ستكون كرات اللحم مع المرق في مقلاة واحدة من أفضل الإضافات إلى طبق جانبي من البطاطس والمعكرونة والحنطة السوداء. سوف يسعد كل من البالغين والأطفال بمثل هذا الطبق المتناغم اللذيذ ، وهو أمر مهم للمضيفة التي ترتب وجبة لجميع أفراد الأسرة.
كرات اللحم مع المرق في مقلاة - الوصفة غير معقدة وبسيطة ، ولكنها تتطلب الالتزام ببعض القواعد البسيطة:
من خلال إتقان تقنية الطهي ، يجب عليك في البداية تنفيذ الطريقة الكلاسيكية باستخدام المرق ، والتي سيتم وصفها لاحقًا. يمكن استبدال الطماطم الطازجة بمعجون الطماطم أو الصلصة أو الكاتشب إذا لزم الأمر. من عدد المنتجات المحدد ، يمكن طلب 4 حصص في الساعة.
مكونات:
تحضير
كرات لحم الدجاج مع المرق طرية وناعمة ورائعة. يسمح لك المذاق المحايد للدجاج بتجربة التوابل والمنتجات ذات الصلة بشكل فعال ، وملء الطبق بأذواق ورائحة جديدة. يمكنك إضافة الخضار المبشورة والمنقذة (الجزر ، الكرفس ، فلفل حلو) والأعشاب والمضافات الحارة.
مكونات:
تحضير
لا تقل طعم كرات اللحم في الصلصة في مقلاة الديك الرومي. تجعل خصائص هذا النوع من اللحوم من الممكن اعتبار الأطباق المصنوعة منها غذائية وصحية وخفيفة. ستكمل المنتجات بشكل مثالي صلصة الطماطم والقشدة الحامضة ، المتبل حسب الذوق ، وإضافة الأعشاب والثوم إذا رغبت في ذلك ، الفلفل الحاروالتوابل.
مكونات:
تحضير
يتم طهي كرات اللحم مع المرق ، والتي سيتم وصف الوصفة الخاصة بها أدناه ، بدون إضافة الأرز وتكون غنية وعطرية قدر الإمكان. أي طبق جانبي ، حتى الأبسط ، مع هذه الإضافة سيبدو تحفة فنية ، وبفضل المرق ، سوف يتألق بألوان جديدة. 4 حصص من الطبق اللذيذ ستكون جاهزة في 50 دقيقة.
مكونات:
تحضير
أنها تعمل بشكل مدهش ودسم العطاء. يفضل استخدام منتج الحليب المخمر مع نسبة منخفضة من الدهون ، خاصة إذا تم استخدام اللحوم الدهنية كأساس للمنتجات. تُستكمل قاعدة القشدة الحامضة بالكريمة أو ، إذا رغبت ، عصير الطماطم (المرق).
مكونات:
تحضير
يمكن صنع كرات اللحم المقلاة باستخدام معجون الطماطم. للقيام بذلك ، يتم تخفيف المنتج بالماء أو المرق ، مع إضافة القليل من القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك. تعتمد خصائص طعم المرق على مكونات وتوابل إضافية ، ويمكنك تكثيفها بجزء من الخضار أو الدقيق المقلية.
مكونات:
تحضير
من أجل التغيير ، يمكنك طهي كرات اللحم بدون أرز مع هذا الطبق سوف يفاجئك بمزيج من النكهة المتوازنة والمتناغمة ، والملمس العصير للمنتجات وعملية سريعة وسهلة لإعداد الوصفة. في 40-50 دقيقة فقط ، سيكون الطعام لأربعة أشخاص معطرًا على الطاولة.
مكونات:
تحضير
ربما يريد الجميع الانغماس في الطفولة مرة واحدة على الأقل والاستمتاع بأطباقهم المفضلة التي نسيها منذ فترة طويلة. بعد الطهي ، يمكنك إشباع الرغبة السرية للأسر البالغة ، بالإضافة إلى إطعامك بشكل آمن وصحي ومدهش طبق لذيذجمهور الأطفال.
اللحم المفروم لكرات اللحم يصنع من أي نوع من أنواع اللحوم تريد طهيه من لحم البقر أو الخنزير أو الدجاج. لكنها ستكون ألذ إذا قمت بخلط كل اللحوم في لحم مفروم واحد. بالإضافة إلى اللحم المفروم ، يمكن إضافة مكونات الحبوب أو الخضار. تشمل الحبوب الأرز أو الحنطة السوداء ، ويمكن أن تكون الخضروات عبارة عن ملفوف أو قرع أو كوسة. ماذا يعني ذلك بالنسبة لي أن كرات اللحم مع البطاطس أو الأرز هي الأكثر رقة.
بالمناسبة: يضعون الحبوب في كرات اللحم حتى تصبح طرية ولذيذة.
نظرًا لأن لدينا طبق كرات اللحم (كرات اللحم) في المقام الأول ، أود أن أكتب ما هو الفرق بينهما.
1. تحضر كرات اللحم كطبق منفصل ؛ مقبلات ، باستا ، حنطة سوداء ، بطاطس مهروسة تقدم معهم.
2. يتم قليها قبل خبزها (مطهيها) وطهيها في مقلاة أو فرن.
3. وهي أكبر من حجم كرات اللحم.
4. من ناحية أخرى ، تكون كرات اللحم أصغر حجمًا وتشكل في الغالب الأطباق الأولى.
5. يتم طهيها في مرق وهي جزء من أي طبق ، أي الحساء. وضعوا فيها الكثير من البهارات والأعشاب.
نصيحة: إذا كنت تريد أن يصبح اللحم المفروم أكثر عصارة ، أضف إليه القليل من شحم الخنزير والبصل.
الآن أريد أن أكتب عدة خيارات حول كيفية صنع كرات اللحم بالأرز بشكل صحيح.
بما أن الدجاج المفروم ليس جافًا كثيرًا ، فسوف نضيف إليه المزيد من البصل ، وسوف نجعله أكثر عصارة ويمكننا طهي طبق ممتاز. يعتبر هذا الطعام غذائيًا ويجب تحضيره حتى لا يفقد الدجاج خصائصه.
مكونات:
1. أولا تحتاج إلى سلق الأرز. اشطفها جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
نصيحة: إذا شطفتها جيداً ، فستبقى عليها فتات النشا ، ولسنا بحاجة إليها.
عندما يغلي الماء ، أضيفي الأرز والملح وغطّيه. لا داعي للتقليب وفتح الغطاء أثناء الطهي. اطبخي على نار عالية لمدة 5 دقائق ، ثم قلليها إلى متوسطة واطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم ، على الأقل ، دقيقتان أخريان. أطفئي النار واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.
2. نضع اللحم المفروم والبصل المفروم في وعاء عميق ، ويمكنك تقطيعه بالخلاط. كما نرسل هناك الأرز والملح والتوابل والبيض. امزج كل شيء جيدًا.
3. اصنع كرات اللحم من اللحم المفروم واقليها من جميع الجوانب بالزيت النباتي.
بالمناسبة ، تحتاج إلى صنع كرات اللحم بأيدي مبللة حتى لا يلتصق اللحم المفروم بيديك.
4. بينما كرات اللحم لدينا مقلية ، نقطع الجزر.
5. اقليها وأضيفي الطماطم واستمر في القلي. تحضير الصلصة للصلصة. يُسكب الدقيق في وعاء ويُمزج ويُسكب في المرق. نسكب الكريما أيضًا ونحرك.
6. عندما تغلي الصلصة ، نضع شرحات اللحم بداخلها ونتركها على نار هادئة في مقلاة بغطاء مغلق لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
7. بمجرد مرور الوقت ، تصبح كرات اللحم جاهزة ، ونحن نقدمها.
كما أقدم جدا خيار لذيذطهي كرات لحم القنفذ ، التي لا تُصنع من الأرز المسلوق ، بل بالأرز الخام أو الأرز نصف المطبوخ.
مكونات:
لتحضير الصلصة:
1. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق حتى ينضج نصف أرز وبيضة ومزيج من الفلفل والبهارات. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي البصل المقلي وحركي مرة أخرى. القاعدة جاهزة.
3. ثم تشكل الكرات من اللحم المفروم وتوضع في مقلاة.
4. لنبدأ في صنع صلصة الطماطم. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح طريًا ؛ لا داعي لقليه كثيرًا. ثلاث جزر على مبشرة وإرسالها إلى البصل. نستمر في القلي معه.
5. أضيفي الدقيق والملح والفلفل والسكر إلى معجون الطماطم ، واسكبي الماء واخلطي كل شيء جيدًا. نضع الجزر المقلي مع البصل في صلصة الطماطم.
6. رجّ الصلصة جيداً واسكب لحم القنافذ. ضعي ورق الغار ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
الطبق كله جاهز.
أخبرتني أنا وزوجتي عن هذه الوصفة من قبل حماتنا الحبيبة. اتضح أن كرات اللحم اللذيذة جدًا تتناسب مع أي طبق جانبي.
مكونات:
1. نأخذ اللحم المفروم ونضع بيضة فيه ، ونهرس الخبز المنقوع في الماء بيديك والدقيق والأرز (لا داعي لطهيه). يتبل بالملح والفلفل ويقلب.
2. نصنع كرات اللحم ونضعها في مقلاة ونقلى قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. اسلقي الطماطم بالماء المغلي ، أزيلي القشرة وقطعيها جيداً.
4. ثلاث جزر على مبشرة. نقطع الفلفل البلغاري إلى قطع.
5. تُمزج الطماطم والجزر والفلفل ويضاف إليها الماء ومعجون الطماطم. امزج كل شيء جيدًا.
6. عندما تتحول كرات اللحم إلى اللون البني ، نسكب صلصة الطماطم فيها ، ونضع البقدونس المفروم على نار هادئة مع إغلاق الغطاء ، على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
7. الطبق جاهز للتقديم.
لقد تعلمت عن هذه الوصفة الرائعة من أحد معارف الطباخ ، فقد تم إجراؤها ببساطة وبسرعة شديدة ، ومدى كونها لذيذة حتى لا يمكن وصفها.
مكونات:
1. أضيفي البهارات والبصل (المفروم ناعماً) والأعشاب والبيض والأرز إلى اللحم المفروم ، ثم أضيفي الثوم معصورة في عصارة الثوم واخلطيهم لمدة طويلة جداً لمدة 5 دقائق حتى يعطي كل مكون عصيره. ثم الملح والفلفل.
2. قشري الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة ، قطعي البطاطس والجزر والفلفل إلى مكعبات.
نصيحة: قبل تقشير الطماطم ، صب الماء المغلي فوقها حتى يسهل تقشيرها.
3. نأخذ مقلاة عميقة ذات جدران سميكة ، ثم نسكب الزيت فيها ونرسل الطماطم هناك ، ونتركها تنضج قليلاً حتى تصبح ناعمة. ثم نضيف الجزر والفليفلة ونستمر على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى.
4. لنعد إلى اللحم المفروم ونخلطه مرة أخرى. دعونا نصنع كرات اللحم منه.
5. أضيفي البطاطس إلى المقلاة مع المكونات ، واسكبي القليل من الماء المغلي واخلطيها. ثم ، بعناية حتى لا تنهار كرات اللحم لدينا ، نبدأ في وضعها. يُضاف الكمون والقليل من الفليفلة والثوم وورق الغار.
6. ملح ، فلفل ، حسب الرغبة ، غطي بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
7. بعد انقضاء الوقت ، أطفئي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى مع غلق الغطاء.
8. اخرجي كرات اللحم مع الخضار ، وصبي المرق ، ورشي الأعشاب والأكل. بالعافية!
كرات اللحم - غالبًا ما ننسى مثل هذا الطعام البسيط واللذيذ. ولكن هنا يوجد كل من اللحوم والخضروات. وهم يطبخونها بطرق مختلفة. بعضها في مقلاة ، وبعضها في الفرن ، وبعضها يطبخ في طباخ بطيء. نعم ، نحن نتحدث عن كرات اللحم ، عن كرات اللحم اللذيذة مع الإضافات. دعونا نرى كيف يمكن تحضيرها ببساطة وسرعة ولذيذة.
تختلف كرات اللحم عن شرحات ليس فقط في الحجم: أولاً ، إذا كانت كرات اللحم مغطاة بالبقسماط ، ثم في الدقيق فقط ، وليس في فتات الخبز ؛ وثانيًا ، تضاف بالضرورة مكونات إضافية - حبوب أو خضروات - إلى اللحم المفروم - اللحوم أو الأسماك.
1. نضع الخبز في كوب واملأه بالماء حتى ينقع ، فهذا ليس طويلاً.
2. نضع اللحم المفروم في كوب عميق كبير ، نرفع الخبز من الكوب بالماء ، نضغط ونضع اللحم المفروم. نقطع البصل في الخلاط أو ببساطة بسكين ونضيفه إلى اللحم المفروم والخبز.
3. في الخلاط ، قم بطحن الجبن حتى يصبح بلاستيكيًا أكثر ، وليس قطعًا ، ومرة أخرى يمكن عمل ذلك بملعقة ، وسيستغرق وقتًا أطول قليلاً. نضيف أيضًا الجبن القريش إلى اللحم المفروم.
4. فرم الثوم ناعما ، إذا أردت ، خذ فصين ، إن لم يكن كثيرا ، ثم واحد. قطعي البيضة إلى لحم مفروم وأرسلي الثوم هناك. يقطع البصل ويضاف إلى اللحم المفروم. أضف أيضًا ملعقة صغيرة من الخردل هناك.
5. امزج كل شيء جيدًا ، فمن الممكن ، بل والأفضل ، مباشرة بيديك. ملح ، فلفل ، أضف أي توابل ، أعشاب حسب الرغبة. كان لدي مجموعة من الأعشاب الإيطالية.
6. نقطع الأعشاب ناعما ، كان لدي بقدونس وشبت وأضيفها إلى اللحم المفروم.
7. ومرة أخرى امزج كل شيء جيدًا. اللحم المفروم جاهز.
لمنع اللحمة المفرومة من الالتصاق بيديك ، بلل يديك بالماء.
8. اصنع كرة ، دحرجها في الدقيق
9- وضعها على طبق. وهكذا كل الحشو.
10. صب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يغطي القاع واشعل النار فيه.
11. يسخن الزيت ، ضع كرات اللحم في المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
12. اقلبها واقليها على الجانب الآخر أيضًا. لا تقلى كثيرا. سنستمر في طهيها حتى لا تكون نيئة.
لكن لا تنس أن تراقب المقلاة حتى لا يحترق شيء.
13. يقطع البصل ناعما. يمكنك أن تأخذ بصلة صغيرة هنا. افركي الجزر بمبشرة جيدة.
14. نأخذ مقلاة عميقة ، نسكب القليل من الزيت النباتي ويسخنها. نرسل البصل إلى المقلاة.
15. نرسل الجزر المبشور إلى هناك. نحن نمزج كل شيء. نعطي للقلي لبضع دقائق.
16 ، نقطع الفليفلة الحلوة غير الكبيرة جدًا ونضيفها إلى البصل والجزر. امزج كل شيء مرة أخرى.
17. نقوم أيضًا بتقطيع الطماطم الصغيرة جيدًا وإرسالها إلى الخضار.
18. أضيفي ملعقة كبيرة من الكاتشب ، القليل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، يُضاف الملح ويُضاف السكر.
19. خذ ملعقة كبيرة من النشا. نخففها في 1/4 كوب من الماء البارد. يقلب حتى لا توجد كتل. صب النشا المخفف في صلصة الخضار.
20. الصلصة متماسكة بعد فترة ، يضاف كوب من الماء ، إذا كانت الصلصة لا تزال كثيفة جدا ، أضف ببطء سكبها مع التحريك بقليل من الماء. نغلق المقلاة بغطاء ونترك الخضار تنضج لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة.
21. في الصلصة المغلية ، بعد 5-7 دقائق ، ضعي كرات اللحم المقلية. يجب أن تغطي الصلصة كرات اللحم. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 25-30 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
كرات اللحم جاهزة.
نضع على لوحات ، يمكنك تزيينها بالأعشاب.
اتضح أنه لذيذ ، طري ، بفضل الجبن ، كرات اللحم.
بالعافية!
1. نضع الأرز في قدر ، املأه بالماء ، حوالي 2-2.5 كوب واطبخ حتى ينضج نصفه ، بعد حوالي 15 دقيقة من الغليان.
2. أثناء طهي الأرز ، حضري الباقي. نفرم 2 بصل ناعما ، والباقي للصلصة.
3. أضيفي البصل إلى اللحم المفروم ، الملح ، الفلفل ، اكسري البيضة. نحن نمزج كل شيء.
4. أخرجي الأرز من الموقد ، إذا لزم الأمر ، صفي الماء المتبقي من خلال غربال ، اشطفيه وأضيفيه إلى اللحم المفروم.
5. شغل الفرن 180 درجة.
6. تحضير كل شيء للصلصة. نقطع رأسي البصل المتبقيين إلى نصفين ويقطعان إلى شرائح رفيعة.
7. افركي الجزر بمبشرة خشنة.
8. افركي الثوم بمبشرة جيدة.
9. صب بعض الزيت في المقلاة وسخنها.
10. ضعي البصل في مقلاة واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً.
11. نضع الجزر في البصل المقلي. اتركه يشوي لمدة 2-3 دقائق. أضف القليل من الماء حتى يغطي الخضار واتركه ينضج لمدة 5 دقائق.
12. أضف معجون الطماطم والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
13. دهن صينية خبز عميقة بالزيت النباتي ، وشكل كرات من اللحم المفروم وضعها على صينية خبز. إذا التصق اللحم المفروم بيديك ، اغمس يديك في الماء.
14. نضع صينية خبز كاملة ونملأ كرات اللحم بالصلصة الجاهزة. نضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
15. نخرج من الفرن. كرات اللحم جاهزة. يمكن أن تقدم مع أي طبق جانبي.
نضع كرات اللحم على طبق مع البطاطس المهروسة كطبق جانبي. مزينة بالخضرة.
بالعافية!
لتحضير كرات اللحم في صلصة الكريمةيضاف رشة من الكركم ويقدم عجينة خضراء. للون ، يضاف السبانخ إلى العجينة.
1. لنبدأ بجعل الصلصة. سخني الكريمة حتى الغليان تقريبًا وأضيفي التوابل وأوراق الغار والفلفل والكركم هناك. يقلب ويغطى ويترك حتى الشراب.
2. حركي فيليه الدجاج والبصل في مفرمة اللحم ، أضيفي البيض والجبن والبهارات والملح والفلفل قليلاً.
3. نتيجة لذلك ، لدينا كتلة ناعمة نوعًا ما.
4. يضاف إليها السميد. إذا لم يكن هناك شرك ، يمكنك أن تأخذ فتات الخبز.
5. امزج كل شيء وابدأ في نحت كرات اللحم. نبلل أيدينا بالماء لأن اللحم المفروم يكون لزجًا ونقوم بنحت الكرات. نقوم بنحت كرات صغيرة لجمال الطبق المخطط.
6. من هذه الكمية من اللحم المفروم ، ظهر طبقان كبيران من كرات اللحم الصغيرة.
7. للحصول على نكهة وطعم ، أضيفي بضع فصوص من الثوم إلى زيت الزيتون المسخن في مقلاة. بدون تقطيعها ، ولكن ببساطة سحقها بطائرة السكين واقليها برفق ، حتى يتغير لونها بشكل طفيف. ليس من الضروري قليها بعمق ، وإلا فقد يتذوق الطبق المر. ارفعي المقلاة عن النار لبعض الوقت حتى يبرد الزيت قليلًا.
8. صفي الكريمة المحضرة مسبقًا في المقلاة.
9. ملح قليلاً ، واتركيه حتى الغليان وضعي كرات اللحم في الكريمة الساخنة.
10. تخلط بلطف شديد بحيث تغطي كرات اللحم بالكريمة وتترك على نار هادئة حتى تنضج دون إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
11. في نفس الوقت ، اضبطي المعكرونة على الطهي. نحتاج المعكرونة وكرات اللحم لتكون جاهزة في نفس الوقت.
12. تكثف الصلصة ، كرات اللحم جاهزة. يمكنك تذوقها عن طريق التحقق من الجاهزية. ارفع الطبق النهائي عن النار. تم بالفعل طهي المعكرونة أيضًا.
13. وزعي المعكرونة على طبق التقديم في حلقة.
14. ضعي كرات اللحم داخل الحلبة.
حسنًا ، هل رأيت مثل هذا الجمال؟ إنه لذيذ ، سوف تلعق أصابعك.
بالعافية!
ستكون كرات اللحم هذه شبه غذائية. لحم ديك رومي ، لكن قشطة وكريمة حامضة.
1. نفرم 2 بصل و بقدونس ناعماً.
2. ضع في كوب عميق.
3. يضاف اللحم المفروم والثوم.
4. يضاف الخبز المنقوع والمضغوط والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. امزج كل شيء جيدًا بيديك واخفق اللحم المفروم. (للتغلب - هذا يعني أننا نقول اللحم المفروم المخلوط جيدًا في كولوبوك كبير ، ثم نرفعه من 15 إلى 20 سم من الطاولة ، ونرميه في الكوب. افعل ذلك عدة مرات.
6. نصنع كرات اللحم ، في كل مرة نغمس أيدينا في الماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم بأيدينا.
7. ضع كرات اللحم في طبق عميق مقاوم للحرارة.
8. في كوب منفصل ، اخلطي القشدة الحامضة والقشدة والشبت والملح والفلفل المطحون.
9. املأ كرات اللحم بهذه الصلصة.
10. غطي الطبق بورق القصدير.
11. ضعيها في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
الطبق جاهز.
انظر كم الصلصة في الطبق.
تقدم مع أي طبق جانبي وأعشاب.
بالعافية!
1. يقطع البصل والثوم بالخلاط أو يقطع ناعماً بالسكين. نضع اللحم المفروم والأرز (1 إلى 1) والبصل مع الثوم في كوب عميق.
2. دفع في بيضة والملح والفلفل.
3. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
4. دهن قالب عميق أو صفيحة خبز بالزيت النباتي وابدأ في نحت كرات اللحم. نبلل أيدينا بالماء قبل كل كرة لحم حتى لا تلتصق. ملأنا ورقة الخبز.
5. نبدأ في تحضير الصلصة. نقطع البصل ناعماً ، افركي الجزر بمبشرة خشنة. يمكن أن يستخدم البصل نصف رأس ، إذا أردت ، رأسًا كاملاً.
6. خفف الدقيق في نصف كوب من الماء البارد.
7. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
8. يضاف الجزر ويقلب ويقلى لمدة 1-2 دقيقة.
9. أضف معجون الطماطم. نحن نمزج. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى.
10. أضف الماء واتركه حتى الغليان. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. نضيف أيضًا الخضار المقطعة جيدًا أو نضع الخضروات المجمدة. ينضج لبضع دقائق.
11. صب الدقيق المخفف بالماء. قلّب باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. اترك الصلصة تغلي جيدًا.
12. الصلصة جاهزة. املئي كرات اللحم بالصلصة في صينية فرن.
نرسل كرات اللحم إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة.
طبقنا جاهز.
بالعافية!
أولاً ، نقوم بطهي الخضار.
1. يقطع البصل ناعما.
2. يقطع الثوم.
3. افركي الجزر بمبشرة جيدة.
4. في وعاء عميق مع اللحم المفروم ، أضيفي الأرز والبصل والثوم والبيض والملح والفلفل.
5. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
6. من اللحم المفروم نلف كعكة (كرة) ونلفها في الدقيق وهكذا على اللحم المفروم الكامل. نضع الكرات على لوح التقطيع.
7. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي عليها كرات اللحم.
8. اقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واقلبها.
9. كرات اللحم جاهزة. الآن سنقوم بإعداد الصلصة لهم.
10. نضع البصل في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي.
11. بعد ذلك ، ضع الجزر.
12. يخلط كل شيء ويقلى قليلا ، 3-4 دقائق.
13. أضف معجون الطماطم إلى هذا. تخلط جيدا ، اترك اليخنة لبضع دقائق.
14. خفف الصلصة بالماء.
15. أضيفي أوراق الغار ، الفلفل الأسود ، الملح ، البابريكا.
16. أضف الخضر. يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة. لدينا الشبت.
17. يضاف السكر ويخلط كل شيء ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
18. الصلصة جاهزة ونسكب عليها كرات اللحم. يغلق بغطاء ويترك لينضج على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
حسنًا ، انتهى كل شيء الآن. طبقنا جاهز تمامًا.
يمكنك تقديمها مع أو بدون طبق جانبي.
بالعافية!
بالعافية!
1. كرات اللحم مع المرق
مزيج لذيذ من كرات اللحم البقري الكثيفة مع صلصة الفطر والثوم الحارة.
مكونات:
لحم بقري مفروم قليل الدهن - 0.5 كجم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
ماء - 100 مل
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
شبت جاف
مرق:
فطر - 200 جم
ثوم - 3 فصوص
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
ملح
زيت القلي
طريقة طهو:
تُحرّك الكريمة الحامضة مع فتات الخبز والماء وتخلط مع منتجات أخرى لكرات اللحم. اعجن الكتلة جيدًا ، ثم اخفقها. تقلى الكرات الصغيرة على نار عالية. الغرض من التحميص ليس الطهي ، بل الحصول على قشرة حتى لو ظل الداخل رطبًا. انقلها إلى طبق للخبز واخبزها. سيستغرق حوالي 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
تحضير المرق. اهرس الثوم مع الحفاظ على شكله. يمكن تسويتها بجانب السكين. اقليها لبضع دقائق ، ثم أخرجيها ، وضعيها في الزبدة واقلي شرائح الفطر ، ثم أضيفي البصل المفروم بعد قليل. نضيف الزيت المتبقي من قلي كرات اللحم ونضيف الدقيق ونحمره. ثم يُضاف الماء والملح ويُغلى لبضع دقائق حتى يتكاثف المرق. يمكنك تزيين كرات اللحم بالأرز المسلوق والبطاطس.
2. كرات اللحم مع الأرز
في كثير من الأحيان تسمى كرات اللحم هذه "القنافذ" بسبب الأرز المسلوق الذي يخرج من الكرة. الأطفال يحبونهم كثيرا. لجعل "الإبر" بارزة ، تحتاج إلى استخدام الأرز الخام. من الأفضل ألا تستغرق طويلاً ، مثل البسمتي. يمكنك غليه ، سيكون أيضًا لذيذًا ، فقط كرات اللحم ستصبح أكثر سلاسة ، بدون "أشواك".
مكونات:
لحم مفروم - 0.5 كجم
أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
ملح
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل أسود مطحون
يملأ:
ملح
كريمة حامضة - 200 جم
ماء
معجون الطماطم- 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
يقطع البصل. اغلي الأرز حتى ينضج نصفه أو انقعه لمدة ساعة. ميكس أرز ، لحم مفروم ، بصل ، ملح ، فلفل. اصنعي كرات (قطرها حوالي 4-5 سم) وضعيها في مقلاة مدهونة بالقشدة الحامضة.
امزج مكونات السكب ، أضف الماء ، ربما كوبًا ، وربما أكثر من ذلك بقليل. من الضروري أن تغطي الصلصة كرات اللحم حتى الرأس تقريبًا. ويترك على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.
3. كرات اللحم في صلصة الطماطم
يمكنك قولبة كرات اللحم العادية وطهيها في صلصة الطماطم العادية مع الطماطم ومعجون الطماطم. سيكون لذيذًا ، لكنه ممل. وإذا قمت بإحداث انفجار في المشاعر وقمت بطهي طبق بسيط إلى حد ما ، لكنه لذيذ وغير عادي؟ سهل. سيكون الأمر غير عادي واللحم المفروم نفسه ، الذي يضاف إليه الجبن ، والصلصة ، التي لها طعم لا يوصف.
لحم مفروم - 0.4 كجم
جبن قريش - 100 جم
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. كبير
الثوم - 2 فصوص
الخبز - 2-3 شرائح (100-150 جم)
حليب أو كريمة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خضرة
خردل جاهز - 1 ملعقة صغيرة
ملح ، بهارات
صلصة:
طماطم - 2 قطعة. كبير
بصل - 2 قطعة.
فلفل حلو- 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
كاتشب - 3 ملاعق كبيرة. ل
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل
النشا والسكر - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل
ملح
خضرة
فلفل أسود مطحون
ثوم - 2 فصوص
ماء أو مرق - 300 مل
تحضير:
يقطع البصل والثوم (مبشور ، خلاط). يضاف اللحم المفروم وينقع في الماء (أو الحليب) والخبز المضغوط. دلك. الخطوة التالية هي إضافة البيض والجبن والخردل. نقطع الخضر ونصب الحليب ونعجن مرة أخرى. في المرحلة النهائية ، تبل بالملح والفلفل. يمكنك قصر نفسك على ذلك ، أو يمكنك إضافة توابل أخرى - جوزة الطيب أو الأعشاب البروفنسية ، على سبيل المثال. نشمر كرات اللحم من الحجم المفضل لديك. يمكن أن تكون شرحات أو أصغر. الشيء الرئيسي هو الحصول على كرات مستديرة. اغمسها في الدقيق واقليها واتركها جانباً لبعض الوقت.
تحضير الصلصة. من المهم بالنسبة له أن يقطع أو يبشر المكونات بأكبر قدر ممكن. لذلك ، سخني الزيت. يُقلى البصل قليلاً ، ويُضاف الجزر المبشور ، ويُقلى لبضع دقائق أخرى ، ويُضاف الفلفل الحلو والطماطم ويُقلى قليلاً. ثم نضيف السكر والملح والكاتشب والطماطم. ينضج خليط الخضار لمدة ثلاث دقائق.
يذوب النشا في 50 مل من الماء ويصب في الصلصة. يقلب ، يضاف الماء أو المرق (يمكنك من مكعب) ، يقطع الأعشاب ويوضع الثوم المفروم. غطي الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تأتي لحظة حاسمة: تُغمس كرات اللحم في الصلصة. من الضروري أن يتم تغطيتها بالكامل. أغلقه تقريبًا وجبة جاهزةيُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تقدم مع أي طبق جانبي - أرز ، خضروات ، بطاطس.
4. كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة
كرات اللحم طرية للغاية وذات مذاق شهي. أي لحوم مناسبة لهم. يمكنك أخذ اللحم المفروم الجاهز أو التمرير خلال القطع الكاملة من خلال مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي البصل مسبقًا ، وهذا سيضيف كرات اللحم الذوق الأصلي.
مكونات:
لحم مفروم - 0.5 كجم
خبز أبيض قديم - 150 جم
بصل - 2 قطعة.
البيض - 2-3 قطع.
ملح فلفل
صلصة:
كريمة حامضة - 200 جم
طحين - 2 ملعقة صغيرة
ملح
مرق الماء أو اللحم - 100 مل
تحضير:
يُنقع الخبز في الماء (الحليب) ، ويُعصر برفق. سيكون ألذ في الحليب ، لكن يمكنك أيضًا وضعه في الماء. إذا كنت تقوم بتمرير اللحم عبر مفرمة اللحم ، فمرر معه الخبز المنقوع والبصل - مقلي أو نيئ. يخفق البيض ويضاف إلى اللحم المفروم. إن البيض المخفوق هو الذي يجعل كرات اللحم طرية ورائعة. يتبل بالملح والفلفل. يعجن اللحم المفروم جيداً ويخفق قليلاً من أجل التهوية. نشمر الكرات ، نلفها في الدقيق ، تقلى. حجمها صغير لذا فهي مقلية حتى تنضج. انقل كرات اللحم إلى مرجل.
لتحضير الصلصة ، يُمزج القشدة الحامضة والمرق (أو الماء) والملح والدقيق. تُسكب كرات اللحم بهذه الكتلة وتترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
5. كرات اللحم في الفرن
كرات اللحم اللذيذة بالجبن. إنه يجعل كرات اللحم أكثر لذيذًا ، وكتلة الطماطم التي تُطهى فيها - أكثر غضًا.
مكونات:
لحم مفروم - 0.5 كجم
جبنة - 150 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح فلفل
صلصة:
طماطم - 4-5 قطع. كبير،
سكر - 1 ملعقة صغيرة
ملح فلفل
تحضير:
يقطع البصل ناعما جدا ، يبشر الجبن. اخلطي كل شيء مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
انزع القشر من الطماطم ، واقطع اللب جيدًا. يمكنك القيام بذلك بشكل أسرع - قطّعي الطماطم إلى نصفين وابشري. يتلاشى اللب تدريجياً ويبقى الجلد في اليدين. أضف القليل من الملح إلى كتلة الطماطم ، أضف السكر. هنا عليك المحاولة. إذا كانت الطماطم أحلى ، ضع القليل من السكر والعكس صحيح. تحتاج إلى الاعتماد على ذوقك. يمكنك إضافة الأعشاب أو البهارات. تُسكب كتلة الطماطم المُتبلة في قالب وتُوضع في الفرن ، أو تُترك على نار خفيفة على الموقد لمدة 10 دقائق لإخراج العصير. نعم ، مثل هذا التحول المثير للأحداث.
أثناء إدخال الطماطم للعصير ، صب كرات اللحم بأيدٍ مبللة واغمسها في كتلة الطماطم المطهية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج (200 درجة مئوية).
6. كرات اللحم في طباخ بطيء
الطبخ في طباخ بطيء هو متعة حقيقية. كل ما تحتاجه هو تحميل المنتجات ، وكل شيء آخر تقوم به بنفسها. لا حاجة لمتابعة العملية ، لن يحترق أي شيء أو يهرب. وبعد فترة زمنية معينة ، كل ما تبقى هو اختيار طبق جاهز ولذيذ. مثل كرات اللحم على سبيل المثال.
مكونات:
لحم مفروم - 0.5 كجم
ملح
بيضة 1
فلفل مطحون
أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
صلصة:
ورق الغار والملح والتوابل.
ماء أو مرق - 400 مل
دقيق ، مايونيز ، كريمة حامضة ، كاتشب (معجون طماطم) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
يُسلق الأرز. يقطع البصل ويخلط مع المكونات الأخرى لكرات اللحم. ضع الكرات العمياء في وعاء.
في وعاء ، اخلطي جميع مكونات الصلصة جيدًا واسكبي فوق كرات اللحم. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.
كرات اللحم - نصائح مفيدة من طهاة ذوي خبرة:
ستصبح كرات اللحم ألذ إذا لم تتناول اللحم المفروم المشتراة ، لكنك تطهيه بنفسك من اللحم. اتضح أنه أكثر إثارة ، tk. يحتفظ بعصير اللحم.
لجعل كرات اللحم طرية ورقيقة ، يضاف الخبز المنقوع إلى اللحم المفروم - يمتص عصير اللحم ، ولا يسمح له بالخروج. من الأفضل استخدام الخبز الذي لا معنى له ، لأن الطازجة تعطي كرات اللحم ليست لزجة لطيفة للغاية.
احفظ هذه المجموعة ، ستكون في متناول يديك! كرات اللحم - طبق من اللحم المفروم على شكل كرات. يحتوي كل مطبخ في العالم تقريبًا على طبق مماثل ، لذا فإن تحضير كرات اللحم متنوع. في الوقت نفسه ، يُعتقد أن الشعوب التركية فكرت أولاً في كيفية طهي كرات اللحم ؛ ولا عجب أن الطبق التركي "kyufta" لا يزال موجودًا في الشرق.
مزيج لذيذ من كرات اللحم البقري الكثيفة مع التوابل فطر بالثومصلصة اللحم.
مكونات
مرق
تحضير
في كثير من الأحيان تسمى كرات اللحم هذه "القنافذ" بسبب الأرز المسلوق الذي يخرج من الكرة. الأطفال يحبونهم كثيرا.
لجعل "الإبر" بارزة ، تحتاج إلى استخدام الأرز الخام. من الأفضل ألا تستغرق طويلاً ، مثل البسمتي. يمكنك غليه ، سيكون أيضًا لذيذًا ، فقط كرات اللحم ستصبح أكثر سلاسة ، بدون "أشواك".
مكونات
تحضير
يمكنك قولبة كرات اللحم العادية وطهيها في صلصة الطماطم العادية مع الطماطم ومعجون الطماطم. سيكون لذيذًا ، لكنه ممل. وإذا قمت بإحداث انفجار في المشاعر وقمت بطهي طبق بسيط إلى حد ما ، لكنه لذيذ وغير عادي؟ سهل. سيكون الأمر غير عادي واللحم المفروم نفسه ، الذي يضاف إليه الجبن ، والصلصة ، التي لها طعم لا يوصف.
مكونات
تحضير
كرات اللحم طرية للغاية وذات مذاق شهي. أي لحوم مناسبة لهم. يمكنك أخذ اللحم المفروم الجاهز أو التمرير خلال القطع الكاملة من خلال مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي البصل مسبقًا ، مما يمنح كرات اللحم طعمًا أصليًا.
مكونات
تحضير
كرات اللحم اللذيذة بالجبن. إنه يجعل كرات اللحم أكثر لذيذًا ، وكتلة الطماطم التي تُطهى فيها - أكثر غضًا.
مكونات
تحضير
الطبخ في طباخ بطيء هو متعة حقيقية. كل ما تحتاجه هو تحميل المنتجات ، وكل شيء آخر تقوم به بنفسها. لا حاجة لمتابعة العملية ، لن يحترق أي شيء أو يهرب. وبعد فترة زمنية معينة ، كل ما تبقى هو اختيار طبق جاهز ولذيذ. مثل كرات اللحم على سبيل المثال.
مكونات
تحضير
