شرحات الدجاج المفروم هي واحدة من الأطباق الأكثر شيوعًا التي يتم تقديمها لتناول طعام الغداء أو العشاء في كل عائلة. أولاً ، يمكن أن تكون شرحات الدجاج متنوعة جدًا ويتم طهيها بطرق مختلفة ، وثانيًا ، فهي مرضية جدًا ولا تتطلب الكثير من الجهد للطهي.
ستكون شرحات الدجاج الكلاسيكية وجبة غداء رائعة لك ولعائلتك. حاول أن تجعلها بنفسك باستخدام ما يلي وصفة خطوة بخطوة.
تستخدم حصريا للطبخ. خبز ابيض. نقطع القشرة العلوية منه ونقعها في وعاء من الحليب. يقشر البصل ويقطع مع الثوم إلى 4 أجزاء متساوية.
إذا كنت تستخدم شرائح اللحم ، فمررها عبر مفرمة اللحم مع باقي المكونات ، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة. اللحم المفروم مملح ومفرق ومختلط مع البيض. تخلط مرة أخرى وتشكل شرحات باليد.
يُسكب زيت نصف سنتيمتر في مقلاة ساخنة ، وتوضع شرحات. يتم قليها على كل جانب لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر قشرة بنية اللون. للتقديم ، يمكنك اختيار أي طبق جانبي تفضله.
خفف طعم كرات اللحم العادية بإضافة القليل من الجبن إليها.
يغسل فيليه الدجاج ويقطع إلى قطع صغيرة جدًا. يُفرك الجبن في وعاء ، ويُقلب فيه البيض ، ويُسكب الشبت المفروم ويسكب الدقيق. الخليط مملح ومتبل. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
شكليها على شكل كرات صغيرة و ضعيها في الدقيق. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة. قد يختلف مقدارها حسب درجة التحميص. نبدأ في قلي شرحات الجبن لمدة 5 دقائق على كل جانب. يخدم وجبة جاهزةمع مقبلات.
إذا كنت ترغب في تذوق العطاء و وجبة مشبعةثم اختر من اللحم المفروم صدر دجاج.
نقوم بتنظيف الثدي من الجلد ونختار منه كل العظام إن وجدت. تُفرم شرائح اللحم ناعماً باستخدام بلطة لحم خاصة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام سكين مطبخ كبير. ننقل الفيليه إلى وعاء ، حيث نضيف أيضًا البيض والدقيق والقشدة الحامضة. اخلطي واضيفي البهارات.
بعد ذلك ، يوضع البصل المفروم ناعماً في وعاء. تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة. يجب أن يكون كافيا لقلي كل شرحات. نشكل كتل من اللحم المفروم ونقليها في مقلاة على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة جميلة.
يُقشر البصل ويُقسم إلى جزأين ويُفرم جيدًا. يُقشر الجزر ويُفرك بمبشرة خشنة. يُقلى مزيج الخضار في مقلاة بالزيت لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، حتى يظهر أحمر خدود خفيف.
تُزال القشرة من الرغيف وتُنقع لبعض الوقت في الماء أو الحليب. يتم تقطيع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ، ويخلط مع الخبز والزبدة والتخميل النباتي ويمرر عبر مفرمة اللحم. يضاف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم المحضر ، ويخلط الخليط جيدًا. نشكل شرحات ولفها في الخبز. يمكنك أن تجعلها بنفسك مقدمًا. تقلى الفراغات المقلية في مقلاة لمدة 5-7 دقائق. بصريا ، يمكن تحديد درجة الاستعداد من خلال ظهور قشرة ذهبية.
تريد طهي شرحات الدجاج العصير؟ ثم استخدم الوصفة التالية خطوة بخطوة وتأكد من أن النتيجة لن تخيب ظنك!
نغسل الفطر ونقطعه ونضعه في وعاء. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً. اخلطي الفطر معها واقليها في مقلاة لمدة 10 دقائق. حرك التخميل باستمرار حتى لا يحترق. نمرر فيليه الدجاج عبر مفرمة اللحم ونضع اللحم المفروم في طبق عميق.
نقطع الخضار ناعما ويقطع الثوم في عصارة الثوم. نخلط جميع مكونات شرحات الدجاج: قلي الفطر ، اللحم المفروم ، الأعشاب والثوم. يخلط المزيج جيداً ويترك حتى ينقع حتى يكتسب الطبق نكهة لذيذة ويصبح أكثر عصارة. ثم نشكل كتل ونرسلها إلى مقلاة لمدة 7-10 دقائق على كلا الجانبين.
شرحات على البخار هي طبق رائع لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون أسلوب حياة صحيًا.
نغسل شرائح الدجاج ونجففها بالمناديل أو المناشف الورقية ونمر عبر مفرمة اللحم. نقطع القشور عن الخبز ونقعها في الحليب. إذا كان قد امتص الكثير من الرطوبة ، فيمكنك عصره قليلاً. تُخرج القشرة من البصل وتُفرم ناعماً. اقليها لمدة 5 دقائق.
تُمزج مكونات شرحات في وعاء. تخلط جيدا وتشكيل كتل من نفس الحجم. نضعها في الشبكة أعلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، ونضبط وضع "Steaming" لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، ستكون شرحات جاهزة.
يُقشر الملفوف من الأوراق العلوية ويقطع إلى عدة قطع ، وبعد ذلك يُسحق في الخلاط إلى حالة الهريس. ثم ننقلها إلى نفس الوعاء حيث سيتم تحضير اللحم المفروم. يتم تمرير الشرائح من خلال مفرمة اللحم أو ، مثل الملفوف ، يتم سحقها باستخدام الخلاط.
نضع الدجاج مع الملفوف ونخلط. ثم نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة توابل الدجاج الخاصة إذا أردت. بعد ذلك يأتي البيض والدقيق لتماسك المكونات معًا. نشكل شرحات ولفها في فتات الخبز. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تصبح مقرمشة.
وصفة سهلة لكرات اللحم الطرية التي يمكن حتى للأطفال الصغار تناولها.
يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع وتمريرها من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط مع البصل والثوم المفروم مسبقًا. يُفرك الجبن بمبشرة جيدة. تُضاف البهارات ومسحوق الخردل والقشدة الحامضة وفتات الخبز إلى اللحم المفروم. اخلط المزيج جيدًا وأرسله إلى الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تلتصق المكونات معًا.
بعد الوقت المحدد ، نخرج اللحم المفروم ونبدأ في تكوين شرحات. اقليهم تحت الغطاء بالتناوب على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية. يمكن تقديم الطبق مع أي طبق جانبي.
هل تعلم أنه من السهل جدًا طهي دجاج كييف في الفرن في المنزل؟ تأكد من تجربته وانظر بنفسك!
ضربنا صدور الدجاج بفتحة مطبخ ودهنها تمامًا بعصير الليمون. الجبن المطبوخيفرك على مبشرة خشنة ، يخلط مع الأعشاب والثوم وجوزة الطيب. من الخليط الناتج يتم تشكيل حشوة لشرحات مستطيلة الشكل. من كمية المكونات المحددة ، يتم الحصول على 4 قطع.
توضع الحشوة في منتصف الثدي المضروب وملفوفة. يتم تأمين اللحامات بالأسياخ أو المسواك. تُلف الشرائح بالكامل في فتات الخبز وتُرسل إلى الفرن. نحن نتحكم في عملية الطهي بصريا. بمجرد ظهور قشرة ذهبية ، يمكن إخراج شرحات. لا تنس إزالة الأسياخ قبل التقديم! أفضل طبق جانبي سيكون البطاطس المهروسة أو الخضار.
يفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافاً. تقطع القشرة الخبز. نقوم بفصل حوالي 70 جرامًا من الفتات ، والتي سيتم استخدامها لتحضير اللحم المفروم. املأها بالكريمة. نقطع شرائح الدجاج ونطحنها في الخلاط أو نمررها عبر مفرمة اللحم. يجب أن تكون الكتلة متجانسة - ضع في اعتبارك هذه النقطة. اتركي اللحم المفروم في الفريزر لفترة.
يُخلط البصل والفتات المنقوعة ويُسحقان أيضًا في الخلاط. نجمع هذا الجزء مع اللحم المفروم ونخلط جيدًا. يضاف الملح والفلفل. اعجن اللحمة المفرومة جيدًا حتى تتوزع التوابل عليها تمامًا.
الخطوة التالية هي إضافة الزبدة المقطعة على مبشرة خشنة. يقلب مرة أخرى وفي نفس الوقت تأكد من أن الزيت لا يبدأ في الذوبان. مرة أخرى نرسل اللحم المفروم إلى الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يتم ربط جميع المكونات به بشكل صحيح وليس سائلاً.
يُصنع خبز شرحات اللحم من مكعبات مفرومة ناعماً من الخبز المتبقي. كلما كانوا أصغر ، كان ذلك أفضل. نخرج اللحم المفروم ونشكل شرحات ونلفها في البقسماط. تقلى في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب. بالعافية!
شرحات الدجاج هي دورة ثانية لذيذة يمكن تحضيرها ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا في الإجازة. أشهر مسار الثاني فيليه دجاجكستلاتة "في كييف" ، لها طعم رائع بفضل قشرة مقرمشة ولحم دجاج طري مع الزبدة. هناك العديد من الخيارات الأخرى لكيفية طهي شرحات الدجاج ، يمكنك العثور على الوصفة الخاصة بكل طبق في اختياراتنا.اليوم من المعتاد تحويل الأطباق المألوفة أو تغيير المكونات أو إضافة شيء خاص بك. يوفر الطهي للجميع فرصة رائعة للقيام بذلك. الشيء الرئيسي هو الذهاب إلى المطبخ بمزاج جيد ورغبة في إرضاء عائلتك بطبق لذيذ.
لتحضير شرحات الدجاج المفرومة ، قد تكون الوصفة على النحو التالي.
دجاج مفروم. حوالي كيلو جرام. للقيام بذلك ، يمكنك شراء اللحم المفروم أو الدجاج الجاهز على الفور ، والذي يمكنك من خلاله صنع اللحم المفروم بنفسك باستخدام معالج الطعام أو مفرمة اللحم.
مكونات:
إذا اشتريت دجاجًا ، فأنت بحاجة إلى إخراج اللحم المفروم منه. للحصول على 1 كجم من اللحم المفروم ، تحتاج إلى دجاجة تزن كيلوغرامين على الأقل. يجب أن يتم لفها في مفرمة اللحم ، إذا كان هناك معالج طعام ، فسيكون صنع اللحم المفروم أسهل. يجب إزالة العظام من اللحم. يجب استخدام لحم الدجاج فقط مع اللحم المفروم. يمكن التخلص من الجلد والعظام أو تركهما ، يصنعون مجموعة شوربة رائعة. عندما تتم إزالة جميع المكونات غير الضرورية من لب الدجاج ، ما عليك سوى تمريرها عبر مفرمة اللحم. نأخذ الخبز ونقطع القشرة عنه ونتركه لينقع في الحليب. عندما يلين الخبز قليلاً ، يجب أن يعجن باليد بالحليب للحصول على كتلة متجانسة. عندما يصبح الخبز جاهزًا ، صبه في وعاء للدجاج المفروم. بعد ذلك ، تحتاج فقط إلى خلط اللحم المفروم مع الخبز والحليب ، وبعد ذلك يتم تمريره عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الملح (حسب الرغبة) وإضافة الزبدة. لا تحتاج الزبدة إلى الذوبان ، فقط أضف الزبدة المذابة. تخلط جميع المكونات مرة أخرى وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات.
أثناء نقع حشوة شرحات في الثلاجة ، من الضروري أخذ القشور من الخبز وطحنها إلى مسحوق. سوف يساعد الخلاط في ذلك. بعد ذلك ، يجب خلطهم مع فتات الخبز للحصول على كتلة متجانسة. عندما تنتهي العملية برمتها ، تحتاج إلى الحصول على الحشوة من الثلاجة وتطبيق البقسماط الناتج عليها. أسهل طريقة للقيام بذلك هي صنع كعكة لحم مفروم ولفها في الخبز ، ثم يتم تغطية الكستلاتة بالكامل بها.
يجب أن تقلى هذه شرحات في مقلاة. أولاً ، تحتاج إلى وضع مزيج من الخضار والزبدة عليه. تحتاج إلى خلط الزيت ، ما يقرب من واحد إلى واحد. عند وضع شرحات في المقلاة ، تحتاج إلى قليها لمدة خمس دقائق ، على كل جانب. لا حاجة لتغطية المقلاة بغطاء. بعد القلي على كلا الجانبين ، تحتاج إلى قلب الشرائح على جانبها وتغطية المقلاة بغطاء. اتركهم في هذا الوضع لمدة 6-7 دقائق على نار خفيفة. هذا كل شئ. يجب أن تحصل على شرحات الدجاج اللذيذة التي ستسعد جميع أفراد الأسرة.
إذا كان أي شخص يتساءل عن كيفية عمل شرحات الدجاج المفرومة ، فإن وصفتهم بسيطة للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً.
مكونات:
كيفية طهي شرحات الدجاج:
لطهي شرحات صدور الدجاج المقطعة ، تحتاج إلى فصل الفيليه عن الضلوع. يتم ذلك بكل بساطة ، فأنت بحاجة إلى قطعه بعناية بسكين من الضلوع. بعد ذلك ، يجب تقطيع الشرائح الناتجة إلى مكعبات صغيرة. ظاهريًا ، يجب أن تبدو مثل اللحم المفروم. كما يتم تقطيع الخضر والبصل إلى قطع صغيرة. من الضروري سكب مكعبات الفيليه في وعاء منفصل وإضافة الخضار المقطعة مع البصل ورشها بالفلفل. ثم نسكب المايونيز أو الكفير ونضيف النشا. يجب خلط كل هذا جيدًا حتى تتحول جميع المنتجات إلى كتلة متجانسة.
بقيت بضع خطوات لتحضير شرحات الدجاج المقطعة اللذيذة. على الموقد ، سخني الزيت في مقلاة. اصنع شرحات من اللحم المفروم ، الشكل غير مهم ، يمكنك صنعها بالطريقة التي تفضلها. بعد ذلك ، يبقى وضع الشرائح في مقلاة وتقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة. في المتوسط ، ستستغرق هذه العملية 20-30 دقيقة. سوف ترضي شرحات الدجاج المفرومة جميع أفراد الأسرة ، لأن مذاقها اللطيف والرائع سيكون مذهلاً بكل بساطة.
يستغرق طهي شرحات صدور الدجاج ساعة واحدة فقط. سيكونون قادرين على إرضاء جميع محبي شرحات ، وأولئك الذين لم تتح لهم الفرصة لتجربتها من قبل أو ببساطة لم يعجبهم مثل هذه الكستلات سيكونون قادرين على تقدير هذا الطبق.
مكونات:
كيفية طهي شرحات الدجاج:
من الضروري تقطيع شرائح فيليه والبصل. بعد تقطيع البصل واللحم إلى شرائح ، يجب أن تحصل على نفس الكمية تقريبًا. صب شرائح البصل في وعاء وأضف البيض والقشدة الحامضة والسميد واخلطهم جيدًا ، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل وخلط المنتج الناتج مرة أخرى. تحتاج إلى تركه في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا حتى تتسرب الحشوة وتنقع.
عندما يتم نقع الشرحات في الثلاجة ، نخرجها ونصنع كعكات بأي شكل مناسب. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، وبعد ذلك تحتاج إلى وضع جميع الشرائح عليه. تحتاج إلى قليهم من كل جانب. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت ، وسوف تقلى شرحات لمدة 20 دقيقة. والنتيجة هي عدد كبير من شرحات الدجاج المفرومة ، والتي ستقدرها جميع أفراد الأسرة.
يمكن العثور على وصفة شرحات الدجاج مع صورة على الإنترنت ، في أي موقع تقريبًا. سيكون طهي شرحات الدجاج في طباخ بطيء أسهل بكثير إذا كانت الوصفة مصحوبة بصور. أيضا جيد طبق الذواقةهو - شرحات الدجاج على البخار ، وبعد ذلك سيرغب جميع الأشخاص الذين كانوا متشككين في مثل هذه المقبلات في تناولها طوال الوقت.
ببساطة ، هناك وصفة أنيقة لشرحات الدجاج في الفرن ستسعد جميع الضيوف ، وستجعلك قشرتها المقرمشة وحشوها اللذيذ تطلب المزيد.
مكونات:
كيفية طهي شرحات الدجاج:
يحتاج فيليه الدجاج إلى النقع. يمكنك استخدام أي تتبيلة تحبها. سوف يتبل الدجاج بسرعة كبيرة ، وسوف يستغرق حوالي ساعة واحدة. بعد ذلك ، يجب أن تأخذ مخلل فيليه وتلفه في مفرمة اللحم أو في الخلاط. يجب تكسير الرغيف إلى قطع صغيرة ونقعه في الكفير. يجب قطع القشرة عن الرغيف مسبقًا. سيعطي الكفير عصارة غير عادية للشرحات. بعد ذلك ، يجب خلط الرغيف واللحم المفروم معًا وإضافة بيضة دجاج واحدة والملح هناك. تحتاج إلى الخلط حتى تحصل على كتلة متجانسة.
نفرم الفطر والبصل. إذا كنت تتناول فطر بورسيني ، فستكون رائحة شرحات مذهلة بكل بساطة. بعد تقطيع البصل والفطر ، يجب أن يقلى في مقلاة. تأكد من قلي الزبدة. لصنع الخبز ، تحتاج إلى خفق بيضة واحدة مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق. سيكون الخليط مشابهًا لعجين الفطيرة. يجب بشر الجبن الصلب ، ثم خلطه بالمايونيز (القشدة الحامضة) والفطر المقلي والبصل. قشرة الرغيف ، تحتاج إلى طحنها بالرقائق على الخلاط للحصول على فتات صغيرة.
يحتاج الفرن إلى التسخين إلى حوالي 200-210 درجة ، ويجب وضع الرق على صفيحة خبز. على حافة واحدة من القش المملح ، تحتاج إلى لف حشوة الفطر والجبن. بعد أن تحتاج إلى تناول اللحم المفروم ولف الحشوة به. عليك أن تفعل هذا كما هو الحال مع الفطائر العادية. فقط لف الحواف وختمها. عندما تتشكل الكستليت ، يجب غمسها في خبز من البيض والدقيق. ثم فقط قم بلفها بالبقسماط من رقائق البطاطس وقشرة الرغيف.
عندما يتم تشكيل جميع الشرائح ، يجب أن توضع على صينية خبز وتترك في الفرن لمدة نصف ساعة. لكي تصبح القشرة ذهبية بالتساوي من جميع الجوانب ، يمكنك إخراجها وتقليبها بعد 15 دقيقة من بدء خبزها. نظرًا لحقيقة أن الشرحات تم طهيها في الفرن ، فستكون لها قشرة ذهبية ومقرمشة. لن تتمكن حشوة الجبن من التدفق من الشرائح حتى بعد أن تبرد. ستكون مثل هذه المقبلات لذيذة جدًا ، وإذا غيرت الحشوة ، يمكنك طهي شرحات منها كبد الدجاج، والتي ستكون لذيذة وطرية.
تنوع الوصفات اليوم مذهل حقًا ، لذا إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إجراء العديد من التجارب اللذيذة والممتعة في المطبخ.
عادة ما يتم تحضير شرحات من صدور الدجاج ، ولكن يمكن أيضًا استخدام أجزاء أخرى من الذبيحة. يضاف المايونيز والقشدة الحامضة لإضافة عصارة إلى اللحم المفروم ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية يصبح لحم الثدي جافًا. قم بطهي شرحات الدجاج بالمايونيز محلي الصنع أو الكريمة الحامضة ، وسوف تخبرك الوصفة بالصورة كيفية تحضير اللحم المفروم لهم دون الكثير من المتاعب.
لكي يصبح طعم شرحات اللحم أصليًا في عملية تحضير اللحم المفروم ، يمكنك إضافة مسحوق عين الجملوالجبن الصلب. ستكتسب الكستليتات "الحماس" الخاص بها وستسعدك بملاحظات الجوز اللامعة وطراقتها غير العادية. تحضير بسيط و شرحات أصليةمن الدجاج المفروم ، يمكن للوصفة التي تحتوي على صورة أن تساعد حتى مضيفة مبتدئة في تحضير مثل هذا الطبق للعائلة والضيوف.
تحضير شرحات الدجاج المفرومة ، تصبح شهية للغاية وتبدو فاتحة للشهية. وصفة تحضيرها سوف ترضي ببساطتها.
مكونات:
650-680 جرام فيليه دجاج
1 بصلة
60-65 غرام طحين؛
1 بيضة؛
5 غرام الشبت المجفف؛
ملح وفلفل مطحون.
كيفية طهي شرحات الدجاج:
أولاً ، نغسل شرائح الدجاج ونجففها قليلاً بمنديل. ثم قطعها إلى قطع صغيرة. لتسهيل وسرعة تقطيع اللحم ، أرسله إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يقشر البصل ويقطع ناعما. ننقل شرائح الدجاج المقطعة إلى وعاء عميق ونضيف إليها البصل المفروم وبيض الدجاج والفلفل المطحون والملح.
بعد ذلك ، أضف الكمية المطلوبة من الدقيق والشبت المجفف إلى وعاء عميق. تخلط جميع مكونات اللحم المفروم جيداً. نقوم بتسخين المقلاة على نار عالية ونضيف زيت عباد الشمس وننشر الدجاج المفروم المحضر على سطحها. عندما تظهر قشرة ذهبية على سطح الكستليت ، اقلبها وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها على الجانب الآخر لمدة 6-7 دقائق أخرى.
لا ينبغي أن تقلى شرحات أطول لأن لحم الدجاج سيصبح جافًا. الآن ضعي شرحات الدجاج الجاهزة على طبق وقدميها مع أي طبق جانبي من اختيارك. استمتع بطعم شرحات الدجاج المعطرة. بالعافية!
تحضير شرحات الدجاج المفرومة العصير مع طعم لاذع ، وصفة تحضيرها تتضمن إضافة المايونيز. المايونيز هو الذي سيمنح هذا الطبق طعمًا رائعًا وعصيرًا.
مكونات:
4 صدور دجاج متوسطة
50-55 غرام الكريمة الحامضة؛
2 فص ثوم
1 بيضة دجاج
55-60 غرام طحين؛
حفنة من الشبت
زيت عباد الشمس؛
البهارات والملح.
طريقة طهي شرحات مقطعة من صدور الدجاج:
تحتاج أولاً إلى شطف شرائح الدجاج ، ثم تجفيفها باستخدام المناديل الورقية. نقطع الصدور بالسكين ، يجب أن تحصل على نوع من اللحم المفروم منها. ننقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق ونضيف إليه البهارات والملح ، وكذلك الكمية المطلوبة من المايونيز. نغسل الشبت الطازج ونقطعه ناعماً ثم ننقله إلى اللحم المفروم. قم بخلط كل هذه الكتلة جيدًا ، وقم بتغطيتها بفيلم وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
بعد ذلك ، أخرجي اللحم المفروم من الثلاجة ، اكسري بيضة الدجاج واخلطيها جيدًا. نجمع اللحم المفروم بملعقة كبيرة ونضعه في وعاء به دقيق القمح ثم نلفه. يتم نقل الشرحات الناتجة إلى مقلاة ساخنة مدهونة بزيت عباد الشمس. تقلى شرحات الدجاج المفرومة حتى تحمر لمدة 3-4 دقائق. على كلا الجانبين. قدمي شرحات صدور الدجاج الساخنة مع البطاطا المهروسة أو العصيدة أو أي طبق جانبي آخر.
تكون شرحات الدجاج المفرومة طرية وطرية ، لأنها تحتوي على الجبن الصلب والقشدة. حاول طهيها لعائلتك لتناول العشاء ، سيحب الأقارب مذاقها الغني.
مكونات:
750-780 غرام. فيليه دجاج
180-190 غرام الجبن "الروسي" ؛
60-65 غرام نشا البطاطس؛
150-160 مل من الكريمة الثقيلة ؛
1 بصلة بيضاء
1 بيضة دجاج
5-6 غرام ملح؛
2-3 غرام فلفل مطحون
30-35 غرام أي خضرة.
كيفية طهي شرحات الدجاج اللذيذة بالجبن الصلب:
تحضير شرائح الدجاج: اغسلها وجففها. بعد ذلك ، تُطحن شرائح الفيليه إلى لحم مفروم بالخلاط أو تُفرم ناعماً بالسكين. أضف الجبن "الروسي" المبشور إلى شرائح الدجاج المفروم. إذا كان لديك المزيد من الجبن ، فيمكنك إضافتها كلها إلى اللحم المفروم ، وسوف تصبح شرحات اللحم ألذ من هذا فقط. نقطع البصل الأبيض ناعماً وننقله إلى وعاء به لحم مفروم.
بعد ذلك ، أضف الكمية المطلوبة من النشا ، بيض الدجاج والخضر المفرومة. تخلط جميع المكونات جيدا. بعد ذلك ، أضف القليل من الكريم في كل مرة. يجب ألا تتحول العجينة إلى سائل أكثر من اللازم ، لذا لا يمكنك إضافتها كلها إلى اللحم المفروم. بلل يديك وابدأ في تكوين شرحات. اقليها على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة ، مدهونة بزيت دوار الشمس. قدمي كرات اللحم ساخنة. بشهية طيبة للجميع!
تحضير هؤلاء شرحات النظام الغذائيدجاج مفروم ، صورة من وصف خطوة بخطوةتساعد في تحضيرهم. بالمناسبة ، يتم تحضيرهم في 40 دقيقة فقط.
مكونات:
450-480 غرام دجاج مفروم؛
1 بصلة
1 بيضة؛
3 شرائح من رغيف
120 مل حليب؛
ملح و بهارات.
طهي شرحات الدجاج بالفرن:
نقطع القشور عن قطع رغيف أبيض. ننقل الفتات إلى وعاء بالحليب وننقعه. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي البصل المفروم. نضغط على الخبز وننقله إلى الدجاج المفروم ونضيف البصل ونكسر البيض هنا. الآن نرش اللحم المفروم بالبهارات ونضيف الملح ونخلط جيداً.
من اللحم المفروم نقوم بنحت شرحات دائرية الشكل. لتبسيط مهمتنا ، نبلل أيدينا بالماء ، ثم ننتقل إلى نحت شرحات. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس جيداً وضعي شرائح الدجاج على سطحها. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180-190 درجة مئوية ونرسل صفيحة خبز بها شرحات. تُخبز شرحات لمدة 40 دقيقة. قدمها مع الصلصات والأطباق الجانبية التي تختارها.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فستتناسب شرحات الدجاج على البخار تمامًا مع الصور و وصف مفصلستسمح لك كل مرحلة من مراحل الطهي بإعداد دورة ثانية دسمة بسرعة.
مكونات:
250-260 جرام دجاج مفروم؛
70-75 غرام بصلة؛
30-35 غرام فتات الخبز المطحون
1 بيضة؛
20-25 غرام الكريمة الحامضة.
طهي شرحات الدجاج للزوجين:
ننظف البصل ثم نقطعه بمبشرة خشنة. انقلي الدجاجة المفرومة إلى وعاء وأضيفي إليها البصل واخلطي جيدًا. بعد ذلك ، قسّم بيضة الدجاج إلى لحم مفروم ، أضف الكمية المطلوبة من فتات الخبز. الفلفل والملح حسب الرغبة ، ثم اخلطي الكتلة بأكملها. في النهاية ، أضيفي الكريمة الحامضة إلى اللحم المفروم ، واعجنها بيديك.
تعطي الزبدة شرحات الدجاج العصير ، حيث تستخدم الصدور في تحضير اللحم المفروم ، الذي يصبح لحمه جافًا أثناء المعالجة الحرارية. جرب خيار الطهي هذا للشرحات ، وستكون سعيدًا بالنتيجة.
مكونات:
450 غرام صدور الدجاج (قطعتان) ؛
قطعتان من رغيف الأمس
1 بصلة
50-60 غرام زبدة؛
1 بيضة؛
130-140 غرام دقيق للبقسماط
9-10 غرام ملح؛
طريقة طهي شرحات الدجاج بالزبدة:
نفصل الكمية المطلوبة من عبوة زيت ونلفها في غلاف بلاستيكي. نرسل الزبدة إلى الفريزر لمدة 20-25 دقيقة.
يُسكب فتات الرغيف بالماء ، ويُترك حتى ينقع. تُطحن صدور الدجاج باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. ننظف البصل ثم نقطعه جيدًا. يُمزج الدجاج المفروم مع رغيف منقوع ويضاف بيضة وكذلك البصل المفروم.
نخلط جميع المكونات ونضيف الكمية المطلوبة من الملح ونرش اللحم المفروم بالفلفل المطحون. صب 70 مل من الماء في اللحم المفروم ، وسوف يساعد ذلك في جعل شرحات اللحم أكثر عصارة. اعجن اللحم المفروم بملعقة لمدة 5 دقائق. نخرج الزبدة من الفريزر ونفركها على مبشرة ونضيفها إلى اللحم المفروم ونقلب. نضع اللحم المفروم المحضر في الثلاجة لمدة 8-10 دقائق.
بلل يديك وشكل شرحات من اللحم المفروم ، ثم دحرجها في الدقيق. سخني المقلاة جيداً. يُضاف زيت عباد الشمس المكرر ويُقلى شرائح اللحم على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون (5 دقائق على كل جانب). قدمي شرحات من المقلاة مباشرة إلى المائدة.
بالعافية!
شرحات الدجاج مصنوعة من اللحم المفروم أو اللحم المفروم. هذا المنتج غني بالبروتينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة. صدور الدجاج أو الفخذين تجعل شرحات النظام الغذائي اللذيذة قليلة الدسم. غالبًا ما يتم تحضير اللحم المفروم للشرحات من عدة أنواع من اللحوم. على سبيل المثال ، أضف لحم العجل أو لحم الخنزير أو الديك الرومي.
وتشمل أيضًا البيض والخبز الأبيض والحليب والملح والتوابل. في بعض الأحيان يتم خلط اللحوم مع الخضار المقطعة والمايونيز والجبن والفطر والجبن القريش. حسب الرغبة ، يضاف الثوم المفروم أو الأعشاب المفرومة إلى اللحم المفروم. يتم لف الكستليتات في فتات الخبز والسميد ، دقيق الشوفان. الطبق مقلي بالزيت النباتي أو مطهي بصلصة الطماطم.
يمكن لأي شخص تعلم كيفية طهي طبق دسم لتناول طعام الغداء أو العشاء.
قبل التقديم ، يمكن تزيين الوجبة بأغصان البقدونس والشبت.
يمكنك عمل برجر لذيذ مع صلصة الخردل والخضروات من شرحات الدجاج.
من السهل جدًا طهي شرحات الدجاج المقطعة في المنزل: مع المايونيز أو النشا في مقلاة أو في الفرن.
الفرق بين هذه شرحات هو أنها تحضر مع شرائح الدجاج المفروم ناعما ، وبعض الطهاة يسمونها "المخنثون". لماذا - "Nezhenki"؟
أعتقد أنه تم تسميتها أكثر بسبب المذاق الرقيق للشرحات أكثر من كونها بسبب مظهرها ، ولكن بطريقة أو بأخرى ، طبق يستحق أي قائمة منزلية.
المنتجات إلى الحد الأدنى ، لا يستغرق الوقت أيضًا الكثير ، لذلك لنبدأ في الطهي شرحات الدجاج المفروم
قطّع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة قدر الإمكان حتى تبدو مثل اللحم المفروم.
قشر ودقة ختم البصل.
اغسل الشبت ثم اقطعه.
الآن اخلطي قطع فيليه الدجاج المفرومة مع البصل والأعشاب ، وكسري بيضتين ، وأضيفي المايونيز وملعقة كبيرة من النشا. يمكنك أيضًا رمي قطعة أخرى من الزبدة وسحق فص ثوم.
اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
نشكل شرحات ، أفعل ذلك دائمًا بمساعدة يدي.
نقوم بتسخين المقلاة بكمية عادية من الزيت النباتي ونقلي الشرحات من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الكستليتات جاهزة ، يمكنك البدء في التذوق. كطبق جانبي ، استخدمت البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى شرائح خيار طازجوالطماطم.
شرحات صدور الدجاج الطرية جدا. استعد بسرعة وسهولة!
في شرحاتنا ، يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع بسكين وليس بمفرمة لحم. وبفضل الزبادي (أو القشدة الحامضة) ، يصبح اللحم طريًا وعصيرًا. سوف تتفاجأ كيف يمكن أن تكون شرحات الدجاج اللذيذة.
كما أن طهي شرحات الطهي أمر ممتع بصراحة - فهي مصنوعة في بضع دقائق. ما عليك سوى تحضير سكين حاد كبير مسبقًا. مع ذلك ، ستكون عملية القطع أسهل. يحب الأطفال حقًا هذه شرحات ، ولحوم الدجاج مفيدة لهم! وبالطبع ، فتيات يراقبن وزنهن. ماذا عن الرجال؟ والرجال يحبون كل شيء من اللحوم! خاصة إذا كنت تحضر بعض الصلصة أو المرق الأخرى للشرحات خاصةً لهم. حتى تقلى شرحات لجميع أفراد الأسرة!
لنعد الدجاج. إذا كان لديك جاهز ، فلن يكون هناك أي متاعب. فقط قم بإذابة الثلج (إذا اشتريت مجمدًا) ، اغسله بالماء البارد. ثم نقوم بتجفيفه ، ونترك الماء يستنزف من تلقاء نفسه ، ونضع اللحم على منشفة ، أو نغمسه بقطعة قماش جافة لا تترك نسالة.
إذا كنت بحاجة إلى طهي الفيليه بنفسك من دجاج كامل ، فلا مشكلة أيضًا. نأخذ الدجاج (من الأفضل تركه مجمدًا قليلاً) وبسكين حاد كبير نقطع جزءًا من الثدي من جانب ، ثم من الجانب الآخر. إذا التقطت عظمًا أو غضروفًا ، فقم بقطعهما. نزيل الجلد. هذا كل شئ! الآن نقطع اللحم ناعما بسكين حاد. من دواعي سروري العمل مع الصدور. يقص بسهولة ولا ينزلق من يديك.
نضع اللحم في وعاء عميق. تم الانتهاء من الجزء الرئيسي من العمل. بقيت أشياء صغيرة فقط.
الآن نقيس ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو الزبادي في اللحم. نؤكد مرة أخرى أن الزبادي (إذا كنت تستخدمه ، وليس القشدة الحامضة) يجب أن يكون سميكًا ، الذي يؤكل بالملعقة ، غير صالح للشرب.
ملح ، لحم مفروم ، رش عليه فلفل أسود أو توابل أخرى حسب ذوقك.
يقلب جيدا.
نغسل البيضة ونكسرها بسكين في وعاء باللحم. نحن ننظر حتى لا تسقط قطع الصدفة.
وتخلط جيدا مرة أخرى.
نضع مقلاة بالزيت النباتي على الموقد ، نسخنها. لا تتشكل الكستليتات مسبقًا ، وإلا فإنها ستنتشر. بمجرد أن يسخن الزيت إلى الحالة المرغوبة ، نجمع اللحم المفروم بملعقة ونرسله للقلي.
نقلي لمدة دقيقتين أو ثلاث على كل جانب ، أي سريع جدا.
هذا لا ينبغي أن يزعجك لأن. لحم الدجاج ، وخاصة المفروم ، مقلي حقًا لفترة قصيرة.
إذا تحطمت شرحات اللحم فجأة في مقلاة لسبب ما ، فحاول تصغيرها أو ضع النشا أو الدقيق (قليلًا) في التركيبة.
كل شيء جاهز! ضع الفطائر على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
تقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك!
اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية وقطّعها إلى قطع صغيرة.
يضاف البيض والمايونيز والدقيق والملح والفلفل ويخلط جيدا.
أضف الشبت المجفف أو البقدونس واخلط كل شيء مرة أخرى.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُدهن اللحم المفروم بملعقة.
تقلى على كلا الجانبين لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
اتركيه ليبرد قليلًا وقدميه مع طبق جانبي أو خضروات. بالعافية.
يكمن جمال شرحات الدجاج المفرومة في أنها تطهى بسرعة كبيرة ، ويمكن تقديمها على الإفطار أو العشاء. لا تتطلب شرحات الدجاج الكسولة مطحنة اللحم. على الرغم من أن "كسلهم" نسبي - إلا أن تقطيع الشرائح إلى مكعبات أكثر صعوبة من تمريرها عبر مفرمة اللحم. لكنك ستحب النتيجة. يمكن تقديم شرحات مقطعة كطبق منفصل أو مع طبق جانبي. قد تبدو منتجات عادية ، لكن ليس من العار تقديم مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد.
وهناك ميزة أخرى للطبق: كلما طالت مدة نقع اللحم المفروم ونقعه ، كلما كانت شرحات اللحم ألذ وطرية.
سنبدأ بالفيليه ، ونغسلها جيدًا ونجففها بمنشفة ورقية ، ونقطع الشرائح المحضرة إلى قطع ، وكل قطعة موجودة بالفعل في مكعبات صغيرة ، فكلما كان المكعب أصغر ، كان ذلك أفضل. نضع كل شيء في وعاء منفصل.
نأخذ بيضتين متوسطتين ونقسم في وعاء بالطعام.
بدلاً من البقدونس ، يمكنك تناول الشبت ، ولا أوصي باستخدام الكزبرة والريحان. نقطع البقدونس ناعماً ونضيف الفيليه إلى المكعبات. املأ كل شيء بالمايونيز. يجب اختيار المايونيز ليس دهنيًا جدًا ، وستكون شرحات اللحم المفروم ألذ. لكنني لا أوصي باستبدالها بالقشدة الحامضة ، على الإطلاق.
أضف النشا وامزج كل شيء. قلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا ، وخاصة البيض.
اعصر فصوص الثوم من خلال فصوص الثوم في هذا الطبق ، واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. لا تنسى إضافة الملح والفلفل الأسود. اللحم المفروم جاهز ، لكن لا يمكنك قلي شرحات على الفور ، لأن. يجب أن يستمر. يوصى بالاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة على الأقل. كلما طالت مدة نقع اللحم ، زاد طعم شرحات اللحم. إذا قمت بتغطية اللحم المفروم بغشاء بلاستيكي ، فيمكن حفظه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ، ولن يعاني الطعم من ذلك ، بل سيكون أفضل.
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة (يمتصها اللحم المفروم جيدًا) ويُسكب القليل من اللحم المفروم بملعقة لعمل كعكات بيضاوية. لا تقلق من انتشار الحشو فلن يحدث هذا. تحتاج إلى القلي على نار متوسطة حتى لا تحترق شرحات. على كل جانب ، تُقلى شرائح فيليه الدجاج لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وستكون الشرحات جاهزة عندما تصبح قشرة ذهبية.
ننشرها على منشفة حتى يمتص الورق الدهون الزائدة. مستعد! يمكن تقديم شرحات الدجاج الكسولة مع أي طبق جانبي ، ساخن أو بارد. بالعافية!
اتضح أنه طبق لحم رائع يكون فيه صدور الدجاج طريًا وطريًا جدًا. تسمى شرحات الدجاج المفرومة مقطعة لأن شرائح الدجاج لا تلتف إلى لحم مفروم ، ولكنها تقطع (مقطعة) إلى مكعبات صغيرة. نتيجة لهذا الإجراء ، يتم لبس قطع اللحم في شرحات الدجاج الجاهزة ، وتكون طرية وليست جافة على الإطلاق.
وفقًا للوصفة ، ألاحظ أنني أعطي الأساس لتحضير شرحات الدجاج المفرومة من صدور الدجاج. يمكنك أيضا إضافة الجبن المفروم الطازج فلفل حلووالذرة المعلبة والمكونات الأخرى التي تفضلها.
الطبق بسيط للغاية وسنطهيه بسرعة كبيرة. بادئ ذي بدء ، اغسلي صدور الدجاج المبردة بسرعة بالماء الجاري البارد (اتركي الدجاج المجمد يذوب تمامًا) وجففيه جيدًا. ثم نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة - ويفضل ألا يزيد حجمها عن سنتيمتر واحد. ضعي قطع الثدي في وعاء الخلط.
ثم أضف باقي المكونات في القائمة: نشا البطاطس أو الذرة (إذا لم يكن متوفرًا ، استخدم دقيق القمح) للتقطير ، وزوج من بيض الدجاج ، والقشدة الحامضة لأي محتوى دهني. ملح وفلفل حسب الرغبة.
يبقى خلط كل شيء جيدًا للحصول على مثل هذا النوع من اللحم المفروم ، مثل عجين الفطائر. بيد أو ملعقة ، لا يهم. تذوق الملح ، أضف المزيد إذا لزم الأمر.
نقوم بتسخين المقلاة بزيت نباتي مكرر (لدي عباد الشمس) وننشر اللحم المفروم المحضر بملعقة كبيرة. اضبط سمك شرحات الدجاج بنفسك. اقليهم على نار متوسطة حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني.
ثم نقلب شرحات الدجاج المفرومة ونجعلها جاهزة (من الممكن تحت الغطاء) على الجانب الثاني. لكل شيء عن كل شيء في وعاء واحد ، لن يستغرق الأمر أكثر من 8-10 دقائق. وبالمثل ، يتم تحضير باقي كرات اللحم. من كمية المكونات المشار إليها ، حصلت على 13 شرحات متوسطة الحجم.
قدميها ساخنة مع أي طبق جانبي من اختيارك ، خضروات وأعشاب طازجة. بالمناسبة ، هذه شرحات الدجاج المفرومة لذيذة ليس فقط دافئة ، بل باردة أيضًا. يمكنك خلع السندويشات.
أنا متأكد من أنك ستحب هذا الطبق السهل التحضير ، ولكن اللذيذ والعصير من صدر الدجاج. علاوة على ذلك ، يتم تحضيره في نصف ساعة فقط.
شرائح الدجاج اللذيذة الطرية مع الجبن المخبوزة في الفرن. صدور الدجاج المقطعة مع المذاق الكريمي للجبن تجعل هذا الطبق لذيذًا للغاية!
ضعي الفلفل الحلو على شبكة الفرن المسخنة مسبقًا إلى أقصى حد. اخبزيها حتى تظهر العلامات السوداء مع التقليب لمدة 10 دقائق.
انقل الفلفل الحار إلى كيس بلاستيكي محكم ، وأغلقه واتركه لمدة 10 دقائق.
نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة جدًا.
يقطع البصل.
فلفل جاهز لتنظيف القشرة واللب. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
اغسلي صدور الدجاج واتركيها حتى تجف.
نقطع الفيليه ناعماً ، ثم نقطعها بسكين ثقيلة أو ساطور إلى لحم مفروم خشن.
يُمزج اللحم المفروم والفلفل الحلو والبصل والجبن. أضيفي الزبدة الطرية والبيض النيء والملح والفلفل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
قم بترطيب يديك في الماء ، وقم بتشكيل اللحم المفروم في شرحات صغيرة ممدودة. ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 190 درجة. اخبز 20 دقيقة.
يمكن تقديم الكستليت مع أي طبق جانبي أو سلطة. بالعافية.
أي ربة منزل جيدة لديها أكثر من وصفة لشرائح لذيذة محلية الصنع. شعبية هذا الطبق مفهومة - لا توجد منتجات يصعب العثور عليها هنا ، ويتم تحضير شرحات بسرعة كافية ، ودائمًا ما تكون فاتحة للشهية ومرضية بشكل مدهش. اليوم سنقوم باستبدال لحم الخنزير / اللحم المفروم التقليدي لهذا الطبق بلحوم دواجن أخف وطهي شرائح صدر الدجاج المفروم بطريقة بسيطة ، ولكن اللذيذة بشكل مدهش ، بالأعشاب. جربه أيضًا! ربما تصبح هذه الوصفة "المفضلة" لديك!
صدر دجاجي ، تخلصي من الرطوبة الزائدة - جففي على المناشف الورقية / المناديل ، ثم أزيلي الجلد والعظام. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، توضع في وعاء عميق.
يرش الملح والفلفل ويضاف بيض نيءالقشدة الحامضة (أو المايونيز). أرجواني أو البصل الأبيض العادي ، بعد إزالة القشرة ، يقطع إلى مكعبات صغيرة أو يقطع بالخلاط ، ثم يوضع في وعاء به لحم دجاج. اختياريًا ، للحصول على نكهة غنية ، أضيفي فصوص الثوم التي تمر عبر العصارة. شبت نظيف وجاف ، مفروم ناعما ، ينتشر أيضا على اللحم.
نخلط كتلة اللحم ثم نسكب الدقيق حتى تحافظ الشرحات على شكلها ولا تنتشر أثناء القلي (يمكنك استبدال جرعة الدقيق بملعقتين كبيرتين من النشا). اخلطي لحم الدجاج مرة أخرى واتركيه هكذا لمدة 20-30 دقيقة.
بعد الوقت المحدد ، نجمع خليط الدجاج بملعقة كبيرة وننشره على شكل شرحات على سطح مقلي ساخن ومدهون بالزيت.
تقلى الفراغات على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. بعد ذلك ، خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء ، اتركي لحم الدجاج على أهبة الاستعداد التام لمدة 10-15 دقيقة.
شرحات صدور الدجاج المفرومة هي طبق رئيسي شهي ولذيذ ، تقدم مع أي طبق جانبي ، قطع الخضار أو المخللات ، وكذلك الأعشاب.
من فيليه الدجاج أو الثدي ، يمكنك طهي طبق ثانٍ لذيذ جدًا وبسيط - شرحات مقطعة. هذه الوصفة ستجذب بشكل خاص أولئك الذين ليس لديهم مفرمة لحم في المنزل.
