Sestavení menu pro sváteční stůl se neobejde bez výběru lahodných, ale vysoce kalorických masných výrobků. Mohou to být teplá jídla, listové nebo kořeněné saláty, stejně jako povinné aromatické občerstvení.
Mezi posledně jmenovanými je velmi oblíbená vepřová pobřišnice. Nabízíme vám recepty na jeho přípravu různé způsoby s popisnými fotografiemi.
Vařená vepřová roláda pobřišnice
Recept na toto jídlo se skvěle hodí nejen na sváteční stůl, ale i na vydatnou, vydatnou snídani, báječně ladící s bramborovou i houbovou přílohou a rajčatová omáčka, černý chléb.
Před přípravou všech produktů je nutné najít těsnou nit k uvázání a zajištění peritoneální role. Maso by se mělo odebírat čerstvé s lehkým sádlem – zachová si šťavnatost a pokrmu dodá hutnější konzistenci pro pohodlnější krájení.
Po výběru kusu pobřišnice obdélníkového tvaru je nutné jej opláchnout, osušit a přeříznout žíly. Vepřová kůže by měla být seškrábnuta nožem.
Po rozprostření kousku masa na pracovní plochu na něj nasypte pár lžic soli a směs paprik, které dobře vetřete do povrchu.
Na vršek česneku vymačkáme oloupaný česnek, nastrouháme mrkev a urovnáme, rovnoměrně položíme na maso.
Dále je potřeba co nejpevněji srolovat pobřišnicový řez a svázat ho připravenými nitěmi napříč i podél celé role, snažte se nepoškodit povrch vepřové kůže.
Vložte rolku do velké nádoby, nalijte horká voda tři centimetry nad jeho povrchem. Vsypte zbylou lžíci soli, bobkový list, kuličky pepře a vařte hodinu a půl.
Po skončení vaření tento pokrm nemusíte vyndávat z horkého nálevu – nechte ho v něm vychladnout.
Poté by měla zůstat v lednici ještě asi hodinu, teprve poté můžete odstranit nitě a vyzkoušet roládu ve výborné kombinaci s hořčicí, adjikou a černým chlebem.
Rozmanitost masitých pokrmů nezná hranic. Mnoho hospodyněk se je snaží vylepšit pomocí nového koření, experimentuje se složením a přidává nové produkty, kombinuje s různými přílohami.
Šťavnatost a chuť pečeného pobřišnicového vepřového závitku jsou prostě úžasné díky použití trouby k vaření. K vytvoření voňavé rolády v troubě budete potřebovat:
Vaření trvá dvě a půl hodiny a obsah kalorií ve 100 gramech peritoneální misky je mírně snížen (ve srovnání s předchozím receptem) a je 200 kcal.
Na pracovní plochu položte omytý a otřený kus vepřové pobřišnice a vyřízněte případně žíly.
K namazání role je třeba připravit směs omáček a koření. Vezme se malá nádoba, kam se nalije sójová omáčka, česnek se prolisuje, nalije se rostlinný olej, adjika, koření a worcesterská omáčka. Celá směs se důkladně promíchá.
Část směsi omáčky se nalije na povrch připraveného řezu masa a dobře se potáhne, aby se vstřebala. Poté se role pevně sroluje a zafixuje nití napříč a po celé délce. Opět se potře směsí omáček, již stočeným řezem pobřišnice a vloží se do pečící manžety, kterou chcete volně utěsnit.
V troubě předehřáté na teplotu 180 ° se rolka peče hodinu a půl a poté se rukáv nařízne, aby pokrm získal krásnou zlatohnědou kůrku.
Roládu je lepší vychladit v troubě a poté ji musíte nakrájet a držet v chladničce deset minut před podáváním.
Každé jídlo vařené v troubě má svou vlastní jedinečnou chuť. Při přípravě tohoto pokrmu je naléhavě nutné použít alobal, který umožní, aby šťáva nevytekla, ale aby maso nasákla a nasytila ho svou vlastní nádhernou vůní. V tomto případě se vepřová rolka z pobřišnice ve fólii ukáže jako hustá, měkká a velmi šťavnatá. Na jídlo budete potřebovat:
Příprava břicha bude trvat deset hodin, vaření rolády dvě hodiny a obsah kalorií bude 170 kcal.
Vybranou část vepřového bůčku je potřeba připravit na pečení. Maso k tomu důkladně opláchněte, nechte odtéct vodu a z obou stran důkladně potřete solí. Poté ji ponořte do suché nádoby a po předchozím zakrytí víkem ji pošlete do chladničky na deset hodin, aby kůže neztvrdla a mastná a masová část nezvětrala.
Po uplynutí této doby vyjměte maso nakrájené z lednice, které již začalo šťávu a opláchněte jej od zbytečné soli. Po celé délce břicha od masové strany proveďte hluboké řezy na samotné kůži, snažte se nepoškodit její celistvost. Feferonky by měly být jemně nasekané, ale je lepší brousit mixérem na kaši spolu s česnekem.
Touto směsí je dobré vytřít vnitřní povrch budoucí ruličky. Poté těsně zabalte řez pobřišnice, zafixujte nití napříč a podél v takto zkroucené formě.
Pepřovou směs potřete zvenčí rolády a párkrát ji zabalte do kousku alobalu.
Po vložení role fólie do pekáče ji pošlete do trouby předehřáté na 180 ° na hodinu a půl.
Roládu je vhodné nakrájet až po úplném vychladnutí a můžete ji jednoduše podávat s chlebem, různými omáčkami, kečupem, ale i adjikou a hořčicí.
- chutné jídlo stojí za to vařit. Zvláště užitečný recept bude ten, kdo se postí.
Vepřový řízek - přestože je pokrm restaurační, můžete si ho uvařit doma.
Lagman v multivařiči. Náš fotografie krok za krokem a tipy, které vám pomohou připravit toto jídlo.
Kuchyň obsahuje spoustu vybavení domácnosti, které pomáhá a usnadňuje mnoho procesů při přípravě různých pokrmů. V pomalém hrnci si tedy můžete připravit voňavou masovou rolku z vepřové pobřišnice. K tomu budete potřebovat:
Vaření bude trvat jen několik hodin a obsah kalorií ve sto gramech role bude 210 kcal.
Na začátku přípravy jakékoli masový pokrm omyjeme nakrájené maso a necháme odtéct vodu. Kůži důkladně oškrábejte nožem.
Pro rovnoměrnost celého povrchu můžete pobřišnici lehce oklepat nebo jednoduše udělat malé příčné řezy. Poté dochutíme solí, posypeme paprikou, přidáme oloupaný a nasekaný česnek, přidáme bazalku. Celou směs důkladně rozetřeme a vetřeme do povrchu masa pobřišnice.
Roli je nutné pevně složit a poté ji zafixovat nití nebo páskou napříč a po celé délce role. Do misky multicookeru ponořte nejen oloupanou cibuli, ale i slupku - aby budoucí rolka získala krásnou barvu.
Poté vložte mrkev, bobkový list a připravenou rolku do stejné nádoby, nakrájenou na několik částí. Vše zalijte dvěma litry vody.
Na multivarce zapněte na hodinu a půl funkci „hasení“. Půl hodiny před koncem nasypte dvě lžíce soli. Po ukončení vaření byste neměli vyjímat rolku z vepřového bůčku z multivarku - je lepší jej nechat vychladnout ve stejném solném nálevu.
Pro snadné krájení by se měl uchovávat v chladničce po dobu patnácti minut.
Při přípravě produktů k vytvoření jakéhokoli pokrmu potřebujete nejen znát množství potřebné přísady, ale také je umět správně vybrat. Při přípravě vepřové pobřišnice můžete zachovat šťavnatost a chuť tohoto masného výrobku následovně:
Není třeba se bát vařit – vždyť jakékoli experimenty v kuchyni mohou vést k vytvoření nádherného a jedinečného mistrovského díla v oblasti kulinářství. Vepřová pobřišnice se tím prostě stane. Dobrou chuť!
Kůži vepřové pobřišnice důkladně očistěte, seškrábněte nečistoty, omyjte a osušte papírovou utěrkou.
Pokud je velký kus rozřezán na dvě části. Osolte a ostrým nožem propíchněte a naplňte česnekem. 
Posypeme nasekanými bobkovými listy, koriandrem a čerstvě mletým černým pepřem. 
Aby se nám roláda lépe chytla a byli jsme klidnější, že se nám při krájení nerozpadá, vyskládáme lístky želatiny, můžete posypat želatinou v prášku, asi 1 polévková lžíce. l. 
Stočíme do rolády, pevně svážeme kulinářskými nitěmi. Navrch posypeme paprikou a plátky česneku. Paprika dodá roláčku navrchu krásný červený odstín, jen je potřeba zvolit nějaký světlý. Přendáme do nádoby. 
Nádobí s rolkami dobře zabalíme do potravinářské fólie ve 2-3 vrstvách, aby se vzduch nedostal dovnitř, a pošleme je do chladničky. na 2-3-4 dny. 
Poté vyjmeme z lednice a necháme 1-2 hodiny při pokojové teplotě. Doufám, že si z předchozího receptu pamatujete, že taková kamenina se musí před použitím na 20-30 minut naplnit vodou. Poté vodu slijeme, na dno pokrmů dáme cibuli a mrkev nakrájenou na kolečka nebo plátky, bobkový list natrháme na kousky. Pokud máte jiné nádobí, tak s vodou nemanipulujeme. 
Na zeleninu klademe závitky pokojové teploty kůží dolů, aby řezy byly nahoře. Plátky česneku, které byly nahoře pod masem, vložíme pod závitky. 
Přikryjeme víkem a pošleme do studené trouby a postupně zahřejeme na 200 stupňů. Pokud máte jiné nádobí, nejlepší teplota je 170-180 stupňů. Pokud není víko, zakryjte pečicím papírem, alespoň alobalem. A vaříme, dokud nebude připraven. 
Vyndáme z trouby, v římském hrnci mi to trvalo 3 hodiny, je to dáno tím, že jsem teplotu v troubě zvyšoval postupně, každých 10 minut. 
Hotovou rolku přesuneme do nádoby, necháme vychladnout. Poté pevně zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice, aby se dobře chytalo. 
Vepřová pobřišnice doma je připravena!
Dobrou chuť!
Studené svačiny pomáhají ráno ve všední dny a zdobí stůl o svátcích. Vařená vepřová roláda je skvělou volbou pro takový předkrm. Je jednoduchý na přípravu, nevyžaduje žádné drahé komponenty a chuť je taková, že chcete pokrm opakovat týden co týden.
Základní recept na vařenou vepřovou rolku nevyžaduje vůbec nic jiného než levný kus masa, sůl a pepř. Pokud chcete recept zpestřit, můžete přidat další přísady: česnek, sušené švestky, sušené meruňky, pistácie, sýr. Obecně platí, že i v tak jednoduchém receptu existují příležitosti pro kreativní hledání.
Nejjednodušší způsob přípravy pokrmu je z levného pobřišnice (podbřišek, spodek). Stojí to penny a v procesu zpracování a správná příprava se ukáže být téměř mistrovským dílem kulinářského umění. Ne pro amatéra, samozřejmě, ale velmi chutné a uspokojující.
Na závitek můžete nabrat další části vepřového korpusu, ve kterém se střídají vrstvy tuku a masa. Například odřízněte tenkou vrstvu z žebrové části nebo z dříku. Není třeba odřezávat kůži - to dává hotovému pokrmu zvláštní kouzlo. Samozřejmě ji budete muset důkladně vydrhnout, aby pokožka zbělala, bez známek štětin.
Pokud je vrchní vrstva masa silná, můžete ji utlouct kladivem. Aby dílek získal požadovaný tvar, je nutné díl pevně svinout do ruličky a pevně svázat motouzem nebo potravinářskou nití. Vařené plněné vepřové závitky lze vařit se sušenými meruňkami, jablky, houbami, sušenými švestkami, ořechy.
Od koření po vodu na vaření můžete přidat kuličky pepře, rozmarýn, kardamom, hřebíček, bobkový list.
Jednoduchý recept, ke kterému není potřeba nic jiného než maso, sůl a česnek. Tato vařená vepřová roláda je velmi podobná domácímu sádlu. Podle chuti můžete do masa přidat libovolné koření.
Ingredience:
Kilogram vepřového masa (tenký vločkovitý kus);
Tři stroužky česneku;
Sůl, koření podle chuti;
Zrnka pepře.
Způsob vaření:
Kousek vepřového masa (podkubí) nakrájíme tak, aby okraje byly rovné.
Slupku vyškrábejte, pokud s ní nechcete vařit roládu, odřízněte ji.
Maso nastrouháme se solí a kořením.
Rozdrťte kuličky pepře a posypte střed kousku.
Česnek rozdrťte špičkou nože a vložte jej také doprostřed.
Kus srolujte do těsné rolky, svažte pevnými nitěmi.
Roli vložte do těsného mrazicího sáčku nebo pečícího rukávu.
Sáček masa dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a zapálíme.
Přiveďte k varu, vařte jednu a půl až dvě hodiny při středním varu.
Vypněte teplo, maso nechte vychladnout ve vodě.
Vyjměte maso ze sáčku, položte jej na misku pokrytou papírovými utěrkami.
Jakmile vlhkost absorbuje, odstraňte motouz.
Ochlaďte vařenou vepřovou rolku odesláním do chladničky.
Nakrájejte na tenké plátky a podávejte.
Chutný typ masových cibulových slupek. Může se přidat do vody při výrobě rolády.
Ingredience:
Jeden a půl kilogramu vepřového bůčku;
Sto gramů cibulová slupka;
Deset vavřínových listů;
Sušené bylinky (tři až čtyři polévkové lžíce);
Hrášek pepře (deset až patnáct kusů);
Sto gramů soli.
Způsob vaření:
Odřízněte všechny kosti a chrupavky z hrudníku.
Rozdrťte bobkové a pepřové listy.
Maso nastrouháme se směsí vavřínu, soli, bylinek a pepře.
Vrstvu stočte válečkem.
Odřízněte přebytečné okraje tak, aby se kůže spojila rovnoměrně po celé délce.
Roličku zafixujte nití.
Dejte svazek do hrnce, nalijte vodu, hodíte slupky, osolte, zapálte.
Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte dvě hodiny.
Maso necháme ve vodě, dokud nevychladne.
Vysušte na ručníku.
Uvařenou vepřovou rolku vložíme do hrnečku, necháme utlačit a dáme na dvě hodiny do chladu.
Odstraňte nitě, uložte do chladničky.
Kyselá sladkost sušených švestek se úspěšně kombinuje s jemným vepřovým masem. Ukazuje se nejen vynikající, ale také krásně podávaná rolka, která je dobrá jak teplá, tak studená.
Ingredience:
Kilogram vepřové buničiny;
Dvě stě gramů sušených švestek;
Půl sklenice suchého červeného vína;
Sůl a pepř;
Trochu rostlinného oleje (dvě polévkové lžíce);
Bobkový list.
Způsob vaření:
Sušené švestky omyjte.
Nalijte víno do hrnce, vložte sušené švestky a bobkové listy a dejte na střední teplotu.
Po varu stáhněte plamen na minimum, vařte asi patnáct minut pod pokličkou.
Maso nakrájejte tak, aby vznikla vrstva ve tvaru obdélníku.
Výsledný kus rozbijte kladivem.
sůl a pepř.
Sušené švestky rozložte na maso, pevně srolujte.
Utáhněte provázkem, dokud nebudou okraje rovnoměrně zarovnány.
Vložte do pečícího sáčku, utáhněte okraj.
Roládu uvařte ve vodě, jak je napsáno v prvním receptu.
Vyjmeme z vychladlé vody, odstraníme provázek, osušíme a uložíme do fólie.
Zcela vychladit v lednici po dobu 6-8 hodin.
Kyselá jablka se kombinují i s listovým sádlem. Vznikne předkrm s harmonickou sladkokyselou dochutí a jemnou vůní. K výrobě této vepřové rolky, vařené s jablky, potřebujete levné vepřové koleno.
Ingredience:
Jeden kloub;
Dvě sladkokyselá jablka;
Tři stroužky česneku;
Pepř (podle vašeho vkusu);
Lžíce zakysané smetany.
Způsob vaření:
Dřík dobře omyjte, osušte a nakrájejte.
Odstraňte šlachy a kosti.
Česnek nasekejte nožem.
Maso osolíme, posypeme pepřem a česnekem.
Jablka nakrájejte, odstraňte mezistěny a semínka.
Jablka nakrájíme na tenké plátky.
Rozložit plátky jablek na maso a zavineme ho do pevné rolády.
Umístěte roli do speciální tepelně odolné fólie.
Maso vařte tři hodiny na mírném ohni.
Vyjměte vepřové maso z rukávu, osušte ho půl hodiny.
Plech nebo misku vymažte olejem.
Předehřejte troubu na 250 °.
Roládu položte na plech, potřete zakysanou smetanou a pošlete do trouby.
Vařená vepřová roláda je konečně hotová, když se vytvoří zlatavá kůrka.
Pokud chcete z chutné, ale jednoduché rolády udělat něco speciálního, můžete maso nacpat pistáciemi a sýrem. Dopadne to skvěle chutná varianta občerstvení s nárokem na originalitu. Důležité je volit maso libové, například panenku bez sádla nebo kousek filé.
Ingredience:
Sedm set gramů vepřové panenky;
Půl sklenice pistácií;
Tři sta gramů polotvrdého nebo tvrdého sýra;
Tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
Koření podle vašeho uvážení;
Způsob vaření:
Namelte sýr a pistácie. To lze provést na struhadle, v mixéru, v mlýnku na maso - jak je to vhodné. Je nutné získat pastovitou náplň, jejíž hustota se může měnit podle vašeho uvážení.
Vepřové maso nakrájejte na plátky silnější než centimetr.
Maso oklepejte, aby bylo tenké a dobře se zatáhlo.
Položte jeden kus vepřového masa na druhý a uspořádejte je do obdélníku. Spoje by měly být dlouhé alespoň jeden a půl centimetru.
Maso osolíme, posypeme pepřem a kořením.
Rozložte náplň.
Jemně, držte okraje, srolujte kousky masa do jednoho válečku, stáhněte k sobě provázkem.
Vložte kousek do sáčku jejich potravinářské fólie, vařte hodinu a půl při pomalém varu.
Maso necháme vychladnout ve vodě, poté vyjmeme ze sáčku a osušíme.
Necháme v chladu namočit alespoň na tři hodiny a poté podáváme.
Milovníci přírodních chutí by se měli líbit nejjednodušší rolka vařené vepřové maso, do kterého se nemusí přidávat vůbec žádné koření. Vznikne předkrm s tradiční chutí vepřové šunky, kterou nepřerušují česnek, bobkové listy ani jiné koření.
Ingredience:
Jakýkoli kus vepřového masa k dispozici;
Způsob vaření:
Maso rozbalte do vrstvy. Pokud je to pobřišnice, vyčistěte kůži. Pokud je to filé, rozřízněte a rozložte obdélník. Pokud je roláda z žebrové části, odřízněte z ní maso.
Vepřové maso z obou stran osolíme.
Pevně srolujte, zafixujte provázkem.
Vložte rolku do pečícího rukávu nebo pevného sáčku.
Roládu dejte na tři dny do lednice.
Poté maso vařte ve zvolna vroucí vodě (asi hodinu a půl).
Ochlaďte v ledové vodě bez vyjmutí ze sáčku.
Odešlete přes noc zpět do lednice.
Odstraňte provazy, sceďte želé, nakrájejte maso a podávejte.
Aby se vepřové maso snadno stočilo do rolády, je třeba vybírat tenčí vrstvy masa.
Pokud chcete vytvořit váleček a máte k dispozici pouze kousek dužiny, můžete jej nakrájet na obdélník takto:
V duchu rozdělte díl vodorovně na tři části;
Udělejte vodorovný řez na horní části kusu, aniž byste do konce řezali asi centimetr;
Otočte nůž řeznou plochou dolů kolmo ke stolu;
Znovu otočte nůž vodorovně a proveďte opačný řez rovnoběžně s prvním;
Rozbalte maso - získáte obdélník.
Roláda bude lahodná a zachová náplň, pokud mezi vrstvami masa nebudou žádné mezery. Toho lze dosáhnout pouze vázáním role - motouzem, kuchařskou nití, silikonovou nití. Pro jistotu, pokud nebylo možné švy zarovnat, můžete je odštípnout dřevěnými špejlemi nebo párátky.
Abyste ochránili kuchyňské povrchy před potřísněním při šlehání masa, musíte ho umístit pod plastový obal nebo do plastového sáčku. Povrch fólie musí být dostatečně pevný, jinak se roztrhne.
Lahodná náplň dušené sušené meruňky budou na rohlík. Dá se spárovat s cibulí a sýrem. Bude to originální a krásné.
- je to předkrm, horký a skvělá alternativa k klobáse. Na chlebu vypadá mnohem výhodněji, chutněji a přirozeněji.
Tento zázrak si můžete připravit na nejrůznější způsoby. Kteří? Zjistěte to hned!
Není třeba hledat plochý kus masa na rohlík. Vezměte si libovolný, ořízněte ho "knihou" a rozložte do vrstvy. Lze spirálovitě rozřezat na 3 nebo 4 kusy.
Maso bude měkčí, když ho předem lehce naklepeme a pomažeme omáčkou. Můžete nechat několik hodin marinovat.
Role se nerozvine, pokud je na několika místech svázána nití.
Obvykle se masové rolky ve fólii pečou ve 2 fázích: jsou připraveny, pak se horní část fólie odstraní a smaží. Ale to je volitelné. Můžete ho jednoduše upéct v alobalu, aniž byste ho přivedli na zlatohnědou kůrku.
Rohlíky se pečou při teplotě 180 až 200 stupňů. Při smažení lze kůrku přidat až na 220-230.
Varianta velmi aromatické a lahodné vepřové rolády v alobalu v troubě. Zeleninová náplň pokrm odlehčí, k mrkvi lze podle potřeby přidat špenát.
Ingredience
0,5 kg vepřového masa;
1 mrkev;
3 stroužky česneku;
1 lžíce hořčice;
Sůl a pepř;
1 lžička rostlinný olej.
Příprava
1. Začneme vepřovým masem. Opláchněte, odřízněte kousek napříč, ale ne až do úplného konce. Rozložíme ji jako knihu a mírně jdeme s kladívkem.
2. Smíchejte hořčici s rostlinným olejem, solí a pepřem. Obecně platí, že můžete přidat jakékoli koření, které máte rádi. Míchat. Vepřové maso potřeme ze všech stran. Necháme marinovat, zatímco si připravíme náplň.
3. Mrkev oloupeme. Pokud je kořenová zelenina malá, můžete si vzít dva kusy. Nastrouhejte na hrubém struhadle. Česnek nasekáme, přidáme k mrkvi. V případě potřeby přidejte nakrájený špenát. Náplň dochutíme kořením, ale ne moc.
4. Vezmeme maso, položíme mrkvovou náplň, rozdělíme rovnoměrnou vrstvu, zkroutíme pravidelnou roli.
5. Omotejte svazek nitěmi, zavažte.
6. Přeneste na fólii, zabalte.
7. Vložte na hodinu do trouby. Vepřová roláda se připravuje na 200 stupňů. V případě potřeby opečte alobal na konci vaření odříznutím a rozvinutím.
Varianta jednoduché, ale velmi chutné a aromatické vepřové rolády v alobalu v troubě. V případě potřeby lze med z receptury vyloučit nebo nahradit granulovaným cukrem.
Ingredience
0,6 kg vepřového masa;
1-2 lžíce hořčice;
1 lžička Miláček;
1 lžička koření na maso;
2 polévkové lžíce sójové omáčky;
5 stroužků česneku;
0,5 svazku kopru.
Příprava
1. V misce smícháme med s hořčicí a sójová omáčka... Přidejte koření.
2. Rozřízněte kus na polovinu, ne až do konce, otevřete jej. Pokud je kus tlustý, můžete udělat trojitý řez, nejprve na jedné straně ne až do konce, pak i na opačné straně.
3. Omáčkou přelijeme vepřové maso, důkladně protřeme rukama a necháme hodinu v míse, přikryjeme vrchem, aby se maso neoschlo.
4. Nasekejte česnek a kopr.
5. Náplň nalijeme na rozvinutý kus vepřového masa, svineme běžnou rolku. Pro pevnost svážeme nitěmi.
6. Přeneste na fólii. Vršek můžete potřít omáčkou, která zůstala v misce po marinování základu rolády.
7. Uzavřeme, pečeme hodinu při průměrné teplotě 180-190. Před podáváním nezapomeňte odstranit nitě.
Jedna z oblíbených možností plnění vepřové rolky ve fólii, která se peče v troubě. Místo sušených švestek můžete podobně použít sušené sušené meruňky. Princip vaření je úplně stejný, ale chuť bude jiná.
Ingredience
0,5-0,7 kg vepřového masa;
2 polévkové lžíce majonézy (zakysaná smetana);
0,08 kg sušených švestek;
1 stroužek česneku;
Koření na vepřové maso.
Příprava
1. Umytý kousek odřízněte, aby se dal srolovat.
2. Majonézu smícháme s libovolným kořením, přidáme nasekaný česnek. Namažte vepřové maso polovinou omáčky. Druhou část necháme na horní ořez.
3. Pokud jsou sušené švestky měkké, pak stačí opláchnout. Pokud je hodně suchý, tak ho předem namočte do teplé vody, ale ne na dlouho. 10-15 minut stačí.
4. Sušené švestky rozložíme na připravenou vrstvu masa. Točíme do spirály.
5. Omotejte nitěmi na třech místech.
6. Vršek namažte zbytkem omáčky. Místo majonézy na to můžete použít zakysanou smetanu, ale pouze tučnou.
7. Zabalte vepřové maso do alobalu.
8. Pošleme péct. V průměru to bude trvat 40-50 minut při 200 stupních. Tuto rolku, stejně jako všechny ostatní, lze otevřít a na konci opéct.
Varianta chutné vepřové houbové rolky v alobalu v troubě. K jeho přípravě není nutné použít houby uvedené v surovinách. Ostatní si můžete vzít podle svého uvážení.
Ingredience
800 g vepřového masa;
0,15 kg nakládaných hub;
6-7 plátků sýra;
3 lžičky granulovaná hořčice;
Pepř, sůl.
Příprava
1. Uřízněte kus vepřového masa tak, aby vám vznikl jeden plát, trochu ho naklepejte kladivem.
2. Spojte majonézu a granulovanou hořčici, promíchejte s kořením. Kromě soli a pepře můžete přidat něco jiného podle chuti.
3. Omáčku dejte na maso, před pečením si nechte 1 lžíci na vrchní závitek. Rozložte omáčku.
4. Nakládané houby nakrájejte na plátky, rozložte je po celé ploše vepřového masa, ale od okraje ustupte o centimetr.
5. Na houby položíme plátky sýra. Pokud se špatně ohýbá, pak můžete nastrouhat podobné množství a posypat.
6. Roládu jemně stočíme, snažíme se nehýbat vrstvami náplně. Pečlivě jej utáhněte nití. Je lepší využít pomoc někoho jiného.
7. Přeneste na připravený kus fólie.
8. Vezměte omáčku, která zbyla dříve. Navrch natřeme vepřové maso, aby roláda chutnala i z této strany.
9. Zavřete fólii. Svazek přesuneme do formy, na dno nalijeme 1-2 cm vody.
10. Maso dáme péct. Doba závisí na tloušťce role, v průměru je to hodina. Teplota 190-200. Je-li to žádoucí, nakonec rolku opečte, dokud nebude křupavá, bez fólie.
Recept na skvělou rolku s vlašské ořechy z vepřové panenky. Vaří se také v troubě, výrobek je zabalen do fólie. Používá se jako studená přesnídávka, lze použít naprosto jakýkoli sýr, slouží jako upevňovací vrstva, ořechy se nebudou drolit.
Ingredience
Kus vepřového masa 700-800 g;
150 g ořechů;
120 g sýra;
2 stroužky česneku;
Směs paprik;
1-2 polévkové lžíce majonézy;
Příprava
1. Vepřové maso nakrájíme, abychom získali vrstvu silnou ne více než 2 cm. Pro měkkost klepeme kladívkem.
2. Maso potřeme směsí soli a pepře. Pokud je sýr slaný, tak s tím počítáme a vnitřek silně nekořeníme.
3. Ořechy trochu orestujte, nasekejte na kousky. Přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, ihned nasekáme česnek a přidáme majonézu. Můžete použít zakysanou smetanu.
4. Rozložte náplň, stočte těsnou rolku.
5. Svažte svazek nití.
6. Zabalte do kusu fólie a odešlete do trouby.
7. Roládu se sýrem připravíme při teplotě 170-180, jinak se náplň přehřeje a vyteče. Pečeme přesně 70 minut. Poté nechte vychladnout přímo ve fólii.
Elegantní varianta sekaná pro které potřebujete hovězí jazyk... Pokrm je opravdu chutný, originální.
Ingredience
700 g vepřové krkovice;
1 jazyk (asi 500 g);
Koření a bylinky (hřebíček, paprika, vavřín);
5 proužků slaniny;
2 lžíce hořčice;
1 lžíce kečupu;
2 lžíce majonézy.
Příprava
1. Jazyk uvařte do měkka v hrnci s kořením. Ke konci přidáme kuličky pepře, vavřín, sůl. Chladný, čistý.
2. Odřízněte krk tak, aby vznikla vrstva. Zakryjte fólií a vyklepejte kladivem. Kousek by měl být takový, abyste si do něj mohli zabalit jazyk.
3. Majonézu smícháme s kečupem a hořčicí. Vepřové maso namažte tenkou vrstvou a natřete jazyk.
4. Připravený jazyk obalíme proužky slaniny, položíme na maso.
5. Jazyk schováme do vepřového masa. Svážeme nitěmi, namažeme zbytkem omáčky. To vše děláme najednou na fólii.
6. Roládu zabalte, pečte v alobalu 40 minut, poté vyjměte a pečte dalších 20 minut. Celou tu dobu je teplota 200.
Vepřové maso a ananas je chic kombinace, kterou lze použít i do rolády. Určitě to bude šťavnaté a aromatické. Pokud chcete, můžete do náplně přidat 1-2 lžíce vlašských ořechů, vůně bude nádherná.
Ingredience
600 g vepřového masa;
2 polévkové lžíce majonézy;
3 kroužky ananasu;
10 oliv;
70 g sýra.
Příprava
1. Vepřové maso nakrájíme knihou, rozložíme a mírně odklepneme.
2. Majonézu smícháme se solí a polovinou koření, maso namažeme jednou lžící.
3. Ananas nakrájíme na plátky, olivy na půlky.
4. Na maso namícháme náplň.
5. Sýr jen potřeme, navrch trochu posypeme. Dílky bude držet pohromadě, aby náplň při vykrajování nevypadala. hotové jídlo.
6. Zabalte těsnou roli, omotejte nití.
7. Namažte zbývající majonézou s kořením, zabalte ji do kousku fólie a pošlete ji do trouby na hodinu. U tohoto vepřového masa je teplota 200 °C.
Aby byla roláda krásně smažená, po otevření fólie lze výrobek znovu namazat omáčkou, medem nebo sójou. Můžete ji posypat i jemně nastrouhaným sýrem. Jen nezapomeňte v tomto případě nejprve odstranit závity.
Pokud nemáte rádi chuť vařeného česneku, můžete jednoduše umístit pár stroužků v alobalu vedle rolky.
S tímto receptem si můžete připravit lahodnou sekanou z vepřového bůčku, lahodnou a chutnou!
Vepřový bůček je část vepřového jatečně upraveného těla z bůčku zvířete, která má obvykle více tuku než masa. Pokud ale narazíte na dobrou pobřišnici s pevnými vrstvami masa, pak se z ní dá udělat skvělá sekaná. A taková sekaná, nutno podotknout, je jedna z nejjednodušších na přípravu: maso stačí nastrouhat s kořením, svinout do rolády, svázat nití a upéct v troubě. Pouzdra maximálně na dvě hodiny a doba aktivního vaření je zcela minimální. Ve výsledku získáte úžasnou masovou pochoutku a samozřejmě spoustu komplimentů od rodiny a přátel, kteří obdivují vaše kulinářské nadání!
Vepřový bůček dobře opláchneme, potřeme z obou stran pepřem, hořčicí a solí (můžeme použít i jiné koření).
Oloupané stroužky česneku nasekejte nadrobno, rovnoměrně rozmístěte po vnitřním povrchu pobřišnice.
Pobřišnici svineme do rolády, svážeme provázkem, poté zabalíme do alobalu, vložíme do pekáče nebo na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů, pečeme 80-90 minut.
10 minut před koncem pečení alobal odklopíme, aby roláda zhnědla.
Rolku vepřové pobřišnice můžete podávat na stůl buď horkou na druhou, nebo zcela vychladlou jako předkrm.
Tato vepřová pobřišnice může být uložena v mrazáku po dlouhou dobu. Po vychladnutí nakrájíme a zmrazíme - dle potřeby vyndáme. Je to skvělá svačina pro duchy.
