Kuřecí krémová polévka s květákem. Kuřecí květáková polévka

Květák je vynikající na různé způsoby, včetně polévek a boršče. Dobrým příkladem je zelenina. K přípravě polévky můžete použít čerstvé i zmrazené na zimu, což vám umožní vařit polévku po celý rok.

Lze použít pěnový základ masový vývar z různých druhů masa, ale nejchutnější a nejjemnější kuřecí polévka se získává. V půstu nebo při dietě si můžete v zeleninovém vývaru uvařit jednoduchou květákovou polévku. Kromě kuřecího masa, brambor, cibule a mrkve mohou být v polévce obsaženy i další přísady. Takovými přísadami do květákových polévek mohou být špenát, sýr, paprika, cuketa, smetana, bílé zelí, zakysaná smetana, brokolice, hrášek, nudle, tavený sýr, houby.

Dnes vás zvu k přípravě květáková polévka s kuřecím masem a zeleniny.

Ingredience:

Kuře - 300 gr.,
Celer kořen - 30-40 gr.,
Mrkev - 1 ks.,
Cibule - 1 ks,
květák - 100 gr.,
Brambory - 4-5 ks.,
Sůl - podle chuti
Černý pepř - špetka
Bobkový list - 1-2 ks.,

Květáková kuřecí polévka - recept

Na přípravu květákové polévky připravte kuře. Kuře se vztahuje na kuřecí stehna, stehna, křídla. Cibuli, mrkev a celer oloupeme. Mrkev a celer nakrájíme na tenké nudličky 1. Cibule nakrájená na kostičky. Nalijte studenou vodu do hrnce. Vložíme kuře, cibuli, mrkev, celer. Do této sady masa a zeleniny nasypte sůl, černý pepř a cibuli.

Hlízy brambor oloupeme. Nakrájet na malé kousky.

Omyjte a rozdělte na malá květenství.

Po uvaření vývaru vařte dalších 15 minut. Během vaření kuřecí vývar setřete pěnu vytvořenou během varu. Vložte brambory do polévky.

Přidejte po 10 minutách květák. Vzhledem k tomu, že květák má mnohem jemnější strukturu než brambory, přidává se jako poslední.

Po přidání zelí do polévky provaříme ještě 5 minut. Hotová polévka z květáku s kuřecím masem stáhneme ze sporáku. Přikryjeme pokličkou a necháme ještě 5 minut odležet. Rozdělte mezi talíře. Květákovou polévku můžeme podávat takto, nebo posypat čerstvými bylinkami. Kromě polévky můžete podávat smetanu nebo zakysanou smetanu. Obě složky chuť polévky velmi dobře doplňují. Dobrou chuť. Byl bych rád, kdyby toto recept na kuřecí květákovou polévku se vám bude líbit a v budoucnu ji využijete.

Kuřecí květáková polévka. Fotka

Neméně chutná je květáková polévka s kuřecím masem a zeleninou.

Ingredience:

Kuřecí prsa - 1 ks,
Mrkev - 1 ks.,
Cibule - 1 ks,
Bujónová kostka - 1 ks,
Bobkový list - pár listů,
Brambory - 4-5 ks.,
květák - 100 gr.,
Brokolice - 100 g,
Krém - 100 ml.,
Sůl a hčerný pepř - podle chuti.

Květáková polévka s kuřecím masem a zeleninou - recept

V pánvi jsou dva litry vody. Nechte ji vařit. Připravte si zeleninu a kuřecí prsa. kuřecí prso nakrájíme na malé kostičky. Mrkev, brambory a cibuli také nakrájejte na kostičky. Kuřecí prsa, cibuli a mrkev, brambory vložíme do vroucí vody. Přidejte kostku bujónu. Polévku opepřete. Brokolici a květák rozdělíme na růžičky.

Přidejte do hrnce 15 minut po uvaření zeleniny. Polévku vařte dalších 10 minut. Vezměte ponorný mixér a zeleninu s kuřetem rozmixujte na kaši. Výsledná květáková polévka s kuřecím masem a zeleninou je dochucená smetanou. Míchat. Po přidání smetany polévku přivedeme k varu. Květákovou polévku podávejte s opečenými krutony. Alternativně můžete vařit a.

Zkuste si udělat květákovou polévku i se sýrem.

Ingredience:

Kuřecí prsa (může to být stehno nebo jakákoli jiná část kuřete) - 200 gr.,
květák - 200 gr.,
Cibule - 1 ks,
Bobkový list - 2 ks.,
Mrkev - 1 ks.,
Vermicelli - 50 gr.,
Tavený sýr "Yantar" - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Sůl apaprika - podle chuti.

Květáková polévka se sýrem - recept

Kuřecí prsa omyjeme. Vyčistěte žárovku. Nakrájejte ho na kostky. Mrkev nakrájíme na nudličky. Kuře s cibulí, mrkví, solí, černým pepřem a bobkovým listem pošleme do hrnce s vroucí vodou. Vývar vařte alespoň 15 minut.

Zatímco se vaří, oloupejte brambory. rozdělit na květenství. Do polévky přidejte nakrájené brambory a růžičky květáku. Přidejte také nudle. Za občasného míchání polévku vařte na mírném ohni, dokud nudle a brambory nezměknou.

5 minut před koncem vaření vložíme do polévky tavený sýr ok Přátelství. Míchat. Měla by být úplně rozpuštěná a rovnoměrně rozložená v polévce. To je vše, květáková polévka s roztaveným sýrem je připraven.

Květák má tak jemnou, lehce krémovou chuť, že se zdá, jako by byl stvořen speciálně pro krémové polévky. Takové polévky se liší od jednoduchých polévek s pyré tím, že se obvykle přidávají zakysaná smetana, smetana, mléko - něco krémového. Díky přidání takových přísad se polévka ukáže jako velmi jemná, má jemnou texturu.

Krémová květáková polévka se smetanou, pokud je uvařená pouze se zelím a kořením, se může ukázat jako poněkud nevýrazné jídlo. Aby vás taková lahůdka nezklamala, doporučujeme přidat základní recept další přísady.

Takže jen jedna brambora to udělá jednotnějším, krémovým, sametovým. Na základ krémové polévky si předem připravte kuřecí vývar – tím nejen nahradíte čistá voda v polévkovém vývaru, ale přidáme i maso jako „náplň“. Ale pokud jde o koření, květák miluje jednoduché koření: pro dochucení postačí sůl, pepř a muškátový oříšek.

Tato krémová květáková polévka by měla být podávána horká, posypaná nasekanými bylinkami a doplněná čerstvým toastem nebo domácími krutony. Bude to neuvěřitelně chutné!

Ingredience

0,5-0,6 litru kuřecího vývaru
1 vařený velký filet nebo dvě kuřecí paličky
400 gramů květáku
1 brambora
100 ml smetany s 20% tuku
sůl, pepř, muškátový oříšek - podle chuti
zelenina a sušenky (nebo sušený chléb) pro podávání

Výtěžek hotového výrobku: 1 litr

Jak udělat krémovou květákovou polévku

Kuřecí vývar dejte na oheň a přiveďte k varu.

Během této doby nakrájejte brambory na malé kostičky, aby se rychleji uvařily. Pošlete to do vývaru a vařte 10 minut.

Květák rozdělíme na malé růžičky.

Pošlete ji do pánve a vařte dalších 10 minut, dokud zelenina nezměkne.

Polévku rozmixujte v mixéru úplně do hladka. Konzistenci polévky případně dolaďte vodou nebo vývarem.

Nyní je čas přidat do květákové polévky smetanu, aby se z ní stala krémová polévka. Smetanu tedy vlijeme do polévky a promícháme.

Pokrm dochutíme kořením.

Kuřecí maso rozdělte na malé kousky.

Přidejte kuře do krémové polévky, promíchejte. Přiveďte pokrm k varu a vypněte oheň.

Krása této zdravé zeleninové polévky je v tom, že ji můžete vařit v různých ročních obdobích. Pro recepty můžete použít čerstvý i mražený květák. Zásoba vitamínů tak bude doplněna bez ohledu na počasí za oknem.

Snadná kuřecí a květáková polévka

Ingredience

kuřecí maso - 500 g;
brambory - 400 g;
mrkev - 150 gr.;
Bulharská červená paprika - 150 g;
květák - 400 gr.;
máslo - 40 gr.;
čerstvé zelené;
sůl pepř.

Vaření

Maso omyjeme, vložíme do kastrůlku a zalijeme asi 2 litry vody.
Když se voda vaří, stáhněte oheň na minimum a vývar přikryjte pokličkou, aby asi 20 minut chřadnul. Osolíme a přidáme černý pepř.
Zatímco se vývar vaří, oloupeme brambory a nakrájíme na kostičky.
Pánev dáme na malý oheň a očistíme cibuli nakrájenou na malé kostičky. Totéž děláme s mrkví. Lepší je nestrouhat, ale nakrájet co nejmenší.
Do pánve dáme máslo, a když se rozpustí, rozprostřeme nakrájenou zeleninu.
Papriku omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Orestujte s mrkví a cibulí asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne. Pasivaci na konci smažení osolte, aby zelenina odhalila svou chuť.
Když je vývar hotový, vyndejte z něj maso a nechte vychladnout.
Do polévky vložíme brambory a přidáme trochu ohně, aby se vývar znovu vyvařil.
Květák omyjeme a nakrájíme na malé růžičky. Je lepší řezat jejich základny.
Maso je nakrájeno nebo rozděleno na velká vlákna.
Když se brambory v polévce vaří asi 10 minut, vložíme do polévky pasivaci, květák a maso. Necháme ještě 5 minut povařit, aby se zelí uvařilo, ale ne moc měkké.
V případě potřeby přidejte více pepře a soli.
Na samém konci vaření vložíme do polévky najemno nasekaný čerstvý kopr a petrželku.
Polévku můžeme podávat se zakysanou smetanou.

Ingredience

kuřecí fileta- 300 gr.;
květák - 250 gr.;
tavený sýr - 200 g;
cibule - 200 gr.;
máslo - 50 gr.;
mrkev - 100 gr.;
sůl pepř;
čerstvé zelené.

Vaření

Kuřecí řízek omyjeme, zalijeme 1,5 l vody, osolíme a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni 20 minut.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli, mrkev očistíme, vše nakrájíme. Můžete - ne příliš malý.
Pánev dáme na střední teplotu, rozetřeme olej, cibuli a mrkev. Smažíme za stálého míchání 10 minut. Když zelenina získá zlatý odstín, může být mírně osolena a ochutnána pro připravenost. Pokud je mrkev a cibule ještě trochu křupavá, zalijeme 100 gramy vývaru z polévky, přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 7-10 minut, dokud zelenina nezměkne.
Když je kuře uvařené, vyjmeme ho z vývaru a vložíme do něj brambory.
Zelí rozdělíme na květenství a rozložíme na brambory.
Umístili jsme tam průchod.
Vše přiveďte k varu a vařte 15 minut, dokud nejsou brambory zcela uvařené.
Když je zelenina vařená, přefiltrujeme ji a nalijeme vývar do samostatné pánve.
Zeleninu důkladně rozdrťte mixérem. Pokud ne, postačí běžný mixér.
Maso je rozděleno na malá vlákna.
Protlak smícháme s vývarem a dáme na oheň.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a vložíme do vroucí polévky.
Vařte na středním plameni dalších 10-15 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Maso lze vložit na pánev, nebo jej můžete nakládat po částech na talíře.
Polévku se zelení je lepší zdobit na talířích.
Pokrm můžeme podávat s opečeným žitným chlebem.

květáková polévka a kuřecí maso sloužil jako první chod. Jeho příprava nevyžaduje mnoho času, takže ho můžete vařit poměrně často.

Polévka se podává se zakysanou smetanou nebo bez ní.

Tento první květákový pokrm je velmi zdravý pro děti i dospělé. Pokud ho chcete vařit často, můžete vyzkoušet různé možnosti. Proto to nemusí být po dlouhou dobu nudné.

Recept na velké množství květáku se připravuje velmi jednoduše. K tomu místo brambor vezmeme stejné množství zelí, trochu cibule a mrkve, které nakrájíme na kostičky a 30 minut před koncem vaření vložíme do kuřecího vývaru. Nemusíte je smažit. Zelí se vloží do polévky na 10 minut. Takové jídlo bude chutné a zdravé, a co je nejdůležitější, nízkokalorické, protože v něm nebude olej na smažení a brambory.

V létě se dá často vařit polévka z různé zeleniny kromě květáku. Chcete-li to udělat, vařte vývar, vložte do něj nové brambory, papriku, mrkev, cibuli, zelený hrášek, chřest a čerstvá nakrájená rajčata. Ani v tomto receptu nemusíte nic smažit.

Květák se skvěle hodí ke konzervované kukuřici. Proto do polévky připravené podle prvního receptu někdy přidáváme kukuřici. Udělejte to 5 minut před koncem vaření. Tento objem bude trvat 100 gramů produktu.

Květáková polévka se připravuje nejen s kuřecím vývarem. Například - můžete uvařit dietní polévku z mořských plodů. Vezmeme 300 květáků, 100 pórků, 100 gr. konzervovaná kukuřice, 50 gr. krevety a 100 gr. losos. Pokud chcete, vezměte mušle a mušle. Toto množství produktů bude vyžadovat 1,5 litru vody.

Květáková polévka ve formě bramborové kaše se připravuje s jakýmikoli produkty, k tomu není nutné používat tavený sýr. Užívejte v kombinaci s hlavní složkou brokolice, čerstvá rajčata, ze kterého musíte nejprve odstranit kůži, malé množství brambor, můžete si vzít avokádo. Veškerá zelenina je rozdrcena.

Milovníci zdravých prvních chodů si mohou udělat květákovou a dýňovou polévku. K tomu si připravte vývar z kuřecího vývaru, přidejte do něj květák, dýni, dva celé stroužky česneku, červený a černý pepř. Zeleninu umeleme, maso po částech trochu orestujeme na másle. Dáme do misek s polévkou, vše ozdobíme petrželkou.

Jen se rozplývá v ústech!!! Tak se dá charakterizovat hustá krémová polévka z květáku rozemletého mixérem. 4 recepty.
Obsah článku:

Krémová polévka je vynikající a velmi chutný tradiční evropský první chod, který je hodný té nejvyšší kuchyně! Taková polévka je považována za nekalorickou a je spojena s pravým a Zdravé stravování. Skvěle se hodí nejen k obědu, ale i k lehká večeře. Navíc si toto jídlo začalo získávat na oblibě i u nás.

Stojí za zmínku, že krémová polévka a krémová polévka jsou zcela odlišné pokrmy. První se vyrábí z vývaru vařeného ze zeleniny nebo masa a druhý je výhradně na mléčném nebo smetanovém základě. Právě tyto přísady dodávají pokrmu zvláštní jemnost. A pokud se polévka s pyré často vyskytuje v jídelnách, pak je krémová polévka považována za gurmánské jídlo.

Jakékoli krémové polévky se připravují stejným způsobem - produkty se vaří nebo v případě potřeby dusí a poté se rozdrtí mixérem do stavu pyré, což vám umožní urychlit proces vaření dvakrát.
Je také přípustné nechat hotové ingredience projít mlýnkem na maso nebo rozemlít přes síto. Přestože se mnoho kuchařů nespokojí s prostým mletím potravin v mixéru, jsou navíc protřeny přes síto, protože. jedině tak bude mít krémová polévka nejjednotnější a nejjemnější texturu.
Do vzniklé hladké hmoty se nalije horké mléko nebo smetana. Zahustit je můžete pšeničnou moukou, osmaženou na pánvi na másle do světle béžové barvy, nebo hodně strouhaným sýrem.
Pokud je použit předpis rostlinný olej, pak jej lze nahradit smetanovým, získáte pak ještě chutnější, ale zároveň poněkud kalorické jídlo.
Pro sytější, výraznější a koncentrovanější chuť polévky se zelenina před varem peče. Díky tomu bude polévka opravdovou lahůdkou.
Jídlo se podává v širokých a hlubokých šálcích nebo polévkových miskách, obvykle s krutony plovoucími na talíři. Pokrm ozdobíme bylinkami, strouhaným sýrem nebo šlehačkou.

Jemnosti vaření květáku

Květák je velmi zdravá a výživná zelenina, ze které se připravuje mnoho. různá jídla, vč. a uvaříme krémovou polévku, kde dobře odhalí svou chuť. Ale aby s ním byly pokrmy chutné, měli byste zvážit několik užitečných tipů.

V první řadě byste si měli vybrat květák. O kvalitě a čerstvosti hlávky zelí svědčí zelené listy umístěné kolem ní. Zelí by mělo být pevné, těžké a nepoškozené.
V hlavě může být hmyz, takže před vařením musí být zelenina ponořena do slané vody po dobu 5-10 minut, poté se hmyz objeví.
Ušetřete při vaření bílá barva zelí, pomůže 1,5 lžičky. cukr přidaný do vroucí vody.
V zimní čas roku, pro přípravu takových polévek můžete použít mražené zelí.

Recept: Krémová květáková polévka

Jedná se o klasickou a rychlou polévku. V jeho složení nejsou žádné další přísady, pouze ty, které jsou základem pokrmu. Tato horká polévka je skvělým doplňkem jídelníčku těch, kterým záleží na váze a štíhlé postavě.

Obsah kalorií na 100 g - 38 kcal.
porce - 4
Doba vaření - 30 minut

Ingredience:

Čerstvý květák - 550 g
Žárovka - 1 ks.
Česnek - 2 stroužky
Brambory - 2 ks.
Parmazán - 40 g (asi 5 polévkových lžic)
Tučná smetana 30% - 200 ml
Máslo - 60 g
Lávový list - 3 listy
Sůl - podle chuti

Vaření:

Zelí rozdělíme na květenství, oloupané brambory nakrájíme. Zeleninu zalijeme vodou, vložíme bobkový list a vaříme do měkka.

Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na másle.

Když je zelenina uvařená, nalijte vývar do mísy a vyhoďte bobkový list.

K zelenině přidáme osmaženou cibuli a česnek, zalijeme smetanou a ponorným mixérem z ingrediencí vytvoříme hladké pyré.

Nalijte 300 ml do pyré zeleninový vývar a dát polévku zpět na oheň.

Nastrouhejte sýr a pošlete jej do pánve.

Polévku uvaříme, dochutíme solí a dáme na sporák. Podávejte s toasty, krutony nebo jakýmikoli křupavými jídly jako dokonale doplňují jemnou texturu pokrmu.

Krémová polévka s brokolicí a květákem krok za krokem

Brokolice je prastará kulturní rostlina Středomoří a Blízkého východu. Získala si oblibu v mnoha kuchyních světa, ale žádaná se stala zejména v Itálii a Francii. Používá se k přípravě mnoha pokrmů a někdy funguje jako hlavní přísada. Růžičky brokolice se vaří, dusí, dusí, smaží a dokonce jedí syrové. Skvěle se hodí do předkrmů, masových a zeleninových příloh, ryb, vajec, omáček a náplní do koláčů. Jedním z jeho neobvyklých využití je však krémová polévka. A jak ho vařit, se dozvíte níže.

Ingredience:

Brokolice - 250 g
Květák - 250 g
Bílý suché víno- 100 ml
Česnek - 1 stroužek
Muškátový oříšek - špetka
Těžká smetana - 250 ml
Celer kořen - 30 g
Brambory - 1 ks.
Nesolený sýr - 200 g

Jak udělat krémovou polévku z brokolice a květáku:

Omytý květák rozdělíme na růžičky. Oloupané brambory a celer nakrájíme na tyčinky. Nakrájejte oloupaný česnek.
Zeleninu namočte do hrnce, zalijte vínem a pitnou vodou. Vařte a vařte 20 minut.
Uvařenou zeleninu přendejte děrovanou lžící do mísy kuchyňského robota nebo mixéru a nakrájejte do hladka. Poté vraťte do hrnce a vařte.
Smetanu nalijeme do rendlíku, vložíme muškátový oříšek a dochutíme solí a pepřem. Poté polévku stáhněte ze sporáku, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat.
Mezitím vařte brokolici v osolené vodě asi 7 minut a sceďte v cedníku, aby okapala.
Do každé misky nalijte polévku, vložte růžičky brokolice a nakrájený sýr feta se stranami 1 cm.

Krémovou květákovou polévku lze považovat za vynikající první chod s výraznou sýrovou chutí. Protože je to sýr, který dodává pokrmu jemnost, hloubku a sofistikovanost. A proces vaření se změní v neuvěřitelně jednoduchý a vzrušující kulinářský výtvor, jehož výsledkem je lahodná a lahodná polévka.

Ingredience:

Květák - 450 g
Máslo - 1 polévková lžíce.
Tvrdý sýr - 120 g
Zakysaná smetana - 100 g
Brambory - 1 ks.
Žárovka - 1 ks.
Česnek - 2 stroužky
Sůl a černý pepř - podle chuti
Hořčice - 1,5 lžičky

Příprava krok za krokem:

Uvařte zelí rozebrané na květenství a nakrájené brambory do měkka.
Nakrájenou cibuli a nasekaný česnek dáme na máslo.
Když jsou brambory uvařené, nalijte do mísy vývar, přidejte osmaženou cibuli a česnek a vyšlehejte hmotu mixérem.
Do zeleninového pyré přidáme zakysanou smetanu, hořčici a zředíme vývarem na požadovanou konzistenci.
Polévku rozmixujeme, provaříme, dochutíme solí, pepřem a podáváme s jemně nastrouhaným sýrem, bylinkami a krutony.

K přípravě této polévky můžete použít nejen květák, ale stejně jako v předchozím podobném receptu i brokolici. Vzhledem k tomu, že tyto odrůdy zelí dokonale ladí s drůbežím masem, které je vhodné pro naprosto cokoliv: šunky, filé, stehna.

Ingredience:

Květák - 450 g
Žárovka - 1 ks.
Kuřecí prsa - 1 ks. dvojnásobek
Tavený sýr - 350 g
Mrkev - 1 ks.
řapíkatý celer - 1 ks.
Česnek - 2 stroužky
Zelení - parta
Sůl a černý pepř - podle chuti

Vaření:

Kuřecí řízek zalijeme vodou a zapálíme.
Mrkev a celer nakrájejte na velké tyčinky a vložte je do pánve k prsům. Přidejte oloupanou cibuli (ne nakrájenou) a stroužky česneku. Vařte vývar, vložte bobkový list s pepřem a vařte, dokud nejsou všechny produkty měkké.
Když je jídlo uvařené, vyhoďte cibuli, česnek a bobkový list. Přendejte prsa a mrkev na talíř. Vývar přecedíme, vložíme zelí rozebrané na květenství a vaříme asi 20 minut.
Poté připravený květák a mrkev rozšlehejte mixérem do homogenní konzistence, vraťte na pánev, položte na sporák, přidejte nastrouhaný tavený sýr a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky sýra.
Polévku přiveďte k varu, odstavte ze sporáku a nalijte do hlubokých hrnků a do každé porce přidejte kuřecí maso. Pokrm posypte nasekanými bylinkami a podávejte s toastem nebo bagetovými krutony.

Videorecept na polévku z květáku a mrkve:

Videorecept: polévka z květáku, brokolice a chřestu: