Biz kiyik oyog'ini olib, yaxshilab yuvamiz va go'sht qalinligining o'rtasiga nozik o'tkir pichoqni ishlatamiz. Go'shtning kesilgan qismini sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiring. Go'shtni tuz, oq qalampir va mayda maydalangan sarimsoq bilan ishqalang. Adjikaning nozik bir qatlamini teng ravishda qo'llang. Go'shtni folga bilan o'rang, kamida 3 qatlam hosil qiling va suyaklar folga buzilmasligiga ishonch hosil qiling. Pechda T-160 daraja 2 soat davomida pishiring. Go'shtning tayyorligini shish bilan tekshiring, agar qizil suyuqlik oqsa, yana 20 daqiqaga qoldiring.
Shundan so'ng, folga yirtib, mayonez va maydalangan qizil qalampir aralashmasidan yupqa qatlamni qo'llang. Qaytadan pechga qo'ying, haroratni 180-190 darajaga ko'taring va aniq rang paydo bo'lguncha vizual tekshirish bilan yana 15-20 daqiqa pishiring.
Sosni tayyorlang: ohakdan sharbatni siqib oling, sarimsoq va o'tlarni tasodifiy maydalang. Pushti qalampirdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring, silliq bo'lguncha blender bilan uring, pushti qalampir qo'shing, aralashtiring. Sosli qayiqqa soling.
Bezatish: Bu taom uchun maxsus bezak kerak emas, chunki u stolda kesiladi. Oyog'ini marul barglariga qo'ying, bolgar qalampiri va ixtiyoriy ravishda o'tlar va / yoki lingonberries bilan bezang.
En. 100 gramm uchun kiyik go'shtining qiymati. Proteinlar - 21,4 yog'lar - 1,3 uglevodlar 0, kaloriya tarkibi - 97 Kkal.
100 g uchun sous: Proteinlar - 25 yog'lar - 53 uglevodlar 56, Kaloriyalar - 520 Kkal.
Yoqimli ishtaha!
Kiyik go'shti odatda do'konlarda sotilmaydi, shuning uchun men narxini ko'rsatmayman.
Retsept: Pishgan elik oyog'i, uyda qanday tez va mazali pishirish mumkin
Kiyik go'shti har doim uyda ko'rinmaydi, lekin agar siz ushbu mahsulotni sotib olgan bo'lsangiz, uni keyingi bayram uchun bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling. Pechdagi kiyik yumshoq, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Siz mehmonlaringiz va oilangizni oshpazlik mahoratingiz bilan ajablantirasiz va juda ko'p zavq keltirasiz.
Boshlash uchun go'shtni plyonkalardan yaxshilab tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Alohida katta qozonda olma sirkasini tozalangan suv bilan teng nisbatda aralashtiring.
Go'shtni bir kechada bu marinadga joylashtiring. Ushbu protsedura tufayli elik go'shti yanada yumshoq bo'ladi va o'ziga xos hid yo'qoladi. Go'shtni ma'lum vaqtdan keyin bir necha marta aylantiring.
Issiqlikka chidamli shakl tayyorlang va pastki qismga qo'pol tuz va adaçayı tushiring, 100 milligramm tozalangan suv va 150 milligramm olma desert sharobini quying. Ehtiyotkorlik bilan marinadlangan go'shtni ustiga qo'ying.
Bir oz tuz va ko'proq adaçayı seping. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring va go'shtni qirq daqiqa davomida pishiring. Vaqt tugagach, go'shtni boshqa tomonga aylantiring va yana qirq daqiqa davomida pishiring.
Ponksiyon paytida qon o'rniga shaffof suyuqlikni ko'rmaguningizcha, uni bir necha marta aylantirishingiz mumkin. Endi berry siropini oling va go'shtni har tomondan cho'tkasi bilan surting. Pechni yana o'n daqiqadan ko'proq vaqtga qo'ying.
Sirop yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Elik go'shti hayratlanarli darajada sirlangan bo'ladi.
Elik go'shtini issiq yoki sovuq holda, istalgan garnitura va yangi sabzavotlar bilan berish mumkin. Yoqimli ishtaha.
Tahlil o'yini:
Tenderloin va umurtqa suyagi
KELISHDIKMI. Avvaliga eliklarni uyga olib kelganimda, o‘yladim. ah. o'yin, qattiq va hidli. yaxshi uni. Va qiyma go'sht uchun piyoz bilan aralashtiriladi. Men juda mazali kotletlar oldim. Va men uning hidini sezaman. Xo'sh, men buni ich-ichimdan his qilaman. Xo'sh, qattiq go'sht emas. Bundan tashqari, kotletlardagi go'sht tezda tugaydi.
Va men uni butun bo'laklarga bo'lishni boshladim.
Misol uchun, yovvoyi cho'chqa darhol marinadlanadi va yeng va pechga kiradi. Keyin u soviydi va qaynatilgan cho'chqa go'shtiga aylanadi.
Marinadlanganmi yoki adjikadami
Yoki sarimsoq zanjabil
Yoki xantal
Pivo hali ham variant, lekin men tuzlangan go'shtda suzishni yoqtirmayman. Men shunchaki ishqalayman.
Ammo keling, eliklarga qaytaylik.
Albatta, uning go'shti bor. Kichik, lekin hali ham. Bu juda nozik fileto mignon qiladi. Yo'q. Dogwood yoki demi shisha sousi bilan. Va umuman olganda, o'yinning barcha lazzatlari o'rmon va daladan novdalar va rezavorlardan tayyorlangan soslar bilan taqdim etiladi.
Demak, bu yerda. Biz uni qismlarga va ehtiyot qismlarga ajratamiz.
Tish go'shtidan qolgan narsa - bu tizma. Tizma qismlarga bo'linadi va bulonlarga qoldiring. Bu juda quyuq boy rang. Bu rangdan qo'rqqan har bir kishi borscht va har xil qorong'i, shaffof bo'lmagan sho'rvalarni pishiradi. Maskalash.
Qovurg'alar
Men uni ikki usulda pishiraman.
Stew. Dumaloq sabzi, butun piyoz qo'shilishi bilan juda uzoq emas. Ha, ozgina suv.
Va men uzoq vaqt qaynatishni afzal ko'raman, lekin qozonda pechda.
Eliklarning hidi yo'q. 180 soat haroratda pishiring 2,5. Lekin go'sht tushib qolishi uchun uni qaynatmaga qaynatmang. Biz hamma narsani chaynashimiz kerak.
Men ularni piyoz va sabzi bilan pishganicha pishiraman.
Men uni olib tashlayman, quritaman va sarimsoq va zanjabil solingan idishda qovuraman.
Lekin bu muhim emas. Buni shirin va nordon sous bilan karamel qobig'i bo'lmaguncha qilishingiz mumkin.
Xo'sh, uchinchisi
Xuddi shu adjikada bir kun davomida marinadlang, masalan, pechda folga soling.
Old oyoq
Albatta, siz go'shtni olib tashlashingiz va bey stroganov yoki qiyma go'sht kabi narsalarni olishingiz mumkin. Lekin pishirilgan issiq oyoq bilan ajablanish yaxshiroqdir. Odatda u unchalik katta emas. Marinadlash oson. Nordon limon yoki sirka kerak emas. Iltimos, bibariya, tuz va qalampir qo'shing. Ehtimol, bir oz qizil quruq.
Bu adjika yoki boshqa narsa bo'lishi mumkin. Bu erda deyarli qo'zichoq go'shtini pishirishga o'xshaydi. Ammo go'sht yanada yumshoqroq. Qo'zichoqqa yaqinroq.
Va chiroyli orqa oyoq
Ulardan ikkitasi bor, ikkalasi ham go'shtli. Son qismi juda go'shtli.
Siz xohlagan narsa. Agar siz qiyma go'shtni ham, bo'laklarni ham maydalasangiz, manti yaxshi bo'ladi.
Manti qovoq va kartoshka bilan yaxshi. Va agar siz uni elk go'shti bilan pishirsangiz, bu juda yoqimli.
Siz uni oldingi kabi pishirishingiz mumkin. Ammo bu erda suyak chuqurroqdir, shuning uchun u ichkaridan go'shtga issiqlik bermaydi. Bu mazali bo'lib chiqadi, lekin spatula kabi yaxshi emas.
Yoki go'shtni suyakdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qaynatilgan cho'chqa go'shti tayyorlang yoki uni turli usullar bilan pishiring.
Men buni pechda qilishga harakat qilaman. Jarayon uzoqroq, ammo natija yaxshiroq.
Sabzavotlar faqat piyoz va sabzidir. To'liq piyoz va mayda tug'ralgan sabzi.
Qaynatgandan so'ng, men bug'uni bulondan chetga surib qo'ydim va kartoshka yoki guruchni tugataman.
Lekin yana, men kiyik uchun pechda alohida pishirilgan kartoshkani afzal ko'raman.
Elik pishgan qovun bilan birgalikda yaxshi. Lekin hozir qish. shunday qichqiring.
Shunga o'xshash narsa. Men nimanidir unutgandirman. Agar shunday bo'lsa, eslatib qo'ying.
Mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq ... Ushbu turdagi go'sht uzoq vaqtdan beri Rossiya aholisining menyusida mustahkam o'rnatilgan. Albatta, har bir uy bekasida ularni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Agar gipermarketda ekzotikroq narsaga duch kelsangiz nima qilish kerak? go'sht. Masalan, kiyik. Sekingina o'tib ketmoq. Hech qanday holatda! Go'sht kiyik g'ayrioddiy yumshoq, suvli va uni tayyorlash unchalik qiyin emas. Erikni lingonberry sousida pishirishga harakat qiling va selderey salatiga xizmat qiling. Mehmonlar xursand bo'lishadi!
Retseptingizni tanlang
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Yuvish go'sht. simlarni olib tashlang.
Archa rezavorlarini ohakda maydalang.
Tuz, murch va tug'ralgan archa rezavorlari bilan kiyiklarni ishqalang. Keyin uni kuchli iplar yoki ingichka ip bilan bog'lang go'sht ichida barcha nozik, osilgan bo'laklarni yashirib, bitta bo'lakka o'xshardi.
O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring va undagi bug'ularni doimo aylantirib, jigarrang bo'lguncha qovuring. go'sht .
bilan bir yirtqichlardan joylashtiring go'sht m pechga qo'ying va 1 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida kamida ikki marta sug'orish kerak. go'sht olingan sharbat.
Salatani kesib oling. Buning uchun yuvilgan va quritilgan marul barglarini katta bo'laklarga bo'ling. Seldereyni tozalang, yuving, ingichka chiziqlar bilan kesing. Olmani yuving, urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Qizil bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, uni ichkaridan yuving, suvni silkitib, uni maydalang. Kremni qalin ko'pikka ko'pirtirib, limon sharbati, ozgina tuz va oq murch qo'shing, tomchilatib yuboring. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.
Sosni tayyorlang. Go'shtni qovurayotganda hosil bo'lgan sharbatga lingonberry murabbo va qizil sharob qo'shing va tez qaynatiladi. Sosga bo'laklarni qo'shing kiyik va past olovda 7-10 daqiqa davomida isitiladi.
Quruq, issiq qovurilgan idishda bodomni 3-4 daqiqa davomida qovuring.
Manbalar: www.koolinar.ru, kakprigotovim.ru, www.kraftsfood.ru, www.kakprosto.ru, www.tarelochka.com
Kiyik juda yirik hayvon bo'lib, uning bo'yi quruqlikda 0,9 m, vazni esa 55-57 kg ga etadi. Bu yovvoyi hayvon nafaqat go'shti, balki uni ovlash usullarining xilma-xilligi uchun ham qadrlanadi. Ko'p sonli bo'lganligi sababli, kiyik Evroosiyodagi eng mashhur ov hayvonlari bo'lib, bargli va aralash o'rmonlarda yashaydi. Muvaffaqiyatli ovdan so'ng, har doim kiyikni qanday pishirish kerakligi haqida savol tug'iladi. Biz ushbu maqolani ushbu muammoni hal qilishga bag'ishlaymiz.
Agar yovvoyi hayvonlarni oladigan bo'lsak, bu eng yuqori reytingga ega bo'lgan elik go'shti. Kiyik, elk va maral bilan solishtirganda, u oson hazm bo'ladigan va juda yumshoq, u kamroq o'tga chidamli yog'ni o'z ichiga oladi. Ov davrining boshida olingan go'sht eng qimmatlidir, chunki yozda hayvon tomonidan to'plangan foydali moddalar hali ishlatilmagan. Keksa erkaklarning go'shti juda qattiq va o'ziga xos hidga ega. Ushbu kamchiliklarni bartaraf etish uchun u uzoq vaqt davomida namlanadi va pishiriladi, buning natijasida faol va foydali moddalarning aksariyati yo'q qilinadi.
Buzoqlarning go'shti kuchli ta'msiz, ko'proq suvli va ozgina yog'ga ega. Elik go'shti, jambon va egar eng nozik va nafis hisoblanadi.Hayvon o't bilan oziqlanadi, musaffo tabiat qo'ynida yashaydi, shuning uchun uning go'shti hamma uchun foydalidir - sog'lom va kasal. U ko'plab mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Endi biz kiyiklarni qanday pishirish bo'yicha umumiy tavsiyalar beramiz.
Bu o'yin bilan nima qila olasiz? Qaynatib oling, qovuring, qovuring, folga soling. Avval go'shtni filmlardan tozalash va turli xil ziravorlar, sarimsoq yoki piyoz bilan sirka bilan marinatlash tavsiya etiladi. O'yindan olingan kiyiklar juda suvli - haqiqiy noziklik. Qovurilganda go'sht bo'laklarini xushbo'y o'tlar, sarimsoq yoki limon sharbati bilan surtish mumkin. Bundan tashqari, pirog uchun ajoyib plomba sifatida foydalanish mumkin.
Ushbu o'yindan idishlarni tayyorlash uchun ziravorlar sifatida biz xushbo'y qalampir va qora qalampir, muskat yong'og'i, zira va zanjabilni birlashtirishni tavsiya qilamiz. Guruch yoki kartoshka garnitür sifatida juda yaxshi. Yurak, buyrak va jigar ham foydali. Ular inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan moddalarni to'playdi. Ulardan nima va qanday tayyorlanadi? Jigar pishiriladi yoki ziravorlar va piyoz bilan qovuriladi. Yurak, o'pka va buyraklarni smetana bilan pishirib, ozgina oq sharob qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Endi keling, kiyiklarni qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta retseptlar bilan bo'lishaylik.
Biz bir bo'lakda 300 gramm, oz miqdorda elik go'shtini olamiz, yaxshilab yuvamiz va quritamiz. Uni har tomondan sabzavot va cho'chqa yog'i bilan to'ldiring, mayda tug'ralgan piyoz, selderey ildizlari va maydanoz qo'shing. Endi biz sizga bug'u go'shtini keyingi qanday tayyorlashni aytib beramiz. Oltin qobiq paydo bo'lguncha yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda sabzavotlar bilan birga bir oz qovuring.
Keyin ta'mga qarab qora qalampir va tuz qo'shing, idishning pastki qismiga ozgina qaynatilgan suv quying, qopqog'ini yoping va pechga qo'ying. Jarayon tugashidan bir necha daqiqa oldin, qovurilgan idishga quruq qizil sharob, 60 gramm quying, aralashmani aralashtiring va yana bir oz qaynatib oling. Siz bug'ularni pishirishning eng oson usulini o'rgandingiz. Sabzavotlar va o'tlar bilan xizmat qiling.
Biz yarim kilogramm o'yinni yuvamiz va quritamiz, uni dudlangan bel bilan to'ldiramiz va ikki kun davomida marinadlash uchun yuboramiz. Bu davr oxirida sabzavotlarni doira shaklida kesib oling: 50 gramm sabzi, piyoz va maydanoz ildizi. Ehtiyotkorlik bilan ularni qovurilgan idishning pastki qismiga qo'ying, tepada esa - tuzlamoqdan chiqarilgan go'sht. Idishni ziravorlar bilan seping: tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz va qalampir. Eliklarda hech qanday murakkab narsa yo'q. Uni eritilgan sariyog 'bilan seping va 30 daqiqaga qoldiring
Keyin biz qovurilgan idishni olib, unga ozgina tomat pastasini (yarim choy qoshiq), bir yarim osh qoshiq bug'doy unini qo'ying va ozgina qaynatilgan suvni quying. 15 daqiqa davomida pishiring, quruq qizil sharob (100 ml) qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Qaynatilgan mayin guruch bizning taomimiz uchun garnitür sifatida juda mos keladi. Tuzlash uchun suv va sirkani teng qismlarga birlashtiring, piyoz qo'shing, halqalarga kesib oling, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va marinadni qaynatib oling.
Ushbu retsept bo'yicha kiyiklarni tayyorlash uchun, uning qattiqligi tufayli go'shtni marinadlamasdan qilishning iloji yo'q. Biz uni yog 'va barcha filmlardan tozalaymiz, uni tuzlamoq bilan to'ldiramiz va to'rt-besh kun davomida sovuq joyda qoldiramiz. Keyin ba'zi uy bekalarida savol tug'iladi: pechda kiyikni qanday pishirish kerak? Hech narsa murakkab emas.
Uni tuzlang va vaqti-vaqti bilan yog 'quyib, qaynab turgan pechga qo'ying. Go'sht yaxshi qizarib ketgandan so'ng, undan ortiqcha yog'ni olib tashlashingiz kerak, unchalik qalin bo'lmagan smetana quying va yana ikki soat qaynatishda davom eting. Marinadni tayyorlash retseptini allaqachon bilasiz. Bu ko'p qirrali va deyarli barcha pishirish variantlariga mos keladi. Qovurilgan kiyik bilan xizmat qilish tavsiya etiladi
Bir kilogramm go'sht uchun kerakli ingredientlar: cho'chqa yog'i - 100 gramm, tuz, qalampir.
Xamir uchun sizga kerak bo'ladi: un - 300 gramm, donador shakar - 20 gramm, eritilgan sariyog ' - 10 gramm, xamirturush - 10 gramm, o'simlik yog'i - 50 gramm, tuz - 5 gramm, suv - 150 ml.
Eliklarni qanday pishirish kerak? Turli xil retseptlar mavjud, endi biz asl retseptlardan birini ko'rib chiqamiz. Egar - bel qismi - tos suyaklaridan oxirgi qovurg'agacha. Uni 24 soat davomida oldindan marinadlang Xamirturushli xamirni tayyorlang.
Buning uchun iliq suvga tuz, shakar, un, xamirturush qo'shing, xamir yoğurun, keyin margarin qo'shing, yaxshilab yoğurun, ko'tarilishi uchun uch-to'rt soatga qoldiring. Bu vaqt ichida biz uni bir necha marta aralashtiramiz. Shundan so'ng, biz egarni xamir bilan qoplaymiz, oldindan tuz bilan ishqalaymiz va cho'chqa yog'i bilan to'ldiramiz. Va endi pechda kiyikni qanday pishirish haqida. Egarni pishirish varag'iga qo'ying va uni 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Xamir pishiriladi va kuchli qobiq hosil qiladi. Natijada, go'sht yanada mazali va suvli bo'ladi. Aytgancha, biz folga ishlatishni tavsiya etmaymiz, chunki u buziladi va barcha sharbat oqib chiqadi. Egar bir yarim soat davomida pishiriladi. Keyin ozgina sovib turing va bo'laklarga bo'ling, shundan so'ng biz xizmat qilamiz. Xamir qobig'i ham juda qutulish mumkin.
Orqa qismi juda mazali bo'lib chiqadi va endi biz sizga bug'u qovurg'alarini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Uch santimetr qalinlikdagi bo'laklar kesiladi. Ular kaltaklanadi, qalampirlanadi, tuzlanadi, o'simlik moyi bilan sepiladi. Shundan so'ng, ular bir-birining ustiga chuqur idishga joylashtiriladi va maydanoz va piyoz bilan to'ldiriladi. Keyin go'shtni sovuq joyda ikki soat davomida bosim ostida qo'yamiz. Ikki soatdan keyin cho'chqa yog'i bo'laklarini qovurilgan idishga soling va uni tayyorlangan go'sht bilan qovuring.
Qovurilganidan keyin qolgan narsadan, suvdan (50%), bir chimdik un va sariyog'dan iborat sousni tepaga to'kib tashlang. Bularning barchasi tuzlangan va bir necha daqiqa qaynatiladi. Bunday ajoyib go'sht uchun garnitür sifatida qaynatilgan guruch, qovurilgan kartoshka, lavlagi yoki pomidor bilan horseradish salatasi xizmat qiladi. Endi siz bug'u qovurg'alarini qanday tayyorlashni bilasiz.
Taom uchun masalliqlar: go'sht - 0,5 kg, yog' - 60 gramm, bitta piyoz, qizil qalampir - bir choy qoshiq, pomidor - to'rt dona, yashil qalampir - to'rtta dukkakli, tuz.
Biz allaqachon bilamizki, bug'udan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanishi mumkin. Bularga gullash kabi ba'zi keng tarqalganlar kiradi. O'yinni yuving, tilim yoki kub shaklida kesing. Yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring, qizil murch qo'shing, go'sht, tuz qo'shing va qaynatib oling, asta-sekin issiq suv qo'shing.
Biz pomidorlarni tozalaymiz, ulardan donalarni olib tashlaymiz, ularni kesib tashlaymiz va yarim pishganida, halqalarga kesilgan yashil qalampir bilan birga go'shtga qo'shamiz. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling va kartoshka bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Yondashuvdan elik, har bir Ovchi uchun shunday orzu qilingan kubok.
kiyik pishir Siz buni turli yo'llar bilan qilishingiz mumkin, endi men sizga ulardan biri haqida aytib beraman.
olish butun yelkali kiyik, biz filmlarni iloji boricha olib tashlashga harakat qilamiz,
bu go'shtni ziravorlar va tuz bilan tezda to'yintirishimizga yordam beradi.
Men Komarovskiy bozorida o'zbeklardan ziravorlar olaman, ular o'sha erda pavilyonning markazida.
faqat go'shtni qovurish to'plamini so'rang.
Oddiy tosh tuzi yoki dengiz tuzi ishlamaydi.
Sevgi bilan tuz va qalampir seping, yaxshi so'zlarni ayting va ikki qo'lingiz bilan yelka pichog'ini silang.
tuz va qalampir, albatta, ko'z bilan. Agar go'sht marinadlanmagan bo'lsa, unda cho'chqa yog'ini qo'shishga arziydi.
Biz yoriqlar qilamiz, ularga cho'chqa yog'i bo'laklarini joylashtiramiz. Men uni tuzsiz qo'ydim, lekin bu muhim emas. Bir parcha cho'chqa yog'i bilan birga men yana bir sarimsoq chinnigulini qo'shaman.
spatulani bir muddat turishga ruxsat berishingiz kerak. 40 daqiqa kifoya qiladi.
Keyin sousni tayyorlayman: mikroto'lqinli pechda bir osh qoshiq asalni eritib, 2 osh qoshiq xantal qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Xantal yaxshi bo'lishi kerak. Men nemis tilidan foydalanaman.
Spatulani yengga qo'ying va uni bir tomoniga bog'lab qo'ying, ikkinchi tomondan, qoshiqdan foydalanib, asal-xantal sousini spatulaga teng ravishda quying. uni boshqa tomondan bog'lab, pechga qo'ying.
Vaqti kelganini tushunmagunimcha 160-180 haroratda pishiraman, spatula tayyor bo'lganligining asosiy belgilaridan biri bu birinchi navbatda uy bo'ylab xushbo'y hid va keyin tayyor bo'lguncha kutish uchun to'liq sabr-toqatning etishmasligi))
Afsuski, men tayyorlangan taomni suratga ololmadim, shunchaki vaqtim yo'q edi - ular yeyishdi.
Ishonchim komilki, siz ham yaqinlaringizni xursand qila olasiz, Har bir Ovchi biroz oshpaz, va oshpazning qanchalik ko'p bo'lishi yurak va qo'llardagi muhabbat bilan belgilanadi!
Tandirda pishirilgan bug'u oyog'i juda mazali, ta'sirchan va ayni paytda tayyorlash juda oson taom bo'lib, uni har bir tabiiy taomni yaxshi ko'radiganlar o'zlari va mehmonlari bilan muomala qilishlari mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Go'sht juda yumshoq va juda suvli, o'rtacha achchiq va o'yinga xos bo'lgan ta'mi va hidini saqlab qoldi. U suyakdan osongina ajratilgan va hatto pichoqsiz, vilkalar bilan kesilgan. Kiyikning pishirilgan oyog'i oddiy, mazali taom emas, u stolda ajoyib ko'rinadi va uni ajoyib tarzda bezatadi.
Tandirda kamdan-kam odam kiyik pishirishi mumkin, chunki bu turdagi go'sht do'kon javonlarida kamdan-kam uchraydi. Ammo ishtiyoqli ovchilar hayvonni qanday otishni, terisini, uni kiyintirishni va pishirishni yaxshi bilishadi. Erkak tandirda bug'uni mazali pishirishi mumkin, bu sog'lom go'sht uning qo'lida pazandalik san'at asariga aylanadi.
Kiyik go'shti odatdagi cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan juda farq qiladi: u qattiq, boy qizil rangga ega, ko'plab tomirlar bilan. Va agar u ham noto'g'ri tayyorlangan bo'lsa, uni chaynash umuman qiyin bo'ladi. Shuning uchun, pechda kiyik pishirishning birinchi xususiyati go'shtni oldindan namlashdir.
Ovqat pishirishda kamroq muammolarni boshdan kechirish uchun go'shtni yosh hayvondan olish yaxshiroqdir. Ammo bu erda bir nuance bor - kichkina qo'zichoqning go'shti ham mazali bo'lmaydi: u yog'siz va suvli va ta'msiz bo'lib chiqadi. Ammo haddan tashqari etuk hayvonning go'shti, uni qanday pishirishingizdan qat'i nazar, qattiq bo'lib chiqadi. Shuning uchun, siz o'rtasida biror narsani tanlashingiz kerak.
Siz bug'u go'shtini uzoq vaqt pishirolmaysiz, aks holda siz qattiq, foydasiz "taglik" dan boshqa hech narsa olmaysiz. Uzoq vaqt davomida qaynatish go'shtni barcha foydali xususiyatlaridan mahrum qiladi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht juda mazali va chinakam "ov" bo'lib chiqadi. Pechda kiyikni qanday mazali pishirish mumkin? Sizga kerak bo'ladi:
Duxovkada pishirilgan kiyiklarni tayyorlash bosqichlari. Retsept oddiy:
Roe kiyik oyog'i haqiqatan ham "erkak" taomidir. Agar siz bug'u go'shtini pechda to'g'ri pishirsangiz, u o'rtacha darajada suvli va yumshoq bo'ladi. Tayyorlash uchun sizga ko'plab ingredientlar kerak bo'ladi:
Idishning salbiy tomoni shundaki, uni faqat marinadlash uchun 2 kun kerak bo'ladi. Shunday ekan, sabr qiling. Ushbu mahsulotlardan foydalangan holda pechda kiyik oyog'ini qanday tayyorlash mumkin?
Taqdim etilgan retseptda ko'rsatilganidek, duxovkani pechda pishirish mehmonlarni ajoyib "o'rmon" nozikligi bilan hayratda qoldirishni anglatadi. Aytgancha, sovuq kiyik oyog'i sendvichlar uchun yaxshi.
Pechda bug'ularni, aniqrog'i qovurg'alarni qanday tayyorlash mumkin? Texnologiya pishirish filesi yoki oyoqdan farq qilmaydi, ammo ingredientlarning tarkibi biroz farq qiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
Marinadni tayyorlash uchun:
Pishirilgan qovurg'alar uchun sous:
Pechda kiyikni, aniqrog'i uning qovurg'alarini qanday pishirish mumkin?
Ovchi va pivo tomonidan olingan go'sht shafqatsiz duet bo'lib, undan hayratlanarli darajada mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Qabul qiling:
Qanday pishirish kerak:
Pechda kiyikni qanday pishirish mumkin? Ko'p retseptlar mavjud emas, chunki bu hayvonning go'shti juda o'ziga xosdir. Ammo barcha qoidalarga rioya qilsangiz, idish sizni xafa qilmaydi.
