Լինգոնը Ռուսաստանի հյուսիսի ամենաթանկ նվերներից է: Աննկատ, թաքնված փշատերև անտառներում և տորֆի ճահիճներում, մինչև սեպտեմբեր այն ծածկված է կարմիր հատապտուղների ալիքներով, որոնք պահպանում են բազմաթիվ արժեքավոր նյութեր: Դրանք ձմռանը թարմ կամ շաքարով համալրելը նշանակում է ձեզ բնական դեղամիջոցներով ապահովել ձնաբքի և մրսածության ողջ ժամանակ: Ծանոթացե՛ք հատապտուղների բերքահավաքի լավագույն բաղադրատոմսերին առանց եռալու, սովորե՛ք պատրաստել համեղ մուրաբա, նուրբ գինի, քաղցր մուրաբա, միլիոնավոր մարդկանց կողմից սիրված սոուս, հիշե՛ք ազգային խոհանոցի կարևորագույն կետը՝ թրջած լինգոն:
Տայգայի հատապտուղը նախատեսված է ձմեռող թռչունների սննդի համար՝ սև ցորեն, թմբուկ, պնդուկ, հետևաբար, այն պարզապես պարտավոր է կուտակել արժանապատիվ քանակությամբ տարբեր վիտամիններ՝ ծանր սեզոնին նյութափոխանակությունը պահպանելու համար: Իսկ վիտամինները, հատկապես ասկորբինաթթուն, չեն սիրում մետաղի հետ շփումը և բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությունը:
Բնությունն ամբողջ երկար ձմեռը հոգացել է լորձաթաղանթի անվտանգության մասին։ Կարմիր հատապտուղների միջուկում, ի թիվս այլոց, կան երկու կարևոր թթուներ՝ բենզոյան և սալիցիլ: Երկուսն էլ հիանալի հակաբակտերիալ միջոցներ են, որոնց շնորհիվ լինգոնը երբեք չի փչանում, նույնիսկ եթե ոչ մի կերպ չի պահպանվում։ Այս մասին գիտեին հին սլավոնները, ովքեր կամ չորացնում էին հատապտուղը, կամ պարզապես նետում այն սառցե ջրի մեջ, որը լցվում էր մեծ փայտե սմբուկի մեջ:
Եթե լորձաթաղանթն անհրաժեշտ է բուժիչ նպատակներով՝ իմունիտետը խթանելու, մրսածությունը հաղթահարելու, վարակի դեմ պայքարելու համար, ավելի լավ է այն սառեցնել կամ շաքարավազով եփել՝ օգտագործելով հետևյալ տեխնոլոգիան։
Հասած լոռամիրգ Խորհուրդ. Եթե հատապտուղները շաքարավազի հետ մանրացնում եք բլենդերի կամ գոնե կարտոֆիլի ջարդիչի միջոցով, դուք ստանում եք թթու վիտամինային խյուս, որը կարող եք պարզապես ուտել գդալով ամեն օր:
Մենք հստակ չգիտենք, թե տանիքում ապրող Կառլսոնը ինչպիսի մուրաբա է սիրում, բայց ոչ ոք չի կասկածում, որ եթե նրան լինգոնբերի առաջարկեն, նա անմիջապես կխնդրի երկրորդ բաժինը։ Քաղցր և թթու, առանց խայտաբղետության, հազիվ նկատելի ազնվական դառնությամբ - և առանց դրա դեղն ինչ է - lingonberry ջեմը իրավամբ համարվում է հյուսիսային խոհանոցի մարգարիտը, որն օգնում է առանց կորստի գոյատևել Արկտիկական շրջանի դաժան ցրտերը:
Դասական ջեմը պատրաստվում է օշարակի հիման վրա, որի համար շաքարավազը քաշով վերցնում են այնքան, որքան հատապտուղները։ Եթե, օրինակ, որոշվի ընդունել 1 կգ շաքարավազ, ապա կպահանջվի 400 մլ ջուր։
Cowberry ջեմ Ավելի լավ է օգտագործել լայն և մակերեսային ուտեստներ. նման գործընթացում ավելորդ խոնավության գոլորշիացումը ավելի արագ կանցնի։ Խոհարարական սպասքի լավագույն նյութը չժանգոտվող պողպատն է: Ալյումինե և պղնձե կաթսաները և ավազանները պիտանի չեն մուրաբայի ջեմ պատրաստելու համար, քանի որ հատապտուղների թթուները կարող են քիմիապես արձագանքել այդ մետաղների հետ, ինչը կհանգեցնի վնասակար նյութերի առաջացմանը:
Ճաշատեսակների ընտրությունը մուրաբայի պատրաստման ամենաերկար փուլն է։ Շաքարավազը ջրի մեջ նոսրացնելուց և եռալուց հետո լինգոնը լցնում են հեղուկի մեջ և խառնելով եփում մոտ 20 րոպե։ Փրփուրը հանվում է պողպատե կտրվածքով գդալով և բաժանվում նրանց, ովքեր ցանկանում են սնվել դրանով:
Պատրաստի ջեմը կարելի է փաթաթել ստերիլ բանկաների մեջ կամ, սպասելով, որ այն ամբողջովին սառչի, պահել սառնարանում պլաստիկ կափարիչի տակ:
Խորհուրդ. Եթե լինգոնը շատ է, ապա կարող եք դիվերսիֆիկացնել մուրաբաը՝ դրա մի մասը եփելով տանձով, իսկ մի մասը՝ խնձորով և ընկույզով։
Ի տարբերություն մուրաբայի, ջեմը պարզապես պարտավոր է ունենալ հաստ, միատարր խտություն, ինչի շնորհիվ այնքան հարմար է այն քսել տոստերի կամ թխվածքաբլիթների վրա։ Լինգոն մուրաբայի՝ սիլթայի ծննդավայրը Շվեդիան է և նրա հարևան երկրները, որտեղ ընդունված է այն պատրաստել ուրցի կամ գիհու ճյուղերով։
Մուրաբայի համար շաքարավազն ընդունում են հատապտուղների կեսը, իսկ ջուրը՝ բավականին քիչ, 2-3 ճաշի գդալ։ Բոլոր բաղադրիչները միանգամից դրվում են կաթսայի մեջ և տաքացվում են թույլ կրակի վրա։ Սպասելուց հետո, որ հատապտուղները փափկանան, դրանք մանրացնում են պզտիկով, պատառաքաղով կամ հրողով, առանց վառարանից հանելու։
Ջեմը պատրաստ կլինի, հենց որ շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվեն։ Այս պահին այն ձեռք կբերի հարուստ գույն և անհրաժեշտ խտություն: Դուք կարող եք այն պահել, ինչպես ջեմը, ցանկացած կափարիչի տակ:
Եթե պատրաստվում եք գինի պատրաստել լորձաթաղանթից, ապա պետք չէ հատապտուղները լվանալ Այս ռոմանտիկ գինին պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում չլվանալ հատապտուղները, քանի որ դրանց մաշկը պարունակում է բնական միկրոօրգանիզմներ, որոնք նպաստում են խմորմանը, բայց փտած և փչացած հատապտուղները դեռ պետք է առանձնացնել: Ընտրված հումքը մանրացնում են մսաղացի մեջ, տեղափոխում խորը տարայի մեջ և ավելացնում ջուր՝ 1 կգ հատապտուղին 2 լիտր հեղուկ չափով։ Փոշուց ծածկել շղարշով և դնել ջերմության մեջ։
Մեկ շաբաթ անց հյութը քամվում է խառնուրդից. այն արդեն խմորվել է և պատրաստ է վերածվել աստվածային նեկտարի: Վերցրեք ևս 2 լիտր ջուր, մեջը լուծեք 1 կգ շաքարավազ և խառնեք հյութի հետ։ Հիմնական խմորումը տեղի է ունենում առնվազն մեկ ամիս, և այս ամբողջ ընթացքում ակտիվորեն կթողարկվի ածխաթթու գազ, որը հեռացնելու համար հյութի տարան ծածկվում է ռետինե ձեռնոցով, և նրա մատներից մեկի ծայրը կտրվում է, որպեսզի գազն ազատվի: .
Գազի արագ ձևավորման ավարտը ձեզ կասի, երբ երիտասարդ գինին պատրաստ է: Այն խնամքով ցամաքեցնում են, առանց նստվածքի վրա ազդելու, մեկ այլ տարայի մեջ և մի երկու ամիս դրվում նկուղի մեջ։ Թարմ սարդոստայնով պատված շիշը կզարդարի հյուրասիրությունը որպես նրբագեղ ապերիտիվ ոչ ավելի վատ, քան ցանկացած Բուրգունդի:
Մսային ուտեստների համար այս զարմանալի համեմունքը պատրաստելու համար խոհարարից կպահանջվի ընդամենը 100 գ հատապտուղ, մեկ բաժակ կարմիր կիսաքաղցր գինի, դարչինի ձողիկներ կամ մի քիչ քերած կոճապղպեղ և մեղր՝ ըստ ճաշակի: Սոուս պատրաստելու հմայքը սա է.
Ներծծված լոռամիրգ Խորհուրդ. Նրանց համար, ովքեր սիրում են սոուսը ավելի թանձր, կարող են մի քանի թեյի գդալ օսլա նոսրացնել սառը ջրի մեջ և աստիճանաբար խառնելով լցնել պատրաստվող սոուսի մեջ։
Թրջված լինգոնբերի և դրան ուղեկցող «լինգոնբերրի ջուրը» պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան տխրահռչակ շոգեխաշած շաղգամը: Մեծ ապակյա բանկա (իսկ իդեալական կավե սափորը կամ փայտե լոգարանը) երրորդով պատում են հատապտուղներով, լցնում ջրով, ծածկում թղթով կամ կտորով և դնում սառը տեղ:
Հատապտուղն աստիճանաբար ջրին կզիջի իր օգտակար նյութերը։ Նման «լինգոնջուրը» կարելի է քիչ-քիչ ընդունել, փոխհատուցել թարմով, համեմել մեղրով և խմել որպես տոնիկ և հակասեպտիկ միջոց։
Պատրաստեք ռուսական ցար-հատապտուղը ձմռանը, բայց ավելին, և մի վախեցեք մրսածությունից, գրիպից կամ փետրվարյան դեպրեսիայից: Հրաշալի սուս մսի համար, շքեղ գինի և կազդուրիչ մրգային ըմպելիք. այս ամենը նախանձախնդիր տանտիրուհուն կներկայացնի կարմիր հյուսիսային հատապտուղը:
Ընթերցանություն 7 րոպե. Դիտումներ 1.1k. Հրապարակված է 02.03.2018թ
«Երկարակեցության հատապտուղը» կամ լինգոնը կարմիր գույնի և բնորոշ թթվայնությամբ անտառային բուրավետ հատապտուղ է, որն աճում է երկրի հյուսիսային շրջաններում։ Նրա գոյության և բուժիչ հատկությունների մասին գիտեն նույնիսկ երեխաները։
Բույսը մանր կանաչ տերևներով և կարմիր կլոր պտուղներով թուփ է։ Հավաքածուն սկսվում է ամառվա վերջին և շարունակվում մինչև ուշ աշուն։ Թուփն աճում է փշատերեւ անտառներում՝ տորֆով հարուստ հողով։
Մրգային ըմպելիքները, մուրաբաները եփում են լինգոնի հատապտուղներից, մուրաբաները մանրացնում են, ավելացնում ճաշ պատրաստելու համար։ Հատկանշական է, որ լորձաթաղանթից հավաքում են ոչ միայն պտուղները, այլև տերևները։ Բուսական թուրմերը պատրաստում են տերևներից և ավելացնում թեյի մեջ։ Նրանք ունեն թարմության զարմանալի անտառային բույր:
Վայրի հատապտուղների օգտակար հատկություններով Lingonberries-ը զբաղեցնում է առաջին տեղը: Հետքի տարրերի նման պարունակությունը հազվադեպ է հանդիպում որևէ տեղ:
Այն պարունակում է.
Թփի պտուղները հակաբորբոքային ազդեցություն ունեն օրգանիզմի վրա։ Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ զգացել է լինգոնի հյութի հրաշագործ ազդեցությունը։ Այն օգնում է հաղթահարել հիվանդությունը, նվազեցնում է ջերմաստիճանը մրսածության ժամանակ։ Lingonberries-ը պարունակում է նյութեր, որոնք օգնում են բարելավել և նույնիսկ վերականգնել տեսողությունը:
Հատապտուղները օգտագործվում են ժողովրդական գեղեցկության բաղադրատոմսերում: Այն ունի երիտասարդացնող, տոնիկ ազդեցություն։ Դրա էքստրակտը լայնորեն կիրառվում է պրոֆեսիոնալ կոսմետիկայի մեջ։ Cowberry-ի պտուղները սպիտակեցնող հատկություն ունեն, հարթեցնում են մաշկի երանգը:
Նշում!Բույսի տերեւները պարունակում են դաբաղանյութեր, մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ։ Տերևների թուրմի կամ թուրմի կանոնավոր օգտագործումը ամրացնում է իմունային համակարգը և դարձնում օրգանիզմը բացարձակապես բոլոր հիվանդությունների նկատմամբ։ Տերեւները լայնորեն կիրառվում են ժամանակակից բժշկության մեջ։ Դեղատներում հաճախ կարելի է գտնել բուսական պատրաստուկներ, որոնք հիմնված են լինգոնի տերեւների վրա:
Հատապտուղը կարելի է հավաքել անտառում։ Բայց այն ամենուր չի աճում: Անտառը պետք է լավ ճանաչես, որ չմոլորվես։ Հենց հատապտուղների հավաքումը երկար և տարողունակ գործընթաց է։ Հավաքելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում, քանի որ լորձաթաղանթները աճում են երեք կամ չորս հատապտուղների փոքր թփերի մեջ:
Ավելի լավ է այն գնել շուկայում։ Օգոստոսին և սեպտեմբերին այնտեղ բավականին շատ է վաճառվում։ Հիմնական պահանջը հասած գեղեցիկ կարմիր հատապտուղն է՝ առանց փորվածքների։
Լինգոն հատապտուղները օգտագործելուց առաջ պետք է մաքրվեն տերևներից, խոտի շեղբերից և այլ աղտոտիչներից: Ընտրեք հատապտուղ: Տեսակավորման գործընթացում պտուղները պետք է զգույշ և զգույշ վարվեն. հատապտուղը հասունանալիս շատ կնճռոտվում է, և դրանից դուրս է գալիս լորձաթաղանթի հյութ, որն այնուհետև դժվար է հանել հագուստից։
Հենց որ լորձաթաղանթները տեսակավորվում են, դրանք լվանում են ջրի տակ և չորացնում։ Հատապտուղները դրվում են թղթի վրա, հարթեցնում և թողնում մի քանի ժամ: Ապագայում հատապտուղը պատրաստ է օգտագործման:
Պետք է հիշել, որ ջերմային մշակման ժամանակ լինգոնը եփում են երկու կամ երկուսուկես անգամ, հետևաբար, ճաշ պատրաստելու համար քանակը կրկնապատկվում է։
Հատապտուղը սիրում է շաքարավազ և լավ է ներծծում այն։ Բլանկներում չպետք է օգտագործվեն կոնսերվանտներ, ինչպիսիք են քացախը, կիտրոնաթթուն և այլն: Պտուղը պարունակում է բենզոյաթթու։ Այն բնական կայունացուցիչ է և ապահովում է ջեմի չփչանալը։
Նշում!Անտառային լորձաթաղանթները լավ համադրվում են քաղցր սննդի հետ, հատկապես այլ հատապտուղների և մրգերի հետ: Հսկայական քանակությամբ քաղցր բլանկներ են պատրաստվում լինգոնբերից:
Բերքահավաքի ամենատարածված մեթոդը. Ջեմը կատարյալ է թեյի համար նրբաբլիթներով, բլիթներով և ընդամենը մեկ բոքոնով: Այն կարելի է ավելացնել կարկանդակի միջուկին, փքուն։ Մուրաբայի պատրաստման տարբեր տեսակներ կան։ Ավանդական ձևը նկարագրված է ստորև.
Խոհարարության եղանակը.
Հատապտուղի համը կատարյալ ներդաշնակ է պտղի հետ։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել տանձ, խնձոր։ Սորտերը օգտագործվում են ցածր շաքարի պարունակությամբ, որպեսզի խուսափեն մածուցիկությունից: Ջեմը հիանալի կերպով համալրվում է ընկույզով կամ նուշով։
Օգտագործված բաղադրիչները (մեկ լիտր բանկա).
Խոհարարության եղանակը.
Օգտագործված բաղադրիչները (մեկ լիտր բանկա).
Խոհարարության եղանակը.
Մրգային ըմպելիքների կամ անուշահոտ թեյի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել սառեցված մրգեր.
Այս մեթոդը օգտակար է նրանց համար, ովքեր չունեն հատապտուղը սառեցնելու հնարավորություն կամ սառցախցում տեղ չկա։ Եթե տանը կա էլեկտրական չորանոց, ապա գործընթացը երբեմն պարզեցվում է:
Կաշխատի նաև սովորական վառարան։
Յուրահատուկ բաղադրատոմս, որը հայտնի էր դեռ հնագույն ժամանակներից Ռուսաստանում, երբ հատապտուղները թրջում էին տակառներում։ Այս մեթոդով պահպանվում են օգտակար հատկությունները.
Թեյ խմելու համար ամենահեշտ և պարզ բաղադրատոմսը.
Lingonberry-ն Սիբիրի հայտնի և ամենաբուժիչ հատապտուղն է: Շատ համեղ, բուրավետ և բնական։ Պատրաստուկները չեն պահանջում մեծ քանակությամբ հավելյալ բաղադրիչներ և բավականին պարզ են պատրաստվում։
Օգտակար է ցանկացած ձևով ներառել ամենօրյա կերակուրում՝ որպես առողջարար տոնիկ: Սառեցված հատապտուղը մրսածության դեպքում պետք է պահուստում պահել սառնարանում։ Ի վերջո, լորձաթաղանթը ճիշտ դեղամիջոց է հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար:
Իզուր չէ, որ լինգոնբերին անվանում են «առողջության հատապտուղ»։ Այն պարունակում է շատ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր։. Եթե այս հատապտուղները պահպանեք ձմռան համար, ապա միշտ կարող եք սնուցել ձեր մարմինը արժեքավոր նյութերով՝ ամրացնելով և բուժելով այն։ Cowberry-ն հարուստ է օրգանական թթուներով, հակաօքսիդանտներով և դաբաղանյութերով, պարունակում է A, B1, B2, B9, PP վիտամիններ, ինչպես նաև C և E և մանգան: Այս հատապտուղները կարելի է վայելել, նույնիսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, նրանց սննդային արժեքը կազմում է 46 Կկալ 100 գրամի դիմաց։ Ձմռան համար լինգոնբերները հավաքվում են բազմաթիվ ձևերով, հոդվածում մենք կխոսենք ամենապարզ և ամենատարածվածի մասին, որպեսզի յուրաքանչյուր ոք, ով ստացել է հատապտուղների այս հարստությունը, կարող է ընտրել լավագույն տարբերակը իրենց համար:
Բժշկական նպատակներով օգտագործում են այս բույսի ոչ միայն պտուղները, այլեւ տերեւները։ Ֆիտո հումքը հավաքվում է ծաղկման ժամանակ, քանի որ այդ ժամանակ տերևները շագանակագույն են դառնում և աստիճանաբար չորանում։ Ամբողջ, անձեռնմխելի տերևները պոկվում և չորանում են մութ, լավ օդափոխվող տեղում: Ինչ վերաբերում է հատապտուղներին, ապա դրանք օգտակար է ուտել հում վիճակում և պահածոյացված վիճակում։
Օգոստոսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածը «լուռ որսի» ժամանակն է, երբ հասունանում է վայրի հատապտուղների մեծ մասը։ Դրանցից առանձնահատուկ ուշադրության են արժանի լինգոնները՝ փոքրիկ, վառ կարմիր հատապտուղը, որի օգուտները մարդու համար դժվար է գերագնահատել։ Այն առավել օգտակար է թարմ վիճակում, սակայն դրա որոշ արժեքավոր վիտամիններ և միկրոտարրեր կարող են պահպանվել պահպանման ընթացքում: Հատապտուղները հարուստ են բնական հակասեպտիկներով, ինչը թույլ է տալիս երկար ժամանակ թարմ մնալ։
