يعد الاستعداد لفصل الشتاء أمرًا مفيدًا ، ولكنه قد يكون ممتعًا أيضًا. تذكر كيف يبدأ موسم الحصاد عادة؟ تحتاج إلى العثور على الوصفات التي يتم اختبارها بشكل أفضل ، وإعداد البرطمانات والحاويات الأخرى ، ثم شراء كل ما تحتاجه ببطء وصنع الفراغات.
وإذا قمت بإزالة أصعب مرحلة من هذه القائمة - البحث عن وصفات مجربة ، فإن عملية تحضير الاستعدادات الشتوية ستكون ممتعة للغاية. الفراغات المصنوعة من الكوسة هي منتج صحي ولذيذ يسهل تحضيره (وغير مكلف للغاية أيضًا).
الكوسة منتج فريد من نوعه. مثل الخيار ، لديهم القليل من النكهة القوية الخاصة بهم ، مما يعني أنه بالمهارة المناسبة ، يمكنك طهي أي شيء منهم. سلطات مختلفة - خضروات ومضافات مختلفة مثل الأرز.
يمكنك طهي الكافيار - هناك مئات الوصفات: من الخضار المخبوزة والنيئة ، مع إضافة الثوم وجميع أنواع البهارات. يتم تحضير المربى والكومبوت من الكوسة ، وهي مخللة (مثل الخيار والفطر) ومملحة. اقرأ الوصفات ، واختر ما تفضله واطبخ لصحتك!
كافيار الكوسا هو وجبة خفيفة رائعة ولذيذة يمكن تناولها بمفردها (مع الخبز فقط) ، وتستخدم كمضاف للخضروات و أطباق اللحوم، أو تناوله كطبق جانبي.
مكونات:
طبخ:
يخرج كوسة لعق الإصبع لذيذة وسهلة التحضير إلى حد ما.
مكونات:
طبخ:
في الطقس البارد ، عندما يتساقط الثلج في الخارج ويغطي الصقيع النوافذ بأنماط غريبة ، يريد المرء حقًا رؤية قطعة عطرية من الدفء الصيفي على الطاولة. المربى والكومبوت والخيار والطماطم ... ماذا تدلل عائلتك؟ إذا كانت الكوسة مدللة على سريرك ، فيمكنك طهي سلطة حارة مع صلصة الطماطم.
وقت الطبخ: 3 ساعات 0 دقيقة
الكمية: 3 حصص
احفظ برطمانات سلطة الكوسة في مكان بارد.
السلطة لذيذة لدرجة أنها لا "تعيش" دائمًا حتى فصل الشتاء. ومع ذلك ، فهي إضافة رائعة للعديد من أطباق الصيف.
سلطة الكوسة في صلصة الطماطم تسير بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة. قدمها أيضًا مع الأرز أو المعكرونة أو الحنطة السوداء. سيكون الجمع بين هذه السلطة الحارة واللحوم مناسبًا أيضًا.
لفائف الكوسا الحارة شاحبة أمام الكوسا على الطريقة الكورية ، إذا كنت تحب الطعام الحار ، فتأكد من تجربته.
مكونات:
طبخ:
وصفة رائعة سهلة التحضير. يجب تخزين هذه السلطة في الثلاجة.
مكونات:
تُخلط جميع المنتجات وتُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف تقريبًا (حسب نضج الكوسة) ، ثم توضع في برطمانات معقمة وتُلف. تبرد بالمقلوب في بطانية.
مقبلات حارة تسمى "لسان تيشين" ستنال إعجاب الجميع - إنها لذيذة جدًا.
سوف نحتاج:
طبخ:
أسهل طريقة لتحضير الكوسة لفصل الشتاء هي المخلل.
لملك المائدة - كوسة مخللة ، نحتاج إلى المكونات التالية:
يمكنك إضافة الأوراق والجذور التي تضيفها عادةً إلى الخيار أو الطماطم - يمكن أن تكون الكشمش وأوراق التوت والشبت والفجل والبقدونس.
طبخ:
يتم تحضير Adjika من الكوسة في أقل من ساعة ، لكني أحذرك - هذه وجبة خفيفة حارة ولذيذة.
مكونات:
يجب تقطيع كل شيء بطريقة مريحة (أفضل الخلاط) ، وخلطها مع التوابل والزيت ، وطهي الطعام لمدة أربعين دقيقة. ثم يضاف الخل ويطهى لمدة دقيقتين ويوضع في برطمانات ويغلق الجفن ويغطيه ببطانية.
هل تحب الليشو من الكوسة بقدر ما أحبه؟ إذا كان الأمر كذلك ، تحقق من الوصفة!
مكونات:
هذه هي المكونات الأساسية للليتشو الكلاسيكي ، إذا كنت ترغب في تنويع المذاق ، يمكنك وضع الفلفل والثوم والشبت والتوابل الأخرى.
يجب تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات متساوية ، وتوضع في قدر وتطهى لمدة 15 دقيقة بعد بدء الغليان ، ثم يضاف الملح والسكر والزيت والخل. يوضع المنتج النهائي في برطمانات (بالتأكيد بعد التعقيم) ، ويتم تعقيمه لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويتم لفه وقلبه. تبرد تحت بطانية.
من السهل جدًا مفاجأة عائلتك وضيوفك بوجبة خفيفة جديدة - قم بطهي الكوسة من أجل فطر الحليب. مقرمش ، بطعم غني ... مم - هذه تحفة فنية!
مكونات:
طبخ:
هناك العديد من الوصفات الخاصة بالخضروات المخللة ، ولكن هذه الوصفة ستفاجئ حتى ربات البيوت المتمرسات.
مكوناتمن 0.5 إلى 0.7 لتر جرة:
للتتبيلة ، تحتاج 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل ، 3-5 حبات فلفل ، 1 ملعقة كبيرة خل ، ملح وسكر حسب الرغبة.
طبخ:
إذا كنت ترغب في طهي الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء ، فعليك تحديد ما تريد طهيه بالضبط - يمكن إضافة المايونيز إلى أي سلطة شتوية تقريبًا. اتضح كافيار الكوسة اللذيذ مع المايونيز.
يجب تقشير الكوسة (حوالي 3 كجم) وبشرها (أو تقطيعها في مفرمة لحم) ، وخلطها مع علبة من معجون الطماطم (يكفي 250 جم) ، ثم ضعي البصل المخفوق في مفرمة اللحم (0.5 كجم) وأضيفي 250 -علبة جرام من دهن المايونيز. ثم تحتاج إلى إضافة 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة ملح ، القليل من الفلفل حسب ذوقك ، وكذلك نصف كوب من الزيت النباتي.
يجب غلي المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً ، ثم تضاف البهارات ويطهى لمدة ساعة أخرى. يجب تعقيم البرطمانات (كما تفضل) ، يجب وضع الكافيار وإغلاقه بأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها تبرد لمدة يوم تقريبًا.
تجارب الحب؟ جرب صنع كومبوت الكوسا - لذيذ وحلو ، والكوسا فيه تبدو مثل الأناناس. الوصفة بسيطة للغاية وحتى المضيفة المبتدئة ستكون قادرة على طهي الكومبوت.
مكونات:
استخدم باقة التوابل الخاصة بي - بضع بهارات ، 2 فصوص ، بضع أوراق نعناع (أو نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف) ، أو اصنع بنفسك. يمكنك محاولة إضافة الهيل وقشر البرتقال والليمون.
ماذا أفعل:
وصفة الكوسة الحارة بسيطة للغاية. ستحتاج إلى 1 كجم من الكوسة:
المحصول - 4 عبوات نصف لتر.
طريقة طهو
1. اغسل البرطمانات بالصودا واحرقها بالماء المغلي مع الأغطية.
2. قطّعي الكوسا إلى أنصاف حلقات وانقليها إلى وعاء.
3. ضعي أوراق الفجل الحار في قاع البرطمان ، وافتتي بمظلة من الشبت وبضع أغصان من البقدونس. ضعي فص ثوم مقطّعًا إلى عدة قطع وزوجين من حلقات الفلفل الحار.
4. ملء البرطمانات بالكوسا.
5. غلي الماء للتتبيلة: النسبة لكل لتر ماء 100 جرام سكر و 50 جرام ملح. أضف أوراق الغار والبهارات لإضفاء النكهة. بعد الغليان ، صب الخل.
6. يُسكب الكوسا في ماء مالح جاهز ويُلف ويُلف ببطانية. اترك البرطمانات مقلوبة ليوم واحد.
تعرف ربة المنزل الجيدة أن تحضيرات الكوسة الشتوية هي بديل رائع للسلطات المعقدة وتحضيرات الفطر ، لكن الكوسة أسهل في الطهي وهي أرخص. وإذا قمت بطهي الكوسة بدون تعقيم ، فلن يستغرق التحضير الكامل أكثر من نصف ساعة.
مكوناتلمدة 3 لترات:
ماذا أفعل:
كانت الكوسة للقبائل المختفية من هنود أمريكا الشمالية هي الخبز الثاني. ربما كانوا يعرفون طرقًا عديدة لإعداد الأطباق من كوسة التخزين طويلة الأجل. للأسف ، هذه الوصفات غير متوفرة لدينا حاليًا. ولكن ظهرت أطباق الكوسة اللذيذة الأخرى: أتقنت ربات البيوت لدينا وصفات الكافيار ، والملح ، والسلطات ، والكوسا المحشو ، وتعلمت أيضًا كيفية صنع المربى ، و "تحويل" الكوسة إلى أناناس وفطر. وصفات الكوسا على الطريقة الآسيوية والمتوسطية موجودة في كتاب الطبخ لكل امرأة لأنها شائعة في المأكولات الأجنبية. يتم حصاد هذه الخضار بكل سرور لاستخدامها في المستقبل بطرق مختلفة.
الآن ، لتوفير الوقت الثمين ، فقط تذكر أكثر وصفات شيقةوبينما يسير موسم حصاد الكوسة على قدم وساق ، سنحاول التخزين وجبات لذيذةإلى الحد الأقصى. بعد كل شيء ، يعتبر الكوسة منتجًا ذا قيمة ومنخفضة السعرات الحرارية ، وفي الصيف يعد أيضًا الخيار الأكثر ميزانية لتحضيرات متنوعة لذيذة لفصل الشتاء.
نظرًا لأن المقالة ستناقش جميع أنواع الأطباق وطرق الحصاد ، فسوف نركز على قضيتين عامتين تتعلقان بجميع أنواع الحفظ: اختيار الفاكهة والخصائص الرئيسية للمنتج ، والتي تتأثر بالتركيب الكيميائي الحيوي للكوسة والطهي طرق.
الكوسة من أي نوع مناسبة للتعليب ، بما في ذلك الكوسة ، والقرع ، والتي تنتمي أيضًا إلى عائلة القرع ولها طعم وخصائص طهي مماثلة. يمتزج الطعم المحايد للألياف الرقيقة بانسجام مع أي مكونات. لتحضير السلطات والوجبات الخفيفة والخضروات المتنوعة مع الكوسة ، يفضل اختيار فواكه "صغيرة" ، في وقت تبدأ فيه عملية تكوين البذور داخل الثمار. تحتوي مثل هذه الخضروات على المزيد من فيتامين سي وألياف أقل خشونة.
في مرحلة النضج البيولوجي ، تصبح الكوسة والكوسا أقل عصارة ، ويخشن اللحم ، ويصبح الجلد ، الذي يحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية ، صعبًا للغاية بحيث يجب قطعه. لكن في الفاكهة الناضجة ، يكون تركيز البكتين أعلى بكثير ، وهو مادة حافظة طبيعية ، تُعرف في صناعة الأغذية بأنها مادة مضافة E-440 ، مما يزيد من العمر الافتراضي للفراغات.
الكوسة سهلة التحضير: مذاقها المحايد تمامًا يسمح لك باستخدام أي مكونات وتوابل وتوابل إضافية ، بالإضافة إلى السكر والعسل والفواكه - لصنع المربى أو المربى. لا يجب غلي الثمار مع الكوسة لفترة طويلة ، لأن البكتين الموجود فيها يربط عصائر الخضار والفواكه الأخرى. مع مراعاة ظروف التعقيم أثناء التعليب ، لا يمكن بسترة بعض فراغات الكوسة. من المهم مراعاة الخصائص الكيميائية الحيوية للبكتين.
يتذكر!مع المعالجة الحرارية المطولة ، يتم تدمير البكتين ، ويفقد خصائص التبلور. أيضًا ، يجب ألا تضيف كمية كبيرة من الحمض إلى فراغات الكوسة إذا كنت بحاجة إلى تكثيف الطبق - فالتركيز العالي من الحمض يحيد تأثير البكتين.
الخليك والستريك وحمض الماليك هي أيضًا مواد حافظة موجودة في الفلفل والطماطم وجميع الخضروات تقريبًا التي تشكل جزءًا من فراغات الكوسة. تضاف هذه الأحماض إلى المستحضرات مع مراعاة المذاق الطبيعي للخضروات ، وعند حفظ الخضار الغنية بالبكتين ، يجب أيضًا مراعاة تفاعلها مع الأحماض.
يعتبر الملح والسكر أيضًا من المواد الحافظة الطبيعية التي تؤثر على مذاق الخضار وخصائص البكتين ، ولكنها على عكس الأحماض تعزز تأثيرها القابض. بالإضافة إلى المواد الحافظة الطبيعية المدرجة ، فإن العديد من التوابل والجذور الحارة والخضروات الورقية لها خصائص مطهرة ومضادة للميكروبات. لذلك ، يتم تخزين مستحضرات الكوسة الشتوية بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة.
الوصفة الحنينية ، التي بدأ منها إدخال الكوسة في مجموعة متنوعة من المستحضرات محلية الصنع في كامل مساحة ما بعد الاتحاد السوفيتي ، تفتح قائمة الأطباق الأكثر شعبية. في كل من الإنتاج الصناعي والطهي المنزلي ، يحتوي الفراغ الأكثر شيوعًا على العديد من خيارات الطهي. سنختار الطريقة الأكثر كلاسيكية ، دون إضافة معجون الطماطم والمايونيز والإضافات الأصلية الأخرى. بعد إتقان هذه الوصفة ، يمكن لكل ربة منزل تغييرها بسهولة حسب رغبتها.
مكونات:
طبخ:
ملحوظة!الكافيار الجاهز في شكله الساخن ذو قوام سائل قليلًا ، ويزداد سمكًا بعد التبريد. لا تحاول جاهدًا أن تتبخر الرطوبة من المنتج بحيث يملأ الكافيار الحاوية بالتساوي عند تعبئته في برطمانات دون ترك فقاعات هواء.
يُعد مخلل الكوسا وجبة خفيفة جيدة وسهلة التحضير في فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمثل هذا التحضير في ماء مالح كلاسيكي أن يحل محل الخيار في السلطات والخل ، والإضافات المختلفة من المكونات الحارة (الكمون ، والكزبرة ، والقرنفل ، والقشر) ستجعل كل وعاء من الكوسا المخلل فريدًا.
مكونات علبة واحدة (1 لتر):
البهارات - حسب الرغبة:
طبخ:
حاول استبدال الماء بعصير الطماطم أو الصلصة للحصول على طبق جانبي أصلي ولذيذ لأطباق اللحوم الشتوية.
لا يزال الأناناس الحقيقي أمرًا مغريًا في منطقتنا ، ولكن في بعض الأحيان تريد طهي سلطة أصلية مع الأناناس أو علاج أحبائك حلوى لذيذة. تختلف الوصفة المقترحة عن معظم الخيارات المنتشرة على الشبكة - لا توجد فانيليا في قائمة المكونات. توافق على أن رائحة الفانيليا غير مناسبة في سلطة الدجاج والأناناس. نعم ، فرائحة الأناناس الحقيقية لا تشبه رائحة الفانيليا - فرائحتها تشبه رائحة الفراولة والحمضيات.
مكونات:
طبخ:
أسرار ربة منزل من ذوي الخبرة!لجعل "الأناناس" تبدو مشرقة وفاتحة للشهية في الحوض ، أضف قليلًا من الزعفران وقشر البرتقال إلى الشراب. اغلي الشراب حتى يتشكل لون أصفر غني ، ثم صفيه واستمر في سلق الفاكهة.
قم بطحن قطع الأناناس المقطعة إلى عصيدة ، وضعها في أكياس صغيرة وتجميدها - في فصل الشتاء ، استخدم المهروس كقناع للوجه لتجديد شبابه وشدّه ، وقم بإذابة الأكياس واحدة تلو الأخرى ، حسب الحاجة ، ثم ضع الكتلة على وجهك. وجه لمدة 20 دقيقة.
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الكوسة لها طعم محايد وتحتوي على البكتين ، مما يعني أنه عند دمجها مع البرتقال والفواكه العصيرية الأخرى ، فإنها تكتسب طعمًا ورائحة مماثلة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف ينقذ البكتين المضيفة من العملية الشاقة والطويلة لمربى الطهي ، وسيصبح الشراب سميكًا جدًا بحيث يكون هذا المربى مفيدًا حتى لملء الفطائر في فصل الشتاء.
مكونات:
طبخ:
إذا كنت ترغب في الحصول على مربى سميك مثل مربى البرتقال ، يمكن تكرار عملية الطهي 3 مرات ، مما يسمح للمربى بالتبريد تمامًا. ولكن في هذه الحالة ، يجب أيضًا إضافة النكهة في نهاية الطهي للحفاظ على الرائحة - حيث تتبخر العناصر الأساسية عند تسخينها.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الفطر ، لكنهم يعرفون أن هذا الطعام ثقيل وغير صحي ، فإن وصفة كافيار الكوسة بنكهة الفطر مناسبة. يوجد فطر في هذه الوصفة ، ولكن فقط لخلق وهم طبق الفطر ، والمكون الرئيسي نبات غذائي من عائلة اليقطين.
مكونات:
طبخ:
نصائح الطبخ!
الوصفة التالية لتحضير الاسكواش هي تشبيه لوجبة خفيفة من الباذنجان القوقازي الحار. هذه الخضار لا تحمل أي تشابه نباتي ، لكن التتبيلة الحارة تجعل اختلافاتهم غير مرئية تمامًا.
مكونات:
طبخ:
يمكن أن يكون الخيار الثاني لوجبة خفيفة حارة عبارة عن مجموعة من الخضار: طماطم مخبوزة وجزر وكوسة. يمكن أيضًا شوي الخضار بدلاً من سوتيه.
لنكن صادقين ، المطبخ الآسيوي هو هواة. لن يوافق كل ذواق على اختبار جهازه الهضمي بسبب الضمادات الحارة الغريبة. لكن ليس عليك القيام بذلك! يكفي تعديل كمية التوابل الساخنة حسب الذوق ، مع الحفاظ على أسلوب المطبخ الكوري ، الذي وجد العديد من المعجبين في رابطة الدول المستقلة ، بفضل التكنولوجيا البسيطة ، والتتبيلة الباهظة ومجموعة الخضار الرخيصة بأسعار معقولة.
للتوابل و خس طازجمن الكوسة ، باللغة الكورية ، ستحتاج إلى آلة تقطيع خاصة وترقية - ستحدد كل ربة منزل عدد المكونات والتوابل بمفردها ، بناءً على تفضيلات ذوق الأسرة.
مكونات:
لتحضير الصلصة الحارة:
نصائح طبخ خاصة!يجب أن يكون حجم خل المائدة (9٪) على الأقل 3٪ من الكتلة الكلية لقطعة الشغل. خلاف ذلك ، يجب تعقيم السلطة والمعالجة الحرارية سلطات الخضاريتعارض مع المبدأ الأساسي لإعدادهم. وازن بين طعم التتبيلة بحيث يشعر الملح والسكر والفلفل والحمض بنفس الشعور - وهذا هو المبدأ الرئيسي للمطبخ الآسيوي. لا تنسى الانتباه إلى جمال القطع.
طبخ:
إذا لم يكن لديك متسع من الوقت على الإطلاق لحفظ الكوسة ، فقم ببساطة بتقطيعها إلى مكعبات ودوائر وأطباق وقش - لجميع الأطباق التي غالبًا ما تطبخها وتجميدها. تأتي في متناول اليدين!
في موسم الاسكواش ، نقوم جميعًا بالتحضيرات الشتوية ، وعلى الرغم من حقيقة أن الوقت يملي أسلوب الأطعمة المجمدة ، ويعتبر الكثيرون الحفظ من بقايا ما بعد الاتحاد السوفيتي ، تحضير الخضار والفواكه في "شكل التعليب" لا يزال ذا صلة.
في أمسيات الشتاء الباردة ، من الجيد جدًا فتح برطمان من سلطة الكوسة أو دهنه على الخبز. كافيار النخاع…
كما قد تكون خمنت من عنوان المقال ، سنتحدث عن حصاد الكوسة لفصل الشتاء. سأتحدث عن كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء في المقالة التالية ، وهنا سنناقش الاستعدادات من الكوسة باستخدام التعليب.
أخذت معظم الاستعدادات لفصل الشتاء من الكوسة المعروضة هنا من دفتر أمي وجدتي (لديهما واحد لاثنين). تم اختبار هذه الوصفات لتحضيرات الكوسة بمرور الوقت ، ونسبها صحيحة 100٪ ، لذا يمكن تسميتها بأمان "الصندوق الذهبي للحفظ الكلاسيكي".
أصدقائي الأعزاء ، إذا كان لديك وصفات مجربة خاصة بك لتحضير الكوسة لفصل الشتاء ، فيرجى مشاركتها في التعليقات.
إذا كنت تحب الاستعدادات البسيطة لفصل الشتاء من الكوسة ، فأنت بالتأكيد ستحب سلطة الكوسا اليوم لفصل الشتاء مع معجون الطماطم والثوم. يكمن جمال وصفة سلطة الكوسة الشتوية في بساطتها والحد الأدنى من المكونات. نحتاج فقط إلى الكوسة ومعجون الطماطم والثوم. وصفة مع الصورة.
تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الكوسة لفصل الشتاء ، وإعداد الأطباق المعلبة المختلفة منها. إحداها يخنة الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم. تبين أن الحفظ لذيذ جدًا وعطر وحار قليلاً بفضل الفلفل الحار (يمكن تعديل مقدارها حسب الذوق). شاهد كيف تطبخ.
كافيار الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء هو أحد الأشياء المفضلة لعائلتي. الكافيار لذيذ جدا ، معطر وقليل من التوابل. أحب هرس الخضار بالخلاط ، لذا فإن الكافيار طري ومتجانس بشكل خاص. وصفة مع الصورة انظر.
سلطة الكوسا الحارة لفصل الشتاء بدون تعقيم هي طريقة تحضير لذيذة في المنزل ، سهلة التحضير ومتاحة للجميع. لن تحتاج إلى الكثير من الوقت لهذه الوصفة. من الضروري فقط طهي الكوسة في خليط من الطماطم والفلفل والثوم المفرومة ، ثم لف السلطة في الجرار. شاهد كيف تطبخ.
يورجا من الكوسة هي مقبلات سلطة لذيذة من المحتمل أن تباع بسرعة كبيرة في موسم البرد. جميع مكونات Yurga بسيطة وبأسعار معقولة ، لذلك أنا متأكد من أنه لن يكون من الصعب عليك طهيها أيضًا من أجل الحصول على جزء من الحفظ الممتاز لفصل الشتاء في المخزن. وصفة مع الصورة.
يمكنك طهي الكثير من الاستعدادات المثيرة للاهتمام من الكوسة ، وليس فقط كافيار الكوسة المعروف. كتأكيد لكلماتي ، أود أن أقدم لكم الكثير وجبة خفيفة لذيذةمن الكوسة لفصل الشتاء. ويشمل أيضًا فلفل حلو- سارت الامور بشكل جيد مع الكوسة. يتم تحضير مقبلات الكوسة أيضًا لفصل الشتاء مع صلصة الطماطم والثوم والخل ، لذلك يتحول إلى حار ومشرق في الذوق. انظر الوصفة مع الصورة.
إذا كنت لسبب ما لا تحب عملية تعقيم البرطمانات بالفراغات في الماء المغلي ، فأنت بالتأكيد ستحب وصفتي للكوسة المخللة لفصل الشتاء. لطالما كتبت في دفتر ملاحظاتي وصفة ناجحة لمخلل حامض حلو وحامض ، لذلك قررت طهي الكوسا المخلل مع حشوة ثلاثية لتعريفكم ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، بهذه الطريقة في تخليل الكوسا بدون تعقيم. وصفة مفصلةمع الصور .
يسألني الضيوف غالبًا عن وصفة هذا الفراغ ، لذلك أعتقد أنك ستهتم بها أيضًا. لن أزعم أن هذه وصفة لكافيار الاسكواش كما هو الحال في متجر وفقًا لـ GOST ، لكن طعم ومظهر الكافيار النهائي قريب جدًا من المتجر - حقيقة. لا يوجد شيء معقد في عملية الطهي ، ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة. انظر الوصفة مع الصورة.
أوجه انتباهكم سلطة جديدةكوسة وخيار مع كاتشب حار. يمكنك تغيير نسب الخيار والكوسة في السلطة حسب تقديرك ، لكنني ألتزم "بالوسط الذهبي" في الوصفة ، وأضيف الخضار 50/50. وصفة سلطة الكوسة والخيار بسيطة للغاية ، ولكن لكي يتحول الخيار النهائي والكوسا إلى مقرمش ، فأنت بحاجة إلى العبث بتعقيم البرطمانات بالفراغات. انظر الوصفة مع الصورة.
سلطة الكوسا اللذيذة للغاية والحارة ستنال إعجاب جميع محبي التتبيلات الحلوة والحامضة. الكوسة في السلطة مقرمشة ، على الرغم من حقيقة أنها فقدت لونها الأخضر اللامع قليلاً بعد المعالجة الحرارية. وصفة مع الصور خطوة بخطوة .
الاستعدادات الشتوية من الكوسة ، ربما أكثرها منظر شعبيوصفات حفظ الكوسة تدهش بتنوعها في الطهي. وأقترح أن تحاول طهي إعداد كوسة لذيذ ولذيذ وغير مكلف في صلصة حارة. وصفة الكوسا المعلبة بسيطة للغاية وسريعة وسهلة التحضير ، بدون تحضيرات طويلة وغليان. كيف تطبخ الكوسة لفصل الشتاء في صلصة حارة ، يمكنك أن ترى
إذا كنت تحب الاستعدادات الجديدة والمثيرة للاهتمام لفصل الشتاء من الكوسة ، فإن الكوسة المعلبة مع الكاتشب الحار هي سبب ممتاز لتغيير الوصفات التقليدية قليلاً. من حيث التركيب ، فإن وصفة الكوسة المعلبة مع كاتشب الفلفل الحار بسيطة للغاية ، وبفضل جزء صغير ، سيكون تعليب الكوسة سريعًا وسهلاً. كيف لطهي الكوسة المعلبة مع كاتشب الفلفل الحار (وصفة مع الصورة خطوة بخطوة) ، انظر.
يمكنك أن ترى وصفة مع صورة لكيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء .
تتبيلة حلوة وحامضة ، متوازنة في المذاق ، ثوم ، بهارات وأعشاب عطرية - كل ما تحتاجه للحصول على كوسة معلبة مثالية. شاهد الوصفة بالصور خطوة بخطوة.
يمكن الاطلاع على وصفة سلطة كوسة Ankle Bens الشهيرة.
أوجه انتباهكم إلى وصفة مثيرة للاهتمام لتعليب الكوسة بالخردل والثوم والشبت. شرائح الكوسة المقرمشة في حشوة حلوة وحامضة بطعم مميز من الخردل والثوم ، بصحبة الشبت والفلفل الأسود ، كانت محببة من قبل جميع أفراد عائلتي. كتبت كيف أطبخ الكوسة لفصل الشتاء مع الخردل.
كيف تطبخ الكوسة المخللة مع الطماطم ، يمكنك أن ترى.
كتبت كيف أطبخ الجديكا من الكوسة مع التفاح
تحضير لذيذ جدا وممتع لفصل الشتاء من الكوسة! جربها ، ستحبها بالتأكيد! وصفة مع الصور خطوة بخطوة.
يمكنك مشاهدة وصفة الكوسة المنقوعة بالثوم.
هل تعرف لماذا للسلطة مثل هذا الاسم؟ لأنه في الشكل النهائي ، من الصعب جدًا على المبتدئين تخمين أن الكوسة جزء من هذا المستحضر محلي الصنع - مذاقهم لا يشعر به على الإطلاق. كيف أطبخ سلطة كتبت .
مكونات:
طبخ:
قشر الكوسة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، واقلي الكوسة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق. بعد ذلك ، ضعهم في مرجل أو قدر.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل ، واقلي الخضار أيضًا بشكل منفصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وانقلها إلى مرجل.
أضف إلى الخضار معجون الطماطموالثوم وورق الغار والملح والتوابل حسب الرغبة وفي النهاية 150 جرام من الماء المغلي وابدأ في الغليان على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
يجب طهي كل شيء لمدة ساعة على الأقل ، إذا أصبح السائل صغيرًا تمامًا ، أضف القليل ، لكن لا تفرط في ذلك ، يجب ألا يكون الكافيار سائلاً للغاية ، بل يجب أن يجف أيضًا.
إذا كان لديك طباخ بطيء ، فيمكن عمل هذا الكافيار في وضع "الإطفاء".
دع الكافيار يبرد قليلاً ، ثم اخفقه في معالج الطعام أو الخلاط ، وقم بتبريده في الثلاجة. الكافيار جاهز للاستخدام.
إذا قررت لفه ، ضع الكافيار المخفوق مرة أخرى في المرجل وقم بغليه (كن حذرًا ، فإنه يطلق النار كثيرًا ، قم بغلي الكافيار على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، مع التحريك باستمرار ، ويفضل باستخدام قفازات مطاطية).
قم بتعقيم البرطمانات والأغطية مسبقًا ، واملأها بالكافيار وقم بتعقيمها لمدة ساعة في الماء المغلي. نشمر أو نشمر. لفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.
الكوسة مفيدة جدا خضروات لذيذة. ربما يعرف الكثير من الناس طعم الاستعدادات الشتوية من هذه الخضار. ما هو مخلل الكوسا أو الكافيار منها ، إنه لذيذ فقط!
لكن هذا ليس كل ما يمكن فعله من هذا خضروات صحية. يمكن إضافته إلى أنواع مختلفة من السلطات والمخللات مع الطماطم والباذنجان والفلفل والخضروات الأخرى. في الاستعدادات ، يتحول الكوسة دائمًا إلى مقرمشة وعصير.
يمكن لعدد قليل من ربات البيوت التباهي بمهارتهن في طهي الكوسة لفصل الشتاء. لكننا سنصلحها!
بفضل نصائح خبراء الطهي لدينا ، يمكنك طهي الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء من الكوسة - لسان حماتها ، ليتشو ، كوسة مخللة ، كافيار مع الخضار.
نقدم لكم وصفات ذهبية لحفظ هذه الخضار الرائعة.
المكونات المكونة:
طريقة عمل سلطة الكوسة "لغة تيشين" لفصل الشتاء:
ما هو المطلوب:
لنبدأ في طهي ليتشو من الكوسة لفصل الشتاء:
ما هو المطلوب:
مكونات ماء مالح:
يتم حصاد مخلل الكوسة لفصل الشتاء على النحو التالي:
ما هو مطلوب للوصفة:
ولكن يمكنك أيضًا تحضير حلوى الاسكواش ، على سبيل المثال ، المربى. أفضل الطرق.
اقرأ عن كيفية عمل مخلل الطماطم في البرطمانات لفصل الشتاء ، حيث ستكون الطماطم المملحة مطلوبة من قبل الضيوف في أي وليمة.
يمكن لكل مضيفة طهي الباذنجان مثل الفطر ، عليك فقط أن تنظر. حظا سعيدا في التحضير!
كيفية تحضير كافيار الاسكواش مع الخضار الأخرى لفصل الشتاء:
المكونات المكونة:
لنبدأ في طهي كافيار الكوسا اللذيذ بشكل مذهل:
يمكن استخدام الكوسة في سن صغيرة ، فهي طرية وتطهى بشكل أسرع.
لا تنسوا البهارات ، فهي تعطي السلطات وكافيار الاسكواش رائحة لطيفة وطعم غير عادي.
يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة. إذا كنت تحبها حارًا ، فيمكنك وضع المزيد منها ، وإذا كان على العكس من ذلك ، فلا يمكنك وضعها على الإطلاق.
تعتبر فراغات الكوسة لفصل الشتاء علاجًا لذيذًا للغاية سيزين طاولتك. يمكن تقديمها مع أي طبق. والطعم مذهل!
تأكد من طهي فراغات الكوسة وفقًا لهذه الوصفات الذهبية ، تأكد من أن أسرتك ستسعد بهذه الأطعمة!
سلطة كوسة مع البقدونس والفلفل الحار.
مكونات:
طريقة طهو:
لتحضير مثل هذه السلطة ، يجب تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة ، مع ضغطها قليلاً. نقطع البقدونس والثوم والفلفل الحار ونضيفها إلى الكوسة. نرش الملح والفلفل ونسكب الزيت ونخلط ونترك لمدة ساعتين ثم ننقل إلى برطمانات مع العصير. يُسكب الخل ويُغطى بغطاء ويُعقم البرطمانات بحجم 0.5 لتر لمدة 15 دقيقة. ثم نشمر ، اقلب واتركها تبرد.
الخطوة 1 
الخطوة 2
الخطوه 3 
الخطوة رقم 4
الخطوة رقم 5 
الخطوة رقم 6
الخطوة رقم 7 
الخطوة رقم 8
الخطوة رقم 9 
الخطوة رقم 10
الخطوة رقم 11 
الخطوة رقم 12
خطوة # 
الخطوة رقم 14
سلطة كوسة وجزر وفلفل.
مكونات:
طريقة طهو:
قطع الجزر والفلفل الحلو والكوسة الصغيرة إلى شرائح (لا يمكنك تقطيع قشر الكوسة. صب الزيت في قدر ، ضعي الخضار ، غطيها ، اتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي الملح والسكر والتوابل والأعشاب والثوم المفرومة ، يُطهى على نار خفيفة أخرى من 5 إلى 7 دقائق ، يُسكب الخل ويُمزج ويُغلى. تُوضع سلطة الكوسا الحارة للحصاد لفصل الشتاء في برطمانات ملفوفة وملفوفة حتى تبرد.
الخطوة 1 
الخطوة 2
الخطوه 3 
الخطوة رقم 4
الخطوة رقم 5 
الخطوة رقم 6
الخطوة رقم 7 
الخطوة رقم 8
مكونات:
للتتبيلة:
طريقة طهو:
وصفة مثل هذه السلطة لحصاد الكوسة لفصل الشتاء البلغاري والفلفل الحار والجزر والثوم والشبت والبقدونس يجب أن تمر عبر مفرمة اللحم. يُضاف الزيت والملح والسكر والخل ويُطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. نقطع الكوسة الصغيرة إلى شرائح ، وتقشر القديمة منها أولاً. تُمزج مكونات التتبيلة وتُغلى. تُغمس الكوسا في التتبيلة وتُطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان. توضع الكوسا وكتلة الخضار في طبقات في مرطبانات جاهزة ، مع ضغط كل طبقة بملعقة. تصب في ماء مالح مغلي. نشمر البرطمانات مع الكوسة محلية الصنع ولفها حتى تبرد.
الخطوة 1 
الخطوة 2
الخطوه 3 
الخطوة رقم 4
الخطوة رقم 5 
الخطوة رقم 6
مكونات:
طريقة طهو:
اغسل الكوسة جيدًا ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة. يُمرر الجزر والثوم في مفرمة اللحم ، ويُوضع في قدر ، ويُضاف الزيت النباتي ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الكاتشب والملح والسكر والفلفل الحار واتركيه حتى يغلي. توضع كتلة من الكوسا مغلية وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان مع التحريك من وقت لآخر. يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. رتبي قطعة الكوسة الساخنة في برطمانات معقمة. نشمر ونقلب ونلفها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
تعتبر وصفة تحضير الكوسة هذه واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة. لتحضيرها ، يجب تقشير الكوسة ، وتقطيعها بالطول إلى شرائح طويلة يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ويُمزج عصير الطماطم ، والسكر ، والملح ، والزيت النباتي ، والخل ، والخردل. يُضاف الثوم المفروم ، والفلفل الحار ، والخلاط ، ويُغلى المزيج. اغمس الكوسة فيه واتركها على نار هادئة من لحظة الغليان لمدة 40 دقيقة. ثم رتب الكوسة مع الصلصة في برطمانات معقمة. نشمر ونقلب ونلفها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لحصاد الكوسة لفصل الشتاء ، تقطع شرائح البصل والفلفل إلى نصف حلقات. تُطحن الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. في قدر ، يُمزج الزيت والخل والملح والسكر ويُغلى المزيج. ضعي الكوسة في سائل مغلي ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف البصل والفلفل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. ثم تضاف الطماطم والبهارات ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. رتب السلطة الساخنة في برطمانات ولفها ولفها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لاستخدام هذه الوصفة في الحصاد ، يجب تقطيع الكوسة إلى دوائر. قطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو صر. مرر الثوم من خلال مكبس. تُمزج جميع الخضار وتُضاف بقية المكونات وتترك لمدة 30 دقيقة. ثم ضعه في البرطمانات مع العصير المخصص. تعقيم الجرار بحجم 0.5 لتر لمدة 10-15 دقيقة ، 1 لتر - 15-20 دقيقة. نشمر ونقلب ونلفها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
ابشر الكوسة والجزر على مبشرة خضروات كورية. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، فلفل حلو - إلى شرائح ، مرر الثوم من خلال مكبس. اجمع كل الخضروات. في مقلاة جافة ، اشعل التوابل لبضع ثوان وأضفها إلى الخضار. يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والخل ويترك لمدة 3-5 ساعات ويقلب من وقت لآخر. ثم نضع السلطة مع العصير في برطمانات معقمة. تعقيم الجرار بحجم 0.5 لتر لمدة 7-10 دقائق ، 1 لتر - 15-20 دقيقة. نشمر كوسة لذيذة فارغة ، تقلب وتترك لتبرد.
شاهد كيف تبدو فراغات الكوسة الشهية عن الشتاء في هذه المجموعة المختارة من الصور:
كوسة بصلصة الطماطم.
مكونات:
طريقة طهو:
لهذه الوصفة ، وهي واحدة من أفضل الاستعدادات لفصل الشتاء ، يجب تقطيع الكوسة إلى دوائر. مزج صلصة طماطم، ثوم مفروم ، زيت نباتي ، خل ، ملح وسكر ، يُغلى المزيج على نار خفيفة. ضعي الكوسة في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. ثم ضعيها في برطمانات معقمة ولفيها واقلبها ولفيها حتى تبرد.
كوسة في تتبيلة خضروات.
مكونات:
طريقة طهو:
قشر الكوسة وأزل البذور وقطّع حسب الرغبة. تُمرر بقية الخضار في مفرمة اللحم أو تُقطع بالخلاط. تُنقل كتلة الخضار إلى قدر ، ويُضاف الزيت والخل والملح والسكر والفلفل الحار ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ضعي الكوسة في قدر ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان مع التحريك من وقت لآخر. رتب تحضيرًا لذيذًا من الكوسا لفصل الشتاء في برطمانات ، ولفها ، واقلبها ولفها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لتحضير محضرة الكوسة لفصل الشتاء في برطمانات حسب هذه الوصفة يجب تقشير الخضار وتقطيع البذور إلى شرائح أو مكعبات. أضيفي الخضار المقطعة والثوم والملح والسكر والفلفل الأسود المطحون والزيت والخل واتركيها لمدة 3 ساعات ، ثم ضعيها مع السائل الناتج في برطمانات سعة 0.5 لتر ، وقومي بتعقيمها لمدة 10 دقائق. نشمر كوسة الشتاء ، ثم اقلبها واتركها تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
تُمرر الطماطم والثوم في مفرمة اللحم أو تُقطع بالخلاط. اغسل الكوسة جيدًا ، مقطعة إلى مكعبات 2 × 2 سم ، قشر الفليفلة الحلوة من البذور والسيقان ، مقطعة إلى نفس المكعبات. يُقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم ويُقلى بالزيت النباتي. يُضاف الفلفل الحلو والكوسا ويُقلى لمدة دقيقتين مع التحريك. نضيف الطماطم ونغلي ثم نضيف الملح والسكر والبهارات ونتركها تنضج على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. رتب الكوسا اللذيذ المحضر حسب هذه الوصفة في برطمانات معقمة ولفها ولفها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
من أجل هذا وصفة بسيطةفراغات الكوسة ، يجب قطع الطماطم وتسخينها على نار خفيفة وفركها من خلال غربال. يُضاف الزيت النباتي والسكر والملح ويُغلى المزيج. تقطع الكوسة والفلفل البلغاري إلى مكعبات ، توضع في الطماطم المغلية ، وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار ويُسكب الخل ويُخلط ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. للحفاظ على قطعة الشغل من الكوسة لفصل الشتاء ، يجب تحلل خليط الغليان إلى برطمانات معقمة ولفها وقلبها ولفها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لتحضير محضرة لذيذة من الكوسا لفصل الشتاء ، حسب هذه الوصفة تحتاج إلى فرم الطماطم والفلفل الحار والثوم. يُضاف الزيت النباتي والخل والملح والسكر والفلفل الأسود إلى الكتلة النباتية ويُغلى المزيج. اغسلي الكوسة والباذنجان جيدًا ، وقشرهما ، وقطعا إلى مكعبات ، وضعيها في صلصة مغلية ، واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. صب كتلة الغليان في جرار معقمة. نشمر على الفور ، اقلبها ولفها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
قطعي الطماطم ، سخنيها وافركي بها منخل. اغسل الكوسا والباذنجان والفلفل جيدًا ومقطع إلى مكعبات. صر الجزر. نفرم البصل ناعما. يقلى الباذنجان والكوسا بشكل منفصل في الزيت النباتي. يخنة البصل مع الجزر والفلفل. تُمزج جميع الخضروات في قدر. تُضاف الطماطم ، والفلفل الحار المفروم ناعماً ، والثوم ، والملح والتوابل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يُسكب الخل ويُحرّك. ضعي قطعة من الكوسا الصغيرة الساخنة في برطمانات معقمة لفصل الشتاء ، ولفيها واقلبها ولفيها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لتحضير مثل هذه ، يجب تقشير الكوسة ، وهي واحدة من أكثر المحضرات اللذيذة ، وتقطيعها إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، وتقطع كل دائرة إلى 2-4 أجزاء ، وتقطع البذور. يضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة والملح والسكر والفلفل الأسود المطحون ويخلط جيدا ويصب في الخل والزيت. اتركيه لمدة 3-4 ساعات ثم ضعيه في برطمانات مع العصير البارز. تعقيم الجرار بحجم 0.5 لتر لمدة 10 دقائق ، 1 لتر - 1 5-20 دقيقة. نشمر ونقلب ونلفها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لمثل هذا التحضير البسيط لفصل الشتاء ، يجب تقطيع الكوسة إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 2 سم ، مقلي بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقطع الثوم والأعشاب. صب 25 مل من الزيت النباتي المكلس و 20 مل من الخل في قاع الجرار الجافة بحجم 0.5 لتر. أضف الأعشاب والملح والثوم. ثم ضع الكوسة. تعقيم الجرار بحجم 0.5 لتر لمدة 20 دقيقة. ثم نشمر ونقلب رأسًا على عقب حتى يبرد.
هنا يمكنك مشاهدة مجموعة مختارة من الصور لوصفات الكوسة الشتوية المعروضة في هذه الصفحة:
كافيار الكوسة مع صلصة الطماطم.
مكونات:
طريقة طهو:
لتحضير كافيار الكوسة ، يجب غسل الخضار جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتقليها بالزيت النباتي حتى تنضج. أضيفي صلصة الطماطم والملح واخلطيهم واتركيهم حتى الغليان. رتب الكافيار الساخن في برطمانات بحجم 0.5 لتر ، غطيها بأغطية ، وعقم لمدة 20 دقيقة. ثم نشمر ونلفها حتى تبرد.
كافيار الكوسة مع المايونيز.
مكونات:
طريقة طهو:
قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات ، أضف القليل من الزيت واتركها مغطاة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. استنزاف السائل الزائد. نفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً ولا تقلى. لهذه واحدة من أكثر الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى الجمع بين الكوسة والبصل ومعجون الطماطم والمايونيز وتترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يتبخر السائل (حوالي 1.5 ساعة). ثم تطحن الكتلة حتى تصبح ناعمة ، يضاف الملح والسكر والخل والتوابل ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. رتب الكافيار الساخن في مرطبانات جاهزة ولفها ولفها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لتحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء ، يجب تقشير الخضار وتبشيرها وعصرها برفق وطهيها تحت الغطاء حتى يتبخر السائل. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في الزيت حتى يصبح طرياً. انقلي الكوسة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 20 دقيقة. يُضاف السكر والملح والثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة ، واسكب الخل واخلطها ثم ارفعها عن النار. رتب الكافيار الساخن في برطمانات ولفه ولفه حتى يبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لتحضير التحضير لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، يجب غسل الكوسة جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وعصرها قليلاً وتقليها في الزيت النباتي حتى تنضج. تُمرر الكوسا المقلية عبر مفرمة اللحم أو تُقطع بالخلاط. يُضاف الملح والثوم والتوابل ، ثم يُمرر عبر العصارة ويُسكب الخل ويُخلط ويُغلى المزيج. رتب الكافيار المغلي في برطمانات سعة 0.5 لتر ، وعقم لمدة 25 دقيقة. ثم نشمر ونلفها حتى تبرد.
طريقة طهو:ابشر الكوسة والجزر على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم. نفرم البصل ناعما. اعصري الكوسة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. يقلى البصل بالزيت حتى يذبل ويضاف الجزر ويقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق. يُمزج مع الكوسة ، يُضاف الثوم المفروم ، والشبت ، والملح ، والسكر ، والتوابل ، ويُترك المزيج معًا لمدة 10 دقائق. يُطحن الكتلة بخلاط ، ويُشعل النار مرة أخرى ، ويُغلى المزيج ، ويُسكب الخل ويُمزج. كافيار الكوسا الساخن للحصاد لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة يجب وضعه في برطمانات ولفه ولفه حتى يبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
تقطع جميع الخضار عشوائيا. يُسكب الزيت في قدر أو مرجل عميق سميك الجدران ، يُوضع البصل والجزر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. يُضاف الفلفل والكوسا ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم تطحن الكتلة بخلاط ، ونشعلها مرة أخرى ، والملح ، ويترك على نار خفيفة بدون غطاء حتى يتبخر السائل الزائد. يُضاف الثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. رتب الكافيار الساخن في مرطبانات وقم بتعقيمها: برطمانات بحجم 0.5 لتر - 7-10 دقائق ، 1 لتر - 12-15 دقيقة. ثم هذا قطعة عمل بسيطةمن الكوسة تحتاج إلى لفها ولفها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لتحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء ، وفقًا لهذه الوصفة ، يجب طحن لب اليقطين والكوسا والجزر. نفرم البصل ناعما. قشر الطماطم وقطعها بشكل عشوائي. يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي الكوسة واليقطين والجزر والقلي مع التحريك لمدة دقيقتين. ضعي الطماطم ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. يُضاف الثوم المفروم والملح ويُرفع عن النار بعد 5 دقائق. ضعي الكافيار الساخن في برطمانات معقمة ولفيها ولفيها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لإعداد مثل هذا التحضير منزليًا لفصل الشتاء من الكوسة ، يجب تمرير جميع الخضروات ، باستثناء الثوم ، عبر مفرمة اللحم ووضعها في قدر. يُضاف الزيت النباتي والملح والسكر ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل الزائد (حوالي ساعتين). يُضاف الثوم المفروم والفلفل المطحون والخل ويُمزج المزيج ويُغلى المزيج. ضعي الكافيار الساخن في برطمانات معقمة ولفيها ولفيها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لهذه الوصفة البسيطة لحصاد الكوسة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تقشير وقطع السيقان والمناطق التالفة من الطماطم الخضراء. تُمرر جميع الخضروات في مفرمة اللحم أو تُقطع في الخلاط. يُضاف الزيت النباتي والملح والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ثم يُسكب الخل ويُخلط ويُرفع عن النار. رتب الكافيار الساخن في برطمانات معقمة ولفه ولفه حتى يبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
لعمل حصاد الكوسة الشتوية وفقًا لهذه الوصفة ، يجب تقشير جميع الخضروات وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يُملح الباذنجان ، ويترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يُعصر العصير البارز. تقلى الباذنجان المحضر بالزيت. تقلى الكوسة بشكل منفصل. في مقلاة أخرى ، اقلي البصل مع الجزر والفلفل. يُمزج جميع الخضار المقلية ويُضاف إليها الطماطم والملح والفلفل المطحون ويُترك على نار خفيفة ومغطاة لمدة 15 دقيقة. يُسكب الخل ويُحرّك ويُرفع عن النار. ضعي الكافيار الساخن في برطمانات معقمة ولفيها ولفيها حتى تبرد.
مكونات:
طريقة طهو:
قشر الخضار والتفاح. ابشر الكوسة ، اتركها لمدة 5-10 دقائق ، ثم اعصرها للتخلص من السوائل الزائدة. تُمرر الطماطم والفلفل الحلو والتفاح والجزر والبصل عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط. يُضاف الكوسة والزيت النباتي والسكر والملح والفلفل المطحون ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. يُسكب الخل ويُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة ويُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. للتحضير المنزلي لفصل الشتاء ، يجب وضع كافيار الكوسا الساخن في برطمانات معقمة ولفها ولفها حتى تبرد.
فيما يلي صور لوصفات فراغات الكوسة:
