Klasszikus recept a túrós sajttorta magas zsírtartalmú tejtermékek használatát foglalja magában. Jobb, ha homogén túrót veszünk, és átengedjük egy húsdarálón vagy turmixgépen, amíg finom konzisztenciát nem kapunk.
Az e recept szerinti pitéket még egy kezdő szakács is mindig megkapja, csak fontos, hogy szigorúan betartsák az elkészítési technológiát.
Hasznos tanács: Annak érdekében, hogy a termékek jobban összeérjenek, a főzés előtt egy órával vegye ki őket a hűtőszekrényből.
Finom, finom desszert készíthető sütő használata nélkül. A sajttorta kívánt állagát zselatin hozzáadásával érjük el.
A lassú tűzhelyben lévő sajttorta gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és íze nem rosszabb, mint a szokásos módon készült desszert.
A zsíros mascarpone sajt tökéletes összhangban áll az omlós tészta alappal. Az e recept szerint elkészített desszert szufléhez hasonlít, és egyszerűen elolvad a szájban.
Ez a sajttorta rendkívüli gyengédséggel, légiességgel, bársonyossággal magával ragad. A desszert egyszerűen elkészíthető: még egy kezdő hostess is elkészítheti.
Ennek a sajttortának különlegessége a különleges módon elkészített ropogós tészta. A töltelék a recept szerint fehér, de egy kis kakaó hozzáadásával csokoládé is készíthető.
A banános sajttorta különösen lédús és puha. Csak a túlérett banán alkalmas az elkészítésére.
Ez a sajttorta a sajttorta önálló változata. A klasszikus változat szigorú stílusban készült, és nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot.
A kész sajttortát díszíthetjük friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsszeletekkel, dióval, csokireszelékkel, mentalevéllel, kókuszreszelékkel.
Üdv mindenkinek. Ma egy klasszikus New York-i sajttorta receptet osztok meg veletek. Ez a finom desszert Amerikából érkezett hozzánk, ahol tulajdonképpen a krémes túrósajtot találták fel. A sajttortákhoz sok lehetőség van, de talán a klasszikusokkal kezdem.
A sajttortákat nem csak az ízének hihetetlen boldogságáért imádom, hanem azért is, mert nyugodtan változtathatod az alapanyagok eredeti összetételét. Nincs krémed? Mindegy, helyettesítsd őket tejföllel vagy tejjel! Nincs citrom? Igen, légy szíves nélküle, adj hozzá még vaníliás cukrot, és máris van vaníliás sajttorta! Nincs kukoricakeményítő? Vegyünk lisztet, vagy teljesen nélkülözzük ezt az összetevőt (bár a szerkezet kissé megváltozik, de az íz ugyanaz marad).
Talán az egyetlen dolog, ami változatlan, az krémsajt. Bár, ha inkább túrót veszel... de, nem, az már rakott lesz! Egyébként az alábbi cikkek egyikében megosztok veletek egy hihetetlen receptet diétás rakott, ne hagyja ki!
Hogyan készítsünk klasszikus New York-i sajttortát? Recept lépésről lépésre fotókkal.
Hozzávalók (26 cm-es formához):
Főzés:
Kezdjük az alap elkészítésével. Ma omlós sütiből készül, teljesen bármilyen sütit lehet vinni, a primitív Yubileiny-től egészen a magvakkal, diókkal teliig, vagy akár gyereksüti is, margarint nem tartalmaz. A sütemények száma attól függ, hogy szeretnénk-e oldalt készíteni vagy sem. Ezúttal oldalassal csináltam, egy 26 cm-es formához nekem egy csomag süti 380 gr., Ha oldal nélkül csinálod, akkor szerintem 250 gr. elegendő lesz.
A sütiket morzsára forgatjuk, ezt legegyszerűbben turmixgépben lehet megtenni, ha nincs ott, akkor egyszerűen ledarálhatja kézzel, vagy sodrófa segítségével.
A vajat fel kell olvasztani. Mikrohullámú sütőben csinálom, szó szerint 30 másodpercig tart.
A sütiket vajjal összekeverjük, és kézzel összedaráljuk.
Űrlapunk elkészítése. Egyébként kell egy levehető forma, nekem 26 cm az átmérőm, az alját le kell fedni papírral, különben később nem húzzuk ki a kész edényünket. A formába tesszük a sütiket, jól lenyomkodjuk, ezt egy fazettás pohár aljával a legkényelmesebb megcsinálni, az oldalát megformázzuk, ha ezekkel szeretnénk.
Ha nem biztos a formája minőségében, akkor jobb, ha az alját kívülről fóliával tekerje be. Többszöri kísérlet után mindenkinek ezt javaslom, hiszen egy forma sem maradt fenn, minden kicsit volt, de kiszivárogtak. Ez egy példa arra, hogyan tekerjük be az alját fóliával.
Az alapunkat 10 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Miután megsült az alap, ki kell hűtnünk. A formát az erkélyre szoktam tenni, és amíg hűl a sütink, addig elkészítem a tölteléket.
A krémsajtot előre ki kell venni a hűtőszekrényből, különben nehéz lesz vele dolgozni. Az én esetemben Violetta. Bármit elvihetsz, amit a boltban árulsz - Hochland, Almette, Philadelphia, de azonnal mondom - ez nem ömlesztett sajt, hanem túró! A sajtot össze kell keverni porcukorral, vaníliás cukorral, keményítővel, sóval és citromhéjjal.
Figyelmeztetlek, ezt nagyon nehéz megtenni, mivel a sajt kissé kemény állagú. És itt van sokak fő hibája - nem lehet keverővel keverni, különben a massza felverődik, légbuborékok jelennek meg, és a sajttorta szerkezete megsérül. Mindenhol azt írják, hogy szilikon vagy fapálcával keverjük össze, de nagyon nehéz. Keverd össze a kezeddel, egyrészt a kezed melegétől plasztikusabb lesz a sajt, másrészt csak így érheted el az összetevők tökéletes kombinációját.
Mi is mindent összekeverünk.
A keverékünket a kihűlt alapra öntjük.
És küldje el a sütőbe. Először 10 percet sütöm 180°-on, majd leveszem a hőfokot 100-110°-ra és további 1 óra 20 percig sütöm. A sajttorta készenlétét pici görgetéssel ellenőrizhetjük, a közepe kicsit remegjen.
Utána kikapcsolom a sütőt, kicsit kinyitom az ajtaját és egy gyufásdobozt teszek oda, így még egy órát hűl ott a sajttortám. Aztán kiveszem a sütőből. Pár órát ül az asztalomon, aztán beteszem a hűtőbe.
Ezzel a sütési sémával soha nem volt repedésem, és mindig megvagyok vízfürdő nélkül! Sajnos ha gázsütőnk van, akkor is szükség lehet egy tál vízre. Csak magát a sajttortát ne tegye ebbe a tálba, csak helyezze a tálat a sütő aljára, hogy a sajttorta ne ázzon el.
A sajttortának paradox módon időre van szüksége a befőzéshez, de a legtöbb ízt csak a harmadik napon nyeri el. Sajnos ekkorra már csak egy kis részem van meg.
A sajttorta állaga annyira lágy, hogy minden apró falatot élvezni fog. Felülről friss bogyós gyümölcsökkel vagy édességgel díszíthető, lehet öntözni, én ezúttal „pucér” formában hagytam.
Én ezt tettem.
És itt a vágásban.
Még mindig úgy gondolja, hogy a sajttortát nehéz elkészíteni, és csak kávézóban lehet megkóstolni? Próbáld ki a receptemet, és rájössz, mennyi időt veszítettél, mielőtt az asztalodon találtad. Biztosíthatlak, szilárdan helyet foglal majd a szívedben.
Ui.: Ahogy ígértem, felsorolom azokat a pontokat, amelyeket meg kell tenni, hogy elkerüljük a repedéseket a sajttortán.
Egyébként megjelent, nézd csak, milyen szép.
Ízletes desszertek. Hamarosan találkozunk.
A klasszikus sajttorta brit háziasszonyok találmánya, bár a hasonló receptúrájú sajtos pite első említése a görög konyhából származik. Bárhogy is legyen, a sajttorta ma már inkább egy amerikai étel, aminek számos receptváltozata van. Szinte minden európai országban találhatunk utalásokat sajtos pite receptjére, így ez az étel feltételesen nemzetközinek tekinthető.
Annak ellenére, hogy sok recept létezik ennek a süteménynek az elkészítéséhez, van néhány fontos részlet, amelyek hozzájárulnak ennek a csodálatos süteménynek a megfelelő elkészítéséhez.
Az otthoni sajttorta főbb árnyalatai:
Minden háziasszony maga határozza meg a sajttorta főzésének teljes algoritmusát, és jól bevált receptjeink segítenek gyorsan a választásban, és kényezteti otthonát egy finom és egészséges desszerttel.
A fő összetevők cserélhetők és különböző sorrendbe rendezhetők. Ha a szokásos túrós töltelék túl nyájasnak tűnik, narancs- vagy citromhéjat is beletehetünk a kompozícióba, vagy mindent csokimázzal önthetünk a tetejére.
Az összetevők többsége ártalmatlan, ezért a sajttortákat széles körben használják gyermekünnepekre, mint ízletes és egészséges desszerteket.
Számára Philadelphia krémsajtra van szükségünk, amelyet speciális részlegekben és nagy szupermarketekben lehet megvásárolni. Finom íze a legjobb ehhez az ételhez.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan készítsünk klasszikus sajttortát:
A kekszeket feldaraboljuk és összekeverjük az olvasztott vajjal. A kapott keverékből formázzuk meg az alap alját és oldalát, mindent egy sütőpapírral egyengetünk el. A sajtot szobahőmérsékletűre melegítjük, és egyenként hozzáadva habosra keverjük a tojással. A végén hozzáadjuk a cukrot és a tejfölt, mindent jól összekeverünk.
A kapott tölteléket sütőpapíros tepsire öntjük, és 160-170 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül egy órát sütjük, amikor teljesen megfőtt. Ezután óvatosan hűtsük le, elkerülve a hirtelen hőmérséklet-változásokat. Ehhez az ajtó kinyitásával a süteményt a sütőben hagyhatja. A végső kihűlés után a sajttortát tegyük a hűtőbe ázni nyolc órára, akár egy éjszakára is. Egy ilyen „keményedés” után szokatlanul gyengéd és puha lesz.
Ha egy meglehetősen ritka és drága sajtot közönséges túróra cserél, akkor az ilyen sajttorta receptje még a mindennapi használatra is hozzáférhetőbbé válik. Célszerű maximális zsírtartalmú és homogén állagú túrót venni. Ideális esetben célszerű házi készítésű termékeket használni.. A kívánt állag eléréséhez a túrót tejföllel vagy tejszínnel hígítjuk.
Szükséges hozzávalók:
A sajttorta elkészítése:
A túrót a tejföllel felverjük, egyenként hozzáadjuk a tojást és a cukrot. A kapott keveréknek elég sűrűnek kell lennie, hogy ne terjedjen a formára. Ezenkívül becsomagolhatja az oldalakat fóliával vagy pergamennel. 180 fokra előmelegített sütőben kb egy órán át sütjük. Lehűlés és legalább három óra hűtőszekrényben való tárolás után.
Már maga a név is tanúskodik ennek a desszertnek az amerikai gyökereiről. A New York-i sajttorta receptje hihetetlenül egyszerű, és sütőben való sütést foglal magában. Ehhez elkészítheti a már ismert zúzott süti alapot, majd folytathatja a töltelék gyártását.
Akarsz valami érdekeset?
Szükséges hozzávalók:
A New York-i sajttorta elkészítése:
A sajtot összekeverjük a tojással, a tejföllel (tejszínnel) és a cukorral habosra keverjük. A végén vaníliás cukrot és csipet sót adunk hozzá, mindent áttegyünk a kész alapra.
Lehetőleg vízfürdőben süssük körülbelül egy órán keresztül. A kikapcsolt sütőben hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük át a hűtőbe. A torta meglepően puha és finom.
A banános sajttorta elkészítéséhez a sajtos vagy túrós masszához pürésítve zúzott banánt kell hozzáadni. A túrós banános sajttorta kiváló ízű, és különösen alkalmas a kis édes fogak számára. Ennek a duettnek köszönhetően a desszert nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz.
A javasolt receptek bármelyike szerint elkészítheti a csokoládé sajttortát, ha egy kis zúzott vagy olvasztott csokoládét ad a kompozícióhoz.
A legjobb megoldás az, ha a kész tortát csokoládémázzal öntjük.
Ezt a teljes megszilárdulás után kell megtenni, hogy a csokoládé ne csöpögjön. Ez rendkívüli ízletes étel, amelyet eredeti megjelenése és elegáns asztali megjelenése is megkülönböztet.
Egyszerűen lehetetlen elmenni egy ilyen recept mellett! A leghasznosabb őszi zöldség tökéletesen harmonizál a desszert többi összetevőjével. A sütőtökös sajttorta receptje minden bizonnyal kiegészíti a családi szakácskönyvet, és a napi teafogyasztás egyik legkedveltebb ételévé is válik.
Szükséges hozzávalók:
A sütőtök sajttorta elkészítése:
A meghámozott és megmosott sütőtököt fóliában addig sütjük, amíg a húsa megpuhul. Ezt követően turmixgépben turmixoljuk, amíg pép állagú nem lesz. Adjuk hozzá a sajtot, a port és verjük újra. A fenti recept szerint készítsünk alapot sütiből és vajból.
A zselatint felöntjük tejjel, és hagyjuk megduzzadni. Melegítsük fel és oldjuk fel meleg folyadékban, hagyjuk kihűlni. A tejszínt jól felverjük, az apróra vágott sütőtökhöz adjuk a feloldott zselatint és a tejszínt, és turmixgéppel vagy mixerrel elkeverjük az egészet.
Az így kapott keveréket az előkészített alapra helyezzük, jól elsimítjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük impregnáláshoz. Tálalás előtt ízlés szerint díszítjük.
Ennek a desszertnek a kivételesen finom íze meglepheti a legszeszélyesebb ínyenceket. Elkészítéséhez lágy Mascarpone sajtot használnak, így a napfényes, vidám Olaszország íze egyértelműen megjelenik ebben az ételben.
Szükséges hozzávalók:
A Mascarpone sajttorta elkészítése:
Törjük össze a sütiket és keverjük össze a vajjal. A formába fektetés után az alap kialakítása, a korábban már leírtak szerint. Áztassa a zselatint hideg vízbe, amelynek térfogatát a csomagoláson található utasítások jelzik (gyártónként változhat), általában fél pohár vizet egy csomag száraz keverékre.
A cukrot és a tejszínt mixerrel kemény habbá verjük. A mascarpone hozzáadása után alaposan keverjük össze, de habverés nélkül - a keverék ne legyen túl levegős.
A feloldott zselatint lassú tűzön felolvasztjuk anélkül, hogy felforrnánk. Fokozatosan a sajt-krémes masszához öntjük és simára keverjük.
A kapott keveréket az előkészített sütialapra kenjük, jól elsimítjuk, és 2-3 órán át a hűtőben pihentetjük. Ez a recept nem igényel sütést, ami sok időt takarít meg. A kész tortát díszíthetjük reszelt csokoládéval, bogyókkal vagy gyümölccsel.
A sajttorta lassú tűzhelyben történő főzéséhez ki kell választania a megfelelő módot. A tartály aljára sütilapot vagy kész kekszt rakunk. A töltelék tetszőleges receptből is átvehető. Ezután kiválasztjuk a megfelelő módot, és néhány perc múlva kész is a torta. A főzési idő a multicooker modelltől függ, és fel kell tüntetni a receptkönyvben.
A kész sütemény gyors és pontos eltávolításához a tartályból használhatja a gőztálat.
A pitét az aljára fordítjuk, majd óvatosan egy tányérra vagy edényre tesszük. Ezután a fenti technológia szerint kell eljárnia: a sütemény először természetesen lehűl, majd "pihen" a hűtőszekrényben, ennek a módszernek az előnye nagyobb lesz. gyors főzésés garantált a jó eredmény.
Egy ilyen recepthez kizárólag kész összetevőket kell venni: kekszet vagy vajjal kevert zúzott süteménymorzsát. A tölteléknek is teljesen késznek kell lennie, így ebben a receptben nincs tojás. Egyszerű, sütés nélküli sajttorta készíthető a következő összetevőkből.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan készítsünk sütés nélküli sajttortát:
Öntsük a zselatint vízzel, ragaszkodjunk hozzá és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. A szilárd maradékról leszűrjük, és az előre felvert sajttal, tejszínnel és cukorral összekeverjük. Öntsük a keveréket az előkészített süti- és vajas alapra, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára dermedni. Ízlés szerint bogyós gyümölcsökkel vagy csokireszelékkel díszítve tálaljuk.
Egy ilyen torta azonnal elkészíthető egy dekoratív tortatartóban, hogy az asztalra kerülő tálalás szép és látványos legyen.
Annak ellenére, hogy a sajttorta kalóriatartalma meglehetősen magas: körülbelül 400-600 kcal / 100 g, az ilyen édességek fogyasztása diéta során lehetséges. A fő titok az, hogy bizonyos összetevőket kevésbé magas kalóriatartalmúakkal kell helyettesíteni.. Így lehetséges a tápértéke körülbelül 300 kcal/100 g-ra csökkenteni. és legalább időnként fogyasszunk finomat fogyókúra közben.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan készítsünk diétás sajttortát:
Törjük össze a sütiket és keverjük össze a vajjal. Tedd egy előkészített tepsibe vékony rétegben, ne felejtsd el két-három centiméteres oldalakat készíteni. Az így kapott keveréket 180 fokra előmelegített sütőben tíz percig sütjük.
A többi hozzávalót összekeverjük, és botmixerrel simára keverjük. A kapott masszát óvatosan az alapra kenjük, és vízfürdőben körülbelül fél óráig sütjük. Ezután hűtsük le, és tegyük hűtőszekrénybe 3-4 órára a végső impregnáláshoz. Tálalás előtt gyümölccsel és reszelt csokireszelékkel díszíthetjük.
A sajttorta sokoldalú desszert, egyszerű, de meglepően finom. Az elkészítéséhez minimális mennyiségű terméket választhat, és maga a folyamat nem fog sok időt igénybe venni. A legjobb megoldás a túrós sütés nélküli sajttorta, amely gyermekek születésnapjára és csak a vendégek érkezésére is elkészíthető.
A lassú tűzhelyben szokatlanul finom sajttorta készül, a lényeg a megfelelő mód kiválasztása. Egy ilyen megoldás tovább egyszerűsíti a feladatot, és szinte automatizálja a főzést. Cikkünkben több legjobb receptek, hogyan kell sajttortát főzni, így nyugodtan folytathatja és kipróbálhatja legalább az egyiket.
A sajttorta ma az egyik legnépszerűbb desszert a világon. Mind Amerikában és Európában, mind Ázsiában, valamint a volt FÁK országaiban készül. Ennek a desszertnek a fő előnye kétségtelenül finom és szokatlan íze. Az ő kedvéért a háziasszonyok készen állnak arra, hogy néhány órát a konyhában töltsenek. Ma azt ajánljuk, hogy jobban megismerje ezt a desszertet, valamint megtudja, hogyan kell otthon főzni a sajttortát.
Sokan tévesen azt hiszik, hogy ez a finomság Amerikából érkezett hozzánk. Valójában már az ie 6. században ismerték az ókori Görögországban, ahol a sajttortát különösen nagyra értékelték az olimpiai játékokon résztvevő sportolók, akik erőnlétük fenntartására használták. Kicsit később a rómaiak is elsajátították ennek a desszertnek a receptjét. A sajttorta egyébként Caesar kedvenc csemege volt. Ennek az ételnek a receptje fokozatosan elterjedt a római gyarmatokon, és Angliába került. És onnantól a kivándorlók átvitték a sajttorta főzésének képességét az Egyesült Államokba.
A sajt desszerteket Oroszországban ősidők óta készítik. Tehát a modern sajttorta hazai ősét sajtos cipónak nevezhetjük.
Ma ennek az ételnek a receptjeit két nagy kategóriába sorolják: sült és nyers. Ezért a klasszikus sajttorta eltérő lehet, és nincs egyetlen szabványos recept. Így például a Foggy Albionban ezt a desszertet nem sütik meg, hanem sajtból, tejszínből, tejből és cukorból készítik el a tölteléket, majd vajjal elkevert tört kekszből készült palacsintára rakják. Ennek az ételnek a legnépszerűbb receptje az amerikai. Tehát a klasszikus New York-i sajttorta Philadelphia sajt alapú töltelékkel készül. Korábban ezt a túrót ricottóval, havartival és más fajtákkal helyettesítették.
Mivel ennek a desszertnek a neve szó szerint "sajtos pite"-ként fordítható, fő összetevője a sajt. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy nem minden termék alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére. Az ideális lehetőség természetesen Philadelphia. Végül is ebből készül egy klasszikus amerikai sajttorta. Hazánkban azonban nem mindenhol lehet megvásárolni ezt a terméket, ezért érdemes megfelelő helyettesítőt találni rá. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ne használjon ömlesztett sajtot sajttortához. Mert ebben az esetben a megszokottat kapod túrós rakott. Próbáljon Philadelphiához közeli állagú sajtot találni. Egyes háziasszonyok maguk készítik el. Ehhez a krémsajtot (például "Elnök") öt százalékos (nem szemcsés és tésztára emlékeztető) túróval keverik össze. Így egy sajttortához megfelelő sajtot kapunk, amely nem rosszabb, mint a Philadelphia.
Így megtudtuk, honnan származik ez a finom desszert. A fajtáit és a fő összetevőt is kitaláltuk. Most azt javasoljuk, hogy térjünk át a legérdekesebbre, nevezetesen, hogy tanulmányozzuk az étel elkészítésének receptjeit. Kezdjük a klasszikus amerikai változattal.
Ez a recept egy klasszikus. Amerikában így készül a sajttorta. Sok hazai pékség kínálja vásárlóinak e recept szerinti péksüteményeket, amelyek változatosságot adnak hozzá további töltelékek formájában gyümölcsökből, bogyókból, csokoládéból, vaníliából stb. Javasoljuk, hogy megtudjuk, milyen összetevőkre van szükségünk egy klasszikus sajttorta elkészítéséhez.
Tehát, ha azt tervezi, hogy ezzel a legnépszerűbb desszerttel kedveskedik háztartásának, akkor készítse elő a következő összetevőket: Philadelphia sajt - 700 gramm, kristálycukor - 100 gramm, 33% zsírtartalmú tejszín - 100 gramm, csirke tojás - három darab, zsíros savanyú tejszín - három teáskanál, vanília kivonat - egy teáskanál. Ezek a termékek a töltelék elkészítéséhez kerülnek. A sajttorta alapjához szükségünk van egy kiló sütire, 150 gramm vajra, valamint egy teáskanál szerecsendióra és őrölt fahéjra.
Először is fel kell olvasztani a vajat, és apróra vágni a sütiket. Keverje össze ezeket az összetevőket, és adjon hozzá szerecsendiót és fahéjat. A masszát homogén állagúra keverjük és a tepsi aljára kenjük. A keveréket a falak mentén is el kell osztani. A sütőt 150 fokra melegítjük, miután az alsó részébe egy nagy edényt vizet teszünk. Amikor elérte a kívánt hőmérsékletet, tegye a formát a sütő felső rácsára negyed órára. Majd kivesszük az alapunkat és hagyjuk kihűlni. A sajttorta töltelék elkészítése. A tojásokat jól felverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. A masszát összegyúrjuk és az alapra kenjük. Leendő klasszikus sajttortánkat 60 percre 150 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk még 15 percig bent a desszertünket. Ezután nyissuk ki kissé az ajtót, de további 10 percig ne vegyük ki a péksüteményeket. Ezt követően a sajttortát szobahőmérsékletre kell hűteni és 5-6 órára hidegbe tenni. Elkészült a remek desszert!
Ha szeretné meglepni háztartását vagy vendégeit egy érdekes, egyedi ízű desszerttel, akkor használja ezt a receptet. A sajttorta ilyen módon történő elkészítése nem sok időt vagy erőfeszítést igényel, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Tehát ehhez a desszerthez olyan termékekre van szükségünk, mint a csokoládé - 150 gramm, a vaj - 100 gramm, ugyanannyi kristálycukor, liszt - 75 gramm és három tojás. Ezekre az összetevőkre van szükségünk az alaphoz. A töltelékhez a következőkre lesz szüksége: krémsajt - 600 gramm, zsíros tejföl - 150 gramm, négy tojás, cukor - hat evőkanál, liszt - három evőkanál és vanília.
Kezdjük a csokoládé alap elkészítésével. Ehhez olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá vajat, és keverjük homogén állagúra. A tojásokat a cukorral fehér habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a csokis masszát és a lisztet. Simára keverjük és formába öntjük. Folytatjuk a töltelék elkészítését. A krémsajtot összekeverjük a tejföllel és a liszttel. A tojásokat a cukorral habosra verjük, és óvatosan a sajtos-tejfölös masszához adjuk. A tölteléket óvatosan az alapra öntjük. Leendő sajttortánkat 180 fokra melegített sütőbe küldjük 45 percre. Hagyja a kész desszertet szobahőmérsékleten hűlni néhány órán keresztül.
Ha Ön ennek a konyhai kisegítőnek a boldog tulajdonosa, akkor valószínűleg tudja, hogy sokféle első és második fogás elkészítésére, valamint finom desszertek. Ez alól a ma tárgyalt „sajtos pite” sem kivétel. Ezért azt javasoljuk, hogy megtudja, hogyan lehet sajttortát főzni lassú tűzhelyben. A desszert alapja a következő termékekből készül: liszt - 220 gramm, egy tojás, 70 gramm cukor, egy csipet só, vaj - 120 gramm, 4 gramm sütőpor tésztához. A töltelék elkészítéséhez olyan hozzávalókra van szükségünk, mint három tojás, 120 gramm kristálycukor, 80 gramm 33%-os zsírtartalmú tejszín, 450 gramm Philadelphia sajt, 8 gramm vaníliás cukor. A sajttortát zselével is tehetjük. Elkészítéséhez szükségünk van egy csomag zselés porra, két evőkanál cukorra és 250 ml önthető vízre. Tehát, ha minden szükséges termék kéznél van, folytathatja a következő lépést.
Először is elkészítjük a sajttortánk alapot. A tojást szobahőmérsékleten felverjük a vajjal, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a lisztet és a sütőport. A tésztát összegyúrjuk, és negyed órára hűtőbe tesszük. Ekkor a töltelékkel foglalkozunk, az összes hozzávalót homogén masszává keverjük. Tegye a kihűlt sajttorta tésztát a multicooker tál aljára. Ne felejtse el körülbelül 4 centiméter magas oldalakat készíteni. Felülről öntsük a töltelékhez a masszát, zárjuk le a fedelet, és kapcsoljuk be a „Sütés” módot két órára. A leendő sajttortánkat szobahőmérsékletűre hűtjük, majd néhány órára (ideális esetben egy éjszakára) a hűtőbe tesszük. Ez idő elteltével kivesszük a péksüteményt a multicooker tálból, és áttesszük egy edénybe. A zselét úgy főzzük, hogy egy zacskó zselatint összekeverünk két evőkanál cukorral, és megtöltjük vízzel. Fedjük be a sajttortát zselével. Kívánság szerint a desszertet bogyókkal vagy gyümölcsökkel díszítheti.
Tehát kitaláltuk, hogyan készítsük el ezt a desszertet Philadelphia sajt vagy annak analógjai alapján. Most azt javasoljuk, hogy kitaláljuk, lehet-e sajttortát készíteni megfizethetőbb termékből túró formájában. Ehhez az ételhez a következő összetevőkre van szükségünk: zsíros túró - 600 gramm, jubileumi típusú sütemények - 250 gramm, vaj - 100 gramm, ugyanannyi tejföl, három tojás, cukor - 150 gramm, vanillin ízlés szerint és héja egy citromból.
A túrós sajttorta receptje meglehetősen egyszerű. Először is el kell készítenie a desszertünk alapját. Ehhez a sütiket apró morzsára kell darálni. Ebből a célból turmixgépet használhat. Ezután keverjük össze az előpuhított vajjal. Kenjük ki a tepsit és tegyük bele az alap tésztáját, majd tegyük fél órára a hűtőbe. Közben elkészítjük a sajttorta töltelékét. Ehhez óvatosan törölje le a túrót, törje össze az összes csomót. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a kristálycukrot és a vaníliát. A tojásos-cukros masszát a túróval összedolgozzuk, jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a héját. A masszát körülbelül egy percig verjük. Kivesszük a hűtőből a formát az alappal és beletesszük a tölteléket. A túrós masszát óvatosan elsimítjuk. Ezután a formát 170 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Másfél óra elteltével a sajttorta eltávolítható. Lehűtjük és az asztalra tálaljuk. A túróból készült házi sajttorta a leírt módon főzve nagyon finom és egészséges. A citromhéjnak köszönhetően pedig ragyogó napos árnyalatot is kap.
sajttorta — klasszikus étel Amerikai konyha, amely szilárdan belépett a kávézók menüjébe szerte a világon. Elkészítése meglehetősen egyszerű, az eredmény pedig egy hihetetlenül ízletes és finom desszert. A műfaj klasszikusait készítjük - Sajttorta New York. Megpróbálunk főzni?
A sajttorta elkészítésének legnehezebb része a megfelelő krémsajt megtalálása. Hiteles receptek szerint Philadelphia sajtot használnak. Ennek a sajtnak a fő hátránya, hogy most nagyon nehéz megtalálni az orosz boltokban. Analógokat keresve sokféle sajtot kipróbáltam, és a dán Arla Natura Creamy túró mellett döntöttem. De jelenleg ismét nem lehet kapni Oroszországban, ezért meg kell vásárolnia túrósajtok Orosz gyártmányúak, amik egyszer-kétszer ott vannak a polcokon és ennyi. Például a Bon Cream Cream Cheese - nagyon jól kiderül, emellett jelenleg az egyik legköltségvetésesebb lehetőség. Szerintem az Almette Creamy és a Hochland Creamy is megteszi.
Egyik sem ömlesztett sajtok, a túró, a tejföl és a Mascarpone nem megfelelő. És még inkább a Creme bonjour és más egészségtelen sajtok. Nem készítünk rakott ételeket.
A sajttorta teljes főzési ideje: 8-10 óra (hűtőben való „érlését” figyelembe véve)!
A hozzávalók számát 22-24 cm átmérőjű formába sütéskor számoljuk, 26 cm-es formánál 1,5-2-szeresére növeljük a hozzávalók számát, ha persze nem szereti az alacsony sajttortát. Ha a sajttorta oldal nélküli változatát, csak omlós alappal készítjük, akkor használjunk 150 g sütit és 50 g vajat.
A sajttorta tömege a kijáratnál körülbelül 1,5 kg.
Előzetesen kivesszük a hűtőből az összes szükséges terméket (tojást, sajtot, tejszínt és vajat), és hagyjuk szobahőmérsékletűre „felmelegedni”.
30 perc elteltével vesszük az alapot - egy homokréteget. Ehhez vegyen be bármilyen omlós sütit, amit szeretne. Fehér, sötét, dióval - bármilyen. "Baby" baba sütit használtam, vaj van benne, nem margarin. Apróság, de szép.
Főzés homokmorzsa. Ehhez meg kell darálni a sütiket. A legtöbb egyszerű módokon- turmixgép vagy konyhai robotgép A módszer kicsit bonyolultabb: a zacskóba tett sütiket sodrófával összemorzsoljuk és feltekerjük. 
Ezen a ponton az olajunk magától megolvadt, képlékenysé vált és készen áll a további munkára. A vajat nem ajánlom felolvasztani, mert szétterül homokmorzsa cseppek formájában, nem tart jól és sütés közben kifolyik.
A morzsát és a vajat összedolgozzuk. Laza masszát kell kapnia. 
Most beleöntjük a nyersdarabunkat a formába. A legjobb, ha levehető formát használok, nekem 24 cm átmérőjű formám van.Az alját le lehet borítani sütőpapírral - így könnyebb lesz kivenni a sajttortát. Egy egyenletes réteget tapogatunk valami lapos anyaggal - például egy alumínium bögre aljával. Lehet oldallal is, lehet anélkül is, imádom, ha a sajttortának van oldala. A kész alapot 5-10 percre 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. 
Most pedig az igazi sajttorta. A túrót/krémsajtot a cukorral jól simára keverjük. Ennek legegyszerűbb módja egy mixer. De! Csak egyenletesre kell kevernünk, ne verjük! Tehát mindent minimális sebességgel csinálunk, különben buborékok jelennek meg, és a sajttortánk úgy fog kinézni, mint egy lyukas sajt. 
Egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Minden tojás hozzáadása után alaposan keverje össze. Ne rohanjunk. Igyekszünk nem nagyon felverni a masszát - ha a keverék túltelített légbuborékokkal, mikor sajttorta sütés kidudorodhat és megrepedhet. Ezért most nem keverővel, hanem spatulával vagy habverővel dolgozunk. 
A legvégén pedig hozzáadjuk a tejszínt (nem kell felverni) és újra óvatosan összekeverni. A tölteléket az alappal együtt a formába öntjük. 
A formát néhányszor finoman megütögetjük az asztalon (így elkerüljük a tészta buborékosodását és inhomogenitását, mert azok a buborékok jönnek ki, amelyek a sajttorta felső széléhez közel vannak). 
Ezután a sajttortát sütjük. Mindenben különböző receptek Az interneten azt javasolják, hogy csomagolja be a formát fóliába, öntsön vizet egy tepsibe, és valójában süsse meg vízfürdőben. Ez azért történik, hogy a sajttorta ne emelkedjen meg túlságosan és ne repedjen meg. De végül csak egy nedves alap és a főzés bonyolultsága van. Így sütjük: először 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, majd csökkentjük a hőmérsékletet 110 ° C-ra, és körülbelül egy órára készre tesszük a sajttortát. Mindez bizonyos jellemzőktől függ, például az űrlap átmérőjétől. Itt navigáljon így - a sajttorta közepe kicsit remegjen (ha mozgatja a formát), de ne legyen túl folyékony. 15 perc + 1 óra alatt megsütöttem egy 24 cm-es sajttortát. Kicsit közelebb szoktam tenni a tepsit a sütő aljához. Ha félsz, hogy megég a sajttorta teteje, akkor előre készíts elő egy fóliát, hogy ebben az esetben lefedd a forma tetejét.
De ez még nem minden. Az is fontos, hogy a sajttortát megfelelően lehűtsük. Ha gyorsan kivesszük a sütőből, akkor valószínűleg megreped. Miért kell nekünk egy repesztett sajttorta?! A sajttortát több lépésben kell lehűteni. Kikapcsolás után azonnal 40-60 percig résnyire nyitva kell hagyni a sütőben, majd fél órát szobahőmérsékleten. Ezután egy kést kell futtatnia a forma falai mentén, és ezután tegye be a hűtőszekrénybe. A fokozatos hűtés nagymértékben csökkenti a torta megrepedésének veszélyét! 
Sajttorta New York nagyon puha és egységes lesz. Az állaga olyan, mint egy nagyon finom túrós keverék. Hogy teljes legyen az íze, a sajttorta legalább 6-8 órát álljon a hűtőben, én mindig egy éjszakára hagyom, és egy remek desszerttől a kávéig vidámabb lesz a reggel. Itt az akaraterőt is edzheti. Az ízek csúcsa a harmadik napra esik, ez nem tréfa. Azt kell feltételezni, hogy a sütő kikapcsolása után a sajttorta elkészítésének folyamata még nem ért véget. Lehűtve és hűtőszekrényben a sajttorta tovább sül, de a szokásostól eltérő értelemben.
Opcionálisan tehetünk szelet lédús érett gyümölcsöt vagy bogyót a sajttortára. Vagy tálald klasszikusan – egy tiszta sajttortát mentalevéllel és egy kis eperszósszal. Jó étvágyat kívánunk! 
Egyébként van egy másik főzési lehetőség is, ha nagyon szeretnéd a csokit, hogy feldobja az unalmas hangulatot. Ha pedig lusta sajttortát sütni, vagy nincs sütő, akkor figyeljen a receptre. 
