Մանրամասներ Առողջ սնվել Ճիշտ սնուցում
հետ շփման մեջ
Դասընկերներ
«Մարդիկ թեյ են խմում, որպեսզի մոռանան աշխարհի եռուզեռը»
Թեն Յեն
Հնագույն արևելյան խմիչք՝ աստվածային ծագումով, ինչպես պնդում էին հները: Կանաչ թեյի ծննդավայրը Չինաստանն է։ Հին չինացիները գիտեին թեյի բուժիչ հատկությունների մասին, որը նրանք անվանում էին «կյանքի կրակ»՝ հավատալով, որ այն ամրացնում է ոգին և մարմինը։ Կանաչ թեյը գործում է շատ «խելացի»՝ արգելափակում է «վատ» բջիջների աճը, բայց միևնույն ժամանակ աջակցում է նյարդային բջիջների կենսագործունեությանը։
Կան բազմաթիվ լեգենդներ այն մասին, թե ինչպես է առաջացել կանաչ թեյը: Նրանցից մեկն ասում է, որ մ.թ. 6-րդ դարում. Բուդդայական քարոզիչ Բոդհիդհարման (Դամո) ժամանել է Չինաստան։ Ինը տարի երդվել է չքնել, բայց ժամկետի ավարտից երկու օր առաջ դեռ քնեց։ Արթնանալով՝ Բոդհիդհարման զայրացած կտրեց նրա կոպերը և գցեց գետնին։ Այս վայրում աճեց մի թուփ, որի տերեւները քունը քշելու հրաշագործ հատկություն ունեին։ Լեգենդի մի քանի տարբերակներ կան, բայց բոլոր դեպքերում թեյի թուփն աճում էր բարեպաշտ վանականի դարավոր պարարտացած հողից:
Չինաստանում թեյը շատ էր գնահատվում՝ կայսրերն այն նվիրում էին իրենց մեծամեծներին՝ ի նշան խրախուսանքի, իսկ արդեն 6-րդ դարում այն դարձավ ազնվականների սիրելի խմիչքը։ Իսկ 10-րդ դարում թեյը դարձել էր չինական ազգային խմիչք և առևտրի առարկա: Թեյը Եվրոպա բերվեց 16-րդ դարում պորտուգալացիների և հոլանդացիների կողմից և տարածվեց Ատլանտյան օվկիանոսով մինչև Նոր Ամստերդամ: Ռուսաստանում թեյի գոյության մասին իմացել են 1638 թվականին. մոնղոլ խանը Մոնղոլիայում Ռուսաստանի դեսպանին նվիրել է չորս ֆունտ սև թեյ, և նա դրանք հանձնել է Մոսկվայի թագավորական արքունիքին։ Բայց երբ չինացիներն ասում են «թեյ», նրանք նկատի ունեն կանաչ թեյը, և խմում են միայն դրա տարբեր տեսակները։ Սև թեյին սովոր մարդիկ միշտ զարմանում են, որ կանաչ թեյը «թեյի հոտ չունի»։ Իսկապես, այն ունի տտիպ, բացառիկ նուրբ բուրմունք, որը հիշեցնում է թարմ չորացրած խոտի կամ թառամած ելակի տերևի հոտը:
Հին չինական ձեռագրերից մեկում գրված է. «Թեյը ամրացնում է ոգին, փափկացնում է սիրտը, վերացնում հոգնածությունը, արթնացնում է միտքը և թույլ չի տալիս ծուլությանը նստել...»:
Իսկական կանաչ թեյի մեջ հատկապես ակնհայտ են «չորս թեյի զարդերը»՝ քնքշություն և երեք «թարմություն»՝ գույն, բույր և համ:
Ի տարբերություն սև թեյի, այն չի խմորվում, ուստի դրա մեջ օգտակար նյութերը մնում են անփոփոխ և բացառիկ հատկություն ունի լուծույթի մեջ բաց թողնելու միայն օգտակար բաղադրիչները, անպետք և վնասակար նյութերը մնում են չլուծված վիճակում։ Թեյի քիմիական բաղադրությունը հաստատուն չէ, այն փոխվում է։ թեյի թփի աճման ժամանակ և թեյի տերևները մշակելիս: Բարձրորակ կանաչ թեյի ինֆուզիոն ամենաարժեքավոր բուրավետիչ, բուժիչ և սննդային նյութերի խտանյութ է:
Կանաչ թեյի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են առաջին հերթին նրանում պոլիֆենոլային միացությունների, մասնավորապես կատեխինների առկայությամբ, որոնց պարունակությունը կազմում է կանաչ թեյի չոր քաշի 30%-ը։ Տերեւների մշակման առանձնահատկությունների, մասնավորապես խմորման փուլի բացակայության պատճառով կանաչ թեյը զգալիորեն ավելի շատ կատեխին է պարունակում, քան սև թեյը։ Կատեխիններից ամենաօգտակարը էպիգալոկատեխին-3-գալատն է (EGCG): Դրա պարունակությունը հասնում է կանաչ թեյի բոլոր կատեխինների 65%-ին։
Թեյը օգտակար է հիմնականում իր հակաօքսիդանտ հատկությունների և ազատ ռադիկալները չեզոքացնելու կատեխինների ունակության շնորհիվ: Կանաչ թեյի կատեխինները նույնիսկ ավելի հզոր հակաօքսիդանտներ են, քան C և E վիտամինները: Կատեխինների երկրորդ կարևոր հատկությունը մետաղները ամուր կոմպլեքսների մեջ կապելու ունակությունն է՝ դրանք վերածելով ոչ թունավոր ձևի: Երրորդ որակը, որը դեռ քիչ է ուսումնասիրված, այն է, որ կանաչ թեյի կատեխինները ազդում են որոշ մոլեկուլների վրա (սպիտակուցներ, նուկլեինաթթուներով սպիտակուցների համալիրներ), որոնք պատասխանատու են բջջի ճակատագրի համար՝ առաջացնելով նրա մահը կամ, ընդհակառակը, նպաստելով գոյատևմանն ու բաժանմանը: Բայց դեռ լիովին հասկանալի չէ, թե ինչպես է կատեխինների այս հատկությունն ազդում ամբողջ օրգանիզմի վրա։
Կանաչ թեյի տոնիկ ազդեցությունը կապված է կոֆեինի առկայության հետ, և դրա կոնցենտրացիան թեյի տերևում ավելի բարձր է, քան սուրճի մեջ, իսկ ազդեցությունը ավելի մեղմ է և կապված է կոֆեինի և տանինի համակցության հետ (մի նյութ, որը խթանում է մտավոր և ֆիզիկականը: կատարում): Բացի այդ, թեյի կոֆեինը չի կուտակվում կամ մնում մարդու օրգանիզմում նույնիսկ շատ հաճախակի թեյի օգտագործման դեպքում: Բացի կոֆեինից, կանաչ թեյը պարունակում է ալկալոիդներ, որոնք ունեն վազոդիլացնող և միզամուղ ազդեցություն։
Հոլանդացի գիտնականների հետազոտությունները հաստատել են, որ օրական 1-2 բաժակ թեյի օգտագործումը նվազեցնում է աորտայի աթերոսկլերոզի առաջացման հավանականությունը 46%-ով, իսկ 4 բաժակի օգտագործումը՝ 69%-ով։
Ամեն օր կանաչ թեյ խմելն օգնում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ։ Հատկապես հաճելի դետալ. չքաղցրած թեյը կալորիաներ չի պարունակում: Եվ դա օգնում է նիհարել: Թեյը արագացնում է օրգանիզմում տեղի ունեցող նյութափոխանակության գործընթացները։ Իսկ եթե ավելորդ քաշի պատճառը օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների նվազումն է, ապա պետք է ավելի շատ կանաչ թեյ խմել։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կանաչ թեյի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը արագացնում են նյութափոխանակության գործընթացները և օգնում այրել լրացուցիչ 70-80 կալորիա։ Եթե օրական 5 բաժակ կանաչ թեյ խմեք և 15 րոպե մարզվեք, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել մարմնի քաշը։
Այն վիտամինների և միկրոտարրերի պահեստ է։ Պարունակում է կալիում, պղինձ, C1, B1, B2, PP, K վիտամիններ, ամրացնում են անոթների պատերը և ունեն ուժեղ հակաբակտերիալ ազդեցություն։
Կանաչ թեյ կրծքագեղձի քաղցկեղի դեմ
Քաղցկեղի հետազոտությունների ամերիկյան ասոցիացիան հայտարարել է, որ պոլիֆենոլ E-ն, որը կանաչ թեյի մի մասն է, օգնում է դադարեցնել քաղցկեղային ուռուցքների աճը։ Այս բացահայտումը, որը հայտարարվել է քաղցկեղի կանխարգելման տասնմեկերորդ միջազգային համաժողովում, ցույց է տալիս, որ կանաչ թեյը կարող է բուժիչ լինել կրծքագեղձի քաղցկեղի և այս հիվանդության կանխարգելման համար: Գիտնականները հետևել են հորմոնից անկախ կրծքագեղձի քաղցկեղով 40 կանանց, որոնց կեսին վեց ամսվա ընթացքում շաբաթական երկու անգամ 400, 600 կամ 800 միլիգրամ պոլիֆենոլ E են տվել: Կանանց մեկ այլ խումբ պլացեբո է ընդունել: Հետազոտության ընթացքում կանայք արյան և մեզի թեստեր են հանձնել հետազոտման չորրորդ և վեցերորդ ամիսներին: Կենսաբանական մարկերներ, ինչպիսիք են սպիտակուցները, աճի գործոնները և լիպիդային բիոմարկերները, վերլուծվել են՝ ցույց տալու համար կանաչ թեյի էքստրակտի գործողության մեխանիզմը: Պոլիֆենոլ E-ն գործում է որպես անոթային էնդոթելիի և հեպատոցիտների զարգացման արգելափակող, որոնք առաջացնում են քաղցկեղային ուռուցքների աճ՝ թույլ տալով նրանց շարժվել և ներխուժել մարմնի առողջ հյուսվածքներ: Բացի այդ, գիտնականները նկատել են, որ խոլեստերինի և անոթային էնդոթելային աճի գործոնի նվազման միտումներ կան նրանց մոտ, ովքեր ընդունել են պոլիֆենոլ E: Կանաչ թեյի և կրծքագեղձի քաղցկեղի վերաբերյալ հետազոտությունները դեռ չեն ավարտվել: Գիտնականները նախատեսում են մի քանի հարակից փորձեր անցկացնել։ Օրինակ՝ ինչպես է աշխատում կանաչ թեյի էքստրակտը, եթե կնոջ մոտ կրծքագեղձի քաղցկեղի բարձր ռիսկ կա:
2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդներ,
Նրանք, ովքեր կանաչ թեյ են խմում, այլեւս չեն տառապում արյան մեջ շաքարի մակարդակի կտրուկ փոփոխություններից, երբ շատ են քաղցր ուտել: Այս ազդեցությունները պայմանավորված են ճարպային հյուսվածքի բջիջների կողմից ինսուլինի և գլյուկոզայի կլանման նկատմամբ բջջային զգայունության բարձրացմամբ:
Եթե հոգնած եք և գլխացավ ունեք
Մեկ բաժակ թեյը պարունակում է մոտ 0,05 գ կոֆեին, այսինքն՝ նույնքան, ինչ գլխացավի դեղահատում։ Զարմանալի չէ, որ հին չինացիները թեյ էին օգտագործում գլխացավը բուժելու համար: Ավելին, «թեյի» կոֆեինը չի կուտակվում օրգանիզմում, ուստի կարելի է թեյ խմել ամեն օր՝ այս ըմպելիքի մեջ գտնելով եռանդի և մտքի պարզության աղբյուր։
Քնած թեյ
Չափից դուրս թունդ թեյը... քնկոտություն է առաջացնում. Դրա համար անհրաժեշտ է մոտ 10 անգամ ավելացնել թեյի տերեւների սովորական չափաբաժինը եւ խմել կաթի հետ։
Կանաչ թեյն ամրացնում է մազանոթները
Հայտնի է, որ բոլոր մարդկանց մոտ տարիքի հետ մեծանում է անոթների, այդ թվում՝ ամենափոքր մազանոթների փխրունությունն ու փխրունությունը, մեծանում է դրանց թափանցելիությունը, առաջանում է ներքին արյունազեղումների վտանգ։ Եվ որքան մեծ է մարդը, այնքան ավելի փխրուն են նրա արյունատար անոթները։ Կանաչ թեյն այստեղ էլ օգնության կգա, իհարկե, եթե այն պարբերաբար խմեք։ Այն կուժեղացնի անոթների պատերը, կբարձրացնի դրանց առաձգականությունը, կնվազեցնի ներքին արյունազեղումների վտանգը։ Գրեթե այս ահռելի աշխատանքը կատարում է տաննինը (տարբեր ֆենոլային միացությունների բարդ խառնուրդ), որը թեյին տալիս է յուրահատուկ թթու համ։
Եթե դուք ունեք հիպերտոնիա
Այս հիվանդության բուժման համար ըմպելիքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Նախքան եփելը, մանրացված չոր կանաչ թեյը թեթև ողողեք տաք եռացրած ջրով, որպեսզի նվազեցնեք կոֆեինի պարունակությունը, որը խթանող ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա: Ապա լվացված թեյի վրա լցնել եռման ջուր (1/2 բաժակ ջրի դիմաց 3 գ թեյի չափով) և թողնել 10 րոպե։ Խմեք մեկ բաժակ՝ օրը 3 անգամ՝ ուտելուց հետո։ Օրվա ընթացքում սպառված հեղուկի ընդհանուր քանակը, հաշվի առնելով թեյը, կրճատվում է մինչև 1,2 լիտր, որպեսզի չծանրաբեռնվի սրտանոթային համակարգը։
Թեյ խմել սկլերոզի դեմ
Եթե կանոնավոր կանաչ թեյ եք խմում, երբեք չեք իմանա, թե ինչ է սկլերոզը։ Այն մի կողմից կանխում է ճարպերի և ճարպանման նյութերի՝ լիպիդների նստեցումը արյան անոթների պատերին, մյուս կողմից՝ քայքայում է արդեն կուտակված ճարպային շերտերը, այսինքն՝ կանխում և բուժում է սկլերոզը։
Ալցհեյմերի հիվանդություն
Նյուքասլի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ կանաչ թեյն արգելափակում է ացետիլխոլին կոչվող նյութի ոչնչացումը, որը ծառայում է որպես նյարդային բջիջների միջև ազդանշանի հաղորդիչ: Թեեւ Ալցհեյմերի հիվանդության պատճառները դեռ ամբողջությամբ չեն հասկացել գիտնականները, սակայն հայտնի է, որ նման հիվանդների մոտ գլխուղեղում ացետիլխոլինի մակարդակը կտրուկ նվազում է։ Ժամանակակից դեղամիջոցների գործողությունը հիմնված է ացետիքոլինի մակարդակի նորմալացման վրա: Առողջ երիտասարդի ուղեղում թեյը պահպանում է ացետիլխոլինի պաշարները բավարար մակարդակներում։ Միևնույն ժամանակ, ըմպելիքի և՛ սև, և՛ կանաչ տեսակները գործում են նույն սկզբունքով, բայց ի տարբերություն սև թեյի, կանաչ թեյը արգելափակում է ոչ թե երկու, այլ երեք ֆերմենտներ, որոնք ոչնչացնում են ացետիլխոլինը, և ազդեցությունն ավելի երկար է տևում։
Ստամոքսի օգնություն
Իր մանրէասպան հատկությունների շնորհիվ կանաչ թեյը ոչնչացնում է ստամոքսի և աղիների պաթոգեն միկրոբները, արգելակում և նույնիսկ դադարեցնում փտած գործընթացները: Հետեւաբար, եթե ստամոքսի խանգարում ունեք, 2-3 օր թունդ կանաչ թեյ խմեք։
Եթե ձեր աչքերը հոգնած են
Աչքերը սովորաբար հոգնում են վատ լուսավորության պայմաններում գրասեղանի մոտ երկար աշխատելուց, հեռուստացույցի կամ համակարգչի առաջ երկար նստելուց կամ երկար կարդալուց... Աչքերի հոգնած լինելը ցույց է տալիս. ձանձրալի հայացքով և կարմրած կոպերով: Եթե նկատում եք այս ախտանիշները, պառկեք բազմոցին և ձեր կոպերին դրեք կանաչ և սև թեյի խառնուրդի ուժեղ թուրմով թաթախված ստերիլ բամբակյա շվաբրեր։ Չի կարելի դեն նետել թեյի մնացած մրուրը. դրանք փաթաթել շղարշով և տեղադրել կոպերի վրա՝ թամպոնների վերևում: Տամպոններով և շղարշով պառկեք բազմոցին 15-20 րոպե։
Եթե ատամի ցավը տանջում է
Եթե ատամի ցավ ունեք, բերանն ընդունեք կանաչ թեյի թունդ թուրմ, որի մեջ նախապես լնդերի լորձաթաղանթի վրա մի քանի ճզմած պճեղ սխտոր եք տեղադրել։ Այս թուրմն օժտված է մանրէասպան և տտիպող հատկությամբ: Պահեք ինֆուզիոն, մինչև ցավն անհետանա: Բերանից սխտորի հոտը վերացնելը բավականին հեշտ է՝ ծամեք մի պտղունց չոր կանաչ թեյ։
Ցուրտ
Թեյը հրաշալի միջոց է մրսածության բազմազանության դեմ։ Նախ՝ այն մեծացնում է միզակապությունն ու քրտնարտադրությունը։ Եվ սա մաքրում է մարմինը: Երկրորդ, այն ունի հակաջերմային ազդեցություն: Երրորդ՝ այն ուժեղացնում է թոքային օդափոխությունը՝ ընդլայնելով շնչուղիները և մեծացնելով ներշնչման խորությունը, ինչը հատկապես լավ է բրոնխիտի, տրախեիտի և թոքաբորբի դեպքում։ Եվ չորրորդը՝ տաքացնում և ախտահանում է քթի խոռոչը։ Ինչպես տեսնում եք, կանաչ թեյը հիանալի կերպով ոչնչացնում է մրսածության ախտանիշների ողջ «ջենտլմենական» շարքը: Բայց բարձր ջերմաստիճանի դեպքում կանաչ թեյը չպետք է ավելցուկ օգտագործվի, քանի որ այն չափից դուրս լարում է սրտի և երիկամների վրա։ Եթե ձեր ճակատը չի փայլում ջերմությունից, չկա բարձր ջերմաստիճան, ապա դուք կարող եք ցանկացած քանակությամբ թեյ խմել մրսածությունը բուժելու համար (որքան շատ, այնքան լավ):
Եթե վիրավորվել եք
Շատ թունդ թեյը կարելի է օգտագործել թարմ վերքերը լվանալու համար։ Տանինների շնորհիվ թեյը կոագուլացնում է սպիտակուցները, այսինքն՝ արյան վրա ունի մոտավորապես նույն հեմոստատիկ ազդեցությունը, ինչ ջրածնի պերօքսիդը, միայն ավելի թույլ։
Արևայրուք
Եթե դուք քնում եք ծովափին և այրվում եք, ապա փորձեք կանաչ թեյ՝ ձեր վիճակը թեթևացնելու համար։ Հավատացեք, դա շատ արդյունավետ է։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է՝ թեյ եփել, արագ սառեցնել և բամբակյա շվաբրով առատորեն քսել այրված մաշկին։ Մի ծույլ մի եղեք և հնարավորինս հաճախ կրկնեք «լվացքը»։
Վիտամինների պակաս
Ձմռանն ու գարնանը շատերը տառապում են վիտամինների պակասից։ Սա արտահայտվում է քնկոտությամբ, հոգնածությամբ, անհիմն դյուրագրգռությամբ, ախորժակի նվազմամբ։ Վիտամինի պակասը նախահիվանդություն է, որը չվերացնելու դեպքում կարող է հիվանդություն դառնալ։ Կանաչ թեյը, որը պարունակում է բնության մեջ առկա գրեթե բոլոր վիտամինները, կօգնի ազատվել դրանից։
Չնայած կանաչ թեյի բոլոր դրական հատկություններին, պետք չէ չարաշահել այս ըմպելիքը.
Կանաչ թեյ խմելու բոլոր հիմնական արգելքները վերաբերում են հատկապես դրա ուժեղ, հարուստ եփուկին: Հետևաբար, պետք է միշտ հիշել, որ խստորեն եփած թեյն ավելի վնասակար է առողջության համար՝ իր տտիպ հատկությունների պատճառով, քան իր թույլ նմանակը: Թեյ խմելու բուժիչ ազդեցության գլխավոր գաղտնիքը դրա չափավոր ընդունումն է։ Կանաչ թեյի իդեալական չափաբաժինը օրական մի քանի բաժակ է:
Տեղեկատվության տարբեր աղբյուրներ խոսում են կանաչ թեյի տարբեր հատկությունների մասին՝ երբեմն որպես կազդուրիչ ըմպելիքի, երբեմն նրան վերագրում են հանգստացնող հատկություն։
Որն է բռնել: Գոյություն ունի թեյ խմելու, այսպես կոչված, ոսկե կանոն.
Թեյը ճիշտ խմելու համար պետք է հիշել երեք թիվ՝ 2-5-6։ Րոպեներ են։ Եթե թեյը եփելուց 2 րոպե անց խմենք, ապա հուզիչ էֆեկտ ենք ստանում. 5 րոպե հետո - հանգստացնող; 6 րոպե անց թեյի բոլոր եթերային յուղերն արդեն գոլորշիացել են, և մենք պարզապես խմում ենք թուլացած բույրով ըմպելիք։
Պետք է նաև հիշել, որ թեյն օրգանիզմին կարող է առավելագույն օգուտ բերել միայն այն եփելուց հետո առաջին 15 րոպեում։ Իսկ 5 ժամ թրմելուց, թեյի տերեւները լրացուցիչ եռացնելուց կամ վրան եռման ջուր ավելացնելուց հետո թեյը կարող է իսկական թույնի վերածվել օրգանիզմի համար։
Թեյը կարող է իր բարերար ազդեցությունն ունենալ միայն այն դեպքում, երբ այն օգտագործում ենք որպես առանձին ճաշ, այսինքն. գոնե հիմնական ճաշից կես ժամ տարբերությամբ։ Բայց ոչ ճաշի ժամանակ կամ անմիջապես հետո:
Վաճառքի համար մեզ առաջարկվող բուսական թուրմերն ու թեյի տոպրակները հաճախ դատարկ են՝ հագեցած տարբեր տեսակի բուրավետիչներով։ Նման թեյերը ոչ միայն օգուտ չունեն, այլեւ կարող են նույնիսկ վնասակար լինել առողջության համար։
Փորձեք մի որոշ ժամանակ դառնալ թեյի փորձարկողներ՝ մասնագետներ, ովքեր կարող են որոշել թեյի որակը արտաքին տեսքով, թուրմով և այլ ցուցանիշներով։
Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն գնել կշռով, այլ ոչ պայուսակներով։
Վաղուց հայտնի է, որ գույնը թեյի որակի հիմնական ցուցանիշն է։ Կանաչ թեյերը չոր վիճակում (և մասամբ ինֆուզիոն) պահպանում են, տարօրինակ կերպով, իրենց կանաչ գույնը: Այն կարող է ունենալ տարբեր երանգներ՝ արծաթափայլ կանաչից (կամ ոսկեգույն կանաչից) ձանձրալի փայլով մինչև մուգ կանաչ կամ ձիթապտղի, կախված թեյի տեսակից: Այնուամենայնիվ, կանաչ թեյը չորացնելու ժամանակ գերտաքացումը կտրուկ վատթարանում է դրա որակը, և դա անմիջապես ազդում է տերևի գույնի վրա՝ այն մթնում է։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ կանաչ թեյի լավագույն տեսակները (չինական սորտեր) ունեն պիստակի գույն։ Այսպիսով, բաց կանաչ թեյն ավելի լավ է, քան մուգ կանաչ թեյը։ Այսինքն, որքան բաց է տերևի կանաչ երանգը, այնքան բարձր է կանաչ թեյի աստիճանը։ Եվ հակառակը, ցածր գնահատականները, ինչպես նաև հնացած, վատ կնքված, փչացած կանաչ թեյն ունեն մուգ կամ կեղտոտ հողեղեն կանաչ գույն:
Հետաքրքիր դետալ. թեյի տերևները «մազոտ» են, այսինքն՝ ծածկված մանր մզվածքով, որն ունի թեյի մշակման բոլոր փուլերից հետո պահպանվելու զարմանալի հատկություն։ Այս կույտը թեյին տալիս է տարբեր երանգներ, որոնք հատկապես նկատելի են արևի լույսի ներքո։ Ահա թե ինչու լավագույն կանաչ թեյերն ունեն արծաթագույն կամ ոսկեգույն երանգ: Թեյի տերեւները հավաքելու ժամանակը նույնպես իր ճշգրտումներն է անում։ Այսպիսով, գարնանային բերքահավաքի թեյն ունի մի փոքր քաղցր համ, իսկ ամառային բերքահավաքի թեյը մի փոքր դառը է։ Լավագույն կանաչ թեյը համարվում է այն, որը հավաքվում է մինչև «Մաքրության և պարզության» (Qing Ming Jie) սեզոնի սկիզբը՝ ըստ ավանդական չինական օրացույցի: Ենթադրվում է, որ այս պահին ամենավաղ և առավել քնքուշ կադրերն ունեն հատուկ էներգիա, և առաջին միջատները սովորաբար հայտնվում են մի փոքր ուշ: Հետևաբար, Քինգ Մինգ Ջիից առաջ հավաքված թեյը չի կարող պարարտանյութեր կամ քիմիական նյութեր պարունակել: Բայց այս թեյից շատ քիչ է արտադրվում, և այն գործնականում երբեք վաճառքի չի հանվում: Հսկայական թյուր կարծիք է, որ կանաչ թեյի որակի ցուցանիշը նրա հարուստ բույրն է։ Թեյի բույրը տալիս են միայն եթերային յուղերը, որոնք դրան ավելացնում է արտադրողը։ Այն, ինչ վաճառվում է մեր խանութներում, նույնիսկ եթերային յուղերի հոտ չի գալիս, այլ ուղղակի ներծծված է արհեստական համերով։
Այս տարի արտադրված թեյը համարվում է թարմ, իսկ թեյը, որը պահպանվել է մեկ տարուց ավելի՝ հնացած։ Հասկանալու համար՝ թեյը թարմ է, թե հին, պետք է ուշադրություն դարձնել կոտրված տերևների, կտրոնների և բեկորների առկայությանը, որը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5%:
Թեյը կեղծվել է միշտ և ամենուր, տարբեր ձևերով։ Օրինակ՝ 20-րդ դարի սկզբին Արևմտյան Եվրոպայում լայնորեն տարածված էր կեղծման այնպիսի տեսակ, ինչպիսին է թեյի մեջ ժանգոտ մետաղական թիթեղներ ավելացնելը։ Նման «հավելումները» մեծապես մեծացնում էին յուրաքանչյուր տուփի քաշը և հնարավորություն էին տալիս ավելի փոքր քանակությամբ իսկական թեյ վաճառել ավելի շատ գումարով և, հետևաբար, գրպանել գնի տարբերությունը: Միևնույն ժամանակ, արտադրանքի որակը բացարձակապես չի տուժել, և դրա «բարելավված» բաղադրությունը չէր կարող վնասել թեյի սիրահարների առողջությանը, քանի որ մետաղը հեշտությամբ մաղվում էր կամ, ժամանակին հայտնաբերման դեպքում, պարզապես մնում էր հատակին: թեյնիկը։ Մյուսներն օգտագործում են տեղական ծագման թեյի սիմուլյատոր բույսեր: Փոխնակ բուսատեսակներից են գազարը, խարույկը, բերգենիան, ինչպես նաև կովկասյան բալի դափնիի որոշ տեսակներ: Նման կեղծիքների վտանգը կայանում է նրանում, որ հաճախ հնձելիս (նույնիսկ չհավաքելիս), այս հումքի մթերողները հաճախ վերցնում են այլ բույսեր։ Մոլախոտերի ուղեկիցները հաճախ չափազանց թունավոր են (այսպես կոչված կեղծ բերգենիան, ինչպես նաև վայրի խնկունը, հատկապես թունավոր են): Առանց հավաքածը տեսակավորելու կամ մաղելու՝ փոխնակ թեյ արտադրողները երբեմն ակամա, առանց ցանկության, ստեղծում են բավականին թունավոր խառնուրդներ, որոնք թունավորում են, երբեմն էլ՝ մահ կեղծ թեյ սպառողներին։
Շատ կարևոր է հիշել, որ թեյի իսկական հումքից թեյ կարող են արտադրել միայն թեյագործ երկրները՝ Չինաստան, Հնդկաստան, Ինդոնեզիա, Շրի Լանկա, Ճապոնիա, Վրաստան, Ադրբեջան: Սա նշանակում է, որ ԱՄՆ-ից, Գերմանիայից, Հոլանդիայից, Դանիայից և այլ երկրներից թեյը կամ ասիական թեյերի վերաարտահանում է, կամ կեղծ: Բնական չինական թեյը Չինաստանից արտահանվում է միայն «Չինաստանի ազգային թեյի և տեղական արտադրանքի ներմուծման և արտահանման կորպորացիայի» կողմից։ Այս մակագրությանը պետք է հաջորդի նշում, թե մայրցամաքային Չինաստանի որ նահանգից է արտահանվել թեյը։ Հաջորդը գրված է, որ սա «Չինաստանի Ժողովրդական Հանրապետության արտադրանքն է»։ Իսկական չինական թեյի վրա «Պատրաստված է Չինաստանում» մակագրություններ չկան:
Լավ հնդկական թեյերի փաթեթավորման վրա կարող է լինել «Made in India» մակագրությունը, բայց միայն մի քանի հայտնի ընկերություններից, ինչպիսիք են S.T.S., Baueprogg., A. Tos:
Կանաչ թեյերի փաթեթավորման պիտակները պետք է պարունակեն հապավում՝ պատրաստված միջազգային մակնշման համակարգին համապատասխան, որպեսզի գնորդը կարողանա ստանալ համապատասխան տեղեկատվություն թեյի մասին։ «Ortodox» մակնշումը ցույց է տալիս, որ թեյը պատրաստման գործընթացում ձեռքով գլորվել է, և տերևները նվազագույն վնաս են կրել։ Նման թեյերը հաճախ անվանում են նաև «դասական»: Սա նույնպես բարձրորակ թեյի ցուցանիշ է։ Մեքենաների տեխնոլոգիաներով արտադրված թեյը պիտակավորված է որպես «STS»: Եթե փաթեթի վրա նշված է «Մաքուր» («մաքուր»), ապա այն պարունակում է մեկ տեսակի բարձրորակ սորտային թեյ՝ չխառնված այլ սորտերի հետ և ունի իր յուրահատուկ բուրավետ և համային հատկությունները։ «Blended» պիտակի վրա նշվում է թեյի խառնուրդ (խառնուրդ), որը բաղկացած է երկու կամ երեք տարբեր տեսակի թեյից, որտեղ մեկը (երկուսը) ցածրորակ է (հաճախ փոքր տերևներով հնդկական թեյեր), իսկ մյուսը ավելի բարձր որակի է: Կան նաև բարձրորակ խառնուրդներ (օրինակ՝ «Իռլանդական նախաճաշ» կամ «Ռուսական քարավան»), որտեղ բարձրորակ սորտերը խառնվում են՝ յուրահատուկ համային կամ բուրավետ հատկություններ ստանալու համար։ Հաճախ վերևի երեք տերևներից բողբոջներով պատրաստված թեյը նշվում է որպես «Ոսկե թեյ», իսկ առանց բողբոջների՝ «Արծաթե թեյ»: Էլիտար թեյերը պետք է ունենան նաև «առաջին տերեւ», «երկրորդ տերեւ» մակագրությունը... Սա նշանակում է, որ թեյի այս սորտային խառնուրդում գերակշռում են տեսակավորված (սովորաբար ձեռքով) գագաթային տերևները, որոնք գնում են բողբոջից անմիջապես հետո («առաջին տերև»): , մեկ տերեւի բողբոջի միջով («երկրորդ տերեւ») եւ այլն։
21-րդ դարի խղճուկ բնակիչներին, որոնք սովոր են եռացող ջրի մեջ թելերով պարկերը խեղդել, թեյ խմելու չինական արվեստը շքեղություն է թվում: Բայց մի շարք պարզ տեխնիկա դեռ կարելի է սովորել: Թեյի պատրաստման համար լավագույնս հարմար է աղբյուրի ջուրը կամ հանքային աղերի ցածր պարունակությամբ ջուրը: Նախքան եփելը, թեյի բոլոր պարագաները պետք է լվանալ եռացող ջրով: Ետման համար թեյի քանակը որոշվում է անհատապես, միջինը կանաչ թեյի համար՝ մեկ թեյի գդալ 150–200 մլ ջրի դիմաց: Ետման ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի 80–85 °C։ Առաջին անգամ կանաչ թեյը թաթախում են 1,5–2 րոպե և ամբողջությամբ լցնում չահայի կամ «թեյի ծովի» մեջ, որտեղից այն լցնում են բաժակների մեջ։ Սա ապահովում է ինֆուզիոնի նույն ուժը բոլոր բաժակներում: Հետագա եփուկների համար եփման ժամանակը աստիճանաբար ավելանում է 15-20 վայրկյանով: Կախված բազմազանությունից՝ կանաչ թեյը կարող է դիմակայել 3-ից հինգ թառամածության:
Պարզվում է՝ նրանք ոչ միայն թեյ են խմում, այլեւ ուտում։ Որոշ երկրներում այն համարվում է բուժիչ մթերք և լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։
Օրինակ՝ Տիբեթում կանաչին փոխարինում են թեյի տերեւները եւ դրանցից ապուր են պատրաստում։ Ասիական շատ երկրներում թեյի չոր տերևները լայնորեն օգտագործվում են որպես հատուկ համեմունք մսից և որսի, ինչպես նաև ձկներից և խեցեմորթներից տաք և սառը ուտեստների պատրաստման համար: Չինաստանում, Բիրմայում և Թաիլանդում ֆերմենտացված թեյն օգտագործվում է որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես հավելում տարբեր մսային և ձկան ուտեստների մեջ։
Մարինացված թեյի աղցան
Ֆերմենտացված թեյը տարածված է Չինաստանում և Թաիլանդում: Թեյի տերևները սկզբում եփում են եռացող աղաջրի մեջ, այնուհետև բուրավետում են սոյայի յուղով և սխտորով։ Պարզվում է, որ մի տեսակ աղցան է չամրացված, թաց թեյի զանգվածից։
Թեյի համեմունք
Չինաստանում չոր կանաչ թեյն ու սխտորն օգտագործում են մսից, ձկից, խեցեմորթից, բրնձից և բանջարեղենից պատրաստված ուտեստների համար հատուկ համեմունք պատրաստելու համար: Թեյի համեմունքով համեմված ուտեստները դառնում են բուժիչ (դրանք պարունակում են թեյի և սխտորի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը) և մանրէասպան (կանաչ թեյն ու սխտորն ունեն մանրէասպան հատկություն)։ Ինչ վերաբերում է ուրիշների համար տհաճ սխտորի հոտին, ապա այն գրեթե չի զգացվում, քանի որ այն ներծծվում է թեյի միջոցով։
Մարինացված միս
Դուք կարող եք մարինացնել միսը քնած թեյի մեջ: Դա արվում է այսպես՝ թաց թեյի շերտի վրա դնել ցանկացած մսի կտորներ, վրան ծածկել նույն շերտով և մի քիչ էլ թեյի թուրմ լցնել բոլորի վրա։ Միսը պահել սառնարանում մոտ մեկ օր, ապա եփել այն ամեն կերպ։ Թեյի մարինադը չի փափկի ամբողջ միսը, բայց անպայման կփոխի համը։ Ավելին, դրա «համային» բազմազանությունը կապահովեն բոլոր տեսակի թեյերը։
Ձուկ թեյի մեջ
Եթե դուք սիրում եք ձկան ուտեստներ, բայց ձեզ զայրացնում է ձկան ոգին, ապա փորձեք այս ձկան բաղադրատոմսը կանաչ թեյով: Հենց դա էլ ձկան «գլուխգործոցը» կազատի տհաճ հոտից։ Ծովային ձկան ֆիլեը (500 գ) կտրատել փոքր շերտերով (2-3 սմ հաստությամբ), դնել էմալապատ թավայի մեջ և ծածկել պատրաստված խառնուրդի հավասար շերտով՝ չոր կանաչ թեյ և մանրացված պղպեղի հատիկներ (աղացած պղպեղը չի կարելի օգտագործել): Տապակը ծածկում ենք 15 րոպե, այնուհետև ձկան վրա լցնել արևածաղկի ձեթ, աղ ավելացնել, վրան ցանել մանր կտրատած սոխը և թողնել 20 րոպե: Սրանից հետո թավայի մեջ ավելացնել 1 բաժակ կաթ և դնել կրակին։ Երբ կաթը եռա, ավելացրեք ևս մեկուկես բաժակ կաթ, եփած բրինձ և չոր թեյ։ Ճաշատեսակը դանդաղ կրակի վրա եփում են կափարիչի տակ մի քանի րոպե։ Վերցրեք այնքան բրինձ, որքան անհրաժեշտ է ձկան համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Ծովախեցգետին թեյի մեջ
Այս ուտեստը չի կարելի էժան անվանել, բայց այն դեռ արժե փորձել: Դա անելու համար վերցրեք սառեցված ծովախեցգետին և եփեք սովորական ձևով: Իսկ եռալուց առաջ կանաչ թեյ լցնել մեջը և սովորականից մի փոքր երկար եփել (այս դեպքում չափազանց եփած ծովախեցգետնի մեջ հայտնված «ռետինությունը» չվախենալու համար): Այսպես եփած ծովախեցգետին համտեսելով՝ կհասկանաք, որ փորձը հաջող է անցել, քանի որ թեյը հեռացնում է ծովախեցգետնի հատուկ բույրի մի մասը։
Կանաչ թեյը պարունակում է մի քանի անգամ ավելի շատ վիտամին C, քան կիտրոնի հյութը, P, B, K, PP վիտամիններ, միկրոտարրեր՝ ֆտոր, յոդ, ցինկ։ Կանաչ թեյի տերևներում պարունակվող ֆտորիդային միացությունները պաշտպանում են ատամները կարիեսից, իսկ կանաչ թեյի ողողումը կարող է կանգնեցնել սուր շնչառական վարակների և գրիպի զարգացումը։ Բայց ամենազարմանալին այն է, որ կանաչ թեյը պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները ոչ միայն բանավոր ընդունելու դեպքում, այլ նաև արտաքին օգտագործման դեպքում։ Շատ կոսմետիկ ընկերություններ օգտվում են կանաչ թեյի հակաօքսիդանտ հատկություններից: Դրա էքստրակտը լայնորեն օգտագործվում է վերականգնող, երիտասարդացնող, խոնավեցնող և արևապաշտպան մաշկի խնամքի գծերի ստեղծման համար: Կանաչ թեյի տերևների հիման վրա բնական դիմակներ կարելի է պատրաստել տանը՝ կախված ձեր մաշկի տեսակից՝ ավելացնելով կաթ, վարսակի ալյուր կամ թթվասեր։ Նրանք նաև լոսյոններ, լոսյոններ և նույնիսկ մազերի ներկ են պատրաստում:
Եփեք հասմիկի թեյի երեք մեծ գնդիկներ, թողեք, որ տերևները լիովին ընդարձակվեն: 20 րոպե հետո ջուրը ցամաքեցնել և հասմիկի ծաղկի տերեւները խառնել 2 թեյի գդալ ծովի աղի հետ (առկա է դեղատանը)։ Նուրբ շարժումներով խառնուրդը քսեք դեմքին և մեկ րոպե նրբորեն մերսեք մաշկը՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով T-զոտուն։ Այնուհետև ողողեք սկրաբը նախ տաք, ապա սառը ջրով։ Մաշկը կդառնա հարթ և փայլուն։
Հետաքրքիր փաստեր թեյի մասին.
Առողջություն ձեզ, ընթերցողներ:
Կանաչ թեյը խորհուրդ է տրվում բոլոր մարդկանց, խորհուրդ է տրվում այն խմել առանց շաքարի և գնել կանաչ թեյի խոշոր տերևներով լավագույն տեսակները։ Այն օգտակար է ինչպես մարզիկների, այնպես էլ այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց մտավոր աշխատանքը, օրինակ՝ ավելի լավ արդյունքներ ցույց տալ աշխատանքում։
Հոդվածի բովանդակությունը.
Դա, ամենայն հավանականությամբ, պայմանավորված է արյունից բակտերիաների մաքրմամբ և իմունային համակարգի ամրապնդմամբ: Կանաչ թեյը նվազեցնում է արյան ճառագայթման մակարդակը, դա ապացուցվել է Հիրոսիմայի բնակիչների հարցում անցկացվելուց հետո։ Նրանց առողջական վիճակը նորմալ էր, հենց այն պատճառով, որ նրանք կանոնավոր կերպով կանաչ թեյ էին օգտագործում։ Սա նաև կապված է մարմնից ստրոնցիում-90-ի հեռացման հետ, բայց եթե այն նստում է ոսկորներում, ապա որևէ մաքրման մասին խոսք լինել չի կարող։ Մարդիկ պետք է կանաչ թեյ խմեն, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ նրանք շատ ժամանակ են անցկացնում համակարգչի և հեռուստացույցի առջև, ապա թեյը կնվազեցնի ճառագայթման ազդեցությունն օրգանիզմի վրա։
Կանաչ թեյն օգտագործվում է ոգևորության զգացումը բարձրացնելու համար, ինչի մասին է վկայում այն փաստը, որ կանաչ թեյն օգտագործում են ճապոնական և չինական թեյի արարողություններում: Թեյի շնորհիվ մարդիկ կարող են լիովին կենտրոնանալ և հանգստանալ, դա օգնում է բարելավել մտավոր կենտրոնացումը և նոր գաղափարների ու նպատակների ի հայտ գալը: Շատերը նշում են, որ թեյ խմելուց հետո իրենց գլխում նոր մտքեր են հայտնվում, կոնկրետ խնդրի լուծում է գտնում և այլն։ Շատ հուսադրող է, որ թեյը չի պարունակում հոգեկանի համար վնասակար նյութեր, ուստի այն կարելի է օգտագործել որպես հոգեկան խթանիչ՝ առանց նվազագույն վախի։ Նյարդային համակարգի հաղորդունակությունը, ռեակցիան, տեսողությունը, հիշողությունը և ստեղծագործական գործունեության վրա կենտրոնացումը բարելավվում են, երբ մարդ ամեն օր կանաչ թեյ է խմում: Շատերն ասում են, որ կանաչ թեյ խմելուց հետո դեպրեսիան արագ է անհետանում, թերևս դա պայմանավորված է օրգանիզմը թունավոր նյութերից մաքրելով, թեև մյուսները կարծում են, որ թեյը լիցքավորում է հատուկ դրական էներգիայով, որը մաքրում է էներգիայի ուղիները:
Մեր երկրում կանաչ թեյն ավելի տարածված էր, քան Եվրոպայում, քանի որ այն ներմուծվել էր մինչև 19-րդ դարը։ Այնուհետև Ռուսաստանի բոլոր բնակիչները սկսեցին խմել սև թեյ, որը նույնպես շատ համեղ է, բայց ոչ այնքան առողջարար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սեւ թեյը լրացուցիչ մշակման է ենթարկվում։ Սև թեյի սովորության պատճառով է, որ մարդիկ կանաչ թեյը սխալ են եփում։ Դուք չեք կարող այն եփել եռացող ջրով հսկայական թեյնիկի մեջ, այնուհետև ավելացնել շաքարավազ, դա նվազեցնում է կանաչ թեյի օգտակար հատկությունները: Դուք պետք է օգտագործեք բավականին տաք ջուր, բայց ոչ եռման ջուր, և թողեք թեյը թրմվի առնվազն կես ժամ, որպեսզի զգաք իր բնական համը: Միայն ճիշտ եփած կանաչ թեյն ունի օգտակար հատկություններ, բայց եթե չես ուզում ժամանակ վատնել եփելու վրա, դեղատնից գնիր կանաչ թեյով պարկուճներ, դրանք նույնպես ունեն բոլոր օգտակար հատկությունները, սակայն իրական համը չես կարողանա վայելել։ կանաչ թեյից.
Տարեցներն ու հղիները չպետք է թունդ կանաչ թեյ խմեն։ Թեյը կարող է ազդել պտղի զարգացման վրա՝ մարմնի ընդհանուր գրգռվածության պատճառով։ Տարեց մարդիկ վտանգի տակ են դող՝ ձեռքերի դող, ինչպես նաև իմունիտետի նվազում և անքնություն։ Թեյը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ստամոքսի խոցով և հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց։
Այնքան շատ մարդիկ կան, այնքան շատ կարծիքներ թեյի օգտակարության մասին: Կանաչ թեյ, մեզ տալիս է ոչ միայն բույրի և համի հաճույք, այլ նաև բուժիչ միջոց է։ Կանաչ թեյը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու բոլոր համակարգերի և օրգանների վրա, գործում է մեղմ և անվնաս, խթանում է իմունային համակարգը, օգնում է պայքարել գիրության դեմ, կանխում է սիրտ-անոթային, երիկամների հիվանդությունները և այլն... Բացի այդ, կանաչ թեյը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սեռական կյանքի վրա։ ակտիվությունը, թեթևացնում է ուղեղի անոթային սպազմերը, թեթևացնում է դեպրեսիան:
Տարբերությունը սև և կանաչ թեյի միջևԹեյի տերևների հավաքման և մշակման տեխնոլոգիայում կանաչ թեյը, ի տարբերություն սև թեյի, չի խմորվում, ուստի օգտակար նյութերն անփոփոխ են մնում դրանում։
Թեյի բուժիչ հատկությունները գիտնականները բացատրում են նրա քիմիական բաղադրության հարստությամբ։ Ներկայումս հայտնաբերված են 300 քիմիական նյութեր, որոնք թեյի տերևի մաս են կազմում, բաղկացուցիչ միացություններից շատերը վերծանված չեն:
Բացի այդ, թեյի քիմիական բաղադրությունը հաստատուն չէ, այն փոխվում է թեյի թփի աճի և թեյի տերևների մշակման ընթացքում։ Շատ դիետոլոգներ նախընտրում են կանաչ թեյը, և դա պայմանավորված է նրանով, որ կանաչ թեյը չի ենթարկվում խմորման և բացառիկ կարողություն ունի լուծույթի մեջ բաց թողնել միայն օգտակար բաղադրիչները, մինչդեռ անօգուտ և վնասակար նյութերը մնում են չլուծված վիճակում: Եզրակացություն: բարձրորակ կանաչ թեյի ինֆուզիոն- ամենաարժեքավոր բուրավետիչ, բուժիչ և սննդային նյութերի խտանյութ:
Կանաչ թեյի տոնիկ ազդեցությունըկապված է կոֆեինի առկայության հետ, և թեյի տերևներում դրա կոնցենտրացիան ավելի բարձր է, քան սուրճի մեջ, և ազդեցությունն ավելի մեղմ է, և կապված է կոֆեինի համադրության հետ տանինի հետ (նյութ, որը խթանում է մտավոր և ֆիզիկական աշխատանքը): Բացի այդ, թեյի կոֆեինը չի կուտակվում կամ մնում մարդու օրգանիզմում նույնիսկ շատ հաճախակի թեյի օգտագործման դեպքում: Բացի կոֆեինից, կանաչ թեյը պարունակում է ալկալոիդներ, որոնք ունեն վազոդիլացնող և միզամուղ ազդեցություն։
Կանաչ թեյը պարունակում է ավելի քան 300 տարբեր նյութեր- ածխաջրեր, սպիտակուցներ, միկրոտարրեր, վիտամիններ C1, B1, B2, V3, B5, K, P: Բացի այդ, կանաչ թեյը պարունակում է կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, մանգան, նատրիում, սիլիցիում, ֆոսֆոր և դրա միացությունները:
Գիտնականների մեծ մասը հակված է եզրակացնելու, որ կանաչ թեյը կանխում է կորոնար զարկերակների հիվանդությունները, հատկապես մարդկության արդար կեսին:
Հոլանդացի գիտնականների հետազոտությունները հաստատել են, որ օրական 1-2 բաժակ թեյի օգտագործումը նվազեցնում է աորտայի աթերոսկլերոզի առաջացման հավանականությունը 46%-ով, իսկ 4 բաժակի օգտագործումը՝ 69%-ով։
Ամեն օր կանաչ թեյ խմելն օգնում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ։ Հատկապես հաճելի դետալ. չքաղցրած թեյը կալորիաներ չի պարունակում: Եվ դա օգնում է նիհարել: Թեյը արագացնում է օրգանիզմում տեղի ունեցող նյութափոխանակության գործընթացները։ Իսկ եթե ավելորդ քաշի պատճառը օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների նվազումն է, ապա պետք է ավելի շատ կանաչ թեյ խմել։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կանաչ թեյի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը արագացնում են նյութափոխանակության գործընթացները և օգնում այրել լրացուցիչ 70-80 կալորիա։ Եթե օրական 5 բաժակ կանաչ թեյ խմեք և 15 րոպե մարզվեք, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել մարմնի քաշը։
Քչերը գիտեն (և դա գործնականում գրված կամ հրապարակայնորեն չի հաղորդվում), որ կանաչ թեյը ամենավատ թշնամին է սրտանոթային համակարգի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար: Ի վերջո, ըստ գիտնականների, կանաչ թեյը կարող է խաթարել սրտի ճիշտ ռիթմը։ Հաշվի առնելով, որ աշխարհում մահացության ամենաբարձր ցուցանիշը սրտային հիվանդություններից է, շատ տարօրինակ է, որ այս փաստը լռում է։
Բացի այդ, կանաչ թեյի մի տեսակ՝ ժենշենի թեյը, կտրականապես հակացուցված է քաղցկեղի դեպքում, իսկ 50-ից բարձր կանանց համար այն պետք է մնա արգելված: Ի վերջո, ժենշենը մեծացնում է էստրոգենի քանակը կանանց մարմնում: Իսկ դա իր հերթին կարող է խթանել ուռուցքային հիվանդությունների զարգացումը։
Ինչ-որ կերպ ընդունված չէ, որ սպառողները խոսում են այն մասին, որ կանաչ թեյը նպաստում է երիկամներում քարերի առաջացմանը։ Ավելին, սա որոշ վերջին հետազոտությունների արդյունք չէ: Այս փաստը հաստատվել է դեռ անցյալ դարում։ Նյու Ջերսիի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ չափից շատ կանաչ թեյ խմելը կարող է հանգեցնել երիկամների և լյարդի հիվանդությունների: Եթե հեղուկի օրական չափաբաժինը ամբողջությամբ փոխարինեք կանաչ թեյով (որը, ի դեպ, այժմ շատ մոդայիկ է ֆիթնես միջավայրում), ապա նման ավելցուկը կարող է հանգեցնել օրգանիզմի թունավորման պոլիֆենոլներով, իսկ դա, իր հերթին, կարող է. լուրջ փոփոխություններ առաջացնել լյարդի և երիկամների հյուսվածքներում: Եվ սա չնայած այն հանգամանքին, որ պոլիֆենոլների շնորհիվ է, որ կանաչ թեյը համարվում է այդքան առողջարար ըմպելիք:
Հիպոթենզիայով հիվանդներ և անձինքՈւշագնացության հակվածների համար թունդ կանաչ թեյը բացարձակապես հակացուցված է։ Նույն արգելքը վերաբերում է նաև գաստրիտով, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցով հիվանդներին։ Նման հիվանդների մոտ կանաչ թեյ խմելը կարող է առաջացնել այրոց, ստամոքսի ցավ և աղիքային կոլիկ: Եթե ունեք վահանաձև գեղձի մեծացում, ապա խիստ եփած կանաչ թեյը նույնպես հակացուցված է։
Կրծքով կերակրող մայրերը պետք է իմանանոր կոֆեինը, որը պարունակվում է թեյի ցանկացած ըմպելիքում, կարող է նորածնի մոտ անքնություն առաջացնել: Այնուամենայնիվ, թունդ կանաչ թեյի չափից ավելի ընդունումը կարող է մեծահասակների մոտ քնի լուրջ խանգարումներ առաջացնել: Նաև կանաչ թեյի ըմպելիքի չարաշահումից բացասական արձագանքները կարող են լինել՝ մարմնի հյուծում, սրտի հաճախության բարձրացում և նույնիսկ ձեռքերի դող։
Ինչ անել?Եթե կանաչ թեյը հղի է այդքան վտանգներով, միգուցե պետք է ընդհանրապես հրաժարվել դրանից: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս բուսական թեյեր գնել դեղատներից կամ, առնվազն, ըստ քաշի մասնագիտացված թեյի խանութներից: Սա նվազագույնի կհասցնի մեր սովորական տոնիկ ըմպելիքի բոլոր վտանգները: Ինչեւէ Կանաչ թեյ խմելու բոլոր հիմնական արգելքները վերաբերում են հատկապես դրա ուժեղ, հարուստ եփուկին. Հետևաբար, պետք է միշտ հիշել, որ խստորեն եփած թեյն ավելի վնասակար է առողջության համար՝ իր տտիպ հատկությունների պատճառով, քան իր թույլ նմանակը: Թեյ խմելու բուժիչ ազդեցության գլխավոր գաղտնիքը դրա չափավոր ընդունումն է։ Կանաչ թեյի իդեալական չափաբաժինը օրական մի քանի բաժակ է:
Առաջին բանը, որ ցավում է ականջը կանաչ թեյի այս գովասանական ձոնում, դրան վերագրվող հատկությունների որոշակի հակասությունն է. երբեմն կանաչ տերևներից պատրաստված թեյի ըմպելիքը հայտարարվում է որպես կազդուրիչ, երբեմն՝ հանգստացնող: Ի՞նչ կա այստեղ: Պարզվում է, որ կա թեյ խմելու այսպես ասած ոսկե կանոն. Դրա համար թեյը ճիշտ խմելու համար պետք է հիշել երեք թիվ՝ 2-5-6. Րոպեներ են։ Եթե թեյը եփելուց 2 րոպե անց խմենք, ապա հուզիչ էֆեկտ ենք ստանում. 5 րոպե հետո - հանգստացնող; 6 րոպե անց թեյի բոլոր եթերային յուղերն արդեն գոլորշիացել են, և մենք պարզապես խմում ենք թուլացած բույրով ըմպելիք։
Պետք է նաև հիշել, որ թեյն օրգանիզմին կարող է առավելագույն օգուտ բերել միայն այն եփելուց հետո առաջին 15 րոպեում։ Իսկ 5 ժամ թրմելուց, թեյի տերեւները լրացուցիչ եռացնելուց կամ վրան եռման ջուր ավելացնելուց հետո թեյը կարող է իսկական թույնի վերածվել օրգանիզմի համար։
Մեր լայնություններում թեյ խմելը սերտորեն համընկնում է հիմնական ճաշի հետ և համարվում է նույն վաղվա կամ լանչի մի տեսակ տրամաբանական շարունակություն։ Մասնագետները նշում են, որ այս դեպքում կարելի է լիովին մոռանալ թեյի օգտակարության մասին։ Թեյը կարող է իր բարերար ազդեցությունն ունենալ միայն այն դեպքում, երբ այն օգտագործում ենք որպես առանձին ճաշ, այսինքն. գոնե հիմնական ճաշից կես ժամ տարբերությամբ։
Իրականում շատ բույսեր ունեն բուժիչ հատկություններ։ Սա քաջ հայտնի էր մեր մեծ-մեծերին։ Դուք կարող եք դա հաստատել՝ դիտելով ցանկացած բուսական տեղեկատու գրքույկ: Բայց այս ամենը կապ չունի խանութների դարակներում մեզ սպասվողի հետ։ Վաճառքի համար մեզ առաջարկվող բուսական թուրմերն ու թեյի տոպրակները հաճախ դատարկ են՝ հագեցած տարբեր տեսակի բուրավետիչներով։ Նման թեյերը ոչ միայն օգուտ չունեն, այլեւ կարող են նույնիսկ վնասակար լինել առողջության համար։
Ռուսաստանում թեյի խոշոր մատակարարներից մեկը հայտնի հեռուստաալիքին տված անանուն հարցազրույցում խոստովանում է, որ այսօր հետխորհրդային տարածքում բարձրորակ մաքուր թեյի վաճառքը շահութաբեր չի թվում։ Սուպերմարկետների դարակներում էժան և անորակ թեյի քանակը ժխտում է մատակարարների բոլոր ջանքերը՝ սպառողներին որակյալ արտադրանք բերելու համար: Պարզապես վերջինս չի կարող դիմանալ գնային որևէ մրցակցության իր էժան անալոգներով։ Ուստի, նրանք, ովքեր փորձում են երկիր ներմուծել բարձրորակ ապրանքներ, վաղ թե ուշ դիմում են իսկական մաքուր թեյ շաղ տալ էժան կեղծ հավելումներով՝ դրանով իսկ նվազեցնելով ինքնարժեքը և նվազեցնելով վաճառքի գինը։
Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ որակյալ իսկական թեյը շատ քիչ է, մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն գնել կշռով և ոչ թե պարկերով։ Ըստ քաշի, դուք գոնե տեսողականորեն տեսնում եք, թե ինչ որակի թեյ եք ստանում, արդյոք այն շաղ է տարօրինակ շագանակագույն թրթուրներով, թե այլ կասկածելի տարրերով: Պայուսակներում մենք անպայման ստանում ենք «խոզի խոզուկ»: Ի վերջո, այն, ինչ կա բարակ սպիտակավուն պարկի ներսում, մեզ համար կնքված գաղտնիք է մնալու։ Իհարկե, տոպրակի մեջ թեյ եփելը շատ ավելի հարմար է, քան դրա ազատ գործընկերոջ հետ գործ ունենալը: Բայց անորակ ապրանք ստանալու ռիսկը բազմիցս մեծանում է։
Կանաչ թեյ ընտրելիս պետք է նաև հիշելոր ամենաէժան կանաչ թեյը մանրատերեւն է, իսկ ամենաբարձրը՝ խոշոր տերեւը։ Կան նաև կանաչ թեյի փոշի և սալաքար տեսակներ, սակայն դրանք գործնականում չեն ներմուծվում հետխորհրդային տարածք։
Հսկայական թյուր կարծիք է, որ կանաչ թեյի որակի ցուցանիշը նրա հարուստ բույրն է։ Թեյի բույրը տալիս են միայն եթերային յուղերը, որոնք դրան ավելացնում է արտադրողը։ Այն, ինչ վաճառվում է մեր խանութներում, նույնիսկ եթերային յուղերի հոտ չի գալիս, այլ ուղղակի ներծծված է արհեստական համերով։
Կանաչ թեյը պարունակում է մի քանի անգամ ավելի շատ վիտամին C, քան կիտրոնի հյութը, P, B, K, PP վիտամիններ, միկրոտարրեր՝ ֆտոր, յոդ, ցինկ։ Կանաչ թեյի տերևներում պարունակվող ֆտորիդային միացությունները պաշտպանում են ատամները կարիեսից, իսկ կանաչ թեյի ողողումը կարող է կանգնեցնել սուր շնչառական վարակների և գրիպի զարգացումը։
Բայց ամենազարմանալինոր կանաչ թեյը պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները ոչ միայն բանավոր ընդունելու դեպքում, այլ նաև արտաքին օգտագործման դեպքում։ Շատ կոսմետիկ ընկերություններ օգտվում են կանաչ թեյի հակաօքսիդանտ հատկություններից: Դրա էքստրակտը լայնորեն օգտագործվում է վերականգնող, երիտասարդացնող, խոնավեցնող և արևապաշտպան մաշկի խնամքի գծերի ստեղծման համար: Կանաչ թեյի տերևների հիման վրա բնական դիմակներ կարելի է պատրաստել տանը՝ կախված ձեր մաշկի տեսակից՝ ավելացնելով կաթ, վարսակի ալյուր կամ թթվասեր։
Մաշկի սկրաբը, որը հիմնված է եփած կանաչ թեյի վրա, ծովի աղի ավելացումով, կօգնի մաքրել ձեր մաշկը:
Եփեք հասմիկի թեյի երեք մեծ գնդիկներ, թողեք, որ տերևները լիովին ընդարձակվեն: 20 րոպե հետո ջուրը ցամաքեցնել և հասմիկի ծաղկի տերեւները խառնել 2 թեյի գդալ ծովի աղի հետ (առկա է դեղատանը)։
Նուրբ շարժումներով խառնուրդը քսեք դեմքին և մեկ րոպե նրբորեն մերսեք մաշկը՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով T-զոտուն։ Այնուհետև ողողեք սկրաբը նախ տաք, ապա սառը ջրով։ Մաշկը կդառնա հարթ և փայլուն։
Այստեղ նրա մասին շատ հեքիաթներ ու լեգենդներ կան։ Դրանցից մեկի համաձայն՝ թեյի տեսքը մենք պարտական ենք բուդդայական քարոզիչ Բոդհիդհարմային, ով ապրել է մ.թ. 6-րդ դարում։ ե.
Չինաստանում թեյը միշտ բարձր է գնահատվել և մատուցվել բարձրաստիճան հյուրերին։ 10-րդ դարում թեյը դարձել էր Չինաստանի առևտրի առարկա և ազգային խմիչք: Թեյի մասին խոսելիս չինացիները միայն նկատի ունեն՝ առանձնացնելով այս հրաշալի ըմպելիքի մի քանի տեսակներ։ Իսկական կանաչ թեյը պետք է համատեղի թեյի երեք թարմությունը՝ համը, բույրը, գույնը և նրբությունը։
Կանաչ թեյը չի խմորվում, ուստի դրա օգտակար նյութերն ունեն բացառիկ հատկություններ։ Թեյի տերեւի քիմիական բաղադրությունը փոխվում է, երբ թփը աճում է եւ մշակվում։
Հոլանդացի գիտնականները, ուսումնասիրելով ամեն ինչ կանաչ թեյի մասին, ապացուցել են, որ թեյի ամենօրյա օգտագործումը նվազեցնում է աթերոսկլերոզի առաջացման վտանգը։ Կանաչ թեյը արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները՝ նվազեցնելով քաշը։
Հիպերտոնիա.Կանաչ թեյը արյան ճնշումը նվազեցնելու համար եփում են հետևյալ կերպ. թեյի չոր տերևները պետք է լվանալ եռացրած ջրով, ապա լցնել եռման ջուր (3 գ թեյ 1/2 բաժակ ջրի դիմաց): 10 րոպե անց թեյը պատրաստ է, անհրաժեշտ է խմել օրը երեք անգամ։ Որպեսզի սիրտն ու արյունատար անոթները չծանրաբեռնվեն, հեղուկի քանակը պետք է նվազեցնել մինչև 1,2 լիտր։
Ալցհեյմերի հիվանդություն.Նյուքասլի համալսարանում անցկացված հետազոտությունը պարզել է, որ կանաչ թեյն արգելափակում է ացետիլխոլինի քայքայումը, որը ազդանշաններ է փոխանցում նյարդային բջիջների միջև։ Ացետիլխոլինի մակարդակի պահպանումը կարող է խուսափել կամ նվազեցնել հիվանդության վտանգը:
Սկլերոզ.Կանաչ թեյը կանխում է ճարպերի և լիպիդների կուտակումը արյան անոթների պատերին և կարող է ոչնչացնել արդեն առաջացած նստվածքները:
2-րդ տիպի շաքարախտ.Նրանք, ովքեր պարբերաբար կանաչ թեյ են խմում, չեն տառապում արյան շաքարի կտրուկ անկումից։
Կրծքագեղձի քաղցկեղ.Թեյը պարունակում է պոլիֆենոլ E, որը կարող է կանգնեցնել քաղցկեղային ուռուցքների աճը։ Այս մասին հայտարարել է Քաղցկեղի հետազոտության ամերիկյան ասոցիացիան։ Այս հարցի շուրջ հետազոտությունները շարունակվում են: Գիտնականները ուսումնասիրում են, թե ինչպես է կանաչ թեյն աշխատում բարձր ռիսկային կանանց համար:
Մրսածություն.Կանաչ թեյը մեծացնում է քրտնարտադրությունը և ունի միզամուղ ազդեցություն։ Սա օգնում է մաքրել մարմինը և նվազեցնել ջերմաստիճանը: Թեյն օգնում է ուժեղացնել թոքային օդափոխությունը, որն օգտակար է բրոնխիտի և տրախեիտի դեպքում։
Արևայրուք.Պետք է թեյ եփել, մեջը թրջել բամբակյա շվաբր և «լվալ» մաշկի այրված հատվածները։
Ատամի ցավ.Լնդերի լորձաթաղանթի վրա դրեք մի ճզմած պճեղ սխտոր, ապա բերանն ընդունեք կանաչ թեյի թունդ թուրմ: Ցավն արագ կանցնի։ Իսկ չոր կանաչ թեյ ծամելով՝ կարող եք ազատվել սխտորի հոտից։
Ավիտամինոզ.Կանաչ թեյը օրգանիզմը կլցնի վիտամիններով, կթուլացնի հոգնածությունը, կբարձրացնի ախորժակը։
Պետք է հիշել, որ թեյը եփելուց 2 րոպե անց ունի խթանող ազդեցություն, 5 րոպե հետո՝ հանգստացնող, իսկ 6 րոպե հետո այն կլինի պարզապես թեյ՝ թեթև բուրմունքով։ Ընդամենը 15 րոպե անց թեյը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, իսկ հինգ ժամ հետո այն կարող է վնաս պատճառել։
Ավելի լավ է կանաչ թեյ գնել ըստ քաշի։ Չոր գույնը պետք է տատանվի արծաթագույն-կանաչից մինչև մուգ ձիթապտղի: Չինական կանաչ թեյի լավագույն տեսակները պիստակի գույնն են: Ինչքան վառ լինի տերեւը, այնքան լավ։ Հողային կանաչ, մուգ երանգը վկայում է ցածրորակ հումքի մասին:
Ամենից հաճախ թեյը կեղծվում է: Դեռևս 20-րդ դարի սկզբին Արևմտյան Եվրոպայում ժանգոտ մետաղական թիթեղները խառնում էին թեյի մեջ՝ քաշը բարձրացնելու համար: Որոշ անբարեխիղճ արտադրողներ օգտագործում են փոխնակ բուսական արտադրանք՝ բերգենիա, կովկասյան բալի դափնի, գազար։
Թեյը կարող է արտադրվել միայն հետևյալ երկրներում.
Այլ երկրներում արտադրված կանաչ թեյը կեղծված է կամ վերաարտահանվում է։ Իսկական չինական թեյի վրա երբեք չեք տեսնի «Պատրաստված է Չինաստանում» մակագրությունը։ Դուք պետք է ստուգեք փաթեթավորման պիտակավորումը: Բարձրորակ թեյը պիտակավորված է Ortodox կամ Classic: Եթե թեյը հավաքվել և մշակվել է ավտոմատ կերպով, ապա թեյը կնշվի CTC-ով:
Մաքուր - թեյ առանց կեղտերի մեկ տեսակի: Խառնուրդ - թեյի խառնուրդ: Էլիտար թեյի վրա լրացուցիչ նշվում է «առաջին կամ երկրորդ տերևը»:
Իհարկե, ժամանակակից զբաղված մարդը չի կազմակերպի բարդ չինական արարողություն: Բայց դուք կարող եք հիշել մի քանի կանոններ, որոնք կօգնեն ձեզ ստանալ ամենաառողջ ըմպելիքը։
1. Անհրաժեշտ է օգտագործել հանքային աղերի ցածր պարունակություն ունեցող ջուր։
2. Օգտագործելուց առաջ սպասքը պետք է լվանալ եռման ջրով։
3. Անհրաժեշտ է պահպանել համամասնությունները, 1 ճ.գ. Եփել 200 մլ ջուր։
4. Ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի 80-85°C-ից ոչ ավելի:
5. Երկու րոպե թրմելուց հետո առաջին ջուրը լցնում են չահայի մեջ, ապա լցնում բաժակների մեջ։ 15-20 վայրկյանով ավելացնելով ինֆուզիոն ժամանակը, կարող եք թեյ եփել մինչև հինգ անգամ։
Հետաքրքիր է, որ կանաչ թեյը ոչ միայն խմում են, այլև ուտում: Տիբեթում թեյի տերեւներն օգտագործում են ապուր պատրաստելու համար։ Թաիլանդում, Բիրմայում և Չինաստանում կանաչ թեյը խմորվում և օգտագործվում է աղցանների, ձկան և մսային ուտեստներ պատրաստելու համար։ Դուք կարող եք միսը մարինացնել քնած թեյի մեջ մեկ օր, երբ տապակվի, միսը կստանա անսովոր համ և բույր։
Կանաչ թեյն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում, դրա էքստրակտը ավելացվում է քսուքների, լոսյոնների, դեմքի դիմակների և ատամի մածուկի պատրաստման մեջ։ Հակաօքսիդանտները թույլ են տալիս ստեղծել երիտասարդացնող, խոնավեցնող և վերականգնող մաշկի խնամքի գծեր:
