Régen néhány héttel karácsony előtt az emberek böjtöt tartottak – ugyanúgy, mint húsvét előtt. És maga a szenteste is e böjt napjaira esett. Vagyis lehetetlen volt enni valami nehéz és kövér dolgot. De már december 25-én lehetett lakomát rendezni: ezen a napon véget ért a böjt.
Most egy ritka német korlátozza magát az étkezésre az ünnepek előtti időszakban. Hol van: mindezekkel, kolbásszal, forralt borral és ??
De sok családban megőrizték azt a hagyományt – magán szenteste – december 24-én, hogy nagyon egyszerű ételeket együnk. Másnap pedig tálalj valami „komolyabbat”, elegánsabbat és ünnepibbet: libát, kacsát, sültet.
A németek az egyszerű ételek alatt gyakran értik a kolbászt burgonyasalátával. Ez a legnépszerűbb étel Németországban december 24-én este. Az ország lakosságának mintegy 44%-a választja.
A németek következő 20%-a nem akar másnapig várni, és karácsony estéjén madarat sütni.
A németek gyakran halat és zöldséget is főznek ezen a napon.
De december 25-re alaposan felkészülnek, gyakran sült kacsát használnak. Vagy - liba. A német libák és kacsák 90%-át decemberben fogyasztják el. A németek csak a 16. században vették át a britektől azt a hagyományt, hogy karácsonyra libát esznek. A madarat mellé tálaljuk burgonyagombócés piros párolt káposzta... Vagy baromfi helyett egy darab sertéshúst, vadhúst és egyéb vadat sütnek.
A karácsonyi ünnepek alatt a németek nagy gondot fordítanak a terítésre. Nem kevesebb figyelmet fordítva erre, mint az étel elkészítésére.
Egyes németek raclette-t vagy fondüt készítenek ezen a napon: zsíros sajtot olvasztnak, amibe bármit bele lehet meríteni: burgonyát, kenyeret, gombát. Bár a németek gyakrabban kedvelik ezt az ételt az újév ünneplésekor - de néhányan türelmetlenek. Ez pedig Németország lakosságának 10%-a.
Manapság minden hetedik német eszik vegetáriánus ételeket.
Németország minden kilencedik lakosa azonban nem akar karácsonykor a konyhában vacakolni, és a speciális szolgálatoktól rendel otthonra ételt.
De leggyakrabban ezeken az ünnepeken a német háziasszonyok továbbra is nemcsak meleg ételt, hanem előételt és még desszertet is készítenek. Hogy néz ki egy család asztalán lévő ételek teljes listája?
Ebben az időszakban minden német magazin és oldal versenyzik, hogy sokféle receptet kínáljon az ünnepi asztalra. Ezért biztosan kijelenthetjük: minden családban másképp néz ki az asztal. A karácsonyi liba iránti nagy szeretete ellenére.
Falatozás: előételnek lehet püreleves, vagy kis szendvicsek, ecetes zöldségek olívával és olívával - antipasti, vagy valami érdekes saláta... Tenger gyümölcseivel, vagy valami egyszerűbb dologgal.
Például ez: saláta vörös káposztából és narancsból, dió és mazsola hozzáadásával. 1 kilogramm vöröskáposztát vágjunk vékonyra, és pár órán át pácoljuk egy keverékkel: 1 evőkanál só, kevés cukor, 3 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál dióvaj.
Főétel: sütőben sült pulyka. Díszítsük burgonyagolyókkal (knédlivel) és párolt vöröskáposztával. Mindehhez külön főznek egy sötét szószt is.
Desszert: gyakran a németek valamilyen csokoládéhabot vagy pudingot készítenek desszertnek karácsony napján. Például: mandulás puding szilvával. Vannak, akik előfőzött vagy vásárolt, karácsonyi mézeskalácsot esznek desszertnek.
Néhány házban és inniönállóan készül. Melyik? - Leggyakrabban: Vagy készíthetsz narancsos puncsot tejszínnel. Ehhez keverjünk össze és melegítsünk egy serpenyőben egy rész tojáslikőrt, két rész narancslevet és három rész fehérbort. A puncsot kész poharakba öntik. A tetejét pedig óvatosan vaníliás cukorral felvert sűrű habbal díszítjük.
Régen volt egy hagyomány: karácsonykor 9 ételnek vagy legalább 9 terméknek kellett volna az asztalra kerülnie (Lengyelországban megmaradt a hagyomány - de a termékek száma más - 12). Szászország egyes vidékein ezt a szokást máig tiszteletben tartják.
És az asztalon bemutatott ételek vagy termékek mindegyike feltétlenül szimbolizált valamit:
Január 7-e az ortodox egyház világhírű ünnepe, nevezetesen Krisztus születésének napja.
V különböző országok A karácsonyt a hagyományoknak megfelelően a maga módján ünneplik.
Munkaszüneti nap, ünnepnapokon az emberek finom ételeket készítenek és megeszik. A karácsony vallási ünnep, de egyben szabadnap is.
Ezen a napon a család egy nagy asztalhoz gyűlik össze, és olyan finomságokkal vacsorázik, amelyeket a családtagok nem esznek meg minden nap, mert az ünnep olyan, hogy az asztalnak szokatlannak és tele kell lennie finom ételeket Sok család hagyományosan minden karácsonykor ugyanazt az ételt készíti el.
Karácsony előtti nap - Szenteste. Ezen a napon ünnepi asztalt terítenek: az asztal közepére kenőcsöt helyeznek ( sovány zabkása, innen ered az ünnep neve) és egyéb ételek, amelyekből tizenkettő legyen.
A karácsony utáni második nap az Istenszülő napja (a katedrális).
Oroszországban nincsenek konkrét követelmények arra vonatkozóan, hogy mit kell főzni karácsonyra. Hagyományosan karácsonykor, mint régen Újév, elegáns asztalt terítünk, vendégeket hívunk és megünnepeljük az ünnepet.
Mivel a gyülekezetnek nincs korlátozása arra vonatkozóan, hogy karácsonyra milyen ételeket készíthet, azt eszünk és főzünk, amit akarunk.
Különféle harapnivalókat készíthetünk, arra fókuszálva, hogy mit akarunk és mi van a hűtőben.
Például mint hideg előétel finom sárgarépával és hagymával töltött csirkemájtortát készíthetsz.
Változatos a saláta, amit karácsonyra készíthetünk. Ez jobb zöldség saláták inkább hús és kiadós.
Például nagyon finom és kiadós saláták- marhahússal és fetasajttal, salátával nyelvvel és almával, saláta nyelvvel és gombával és egyéb saláták nyelvvel vagy hússal.
Hagyományosan karácsonykor libát, pulykát vagy kacsát sütnek, vagy süthetünk például csirkét almával.
Karácsonykor húst is lehet enni. Például süthet húst franciául vagy sertéskarajt.
Teához süteményeket, tortákat vagy egyéb édességeket készíthet.
Krisztus születésének fényes ünnepén bármit ehetsz, hiszen ez ünnep, ezért azt főzünk, amit szíved óhajt, és ami a legfontosabb, ne feledkezz meg a húsról és a kiadós hússalátákról, rágcsálnivalókról sem.
A karácsonyi asztal csemegékben gazdag, és Krisztus születése ünnepének hangulatával átitatott, tehát jó étvágyat és boldog karácsonyt. Létrehoztunk Önnek egy "Karácsonyi menü" részt, amely segít kiválasztani a karácsonyi ételeket.
Tatiana Pirogova
Szinte bűncselekménynek számít az Egyesült Királyságban, ha a karácsonyt kint tölti a családjával. A britek otthon ünneplik az ország fő ünnepét: karácsonyfával, ajándékokkal, kedvenc filmjeik nézésével és természetesen karácsonyi vacsorával. A "ZagraNitsa" portál elmondja, milyen ételeket kell minden önbecsülő angol nő asztalán pompázni, és hogyan kell főzni őket
Már egy hónappal karácsony előtt az egész Egyesült Királyság csak ezzel az eseménnyel él: az emberek ajándékokat vásárolnak, üdvözlőlapokat készítenek, karácsonyfadíszeket választanak, és visszaszámolják az ünnepig hátralévő napokat. Karácsony előestéjén még azok a nők is, akik általában nem főznek, hirtelen felkeresik a kulináris helyszíneket, és keresnek valami meglepetést és örömet a családnak a karácsonyi vacsorán.
Fotó: shutterstock Egyáltalán nem nehéz azonban megnevezni azokat a főételeket, amelyek karácsony estéjén biztosan minden asztalra kerülnek. A britek nagyon érzékenyek hagyományaikra (beleértve a kulinárisakat is), és örömmel tisztelik őket.
Az ünnep főételének a kemencében sült madarat tartják. A briteknek hagyományosan 2 kedvencük van erre a megtisztelő szerepre: pulyka vagy liba. A töltelék általában burgonya, hagyma, csicseriborsó, kolbász, alma, citrom stb. Javasoljuk, hogy készítsen libát burgonyával és almával.
Hozzávalók:
Először is ki kell kibelezni a libát, alaposan megmosni, kívül-belül sóval bedörzsölni és ecettel megkenni. Ezután a madarat le kell reszelni fűszerkeverékkel, és hagyni kell pácolni. Az ideális eredmény érdekében a libát 5-6 órán keresztül kell pácolni, de ha sürgeti az idő, akkor 30-40 perc is elegendő.
A libát szeletelt citrommal és egész almával kezdjük. A lyukat vastag szálakkal kell megkötni. Töltött libát apróra vágott burgonyával és hagymával egy hüvelybe tesszük, és előmelegített sütőben 2-2,5 órán át 150 fokon megsütjük. Ha azt szeretné, hogy a madár megbarnuljon, és étvágygerjesztő kéreggel borítsa be, vágja le a hüvelyt 15-20 perccel, mielőtt elkészül.
Fotó: shutterstock A kész madarat egy burgonyával lerakott edényre tesszük, és díszhelyre - az asztal közepére - tesszük.
A brit konyha egyik szimbóluma a puding. Ennek a desszertnek annyi variációja és fajtája létezik, hogy egy egész könyvre elég lesz, de mi az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja a csokoládépuding elkészítésének.
Hozzávalók:
Először a tojásokat verjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a sütőporral és a kakaóporral előszitált lisztet. Ezután hozzá kell adni az olvasztott vajat és a mandulát, és az egész masszát újra alaposan felverni "levegős" állapotig.
A kapott tésztát megfelelő formába fektetjük, lefedjük, és a mikrohullámú sütőben 5-6 percig sütjük (nagy teljesítményen).
A csokoládészósz elkészítéséhez 50 gramm vajra van szükség, amelyet csokoládéval (125 gramm) felolvasztunk. 2-3 evőkanál tejszínt adunk a masszához, mindezt összekeverjük.
Fotó: shutterstock A kész pudingot kivesszük a mikrohullámú sütőből, és leöntjük csokoládészósszal.
A nálunk egzotikus tojáslikőr koktél gyakori vendég a briteknél ünnepi asztal főleg karácsonykor. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, ami nem mondható el a használatáról: a megszokásból nem mindenki fog szeretni egy ilyen italt. Alkoholos koktélt kínálunk, tökéletes egy partihoz.
Hozzávalók:
Először válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját mixerben felverjük és cukorszirup, majd ide adjuk a lehűtött tejet és a pálinkát. A keveréket egy félig tört jéggel töltött pohárba öntjük. Ide adjuk a felvert tojásfehérjét, és ízlés szerint szórjuk meg szerecsendióval.
Fotó: shutterstock 4 Azok az idők, amikor a háziasszonyok versenyeztek pékárukkal, rég elmúltak, de még ma is házi sütiket a karácsony hagyományos attribútumaként tartják számon. Nagyon egyszerű és gyors út hogy egy finom desszerttel kedveskedjen a családnak.
Hozzávalók:
A vaj felét morzsoljuk össze a cukorral, és itt adjuk hozzá a mikróban megolvasztott vaj 2. felét. A kapott masszához egy tojást, sütőport, sót és szitált lisztet adunk. A tésztát alaposan összegyúrjuk, és 30-40 percig eláll.
A tésztát 5-7 milliméter vastagságúra kell kinyújtani, majd formák segítségével kiszaggatni belőle a leendő sütiket. Sütőpapírral bélelt és olajozott tepsire terítjük. Hogy ne duzzadjanak meg a sütik, villával enyhén megszurkáljuk.
Fotó: shutterstock A kekszeket a sütőben 250 fokon 6-7 percig sütjük. Továbbá a pékárut leönthetjük cukormázzal és díszíthetjük csokireszelékkel vagy különféle szórással.
Végül kínálunk egy egyszerű, de nagyon érdekes recept... Az áfonyaszósz még a legunalmasabb ételt is különlegessé és szokatlanná teheti, többek között sült kolbász... Ha sok váratlan vendég ül a karácsonyi asztalnál, a "ragadós áfonyás kolbász" tökéletes választás egy finom gyors csemegéhez.
Hozzávalók:
Az apróra vágott hagymát olívaolajon 5 percig pirítjuk, majd a serpenyőbe rakjuk a nyers kolbászt. Amikor a kolbász megbarnul, áfonyát és zselét (vagy lekvárt) adunk hozzá. A kapott masszát kis lángon 20 percig pirítjuk, amíg karamellizálódik. Ezután mandarin héját bedörzsöljük a tetejére. Ez minden. Ragadós, ízletes és szokatlan étel kerül felszolgálásra az asztalnál.
Fotó: shutterstock Tudjon meg többet az Egyesült Királyság karácsonyi hagyományairól előző oldalunkon.
A karácsony az egyik kedvenc ünnepünk. Megvan a maga különleges története: van, akinek mesés, másoknak a legigazabb és legvalóságosabb. A karácsony vallási ünnep, és az itteni ételeknek megvannak a maga szimbólumai és hagyományai. Karácsonyi lakoma – mi legyen?
A mágusok ajándékai
A karácsonyi hagyományokat, beleértve az ivást, még ott is szentül tisztelik, ahol az emberek teljesen távol állnak a vallástól és az egyháztól. És ez valószínűleg azért történik, mert mindannyian nagyon szeretnénk egy igazi tündérmesében szerepelni – legalább évente egyszer. És miféle tündérmese nélkülözheti a mindenféle étellel teli asztalt?
A karácsonyi étkezés két ünnepre oszlik: egy nagyböjti vacsora szenteste (szenteste) és egy szerény, bőséges étkezés karácsony éjjelén. Szenteste az étkezés kutyával kezdődik - teljes kiőrlésű gabonából készült kása - a halál és a feltámadás jelképe, és az édes méz, amellyel leöntik, a mennyei boldogságot jelzi. Ünnepi ételek szükségszerűen halételeket kell tartalmaznia, az ókori keresztények emlékére, akik halat rajzoltak a homokra az egyházhoz tartozás jeleként.
Tizenhárom finomság legyen az asztalon – Krisztus és a tizenkét apostol emlékére. Meleget nem szolgálnak fel – hogy a háziasszony aznap este a családjával az asztalnál legyen. És nincs alkohol - ezen az ünnepi estén szokás józanul gondolni az örökkévalóságra és a jó cselekedetekre. De az étel mennyiségének meg kell haladnia az evők étvágyát – hogy senki ne álljon fel éhesen az asztaltól. Az asztalnál ülők számának egyenletesnek kell lennie, különben plusz evőeszközöket kell tenni egy véletlenszerű vendég számára.
Úgy tartják, hogy egy járókelő vagy koldus leple alatt maga Krisztus is benézhet a házba. Természetesen nem valószínű, de nagyon fegyelmezetten, mert a legnagyobb kapzsi és mohó sem valószínű, hogy kockáztat, megtagadja a vendéglátást és az alamizsnát. A házi kedvenceknek külön csemegét mutatnak be, ezen az estén madarakat és hajléktalan állatokat is szokás etetni.
A karácsonyi asztal legyen olyan bőséges, amennyit a háziasszony megengedhet magának. De legalább egy egész étel kötelező - sült malac, liba, hal, pulyka, vagy extrém esetben egy nagy pite, mint az egység szimbóluma. Édességek és gyümölcsök is szükségesek. A hagyományos asztaldísz édes angyal- és szamárfigurák.
mit eszünk?
A pulyka az asztalon tisztán amerikai találmány. Egyrészt azért, mert Amerika felfedezéséig Európában nem volt pulyka, másrészt Ausztriában, Magyarországon és a volt Jugoszlávia tagköztársaságaiban egy madár sem kerül a karácsonyi asztalra, hogy el ne szálljon a boldogság. De egy karácsonyi sonka vagy szopós malac csak kötelező. Úgy tartják, hogy a nyomorult disznó morgott, és nem engedte, hogy a baba a jászolban aludjon, ezért karácsonykor meg kell enni.
A halételek mindenhol népszerűek. Olaszországban angolnát sütöttek kaviárral, Prágában különleges karácsonyi pontyot főznek mézzel, Angliában - sült tőkehalat, Norvégiában - szárított (pontosabban illatos) tőkehalat, amit a norvégokon kívül senki nem ehet. .
Európa katolikus országaiban szokás marcipánból vagy krémből kirakott, bibliai történettel kirakott édes karácsonyi rönköt tálalni az ünnepre. Francia és olasz szakácsok küzdenek azért, hogy feltalálják ezt a finomságot, de mindenhol népszerű, ahol december 24-én szenteste ünneplik.
Ezen a napon a tulajdonos a templomból hazatérve mindenkit otthon ostyával - kovásztalan, különleges módon sütött és megszentelt kenyérrel - öltöztet. Karácsonyra a csehek vanochkát készítenek - kilenc tésztacsíkból készült, speciálisan készült zsemlét mazsolával. A németek omlós stollent készítenek mazsolával, kandírozott gyümölccsel és mézeskalácskal. Az írek különleges süteményt sütnek – minden családtagnak egyet. A britek zsemlemorzsából, mazsolából és mindenféle fűszerből készült szilvapudingot tálalnak - leöntik rummal és meggyújtják, mielőtt az asztalra teszik. És szinte egész Európában sütik a híres háromkirályi tortát, amiben a szerencse kedvéért érmét vagy babot sütnek.
Az első csillagig
Oroszországban a szenteste így kezdődik: minden jelenlévő azonnal elkezd enni, amint megjelenik az első esti csillag. Ez általában még sötétedés előtt, alkonyatkor történik. Ebben az étkezésben petesejtet esznek - vízben áztatott teljes kiőrlésű gabonából, zöldséglevesből, hígított mézben készült kását. A rozs, a búza, a rizs és a lencse minden rendben van. További kötelező étel a sült hal, lehetőleg egészben, és a sűrű befőttes-leves.
Szenteste szokás volt, hogy a boltot fehér terítővel letakarják, szalmát szórtak rá, és imádságosan gyertyát és kutiát tettek oda. A 20. század elejéig a szentestei étkezés szerény és nagyon szigorú volt, a csemege maradványait reggelig az asztalon tartották, hogy az elhunyt rokonok éjszaka „ehessenek”, majd kiosztották a szegényeknek.
A karácsonyi csemege viszont bőkezű volt - kása sütőtökben, nyúl edényben vagy pite nyúlhússal, birkaoldalas, aszpik, változatlan szopós malac zabkásával, vagy akár egész malac. A buzgó háziasszonyok felvidéki nagyvadak - nyírfajd, nyírfajd - tetemeit tárolták. Szentpéterváron ugyanezen német hagyomány szerint jobban kedvelték a libát almával. De a fekete és vörös kaviár, mindenféle házi készítésű termék, áztatott vörösáfonya, körte, alma, ecetes gomba, uborka eredetileg orosz csemege volt.
A sütés a karácsonyi asztal állandó dísze volt egészen a 19. század végéig, amikor is divatba jöttek a luxus sütemények. És előtte pitét sütöttek - azzal hús töltelékek- sertés, belsőség, ritkábban marha- vagy bárányhús. A kulebyaki különféle halakkal, a bogányamájtól a lazacig és a belugáig nagyon népszerű volt. Nem kevésbé - piték káposztával, burgonyával, zabkásával, hagymával és tojással. Az édes sütemények ritkák – a cukor jó ideig drága csemege volt. De a mézeskalácsra, mézeskalácsra és kekszre nagy volt a kereslet.
A mandarin, a paradicsomi alma és a dió aranyfóliában, amelyeket dédapáink akasztottak a karácsonyfára, Németországból érkeztek I. Péter alatt a karácsonyfával együtt. Oroszországban a kecske ünnepi édesség volt - állatok, leggyakrabban kecske alakú, mázzal borított mézeskalácsok. A karácsonyfára kiskecskéket akasztottak, nagyokat a vendégek kaptak.
A történészek azt írják, hogy a külföldieket - számító németeket, takarékos franciákat, elsőrangú angolokat, akik véletlenül "orosz" karácsonyára látogattak - a helyszínen lenyűgözte az étkezés terjedelme és bősége. Hiszen ha ünnepel, ilyen széles körben, szívből, oroszul!
Ennek a varázslatos ünnepnek az igazi jelentése azonban nem a gazdag lakomában rejlik. Karácsony előtti éjszakán igazi csodák történnek – de csak azokkal, akik készek egy kicsit jobbá tenni ezt a világot.
http://www.softmixer.com/2010/12/blog-post_1466.html
A karácsony az egyik legkedveltebb és régóta várt keresztény ünnep. Karácsonykor szokás a családdal, barátokkal, rokonokkal összegyűlni és finom ételeket készíteni.
Ha nem az Olivier saláta mennyiségével szeretné meglepni a vendégeket, családtagokat, hanem valami új ízzel - itt meríthet ötleteket.
JAPÁN
Ha azt gondolja, hogy a japánok különleges cápauszonyokat esznek, akkor téved. A japán keresztények körében a legnépszerűbb karácsonyi étel egy vödör sült csirkeszárny a KFC-től. Köszönet illeti a cég marketingeseit, akik a huszadik század 70-es éveitől ezt bevezették a mindennapokba.
CSEH
Rántott ponty és burgonyasaláta. Desszertnek különféle süti és mézeskalács, amit kiosztanak a vendégeknek.
NAGY-BRITANNIA
Sült pulyka kelbimbóval vagy burgonyával többféle változatban.
IZLAND
A hagyományos étel a sült őz, vagy a speciálisan erjesztett hering, amelyet az éttermekben előszeretettel fogyasztanak, mert az illata leírhatatlan.
FINNORSZÁG
Karácsonyi sonka vagy hal - lutefisk (lúgba áztatott hal) vagy gravlax (sós lazac), valamint májas rakott mazsolával, burgonyával, rizzsel és sárgarépával. Italokból - forralt bor.
KANADA
Kanada angol részén a karácsonyi vacsorák nem sokban különböznek az angol vagy amerikai vacsoráktól. Hagyományosan töltött pulyka burgonyapürével, áfonyaszósszal, zöldségekkel tettek az asztalra, desszertnek pedig mazsolás pudingot. Eggnog - tejpuncs felvert tojással és alkohollal - nagyon népszerű ital a téli ünnepek alatt. Süteményt is kínálnak mellé vajkrém, hagyományosan karácsony előestéjén sütött omlós süti.
Kanada francia részén hagyományos francia ételeket szolgálnak fel: gesztenyével és pezsgővel sült pulykát vagy libát.
AUSZTRÁLIA
Ausztráliában a karácsonyi szezon a nyár közepére esik, ezért hagyományos, hogy az egész család elmegy oda grillezni. Desszertként habcsókot eperrel szolgálnak fel.
ARGENTÍNA
Egy másik ország, amely nyáron ünnepli az ünnepet. A jellegzetes ételük borjúhúsból és tonhalból áll, majonézzel és kapribogyóval. Vad kombináció, de valószínűleg finom.
PERU
Szenteste általában az egész család összegyűlik egy kiadós pulyka vacsorára, darált hússal töltve dióval és friss ananászszeletekkel és cseresznyével, chipsekkel és almaszósszal díszítve. A desszert marcipánt, mazsolát, mandulát és panettone lepényt tartalmaz egy csésze forró csokoládéval. Éjfélkor valaki pohárköszöntőt mond, az emberek kívánságokat cserélnek, ölelnek. Aztán helyet foglalnak a nappaliban, és karácsonyi énekeket kezdenek énekelni.
DÁNIA
Dániában december 24-én szolgálják fel a hagyományos karácsonyi asztalt. Sült sertéshúst vagy libát szolgálnak fel. A húsételt burgonyával, vörös káposztával vagy szósszal tálaljuk. Desszertnek rizspuding, gyakran mandulával. Aki dióval találkozik, jövőre szerencsés lesz. A hagyományos karácsonyi italok a forralt bor és a sör, amelyet kifejezetten karácsonyra készítenek. Ezek az italok magas alkoholtartalmúak.
FRANCIAORSZÁG
Franciaországban és néhány francia nyelvű országban a karácsony december 24-én este kezdődik. A franciák ezt az ünnepet réveillonnak (karácsonyi vacsora) nevezik a réveil szóból – „ébredés”, hiszen hagyományosan a résztvevőknek gyakorlatilag egész éjszaka, de legalább éjfélig ébren kell maradniuk. Hagyományos ételek: libamáj vagy kacsamáj, osztriga, füstölt lazac, homár, pecsenyekacsa, liba vagy pulyka gesztenyével. Desszertnek - hagyományos karácsonyi torta Buche-de-Noel csokoládé vagy dió ízzel, amely rönk alakban készül. Az italok közül általában szívesebben isznak pezsgőt.
