Առաջարկում եմ թթու վարունգ պատրաստել տոպրակի մեջ, 5 րոպեանոց արագ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այն պահերին, երբ հյուրերը հենց նոր են գալու: Այս նախուտեստը կատարյալ է տղամարդկանց համար՝ մեկ բաժակ թունդ ըմպելիքով, վարունգը հիանալի համադրվում է նաև երիտասարդ խաշած կարտոֆիլի, մսի, թռչնի, ձավարեղենի և այլնի հետ:

Վարունգ պատրաստելը հաճույք է. մի քանի րոպեից դրեք տոպրակի մեջ և վերջ, պետք է սպասել առնվազն 20 րոպե, արդյունքը ձեզ կզարմացնի, բայց որքան երկար պառկեն վարունգները տոպրակի մեջ, այնքան ավելի համեղ կդառնան: . Արդյունքում մենք կստանանք աղի վարունգի կտորներ նուրբ սխտոր-քաղցր նոտայով, ես նույնպես շատ եմ սիրում սամիթ ավելացնել, այն հիանալի տեղավորվում է այստեղ։

Այսպիսով, եթե ձեզ դուր են գալիս նման բաղադրատոմսեր, ապա համոզվեք, որ այն պահեք ձեր էջանիշներում, բայց միևնույն ժամանակ շտապեք խոհանոց, եկեք վարունգ պատրաստենք ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• թարմ վարունգ - 5-6 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• սամիթ - 8-10 ճյուղ;
• բուրավետ պղպեղ - 2-3 ոլոռ;
• դափնու տերեւ – 1 հատ:

Ինչպես աղացնել վարունգը տոպրակի մեջ

Պատրաստեք վարունգները - լավ լվացեք և չորացրեք, եթե վարունգները մի փոքր թառամել են, տեղափոխեք սառցե ջրի մեջ և հանգիստ թողեք մի քանի ժամ։ Համոզվեք, որ նախ ստուգեք դառնությունը, վարունգը ոչ մի դեպքում չպետք է դառը լինի:

Վարունգները կտրատեք շերտերի, այդ դեպքում դրանք շատ ավելի արագ կաղացվեն, բայց եթե սպասման ժամանակը ձեզ չի սեղմում, կարող եք ուղղակի երկու կողմից ծայրերը կտրել և վարունգները ամբողջությամբ թողնել։

Վարունգի կտորները տեղափոխել մաքուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, անմիջապես ավելացնել աղ և շաքարավազ, իսկ ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ։ Կլպեք և լվացեք սխտորը - վերցրեք մեկ մեծ պճեղ կամ մի քանի փոքր մեխակ: Սեղմեք սխտորը կամ քերեք մանր քերիչով, սխտորը տեղափոխեք պարկի մեջ։ Դափնու տերևը գցեք:

Լվացեք և չորացրեք թարմ սամիթը, սամիթը մանր կտրատեք և ավելացրեք վարունգով պարկի մեջ։

Փակեք տոպրակը և ամեն ինչ լավ թափահարեք, որպեսզի յուրաքանչյուր վարունգ պատված լինի աղի, շաքարավազի և դեղաբույսերի խառնուրդով։

Հարկ է նշել, որ այգիներում արդեն հասունանում են կոպիտ ու խրթխրթան վարունգները, որոնք պարզապես ցանկանում եք թթու վարել՝ առանց շատ ժամանակ ծախսելու։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նշում են, որ ամենահաջող միջոցը պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ թույլ աղած վարունգ թթու դնելն է։

Սա բավականին հարմար է, քանի որ խնջույքի մեկնարկից ընդամենը հինգ րոպե առաջ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել նախուտեստ կամ կծու ղերկիններ մեկ բաժակի համար։

Փաստն այն է, որ տարբեր տարբերակներով տոպրակի մեջ արագ թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսը գրեթե նույնական է, բայց տարբերությունը օգտագործվող համեմունքների հավաքածուի և բանջարեղենի կտրման առանձնահատկությունների մեջ է:

Հարկ է նշել, որ կանաչ վարունգն ինքնին չեզոք համ ունի, սակայն այն հետաքրքիր հատկություն ունի՝ սնվելու տարբեր համեմունքներով կամ խոտաբույսերով։

Հետևաբար, վարունգի բույրն ու համը կախված կլինի այս կամ այն ​​բաղադրիչի հարստությունից, օրինակ, կծու սիրահարների համար կա կծու կիլանտրո և կծու կարմիր պղպեղի տարբերակ:

Միևնույն ժամանակ, տոպրակի մեջ արագ թեթև աղած վարունգի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր առավելություններն ու թերությունները, բայց այն գրեթե միշտ իր երկրպագուին է գտնում նրանց մեջ, ովքեր սիրում են այն ավելի քաղցր կամ թթու, ավելի սուր կամ կծու:

Ամբողջ աշխարհում անհնար է գտնել մի մարդ, ով անտարբեր կլինի այգու կանաչ թագավորի հանդեպ։

Թեթև աղած վարունգները սխտորով տոպրակի մեջ

Թեթև աղած վարունգները սխտորով տոպրակի մեջ իսկապես իդեալական բաղադրատոմս են սկսնակ տնային տնտեսուհու համար, քանի որ այն չի պահանջում պատրաստում կամ էկզոտիկ ապրանքների առկայություն:

Խրթխրթան և համեղ բանջարեղեն պատրաստելու համար հարկավոր է միայն պոլիէթիլենային տոպրակ, թարմ վարունգ և մի շարք պարզ համեմունքներ հավաքել: Միաժամանակ, փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել երկու պոլիէթիլենային տոպրակներ, որոնք տեղադրվում են մեկը մյուսի ներսում, որպեսզի համեմունքներով հյութը դուրս չթողնի։

Տնային տնտեսուհիները պետք է պատրաստեն հետևյալ պարզ բաղադրիչները.

• մեկ կիլոգրամ վարունգ;
• 1 ճ.գ. լ. աղ;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• չորս փոքր մեխակ սխտոր;
• փոքր փունջ փափուկ.

Դժվար չէ տոպրակի մեջ թեթև աղած վարունգ պատրաստելը, բայց դուք պետք է հետևեք կանոններին, ներառյալ միայն թարմ վարունգը թթու դնելը, քանի որ դրանք բաղկացած են գրեթե իննսունութ տոկոս ջրից:

Սակայն եթե հնարավոր չէ դրանք անմիջապես ուղարկել աղի, ապա դրանցում ջրի պարունակությունը պետք է վերականգնվի։

Դա անելու համար պետք է մաքուր, փոքր, ամուր, կոպիտ պտուղները մոտ մի երկու ժամ դնել սառը ջրի մեջ։

Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է հանել մաքուր ամանի մեջ և չորացնել, այնուհետև վարունգը կտրատել հավասար կտորների, որոնց չափը կորոշի թթու թթու դնելու ժամկետը.

• ավելի մեծ կտորներ - մի քանի ժամ;
• փոքր մասնիկներ – հինգից տասը րոպե:

Տնային տնտեսուհիները նշում են, որ բանջարեղենը պետք է կտրել հետևյալ կերպ՝ երկու-չորս մասի, ութ-տասնվեց մասի։ Այս դեպքում վարունգի շերտից կարող եք ուղղանկյուն կտոր կամ շրջան կազմել։

Կանաչ վարունգը թթու դնելուց առաջ անպայման կտրեք երկու կողմից ծայրերը, որտեղ նկատվում էր ծաղկում և ձվաբջիջ։ Բանջարեղենը պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դնելուց հետո պետք է զգուշորեն ավելացնել մանր կտրատած կամ մամլիչով անցկացրած սխտորի մեխակները։

Որպեսզի չամանն ու սև պղպեղի հատիկները ազատեն իրենց ողջ բույրն ու համը, դրանք պետք է անպայման մանրացնել հավանգի մեջ։

Սրանից հետո գործ ունենք սամիթով, որը պետք է մանր կտրատել և աղ ցանել, մինչև կանաչիները հյութ արձակեն։

Բուրմունքն ուժեղացնելու համար բաղադրատոմսում կարող եք նաև ավելացնել կոտրված դափնու տերեւ, թարմ սև հաղարջի տերևներ (առնվազն հինգից ութ), կեռաս կամ մաղադանոս: Որոշ տարբերակներում ավելացվում են ոչ թե թարմ խոտաբույսեր, այլ մաղադանոս կամ սամիթ փոքրիկ հովանոցներ։

Պետք է նաև տոպրակի մեջ ավելացնել շաքարավազ և աղ, այնուհետև ուժեղ թափահարել պարունակությունը, որպեսզի բանջարեղենից ստացվի բնական հյութ։

Արագության և ամբողջական լուծարման համար պրոֆեսիոնալ խոհարարները խստորեն խորհուրդ են տալիս պլաստիկ տոպրակի մեջ հատիկավոր շաքար ավելացնել:

Պայուսակը դրեք սառնարանում՝ պարբերաբար հանելով և թափահարելով, որպեսզի հյութը հագեցնի վարունգը համեմունքների բույրով և համով։

Որոշ ժամանակ անց կանաչ դելիկատեսը պատրաստ կլինի, ուստի դրանք պետք է դնել ափսեի մեջ և մատուցել։ Ճաշատեսակը երաշխավորում է գերազանց ախորժակ՝ շնորհիվ ամենաթարմ սամիթի նուրբ բույրի և համի:

Թեթև աղած վարունգի դասական բաղադրատոմս

Պլաստիկ տոպրակի մեջ թեթև աղած վարունգի դասական բաղադրատոմսը պատրաստվել է երկար տարիներ, ուստի այս թթու համն ու հոտը մեզ ծանոթ են մանկուց:

Այս իսկապես պարզ, բայց աներևակայելի համեղ ուտեստի համար պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• մեկ կիլոգրամ կանաչ բանջարեղեն, որի չափը նշանակություն չունի.
• մեկական գդալ սեղանի աղ և շաքար;
• երեք փոքր մեխակ սխտոր;
• վեց սև պղպեղ;
• մի թեյի գդալ չաման (կամ անել առանց այս բաղադրիչի);
• ծովաբողկի մի փոքր տերեւ;
• մի փունջ ռեհան և սամիթ:

Որպեսզի թեթև աղած վարունգի դասական բաղադրատոմսը կատարյալ լինի, դուք պետք է անցնեք հետևյալ քայլերը.

• թրջող հնացած պտուղները;
• լվանալով թարմ քաղած վարունգ պատրաստել;
• կտրող ծայրեր;
• կտրում չորս կամ վեց մասի;
• ծալել պլաստիկ տոպրակի մեջ;
• սամիթի և ռեհանի փափուկ մասը լվանալուց հետո կանաչիները մանր կտրատել;
• ծովաբողկի արմատը և տերևը կտրեք մոտ հինգ սանտիմետր կտորներով;
• խառնուրդը ավելացնել տոպրակի մեջ՝ դրան ավելացնելով երիտասարդ թակած սխտոր;
• սև պղպեղի հատիկները դանակով մանրացրեք և դրեք տոպրակի մեջ;
• ավելացնել շաքարավազ և աղ;
• Ավելի լավ կլինի ամեն ինչ ցելոֆանի մեջ դնել պահեստային տիպի ամրակով;
• ամեն ինչ խառնել, մի քանի անգամ թափահարել և տեղափոխել սառնարան։

Պարբերաբար պետք է տոպրակը հանել սառնարանից և թափահարել, որպեսզի վարունգները հավասարապես աղած լինեն։ Բանջարեղենը լիովին պատրաստ կլինի մի քանի ժամ հետո, երբ բաճկոն կարտոֆիլը եփվի, իսկ ծովատառեխը մաքրվի։

Դասականների սիրահարները, որոնք սլավոնական գյուղից գաղթել են բազմահարկ շենքեր, կզարմանան վարունգի անհավանական բույրով և կծու համով։ Քչերն են հրաժարվել խրթխրթան, կոպիտ դելիկատեսներից, որոնք ունեն ռեհանի կամ սամիթի նուրբ բույր:

Բաղադրատոմս խրթխրթան թեթև աղած վարունգի համար

Խրթխրթան, թեթև աղած արագ եփվող վարունգի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս արագ և արդյունավետ կերպով թթու դնել բանջարեղենը, և այս գործընթացի ժամանակն ուղղակիորեն կախված է բաղադրատոմսից, բաղադրիչներից և շերտերի չափսերից:

Այսպիսով, կծու դելիկատես պատրաստելու համար (ներառված է խրթխրթան, թեթև աղած արագ եփվող վարունգի բաղադրատոմսը իրական տղամարդկանց և փորձերի սիրահարների համար), դուք պետք է ունենաք մի քանի պարզ բաղադրիչներ ձեր սառնարանում ընդունելի քանակությամբ.

• մեկ կիլոգրամ խրթխրթան թարմ քաղած վարունգ;
• կիլանտրոնի և սամիթի փափուկ մասերի մի փոքր փունջ;
• երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և սոյայի սոուս;
• կես փոքր գլուխ սխտոր;
• կես փոքր կծու պղպեղ, գերադասելի կանաչ:

Հարկ է նշել, որ բաղադրատոմսը պետք է հիմնված լինի կանաչ վարունգի, սխտորի և սամիթի վրա։

Բանջարեղենի համը, բույրն ու համը բարձրացնելու համար բաղադրատոմսին ավելացվեցին հետևյալ բաղադրիչները.

• անուշահոտ cilantro;
• տաք կանաչ կամ կարմիր պղպեղ;
• դասական սոյայի սոուս;
• կծու կոճապղպեղ;
• անուշահոտ ռեհան;
• Չիլի պղպեղ;
• ծովաբողկի տերևներ կամ դրա արմատի մի կտոր;
• մի գդալ տնական կամ խանութից գնված աջիկա:

Եթե ​​վստահ չեք, որ կոպիտ վարունգը նոր է հավաքվել այգուց կամ մի քանի րոպե առաջ, ապա պետք է այն առնվազն մի երկու ժամ թրջել սառը ջրում։

Մինչ ճաշի ժամանակ թեթև աղած, խրթխրթան և կծու վարունգ ստանալու համար դուք պետք է դրանք կտրեք առնվազն տասնվեց կտորների: Փոքր կտորներն արագ կլցվեն հյութով՝ մեջը լուծված համեմունքներով։

Որպեսզի երիտասարդ սխտորն արագորեն հյութ արձակի և սկսի արձագանքել բանջարեղենի հետ, պետք է այն մանր կտրատել, անցկացնել մամլիչով, բայց միևնույն ժամանակ աղ ցանել։

Կծու ավելացման համար պետք չէ կծու պղպեղից սերմերը հեռացնել, սա թույլ աղած վարունգին կծու կուրություն կհաղորդի:

Սամիթն ու կիլանտրոն, որոնց կարելի է ռեհան ավելացնել, պետք է մի քանի անգամ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, որպեսզի հետո թթուների մեջ բորբոս չառաջանա։

Համոզվեք, որ ցողունները հնարավորինս մանր կտրատել եք, այնուհետև առատորեն շաղ տալ ոչ յոդացված կոպիտ աղով, որպեսզի ակնթարթորեն ազատվի հյութը զանգվածից: Միևնույն ժամանակ, խոհանոցը լցված է պարզապես կախարդական բուրմունքով, որը բարձրացնում է մեծերի և երեխաների տրամադրությունը:

Թեթև աղած վարունգը հեշտությամբ պատրաստելու համար հարկավոր է մի տոպրակ հավաքել անվտանգ ZIP ամրակով, որպեսզի ստացված հյութը և հեղուկ բաղադրիչները, ներառյալ ձիթապտղի յուղը և դասական սոյայի սոուսը, դուրս չթափվեն դրանից:

Հենց որ պայուսակը ամուր ամրացվի, մի քանի անգամ ուժգին թափահարեք, մինչև այն պարունակի առատ բուսական հյութ: Վարունգը պատրաստ կլինի հինգ կամ տասը րոպեից, դրանք իդեալական են որպես խորտիկ մի բաժակով:

Թեթև աղած վարունգի օրիգինալ բաղադրատոմս

Հետաքրքիր բաղադրատոմսը տոպրակի մեջ թեթև աղած վարունգի համար, որը կարող է զարմացնել բոլորին, կիտրոնի համով նուրբ վարունգներն են:

Վարունգը ճիշտ մարելու համար պետք է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• մեկ կիլոգրամ տարբեր չափերի վարունգ;
• երեք լայմ;
• կես թեյի գդալ տաք և բուրավետ պղպեղ, աղացած;
• մի մեծ փունջ թարմ սամիթ և մաղադանոս;
• երկու ճաշի գդալ աղ.

Արժե վարունգները պատրաստել՝ ծայրերը կտրելով և մի քանի ժամ թրջելով ջրի մեջ, այնուհետև հավասար հաստությամբ շրջանակների կտրատել։

Շերտերը լցնում ենք տոպրակի մեջ՝ ավելացնելով նախապես պատրաստված համով աղը (խառնում ենք աղացած պղպեղի հետ՝ ավելացնելով լայմի հյութն ու համը)։

Պայուսակը պետք է սեղմել կայծակաճարմանդով կամ սերտորեն կապել հանգույցով և ուժգին թափահարել մոտ հինգ կամ տասը րոպե, որպեսզի հյութն ազատվի: Վարունգը կարելի է անմիջապես մատուցել, կամ կարող եք պահել սառնարանում առնվազն քսան րոպե։

Բարի ախորժակ!

Թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա: Աղաջրի մեջ ավելացվում են տարբեր համեմունքներ, խոտաբույսեր և այլ բաղադրիչներ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սովորել են տոպրակի մեջ թեթև աղած վարունգ պատրաստել. այս կերպ դրանք արագ ներծծվում են համեմունքներով և կարող են սպառվել գրեթե անմիջապես: Բայց դրանց պատրաստման գործընթացում պետք է հաշվի առնել մի շարք նրբերանգներ.

Խոհարարության ժամանակ անհրաժեշտ է հաշվի առնել այնպիսի նրբություններ, որպեսզի ուտեստն էլ ավելի համեղ լինի.

• Որքան փոքր է պտուղը, այնքան ավելի արագ են ներծծվում։ Հետեւաբար, եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել համեղ ուտեստ, ապա պետք է ընտրել բանջարեղենի փոքր տեսակներ։
• Սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դրանք դանդաղորեն աղվում են: Իդեալական է օգտագործել պոլիէթիլենային տոպրակներ հատուկ ճարմանդով: Սա ստեղծում է վակուումի նման մի բան, ուստի թթու թթուների գործընթացը շատ ավելի արագ է ընթանում:
• Կարելի է նաեւ մի քիչ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, ինչի պատճառով սկսում են թթվել։
• Դուք կարող եք կտրատել վարունգը - այս կերպ նրանք ամբողջությամբ կթրջվեն: Կամ կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել՝ մաշկը աղի կլինի, իսկ միջինը՝ թարմ, դուք կստանաք շատ անսովոր համ։
• Զգուշությամբ ավելացրեք համեմունքներ, որպեսզի չշռայլեք: Հակառակ դեպքում նրանք «կխեղդեն» հիմնական բաղադրիչի համը։
• Համոզվեք, որ օգտագործեք կոպիտ քարի աղ: Յոդացված աղը հարմար չէ, քանի որ այն մեծապես փափկացնում է բանջարեղենը:
• Համեմունքներն ու խոտաբույսերը կարելի է ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան: Բայց վարունգի հետ լավագույն համակցություններն են սամիթը, մաղադանոսը, սխտորը, ծովաբողկի և հաղարջի տերևները և բուրավետ պղպեղը:
• Պետք է հիշել, որ որքան երկար պահեք վարունգը պղպեղով տոպրակի մեջ, այնքան դրանք ավելի կծու կդառնան։ Հետեւաբար, եթե կծու պղպեղ են ավելացնում, ապա ավելի լավ է 1-2 ժամ հետո դրանք հանել պարկից։

Այս վարունգները շատ հեշտ են պատրաստվում, ջանք չեն պահանջում։

Հիմնական բաղադրիչի ընտրություն և պատրաստում

Ավելի լավ է երիտասարդ վարունգ վերցնել, ոչ մեծ, մինչև 10 սմ երկարությամբ, դրանք ավելի լավ են աղած: Ցանկալի է, որ բոլոր պտուղները լինեն նույն չափի։ Եթե ​​դրանք տարբերվում են, ապա դրանք կարող են անհավասար աղի: Սորտը կարող է լինել ցանկացած: Սակայն շատերը նշում են, որ աղցան վարունգը շատ ավելի համեղ է:

Ցանկալի է թարմ վարունգ թթու դնել։ Եթե ​​մի երկու օր կանգնեն, խոնավությունը կգոլորշիանա դրանցից ու կթառամեն։ Ուստի պատրաստի ճաշատեսակի համը կարող է մի փոքր վատանալ, իսկ վարունգները փխրուն չեն լինի։

Բանջարեղենի համար հատուկ պատրաստություն չի պահանջվում։ Բավական է դրանք լավ լվանալ, հեռացնել արմատներն ու բեկորները։ Դրանք կտրելու կարիք չկա։ Բայց որպեսզի դրանք ավելի լավ ներծծվեն, դրանք կարելի է բաժանել քառորդների, շրջանակների կամ կիսով չափ։

Ինչպես տանը պատրաստել թեթև աղած վարունգ պարկերով

Տանը ինքնուրույն վարունգ թթուելը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։ Կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, բայց դրանք բոլորը շատ պարզ են և պահանջում են նվազագույն բաղադրիչներ:

Արագ բաղադրատոմս 5 րոպեում քայլ առ քայլ

Վարունգ պատրաստելը տոպրակի մեջ հեշտ է. Դա կարելի է անել արագ՝ մոտ 5 րոպեում, եթե հետևեք այս բաղադրատոմսին։ Դուք պետք է վերցնեք.

• 1 կգ վարունգ;
• 1 ճ.գ. աղ;
• սխտորի մեխակ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• չոր համեմունքների խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց աղաջրի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Վարունգը պետք է կտրել քառորդ կամ հաստ շերտ և դնել տոպրակի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, սխտոր, համեմունքներ և ձեթ։ Կապել տոպրակը, մի փոքր թափահարել ու թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Դուք կարող եք անմիջապես ուտել այս վարունգները կամ սպասել մի քանի ժամ, այս կերպ դրանք ավելի համեղ կլինեն:

Կծու թթու վարունգ

Տաք վարունգը թթու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ թարմ վարունգ;
• սամիթ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. աղ;
• կծու պղպեղի պատիճ;
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև մեխակ և ռեհան։

Բանջարեղենի «հետույքները» կտրատել, լցնել տոպրակի մեջ, ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Պղպեղը չի կարելի կտրել, նույնիսկ պոչը հանել։ Հակառակ դեպքում ուտեստը շատ կծու կստացվի։ Մի քանի անգամ թափահարեք տոպրակը և դրեք սառնարանում՝ մարինացնելու համար։ Այս աղը կարող եք օգտագործել ընդամենը մի քանի ժամ հետո։

Վարունգը պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ 2 ժամ սառնարանում

Սենյակային ջերմաստիճանում վարունգը կարող է մի փոքր փափկել։ Նրանց ճռճռանը պահպանելու համար թթուները խորհուրդ է տրվում անմիջապես դնել սառնարանում։ Այս վարունգները պատրաստ կլինեն ուտել 2 ժամվա ընթացքում, բայց ավելի լավ է դրանք թողնել ավելի երկար, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն համեմունքներով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ փոքր վարունգ;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• պղպեղի հատիկներ (մոտ 15-20 ոլոռ);
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ծովաբողկի տերևներ - 2 հատ;
• 1 ճ.գ. լ. աղ;
• սամիթ և մաղադանոս:

Ծովաբողկի տերևները դրեք պլաստիկ տոպրակի հատակին: Վարունգները կիսով չափ կտրատել և դնել ծովաբողկի վրա։ Լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, ամբողջական սխտոր, մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Թափահարեք պարկը և կապեք այն, բաց թողեք օդը: Դնել սառնարանում և թողնել մի քանի ժամ։ 2-3 ժամ հետո վարունգները լցնել ամանի մեջ և նորից դնել սառնարանը։ Այս ուտեստը պատրաստ է ուտելու։

Սխտորով և խոտաբույսերով

Այս բաղադրատոմսով վարունգը աղելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1 կգ վարունգ;
• կես կծու պղպեղ;
• 100 գ թակած կանաչի - սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ, հազար, ռեհան, կիլանտրո;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. աղ և 0,5 ճ.գ. լ. Սահարա;
• մի քանի սամիթ հովանոցներ:

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել մեծ վարունգ։ Դրանք պետք է մաքրվեն և կտրվեն չորս մասի։ Պղպեղը կտրատել կես օղակների, սխտորի պճեղները կիսել երկու մասի, իսկ սամիթ հովանոցները մի քանի մասի պատռել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել տոպրակի մեջ և մի քիչ թողնել սառնարանում։

Սամիթով

Այս բաղադրատոմսով համեղ թեթև աղած վարունգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ վարունգ;
• 2 մեծ փունջ սամիթ;
• 1 միջին փունջ կանաչ սոխ;
• 1 ճ.գ. լ. աղ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• բուրավետ պղպեղ;
• 2 դափնու տերեւ։

Ամբողջ վարունգը և մանր կտրատած սամիթը դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ: Աղ եւ պղպեղ. Մի քանի րոպե թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր փափկի ու հյութը բաց թողնի։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, լավ հարել և դնել սառնարանը։

Մանանեխով

Մանանեխով վարունգը թթուների նման է ստացվում՝ շատ խրթխրթան և պինդ։ Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ միջին չափի բանջարեղեն;
• 1 բաժակ մանանեխ (կարող եք օգտագործել նաև չոր մանանեխ - 1 ճաշի գդալ);
• 1 փունջ սամիթ;
• կես գլուխ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. աղ.

Վարունգները կիսով չափ կտրատել։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և լավ խառնել, մինչև մանանեխի խառնուրդը ծածկի յուրաքանչյուր բանջարեղեն: Փակեք տոպրակը և դրեք սառնարանում։

Որքա՞ն ժամանակ և ինչպես է պահվում պատրաստի արտադրանքը:

Թարմ թթու վարունգը պահպանում է իր համը մեկ օր։ Եթե ​​դրանք թողնեք տոպրակի մեջ, ապա դրանք կշարունակեն մարինացնել, ինչի արդյունքում դրանք կդառնան աղի: Ուստի թույլ աղած վարունգի սիրահարներին խորհուրդ է տրվում ամեն օր ճաշատեսակի նոր բաժին պատրաստել։

Դուք կարող եք դանդաղեցնել խմորման գործընթացը՝ բանջարեղենը պարկից հանելով և եռացրած ջրով լվանալով։ Անպայման պահեք դրանք սառնարանում՝ այս կերպ դրանք ավելի քիչ կթթվեն։ Բայց նման վարունգները խորհուրդ չի տրվում պահել 3 օրից ավելի՝ դրանք կդառնան փափուկ և կկորցնեն իրենց համը։

Մենք դեռ չենք հասցրել կշտանալ պարզ չոր աղակալումից, որը մեզ համար հայտնաբերեցինք մի քանի տարի առաջ։ Սա զվարճալի և հեշտ խաղ է բոլոր անհամբեր մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են վայելել փխրուն վարունգ «այստեղ և հիմա»: Ընդամենը կես ժամ... և նախուտեստը պատրաստ է։ -Այո, այո, կարող ես հավատալ քո աչքերին։

Փակ տոպրակի կամ տարայի մեջ կարճ ժամանակը թույլ է տալիս համեղ և արագ «աղել» թթու սորտերից մեկը: Մի վախեցեք տերմինից. ամռանը ճիշտ վարունգ ընտրելը շատ պարզ է: Ձեզ անհրաժեշտ է բանջարեղեն բարակ մաշկով և բշտիկներով, մոտավորապես նույն փոքր չափի (մինչև 10-11 սմ երկարությամբ):

Արագ բաղադրատոմսը հարմար է նաև ձմռանը, երբ վաճառվում են ներկրված և ջերմոցային բանջարեղեն։ Միակ նախազգուշացումը. բացահայտորեն մի աղեք աղցանների խոշոր սորտերը հարթ մաշկով և հին նմուշները մեծ սերմերով:

Նշում!

Մեր կայքում դուք կգտնեք վարունգ թթու վարունգ (տաք և սառը աղաջուր): Եվ նաև՝ ընդամենը 12-14 ժամ մինչև կատարյալ պատրաստումը: Ինչպես միշտ, բոլոր քայլերն ու գաղտնիքները համեղ արդյունքի համար։

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Ինչ է մեզ պետք

Բաղադրիչներ սխտորի և խոտաբույսերի բաղադրատոմսի համար.

• Վարունգ - 500 գ (սա 5-7 հատ է, 10-11 սմ երկարությամբ)
• Կոպիտ աղ - 1 ճ.գ. պաշար առանց սլայդի (15 գ)
• Սխտոր - 2 մեծ պճեղ, կամ ավելին ըստ ճաշակի
• Թարմ սամիթ - 1 փունջ
• Ամբողջ հաստ պոլիէթիլենային տոպրակ՝ պատրաստված սննդային կարգի պլաստիկից: Սննդամթերքի սառեցման համար նախատեսված կայծակաճարմանդ պայուսակը հենց այն է:

Ընտրովի բաղադրիչներ - կամընտիր:

• Շաքարավազ - ½ թեյի գդալ
• Գրեթե ցանկացած թարմ կանաչի: Մաղադանոսը մեր ճաշակի համար է, նաև 1 փունջ։
• Մանանեխ (եթե կծու եք սիրում) - 1 թ.գ. ոչ մի սլայդ

*Կամ չաման (աղացած) - 1/3 թ.գ

• Հաղարջի տերևներ - 2 հատ:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղեն

Լվացեք վարունգը, բայց մի կեղևեք: Իդեալում, թող բանջարեղենը սառը ջրի մեջ մնա առնվազն 30 րոպե: Կտրեք հետույքները և ծայրերը: Մի մոռացեք համտեսել վարունգը դառնության համար, երբեք չգիտեք:

Լվացեք սամիթը, թափահարեք ջուրը և դանակով մանր կտրատեք։ Նույն կերպ պատրաստում ենք մյուս կանաչիները։

Լայն դանակով հարթեցնում ենք սխտորի մեխակները։ Սա կհեշտացնի դրանք մաքրելը: Մանրացրեք, ինչպես հարմար է: Մենք սիրում ենք սխտորը մանր կտրատել, որպեսզի այն զգացվի պատրաստի ուտեստի մեջ։ Բայց դուք կարող եք այն անցկացնել մամլիչով կամ քերել մանր քերիչով։

Ինչպես կտրել վարունգը չոր թթու թթուների համար

Կտրումը կախված է այն ժամանակից, երբ մենք պատրաստ ենք սպասել, մինչև արդյունքը թույլ աղի:

• 15 րոպե աղելու համարկտրատել բարակ շրջանակներով՝ 0,5 սմ։
• 25 րոպե – 1 ժամ. կտրատել երկայնքով և կրկին կիսով չափ: Մենք ստանում ենք երկար քառորդներ, որոնք կրկին կարող են կիսով չափ կտրել խաչաձև:
• 2 ժամ կամ ավելի. աղել ամբողջական վարունգը կամ կտրատել վարունգը կիսով չափ:

Միջին ժամանակը կամայական է՝ հաշվի առնելով մեր աղի համը։ Խորհուրդ ենք տալիս միշտ փորձել և դադարեցնել կամ շարունակել գործընթացը՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:

Մարինացման գործընթացում վարունգը պահել սենյակային ջերմաստիճանում.

Նշված ժամանակից հետո դրեք սառնարան- մատուցելուց առաջ սառեցնելու կամ օրվա ընթացքում պահելու համար։

Մենք սիրում ենք ամենաարագ առաջին բաղադրատոմսը բարակ շրջանակներով: Կամ քառորդ բլոկներ, երբ համբերություն ունես 1-1,5 ժամ սպասելու։

Ինչպես թթու վարունգ անել տոպրակի մեջ

Պարկի մեջ լցնել աղ, խոտաբույսեր և սխտոր: Եթե ​​օգտագործում ենք մանանեխ և այլ աղացած համեմունքներ, ապա դրանք նախ խառնում ենք աղի հետ։

Վարունգները դրեք տոպրակի մեջ և օդը բաց թողեք դրանից։ Մի քիչ թողեք խառնվելու ազատության համար, փակեք կողպեքը կամ կապեք հանգույցով։

Այժմ նրբորեն թափահարեք տոպրակը, որպեսզի վարունգի կտորները խառնվեն համեմունքների հետ։ Թողեք կտրվածքով որոշված ​​ժամանակի համար (տե՛ս հենց վերևում):

Խցանեք բաղադրիչները 2-4 անգամ աղի ժամանակ:

Այս 5 րոպե ջանքերը կօգնեն վարունգի աղը ավելի հավասարաչափ։ Եթե ​​անգամ բարակ շրջանակներ աղում ենք, միեւնույն է, 1-2 անգամ պարունակությունը մանրացնում ենք կարճ 15 րոպե աղով։

Աղի վերջում մենք փորձում ենք տեսնել, թե արդյոք պետք է այն մի փոքր երկար պահել՝ կախված անձնական նախասիրությունից:

Եթե ​​ոչ, ապա մատուցելուց առաջ սառեցրեք սառնարանում:

Երկու կարևոր դետալ

Երկու հիմնական մանրամասներ, որոնք մենք իմացանք բաղադրատոմսը փորձարկելիս:

1) Միանգամից չպետք է շատ թթու թթու թթու:

Փոքր ընտանիքի համար (3-4 հոգի) - 0,5-1 կգ վարունգ: Նույնիսկ թթու վարունգի դասական տեսակները (Նեժինսկի, Ռոդնիչոկ, Դալնևոստոչնի և այլն) այնքան էլ ախորժելի չեն փխրուն սառնարանում պահելուց հետո: Իհարկե նրանք դեռ համտեսում են համեղ: Եվ այնուամենայնիվ, վառ ճռճռոցն է, որն անհրաժեշտ ընդգծում է ակնթարթային բաղադրատոմսում:

2) Պայուսակի փոխարեն ավելի հարմար ու հուսալի է բանկա օգտագործելը։

Մի քանի խոսք մի բանկայի արագ աղացման մասին:

• Ամեն ինչ նույնն է Դա ավելի հարմար է թափահարել (!)
• 300 գ (3-4 բանջարեղեն) վարունգի շերտերի համար բավական է 1 լիտր տարողությամբ բանկա։
• Ցանկացած կտրվածքի 1 կգ սննդի համար վերցնում ենք 3 լիտրանոց շիշ կամ թավան։

Հրապարակվել է 2017 թվականի հունիսի 9-ին

Բարի լույս սիրելի ընթերցողներ: Ամառային սեզոնին միշտ պետք է ձեռքի տակ ունենալ թույլ աղած վարունգի բաղադրատոմս։ Ինչպես գիտեք, վարունգը ամենատարածված խորտիկն է: Վարունգները լավ են անցնում միսով, կարտոֆիլով եւ ձկներով:

Թեթև աղած վարունգ պատրաստելն իսկապես պարզ է։ Ապրանքների հավաքածուն նվազագույն է և կարելի է գտնել խոհանոց ունեցող ցանկացած տանը:

Աղելու համար ընտրեք ավելի փոքր ու երիտասարդ վարունգ, նախընտրելի է տնական։ Կարող եք օգտագործել ոչ ստանդարտ վարունգներ: Եթե ​​մնացած վարունգները շատ մեծ են, ապա ավելի լավ է նման վարունգները բաժանել մի քանի մասի, որպեսզի ավելի արագ աղի:

Թթու թթուների համար ընտրում ենք կարճ պտղաբեր և մանր նմուշներ։ Եթե ​​ժամանակ չունեք և ցանկանում եք արագ ստանալ պատրաստի արտադրանքը, ապա ավելի լավ է վարունգները կիսով չափ կտրատեք, որպեսզի հաջորդ առավոտ պատրաստ լինեն: Եթե ​​ժամանակ ունեք սպասելու, աղ ամբողջությամբ, սպասման ժամանակը կլինի 2-3 օր։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• Վարունգ 1 կգ.
• Բուրավետ ոլոռ:
• 2-3 պճեղ սխտոր։
• Սամիթի ցողունները (դա ցողուններն են, ոչ թե բուն տերևները. եթե դուք ունեք սամիթային հովանոցներ, սա ավելի լավ է):
• Աղ 2 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց։
• Մի թեյի գդալ աղ.

Խոհարարության գործընթաց.

Եվ քանի որ պատրաստում ենք թեթեւ աղած վարունգի դասական բաղադրատոմս, վարունգը կտրելու կարիք չկա։ Միակ բանն այն է, որ դուք պետք է կտրեք յուրաքանչյուր մրգի ծայրերը:

☑ Լվացեք վարունգները, կտրեք պոչերն ու հետույքները։

☑ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։

Եթե ​​սխտորը երիտասարդ է, ապա այն կարող եք օգտագործել կեղեւի հետ։ Միակ բանը, որ դուք պետք է անեք, այն լավ լվանալն է:

☑ Մի քանի սիսեռ անուշաբույր պղպեղ, սխտոր և սամիթի կեսը լցնում ենք տարայի կամ թավայի հատակին:

☑ Զգուշորեն տեղադրեք վարունգները։ Եվ մի քիչ աղ ավելացրեք։

☑ Մեկ լիտր ջրի համար լցնել երկու ճաշի գդալ աղ և մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, ամեն ինչ լավ խառնել մինչև աղը լուծվի և այս ջուրը լցնել վարունգի վրա։ Ջուրը պետք է տաք լինի։

☑ Ավելացրեք մնացած սամիթը և կափարիչով ծածկեք ուտեստը։

☑ Սպասում ենք, որ վարունգի մեջ աղաջուրը սառչի, փակում ենք կափարիչը և դնում զով տեղում։ 2 օրից ձեր սեղանին կունենաք բուրավետ թեթեւ աղած վարունգ։

Բարի ախորժակ.

Թեթև աղած վարունգ տոպրակի մեջ արագ բաղադրատոմս 5 րոպեում

Եվ այսպես, սիրելի ընկերներ, հիմա մենք խոսում ենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է արագ պատրաստել թեթև աղած վարունգ գրեթե 5 րոպեում:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• Վարունգ 3-5 հատ.
• Սխտոր 1-2 պճեղ։
• Սամիթ 5 ճյուղ
• Կծու պղպեղ - մեկ քառորդ պղպեղ:
• Աղ Բառացիորեն մի թեյի գդալ:
• Շաքարավազը երկու անգամ ավելի շատ է, քան աղը։
• Բուրավետ պղպեղ, մի քանի ոլոռ:

Խոհարարության գործընթաց.

☑ Վարունգը լվանալ, ծայրերը կտրել և երկայնքով կտրատել 4 մասի։ Տեղադրել պլաստիկ տոպրակի մեջ:

☑ Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել, մի քիչ աղ ավելացնել և դանակով քսել կտրատող տախտակի վրա։ Սխտորն ու աղը դանակի հարթ հատվածով մանրացրեք, մինչև շիլա դառնա։ Մենք ուղարկում ենք վարունգ:

☑ Դանակի հարթ հատվածով տախտակի վրա բուրավետ պղպեղ դնել, սիսեռը մանրացնել և դնել տոպրակի մեջ։

☑ Վերցրեք մեկ քառորդ փունջ սամիթ: Սա բառացիորեն 3-5 ճյուղ է և պոկել ցողունները: Այս բաղադրատոմսը պահանջում է միայն ցողունները: Մանր կտրատել, ավելացնել աղը և կրկին կտրատել սամիթն ու աղը, դա կարագացնի սամիթում հյութը, հետևաբար նաև բույրը ազատելու գործընթացը: Եվ մենք նաև ամեն ինչ ուղարկում ենք վարունգներին տոպրակի մեջ։

☑ Կտրտած կծու պղպեղը մանր կտրատել և դնել ընդհանուր պարկի մեջ։

☑ Տոպրակի մեջ ավելացնել աղ և շաքար։

☑ Ավելի լավ է փակել փաթեթը, եթե այն հատուկ սեղմակով փաթեթ է։ Դե, եթե նման բան չկա, ապա ստանդարտ ցելոֆանե տոպրակը կկատարի:

☑ Կապում ենք տոպրակը և թափահարում 2-3 րոպե։Պարկի վարունգները նույնիսկ կարելի է տոպրակով մի քանի անգամ խփել սեղանին։

Ավելի լավ է դրանք մի քանի տոպրակների մեջ դնել, որպեսզի պայուսակը հարվածից չպատռվի և ձեր վարունգները չցրվեն ամբողջ խոհանոցով մեկ:

☑ Այս թափահարման ժամանակ տոպրակի բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են և բառիս բուն իմաստով հարում են վարունգի մեջ։ Սա թույլ է տալիս մրգերին ներծծվել սամիթի, պղպեղի և սխտորի բույրերով ամենակարճ ժամանակում։ 3 րոպե թափահարելուց հետո պարկի մեջ թույլ աղած վարունգները լիովին պատրաստ են։ Այժմ դուք ունեք հիանալի ճաշի նախուտեստ: Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր բարձրացնել թույլ աղած վարունգի համը, ապա տոպրակը 10-20 րոպեով դրեք սառնարանում։ Բարի ախորժակ.

Եթե ​​ձեռքի տակ փաթեթ չունեք։ Փոխարենը կարելի է վերցնել կափարիչով փոքրիկ կաթսա, կաթսայի մեջ լցնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, ծածկել կափարիչով և թափահարել վարունգները կաթսայի մեջ, ազդեցությունը նույնն է լինելու։

Բարի ախորժակ.

Լուծվող թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսը ըստ Արևելքի

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 5-6 միջին վարունգ։
• Կես կծու պղպեղ։
• 3-4 պճեղ սխտոր։
• 3-4 ճյուղ կիլանտրո:
• Մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս:
• Մի ճաշի գդալ բուսական յուղ (իդեալական քնջութ):
• Երկու պտղունց աղ։
• Մի պտղունց շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթաց.

☑ Լվացեք վարունգը և կտրեք ծայրերը։ Կտրեք 4 մասի երկայնքով, ապա յուրաքանչյուր կտոր կտրեք խաչաձև: Ընդհանուր առմամբ վարունգը կտրատել 8 մասի և դնել ամանի մեջ։

☑ Կես կծու պղպեղը մանր կտրատել և վարունգներով ամանի մեջ դնել։ Սա է բաղադրատոմսը, բայց դուք կարող եք մի փոքր ավելի քիչ կծու պղպեղ օգտագործել։

☑ Կլպել սխտորը և մանր կտրատել։

☑ Կիլանտրոն մանր կտրատել։

☑ Բոլոր բաղադրիչները դնել ընդհանուր ամանի մեջ։

☑ Ավելացնել սոյայի սոուս և բուսական յուղ։

☑ Ամեն ինչ լավ խառնել։

☑ Վերցրեք կարտոֆիլի խյուսը և վարունգները տրորեք ամանի մեջ։ Բաղադրատոմսը կոչվում է կոտրված վարունգ: Վարունգները տրորելով ծեծելիս՝ համեմունքների բոլոր բույրերը բառացիորեն լցվում են վարունգի մեջ, ինչը թույլ է տալիս ընդամենը 5 րոպեում պատրաստել թեթև աղած վարունգ։

Բարի ախորժակ.

Թեթև աղած վարունգ հանքային ջրում

Փորձեք հանքային ջրում եփել թեթև աղած վարունգ։ Մի շարք արագ և համեղ բաղադրատոմսերից մեկը՝ փորձեք վարունգ պատրաստել այս բաղադրատոմսով, այն ձեզ ավելի շատ դուր կգա, քան մյուսները և դառնաք ձեր սիրելին:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 1 կգ վարունգ։
• 1 լիտր հանքային ջուր։
• 2 ճաշի գդալ աղ։
• Սխտոր 2-4 պճեղ։
• Մի փունջ սամիթ (կան հովանոցներ, ավելի լավ է դրանք օգտագործել)
• Մի թեյի գդալ աղ.
• Մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ:

Խոհարարության գործընթաց.

☑ Վարունգը լվանալիս կտրեք պոչերն ու հետույքները։

☑ Սխտորը մաքրել և շրջանաձև կտրատել։

☑ Սամիթը, եթե հովանոցներ չեն, մանր կտրատել։ Հովանոցները պարզապես կարող են պատռվել ձեռքով:

☑ Հանքային ջրին ավելացնել երկու ճաշի գդալ աղ և մեկ թեյի գդալ շաքար։ Խառնել։

☑ Վարունգի շերտը դնել տարայի մեջ և շաղ տալ սամիթով և սխտորով։

☑ Լցնել պղպեղը և ավելացնել վարունգի ևս մեկ շերտ, ապա սամիթ։ Եվ այսպես մինչև տարայի վերին մասը կամ մինչև վարունգները վերջանան։

☑ Աղաջուրը լցնել տարայի մեջ։ Բանկը մեկ օր թողեք զով տեղում։ Մեկ օր անց վարունգները աղում են և պատրաստ են ուտելու։ Ահա մի պարզ բաղադրատոմս հանքային ջրում թույլ աղած վարունգ պատրաստելու համար։

Բարի ախորժակ.

Թեթև աղած ցուկկինի բաղադրատոմսը

Այո, ոչ միայն վարունգը կարելի է թեթև աղել, այլ ահա թեթև աղած ցուկկինի բաղադրատոմսը, որի մասին կարող եք մտածել: Սա թույլ կտա ձեզ առաջարկել ձեր հյուրերին ինչ-որ նոր բան, որը դեռևս այնքան էլ ապշեցուցիչ չէ: Սկզբից, այսպես ասած, եկեք պատրաստենք մի փոքր հատված թեստավորման համար:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• Կես կիլոգրամ երիտասարդ ցուկկինի.
• Կես լիտր ջուր։
• Մի ճաշի գդալ աղ.
• Կես թեյի գդալ շաքարավազ։
• 2-3 պճեղ սխտոր։
• Բուրավետ ոլոռ:
• Մի փունջ սամիթ:
• Ծովաբողկի տերեւները.

Խոհարարության գործընթաց.

☑ Մարինացման համար հարմար են միայն երիտասարդ ցուկկինին կամ ցուկկինին։ Միայն այն մրգերը, որոնք կոպիտ մաշկ չունեն։

☑ Ցուկկինը լվանալիս հանել ցողունը։

☑ Ցուկկինը 2 սմ-ից ոչ մեծ շրջանակների կտրատել։

☑ Սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել։

☑ Ծովաբողկի տերեւները կարող եք պարզապես պատառոտել ձեռքերով, որպեսզի դրանք տեղավորվեն տարայի մեջ։

☑ Կանաչիները սխտորով բաժանում ենք տարայի ներքևի մասով և վրան դնում մանր կտրատած ցուկկինի, վրան ցանում խոտաբույսեր և բուրավետ պղպեղ։

☑ Ջուրը դնել վառարանի վրա, հասցնել տաք վիճակի, լցնել աղ ու շաքարավազի մեջ և լուծել։

☑ Ցուկկինի վրա աղ լցնել։ Ցուկկինի հետ տարան 4-5 ժամով դնում ենք զով տեղում։ Նշանակված ժամանակից հետո թույլ աղած ցուկկինին լիովին պատրաստ է։ Բարի ախորժակ.

Փխրուն թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմս

Այգուց հենց նոր քաղված թարմ վարունգի ճռճռոցն այն է, ինչ գալիս է մտքում ձմեռային երեկոներին: Եվ, իհարկե, ես ուզում եմ թողնել այս ճռճռոցը որքան հնարավոր է երկար: Կան մի քանի պայմաններ, որոնց դեպքում աղած վարունգը հաճելի ճռճռոց կունենա։

Առաջին պայմանն այն է, որ վարունգը նախապես թրմվի ջրի մեջ, նախքան աղելը։ Յուրաքանչյուր վարունգ լավ լվանում ենք, պոչերն ու հետույքները կտրում, լցնում ենք կաթսայի մեջ ու լցնում ջրով։ Աղելուց առաջ վարունգը 2-3 ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Այս ընթացքում դրանք կհագեցվեն ջրով, և հետագայում ձեր թույլ աղած վարունգները կդառնան խրթխրթան։

Երկրորդ պայմանը ծովաբողկի տերևների օգտագործումն է աղաջրի մեջ, որը նաև լրացուցիչ խրթխրթություն կտա վարունգին։

Դե, երրորդ պայմանն այն է, որ աղաջրի մեջ ավելացնել մի քանի ճյուղ այնպիսի խոտաբույսի, ինչպիսին պարազիտն է։ Տատիկս 3 լիտրանոց վարունգի տարայի վրա միշտ ծնեբեկի մեկ-երկու ճյուղ էր դնում։ Նա ասաց, որ հենց այս խոտի շնորհիվ է, որ վարունգը դառնում է խրթխրթան։