք հավայան պիցցա պատրաստել արքայախնձորով: Եթե ​​ոչ, ուրեմն ժամանակն է։

Տնական կծու ծովախեցգետնի պիցցա

Կծու սիրահարների համար կան ծովամթերքով կծու պիցցայի բաղադրատոմսեր: Միակ ցանկությունս այն է, որ այս ուտեստը երեխաներին չտաք, նրանց ստամոքսը դեռ թույլ է և կարող է չդիմանալ նման պայթուցիկ բաղադրությանը։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 340 գ;
• ձեթ – 4 ճ.գ. լ;
• խմորիչ - 10 գ;
• ջուր - 170 մլ;
• ծովախեցգետին - 130 գ;
• կաղամար - 80 գ;
• տնական մայոնեզ - 120 գ;
• մարինացված չիլի - 1 հատ;
• կետչուպ - 50 մլ;
• պանիր - 200 գ;
• կանաչ սոխ- 30 գ;
• ձիթապտուղ – 80 գ.

Պատրաստումը՝ 30 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 187 Կկալ/100 գ։

Թարմ խմորիչը նոսրացնում ենք տաքացրած ջրի մեջ։ Ալյուրը լցնել սեղանի վրա, խառնել խմորի և ձիթապտղի յուղի հետ։ Խառնել պիցցայի հիմքը: Տեղադրել սննդի տարայի մեջ և թողնել տասը րոպե։

Մաքրել ծովախեցգետինն ու պաղեցված կաղամարը շերտերով կտրատել։ Բացեք ձիթապտուղները, քամեք մարինադը և կտրատեք օղակների մեջ:

Հիմքը փաթաթեք՝ փորձելով դրան կլորացված ձև տալ։ Մայոնեզն ու կետչուպը խառնել ամանի մեջ և խմորը քսել ստացված սոուսով։ Լրացրեք ծովամթերքները, մանր կտրատած կանաչ սոխը, ձիթապտուղը և կծու պղպեղը:

Միացրեք էլեկտրական վառարանը 200 °C ջերմաստիճանում։ Կիսաֆաբրիկատը պատում ենք քերած պանիրով ​​և տասը րոպե ընկղմում թխման մեջ։ Տաք վիճակում հանում ենք, հատուկ դանակով չափաբաժինների կտրում ու մատուցում։

1. Եթե ​​ճաշատեսակի համար բարակ հիմք եք պատրաստում, չափը մի անցեք և շատ միջուկ դրեք։ Պիցցան կպատռվի, ուտելը անհարմար կլինի, ամբողջ աղացած միսը կընկնի;
2. Խմորը հունցելուց հետո անպայման թողեք հանգստանա, այնպես որ ալյուրի զանգվածն ավելի նուրբ ստացվի, ոչ թե կոպիտ և պինդ;
3. Մի թխեք տորթը նշված ժամանակից ավելի երկար։ Կտրելիս կչորանա ու կկոտրվի։ Նման ուտեստից հաճույք չեք ստանա.
4. Ծովամթերքի պիցցայի համար ավելի լավ է օգտագործել երկու կամ ավելի տեսակի պանիր, դա այն կդարձնի իսկապես իտալական ուտեստ;
5. Ծովամթերքի միջուկին կարող եք ավելացնել կապարներ, թարմ խոտաբույսեր, բիբար, այս բոլոր ապրանքները լավ կհամադրվեն միասին;
6. Պարտադիր չէ գնել ծովամթերք սառեցված կամ սառեցված, յուղով մարինացված նույնպես հարմար է, միայն համը մի փոքր տարբեր կլինի;
7. Խմորը հունցելուց առաջ ալյուրը պետք է մաղել, իսկ հիմքում ներառված բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում;
8. Հարթ հացը ձևավորելիս եզրերի երկայնքով փոքր եզրեր արեք, որպեսզի միջուկը դուրս չգա։ Դրանք պետք է քսել հարած ձվի հետ՝ չոր կեղևից խուսափելու համար։

Բարի ախորժակ!

Ծովամթերքը, ծովամթերքը կամ, ինչպես իտալացիներն են ասում, ծովի մրգերը (frutti di mare) պիցցայի համար հիանալի տոփինգ են։ Նրանք շատ հյութալի են, անուշաբույր, համեղ և առողջարար՝ մաքուր սպիտակուց և նվազագույն ճարպ: Ծովամթերքով պիցցան պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, և եթե երկու-երեք հոգի գործի են անցնում, դա տեղի է ունենում գրեթե աննկատ. ինչ-որ մեկը խմոր է պատրաստում, մեկը պատրաստում է սոուսը, մեկը կտրատում և տապակում է միջուկի բաղադրիչները:

Մեր քաղաքում դուք չեք կարող գտնել թարմ ծովամթերք, բայց կարող եք գտնել բարձրորակ սառեցված, նախապես խաշած: Պարզապես պետք է դրանք հագեցնել ձիթապտղի յուղով, որպեսզի չչորանան ջեռոցում, իսկ պիցցան թխել ոչ ավելի, քան 20 րոպե, որպեսզի ծովամթերքը մնա հյութալի և պահպանի իր համը։ Ծովամթերքով պիցցային կարելի է համալրել ձիթապտուղներով, լոլիկով, խոտաբույսերով և կիտրոնի հյութով: Նման պիցցայի ավանդական ուղեկցությունը մի բաժակ երիտասարդ գինին է, և ես նաև շատ եմ սիրում պիցցան լվանալ թարմ պատրաստված քնքուշով: կանաչ թեյկամ շեն պուերհ.

Բաղադրիչներ ծովամթերքով պիցցայի համար

Պիցցայի խմոր.

• 500 գ ալյուր,
• 7 գ չոր խմորիչ,
• 1 ճ.գ աղ,
• 1 ճ.գ. ձիթայուղ,
• 250-270 մլ տաք ջուր

Պիցցայի միջուկ.

• 200-300 գ սառեցված ծովամթերք՝ ծովախեցգետին, կաղամար, միդիա, ութոտնուկ,
• 1 սոխ,
• 1 պճեղ սխտոր,
• մոցարելլա պանիր,
• սուլգունի պանիր,
• 1 փոքր թարմ լոլիկ կամ 2-3 արեւի չորացրած,
• 1 բուռ ձիթապտուղ,
• 2-3 ճ.գ. կիտրոնի հյութ,
• կանաչի ըստ ճաշակի

Ծովամթերքի պիցցայի բաղադրատոմսը

• Պատրաստել 2-3 ժամում։ Մաղած ալյուրը խառնում ենք խմորիչի, աղի և կարագի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնել ջուրը և հարել թունդ խմոր։ Ձեռքերով կամ կեռիկով հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև խմորը սկսի հեշտությամբ հեռանալ պատերից։ Խմորով տարաը ծածկել սրբիչով և թողնել տաք, առանց քաշքշուկների տեղում։
• Հեռացրեք ծովամթերքը սառնարանից՝ սառեցնելու համար:
• Երբ խմորը ծավալը մեծանա, տեղափոխում ենք ալյուրապատ սեղանի վրա, բաժանում ենք 2-3 մասի և գրտնակում ցանկալի հաստությամբ։
• Հիմքերը քսել պիցցայի սոուսով և դնել տաք տեղում, որպեսզի բարձրանան:
• Ջեռոցը տաքացնել 230 աստիճանով, թխման թերթիկները շարել թխելու թուղթ։
• Պատրաստենք միջուկը։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք Արևի չորացրած լոլիկ, լցնել դրանք տաք ջրով։
• Տապակել բարակ կտրատած սոխն ու սխտորը տապակի մեջ և տեղափոխել ափսեի մեջ։
• Այնտեղ տապակել սառեցված ծովամթերքը։ Եթե ​​դրանք խաշած լինեին, 10-15 վայրկյանը բավական կլինի միայն ձեթի մեջ թաթախելու համար։
• Պիցցայի հիմքերը, յուղված սոուսով, շաղ տալ քերած սուլուգունիով, դնել ծովամթերքը սոխով և սխտորով, բարակ կտրատած լոլիկները, կեղևավորված ձիթապտուղները: Վերևում դրեք մոցարելլայի կտորներ։
• Պիցցաները թխում ենք ջեռոցի վերին դարակում 15-20 րոպե՝ կախված խմորի հաստությունից։ Ավելի լավ է պիցցաները հերթով թխել, որպեսզի անմիջապես տաք վիճակում ուտեք։
• Պատրաստի պիցցաները ցողել կիտրոնի հյութով, շաղ տալ խոտաբույսերով և անմիջապես ուտել։