Yashil loviya sho'rva tayyorlanmoqda!

Qishda siz har qachongidan ham issiq va mazali narsadan zavqlanishni xohlaysiz. Shuning uchun sovuq mavsumda sho'rvalarga eng katta e'tibor beriladi. Va, albatta, har bir uy bekasi dietani qanday diversifikatsiya qilish va yangi narsalarni pishirish haqida o'ylaydi.Nega o'zingizni yashil loviya sho'rva bilan davolamaysiz, bu nafaqat yashil loviya tarkibida ko'plab vitaminlar mavjudligi sababli, balki juda chiroyli, rahmat. loviyaning boy yashil rangiga.

Uzoq vaqt davomida yashil loviya bizning oshxonalarimizda tez-tez mehmon bo'lib kelgan. Eng muhimi, biz yashil loviyani salatlarda ishlatishga odatlanganmiz, ammo bizning menyuimizni kengaytirish va boshqa taomlarni tayyorlashda ushbu ingredientni qo'shish vaqti keldi. Shunday qilib, biz yashil loviya bilan sho'rva tayyorlaymiz.

Yashil loviya va kartoshka bilan sho'rva

Bu sho'rva hech kimni befarq qoldirmaydi. Yengil, mazali va juda chiroyli sho'rva, u ham oson va tez tayyorlanadi. Va agar siz cho'chqa go'shtini mol go'shti bilan almashtirsangiz, unda siz hali ham haqiqiy parhez sho'rva olasiz.

Tarkibi:
500 gramm cho'chqa go'shti;
500 gramm kartoshka;
300 gramm yashil loviya;
2 ta pomidor;
Lampochka;
Bir sabzi;
2 chinnigullar sarimsoq;
O'simlik moyi;
Yashillik;
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, suv, tuz quying va pishganicha pishiring. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Go'sht pishishi bilan unga kartoshka qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda biz qovurishni tayyorlamoqdamiz: piyoz va pomidorni kub shaklida kesib oling, qirg'ichdan uchta sabzi. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring, keyin pomidor va sabzi qo'shing. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, sho'rvaga yashil loviya qo'ying va sho'rvani yana 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin qovurilgan, qalampir, tuz qo'shing, olovni kamaytiring va pechda yana 10 daqiqaga qoldiring. Oxirida sarimsoqni qo'shing, sarimsoq pressidan siqib oling va sho'rvani yana 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Sho'rva tayyor! Xizmat qilishdan oldin sho'rvani o'tlar bilan bezang.

Yashil loviya bilan tovuq sho'rva

Tarkibi:
500 gramm tovuq go'shti;
300 gramm yashil loviya;
Bitta bolgar qalampiri;
Bir lampochka;
uchta pomidor;
Dereotu, maydanoz va seldereyning ko'katlari;
O'simlik moyi;
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Biz go'shtni kichik bo'laklarga kesib, suv, tuz bilan to'ldiramiz va 45 daqiqa davomida pishiramiz. Pomidorlarni tilimga, bolgar qalampirini va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring. Bulyonga pomidor, bolgar qalampiri, loviya va qovurilgan piyoz soling. Qalampir va yana 7 daqiqa pishiring. Oxirida tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz va selderey qo'shing.

Shutterstock.com fotosurati

Noodle va mol go'shti bilan loviya sho'rva

Tarkibi:
500 gramm mol go'shti qovurg'alari;
200 gramm kichik noodle;
500 gramm yashil loviya;
Bir lampochka;
Bir sabzi;
Yashil piyoz;
Yashillik;
O'simlik moyi;
Bir necha chinnigullar sarimsoq;
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Mol go'shti qovurg'alarini suv, tuz bilan to'kib tashlang va pishganicha piyoz va butun sabzi bilan pishiring.
15 daqiqa davomida sho'r suvda loviya alohida qaynatiladi. Shuningdek, noodlelarni sho'r suvda 4 daqiqa qaynatib oling, so'ng ularni sovuq suv bilan yuving va to'kib tashlang. Bulyoningiz tayyor bo'lgach, undan qovurg'alarni oling, ulardan go'shtni olib tashlang va ularni yana bulonga qo'shing. U yerga tayyor loviya va noodle, tug‘ralgan o‘tlar va ko‘k piyoz ham jo‘natamiz. Sarimsoqni sho'rvaga siqib oling va uni bir necha daqiqaga qoldiring.

Yashil loviya va smetana bilan sho'rva

Tarkibi:
Bir kilogramm yashil loviya;
500 gramm kartoshka;
100 gramm smetana;
Un;
Yashillik;
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Kartoshkani yuving, tozalang, kub shaklida kesib oling va pechka ustiga qaynatib oling. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, unga yashil loviya qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Biz smetana ichiga ozgina un solamiz, bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiramiz va sho'rvaga quyamiz. Oxirida biz tug'ralgan ko'katlarni qo'yamiz.

Men talismansga ishonadigan har bir kishiga http://talismans.rf/name/ sahifasiga qarashni tavsiya qilaman - bu erda siz ishlaydigan original talismanslarga buyurtma berishingiz va ularning narxini o'zingiz belgilashingiz mumkin...

Balkoningiz uchun pvc oynalar kerakmi? Lodg.ru saytiga qarang, bu erda haqiqiy professionallar ishlaydi.

Sizga veb-saytingiz uchun yuqori sifatli va ijodiy kontent kerakmi? Ushbu biznesni professionallarga topshiring - Profi Art.profy-art.ru kompaniyasi - ular sizga albatta yordam berishadi.

"Birinchi taomlar" xabarlar seriyasi:
1-qism - Yashil loviya sho'rvasini tayyorlash!

Agar tushlik uchun nima pishirishni bilmasangiz, pishiring qushqo'nmas (yashil loviya) sho'rva. Bu ham foydali, ham mazali va juda yangi bo'ladi. Ha, va yashil loviya sho'rvasining retsepti juda oddiy - uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, chunki loviya (odatdagidan farqli o'laroq) ho'llash shart emas.

Tarkibi:

• 300 gr. yangi yoki muzlatilgan loviya (yoki boshqa turdagi loviya)
• 250-300 gr. go'sht
• 2-3 kartoshka
• 1 lampochka
• 1 sabzi
• o'tlar (quruq va / yoki yangi)
• kungaboqar yog'i
• 2 osh qoshiq. l. un - ixtiyoriy
• dafna yaprog'i
• qora qalampir (tuproq va no'xat)
• qalampir no'xati

Pishirish:

1. Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
   
2. Biz uni yirtqichlardan (taxminan 2,5 litr hajmda) qo'yamiz, uni suv bilan to'ldiramiz (sovuq) va o'rta olovga qo'yamiz. U qaynashi bilanoq ko'pikni olib tashlang, tuz va xushbo'y qalampir va qora qalampir (no'xat va maydalangan) qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
   
3. Ayni paytda, yangi yashil loviya yuving. Muzlatilgan loviyalarni muzdan tushiring. Biz dukkaklarning chetlarini kesib, 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarni o'zlari kesib tashladik.
   
4. Biz kartoshka, sabzi va piyozni ham tozalaymiz va yuvamiz. Biz kartoshkani kublar yoki tayoqchalarga kesib tashladik.
   
5. Piyozni mayda maydalang, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.
6. Kartoshkani qaynab turgan bulon bilan yirtqichlardan soling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
   
7. Keyin tug'ralgan loviyalarni qozonga qo'shing. Biz kartoshka va qushqo'nmas loviya tayyor bo'lgunga qadar past olovda sho'rva pishirishni davom ettiramiz.
   
8. Piyozni kungaboqar yog'ida sabzi bilan qovuring va sho'rvaga ham qo'shing.
   
9. Agar so'ralsa, bu loviya sho'rva biroz qalinlashishi mumkin. Buning uchun kichik alohida idishda unni o'simlik yog'ida qovuring, ozgina suv quying va silliq bo'lguncha tez aralashtiramiz, keyin yana bir oz suv quying, yana tez surtib, sho'rvaga quying, aralashtiring.
10. Quritilgan o'tlarni (menda quritilgan maydanoz bor) va dafna yaprog'i qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring va o'chiring. Qopqoq ostida yana 5-10 daqiqa pishirishga ruxsat beramiz.
    
11. Qushqo'nmas dukkakli sho'rva issiq, mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepiladi. Alohida-alohida, biz nonga xizmat qilamiz, siz smetana ham xizmat qilishingiz mumkin - ixtiyoriy ravishda loviya sho'rva bilan plitalarga qo'shishingiz mumkin.
    

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, choynakga 2 litr tozalangan suv quyib, kuchli olovga qo'ying. U qaynayotganda, piyoz va sabzi tozalang. Shirin qalampirni poya va urug'lardan, loviyani esa qattiq tomirlardan olib tashlaymiz. Keyin biz hamma narsani pomidor va maydanoz bilan birga sovuq suv ostida yuvamiz, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, navbat bilan kesish taxtasiga qo'yamiz va pishirishni davom ettiramiz. Har bir pod 2,5-3 santimetr uzunlikdagi 3-4 qismga kesiladi.

Ko'katlarni mayda to'g'rang va qolgan sabzavotlarni 7-8 millimetr o'lchamdagi kichik kubiklarga kesib oling va ularni plastinkalarga joylashtiring. Shundan so'ng, biz sho'rva tayyorlash uchun kerak bo'ladigan qolgan mahsulotlarni oshxona stoliga yuboramiz va keyingi bosqichga o'tamiz.

2-qadam: sabzavotli yashil loviya sho'rva pishiring.

Choynak o'rniga biz qalin taglikli chuqur yopishmaydigan pan qo'yamiz va kerakli miqdorda o'simlik moyini quyamiz. Bir necha daqiqadan so'ng, yog 'iliq bo'lganda, u erda tug'ralgan piyoz, sabzi va shirin qizil qalampir qo'ying. Ularni qaynatib oling 5 daqiqa yog'och spatula bilan kuchli aralashtirish.

Shundan so'ng, issiq suv quying va yana hamma narsani qaynatib oling. Keyin, teshikli qoshiqdan foydalanib, suyuqlik yuzasidan ko'pikni olib tashlang va sabzavotlarni pishiring. 2 daqiqa.

Ular yumshatilganda, yashil loviya bo'laklari va pomidorlarni panga qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va pishiring 5 daqiqa.

Keyin sho'rvani maydanoz, tuz va qora murch bilan tatib ko'ring, bo'sh joy bo'lishi uchun qopqog'ini yoping va yana o'rtacha olovda turing. 2-3 daqiqa. Keyin pechni o'chiring, sho'rvani talab qiling 7-10 daqiqa tirqishli qoshiqdan foydalanib, qismlarni plastinkalarga quying va stolga xizmat qiling.

3-qadam: Yashil loviya sho'rvasini sabzavot bilan xizmat qiling.

Sabzavotli yashil loviya sho'rva kechki ovqat uchun birinchi asosiy taom sifatida issiq xizmat qiladi. U smetana, qaymoq yoki oz miqdorda yangi o'tlar, arpabodiyon, maydanoz, shilantro va yashil piyoz bilan ziravorlangan chuqur idishlarda qismlarga bo'linadi. Bunday sho'rva croutons yoki yangi uy qurilishi nonidan lazzatlanish uchun yoqimli. Mazali, pishirish oson vegetarian taomlaridan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Agar so'ralsa, suvni mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki sabzavotli bulon bilan almashtirish mumkin va har bir plastinkaga bir bo'lak qaynatilgan go'sht qo'ying yoki uni bo'laklarga bo'ling va to'liq pishishidan 5-7 daqiqa oldin qaynayotgan sho'rva bilan qozonga yuboring. . Albatta, idish endi vegetarian bo'lmaydi, lekin yanada qoniqarli bo'ladi;

Retseptda ko'rsatilgan ziravorlardan tashqari, quritilgan za'faron, bibariya, adaçayı, reyhan, shuningdek, bir necha turdagi qalampir ko'pincha ishlatiladi: allspice, oq va paprika;

Ko'pincha sabzavot to'plami konservalangan no'xat, makkajo'xori va mayda tug'ralgan qovoq bilan to'ldiriladi;

Agar siz haddan tashqari pishgan yashil loviya sotib olgan bo'lsangiz, ular kamida 8-10 daqiqa davomida pishirilishi kerak, aks holda bu qattiq bo'ladi;

Yangi pomidorning o'rnini bosuvchi o'z sharbatidagi pomidor yoki bu sabzavotdan bir necha osh qoshiq makaron;

Ba'zida to'liq tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sho'rvaga ozgina limon sharbati qo'shiladi.

Yashil loviyadan tayyorlangan engil sabzavotli sho'rva uzoq davom etgan "bayramlardan" keyin tanani muvozanat va uyg'unlikka olib kelishning eng yaxshi usuli bo'lib, u bir necha bor sinovdan o'tgan. Yangi yilni nishonlagandan so'ng, tananing yarmidan iborat bo'lganida, ertalabki sabzavotli sho'rva amalda davolaydi. maslahat beraman!

Nega hamma yashil dukkaklilarni qushqo'nmas deb ataydi, men bilmayman. Yashil loviya, kundalik hayotda qushqo'nmas loviya, oddiy fasolning pishmagan po'stlog'idan boshqa narsa emas. Pishirish oson va yoqimli bo'lgan ajoyib sabzavot. Qovurilgan yoki qaynatilgan loviya, garnitür, salatlar sifatida ishlatiladi va undan tayyorlanadi. Yashil loviya sho'rva tayyorlash oson va har doim mazali.

Ko'pincha yashil loviya muzlatilgan yoki konservalangan bo'lib, bu shaklda ular butun yil davomida sotiladi. Biz odatda yangi muzlatilgan yashil loviyani gugurt tayoqchasi o'lchamidagi bo'laklarga bo'lib sotib olamiz. Bunday loviyalardan idishlarni hatto muzdan tushirmasdan ham tayyorlashingiz mumkin. Pod - ajoyib sote, mustaqil taom yoki garnitür bo'lishi mumkin, chunki u yangi va muzlatilgan loviya bilan ajoyib chiqadi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, yashil loviya iste'mol qilish bunga loyiq emas, chunki undagi lektinlar ko'p. Bu sog'liq uchun to'liq foydali emas - lektin ma'lum darajada zaharli hisoblanadi, lekin issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'q qilinadi.

Yashil loviya sho'rvasi dunyodagi ko'plab oshxonalarda keng tarqalgan mazali suyuq taomdir. Sho'rvalarni tayyorlashning umumiy qoidasi shundaki, sho'rva tarkibida bo'lgani kabi suyuqlikning yarmigacha bo'lishi kerak. Sho'rvaning ta'mi va ko'rinishini yaxshilash uchun ba'zi sabzavotlarni oz miqdorda o'simlik yog'ida ozgina qovurish kerak, chunki pishirilganda.

Fasolli sho'rva. Retsept

Tarkibi (3 ta porsiya)

• Yashil loviya 200 g
• Kartoshka 1 dona
• Piyoz 1 dona
• Sabzi 1 dona
• Parsnip 50 g
• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• Petrushka, arpabodiyon ta'mi
• Zaytun moyi 1 osh qoshiq. l.
• Tuz, qora qalampir, qizil achchiq qalampir, quruq yashil piyoz, Provans o'simliklari ta'mi

1. Nonushta uchun engil sabzavotli loviya sho'rva tayyorlang. Yangi sabzavotlar - kichik sabzi, bir parcha parsnip ildizi, siz selderey ildizi, piyoz, 1-2 chinnigullar sarimsoq, kartoshka va ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Muzlatilgan yashil loviyani eritish kerak emas, ular sho'rvada mukammal pishiriladi.

   Yaxshi sho'rva uchun sabzavotlar

2. Sho'rva eng past olovda bir tekis qaynatishini ta'minlash uchun qopqog'i bilan og'ir yirtqichlardan pishiriladi. Bir vaqtlar biz sopol idishlarda pishirishga o'tdik, ular juda yaxshi ishlaydi. Kastryulkaga 1,5 litr sovuq suv quying, ichiga muzlatilgan yashil loviya tashlang va olovga qo'ying.

   Muzlatilgan loviyalarni suvga tashlang va qaynatib oling

3. Sabzi, ildiz va piyozni tozalang. Sabzi va ildizlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, buni maxsus qirg'ichlar bilan qilish qulay. Piyoz katta chiziqlar bilan kesilgan. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni qizdiring. l. zaytun moyi va ustiga maydalangan sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

   Sabzi, piyoz va ildizlarni qovuring

4. Kartoshka va sarimsoqni tozalang. Kartoshkani ikki baravar kattaroq kub shaklida kesib oling va sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang. Tug'ralgan kartoshka va sarimsoqni qozonga qo'shing.

   Sho'rvaga kartoshka va sarimsoq qo'shing

5. Sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Odatda, qovurish sote deb ataladi, bu mutlaqo to'g'ri emas. Sote qilish yog'da qovurish, sabzavotlardan yog' bilan tabiiy rang beruvchi moddalarni olish, so'ngra ularni maydalagich, blender, elakdan o'tkazishni o'z ichiga oladi. Olingan bir hil massa pyuresi sho'rvalar (), soslar va boshqalarni qo'shish uchun ishlatiladi.

   Sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar qo'shing

6. Ziravorlar qo'shing. Sho'rva pishirishning eng oxirida tuz qo'shilishi kerak. Sho'rvani ta'mga ko'ra qalampir qiling, bir oz issiq qizil qalampir yoki quruq qalampir qo'shing. Quritilgan yashil piyoz va bir chimdim quritilgan o'tlar de Provans qo'shing. Sho'rvani aralashtirib, qaynatib oling.

   Sho'rvaga ziravorlar qo'shing

7. Sho'rva qaynay boshlagach, idishni qopqog'i bilan yoping va olovni kamaytiring. Dukkakli sho'rvani 30 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida barcha sabzavotlar pishirilishi kafolatlanadi va siz ajoyib sabzavotli bulonni olasiz. To'g'ralgan kartoshka qaynay boshlaydi. Sho'rvani ta'mga tuzlang. Sho'rvani yana 2-3 daqiqa qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang.
8. Yashil loviyaning birinchi kursini plitalarga to'kib tashlang, mayda tug'ralgan o'tlar va agar xohlasangiz, bir chimdik achchiq qalampir seping.