Lara Katsova, egy odesszai szabadúszó szakács sztárja 2014-ben emelkedett. Idén Lara saját kulináris műsorának, az "Otthoni főzés" című műsorának TV-műsorvezetője lett, és országszerte híressé ébredt. Egy független gasztronómiai szakember ismertette meg a nézőkkel a híres odesszai konyhát, amely a pletykák és anekdoták szerint csak rövid ideig volt ismert, de a posztszovjet térségekben mindenki tudott. Az "otthoni főzés" azonnal elnyerte a nézők szeretetét eredeti receptek, és az őszinteség, amit a tévés műsorvezető főzés közben mutatott meg, és a kulináris specialista híres odesszai humora.
Amellett, hogy a szerző tévéműsorát forgatja a Domashny csatornán, Lara Katsova séfként dolgozik a Mama Rola vállalkozás Odessa Kitchenjében, vacsorázik híres moszkvai éttermekben, és turnézik az orosz városokban, ahol fellép a gasztronómiai szerzőknél. műsorok és szakácsok népszerű intézményeiben ezekben a városokban. Lara Katsovát ma a sajtó gasztronómiai hírességnek nevezi.
Lara odesszai születésű. A szakácsnő feltehetően 1968. május 17-én született (nehéz pontos információt találni). Ennek a ragyogó nőnek a születésének története éppoly szokatlan, mint maga Lara. Annak ellenére, hogy Katsova Odesszában született, Cseljabinszk szerepel a metrikájában. A helyzet az, hogy közvetlenül a legfiatalabb lánya születése után Abram Katsov odesszai tesztpilótát küldtek új repülőgép tesztelésére Cseljabinszkba. Amikor megtudták, hogy most született baba, azt tanácsolták neki, hogy csaljon egy kicsit, és írja le, hogy Lara ebben az északi városban született. Így a család lakáshoz juthatott Cseljabinszkban.
Az 5 napos Lara Katsovát azonnal repülővel küldték a „tengeri gyöngyszemből” a „legsúlyosabb” városba.
Ott a lány biológiai és kémiai elfogultsággal végzett az iskolában, és felsőfokú végzettséget kapott. Igaz, nem azt, amit a lány akart. Lara Katsova azt tervezte, hogy szemész lesz. Ennek az álomnak a középpontjában az volt a vágy, hogy meggyógyítsa szeretett nagymamáját, Esfir Markovnát, aki gyorsan elveszítette látását. Katsovát azonban nem vették fel a cseljabinszki orvosi intézetbe. De elvitték a Műszaki Egyetemre, ahol a lány a Fémkémiai és Fémfizikai Kart választotta. Így Lara Katsova folyamatmérnök lett. Igaz, Katsova diplomája nem volt hasznos.
Lara Katsova kreatív életrajza szorosan kapcsolódik szeretett zsidó nagyanyjához, Esfir Markovna Trakhtmanhoz is, amelyre az ünnepeken Lara Katsova minden nyáron szülőhazájába, Odesszába repült. A nagymama megtanította unokáját a zsidó-odesszai házi főzés legfinomabb receptjére és fortélyaira. Ahogy a kulináris szakember nem egyszer megismételte saját programjaiban, Esfir Markovna olyan darált húst készített, hogy az egész város eljött kipróbálni ezt a finomságot. Lara édesanyja is kiváló szakács volt.
A cseljabinszki középiskola elvégzése után Katsova Moszkvába ment dolgozni. Jövő híres séf Siettem pénzt keresni a nagymamám műtétjére. Így Lara beszállt az orosz show-bizniszbe. Lara véletlenül találkozott vele. Az énekes Katsovát vette fel koncertadminisztrátornak. Aztán Lara "vándorolt" egy hasonló munkára. Dolgozott tovább a.
Katsova életében fordulat következett be, amikor édesanyja nagymama gondozása után elhunyt. Lara több mint egy hónapot töltött azzal, hogy felépüljön egy ilyen ütésből. Ez a szünet elég volt ahhoz, hogy a show-biznisz „elfelejtse” az odesszai nőt.
Egy idő után Lara Katsovának sikerült munkát találnia szülővárosában. Lara Katsova lett az odesszai "Big Difference" fesztivál ügyvezető igazgatója.
Egyszer Lara Katsova édesanyja dolgai között válogatta, és megtalálta bennük a nagymama receptkönyvét. Aztán még elszórt jegyzetek és tippek az anyuka és a nagymama főzésének titkaival. Katsova ezek szerint kezdett főzni, és annyira magával ragadta, hogy egyikeként hírnevet szerzett legjobb szakácsokőslakos Odessza. Egy amatőr szakácsot meghívtak Moszkvába, ahol ingyenes szakácsként Katsova különféle éttermek és kávézók számára főzött. házikészítésű étel.
Másodszorra Moszkva vendégszeretőbbnek bizonyult. Egy odesszai nőt vittek koncertrendezőnek a ProjectorParisHilton tévéműsorban, ahol Katsova megoldotta a tévéműsor szervezési kérdéseit. Lara Katsovát azonban sokkal jobban vonzotta a konyha, ahol a nő úgy érezte magát, mint hal a vízben.
2014-ben, amikor Katsova 47 éves lett, a nő népszerűvé vált. Lara Katsova idén tavasszal az STS csatorna Receptje egy millióért gasztronómiai verseny résztvevője lett, ahol profi szakácsokkal mérkőzött meg méltósággal. Ez egy TV-műsorvezető projektje, amelyet a nézők a híres főzős sitcomból ismernek.
Aztán az ingyenes szakács megkapta a saját transzferét. Larát felhívták a Domashny TV-csatornára, és megbízták a Home Kitchen TV-műsor vezetésével.
Ma már csak kiváló vendégek érkeznek Katsova show-jába - show-biznisz sztárok, népszerű sportolók, színészek és politikusok. Egy csoport, akivel és - aki éppen nem volt Lara „Otthoni konyhájában”.
Velük együtt Lara Katsova hihetetlenül finom házias ételeket készít szeretett nagymamája, Esfir és saját receptjei alapján. De ezek az előkészületek nem lennének annyira vonzóak a nézők számára, ha a televíziós műsorvezető híres odesszai humora nem járna velük „duettben”.
A séf saját programja népszerűségét azzal magyarázza, hogy ma már az emberek belefáradtak a japán, keleti és egyéb egzotikus konyhákba. A Lara Katsova TV-műsorban pedig csak házi készítésű, hangulatos receptek találhatók, amelyekhez a hozzávalókat a legközelebbi üzletben megtalálod. Ezenkívül a kulináris ételek szinte minden konyhában megismételhetők, és szinte minden kézzel, bonyolult konyhai eszközök használata nélkül elkészíthető.
Amint azt Lara Katsova egy interjúban elmondta, egy magát tisztelő odesszai lakos nem használ turmixgépet, amikor őshonos ételeket készít. A szakács megjegyezte, hogy a szelet elkészítéséhez természetesen húsdaráló kell, de itt van a darált hús, padlizsán kaviárés a különféle saláták csak kézzel készülnek.
A program különleges, családias hangulatát az „Otthonos főzés” fő szabálya is alátámasztja: a vendégek addig nem hagyhatják el a konyhát, amíg mindent meg nem ettek.
Érdemes megjegyezni, hogy Lara Katsova nem csak videó formátumban osztja meg a recepteket. A séf kulináris titkai is rendszeresen megjelennek a Gasztronom magazinban.
Megosztja Katsov saját kulináris remekeit és az oldalon a " Instagram". Ez az elbűvölő platform sem befolyásolta a séf arculatát. Egy szabadúszó kulináris szakember nem fél attól, hogy egyszerű "nem elbűvölő" fotókat tegyen közzé, hanem mindenki kedvenc ételeiről, például a spratttal készült szendvicsekről. Mindazonáltal még egy olyan ételt is, amelyet minden háziasszony meg tud főzni, Lara előadásában, megkülönböztetik a professzionális bemutatás, az összetevőkkel végzett kísérletek és más érdekes apróságok.
A nyitott és humoros művész nem szeret olyan dolgokról beszélni, amelyek nem a munkáját érintik. Lara Katsova személyes élete meglehetősen zárva van a kíváncsi szemektől. Az egyik tévéadásban megcsúszott, hogy a műsorvezető nős és családja van. De itt minden információ véget ér.
Ma Katsovát gyakran meghívják különféle népszerű TV-műsorokba, ami nem meglepő. Elvégre most Lara igazi tévésztár. A közönség örömmel nézte kedvenc művészét a „Gyilkos est”, a „Nevetés szabályok nélkül” című humoros szórakoztató műsorokban.
Lara Katsova gasztronómiai karrierje csak halad. A gasztronómiai szakember a népszerűségét nem veszítő tévéműsor mellett más projektekben is részt vesz. Ahogy a séf ígérte, Lara receptgyűjteményt adott ki legendás nagyanyjától, Esfira Markovnától, akit Katsova nem egyszer megemlített kulináris programjában. A könyvet az AST kiadó adta ki, és a Lara népszerűségét meghozó program, az „Otthonos főzés” után kapta a nevét.
Ezenkívül Lara Katsova a televízió képernyőjén kívül is főzött, a nő a Barkas nevű moszkvai odesszai étterem márkaszakácsa lett.
A Domashny TV-csatorna műsorvezetője az Otthoni főzés című debütáló könyvében osztotta meg gazdag kulináris tapasztalatait. családi receptek”, és választottunk 5 egyszerű és finom ételeket, amelyet Lara Katsova a sztárvendégekkel közösen főzött az „Otthoni főzés” című műsorban. Főzzetek együtt!
A Domashny TV-csatorna műsorvezetője az Otthoni főzés című debütáló könyvében osztotta meg gazdag kulináris tapasztalatait. Családi receptek”, és kiválasztottunk 5 egyszerű és finom ételt, amelyeket Lara Katsova a sztárvendégekkel közösen főzött az „Otthoni főzés” programban. Főzzetek együtt!
1. PULYKÁMÁJPÉTE
Hozzávalók:
pulykamáj (nem fagyasztott) - 500 g
tej - 2 csésze
tejszín (20%) - 1 csésze
hagyma (közepes méretű) - 3 db.
vaj - 1 evőkanál. kanál csúszdával
növényi olaj - 3-4 evőkanál. sóskanál,
fekete bors - ízlés szerint
Az igazi otthoni főzés, amely melegséggel, örömmel, gyermekkor és boldogság emlékeivel tölt el bennünket. Otthoni konyha.
A Domashny TV-csatorna műsorvezetője az Otthoni főzés című debütáló könyvében osztotta meg gazdag kulináris tapasztalatait. Családi receptek”, és kiválasztottunk 5 egyszerű és finom ételt, amelyeket Lara Katsova a sztárvendégekkel közösen főzött az „Otthoni főzés” programban. Főzzetek együtt!
2. ÍZLÉSRE BABULIN OMLETT
Borodino kenyér - 1 vekni
tojás - 4 db.
hagyma (közepes méretű) - 1 db.
növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
zöldhagyma - 2-3 toll
só, fekete bors - ízlés szerint
Páviánomlett főzése pirítósra:
1. Tegye a tojásokat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, tegyen egy csipet sót és forralja fel.
2. A hagymát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben süsse meg a hagymát növényi olajon aranybarnára. Ne felejtse el folyamatosan keverni. A biztonság kedvéért enyhén sózzuk meg a hagymát. Levet ad, és csökken annak a valószínűsége, hogy a hagyma megég.
4. Lecsepegtetjük a serpenyőt, és azonnal leöntjük a tojásokat hideg vízzel. 15 perc múlva hámozzuk meg és tegyük át egy tálba.
5. Aprítsuk fel villával főtt tojás, add hozzá sült hagyma, só és bors ízlés szerint. Jól összekeverni.
6. A deszkán vágja fel a Borodino kenyeret közepes vastagságú szeletekre. Szárítsa meg a pirítóst egy száraz serpenyőben vagy egy kenyérpirítóban.
7. A pirítóst megkenjük a hagymás-tojás keverékkel, és zöldhagymával díszítjük.
Hozzávalók:
Pörkölt csirkeszívek főzése tejfölben és foltos pürében:
1. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, és öntse fel hideg vízzel, csak annyira, hogy ellepje a tiszta gumókat.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk. Az egyik sárgarépát vágjuk apró csíkokra, a másikat pedig nagyon apró kockákra.
3. Kezelje a szíveket úgy, hogy megtisztítja a felesleges vénákat és zsírt. A szíveket szűrőedényben jól kiöblítjük.
4. Melegítse fel az első serpenyőt közepes lángon, öntse bele a növényi olaj felét, és süsse meg a szíveket 15 percig.
5. Adja hozzá a hagyma és a sárgarépa csíkok felét a szívekhez. Folytassa a sütést 30 percig. Ne felejtse el keverni. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.
6. Melegítsen fel egy második serpenyőt közepes lángon. Öntsük hozzá a maradék növényi olajat, adjunk hozzá vajat, tegyük bele a hagyma és a sárgarépa kockák második részét. A hagymás-sárgarépa keveréket folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítjuk. 20-25 percig tart.
7. Tegye a tűzre az edényt a burgonyával, sózzuk meg és főzzük puhára.
8. Adjunk hozzá pár babérlevelet, tejfölt, sózzuk, borsozzuk a szíveket. Jól összekeverni. Csökkentse a hőt és párolja 15-20 percig.
9. Aprítsd fel a kaprot, a petrezselymet és egy pár gerezd fokhagymát.
10. A főzés előtt 5 perccel küldje el a zöldeket és a fokhagymát a serpenyőbe szívvel. Keverjük össze.
11. Engedje le a vizet a főtt burgonya edényéből. A tejet enyhén felforrósítjuk egy serpenyőben. Készíts pürét. A pirított hagymát és a sárgarépát a püréhez keverjük. Próbáld meg a sót.
Fifty-Fifty szelet elkészítése grillezett zöldségekkel:
1. Öblítse le a csirkehúst, távolítsa el a felesleges ereket és porcokat. Kis darabokra vágva.
2. A koriandert, a petrezselymet és a kaprot a gyökerekkel együtt finomra vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba.
3. Áztasd be a cipót tejbe.
4. Tegye át a húst és a cipót egy húsdarálón közvetlenül egy tálba, ahol zöldek. Adjunk hozzá egy tojást. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és a darált húst jól felverjük.
5. Kerek pogácsákat formázunk és növényi olajban kisütjük.
6. A padlizsánt nagy karikákra vágjuk, és kicsit megsózzuk. Hagyja állni 10 percig, majd öblítse le hideg vízzel. Papírtörlővel töröljük szárazra.
7. A cukkinit a padlizsánhoz hasonlóan felvágjuk, a paradicsomot pedig két részre osztjuk.
8. Melegítse elő a grillserpenyőt. Ecsetelje le a felületet növényi olajés közepes lángon megpirítjuk a zöldségeket. Só és bors ízlés szerint.
Hogyan főzzünk tőkehalat karamellizált sütőtök és alma párnán:
1. Öntsünk lisztet egy tányérba, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze.
2. A tőkehalfilét panírozzuk lisztben, és rázzuk le róla a felesleget.
3. Melegítse fel a serpenyőt, öntsön napraforgó- vagy olívaolajat. A tőkehalfilét gyorsan aranybarnára sütjük, és egy tepsibe tesszük.
4. A sütőben 200 °C-on 10 percig készre sütjük.
5. A deszkán a sütőtököt kockákra vágjuk, meghámozzuk és kimagozzuk.
6. Hámozzuk meg az almát és a magházat. Közepes vastagságú szeletekre vágjuk.
7. A második serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét, tegyük bele a sütőtököt és az almát. 10 percig sütjük. Ezután megszórjuk barna cukorral, és folyamatos keverés mellett további 10 percig karamellizáljuk. Facsarjunk hozzá egy kis citromlevet, keverjük össze és kapcsoljuk le a tűzről.
8. A szószhoz a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, apróra vágott petrezselyemleveleket adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk egy kicsit. 5 perc elteltével facsarjunk hozzá egy kis citromlevet.
9. Az almaszeleteket tányérra tesszük, a tetejére tökszeleteket. Utána tőkehalfilé. Meglocsoljuk mártással és azonnal tálaljuk.
Taya finn
Hozzávalók: 
Taya finn
Hozzávalók:
Páviánomlett főzése pirítósra:
A tojásokat tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, szórjunk rá egy csipet sót és forraljuk fel.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
A hagymát egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni. A biztonság kedvéért enyhén sózzuk meg a hagymát. Levet ad, és csökken annak a valószínűsége, hogy a hagyma megég.
A serpenyőt lecsepegtetjük, és a tojásokat azonnal leöntjük hideg vízzel. 15 perc múlva hámozzuk meg és tegyük át egy tálba.
A főtt tojást villával felaprítjuk, beletesszük a pirított hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverni.
A deszkán vágja fel a Borodino kenyeret közepes vastagságú szeletekre. Szárítsa meg a pirítóst egy száraz serpenyőben vagy egy kenyérpirítóban.
A pirítóst megkenjük a hagymás-tojás keverékkel, és zöldhagymával díszítjük.
Taya finn
Hozzávalók:
Pörkölt csirkeszívek főzése tejfölben és foltos pürében:
Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, és öntse fel hideg vízzel, csak annyira, hogy ellepje a tiszta gumókat.
Hagyma apró kockákra vágva. Az egyik sárgarépát vágjuk apró csíkokra, a másikat pedig nagyon apró kockákra.
Kezelje a szíveket a felesleges vénák és zsírok megtisztításával. A szíveket szűrőedényben jól kiöblítjük.
Melegítsük fel az első serpenyőt közepes lángon, öntsük bele a növényi olaj felét, és 15 percig sütjük a szíveket.
Adja hozzá a hagyma és a sárgarépa csíkok felét a szívekhez. Folytassa a sütést 30 percig. Ne felejtse el keverni. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.
Melegíts fel egy második serpenyőt közepes lángon. Öntsük hozzá a maradék növényi olajat, adjunk hozzá vajat, tegyük bele a hagyma és a sárgarépa kockák második részét. A hagymás-sárgarépa keveréket folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítjuk. 20-25 percig tart.
Tedd a tűzre az edényt a burgonyával, sózd meg és főzd puhára.
Adjunk hozzá pár babérlevelet, tejfölt, sózzuk, borsozzuk a szíveket. Jól összekeverni. Csökkentse a hőt és párolja 15-20 percig.
Aprítsd fel a kaprot, a petrezselymet és egy pár gerezd fokhagymát.
5 perccel a készenlét előtt küldje el a zöldeket és a fokhagymát a serpenyőbe szívvel. Keverjük össze.
A főtt burgonyával együtt leöntjük a vizet az edényből. A tejet enyhén felforrósítjuk egy serpenyőben. Készíts pürét. A pirított hagymát és a sárgarépát a püréhez keverjük. Próbáld meg a sót.
Taya finn
Hozzávalók:
Fifty-Fifty szelet elkészítése grillezett zöldségekkel:
Öblítse le a csirkehúst, távolítsa el a felesleges ereket és a porcot. Kis darabokra vágva.
A koriandert, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk a gyökerekkel együtt. A zöldhagymát apróra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba.
A cipót tejbe áztatjuk.
Tegye át a húst és a cipót egy húsdarálón közvetlenül egy tálba, ahol zöldek. Adjunk hozzá egy tojást. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és a darált húst jól felverjük.
Kerek pogácsákat formázunk és növényi olajon kisütjük.
A padlizsánt nagy karikákra vágjuk, és enyhén sózzuk. Hagyja állni 10 percig, majd öblítse le hideg vízzel. Papírtörlővel töröljük szárazra.
A cukkinit a padlizsánhoz hasonlóan felvágjuk, a paradicsomot pedig két részre osztjuk.
Melegítse fel a grillserpenyőt. Kenjük meg a felületet növényi olajjal, és közepes lángon süssük meg a zöldségeket. Só és bors ízlés szerint.
Taya finn
Hozzávalók:
Hogyan főzzünk tőkehalat karamellizált sütőtök és alma párnán:
A lisztet egy tálba öntjük, sóval, borssal ízesítjük. Keverjük össze.
A tőkehalfilét mártsuk lisztbe, és rázzuk le róla a felesleget.
Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele napraforgó- vagy olívaolajat. A tőkehalfilét gyorsan aranybarnára sütjük, és egy tepsibe tesszük.
200 °C-os sütőben 10 percig készre sütjük.
A sütőtököt vágódeszkán felkockázzuk, eltávolítjuk a héját és a magjait.
Hámozza le az almát a héjától és a magházától. Közepes vastagságú szeletekre vágjuk.
Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét, tegyük bele a sütőtököt és az almát. 10 percig sütjük. Ezután megszórjuk barna cukorral, és folyamatos keverés mellett további 10 percig karamellizáljuk. Facsarjunk hozzá egy kis citromlevet, keverjük össze és kapcsoljuk le a tűzről.
A mártáshoz a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, apróra vágott petrezselyemleveleket adunk hozzá, kicsit sózzuk, borsozzuk. 5 perc elteltével facsarjunk hozzá egy kis citromlevet.
Az almaszeleteket tálaló tányérra rendezzük, a tetejére tökszeleteket. Utána tőkehalfilé. Meglocsoljuk mártással és azonnal tálaljuk.
AST
Az igazi otthoni főzés, amely melegséggel, örömmel, gyermekkor és boldogság emlékeivel tölt el bennünket.
Az Otthoni Főzés projekt igazi ajándék azok számára, akik szeretnek és tudnak finoman főzni, de nem szeretnének a gasztronómiai fantázia olyan remekeibe nézni, amelyeket nem lehet otthon elkészíteni. A műsor karizmatikus és tehetséges házigazdájának receptjei mindenekelőtt az igazi odesszai konyha.
Maga Lara azt állítja, hogy szinte mindent, amit tud, nagymamája, Esfir Markovna Trakhtman tanította meg. Olvassa el és vegye fel a könyvjelzők közé Katsova legjobb receptjeit, hogy ne vesszen el.
Lara Katsova házi receptjei nem véletlenül túl népszerűek. Hiszen csak ismerős és megfizethető termékeket használnak, amelyek bármelyik boltban vagy piacon megtalálhatóak.
Szükséged lesz:
Főzés:
1. Öblítse le és tisztítsa meg a húst az erektől és a porcoktól, majd vágja apró darabokra.
2. Vágja fel a zöldeket a gyökerekkel együtt, és tegye egy külön tálba.
3. Áztasd be a cipót tejbe.
4. Tegye át a csirkét egy húsdarálón közvetlenül egy tálba zöldekbe. Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, és alaposan felverjük, amíg a darált habos nem lesz.
5. Kézzel kerek szeleteket formázunk, és növényi olajon kicsit megsütjük.
6. Közben dolgozhatsz a zöldségeken. Lara Katsova receptjében a padlizsánt és a cukkinit nagy karikákra vágják (ne felejtsük el megsózni a padlizsánt, hagyjuk állni 10 percig, majd öblítsük le hideg vízzel). A paradicsomot félbevágjuk.
7. Tegye a grillserpenyőt a tűzre, a felületét ecsettel kenje meg olajjal, majd közepes lángon süsse meg a zöldségeket. A végén ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk. Jó étvágyat!
Bigmir.net Az ilyen pástétomú szendvicsek bármely lakomán szó szerint „elrepülnek” az asztalról. Lara Katsova receptje nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy kiváló minőségű termékeket használjon, és gondosan kövesse a műveletek sorrendjét.
Szükséged lesz:
Főzés:
1. A halat előzetesen meg kell tisztítani a bőrtől és a csontoktól. A legjobb a forró füstölt makréla használata, bár extrém esetekben a hidegen füstölt makréla is megfelelő - ekkor a receptben szereplő krémsajt helyettesíthető zsíros 25%-os tejföllel.
Titok a guru elől: hogy a vágódeszka ne csússzon az asztalon, tegyük rá egy gyűrűbe csavart fóliadarabra.
2. A hámozott makrélát keverővel óvatosan fel kell vágni, és át kell helyezni egy mély tartályba.
3. Adjuk hozzá a sajtot, a krémes tormát és a citromlevet.
4. Sózzuk, borsozzuk és krémesre pástétomot.
5. Tálaláshoz vágja fel a zöldeket, és készítsen krutont a borodino kenyérből. A kombináció egyszerűen elképesztő - és mindenkinek, aki megpróbált pástétomot készíteni, ennek megfelelően házi recept Lara Katsova.
Bigmir.net Lara Katsova házi receptjei többnyire nem igényelnek sok időt. Például ezek a finom káposzta tekercsek mindössze 30-40 perc alatt elkészíthetők.
Szükséged lesz:
Mártáshoz:
Főzés:
1. Szétszedjük lapokra a káposztát és blansírozzuk, hogy megpuhuljanak. Óvatosan vágja le a megmaradt kemény ereket, hogy könnyebb legyen becsomagolni.
2. Vágja fel és aprítsa fel a borjúhúst egy húsdarálóban vagy turmixgépben.
3. A hagymát félkarikára, a gombát vékony szeletekre vágjuk, és az egészet olívaolajon gyorsan megpirítjuk. Adjunk hozzá hajdinát, sózzuk, borsozzuk, és félig főzzük a tűzön. Ezután keverje össze a serpenyő teljes tartalmát a darált hússal. Kész a töltelék.
4. Tegyünk minden lapra elegendő mennyiségű tölteléket, csomagoljuk be a káposzta tekercseket, tegyük egy nagy serpenyőbe és öntsük le tyúkhúsleves. Fedő alatt 20 percig kell főzni.
5. Közben elkészíthetjük a szószt: a zöldeket és a chilit apróra vágjuk (előzőleg eltávolítva a magokat), hozzáadjuk a préselt fokhagymát, sózzuk és összekeverjük tejföllel.
Az "Otthoni főzés. Lara Katsova receptjei" című könyv bemutatója | Bookmg.ru Mellesleg nagyszerű hír a műsor minden rajongójának és a minőségi főzés ínyenceinek: az „Otthoni főzés. Lara Katsova receptjei”, amelyben a szerző a legsikeresebb és mindenki számára előnyösebb ötleteit foglalta össze. Mindenkinek ajánlom, aki szeretne megtanulni igazán finom és egészséges ételeket készíteni!
A híres TV-műsorvezető, Lara Katsova elmesélte, hogyan kell főzni a makréla pástétomot, a párolt csirkeszíveket, a ropogós kéregű halat, a zöldségszeleteket sulugunival és néhány más finomságot. Köszönet részletes leírások minden ételnél még könnyebb lesz meglepni a vendégeket kulináris remekeivel. A TV-műsorvezető úgy véli, hogy a kulináris készségeknek köszönhetően könnyedén megnyerheti az embert.
Mindenki hozzászokott, hogy makrélát csak sült burgonyával, fekete kenyérrel, savanyúsággal eszik, de hiába! Sőt, pástétom formájában nem csak a kedvesét tudja meglepni, de akkor is kiváló megoldás lesz, ha nincs ideje, még nem vagy a felvonuláson, és a fővendég már a küszöbön. Egyszerű és könnyű lesz, és ha a vőlegényed szereti a focit, akkor ez lesz a kedvenc uzsonnája.
// Fotó: A Domasnij TV-csatorna sajtószolgálata
Főzési idő: 0:30
Pán
Szükségünk lesz:
Melegen füstölt makréla 1db.
Krémsajt 2 ek. l.
Tejszínes torma 1 tk csúszdával
Citromlé 1 tk
Kenyér pirítóshoz
Néhány zöldhagyma, opcionális
Főzés:
Ez az étel tökéletes finom ebéd. A püré receptjét közeli barátom, a rigai Svetlana találta ki, amikor megpróbálta elcsábítani az emberét – a sült hagyma és a sárgarépa ugyanabban a pillanatban feldobja az étvágyat!
// Fotó: A Domasnij TV-csatorna sajtószolgálata
Főzési idő: 1:00
Edények és konyhai eszközök:
éles kés
zöldséghámozó
Pürenyomó
két serpenyő
Serpenyő vagy serpenyő
Kis serpenyő
Szükségünk lesz:
Csirkeszív 500 g
Tej 1 csésze
Burgonya (közepes méretű) 5 db.
Növényi olaj 6 evőkanál.
Babérlevél 2 db.
Tejföl (15%) 3 ek. l.
Vaj 1/2 evőkanál. l.
Fokhagyma 2 gerezd
Kapor és petrezselyem több ág
Só, fekete bors ízlés szerint
Főzés:
Találkoztál már a rokonaival? Szeretné lenyűgözni anyósát? Akkor habozás nélkül kezdje el a főzést! A drága lazac és pisztráng alternatívájaként orosz coho lazacot kínálok - ízében semmiképpen sem rosszabb, és a barátod anyja még receptet is fog kérni tőled a leendő apóshoz.
// Fotó: A Domasnij TV-csatorna sajtószolgálata
Főzési idő: 1:00
Edények és konyhai eszközök:
Kis és nagy tálak
kis merőkanál
Kés széles pengével
főzőkefe
Sütőedény
kis serpenyőben
Kis serpenyő
Pán
palacsintasütő
csiszolt papír
Szükségünk lesz:
Vörös hal (lazac, lazac, pisztráng) 500 g
Tejföl (20%) 1 doboz
Szegfűborsó borsó 3-4 db.
Hagyma (közepes méretű) 2 db.
Kapor 1/2 csokor
Zöldhagyma 1/3 csokor
Torma 1 tk
Növényi olaj
babérlevél
Só, fekete bors ízlés szerint
Főzés:
Több költségvetés, de nem kevesebb finom recept Jamie Oliver és Gordon Ramsay azonos nevű ételei alapján. Ezt minden orosz háziasszony meg tudja főzni, és a ropogós nem lesz rosszabb, mint az Egyesült Királyságban. Ha tehát kedvese szeret utazni, meglepheti a főzés világában szerzett tudásával.
// Fotó: A Domasnij TV-csatorna sajtószolgálata
Főzési idő: 1:15
Edények és konyhai eszközök:
Turmixgép tállal vagy konyhai robotgéppel
két tál
sütőlap
Szükségünk lesz:
Fehér hal filé (tőkehal, tengeri sügér) 2 db.
Kemény sajt (közepes méretű) 1 db.
Fehér kenyér (tegnap) 1/2 vekni
Paradicsom (közepes méretű) 3 db.
Citrom 1/2 db.
Chili paprika 1 db.
Fokhagyma 3-4 gerezd
Száraz oregánó 2 csipet
Száraz bazsalikom 2 csipet
Olívaolaj 5-6 ek. l.
Só, fekete bors ízlés szerint
Főzés:
// Fotó: A Domasnij TV-csatorna sajtószolgálata
Zöldségszelet sulugunival
Nehéz azonban rákényszeríteni a gyerekeket zöldségfogyasztásra, csakúgy, mint egyes férfiakat. De ezek a sokszínű szelet bármilyen nehézséggel megbirkóznak - a nyújtó sajt vonzza a figyelmüket. Olaszországban parmezánt tesznek rájuk, én pedig sulugunit veszek, ami bármelyik közeli boltban megtalálható.
Főzési idő: 1:00
Edények és konyhai eszközök:
két tál
zöldséghámozó
Pán
csiszolt papír
Szükségünk lesz:
Cukkini vagy cukkini (közepes méretű) 2 db.
Sárgarépa (közepes méretű) 2 db.
Tojás 2 db.
Fehér kenyér 1/4 vekni
Suluguni 1/4 csésze
Rántott keksz 3-4 ek. l.
Növényi olaj 3-4 evőkanál. l.
Zöldhagyma 5-6 toll
1/3 csokor koriander
Só, fekete bors ízlés szerint
Főzés:
Szendvics krémsajttal és sült paprikával
Tökéletes, ha egy nagy lakoma előtt könnyű harapnivalót fogadsz vendégeket! Még egy speciális reteszes üvegem is van, amiben a sült paprikát tárolják. És hazai gyártású krémsajtot vásárolok - nagyon finom, és szinte mindenhol értékesítik. És a recept segít abban, hogy egy csodálatos reggelt találjon az ágyban, és meglepje az emberét.
Főzési idő: 1:30
Ha a paprika előfőzött, 20 percet vesz igénybe.
Edények és konyhai eszközök:
Sütőedény
sajtos kés
fokhagymaprés
Kis serpenyő
Pán
Nejlonzacskó
Ragasztófólia, fólia vagy fedél
Szükségünk lesz:
Piros kaliforniai paprika 2-3 db.
Baguette vagy cipó 1 db.
Túró 3 ek. l.
Növényi olaj 2 evőkanál. l.
Fokhagyma 1 gerezd
Balzsamecet 1-2 tk
Zöld saláta levelek ízlés szerint
Só, fekete bors ízlés szerint
Egy kis darab kemény sajt, opcionális
Főzés:
