Go'sht bilan arman oshxonasi lobio. Go'shtli loviya lobi

Qiyma va loviya men uchun ikkita asosiy mahsulot bo'lib, men ulardan hamma narsani qilaman va ular birga bo'lganda, bu aslida nimadir.
Bir narsa bor Gruziya taomlari, Lobio deb ataladi. Bu loviya va anor urug'idan tayyorlangan taom. Aytgancha, bu ularning loviyalarining umumiy nomi hamdir. Ammo oxirida idish biroz yomon chiqadi, shuning uchun men unga hamma narsani tashlashga qaror qildim, xususan:

Qiyma tovuq (arzon va quvnoq);
- pomidor;
- qizil loviya;
- oq loviya;
- Piyoz;
- yashil piyoz, o'tlar;
- anor urug'lari;
- Pomidor sousi;
- ziravorlar;
- Makkajo'xori

Eng avvalo qiymani qovuring, ustiga to‘g‘ralgan pomidor, qizil loviya va anor urug‘larini soling.

Keyin piyoz, ko'k piyoz, arpabodiyon, maydanoz, qisqasi, har xil ko'katlar va u erda hamma narsani maydalaymiz.

Va faqat oxirida oq loviya qo'shing pomidor sousi va shirin makkajo'xori (qirq rubl uchun har qanday konserva turi "6 akr") va o'n beshdan yigirma daqiqagacha qaynatiladi.

Oxirida biz ikkita variantni olamiz. Birinchisi - bu güveç, agar siz ko'proq suv qo'shsangiz, ikkinchisi - chili kabi ikkinchi taom (ayniqsa, achchiq qalampir qo'shsangiz).

Klassik retsept bo'yicha lobio tayyorlashda asosiy narsa - to'g'ri loviya turi. Joriy yil hosilidan olingan qizil yoki rang-barang krem loviyalari eng yaxshisidir - ularda kraxmal etarli bo'ladi va ayni paytda ular juda quruq bo'lmaydi.

Fasolni katta idishga soling va suv bilan yoping. Suv sovuq.
Agar ba'zi loviyalar sirtga suzib chiqsa, ularga barmoqlaringiz bilan teging, ular o'rtada bo'sh bo'lishi mumkin. Bu loviyalarni tashlab yuborish kerak.
Qizil loviya 6-8 soat davomida shishib ketishi uchun qoldiring.

Keyin suvni to'kib tashlang, loviyani chuqur yirtqichlardan joylashtiring va toza suv qo'shing, shunda suv fasolni to'liq qoplaydi. Qaynatish uchun panani yuqori olovga qo'ying.
Suv qaynashi bilanoq siz undan qutulishingiz kerak - uni to'kib tashlang va yana sovuq suv bilan to'ldiring (1: 4 nisbati ideal bo'ladi). O'rtacha va past olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 50 daqiqadan bir yarim soatgacha pishiring. Fasol yumshoq bo'lishi kerak.

Fasolning bir qismini to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada vilkalar bilan ozgina maydalang. Faqat haddan oshib ketmang, idishda butun loviya ko'p bo'lishi kerak.

Yong'oq yadrolarini qobiq va qobiqlardan ajrating. Yong'oqlar chirigan yoki buzilmasligi kerak.

Ularni siz uchun qulay va qulay usulda maydalang - blender yoki go'sht maydalagich yordamida.

Klassik retsept bo'yicha lobio uchun taxminan 180-190 gramm og'irlikdagi ikkita katta piyoz yoki uchta o'rta piyozni oling. Ularni tozalash va unchalik katta bo'lmagan kublarga kesish kerak. Idishdagi piyoz sezilishi va ko'rinishi kerak.

Qovurilgan idishni tayyorlang (tercihen yuqori tomonlari bo'lgan katta diametrli) - uni qizdiring va o'simlik yog'iga quying.
Piyozni bir tekis qilib yoyib, past olovda pechka pechida shaffof bo'lguncha, ochiq oltin rangga qovuring.

Yangi pomidorlarni maydalang. Birinchidan, pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, dastani yonida va qarama-qarshi tomondan o'tkir pichoq bilan xoch shaklidagi sayoz kesmalar qiling va pomidorni qaynoq suvga tushiring, o'ngacha hisoblang. Sabzavotlarni qaynoq suvda 10 soniyadan ko'proq ushlab turmaslik kerak. Agar yaqin atrofda bir piyola muz bo'lsa, undagi pomidorni darhol sovutishingiz mumkin, agar muz bo'lmasa, uni sovuq suv ostida ushlab turing. Pichoqning pichog'i bilan terini yirtib tashlang va uni ko'p harakat qilmasdan olib tashlang. Hammasi shu, bizning pomidorlarimiz oqartirilgan.

Bir dasta shilantroni pichoq bilan kesib oling. Ko'katlar juda nozik kesilmasligi kerak. Sarimsoq chinnigullarini kub shaklida maydalang. Siz ularni matbuot orqali maydalashingiz mumkin, ammo ularni pichoq bilan maydalash hali ham to'g'ri bo'ladi.

Shaffof piyozga pomidor kublarini qo'shing, ziravorlar - suneli hop, qora qalampir, oz miqdorda quritilgan qizil qalampir qo'shing. Achchiq qalampir miqdorini sizning ta'mingizga qarab boshqaring. Asosan, idish achchiq va achchiq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda o'zining achchiqligi bilan qutulish mumkin.

Piyoz va pomidorga loviya, yong'oq, silantro, sarimsoq va loviya pishirilgan ozgina bulyon qo'shing. Tuz qo'shing.

Aralashtiring va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Idishning biroz quruqligini ko'rsangiz, loviyadan ko'proq suv qo'sha olasiz.

Agar siz klassik retsept bo'yicha lobio issiq xizmat qilsangiz, unda bu asosiy taomdir. Va agar sovuq bo'lsa, bu gazak.

Go'sht bilan yashil lobio uchun retsept

Kavkazda yapon va xitoy oshxonalari tobora ommalashib bormoqda. Turli xil mashhur taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan restoran va kafelar ochilmoqda Sharq oshxonasi- sushi, rulolar, turli xil soslar. Tayyor Xitoy va yetkazib berish xizmatlari Yapon taomlari Ular doimiy ravishda o'z menyularini yangilaydilar. Masalan, Novokuznetskda ushbu http://nk.ya-goloden.ru/menu/wok/ veb-saytida sizga yangi taomga buyurtma berish va sinab ko'rish taklif etiladi - FOC. Vok go'sht, sabzavot, noodle va dengiz mahsulotlari bo'laklari qovurilgan kichik qovurilgan idish. Juda yuqori olovda qovuring, buning natijasida ovqat tezda qoplanadi oltin jigarrang qobiq, mahsulotlar ichida minimal yo'qotishlar bilan yangi va suvli bo'lib qoladi foydali moddalar. Sharq oshxonasining bu taomiga nom bergan mana shu qovurilgan idish edi
Kavkaz oshxonasi o'zining arsenalida shunga o'xshash narsaga ega - bu tekis yoki yarim sharsimon taglikli quyma temir qozonlar. Bunday idishlarda ovqat mukammal darajada qovuriladi va qaynatiladi, shuningdek, o'zini saqlab qoladi foydali xususiyatlar, o'ziga xos xususiyat - bu mahsulotlarning g'ayrioddiy nozikligi va suvliligi, bunga quyma temirning xususiyatlari va qozonning devorlari va pastki qismining qalinligi tufayli erishiladi. Idishlar butun sirt bo'ylab asta-sekin va teng ravishda isitiladi, bu esa ovqatni har tomondan teng va teng ravishda isitish imkonini beradi. Sizni Sharqiy vokning antipodini tayyorlashga taklif qilamiz. Bu bo'ladi bilan pishiring yashil lobio kavkaz tilida, va biz quyma temir idishda past olovda qaynatamiz
Keling, go'shtni tayyorlab, mol go'shti bilan yashil lobini tayyorlashni boshlaylik. Go'shtni suyakdan ajratib oling. Suyaklarni tashlamang, ularni sovuq suv ostida yuving, yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan yoping, suvni ozgina tuzlang va go'shtli bulonni qaynatib oling. Taomimizni tayyorlash uchun biz ozgina bulondan foydalanamiz va qolgan to'yingan va qoniqarli bulonning ko'p qismi mashhur Kavkaz go'shti sho'rvalarini (shurpa) tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Mol go'shti pulpasini mayda suyaklardan, kino va tendonlardan tozalang. 30-35 gramm bo'laklarga bo'ling. Sovuq suv ostida yuving. Pulpaning har bir qismi tuzlangan va qalampirlangan. Hayvonlarning yog'i qozonda isitiladi va go'sht bo'laklari yopiq qopqoq ostida qovuriladi. Go'sht biroz qovuriladi, unga yarim bosh tug'ralgan piyoz qo'shing. Aralashtiring va qopqoq bilan yoping va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Go'sht pishirilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Yuving va kesib oling yashil loviya. Yangi yalpiz, shilantro va maydanoz shoxlarini saralang. Xushbo'y ko'katlarni yuving. Uni mayda to'g'rang. Sarimsoqni juda nozik qirg'ichdan o'tkazing yoki sarimsoq press orqali bosing. Hamma masalliqlarni tayyorlab qo‘yganga o‘xshaymiz, keling, go‘shtga qaytaylik.
15 daqiqa o'tdi. Qozon qopqog'ini oching. Piyozni go'sht bilan aralashtiring. Endi qovurilgan go'sht va piyozga tug'ralgan yashil loviya qo'shing. Kichik miqdor bilan to'ldiring go'shtli bulon, shuning uchun u go'sht bilan fasolni zo'rg'a qoplaydi. Aralashtirmang. Keling, kichik olov yoqaylik. Qilguncha qaynatib oling to'liq tayyorlik qozon qopqog'i yopiq mahsulotlar. Ba'zan qopqoq ostiga qarang, agar bulon etarli bo'lmasa, loviya va go'sht idishning yon tomonlarida yoki pastki qismida yonib ketmasligi uchun ko'proq bulon qo'shing.
Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, idishga maydalangan sarimsoq, tuz va qalampirni tatib ko'ring va ustiga mayda tug'ralgan yangi shilantro, yalpiz va maydanoz aralashmasidan gilam soling. Qopqoq bilan mahkam yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida sarimsoq va o'tlar ozgina bug'lanadi va xushbo'y hidni chiqara boshlaydi. Qozonni olovdan olib tashlang va uni pechning yon tomoniga 20-30 daqiqaga qo'ying, shunda idish o'tlar va sarimsoqning xushbo'y hidi bilan to'liq to'yingan bo'ladi. Shu tufayli go'sht va loviya yangi, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Go'sht bilan yashil lobio oddiy sho'rva idishlarida va faqat issiq xizmat qiladi. Ovqat yangi xushbo'y non bilan xizmat qiladi. Ba'zilar xizmat qilishdan oldin uning ustiga ayron quyadilar, boshqalari nonni botirish uchun alohida idishda issiq nordon sutli sousni afzal ko'radilar. Qo'shimcha yon idishga ehtiyoj yo'q, chunki idish juda qoniqarli va o'zini to'liq ta'minlaydi.

Yoqimli ishtaha!

Gruziya oshxonasi har doim turli xil o'tlar, ziravorlar va ilgari faqat shu mintaqada tatib ko'rish mumkin bo'lgan mahsulotlarning o'ziga xos ta'mi bilan mashhur bo'lgan. Go'sht bilan gruzin lobio retsepti yana bir mazali va samimiy taom, uni tayyorlash ham oson. Gruziyada qizil loviya ko'pincha turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladi. Bunga nima sabab bo'lganligi juda aniq emas. Chunki oq loviya, ularning ta'mi jihatidan va ozuqaviy qadriyatlar hech qanday holatda qizil loviyadan kam emas. Buning sababi qizil fasolning yanada chiroyli estetik ko'rinishi bo'lishi mumkin. Va ular oq loviya bilan bir vaqtning o'zida pishiradilar.

Ingredientlar

- qizil loviya 2 stakan
- mol go'shti 400 gr
- qizil piyoz 1 dona.
- cilantro 1 dona
- tuz
- maydalangan qora qalampir
- mayda qalampir 1 dona.
- yong'oq 100 gr
- sarimsoq 4 chinnigullar
- tomat pastasi 100 g
- o'simlik yog'i 30 g
- quritilgan maydalangan koriander yarim choy qoshiq
- quritilgan maydalangan reyhan yarim choy qoshiq

Tayyorgarlik

Qizil loviya lobini go'sht bilan tayyorlash uchun, avvalo, qizil loviyani qaynatilgan, sovutilgan suvda bir kechada namlashingiz kerak. Bu loviya tezroq pishishi uchun bajarilishi kerak. Gruzin tilida Lobio asta-sekin retsept birinchi navbatda loviya tayyorlash kerak. Va pishirish uchun taxminan 2 soat davom etganligi sababli, qolgan ingredientlarni tayyorlashdan oldin, birinchi navbatda, loviya qaynatishingiz kerak. Barcha loviya pishirilganda, ularning yarmini maydalagich bilan maydalash kerak.

Keyin, go'shtli fasoldan lobio tayyorlash uchun siz mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib, o'simlik yog'ida qizarguncha qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Keyin panga bir stakan suv qo'shing va go'shtni yopib, sekin olovda pishganicha, taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Suv skovorodkada qaynay boshlaganda, siz o'simlik moyi, tug'ralgan piyoz qo'shishingiz va go'sht va piyozni 2 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Keyin go'sht bilan lobiga mol go'shti bilan retsept qo'shing tomat pastasi va taxminan 2-3 daqiqa davomida doimo aralashtirib, qaynatib oling. Ushbu bosqichda alohida quruq qovurilgan idishda yong'oqni kamida 5 daqiqa teshib, keyin ularni maydalab, go'sht va piyozga qo'shishingiz kerak.

Shuningdek, yong'oq bilan lobio retseptiga maydalangan sarimsoq, tuz, maydalangan qora qalampir, maydalangan mayda qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va past olovda yana 2 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling. Keyin qaynatilgan qizil loviya, tug'ralgan yangi cilantro, quritilgan maydalangan koriander va qo'shing quritilgan reyhan, go'sht lobini aralashtiramiz, olovni o'chiring va qopqoq ostida taxminan 5 daqiqaga qoldiring. Go'shtsiz lobioning kaloriya miqdori 100 g mahsulot uchun 166 kkal bo'lganligi sababli, go'sht qo'shilishi bilan bu taom yanada yuqori kaloriyali va to'yimli bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda lobio

Sekin pishirgichda qizil loviyadan lobio pishirish juda qulay, garchi fasol hali ham oldindan qaynatilishi kerak. Ko'p pishirgich qulay, chunki namlangan loviya oddiy yirtqichlardan 2 soatda emas, balki bir soat ichida pishiriladi. Sekin pishirgichdagi qizil loviya lobio retsepti shuni ko'rsatadiki, go'sht va sabzavotlar unda alohida pishiriladi, so'ngra aralashtiriladi va pishirilguncha qaynatiladi. Sekin pishirgichda lobio retsepti mol go'shti yoki boshqa go'sht bilan tayyorlanishi mumkin. Lobio go'shtli gruzin video retseptini quyida ko'rish mumkin.

Gruzinlar uchun bu shunchaki loviya. Uning har qanday ko'rinishida - ham donalar, ham yashil podalar. Va shundan keyingina - eng oddiy, kundalik taom. Va biz uchun bu mahalliy menyuga bayramona muqobil bo'ldi.

“Men Rossiyada hech qachon... haqiqiy karam sho‘rva yemaganman. Ammo menga rus uyini ko'rsating, u erda ular lobio nima ekanligini bilishmaydi ", deb yozgan Vayl va Genis o'zlarining "Surgundagi rus oshxonasi" kitobida. Ular to'g'ri: bunday uy yo'q. Va shunga qaramay, biz retsept uchun Sakartvelo yurtiga boramiz ...

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, klassik lobio faqat dukkakli o'simliklarning maxsus turi - lobiadan tayyorlanadi. Bu loviya emas, balki sümbül loviya yoki dolichos - o'tli toqqa chiqadigan o'simlik. Pishirishda uning etuk urug'lari ishlatiladi - mayda, deyarli sharsimon, bej yoki pushti-jigarrang rangli va pishmagan yashil dukkaklilar.

Ushbu taomning ko'plab zamonaviy versiyalariga kelsak, ular har qanday loviyadan tayyorlanadi - ham yashil, ham don (bugungi kunda, asosan, qizil). Va ularni oson ajratish uchun oshpazlik mutaxassislari "yashil" va "qizil" lobio atamalarini o'ylab topishdi. Ikkinchi variant biz bilan ayniqsa mashhur, bu tushunarli: mavsumda yashil loviya pishirish yaxshidir va do'konlarda har doim quruq don bor.

Sharq ertak

Yashil loviya ko'pincha sabzavotli loviya deb ataladi. Quruqdan farqli o'laroq, u unchalik "injiq" emas va uni tayyorlashda hech qanday muammo yo'q, garchi bu erda ba'zi nozikliklar mavjud.

Bog'dan yangi olingan podalar oldindan namlashni talab qilmaydi. Ammo bozorda yoki do'konda sotib olingan yangilari tayyorlangandan so'ng darhol (dumlari kesiladi, qattiq tomirlar chiqariladi), ularni bir necha soat sovuq suvda namlash yaxshidir. Biroq, siz yosh suvli konserva podkastlarini (yashil yoki sariq) rad etmasligingiz kerak. Va muzlatilganlardan - ular yangi loviyaning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladilar va tezroq pishiradilar.

Shunday qilib, yashil lobio. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ko'pincha go'sht bilan tayyorlanadi - asosan qo'zichoq. Ko'krakni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz va murch seping, yirtqichlardan qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tomirlardan tozalangan va 4-5 sm bo'laklarga bo'lingan dukkaklarni qo'shing, bulon yoki qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring. Taomni yalpiz va maydanoz, maydalangan sarimsoq, qora murch bilan tatib ko'rish, yarim soatga qoldiring, shunda u o'tlar va ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan bo'ladi va - siz bir shisha yosh tort sharob bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yashil lobioning yana bir keng tarqalgan versiyasi go'sht o'rniga tuxumdan foydalanadi. Bo'laklarga bo'lingan 1 kg yashil loviya ikki stakan qaynoq suv (bulon) bilan quyiladi va kamida bir soat davomida past olovda qopqoq ostida qaynatiladi. Pishirishdan yarim soat oldin panga 3-4 dona tug'ralgan piyoz qo'shing. Suyuqlik qaynab ketib, dukkaklilar qaynab ketgach, tuz va murch seping, mayda to'g'ralgan ko'katlar (petrushka, rayhon, sho'r, estragon, yalpiz, arpabodiyon) seping, 150 g eritilgan sariyog 'qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin barcha 2-3 xom kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, olovda yana 3-4 daqiqa qoldiring (oldindan isitiladigan pechga ochiq idish qo'yish yaxshidir) va "tuxum" lobi tayyor. U sovutilishi mumkin bo'lsa-da, issiq xizmat qiladi. Taom, albatta, vegetarian emas, lekin u mazali va qoniqarli.

Akrobatika

Yashil loviya bilan tajribalarni tugatgandan so'ng, donli loviyalarga o'tamiz. Faqat ichida Gruziya oshxonasi Uning bir necha o'nlab turlari qo'llaniladi. Qattiq va dog'li, nuqtali va chiziqli, u barcha o'lcham va shakllarda keladi. Bu turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi (kichiklari kattalarga qaraganda tezroq pishiriladi) va turli xil ziravorlar. Shuning uchun har doim bitta taom uchun bitta navni olish yaxshiroqdir.

Quruq donli loviya sovuq, yaxshisi yumshoq suvda 6-24 soat davomida namlanadi, uni 1-2 marta o'zgartiradi, keyin saralanadi va yana yuviladi (donlarni pivoga botirib ko'ring - qiziqarli natijaga erishishingiz mumkin). Va shundan keyingina sovuq suvda pishiring: birinchi navbatda yuqori, keyin qopqoq ostida past olovda, bezovta qilmasdan. Gruziyaning ba'zi hududlarida loviya dudlangan lori jambonining butun bo'lagi bilan birga pishiriladi: bu nafaqat unga o'ziga xos lazzat beradi, balki pishirilgan va bo'laklarga bo'lingan jambon mazali qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Fasolni uzoq vaqt davomida pishiring - bir necha soat, suv butunlay bug'lanib ketguncha. Agar u bug'langan bo'lsa va loviya hali tayyor bo'lmasa, asta-sekin qaynoq suv qo'shing. Bulyon drenajlanadi, lekin to'kilmaydi - u hali ham foydali bo'ladi. Donlar butun holda qoldiriladi, bo'tqa ichiga qaynatiladi yoki ba'zilari maydalanadi - "bog'lash uchun". Gruziya oshxonasida butun donlarga ustunlik beriladi, garchi Imeretian uslubidagi lobio qalin smetana mustahkamligiga keltiriladi.

Endi kelajakdagi taomning ingredientlari haqida. To'plamga (1 kg loviya uchun): 250-500 g piyoz, 1/2 osh qoshiq kiradi. o'simlik yog'i va taxminan bir xil miqdordagi sharob sirkasi. Ziravorlar orasida silantro (petrushka ishlatilishi mumkin), yalpiz, reyhan (regan), arpabodiyon, pirasa yoki selderey (3-4 tani tanlang - endi kerak emas). Quyidagilar o'rinli bo'ladi: sho'r (uni "loviya o'ti" deb atashlari bejiz emas) va kekik, shuningdek, maydalangan sarimsoq va suneli hops. Xo'sh, tuz, qora va qizil qalampir, chinnigullar va Imeretian za'faron.

Tayyor loviya drenajlanadi, yog'da qovurilgan piyoz bilan birga yirtqichlardan solinadi, tuzlanadi (faqat ular to'liq pishganidan keyin - sho'r suvda uzoqroq qaynatiladi), ozgina bulon qo'shing va sekin olovda 10-15 daqiqa davomida isitiladi. (lobioni yarim qalin achchiq sous shaklida olish uchun, iloji bo'lsa, uzoqroq). Fasol va piyoz aralashmasini o'tkazing emalli idishlar va rayhon yoki tarragon bilan 2-3 daqiqa qaynatilgan sharob sirkasini qo'shing. Agar siz "tklapi" ni topsangiz - quyoshda quritilgan olcha olxo'ri pomasining yupqa briketi yoki bir shisha konsentrlangan tkemal sousi "kvatsarahi" ni sirkasiz qilishingiz mumkin. (Oxirgi holatda, siz o'zingizning taomingizni ishonch bilan "kvatsarahiani lobio" deb atashingiz mumkin - bu aerobatika ...)

Yana bir yaxshi variant - yong'oq kiyinish bilan lobio. Yong'oq sarimsoq, qizil qalampir va tuz bilan birga mayda maydalab, sirka (yoki kvatsarahi) bilan suyultiriladi va loviya bilan birlashtiriladi. Tez-tez aralashtirib, past olovda yana 3 daqiqa pishiring va siz Tbilisida va uning atrofida "bazhe" deb ataladigan va turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan smetana konsistensiyasini olasiz. Tayyorlangan loviya ichiga sousni to'kib tashlang va yog'och qoshiq bilan aralashtiring - bu "mazali" bo'lib chiqadi!

Agar siz jarayonni murakkablashtirmoqchi bo'lsangiz, ziravorlar qo'shmasdan oldin lobiga pishloq (Imereti yoki Suluguni) qo'shishingiz mumkin. Avval uni sovuq suvga solib, so'ngra maydalab, qizil qalampir, chinnigullar yoki doljin qo'shing, uni oz miqdorda loviya bulonida qalin smetana konsistensiyasiga suyultirib, loviyaga qo'shing. Yoki - pomidor: ularni qaynoq suv bilan qaynatib oling, terini olib tashlang va ularni pyuresi bilan maydalang. Hatto ko'ylagi ichida qaynatilgan kartoshka ham bu taomni buzmaydi, yashil no'xat ham.

Faqatgina "qizil" lobiani ziravorlar bilan tatib ko'rish va mayda tug'ralgan achchiq o'tlarni qo'shish qoladi - bu ziravorlar uning ta'mini juda xilma-xil qiladi va unga kerakli achchiqlikni beradi. Agar u qalin bo'lib chiqsa, ichiga bir oz ko'proq loviya bulonini quying va aralashtirib, qizdiring.

Tayyor taom sharob sirkasi bilan marinadlangan nozik piyoz halqalari bilan sepiladi. Ba'zi "rang" uchun unga bir hovuch anor urug'ini qo'shish yaxshidir. Issiq bo'lsa, u juda yaxshi iste'mol qilinadi va yaxshi ko'rinadi. Biroq, ko'pincha u ertasi kuni sovuq holda beriladi yoki idishlarga solinadi, qopqoqlar bilan yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi - u erda u ikki hafta davomida osongina saqlanadi. Agar sizda qalin "porridge" bo'lsa, undan katta sharlar yoki kalta kolbasa hosil qilishingiz mumkin, ularni muzlatgichda bir necha soat ushlab turing va o'tlarga sepib xizmat qiling. retsept Mening_pazandalar_kitobim

Tematik materiallar: