Փշահաղարջը հարուստ է B և A վիտամիններով, ասկորբինաթթվով, երկաթով և այլ տարրերով։ Նրանցից ոչ բոլորն են դիմանում ինտենսիվ ջերմային մշակմանը, այդ իսկ պատճառով ավանդական եղանակով պատրաստված փշահաղարջի մուրաբան իր օգտակար հատկություններով չի կարող համեմատվել թարմ հատապտուղների հետ։ Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները նախընտրում են փշահաղարջի մուրաբա պատրաստել առանց եփելու։ Արտաքուստ այն հիշեցնում է մուրաբա, քանի որ առանց ջերմային մշակման անհնար է ձմռան համար դելիկատես պատրաստել ամբողջ մրգերից, որոնք երկար ժամանակ չեն փչանա: Սա աղանդերը պակաս ախորժելի չի դարձնում, քան հայտնի «արքայական» ջեմը։ Օգուտների առումով այն գերազանցում է այն ուտելիքին, որը մեր տատիկները պատրաստում էին փշահաղարջից։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Հում փշահաղարջի ջեմը նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան ավանդականը, սակայն սպասվող արդյունքը ստանալու համար անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի նրբություններ.

• Առանց եփելու մուրաբա պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել մի փոքր չհասունացած մրգեր։ Նրանց ոսկորները դեռ փափուկ են և չեն փչացնի աղանդերի համը։ Չհասունացած հատապտուղները պարունակում են ավելի շատ պեկտին, որը սառը պատրաստված ջեմին տալիս է գեղեցիկ, մուրաբայի խտություն:
• Խոհարարության համար փշահաղարջ պատրաստելիս պետք է հեռացնել «պոչերն» ու «խարաները»։ Առավել հարմար է դա անել եղունգների մկրատով։
• Պատրաստի փշահաղարջը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել։ Եթե ​​պտուղները թաց են, ապա դրանցից ստացված բերքն ավելի ջրային տեսք կունենա և ավելի արագ կփչանա։ Փշահաղարջն ավելի արագ կչորանա, եթե քսեք խոնավությունը լավ ներծծող սրբիչի վրա:
• Չարժե ալյումինե սպասք ընտրել փշահաղարջի ջեմ պատրաստելու համար։ Այս նյութը, շփվելով թթուների հետ, առաջացնում է վնասակար նյութեր։
• Նախքան սառը ջեմը բանկաների մեջ դնելը, դուք պետք է սպասեք, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի հատապտուղների խյուսի մեջ: Դեսերտն ավելի լավ պահպանելու համար այն կարելի է շաքարավազով շաղ տալ բանկաների մեջ բաժանելուց հետո։ Այն կպնդանա՝ առաջացնելով այսպես կոչված «շաքարի խցան», որը կպաշտպանի աղանդերը թթվանալուց։
• Փշահաղարջի ջեմի համար նախատեսված բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն: Կափարիչները կարող են օգտագործվել ինչպես մետաղական, այնպես էլ պլաստմասսայից, սակայն օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է եփվեն։
• Փշահաղարջի մուրաբան ավելի լավ կպահվի, եթե հիմնական բաղադրիչը համալրվի ցիտրուսային մրգերով։

Առանց եփելու պատրաստած փշահաղարջի մուրաբա կարելի է պահել միայն սառնարանում։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ռիսկի են դիմում այն ​​պահել սենյակային ջերմաստիճանում, սակայն ցրտին աղանդերը երկար չի փչանա։

Դասական փշահաղարջի ջեմի բաղադրատոմս՝ առանց եփելու

Կազմը (2 լ-ի համար).

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

• Տեսակավորել փշահաղարջի պտուղները, հեռացնել դրանց «պոչերը»։ Լվացեք հատապտուղները հոսող ջրի տակ: Չորացնել՝ քսելով սրբիչի վրա։
• Չորացրած հատապտուղները ոլորեք մսաղացով: Եթե ​​պտուղները հասուն են ու փափուկ, կարող եք դրանք մանրացնել բլենդերով։
• Հատապտուղային զանգվածը խառնել շաքարավազի հետ՝ թողնելով 100 գ, որպեսզի պատրաստի խցանը ցանվի, որպեսզի ստեղծվի «շաքարի խցան»:
• Տարաը փշահաղարջով պատել շղարշով, թողնել 5-6 ժամ։ Պարբերաբար խառնել հատապտուղների զանգվածը, որպեսզի դրա մեջ շաքարն ավելի արագ լուծվի։
• Ստերիլիզացրեք բանկաները, եռացրեք կափարիչները:
• Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, ջեմը քսել պատրաստված տարաների մեջ, վրան լցնել մեկ գդալ շաքարավազ։
• Պատրաստի կափարիչներով սերտորեն փակեք տարաները և դրեք սառնարան:

Փշահաղարջի մուրաբա պատրաստված ըստ դասական բաղադրատոմս, ունի ներդաշնակ համ և լավ պահպանված է։ Նրա գույնը կախված է փշահաղարջի տեսակից, որն օգտագործվում է նրբագեղությունը պատրաստելու համար և մրգի հասունության աստիճանից։

Փշահաղարջի մուրաբա կիտրոնով առանց եռալու

Կազմը (2 լ-ի համար).

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• կիտրոններ - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1,2 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք ձեր կիտրոնները: Կտրել փոքր կտորներով, հեռացնել ոսկորները:
• Կիտրոնի կտորները անցկացրեք մսաղացով:
• Պատրաստել փշահաղարջը լվանալով և չորացնելով։
• Մանրացրեք մսաղացով։
• Միավորել փշահաղարջի խյուսը կիտրոնի զանգվածի հետ։
• Լցնել շաքարավազի մեջ, խառնել։
• Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
• Դեսերտը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել և դնել սառնարանը։

Կիտրոնի ավելացման շնորհիվ փշահաղարջի մուրաբան ավելի լավ է պահվում և ձեռք է բերում հաճելի թթու նոտաներ՝ մի փոքր դառնությամբ։

Փշահաղարջի մուրաբա նարինջով առանց եփելու

Կազմը (2,5-2,75 լ-ի դիմաց).

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• նարինջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

• Նարինջների վրա լցնել եռացրած ջուր և լավ լվանալ, չորացնել անձեռոցիկով։
• Նարինջի կեղևը քերել։ Ցելյուլոն ապամոնտաժել շերտերի, մաքրել թաղանթներից:
• Պատրաստեք փշահաղարջը. լվացեք, չորացրեք, կտրեք «պոչերը»:
• Փշահաղարջը և նարնջի միջուկը մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով։
• Հատապտուղ-մրգային զանգվածին ավելացնել շաքարավազը և նարնջի համը։
• 6-8 ժամով (կարող եք նաև գիշերում), մուրաբանը դնել սառնարան։
• Հաջորդ օրը շաքարավազն ամբողջությամբ կլուծվի։
• Դեսերտը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել, դնել զով տեղում, ամենալավը՝ սառնարանում։

Նարինջով առանց եռալու եփած փշահաղարջի մուրաբա բուրավետ է, հաճելի գույն ունի և լավ պահվում է։

Փշահաղարջի մուրաբա նախկինում կոչվում էր «արքայական»։ Սառը եղանակով եփած՝ համով չի զիջում ավանդականին ու նույնպես արժանի է նմանատիպ կոչման։

Ինչպե՞ս պատրաստել փշահաղարջի ջեմ: Ձմռանը և առանց ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել, իսկ փշահաղարջի բլանկները անսովոր համեղ են և լի վիտամիններով: Փշահաղարջի օգտակար հատկությունները կախված չեն հատապտուղների բազմազանությունից և գույնից. յուրաքանչյուր փշահաղարջ հարուստ է վիտամին A, C, E, PP, B վիտամիններով, միկրո և մակրո տարրերով՝ կալցիում, կալիում, երկաթ, ցինկ, մագնեզիում և ֆոսֆոր: .

Փշահաղարջի օգուտները հսկայական են, հատապտուղները միզամուղ, խոլերետիկ և մեղմ լուծողական ազդեցություն ունեն մարդու օրգանիզմի վրա, ցուցված են արյան բարձր ճնշման, արյունահոսության և դաշտանային անկանոնությունների, ցածր թթվայնությամբ գաստրիտների և շաքարային դիաբետի դեպքում: Փշահաղարջ ուտելը ամրացնում է արյունատար անոթները և նպաստում ճարպակալման ժամանակ արագ այրմանը, օգնում է պայքարել հղիների սակավարյունության դեմ:

Փշահաղարջը հակացուցված է միայն ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի խոցով, էնտերիտով կամ կոլիտով հիվանդներին: Եթե ​​ձեր ընտանիքում ոչ ոք չի տառապում այս հիվանդություններից, ապա անպայման ընտրեք ձեր ցանկությամբ մուրաբայի բաղադրատոմս և պատրաստեք այս առողջ հատապտուղը։

Նախ, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է ստերիլիզացնել բանկաները և պատրաստել փշահաղարջը բերքահավաքի համար, այնուհետև անցնենք ամենաշատ 6-ին: լավագույն բաղադրատոմսերըմուրաբաներ՝ հինգ րոպե, զմրուխտ բալի տերևներով, արքայական ընկույզով, նարինջով, կիտրոնով և հում առանց եփելու։ TestoVed կայքի թիմը հույս ունի, որ յուրաքանչյուր ընթերցող կգտնի իր ցանկությամբ բաղադրատոմս:

Բանկաների ստերիլիզացում և փշահաղարջի պատրաստում

Եթե ​​ջեմը գլորվում է ձմռան համար, անկախ ընտրված բաղադրատոմսից, նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է անպայման պատրաստեք բանկա և կափարիչներ: Սկզբում պետք է և՛ բանկաները, և՛ կափարիչները լվանալ առատ օճառի ջրով տաք ջուրապա ստերիլիզացրեք դրանք ձեր նախընտրած մեթոդով:

Testoved-ը խորհուրդ է տալիս. Բանկաների մանրէազերծման բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց ամենապարզ և ամենահարմարներից մեկը ջեռոցի միջոցով մանրէազերծումն է:

Բանկերը մանրէազերծելու համար դրանք լվանալուց հետո դնել սառը ջեռոցում և տաքացնել մինչև 150°C: 15 րոպե անց անջատեք ջեռոցը և մի հանեք տարաները, մինչև պատրաստ չլինեք դրանց մեջ տեղափոխել պատրաստի տաք մուրաբան:

Կափարիչները մանրէազերծելու համար կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և եռացրեք կափարիչները 2-3 րոպե։ Անջատեք կրակը և կափարիչները թողեք ջրի մեջ, մինչև դրանց կարիքը լինի, բայց առնվազն 10 րոպե։

Ինչպե՞ս հեռացնել փոսերը փշահաղարջից:

Փշահաղարջ պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել մի փոքր չհասունացած, ամուր, առաձգական կեղևով։ Փշահաղարջը, ինչպես, օրինակ, ծիրանը, հարուստ է բնական պեկտինով, հետևաբար, ըստ ցանկացած բաղադրատոմսի, դրանից ջեմը հիանալի խտանում է՝ առանց խանութում գնված խտացուցիչ ավելացնելու:

Կարդացեք., համեղ և խիտ - մանրամասն բաղադրատոմս+ խորհուրդներ.

Ամբողջ հատապտուղներով ջեմ պատրաստելու որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են հեռացնել սերմերը (փոսերը) փշահաղարջից: Դա անելու համար լվացված հատապտուղների մեջ անհրաժեշտ է դանակով կամ մկրատով կտրել պոչերն ու ստորին հատվածի ծայրը, իսկ հետո դանակի ծայրով, քորոցով կամ մազակալով զգուշորեն հեռացնել սերմերը։ Որպեսզի շաքարավազը եփելիս ավելի լավ ներծծվի, հատապտուղները կարելի է մանրացնել ատամի մածուկով։

4 ժամ պատրաստելու համար

15 րոպե պատրաստելու համար

280 կկալ 100 գ-ում

Հինգ րոպե տևողությամբ փշահաղարջի մուրաբան ձմռան համար փշահաղարջի բերքի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է:

Փշահաղարջը հարուստ է բնական պեկտինով, ուստի կարիք չկա խանութից գնված խտացուցիչներ ավելացնել աշխատանքային մասի վրա:

Հիշեք, որ փշահաղարջը չի ցանկանում հյութ արձակել, այնպես որ բաղադրատոմսին անպայման ջուր լցրեք, ինչպես նաև խորհուրդ է տրվում նախապես շաքարավազով լցնել փշահաղարջը և թողնել մի քանի ժամ, իսկ ցանկալի է ամբողջ գիշեր սառնարանում:

Բաղադրիչներ

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - 200 մլ.

Խոհարարություն

1. Եկեք պատրաստենք հատապտուղը. Փշահաղարջը դասավորում ենք, վնասված պտուղները դեն ենք նետում, պոչերը հանում։ Մանրակրկիտ լվացեք և դրեք մաքուր սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա: Չորացրած փշահաղարջը տեղափոխում ենք էմալապատ թավայի մեջ, ծածկում շաքարավազով և դնում սառնարանը առնվազն 4 ժամով կամ ամբողջ գիշեր, որպեսզի հատապտուղները թողնեն, որ հյութը հոսի։
2. Թավան հանում ենք, հատապտուղները ջրով լցնում։ Դնել վառարանի վրա և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել մնացածը շաքարավազխառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք փրփուրը:
3. Եռալուց հետո եփել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հեռացրեք կրակից, թողեք ամբողջովին սառչի։
4. Հովացած զանգվածը նորից եռացնում ենք, եփում 5 րոպե, ապա հովացնում։ Գործընթացը կրկնում ենք երրորդ անգամ, բայց չթողնեք սառչի, այլ անմիջապես տաք ջեմը շարում ենք պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ և մետաղական կափարիչներով փաթաթում։ Շրջեք, փաթաթեք վերմակով և սառչեք։ Պահում ենք ձմռանը զով տեղում։

Զմրուխտ փշահաղարջի ջեմը պատրաստվում է մի փոքր չհասած հատապտուղներից։ Զմրուխտ ջեմի համար ճիշտ փշահաղարջը մեծ է, բայց առաձգական մաշկով, թթու համով: Նման փշահաղարջը ամբողջ հատապտուղները կպահի ջեմի մեջ։

Որպեսզի ջեմը ձեռք բերի գեղեցիկ զմրուխտ երանգ և բուրավետ բուրմունք, բաղադրատոմսին ավելացվում են բալի թարմ տերևներ։

Բաղադրիչներ

• փշահաղարջ - 1,6 կգ;
• թարմ բալի տերևներ - 20 հատ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ:

Խոհարարություն

1. Եկեք պատրաստվենք անհրաժեշտ բաղադրիչներըԿանաչ փշահաղարջ, թարմ բալի տերևներ, ջուր (ցանկալի է ֆիլտրացված) և շաքարավազ։
2. Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք հատապտուղները, հեռացնում ենք փշահաղարջի ցողունները և կտրում ենք պոչերը։ Կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղ և հանեք սերմերը: Արդյունքում պետք է մնա մոտ 1 կգ կեղևազերծված հատապտուղներ։
3. Հատապտուղները շերտերով դնել էմալապատ իրերբավարար հզորություն՝ հերթափոխով բալի տերևներով։ Լցնել սառը ֆիլտրացված ջրով և թողնել առնվազն 6 ժամ։
4. Ջուրը քամում ենք քամոցով (բայց մի թափում ենք) Եվ թողնում ենք, որ փշահաղարջը մի փոքր չորանա։ Փշահաղարջից քամել ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։
5. Շաքարավազը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եռացնել օշարակը 3 րոպե։
6. Հեռացրեք օշարակը կրակից և զգուշորեն, որպեսզի չայրվեք, մեջը լցրեք փշահաղարջը։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3 ժամ։
7. Երբ հատապտղային զանգվածը թրմվի, տապակը կրկին դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 5-8 րոպե և հեռացնել կրակից։ Կրկին թողեք առնվազն 6 ժամ: Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, նույնպես եռացրեք 5-8 րոպե և կրկին թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 5-6 ժամ։ Վերջին անգամ ջեմը եփել ոչ ավելի, քան 8 րոպե։
8. Ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել մետաղական կափարիչներով: Տարաները շրջում ենք, փաթաթում վերմակով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Աշխատանքային մասը նախընտրելի է պահել զով տեղում:

Ինչպես զմրուխտ, այնպես էլ արքայական փշահաղարջի ջեմը պատրաստվում է մի փոքր չհասած հատապտուղներից: Ջեմ պատրաստելու համար փշահաղարջը հարմար է ինչպես կանաչի, այնպես էլ կարմիրի համար՝ կախված աշխատանքային մասի ցանկալի գույնից։

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, գեղեցիկ զմրուխտ երանգ ստանալու համար պատրաստվում է արքայական փշահաղարջի մուրաբա՝ բալի տերևներով: Դրա համար կանաչ հատապտուղը նախ պետք է թրջել բալի տերևներով, այնուհետև անցնել մուրաբայի պատրաստմանը։

Դասական լեզվով թագավորական բաղադրատոմսջեմ ընկույզտեղադրվում են յուրաքանչյուր հատապտուղի ներսում, բայց սա բավականին անհանգիստ խնդիր է և շատ ժամանակ է պահանջում, ուստի հատապտուղների միայն մի մասը կլցնենք ընկույզով և անակնկալով մուրաբա կպատրաստենք։

Բաղադրիչներ

• խիտ ոչ հասունացած փշահաղարջ - 1 կգ;
• ընկույզ - 200 գ (ցանկության դեպքում կամ ավելի);
• շաքարավազ - 1,1 կգ;
• ջուր - կես բաժակ:

Խոհարարություն

1. Պատրաստում ենք բաղադրիչները. Հատապտուղները լվանում ենք, մաքրում թևերից և ցողուններից, հանում սերմերը։ Մենք սերմերը դեն չենք նետում։ Ընկույզները դանակով կտրում ենք ոչ շատ նուրբ, որպեսզի ընկույզի մի կտոր տեղավորվի հատապտուղի մեջ։
2. Հատապտուղները այնքան ենք լցնում ընկույզով։ Որքան շատ ընկույզ վերցնեք, այնքան ավելի շատ հատապտուղներ կարող եք լցնել:
3. Սերմերը միջուկի հետ միասին լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և եփում 5 րոպե։ Հինգ րոպե հետո սերմերը մաքրեք մաղի միջով և դեն նետեք: Մնացած հեղուկի մեջ լցնել շաքարավազը և մարմանդ կրակի վրա բերել օշարակը եռման աստիճանի։
4. Եռալուց հետո հատապտուղները ընկույզով լցնել օշարակի մեջ։ Զգուշորեն խառնել, որպեսզի ընկույզները հատապտուղներից դուրս չգան։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 8-10 ժամ՝ առանց կափարիչը փակելու։
5. Նշված ժամանակից հետո զանգվածը կրկին եռացրեք, այնուհետև նորից մի կողմ դրեք 8-10 ժամ։ Երրորդ անգամ բերեք եռման աստիճանի, եռացրեք 5 րոպե։
6. Ջեմը շարում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և մետաղական կափարիչներով կամ նեյլոնե խցանով պտտում։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահում ենք զով տեղում։

Եթե ​​ունեք ցանկություն և ազատ ժամանակ, կարող եք ավելի մեծ քանակություն վերցնել բաղադրատոմսի համար։ ընկույզև լցոնել յուրաքանչյուր հատապտուղ:

Օգտակար փշահաղարջի մուրաբա նարնջով ձմռանը հիանալի բարելավում է իմունիտետը և օգնում է պայքարել բերիբերիի դեմ՝ շնորհիվ փշահաղարջի և նարնջի հարուստ վիտամինային բաղադրության: Նարինջը, ինչպես փշահաղարջը, պարունակում է A, C, E և PP վիտամիններ, ամրացնում է իմունային համակարգը և իջեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:

Նարինջով փշահաղարջի ջեմը շատ թանձր է դառնում հատապտուղների մեջ պեկտինի բարձր կոնցենտրացիայի և նարնջի կեղևի դոնդողացնող հատկության պատճառով, ուստի եփելու ընթացքում խտացուցիչներ ավելացնելու կարիք չկա։ Հատապտուղները ավելի լավ են վերցնել կանաչ, մի փոքր չհասունացած, առաձգական դիպչելու համար:

Բաղադրիչներ

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարություն

1. Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք փշահաղարջը, կտրում կամ կտրում ենք պոչերը: Նարինջները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք շերտերով և հանեք փոսերը։ Նարինջը չենք մաքրում։
2. Փշահաղարջը նարնջի կտորների հետ միասին անցնում են մսաղացով մինչև հարթ:
3. Մրգային զանգվածը քսում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և բերում եռման աստիճանի։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի խառնուրդը չայրվի։
4. Եռալուց հետո հանում ենք վառարանից ու մի կողմ դնում, մինչև զանգվածը ամբողջությամբ սառչի՝ սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Երբ ջեմը սառչի, կաթսան նորից դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո եփել 15 րոպե։ Տաք ջեմը անմիջապես լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ և խցանվում մետաղական կամ նեյլոնե կափարիչներով։ Տարաները շրջում ենք, փաթաթում վերմակով ու թողնում, որ սառչի։

Դուք կարող եք ջեմ պահել սենյակային ջերմաստիճանում. նարնջի թթուն կապահովի աշխատանքային մասի անվտանգությունը ամբողջ ձմռանը:

Մեկ այլ շատ առողջ ջեմ- կիտրոնով փշահաղարջից: Կիտրոնը հարուստ է ոչ միայն վիտամին C-ով, այլև հինգ տարբեր B վիտամիններով, կարոտինով և վիտամին PP-ով:

Օգտակար է մուրաբա ուտել ոչ միայն ձմռանը` բիրիբերիի դեմ պայքարելու համար, այլ նաև ամբողջ տարին` բերքահավաքը բարելավում է նյութափոխանակությունը, ամրացնում արյան անոթները, իջեցնում արյան ճնշումը և նորմալացնում լյարդի աշխատանքը:

Բաղադրիչներ

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• կիտրոն - կես;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - 350 մլ.

Խոհարարություն

1. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, մենք նախ կպատրաստենք հատապտուղները: Մենք դասավորում ենք փշահաղարջը, մանրակրկիտ ողողում, պոչերը կտրում: Ցանկալի է նաև յուրաքանչյուր հատապտուղ ծակել ատամհատիկներով։
2. Օշարակը եփել՝ կաթսայի մեջ խառնել ջուրն ու շաքարավազը, հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց օշարակը եռա, մեջը լցրեք փշահաղարջը։ Խառնել և եփել 20 րոպե՝ ըստ անհրաժեշտության քսելով:
3. Իմ կիտրոնը, կիսով չափ կտրված: Մեկ կեսը կեղևազրկվում է և կեղևի հետ միասին կտրատվում։ Կիտրոնի կտորները թաթախել տապակի մեջ, նորից խառնել և 10 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։
   

   Պարզեք հենց հիմա.- քայլ առ քայլ հրահանգներ + խոհարարական հնարքներ:

4. Անմիջապես դրեք նախկինում ստերիլիզացված բանկաների վրա, փաթաթեք, շրջեք և փաթաթեք: Թողնել այնքան, մինչև բանկաները լիովին սառչեն։

Եթե ​​ցանկանում եք դեսերտի ավելի միատեսակ, դոնդողանման խտություն՝ առանց կիտրոնի առանձին կտորների, կարող եք բաց թողնել հատապտուղներով լիմոնները՝ նախքան մսաղացով եփելը:

Փշահաղարջը հայտնի է իր յուրահատուկ վիտամինային բաղադրությամբ, բայց դրա մի մասը օգտակար հատկություններկորել է ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Շատ ավելի շատ վիտամիններ են պահվում ջերմային մշակման չանցած հում մուրաբայի մեջ։

Նման դատարկը ունի նաև մինուս `կարճ պահպանման ժամկետ: Ջեմն առանց եփելու չի գլորվում կափարիչների տակ և պահվում է բացառապես սառնարանում։

Բաղադրիչներ

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարություն

1. Հատապտուղները լվանում ենք, պոչերը հանում ու լավ ողողում։ Կիտրոնները նույնպես լվանում են, ապա լցնում եռման ջրով։ Կտրեք փոքր կտորներով և կիտրոններից հանեք սերմերը:
2. Հատապտուղները կիտրոնի կտորների հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով կամ մանր կտրատում կոմբայնով։ Ստացված համասեռ խառնուրդը տեղափոխում են կաթսա կամ ամանի մեջ, պատում շաքարավազով և խառնում։ Դնել սառնարանում 3-4 ժամ, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։
3. Կրկին լավ խառնել, դնել չոր ստերիլ բանկաների մեջ և փակել նեյլոնե կափարիչներով: Մենք խստորեն պահում ենք սառնարանում։

Ինչպես վերը նշվեց, հում մուրաբա երկար ժամանակ չի պահվում, ուստի ավելի լավ է այն անմիջապես ուտել և չթողնել մինչև ձմեռ։

Ընկերնե՛ր, ի՞նչ մուրաբա եք պատրաստում: Մեկնաբանություններում կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով, գաղափարներով և կարծիքներով TestoVed-ի հետ:

Հում ջեմը ձմռան համար շատ տարածված պատրաստուկ է։ Այն թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահպանել մրգային հատապտուղների հոտն ու համը։ Միևնույն ժամանակ, նման համեղ պատրաստելը շատ հեշտ է, ինչի արդյունքում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դա անել, գլխավորը ցանկությունն ու համբերությունն է։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հում ջեմը երկար պահելու համար պետք է պահպանել հումքի և շաքարի համամասնությունները։ Կարևոր է վերահսկել այն սենյակի ջերմաստիճանը, որտեղ պահվելու են բանկաները: Անպատրաստ ջեմ կարելի է պատրաստել ցանկացած հյութալի և փափուկ հատապտուղներից՝ ազնվամորու, հապալաս, ելակ, վայրի ելակ։ Այնուամենայնիվ, ամենահամեղը այն ստացվում է փշահաղարջից։

Հում փշահաղարջի ջեմ

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1 կգ;
• փշահաղարջ - 1 կգ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Ընտրեք չհասած փշահաղարջ: Բայց հիշեք, որ հատապտուղների մեջ սերմերը պետք է փափուկ լինեն: Լվացեք դրանք ջրի տակ, չորացրեք:
2. Այնուհետեւ դրանք անցկացրեք մսաղացի միջով։
3. Ստացված լուծույթին ավելացնել շաքարավազ։ Լավ խառնել։
4. Ջեմը շարել բանկաների մեջ, տարան փակել կափարիչով։

Հում նարնջի և փշահաղարջի խյուս

Բաղադրությունը:

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5-1,2 կգ;
• նարինջ - 4 հատ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Սկզբում լվացեք փշահաղարջը, մկրատով կտրեք դրանցից ցողուններն ու սեպալները։
2. Նարինջի վրայից հանում ենք կեղևը, վրայից հանում սպիտակ թաղանթը և պտուղը բաժանում ենք շերտերի։
3. Նարինջն ու փշահաղարջը անցկացրեք մսաղացի միջով։ Լավագույնն այն է, որ այս նպատակով փոքր քերել ընտրել:
4. Ավելացնել շաքարավազ։ Փորձեք բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
5. Խառնուրդը թողնում ենք 12-13 ժամ, ապա կրկին խառնում ենք ջեմը։
6. Այն շարել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։

Փշահաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսը շատ տարածված է հատապտուղի օգուտների և համի շնորհիվ: Պահպանելով այն քայլ առ քայլ հրահանգներ, դուք խնայում եք շատ վիտամիններ և հանքանյութեր հատապտուղների մեջ։ Պետք է հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ այս մուրաբանը ժամանակի ընթացքում չի կորցնում իր օգտակարությունը։ Հետևաբար, կարևոր չէ, թե կոնկրետ երբ եք բացում այն՝ ձմռան սկզբին, թե վերջում դուք կստանաք օրգանիզմին անհրաժեշտ շատ վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Մեծ առավելությունն այն է, որ նման մուրաբայից կարելի է պատրաստել հսկայական քանակությամբ ճաշատեսակներ՝ թխվածքաբլիթների, կարկանդակի, մուսի և այլնի լցոնում: Այսպիսով, դուք չպետք է խնայեք ձեր ժամանակն ու ջանքը: Թույլ մի տվեք, որ փշահաղարջը հենց այնպես վատնի: Համոզվեք, որ համալրեք ձմռան համար նման առողջարար նրբություն:

Հեշտ պատրաստում և բարի ախորժակ:

Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Փշահաղարջը կարելի է օգտագործել և՛ կանաչ, և՛ կարմիր։

Բեռնաթափեք փշահաղարջը խորը ամանի մեջ և լցնել ջուրը, չոր տերևները, որոնք մեզ պետք չեն, անմիջապես կթողնեն մակերես: Այժմ դուք պետք է մի քանի անգամ լվացեք փշահաղարջը։ Չորացրեք փշահաղարջը և կտրեք պոչերը երկու կողմից, հարմար է դա անել եղունգների մկրատով։

Ամբողջ փշահաղարջը տեղափոխում ենք խոհանոցային բլենդերի ամանի մեջ, ամեն ինչ մանր կտրատում բարձր արագությամբ։ Արդյունքը փշահաղարջի խյուսն է։

Կիտրոնը և նարինջը մաքրել և հեռացնել բոլոր սերմերը, ցիտրուսը կտրատել կամայական կտորների։ Նարինջի համը կարող եք թողնել, եթե ցանկանաք, այնպես որ ջեմի համն ավելի հագեցած կլինի:

Կիտրոնի կտորները տեղափոխում ենք ամանի մեջ - մանր կտրատում, ապա ամանի մեջ ավելացնում նարնջի կտորները - ամեն ինչ նորից մանր կտրատում ենք մինչև հարթ լինի:

Զանգվածը ամանի միջից տեղափոխում ենք ամանի մեջ։

Շաքարավազը փոքր չափաբաժիններով լցնել և ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի շաքարավազը հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ զանգվածի միջև: Հարյուր գրամ շաքարավազը մի կողմ թողեք։ Փշահաղարջը հանգիստ թողեք 1-2 ժամ, որպեսզի շաքարի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն։

Ստերիլացրեք բանկաները չոր եղանակով պահեստավորման համար՝ ջեռոցում: Տարայի մեջ լցնել ջեմ։

Մնացած շաքարավազը շաղ տալ փշահաղարջի վրա, ամուր փակել և սառեցնել: Այսքանը, մինչև ձմեռ պահեք փշահաղարջի մուրաբա։

Ձեր սիրելի կակտուսների և սուկուլենտների անհավանական ծաղկումը միշտ էլ ավելի գրավիչ է դառնում հենց բույսերի զարմանալի դիմացկունության շնորհիվ: Շքեղ զանգերն ու շլացուցիչ աստղերը հիշեցնում են ձեզ, որ բնությունը բազմաթիվ հրաշքներ է պահում: Եվ չնայած շատ ներքին սուկուլենտներ ծաղկելու համար հատուկ ձմեռային պայմանների կարիք ունեն, նրանք դեռևս մնում են մշակույթներ, որոնք բավարարված են նվազագույն խնամքով և հարմար են բոլորի համար: Եկեք մանրամասն նայենք դրանցից ամենադիտարժաններին:

Ամառային նախուտեստ լորի ձվերով և կարմիր խավիարով - պարզ բանջարեղենային աղցանկծու քաղցր և թթու սոուսով, որը հիանալի համադրվում է ձվի և խավիարի հետ։ Աղցանի մեջ վիտամինների պայթյուն կա՝ թարմ վարունգ և բողկ, քաղցր պղպեղ և հասած լոլիկ, ինչպես նաև սերուցքային կաթնաշոռորը հիանալի կերպով լրացնում է բանջարեղենի խառնուրդը։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ընթրիքից առաջ՝ որպես թեթև խորտիկ՝ տապակած տոստով։ Հագնվելու համար հարմար են չզտված յուղը և բալզամիկ քացախը։

Լինդենը տնկվում է զբոսայգիներում և հրապարակներում, փռված թագով բարակ ծառերը հիանալի կերպով մաքրում են օդը և տալիս երկար սպասված զովություն ամառային շոգ օրը: Նա սիրում է իր զարմանալի մեղրի բույրով, որը պարուրում է նրան մայիսի վերջին և հունիսի սկզբին, երբ հայտնվում է կրաքարի ծաղկունքը: Այն ունի արժեքավոր բուժիչ հատկություններ, օգտագործվում է բազմաթիվ ժողովրդական բաղադրատոմսերում և երկար ժամանակ պահպանում է իր օգտակար հատկությունները։ Ինչպես և երբ հավաքել այն, ինչպես ճիշտ չորացնել, պահել և օգտագործել, կներկայացվի հոդվածում:

Երբեմն, աճող սեզոնի ընթացքում որոշ բույսեր դիտելով, չես կարող հասկանալ, թե երբ է այն քեզ ամենաշատը դուր գալիս, ո՞ր պահին՝ գարնանը, ամռանը, թե աշնանը: Ահա այս բույսերից ճապոնական սպիրեան: Նրա արտաքինն անընդհատ փոխվում է։ Եվ չնայած ես նախընտրեցի գրել այս հոդվածը այն պահին, երբ այն ծաղկում է, ես դեռ վստահ չեմ, որ ճիշտ եմ: Գարնանը և աշնանը նրա սաղարթը խաղում է անհավանական գույների ու երանգների հետ։ Բայց, բացի գեղեցկությունից, այն նաև ոչ հավակնոտ թուփ է։

Մանկական բանաձև կոնֆետներ կոկոսով և վաֆլիներով - պարզ տնական աղանդերէժան և մատչելի բաղադրիչներից: Տնական քաղցրավենիքներն ավելի համեղ են, քան խանութից, նույնիսկ եթե դրանք շոկոլադ չեն պարունակում, իհարկե, մենք էլիտար ապրանքանիշերը հաշվի չենք առնում։ շոկոլադի վարպետներ. Սննդի տոտալ սղության ժամանակ տնային տնտեսուհիները անցնում էին իրար տնային բաղադրատոմս, դրան իրենց սեփական ինչ-որ բան ավելացրին, երևակայեցին, արդյունքը եղավ համեղ քաղցրավենիքորոնք հեշտ է պատրաստել կես ժամում։

Թշվառ, լուսավոր և պարտեզում հանգստանալու հրավիրող հուլիսն այնքան էլ ժամանակ չի թողնում ծույլ ժամանցի համար: Կախվածությունը եղանակից, տեղումների պակասը լրացնելու և ջերմության փոխհատուցման անհրաժեշտությունը ստիպում է բոլոր ջանքերն ուղղել բույսերի խնամքին: Իսկ հասունացող բերքը շատ ժամանակ է պահանջում ոչ միայն բերքահավաքի, այլև պատշաճ մշակման համար։ Դեկորատիվ այգում և բանջարանոցում այնքան շատ գործեր կան, որ նախապես պլանավորելը չափազանց խնդրահարույց է։

Հատապտուղների և մրգերի սառեցումը լավագույն միջոցն է ամբողջ ձմռան համար վիտամիններով ապահովելու համար։ Ցուրտ - բնական կոնսերվանտ. Սառեցված հատապտուղները և մրգերը գրեթե ամբողջությամբ պահպանում են իրենց օգուտները: Իսկ սառեցված հաղարջի մեջ, օրինակ, երբեմն ավելի շատ վիտամին C կա, քան թարմի մեջ: Դուք կարող եք սառեցնել այն, ինչ ուզում եք: Սովորաբար դա ելակ է, հապալաս, մոշ, ազնվամորի, թութ, հաղարջ, չիչխան, նույնիսկ ձմերուկ։ Մրգերից՝ ծիրան, սալոր, տանձ, դեղձ, խաղող։

Այգում միջերկրածովյան ոճը իդեալականորեն մարմնավորված է նեղ տերևներով նարդոսով: Շատ այգեպաններ ոչ միայն կցանկանային ավելացնել այս բույսը իրենց ծաղկանոցում, այլ նույնիսկ տնկել իրենց սեփական նարդոսի դաշտը: Բայց նարդոսի սածիլները բավականին թանկ են, և շատ նարդոսը մնում է մեծամասնության համար երազանք: Փորձեք աճեցնել այս կծու բույսը սերմերից: Այս հոդվածում մենք կխոսենք նեղ տերևներով նարդոսի սերմերի տարածման առանձնահատկությունների և դրա լավագույն սորտերի մասին:

Ինչպես կրակի լեզուները, խողովակաձև մուգ կարմիր ծաղիկները բոցավառվում են Էշինանտուսի հաստ, փռված, էլեգանտ թփերի վրա: Բույսերի հիասքանչ հյուսվածքները, խիստ գծերը և կարմիրի և մուգ կանաչի զուսպ համադրությունը իսկական սենյակի դասական են: Էսկինանտուսը ոչ մի կերպ չի զիջում ավելի նորաձեւ էկզոտիկ բույսերին։ Եվ իր քմահաճության մեջ՝ առաջին հերթին։ Սա ամենադժվար աճեցվող տնային բույսերից է և կանոնավոր խնամք չի պահանջում։

Սիսեռով նախուտեստներ՝ հումուս արևի չորացրած լոլիկով և բոված սիսեռով, հիանալի լուծում է ընկերական գարեջրային երեկույթի կամ տնային հավաքույթների համար՝ մի բաժակ գինիով: Սա բյուջետային խորտիկ է, որի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում: Սիսեռը պետք է երեկոյան թրջել սառը ջրով, սա պարտադիր է։ Սիսեռը թրջում ենք 8-ից 24 ժամ, այդ ընթացքում լոբին փափկում է, ուստի դրանք բավականին արագ են եփվում: Սիսեռը եփվում է մոտ 1,5-2 ժամ, ուշադրություն չի պահանջվում։

Փշատերեւ բույսերը ռուս այգեպանների սիրելին են: Նրանք ցանկացած այգու հարմարավետ տեսք են հաղորդում և հաճելի երանգ: Այսօր շուկայում դուք կգտնեք փշատերևների մեծ թվով տեսակներ և սորտեր: Բայց դրանց դեկորատիվությունն ու առողջությունը պահպանելու համար պատշաճ խնամքը կենսական նշանակություն ունի: Հետևեք մասնագետների առաջարկություններին տաք սեզոնում. ջերմության և խոնավության պակասը փշատերևների լավագույն ուղեկիցները չեն: Ինչ անել ամառվա ընթացքում. Կառչեք փշատերևների խնամքի պարզ և հստակ ծրագրին:

Ամռանը շատ ծաղկաբույլեր բույսերը բաց են թողնում օդի մեջ՝ դրանք հանելով պատշգամբ կամ իրենց հետ տանելով երկիր: Բայց միայն որոշ փակ ծաղիկներ կդառնան պարտեզի արժանի զարդարանք՝ հայտնի տարեկան բույսերի հետ միասին կազմելով ներդաշնակ կոմպոզիցիաներ։ Այսօր նորաձեւության մեջ է փակ բույսերի օգտագործումը որպես կոնտեյներային կոմպոզիցիաների ընդգծում: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես դա անել ճիշտ, և որ սենյակային բույսերը լավագույնս համապատասխանում են դրա համար:

Բույսերի վրա հայտնվելով՝ ժանգը հանգեցնում է մահվան, առաջին հերթին՝ տերևների, ապա ընձյուղների։ Հիվանդ բույսը, նույնիսկ եթե այն անմիջապես չմեռնի, ամենայն հավանականությամբ չի դիմանա ցրտաշունչ ձմռանը: Հիվանդությունը նվազեցնում է ձմեռային դիմադրությունը և հարվածում է բույսի իմունիտետին: Ժանգը ճանաչելը հեշտ է: Այն հայտնվում է տերևի ներքևի մասում՝ դարչնագույն-ժանգոտ գույնի մանր գոյացությունների տեսքով, որոնք կոչվում են թարախակալներ։ Աճերը կարող են տարբեր լինել ձևով և չափերով

Ամռանը բույսերը տարբեր հիվանդություններից պաշտպանելը խլում է ամառային բնակիչների ժամանակի առյուծի բաժինը: Եվ, ցավոք, այս պայքարը ոչ միշտ է ավարտվում բույսերի համար դրական արդյունքով։ Փշահաղարջի վրա ազդող ամենավնասակար հիվանդություններից է ամերիկյան փոշոտ բորբոսը կամ փշահաղարջի սֆերոտեկանը: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե արդյոք հնարավոր է կանխել հիվանդության առաջացումը, և ինչ անել, եթե փշահաղարջի վրա իսկապես հայտնվի ամերիկյան փոշոտ բորբոս:

Այն, ինչ նրանք չեն պատրաստում ցուկկինից՝ բլիթներ, բլիթներ, կարկանդակներ, կաթսաներ, դուք չեք կարող ամեն ինչ թվարկել: Տապակելու ամենահեշտ ձևը գրիլի վրա է, կամ տապակի մեջ, սխտոր-սամիթի սոուսով, դուք ստանում եք պարզապես կախարդական ուտեստ: Կան մթերքներ, որոնք պատրաստվում են միմյանց համար, իմ կարծիքով սա ցուկկինին, սխտորն ու սամիթն է՝ ամենահաջող խոհարարական համադրություններից մեկը։ Ահա թե ինչու պարզ բաղադրատոմսլուսանկարով համեղ է նաև սմբուկ կամ դդում տապակել, ամեն անգամ նոր բան է ստացվում, բայց բաղադրատոմսը նույնն է։