Lingonberries-ը սպառվում է հում, ինչպես նաև շոգեխաշած և թրջած։ Այս հատապտուղները թթու են, աղած և նույնիսկ չորացրած: Ներծծված լինգոնը հիանալի հավելում է մսային կամ ձկան ուտեստներին: Եթե այն մանրացնում եք շաքարով, ապա կարող եք պատրաստել թեյեր, կոմպոտներ, մրգային ըմպելիքներ և այլ քաղցր ըմպելիքներ։
Լոռամիրգով լոռամիրգից պատրաստվում են սոուս, որն օգտագործվում է երկրորդ ճաշատեսակները համեմելու համար: Ինչ վերաբերվում է աղանդերին, ապա կան շատ նրբերանգներ, որ չես կարող բոլորին հաշվել՝ մուրաբաներ, մարմելադներ, մրգային ըմպելիքներ, կոմպոտներ և նույնիսկ ժելե:
Սնուցիչների առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար լավագույնն է հատապտուղների հումքը ջերմային մշակման չենթարկել: Նման դատարկ տարբերակները ավելի պարզ են, քան երկար, երբեմն բազմաստիճան ջերմային բուժումը:Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնված են lingonberries-ի վրա, և ոչ պակաս, քան նրանք, որտեղ դա միայն բաղադրիչներից մեկն է: Այն կարելի է համադրել լոռամրգի, հապալասի և այլ հատապտուղների հետ։ Եթե դուք ունեք սառեցված հաղարջ, ազնվամորու կամ փշահաղարջ, ապա ցանկացած պահի կարող եք պատրաստել հատապտուղների հիանալի դեսերտ՝ այնտեղ ավելացնելով լինգոն:
Հաջորդ տեսանյութից դուք կիմանաք լինգոնբերի օգտակար հատկությունների և առօրյա կյանքում դրա օգտագործման մասին, ասում է Էթնոտրավնիկ Ֆադեև Մ.Բ.
Լինգոնբերն աճում է տարածքի բավականին մեծ տարածքում, ուստի շատերն այն օգտագործում են բժշկական և խոհարարական նպատակներով: Ավելին, մեր հեռավոր նախնիները գիտեին դրա օգտակարության և հաճելի համի մասին, ուստի հնագույն ժամանակներից մինչ օրս դրա պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր են կուտակվել։ Հատկապես օգտակար են նրանք, որոնք բացառում են ճաշ պատրաստելը։
Lingonberries-ը կարելի է սառեցնել։ Նախապես լվացված և տեսակավորված հատապտուղները դրվում են տոպրակների կամ պլաստիկ տարաների մեջ, որից հետո դրանք տեղադրվում են սառնարանում: Նրանց պահպանման ժամկետը հասնում է 2 տարվա։
Սա ամենապարզ ուղիներից մեկն է: Լինգոնների մեջ ամեն ինչ օգտակար է` հատապտուղները և տերևները: Ենթադրվում է, որ տերևներն ունեն նույնիսկ ավելի մեծ բուժիչ հատկություններ, քան հատապտուղները։ Հետեւաբար, չորացման համար անհրաժեշտ է հավաքել հատապտուղները տերեւների հետ միասին: Ավելի լավ է տեսակավորված և լվացված հատապտուղները չորացնել էլեկտրական չորանոցում կամ ջրազրկիչում 45 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Ավելի բարձր ջերմաստիճանում չորացնելու դեպքում հատապտուղը կարող է պայթել, իսկ վիտամիններն ու սննդանյութերը զգալիորեն կնվազեն: Չորացրած լոռամիրգը պահեք փակ տարայի մեջ։
Ամենահեշտ ձևը հատապտուղների շաքարավազն է։ 1 կիլոգրամ հումքի համար կպահանջվի նույնքան շաքարավազ։ Հարկավոր է մանրակրկիտ ողողել և տեսակավորել լինգոնի հատապտուղները՝ հեռացնելով փտած, վնասված կամ չորացրած հատապտուղները։ Մնացածը դրվում է մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ մոտ 1-1,5 սանտիմետր հաստությամբ շերտով։ Յուրաքանչյուր հատապտուղ գնդակը շաղ է շաքարով: Աշխատանքային մասի վերին մասը նույնպես պարտադիր ծածկված է շաքարով: Քանի որ տարան լցվում է, անհրաժեշտ է մի փոքր թափահարել, որպեսզի պարունակությունը սեղմվի։ Բայց ձեզ հարկավոր չէ շերտերը գդալով սեղմել, դա կվնասի հատապտուղները:
Սափորը մինչև պարանոցը լցնելուց հետո այն փակում են կափարիչով և տեղադրում սառը տեղում՝ պատշգամբում կամ սառնարանում։ Նման պատրաստուկը կարող է պահպանվել մինչև վեց ամիս: Լավ է այն օգտագործել թեյի և կոմպոտի մեջ, ինչպես նաև ժելե, խմիչքներ և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։
Հաստ, թթվասերի խտությամբ նման նյութը լինգոնի խյուս է: Լավ է այն քսել բլիթների կամ թխվածքաբլիթների վրա կամ լցնել պաղպաղակի և կաթսաների վրա։ Եվ շատ ուրիշներ թեյին քաղցրություն են հաղորդում կամ ուտում որպես խայթոց: Խմորեղեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 կիլոգրամ հատապտուղ և 1,2 կգ շաքարավազ։ Ինչպես աշխատանքային մասի նախորդ տարբերակում, լինգոնի հատապտուղները լվանում և տեսակավորվում են: Այնուհետև այն լցնում են խորը տարայի մեջ և այնտեղ ավելացնում շաքարավազ։ Ամեն ինչ խյուսված է բլենդերի մեջ։ Եթե չկա, ապա պետք է հատապտուղները հունցել հավանգի մեջ, իսկ հետո խառնել շաքարավազի հետ։ Թողեք խառնուրդը մի քանի ժամ մնա, որպեսզի շաքարի բյուրեղները լուծվեն: Դրանից հետո այն կարելի է լցնել նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչով և պահել սառը տեղում։
Նրբագեղ կծու ուտեստների սիրահարները կգնահատեն ձմռանը թրջված լինգոնը: Այն հիանալի հավելում է մսի և որոշ բանջարեղենային ուտեստների համար։ Այն պատրաստվում է պարզապես, իսկ պահածոյացված հատապտուղները պահվում են առնվազն մեկ տարի։ Դրանք պարունակում են բազմաթիվ օգտակար տարրեր։
1 կիլոգրամ թարմ լվացված և խնամքով տեսակավորված հատապտուղների հումքի համար անհրաժեշտ է վերցնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, նույն չափաբաժին աղ, մի քանի դարչինի ձողիկներ, ինչպես նաև վանիլ, դարչին և պղպեղի հատիկներ՝ ըստ ճաշակի։ Վանիլը ցանկալի է ընդունել պատիճներով, այլ ոչ թե հրուշակեղեն, որն ունի փոշու ձև։
Նախ, աղաջուրը պատրաստվում է: Էմալապատ տարայի մեջ լցնում են 1 լիտր ջուր։ Մեջը լցնում են աղ ու շաքարավազ, ամեն ինչ տաքացնում են, ապա լուծարվելուց հետո հեղուկը հանում են կրակից ու վրան ավելացնում մնացած համեմունքները։ Երբ աղաջուրը սառչում է, նրանք պետք է լցնեն լինգոնի հատապտուղները: Դրանից հետո ճաշատեսակի վերին մասը ցանկալի է կապել շղարշով և արտադրանքը դնել զով տեղում 3-5 օր։ Որքան ցածր է ջերմաստիճանը, այնքան հատապտուղները ավելի երկար են ներծծվելու: Դրանից հետո ներծծված լինգոնները պետք է դրվեն նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակվեն կափարիչներով և պահվեն զով տեղում:
Lingonberry կոմպոտը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Այն հիանալի է օգնելու հաղթահարել մրսածության առաջին նշանները։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 կիլոգրամ հատապտուղ, 800 գրամ շաքարավազ և 8 լիտր ջուր։
Լինգոնի հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվեն, ապա լվացվեն: Ջուրը խառնում են շաքարավազի հետ և եռացնում, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է կրակը նվազագույնի հասցնել, լցնել տարայի մեջ, որտեղ եփում են կոմպոտը, հատապտուղները և խառնելով պահել 6-8 րոպե։ Հենց որ մակերեսի վրա սկսում են փոքր փուչիկներ գոյանալ, կոմպոտը լցնում են նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում։
Աղանդերի սիրահարների համար օշարակի մեջ լինգոնը իսկական հաճույք կլինի: Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Պետք է վերցնել 1 կիլոգրամ հատապտուղներ, լվանալ և տեսակավորել։ Այնուհետև դրանք դրվում են լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 1 կիտրոնի կեղև, 300-350 գրամ շաքարավազ և 2 բաժակ ջուր։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և օշարակը եռում է։ Նրանք պետք է լցնել հատապտուղները և գլորել բանկաները:
Իսկ մուրաբաներ և մուրաբաներ սիրողները կարող են ավանդաբար լորձաթաղանթ պատրաստել, այստեղ նույնպես շատ տարբերակներ կան։
Այս ջեմը կարող է լինել ոչ միայն անկախ աղանդեր, այլ նաև միջուկ կարկանդակների, կարկանդակների և այլ կեքսերի համար։ Եփելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կիլոգրամ լոռամիրգ և տանձ, 1,5 կգ շաքարավազ և 3 բաժակ ջուր։ Լինգոն հատապտուղները լվանում և տեսակավորում են, տանձը մաքրում են պոչից, կաշվից և սերմերից, որից հետո կտրատում են։
Առանձին ջուրը խառնում են շաքարավազի հետ, դրանցից օշարակ են եփում։ Նրանք պետք է լցնել հատապտուղ-մրգային խառնուրդը, խառնել և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Սրանից անմիջապես հետո ջեմը հանում ենք կրակից։ Մանիպուլյացիան կրկնվում է առնվազն 2-3 ժամ հետո, իսկ նախընտրելի է հաջորդ օրը։ Երբ ջեմը եռա 10 րոպե, այն պետք է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել։
Նմանապես, lingonberry- ի և խնձորի ջեմը փակվում է: Ցանկալի է քաղցր տեսականի վերցնել, քանի որ հատապտուղների մեջ շատ մրգային թթուներ կան:
1 կիլոգրամ հատապտղային հումքի համար վերցվում է 1,5 կգ շաքարավազ և 1 բաժակ ջուր։ Հատապտուղները տեղափոխվում և լվանում են, որից հետո ծալվում են խորը տարայի մեջ։ Այնտեղ նրանք մոտ 3 րոպե սպիտակեցնում են ջրով։ Դրանից հետո հեղուկը քամում են, իսկ լինգոնը լցնում սառը ջրով։ Կարելի է հատապտուղները դնել քամոցի մեջ և 3 րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։
Ջրից, որտեղ հատապտուղները սպիտակեցվել են, շաքարի օշարակ են եփում։ Դրա մեջ հատապտուղներ են լցնում, և 10 րոպե ամեն ինչ եռում է բարձր ջերմության վրա։ Ջեմը պետք է հարել, որպեսզի միատարր ստացվի։ Եվս 15 րոպե եռալուց հետո այն լցնում են բանկաների մեջ և փաթաթում։
Ի դեպ, ձմռան համար այս եղանակով հավաքված լինգոնը մատուցում են ոչ միայն թեյի կամ քաղցրավենիքի, այլեւ մսային ուտեստների հետ։
Lingonberry դոնդողը սիրում է նույնիսկ նրանց, ովքեր ոգևորված չեն չափազանց թթու, հում հատապտուղներով: Այն ունի հաճելի տեսք և նուրբ հյուսվածք։ Քանի որ լինգոնը հարուստ է պեկտինով, պետք չէ ժելատին ավելացնել, աղանդերն ինքնին ձեռք է բերել ցանկալի խտություն։
1 կիլոգրամ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է նույն քանակությամբ շաքարավազ ընդունել։ Լինգոնի հատապտուղները լվանում և տեղափոխում են, ապա դրվում թավայի մեջ։ Ցանկալի է, որ անոթն ունենա հաստ հատակ։ Հում հատապտուղները մի փոքր ճմրթվում են գդալով, եթե լինգոնները շատ հյութալի չեն, ապա կարելի է լցնել 1 բաժակ ջուր։ Ամեն ինչ եփում են 10 րոպե, հետո քամում։ Հատապտուղները պետք է քամել՝ ստանալով առավելագույն օգտակար հեղուկ։ Դրանից հետո լինգոնի հյութին ավելացնում են շաքարավազ և խառնելով եփում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև ծավալը 1/3-ով պակասի։ Դրանից հետո, քանի որ արտադրանքը սառչում է, լինգոնի ժելեը կպնդանա: Եթե դա տեղի չունենա, ապա կարող եք բաղադրությունը տաքացնել՝ ավելացնելով ժելատին։ Յուրաքանչյուր լիտրի համար վերցվում է 40 գրամ։ Սառչելուց հետո դոնդողը կունենա համապատասխան խտություն՝ հաճելի, քաղցր և թթու համով։
Ձմռան համար լինգոնբերները հավաքվում են բազմաթիվ ձևերով: Նրանք, որոնք չեն ներառում ջերմային բուժում, ավելի պարզ են և թույլ են տալիս խնայել ավելի շատ սննդանյութեր: Այնուամենայնիվ, մուրաբաները, մուրաբաները և այլ աղանդերները ունեն որոշակի դրական հատկություններ: Բաղադրատոմսի ընտրությունը ճաշակի և ցանկության հարց է։
Կարդացեք հոդվածը.
2 360Lingonberries-ը յուրահատուկ է նրանով, որ երկար ժամանակ օգտագործվել է ոչ միայն աղանդերի պատրաստման, այլեւ հիվանդությունների բուժման համար։ Շատ օգտակար է շաքարախտի դեպքում։ Հետեւաբար, արժե այն պատրաստել ցանկացած ձեւով ձմռանը: Լինգոնի հատապտուղները հաճախ սառեցնում և չորացնում են: Բայց ավելի լավ է այս բուժիչ հատապտուղը հնարավորինս թարմ պահել։ Նույնքան լավ կլինի թրջած, շաքարավազով քերած, սեփական հյութի կամ շաքարի օշարակի մեջ եփած լինգոն հատապտուղները։ Կարող եք ջեմ պատրաստել կամ ջեմ պատրաստել և պտտել։ Նախապատրաստություններում հատապտուղները հիանալի ընկերներ են դառնում խնձորի հետ: Կծու համեմունքներից տնային տնտեսուհիները հաճախ ավելացնում են դարչին, կիտրոնի կեղև, մեխակ։ Հետագա օգտագործման համար հավաքված կովը օգտակար կլինի, երբ ձմռանը կոմպոտ, սոուս, դոնդող, մրգային ըմպելիք կամ դոնդող պատրաստեք: Այն թխելու համար համեղ միջուկ կպատրաստի։ Բլանկների բաղադրատոմսերը կօգնեն պահպանել այս համեղ և անսովոր առողջ հատապտուղը:
Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել և պատրաստել տարբեր տեսակի մուրաբա՝ տեսականի։ Խնձորով պատրաստված այս համեղ բուրավետ տնական մուրաբաը արտադրանքի հաջողակ և լրացնող համադրություն է, որը բարելավում է լինգոնի պատրաստման համը: Բավական է խոսել, եկեք սկսենք:
Նկարագրություն
Ձմռանը օշարակի մեջ լինգոնը առանց ճաշ պատրաստելու նրբություն է, որը պատրաստվում է ամենապարզ ձևով։ Այսպիսով, տնային պայմաններում լորձաթաղանթն այս կերպ պահպանելու համար բավական է հատապտուղները մշակել եռման ջրով և լցնել տաք շաքարի օշարակով։ Սրա շնորհիվ դուրս է գալիս լինգոնի գրեթե ողջ դառնությունը, և մնում է միայն աստվածային համն ու անհավատալի բույրը։ Եթե ցանկություն կա ավելի հագեցած գույնի օշարակ ստանալու, ապա ամենևին էլ պարտադիր չէ ներկանյութեր օգտագործել, հատապտուղի գեղեցիկ գույնի պատճառով լինգոնի օշարակը ստացվում է մուգ կարմիր գույն։ Օշարակով թաթախված լինգոնը հիանալի տեսք կունենա սեղանին թեյ խմելիս, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել որպես միջուկ՝ տարբեր խմորեղենի համար: Նաև այս աղանդերը հարմար է պաղպաղակ կամ տորթ ջրելու համար։
Որպեսզի լորձաթաղանթի պահպանումը օշարակի մեջ երկար լինի և մնա նույն աստվածային համը, անհրաժեշտ է հետևել որոշ առաջարկություններին։ Հատկապես պետք է զգույշ լինել հատապտուղները տեսակավորելիս, որպեսզի ոչ մի վատը չմնա, բավական է միայն մեկ փտած լինգոն, և այն կփչացնի ձմռան ողջ բերքը։ Բացի այդ, դրանք պետք է մանրակրկիտ չորացվեն, դա կնվազեցնի թթու հատապտուղների վտանգը: Ամենակարևորը՝ մի խնայեք շաքարավազը, ամենևին էլ պարտադիր չէ հատիկավոր շաքարավազ ավելացնել ըստ բաղադրատոմսի, կարող եք ավելի շատ լցնել։ Այս դեպքում ձմռանը լորձաթաղանթի պատրաստման գործընթացն ավելի երկար կլինի, բայց նման պահածոների պահպանումն ավելի լավ կլինի։
Ուսումնասիրելով բոլոր առաջարկությունները, մենք առաջարկում ենք սկսել ուսումնասիրել մեր կողմից պատրաստված քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը զարմանալի պատրաստման համար՝ ձմռանը օշարակի մեջ լինգոն առանց ճաշ պատրաստելու, որի հետ դուք դժվարություններ չեք ունենա ճաշ պատրաստելու համար:
Բաղադրիչներ
Ձմռանը օշարակի մեջ լորձաթաղանթ պատրաստելու համար մենք կընտրենք ամենաթարմ և ամենաախորժելի լինգոնները։ Լվացքի ընթացքում այն պետք է ուշադիր դասավորվի վատ հատապտուղներից:.
Այժմ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել բանկա: Դա կարելի է անել ցանկացած ծանոթ եղանակով, օրինակ՝ կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել և շոգեխաշել տարան։ Սրանով վերջացնելուց հետո լինգոնը լցնում ենք պատրաստված տարայի մեջ.
Հաջորդ քայլը շաքարավազի օշարակ պատրաստելն է։ Վերցրեք համապատասխան տարա և լցրեք այն ջրով.
Այնուհետեւ ջրի մեջ ավելացրեք ճիշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
Նաև ջրով և շաքարով կաթսայի մեջ դեռ պետք է ավելացնել կիտրոնի համը, նորից խառնել և դնել միջին կրակի վրա։
Որպեսզի շաքարավազը չայրվի, անհրաժեշտ է ժամանակ առ ժամանակ խառնուրդը խառնել, իսկ երբ այն եռա, պահել ևս երկու րոպե։ Այնուհետև պատրաստի շաքարավազի օշարակը՝ կիտրոնի համով, հանել կրակից.
Այժմ լինգոնբերի մի բանկա պետք է լցնել շաքարավազի հեղուկով, որը մենք հենց նոր հանեցինք ափսեից։
Վերջին բանը, որ մնում է անել մինչև լինգոնների ամբողջական պահածոյացումը, բանկաը կափարիչով սերտորեն պտտելն է, այն գլխիվայր դնելը և տաք բանով ծածկել, մինչև սառը վիճակի պահպանումը հասնի:Այնուհետև մենք ուղարկում ենք բլանկը սառնարան կամ մառան և սպասում, մինչև ձմեռային մի գեղեցիկ երեկո գա՝ բացելու զարմանալի Cowberry-ի բանկա օշարակով աղանդերի մեջ և վայելելու դրա կատարյալ համը:
