تعتبر كرات اللحم مع الأرز طبقًا مناسبًا جدًا.
من السهل صنعه ومثالي لأي وقت من اليوم. الصلصة أو الطبق الجانبي يغير مذاقه كثيرًا بحيث يبدو أن الطبق يبدأ باللعب بألوان جديدة تمامًا. وبطبيعة الحال ، تقوم كل مضيفة بإعداد كرات اللحم مع الأرز بطريقتها الخاصة. فيما يلي بعض من أبسطها ، ولكن للغاية وجبات لذيذة. وهي مصممة لربات البيوت الأكثر نضجًا وعديم الخبرة.
مع الأرز مقابل
نصف ساعه
ليس هذا هو أفضل طبق من حيث الذوق ، لكنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة. لنأخذ نصف كيلوغرام من اللحم المفروم: لحم بقري ، دجاج ، ديك رومي أو خليط من هذه الأنواع. يضاف إليها 250 جرام من الأرز المطبوخ تقريبا إلى كامل الجاهزية. ملح ، فلفل ، أضف بهاراتك المفضلة. تُمزج جيداً ، تُلف على شكل كرات وتُقلى حتى تصبح مقرمشة في مقلاة. ثم نضيف الصلصة الجاهزة: طماطم أو كريمة أو مرق بسيط. نطهى على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة.
يمكنك تقديم كرات اللحم مع الأرز مع القشدة الحامضة والكاتشب. مناسب أيضًا لأي صلصة جاهزة.
كرات اللحم مع الارز. الوصفة الكلاسيكية
سيستغرق طهي كرات اللحم مزيدًا من الوقت ، لكنها ستدهش أي ذواقة بمذاقها الرائع. نصنع اللحم المفروم من نوعين من اللحوم بأنفسنا. أنا أحب مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، أو الديك الرومي. إذا كنا نطبخ لطفل ، فمن الأفضل خلط لحم الدجاج والديك الرومي مع لحم الأرانب. يمكن تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، لكني أحبها بشكل أفضل عندما يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين حاد للغاية. بينما نصنع اللحم المفروم الأرز يغلي على الموقد. يجب أن يكون وزنها الجاف نصف وزن اللحم. من الأفضل عدم تناول الحبوب على البخار ، مع الحبوب الطويلة. يجب أن ينضج حتى ينضج تقريبًا. قد تظل الأصناف الأخرى إما جافة أو ، على العكس من ذلك ، تتحول إلى عصيدة ، وستفقد كرات اللحم مع الأرز مظهرها. نخلط الأرز الجاهز تقريبًا واللحم المفروم ونضيف البصل (كلما زادت كرات اللحم طرية) والثوم والتوابل. أقوم دائمًا بإضافة رشة إضافية من الزعتر المجفف ، مما يمنحه ركلة حارة. نلف الكرات ونرسلها إلى الزيت المغلي. حالما تتكون قشرة على كرات اللحم ، ننقلها إلى وعاء آخر ، نسكب المرق أو القشدة الحامضة أو المرق.
أحب حقاً أن أطبخ نصفين بالقشدة الحامضة ، بنكهة الفلفل الأحمر والمفرومة فلفل حلو. يخنة لمدة ربع ساعة ، دعها تقف كما هي. يمكن تقديم كرات اللحم مع أي طبق جانبي. بالنسبة للرجال ، البطاطس المهروسة أو الأرز مناسبة للنساء - الخضار المخبوزة أو المسلوقة. ومع ذلك ، يمكنك تقديم كرات اللحم مع الأرز بدون طبق جانبي مع عدة أنواع من الصلصة. ستعمل الكريما الحامضة التقليدية والثوم ومرق الأعشاب التي يتم شراؤها في Ankle Benz deli أو صلصة الجبن الكريمية. الشرط الرئيسي لأي صلصة هو البهارات المعتدلة. إذا كان المرق حارًا جدًا ، فسوف "يقتل" مؤقتًا براعم التذوق ، ولن يتمكن الأكل من تذوق الكثير من المذاق. يمكن تقديم الصلصة الحارة جدًا مع كرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر والذي ليس له طعم خاص.
في البداية ، تم تحضير كرات اللحم مع الأرز فقط من أجل زيادة كتلة المنتج النهائي ليس بسبب تكلفة اللحوم ، ولكن بسبب حبوب الأرز البسيطة. بمرور الوقت ، تم نسيان هذه الحيلة ، لكن الوصفة كانت تتجول في كتب الطبخ لمختلف الشعوب لأكثر من عقد من الزمان. كيف تطبخ كرات اللحم مع الأرز سوف تتعلم في هذا المقال.
وصفة كرات اللحم المفروم مع الارز
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. نقطع البصل إلى قطع كبيرة ونضعها في الخلاط مع الطماطم والمعكرونة والملح والفلفل. اهرس صلصة المستقبل.
يُمزج لحم الغنم مع الأرز والملح والفلفل والأعشاب. اخفق اللحم المفروم برفق على سطح صلب وقسمه إلى كرات من نفس الحجم (قطرها حوالي 4 سم). توضع كرات اللحم على صينية خبز وتسكب فوق الصلصة. نضع كرات اللحم مع الأرز في الفرن ونطبخها لمدة 45-60 دقيقة ، ولا ننسى أن نقلبها بشكل دوري. هذا كل ما في كرات اللحم في الصلصة جاهزة!
يمكن أيضًا طهي كرات اللحم مع الأرز وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء عن طريق اختيار وضع "الخبز" لفترة زمنية مماثلة.
يُسلق الأرز حتى ينضج ويُشطف بالماء البارد ويُترك ليبرد تمامًا. نقطع البصل الأخضر ويقلى بسرعة ، صب الحليب. نضع قطع السمك في الحليب ونطبخها لمدة 7 دقائق ، وبعد ذلك ننقلها إلى الخلاط ونطحنها مع الأرز. تبلي اللحم المفروم بجوزة الطيب وأضيفي الأعشاب المفرومة وبقايا البصل الأخضر. يضاف اللحم المفروم مع عصير الليمون وقطرتين من زيت الزيتون. أضيفي بيضة واحدة واتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
اخفق البيضة الثانية بشكل منفصل. نصنع كرات اللحم من اللحم المفروم ونلفها بالدقيق ثم نغمسها في بيضة ونرشها فتات الخبز. تقلى كرات اللحم في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم مع الأيولي.
في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، واقلي البصل المفروم والثوم عليه لمدة 5-7 دقائق. أضف الطماطم في العصير الخاص بها إلى المقلي واعجنها بملعقة. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع تغطيته لمدة 15-20 دقيقة أو 
حتى يثخن.
يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا حسب تعليمات العبوة. أثناء طهي الحبيبات ، اخلطي اللحم البقري مع البقدونس المفروم وفتات الخبز والبيض والكمون وبقايا الثوم والملح والفلفل. اخفقي اللحم المفروم برفق واقسميها إلى 16 كرة متساوية الحجم. تُقلى كرات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة ، ثم تُنقل إلى صينية التحميص مع الصلصة وتترك على نار هادئة حتى تنضج. نرش كرات اللحم بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
يمكنك تقديم الطبق النهائي ليس فقط مع المعكرونة أو البطاطس ، ولكن يمكنك استخدامه أيضًا في الوقت الحالي لسندويشات كرات اللحم العصرية عن طريق وضع بضع كرات اللحم في الرغيف الفرنسي المقطع مع الخضار والخس.
womanadvice.ru
كرات اللحم هي طبق مثير للاهتمام. لذا ، إذا درست الوصفة بعناية ، فسترى أن كرات اللحم لا تختلف عن كرات اللحم من حيث تكنولوجيا الطهي. الاستثناء هو حجم كرات اللحم هذه. غالبًا ما يتم استكمال الحساء بمثل هذا المنتج ، لكننا سوف نتعلم كيفية طهي طبق اللحم لطبق جانبي - كرات اللحم المفروم. اقرأ الوصفات في مقالتنا.
تواجه كل ربة منزل مشكلة كل يوم: ماذا تطبخ لأسرتها على الغداء أو العشاء. إذا تركك خيالك الطهوي أو جف مصدر الإلهام ، فحاول مفاجأة أحبائك بطبق بسيط تمامًا ولكن في نفس الوقت لذيذ. إنه عن كرات اللحم. دجاج مفروم. وصفتهم بسيطة للغاية ، والآن سترى ذلك.
تتفاجأ بعض النساء لأنهن لا يرين أي فرق بين كرات اللحم وكرات اللحم. في الواقع ، لا توجد ميزات مميزة عمليًا ، لكن لا يمكننا فهم متخصصي الطهي السويديين. تعتبر السويد من أسلاف كرات اللحم وكرات اللحم. إذا كنت تريد أن تصبح محترفًا في صنع كرات اللحم التي لا يزيد حجمها عن حبة الجوز ، فستكون النصائح التالية مفيدة لك:
كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن تشبه كرات اللحم حجم الجوز. إذا قمت بنحت كرات لحم كبيرة ، فستحصل على كرات اللحم أو شرحات. لن تكون كرات اللحم المصغرة إضافة رائعة فحسب ، بل ستكون أيضًا زخرفة لأي طبق جانبي. نحن نقدم لك بسيطة وتقريبا الوصفة الكلاسيكيةكرات اللحم المفروم مع المرق ، والتي تشتهر بها العديد من ربات البيوت.
من المحتمل أن يكون لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لكرات اللحم المفروم مع الأرز في حصالة الطهي الخاصة بها. وفقًا لتقنية التحضير والوصفة ، فهي متطابقة تمامًا مع كرات اللحم. إذا كنت ترغب في تحضير كرات اللحم هذه للمستقبل ، فلا تقم بإضافة الخضار المحمرة إلى اللحم المفروم.
كيف تختلف كرات اللحم عن كرات اللحم لا يزال مجهولاً حتى بالنسبة لأخصائيي الطهي البارزين. لكن الجميع يعرف على وجه اليقين أنه لا يمكن التعرف على هذه الأطباق. هل تريد تنويع قائمتك المعتادة؟ تحضير كرات اللحم. وستعطي الصلصة اللحم طعمًا رائعًا ورائحة غير عادية. بالعافية!
ladyspecial.ru
بالنسبة لربات البيوت المشغولات ، فإن كرات اللحم مع الأرز هي مجرد اكتشاف حقيقي. بعد كل شيء ، يتم تحضير طبق اللحوم هذا بسرعة ومغذية للغاية. كيف تطبخ كرات اللحم مع الأرز؟ يمكن تحضير كرات اللحم مع الأرز للغداء أو العشاء مع أو بدون طبق جانبي. بتجربة الصلصات والمرق ، ستفاجئ أسرتك بطعم جديد كل يوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام كرات اللحم كأساس لحساء خفيف ولذيذ.
وصفة طبخ كرات اللحم مع الأرز
لصنع كرات اللحم بالأرز ، ستحتاج إلى:
- 250 جرام من لحم البقر ،
- 250 جرام من لحم الخنزير ،
- بصلة متوسطة ،
- فص ثوم ،
- واحد بيضة نيئة,
- بلغاري واحد فلفل حلو,
- 400 جرام من معجون الطماطم أو الصلصة ،
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ،
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
كيفية طهي كرات اللحم مع الأرز - وصفة
www.owoman.ru
فاتح للشهية ، عبق ، محبوب من قبل العديد من كرات اللحم مع الأرز. وصفة هذا الطبق ستكون نعمة حقيقية لربات البيوت المشغولات. إنه مغذي ولذيذ ، ويتم تحضيره بسهولة وسرعة. يمكنك تقديم كرات اللحم على العشاء والغداء ، مع أو بدون طبق جانبي ، مع المرق والصلصات - بشكل عام ، حسب رغبة قلبك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تسهيل مهمتك - لست مضطرًا للوقوف على الموقد كل يوم إذا قمت بإعداد وتجميد كرات اللحم اللذيذة مسبقًا - كرات اللحم مع الأرز.
حتى أن الصورة تجعلك ترغب في تناولها في أسرع وقت ممكن ، لكن تخيل ما هي النكهة التي تأتي منها وجبة جاهزة. وصفتان فريدتان لكرات اللحم ، وثلاثة أنواع من الصلصة المقدمة في هذه المقالة ، ستجدد خزينة الوصفات الخاصة بك.
للوصفة الأولى سوف تحتاج:
هذه الوصفة مثالية لمحبي الأطباق الحارة. يمكنك تغيير الحدة بنفسك عن طريق تقليل أو زيادة عدد المكونات المقابلة.
تتناسب كرات اللحم مع الأرز جيدًا مع أي طبق جانبي - الخضار الطازجة أو المطهية ، والأعشاب ، والبطاطس ، والملفوف ، وحتى المعكرونة. يمكن أيضًا تقديمها كطبق مستقل مع شريحة من الخبز والسلطة.
في هذه الوصفات ، تعتبر صلصات الطماطم لكرات اللحم. ولكن يمكنك استخدام الصلصات الأخرى - لن يكون الطبق أقل طعمًا ورائحة.
لتحضير المرق الأول ، خذ 0.5 لتر من الماء وعلبة من الزبدة وصفار بيضة وملح وتوابل وكوب من الدقيق.
الصلصة الكريمية جاهزة ، يبقى سكبها فوق الطبق الرئيسي وتخبز كرات اللحم في الفرن.
لهذا المرق ، خذ علبة من الزبدة ، 1.5 كوب من الحليب ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق والأعشاب والتوابل المفضلة لديك.
ضعي الخضار المفرومة ناعماً في المرق المجهز ، وقلبي ، واسكبي الصلصة في كرات اللحم المحضرة.
ستحتاج إلى 200 جرام من عيش الغراب ، ويمكنك تناول الفطر الطازج والمجمد. وايضا بصلتان متوسطتان ، كوب قشطة ، ملح ، وملعقة طحين.
يمكنك إضافة الشبت المفروم إلى المرق النهائي ، مما يعطي الطبق نكهة خاصة. اسكبي صلصة الفطر فوق كرات اللحم.
www.syl.ru
في بعض الأحيان تنسى فقط شراء الأرز ، وتتحول كرات اللحم الموعودة لتناول العشاء إلى نقرة من معصمك. تتحول. يتحولون إلى كرات اللحم اللذيذة بنفس القدر مع المرق. وصفة تحتوي على صور خطوة بخطوة توضح كل مرحلة من مراحل الطهي ، والحقيقة لا تختلف كثيرًا عن طريقة طهي كرات اللحم أو لحم القنافذ. لا يوجد أرز في كرات اللحم ، فهي أصغر حجمًا ، وربما هذا كل شيء. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك التجربة! إذا كنت ترغب في جعل طعم المرق أكثر نعومة ، أضف الكريمة الحامضة. هل تحب الطعام مع الطابع؟ لا تتردد في إضافة الفلفل الحار والثوم إلى الصلصة.
يمكنك طهي كرات اللحم الأحمر من أي لحم مفروم: لحم خنزير ، لحم بقري ، دجاج أو خليط. نظرًا لحقيقة أن كرات اللحم ستُطهى في الصلصة ، فلن تجف. كان لدي لحم خنزير مفروم معتدل الدسم. سيضيف البصل المزيد من العصارة إلى الطبق. يمكن تقطيعه جيدًا بسكين أو قتله في الخلاط إلى حالة عصيدة. اغسل الخضر وقطّعها. يرش اللحم المفروم مع البصل. اعصر فصًا أو فصين من الثوم هناك. لمنع كرات اللحم من الانهيار أثناء القلي والطبخ ، اخفقي بيضة دجاج واحدة. ملح. أضف رشة من بهارات اللحم المجفف إذا رغبت في ذلك.
قلب محتويات الوعاء. يجب أن تصبح الحشوة متجانسة ولزجة. لذلك اعجنها لعدة دقائق حتى يمتزج عصير البصل مع اللحم.
نصيحة:إذا تبين أن اللحم المفروم سائل للغاية ، صب فيه 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سميد. يقلب. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ السميد. وإذا كانت الكتلة جافة ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من الحليب أو الكفير أو المرق.
اصنع كرات لحم مستديرة بحجم حبة صغيرة من البرقوق.
اغمسهم في دقيق القمح. لن يمنع فقط كرات اللحم من التشوه في المقلاة ، بل سيجعل المرق أكثر سمكًا وأكثر إرضاءً.
ضعي الفراغات في زيت ساخن. يُطهى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.
اقلب كرات اللحم برفق. يقلى على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل كرات اللحم المقلية إلى طبق خبز أو إلى طبق (إذا كنت ستطبخها في مقلاة).
بينما تقلى كرات اللحم وتستريح ، حضري مكونات المرق. قطّع الجزر إلى شرائح أو ابشره بشكل خشن.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
نصيحة:يمكن إضافة الخضار الأخرى غير المدرجة في الوصفة إلى صلصة الطماطم - الفلفل الحلو أو الكرفس المطارد ، على سبيل المثال.
تقلى الخضار في الزيت المتبقي من كرات اللحم. ضع الجزر أولًا. عندما يحمر ، يضاف البصل. استمر في الطهي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح طريًا.
قشر قشر الطماطم. لتسهيل الأمر ، احتفظي بها لمدة 3-4 دقائق في الماء المغلي. اقتل لب الطماطم بالخلاط. بدلًا من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام معجون الطماطم المخفف في بضعة أكواب من الماء. نسكب الطماطم فوق الخضار. صب الملح والسكر (إذا كانت الطماطم حامضة جدا) والتوابل. أضفت بعض الجفون الجافة. يقلب. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.
نسكب المرق فوق كرات اللحم. أو ، على العكس من ذلك ، انقل الكرات إلى الصلصة إذا كنت تقوم بطهي الطبق على الموقد. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة أو على نار متوسطة (بعد غليان السائل ، قلل من شدة التسخين إلى الحد الأدنى). ينضج كرات اللحم لمدة 40-50 دقيقة. سوف ينقعون صلصة طماطموتصبح أكثر إثارة.
سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد
وصفات اللحوم المفرومة غالبًا ما تكون بسيطة وبسيطة وسريعة وسهلة التحضير. هذا هو السبب في أنهم كسبوا قلوب ربات البيوت في جميع أنحاء العالم ، وفي كل مطبخ وطني هناك وصفة لقضاء عطلة ، ولكل يوم. كرات اللحم مع الأرز بصلصة الطماطم ، الوصفة مع صورة سترى اليوم هي المطبخ الإيطالي. بسيط ومتطور. عملي وسخي. ولكن قبل كل شيء ، لذيذ. تُصنع كرات اللحم من مكونات مختلفة ، بإضافة الخضروات والتوابل والأرز والجبن والزيتون والكبر وأكثر من ذلك بكثير إلى اللحم المفروم. يمكنهم خبزها في الفرن ، والبخار ، والحساء ، ولكن دائمًا ، تعتمد أي وصفة على صلصة الطماطم. لا يهم إذا تم تقديمه بشكل منفصل أو إذا كنت تخبز كرات اللحم فيه. من المهم أن يكون. المطبخ الإيطالي لا يمكن تصوره بدون صلصة الطماطم.
مكونات:
- لحم الخنزير الخالي من الدهن أو لحم العجل - 300 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فتات الخبز - 0.5 كوب ؛
- أعشاب بروفانس - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أحمر أو فلفل حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- أرز مسلوق - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة
- ماء - كوب واحد ؛
- صلصة طماطم سميكة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- أي خضار ، طبق جانبي ، خضروات - للتقديم.
كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة
اللحم لكرات اللحم نأخذ أقل دهون ونعومة: لحم الخاصرة أو لحم المتن. إذا كانت هناك حواف دهنية ، قم بقطعها. نمرر قطع اللحم في مفرمة اللحم ونضيف بصلة واحدة وشريحة صغيرة من الخبز في النهاية لمسح البرغي ودفع باقي اللحم المفروم.
يُفرم البصل الثاني ناعماً ويُقلى في الزيت الساخن جيداً حتى يصبح طرياً أو يصبح لونه بني فاتح.
أضف التوابل إلى اللحم المفروم: نصف ملعقة صغيرة من مزيج أعشاب بروفانس ، القليل من الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر الحلو أو الحار - حسب اختيارك. ملح للتذوق.
يخفق البيض ويصب في اللحم المفروم. ننقل البصل المقلي مع الزيت.
امزج كل شيء جيدًا ، ويفضل أن يكون ذلك بيديك ، ولكن في هذه المرحلة لا يزال بإمكانك فعل ذلك بالملعقة.
يُسلق الأرز مسبقًا أو يُضاف الأرز المتبقي من الطبق الجانبي إلى اللحم المفروم. يمكن أن يكون متفتتًا أو لزجًا مع التوابل والخضروات - لا يهم. أضف ما هو. بعد إضافة الأرز ، يجب عجن اللحم المفروم جيدًا بيديك حتى لا تلتصق حبات الأرز ببعضها ويصبح اللحم المفروم لزجًا وكثيفًا.
نبلل أيدينا بالماء البارد أو نسكب القليل من الزيت في راحة أيدينا ونفركها. نجمع حوالي نصف ملعقة كبيرة من اللحم المفروم. نحن نشكل كرات اللحم المستديرة. ضعي على السبورة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. إذا لم تكن هناك طريقة للانتظار ، نبدأ على الفور في الطهي ، لكن كرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم ستكون ألذ طعمًا.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. ننشر كرات اللحم ونقلى على كلا الجانبين حتى يظهر لون ذهبي.
أثناء قلي كرات اللحم ، حضري لها صلصة الطماطم. خذ صلصة طماطم جاهزة (أفضل الطبخ المنزلي) ، تخلط مع أعشاب بروفانس والفلفل الأسود. أضف التوابل حسب الرغبة.
لمنع تقطر الصلصة من كرات اللحم وتزيينها ، يجب تكثيفها. صب ملعقة من الدقيق ، وحرك على الفور ، واعجن الكتل.
أضف الماء البارد تدريجيًا. حوالي نصف كوب ، أضف الباقي إلى المقلاة. ملح للتذوق.
ضعي كرات اللحم المقلية في قدر أو مرجل أو مقلاة عميقة. يُسكب في صلصة الطماطم ويُغلى المزيج. بمجرد أن تبدأ في التكاثف ، أضف نصف كوب آخر من الماء وقم بتغطيتها بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.
قدمي كرات اللحم الساخنة على المائدة مع أي طبق جانبي: الحنطة السوداء أو الأعشاب والخضروات الطازجة. بالعافية!
المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
كرات اللحم هي طبق مثير للاهتمام. لذا ، إذا درست الوصفة بعناية ، فسترى أن كرات اللحم لا تختلف عن كرات اللحم من حيث تكنولوجيا الطهي. الاستثناء هو حجم كرات اللحم هذه. غالبًا ما يتم استكمال الحساء بمثل هذا المنتج ، لكننا سوف نتعلم كيفية طهي طبق اللحم لطبق جانبي - كرات اللحم المفروم. اقرأ الوصفات في مقالتنا.
تواجه كل ربة منزل مشكلة كل يوم: ماذا تطبخ لأسرتها على الغداء أو العشاء. إذا تركك خيالك الطهوي أو جف مصدر الإلهام ، فحاول مفاجأة أحبائك بطبق بسيط تمامًا ولكن في نفس الوقت لذيذ. إنها عبارة عن كرات لحم الدجاج. وصفتهم بسيطة للغاية ، والآن سترى ذلك.
تتفاجأ بعض النساء لأنهن لا يرين أي فرق بين كرات اللحم وكرات اللحم. في الواقع ، لا توجد ميزات مميزة عمليًا ، لكن لا يمكننا فهم متخصصي الطهي السويديين. تعتبر السويد من أسلاف كرات اللحم وكرات اللحم. إذا كنت تريد أن تصبح محترفًا في صنع كرات اللحم التي لا يزيد حجمها عن حبة الجوز ، فستكون النصائح التالية مفيدة لك:
كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن تشبه كرات اللحم حجم الجوز. إذا قمت بنحت كرات لحم كبيرة ، فستحصل على كرات اللحم أو شرحات. لن تكون كرات اللحم المصغرة إضافة رائعة فحسب ، بل ستكون أيضًا زخرفة لأي طبق جانبي. نقدم لك وصفة بسيطة وكلاسيكية تقريبًا لكرات اللحم المفروم مع المرق ، والتي تحظى بشعبية لدى العديد من ربات البيوت.
من المحتمل أن يكون لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لكرات اللحم المفروم مع الأرز في حصالة الطهي الخاصة بها. وفقًا لتقنية التحضير والوصفة ، فهي متطابقة تمامًا مع كرات اللحم. إذا كنت ترغب في تحضير كرات اللحم هذه للمستقبل ، فلا تقم بإضافة الخضار المحمرة إلى اللحم المفروم.
كيف تختلف كرات اللحم عن كرات اللحم لا يزال مجهولاً حتى بالنسبة لأخصائيي الطهي البارزين. لكن الجميع يعرف على وجه اليقين أنه لا يمكن التعرف على هذه الأطباق. هل تريد تنويع قائمتك المعتادة؟ تحضير كرات اللحم. وستعطي الصلصة اللحم طعمًا رائعًا ورائحة غير عادية. بالعافية!
تعتبر كرات اللحم مع المرق أسهل شيء يمكن صنعه باللحم المفروم. لأن اللحم المفروم ما عدا البصل وبياض البيض والبهارات لا يضاف إليه شيء آخر. هذه ليست كرات اللحم التي تحتاج إلى طهي الأرز بشكل منفصل من أجلها ، وليست شرحات يجب أن تكون ذكيًا بها حتى تصبح طرية وليس لديك وقت لتحترق أثناء القلي. مع كرات اللحم ، كل شيء سهل. هم ليسوا مقلية ، ولكن مطهي في سميكة صلصة طماطم كريميةمع الخضار المحمصة. في الواقع ، سر نجاح كرات اللحم يعتمد على 90 بالمائة المرق اللذيذ، ومعنا سيصبح الأمر رائعًا ، أعدك. لنبدأ في طهي كرات اللحم بالمرق في أسرع وقت ممكن ، تم أخذ الوصفة مع الصورة خطوة بخطوة لأولئك الذين يتخذون خطواتهم الأولى في الطبخ المنزلي. أتمنى لك التوفيق و غداء لذيذاو عشاء!
مكونات كرات اللحم بالمرق:
1. بالنسبة لكرات اللحم ، أفضل تناولها لحم مفروم منزلي الصنع، والتي قمت بالتمرير من لحم الخنزير ولحم البقر. وأتناول اللحوم بنسب متساوية. يتم الحصول على هذا اللحم المفروم بالقوام المطلوب - غير سائل ، كثيف إلى حد ما ، ولكن ليس صلبًا وليس مطاطيًا. سيكون من المناسب العمل معه ، وتشكيل كرات اللحم. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم عالي الجودة الذي يتم شراؤه من المتجر (ولكن ضع في اعتبارك أنه مصنوع من لحم قاسي ، يتم نقعه في الماء بلا رحمة ، لذا فإن التوفير في شراء اللحوم المفرومة أمر مشكوك فيه حقًا). لذلك ، ضعي الكمية المناسبة من اللحم المفروم في وعاء. خذ بيضة وافصل البياض عن الصفار. إذا وجدت صعوبة في القيام بذلك بالطريقة التقليدية ، أي صب بيضة من قشرة إلى أخرى ، يمكنك ببساطة كسر البيضة برفق في كوب واستخراج الصفار بملعقة كبيرة. إذا انكسر ودخلت بضع قطرات من صفار البيض في البروتين ، فلن يحدث شيء سيء. لدي الكثير من البصل في الوصفة ، لأن النصف يذهب إلى اللحم المفروم ، والنصف الآخر للقلي. بالنسبة للحم المفروم ، يمكن تمرير البصل من خلال مفرمة اللحم ، لكن من الأفضل بشره ، ثم يصبح اللحم المفروم طريًا بشكل خاص. لا تنسى أن تضيف الملح وتتبل اللحم المفروم بالبهارات. ركز على ذوقك. لكن تذكر أن الطبق غير المملح يمكن أن يكون مملحًا ، ولكن مع زيادة الملح ، سيكون كل شيء أكثر صعوبة.
2. أخلط اللحم المفروم جيداً ، ثم أخرج منه كرات اللحم بحجم حبة الجوز. بلل راحة يدك بالماء ، فلن يلتصق اللحم المفروم بيديك. لن نقلي كرات اللحم - سنضعها على الفور في المرق.
3. بالنسبة للمرق ، أقطع البصل المتبقي جيدًا ، وأغسل الجزر ونظفه وابشره. ننشر الخضار في مقلاة ونضيف الزيت النباتي ونخلط ونقلي على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. يقلب ، تأكد من أن لا شيء يحترق!
5. صب الماء المغلي في المقلاة (استغرق مني 1.5 كوب). أنا مزيج. في انتظار الغليان المرق.
6. أنقل كرات اللحم إلى مرق اللحم المغلي. احرص على عدم سكب كل كرات اللحم دفعة واحدة ، وتوزيعها على دفعات صغيرة ، وتوزيعها بالتساوي في المرق. أغطي المقلاة بغطاء. أقوم بخفض الحرارة إلى متوسطة. تُطهى كرات اللحم مع المرق لمدة 25 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير طبق جانبي طبق اللحم. هذه المرة قررت سلق المعكرونة.
7. في نهاية الطهي ، نرش كرات اللحم بالبصل الأخضر المفروم ناعماً. يمكن أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة الأخرى.
كرات اللحم اللذيذة والعصرية والشهية جاهزة ، استمتع بوجبتك!
