Tovuqni pechda to'lg'azish bilan qanday pishirish kerak. Tandirda to'ldirilgan tovuq uchun retsept: sabzavot va kartoshka, qo'ziqorin bilan

Hayot rejalashtirilmagan Sabantui shaklida yana bir sinovni tashladimi? Qo'lda sovutilgan tovuq tana go'shti bo'lsa yaxshi bo'lardi. Oxirgi chora sifatida - muzlatilgan. Siz uni qovurasiz, salatga qo'yishingiz yoki go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni chiroyli qilib qo'yishingiz mumkin. Ammo eng ajoyib variant - bu pechda to'ldirilgan tovuq. Fotosuratlar bilan retsept sizga bu taomni tayyorlash qanchalik osonligini va oxirida qanchalik mazali bo'lishini ko'rsatadi. Siz behuda ovqat va vaqt uchun juda og'riqli bo'lmasligingizga kafolat beraman, chunki tovuq beqiyos bo'lib chiqadi. Garnitura esa maqtovga sazovor emas.

Marinad va to'ldirish uchun men eng oddiy va eng arzon ingredientlarni tanladim. Axir, mehmonlaringiz qora truffle va uzum yadrosi yog'ini sotib olish uchun kelishidan oldin eng yaqin oziq-ovqat do'koniga yugurmasligingiz kerakmi?! Lekin siz, albatta, retsept va ingredientlar ro'yxatiga o'zingiz o'zgartirishlar kiritishingiz mumkin. Tovuq go'shti men biladigan ko'plab ziravorlar, quritilgan mevalar, don va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, mo''tadil improvizatsiya hatto mamnuniyat bilan qabul qilinadi!

Tarkibi:

Asosiy mahsulotlar va marinadlar:

Pechda to'liq pishirilgan to'ldirilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept):

Men to'ldirishdan boshlashni tavsiya qilaman va u sovib ketganda, siz tovuq tana go'shtini to'ldirish uchun tayyorlashga vaqt topasiz. Guruchni bir necha marta yuving. 1 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda toza suv bilan to'ldiring. Suyuqlik qaynaguncha (7-12 daqiqa) o'rtacha olovda qopqoq ostida pishiring. Natijada, don yarim pishgan bo'ladi. Agar siz uni to'liq tayyor holga keltirsangiz, pishirish paytida u haddan tashqari pishgan bo'ladi va to'ldirish mazasiz bo'lib chiqadi. Va ozgina nam donalar faqat to'g'ri holatga etib boradi va bir-biriga yopishmaydi.

Har qanday qo'ziqorin qiladi - yangi yoki muzlatilgan, yovvoyi yoki "o'stirilgan". Ular birinchi navbatda qovurilgan bo'lishi kerak. Menda muzlatilgan qo'ziqorinlar bor edi. Ular muzlashdan oldin pishirilgan, shuning uchun men ularni eritib, yuvib, filtrga tashladim. Suv tugagach, men uni quruq qovurilgan idishga qo'ydim. Suyuqlikning bug'lanishini kuting. Bir-ikki osh qoshiq sariyog 'qo'shing va qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.

Yangi yovvoyi qo'ziqorinlar oldindan pishirishni talab qiladi. Va champignons / istiridye qo'ziqorinlarini kesgandan so'ng darhol panga solib qo'yishingiz mumkin.

Qovurilgan qo'ziqorin bo'laklarini idishga soling. Qovurilgan idishda yog'ning maksimal miqdori qolishiga ishonch hosil qilishga harakat qiling, shunda "qiyma go'sht" ga minimal qo'shimcha kaloriya tushadi.

Aytgancha, oshxona ko'rsatmalarining eng pastki qismida mazali plombalarning boshqa g'oyalariga qarang.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Shaffof va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarga o'tkazing.

Guruch solingan idishdagi suv qaynab ketgach, uning ostidagi olovni o'chiring. Donni yopiq qopqoq ostida 5 daqiqaga qoldiring. Bu maydalangan bo'ladi, lekin biroz qattiq.

Guruch, qo'ziqorin va piyozni chuqur idishga soling. Sarimsoqni mayda maydalang / matbuotdan o'tkazing. U erda tuz va maydalangan qalampir va quritilgan Provans o'tlarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. To'ldiruvchi tayyor.

Tovuqni tayyorlash uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi, chunki u butunlay pishiriladi. Tovuq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va qolgan patlarni olib tashlang. Yog 'birikmalarini, ayniqsa ichki qismni kesib tashlash yaxshiroqdir. Guruch barcha suyuqliklarni mukammal darajada o'zlashtiradi va plomba yog'li bo'lib chiqishi mumkin. Tovuqning sirtini qog'oz sochiq bilan quriting.

Marinadni tayyorlang. Xantalni hidsiz o'simlik moyi bilan aralashtiring. Paprika, qalampir, koriander qo'shing. Limon sharbati (olma sirkasi) tushiring. To'ldirilgan tovuqni oldindan marinadlamasdan darhol pechda pishirishni rejalashtiryapsizmi? Yaxshi tuz qo'shing. Ovqat pishirishdan oldin qushni "dam olishiga" ruxsat berasizmi? Tuzni pechga qo'yishdan oldin oxirgi marta qo'shish tavsiya etiladi. Marinadni emulsiya kabi silliq va qalin bo'lguncha aralashtiring. Tovuqni ichkariga va tashqarisiga aralashma bilan surting. Salqin joyda 2-3 soat davomida marinadlang. Yoki darhol to'ldirishni boshlang.

Tana go'shti ichidagi bo'shliqni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring. Pishirish paytida guruch tushmasligi uchun kuchli oshxona ipidan foydalanib, teshikni tikib qo'ying / terini bir necha joylarda tish pichoqlari bilan mahkamlang. Oyoq va qanotlarning uchlarini yonib ketmasligi uchun alyuminiy folga bilan yoping. Bundan tashqari, ko'krakning pastki qismida uzunlamasına kesmalar qilishingiz mumkin. Va natijada paydo bo'lgan "cho'ntaklar" da qanotlarni "yashiring". To'ldirilgan tovuq yanada ixcham shaklga ega bo'lishi uchun oyoqlarni bir-biriga bog'lab qo'ying. Qushni issiqlikka chidamli idishga joylashtiring. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 60-90 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan tovuqni olib tashlang va yuqori qismini tayyorlangan yog' bilan to'ldiring. Keyin teri oltin jigarrang va qarsillab bo'lgunga qadar pishiriladi.

Agar tana go'shti katta bo'lsa (og'irligi 2 kg va undan ko'p bo'lsa), pishirishdan oldin uni issiqqa chidamli maxsus sumkaga (yeng) yoki kuchli folga solib qo'yish tavsiya etiladi. Va kutilgan tayyorlanishdan yarim soat oldin, qushning yuqori qismi jigarrang bo'lishi uchun filmni olib tashlang.

Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring. Tovuqni eng qalin qismida (son/ko'krak sohasi) teshib qo'ying. Teshikdan shaffof sharbat oqib chiqdimi? Tayyor! Xizmat qilishdan oldin, qanotlar va barabanlardan folga olib tashlang va ipni kesib oling / tish cho'chqalarini olib tashlang. Tovuq go'shti to'ldirilgan aromatik aralashmani garnitür sifatida xizmat qiling.

menu-doma.ru

Tandirda to'ldirilgan tovuq go'shti

Qishki ta'tillar g'ayrioddiy narsalarni pishirish va mehmonlar va oilani yangi original taom bilan ajablantirish uchun ajoyib imkoniyatdir. Misol uchun, faqat tovuqni pechda pishirmang, balki uni guruch, xurmo, mayiz, olma bilan to'ldiring va sharqona uslubda ziravorlar bilan saxovatli tatib ko'ring. Ishonchim komilki, ishtahani ochadigan pushti tovuqning muvaffaqiyati kafolatlanadi va siz kechqurun retseptni tarqatishingiz va uni qanday pishirishni batafsil aytib berishingiz kerak, shunda u xuddi shunday mazali bo'lib chiqadi! Aperatif sifatida, tovuq va pishloq bilan to'ldirilgan bu shampignonlarni tayyorlashni unutmang.

Retseptda ko'plab ziravorlar qo'llaniladi, ularning barchasi har qanday supermarket yoki bozorda mavjud va sotiladi. Siz retsept bo'yicha ziravorlar olishingiz yoki o'zingizning guldastangizni yaratishingiz mumkin, tovuqni juda achchiq bo'lmagan pishiring yoki aksincha - agar mehmonlaringiz orasida "olov yeyuvchilar" bo'lsa, ozgina ziravorlar qo'shing. Retseptga ko'ra, tovuq juda baharatlı bo'lmaydi va to'lg'azish shirin va nordon, maydalangan qalampir tufayli bir oz issiq bo'ladi. Agar sizda xurmo bo'lmasa, ularni boshqa quritilgan mevalar - quritilgan o'rik, o'rik bilan almashtirishingiz mumkin, ammo keyin to'ldirishning ta'mini muvozanatlash uchun shakar miqdorini oshiring. Ishonchim komilki, pechda to'ldirilgan tovuq go'shti sizga yoqadi, quyidagi fotosuratlar bilan retseptga qarang.

- uzun guruch - 1 stakan;

- shirin va nordon olma - 2 ta kichik;

- sanalar - 10-12 dona;

- tuz - 2 osh qoshiq. (ta'm);

- tovuq uchun karri ziravorlari - 1 choy qoshiq;

- paprika, maydalangan qalampir - har biri 1 choy qoshiq;

- maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;

chinnigullar - 6-8 dona;

- muskat yong'og'i - ta'mga;

qora qalampir no'xati - 0,5 choy qoshiq;

- oq qalampir no'xati - choy qoshiqning uchdan bir qismi;

koriander (urug'lar) - 1 choy qoshiq;

- limon sharbati - 1,5 osh qoshiq;

– o‘simlik yog‘i – qolipni moylash.

every-holiday.ru

Pech retsepti bilan to'ldirilgan butun tovuq

Tovuqni pechda pishirish juda yoqimli, chunki bu taomni tayyorlash juda oddiy, ammo u juda mazali va mazmunli bo'lib chiqadi. Ushbu maqolada biz pechda butun tovuqni qanday pishirish haqida gapiramiz.

Ko'pincha bunday tovuq bayramlar uchun tayyorlanadi, chunki... bu oddiy, qulay, tez va bayramona bo'lib chiqadi, shuning uchun bu yangi yil dasturxoni yoki boshqa bayram munosabati bilan ziyofat uchun ajoyib variant!

To'liq pishirish uchun muzlatilgan tana go'shtidan ko'ra sovutilganidan foydalanish yaxshidir, bu taomning mazasiz bo'lib qolishi xavfini yo'q qiladi. Albatta, butun tovuqni ichakdan tozalash, pastki qismini kesib tashlash va keraksiz hamma narsadan tozalash kerak, ammo bugungi kunda do'konlarda, qoida tariqasida, allaqachon to'liq tayyorlangan va tozalangan tana go'shti sotiladi.

Tandirda pishirilgan butun tovuqning ta'mini aniqlaydigan eng muhim narsa - yaxshi tuzlamoq. Tovuqingiz qanchalik suvli va mazali bo'lishi marinadlashga bog'liq va agar bu to'g'ri bajarilmasa yoki umuman bajarilmasa, idish quruq va juda mazali bo'lmasligi mumkin. Tovuqni muzlatgichda bir necha soatdan bir kungacha marinadlash yaxshidir.

Marinad tovuqni to'liq qoplamasa, uni vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Tovuq go'shtini tayyorlab, uni tuzlamada ushlab turgandan so'ng, siz qaror qilishingiz kerak: uni qanday pishirasiz? Variantlar: yengda (pishirish sumkasida), folga ichida, qolipda yoki pishirish varag'ida. Barcha usullar o'ziga xos xususiyatlarga ega. Yengda yoki folga ichida tovuq juda suvli bo'lib chiqadi, uni qolipda pishirganda, asta-sekin qizib ketishi uchun siz quyma temir yoki keramikadan yasalgan qolipni olishingiz kerak; pishirish varag'ida pishirishda siz kerak. keyinroq yuvishingiz kerakligini hisobga oling. Qoidaga ko'ra, har bir oz yoki kamroq tajribali oshpaz butun tovuqni pishirishning o'ziga xos usuliga ega, ammo agar sizda hali yo'q bo'lsa, quyida taklif qilingan retseptlardan birini sinab ko'ring va siz qaror qabul qilishingiz mumkin.

Tandirda butun tovuqni pishirganda, siz, albatta, uni to'ldirishingiz mumkin, ammo to'ldirilgan tovuqni tayyorlash o'ziga xos nuanslarga ega.

Tandirda butun tovuqni qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1 tovuq tana go'shti 1,5 kg, sarimsoq 4 chinnigullar, 2 osh qoshiq. zaytun moyi, 2 osh qoshiq. tuz, maydalangan paprika, 1 choy qoshiq. quritilgan reyhan, 0,5 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir.

Tandirda butun tovuqni qanday pishirish kerak. Tovuqni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Marinadni tayyorlang: sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va rayhon, paprika, tuz va qalampir bilan aralashtiring, zaytun moyini quying va aralashtiring. 2 osh qoshiq Tovuqning ichki qismini surtish uchun marinaddan foydalaning. O'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishda tovuq ko'kragini pastga qaratib qo'ying, cho'tkasi bilan tuzlang va ko'kragini yuqoriga burang, yuqori qismini ham tuzlamoq bilan ishqalang. Tovuqni marinadlash uchun bir soat bering, keyin uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 60-90 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha tovuq juda yumshoq bo'lib chiqadi, go'shtning o'zi suyaklardan tushadi. Lekin siz o'zingiz yoqtirgan boshqa marinaddan foydalanishingiz mumkin.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, marinadlash uchun juda ko'p variantlar bo'lishi mumkin, shu jumladan tovuq go'shtiga o'ziga xos ta'm berish uchun mohir fokuslardan foydalanadigan juda qiziqarli retseptlar (quyidagi retseptda bu tsitrus ta'mi).

Limonli pechda butun tovuqni tayyorlash uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1,5 kg og'irlikdagi 1 tovuq tana go'shti, 1 limon, limon qobig'i, kekik, qora qalampir, tuz.

Pechda limonli tovuqni qanday pishirish kerak. Yupqa pichoq bilan limonda 8 ta chuqur kesma qiling - sharbat chiqadi, lekin limon buzilmagan holda qolishi kerak. Tovuqni yuving va quriting, mayda maydalangan limon qobig'ini timyan, qalampir va tuz bilan aralashtirib, ichi va tashqarisi bilan maydalang. Kesilgan limonni qoringa qo'ying, uni tikib qo'ying yoki ochiq qoldiring - xohlaganingizcha. Tovuqni limon bilan 200 gradusgacha isitiladigan pechda pishiring, sharbatlarni to'kib tashlang, pishganicha.

Tovuqni surtish uchun limon qobig'idan foydalanmasangiz, sitrusning ta'mi kamroq kuchli bo'ladi.

To'liq tovuqni yeng yoki pishiriladigan sumkada qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1 ta kichik tovuq tana go'shti, 3 osh qoshiq. smetana / mayonez, o'simlik yog'i, qora qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar, tuz.

Qovurilgan sumkada butun tovuqni qanday tayyorlash mumkin. Tovuqni ziravorlar, qalampir va tuz bilan ichkariga va tashqarisiga surting, so'ngra smetana yoki mayonez bilan surting. Tovuqni sumkaga / yengga soling, yuqori qismida bir nechta teshiklarni qiling, shunda ortiqcha havo chiqib ketishi va sumka yorilib ketmasligi mumkin. Tovuqni yengga pishirish varag'iga qo'ying, 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 40-60 daqiqa pishganicha pishiring, pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin, tovuq qizarishi uchun sumkani yirtib tashlang.

To'liq tovuqni folga ichida qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1,5-2 kg og'irlikdagi tovuq, 2-5 sarimsoq chinnigullari, 4 osh qoshiq. smetana/mayonez, 0,5-1 choy qoshiq. maydalangan paprika va kori kukuni, maydalangan qora qalampir, tuz.

Pechdagi folga ichida butun tovuqni qanday pishirish kerak. Sarimsoqning yarmini matbuotdan o'tkazing, maydalangan qora qalampir va tuz bilan aralashtiring va tovuqning ichki qismini ishqalang. Qolgan sarimsoqni ingichka qilib to'g'rang va tovuqni to'ldiring (o'tkir pichoq bilan yoriqlar qiling va ularga sarimsoq bo'laklarini soling). Yoki qolgan sarimsoqni smetana bilan aralashtirib, tovuqni surtishingiz mumkin, shuningdek, sousga kori va paprika, qalampir va tuz qo'shing. Tovuqni folga bilan o'rang, shunda barcha tikuvlar yuqoriga qaratiladi va quruq pishirish varag'iga qo'ying. Tovuqni oldindan qizdirilgan pechda 200 darajaga qadar pishiring. Pishirish tugashiga 20-30 daqiqa qolganda, folga oching va tovuqni qovuring.

Ko'proq oshpazlar ko'p pishirgich kabi qurilmada tanish taomlarni tayyorlashga harakat qilmoqdalar. Unda butun tovuqni pishirishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda butun tovuqni qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1 o'rta tovuq tana go'shti, 5 sarimsoq chinnigullar, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 0,5 osh qoshiq. tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Sekin pishirgichda butun tovuqni qanday pishirish kerak. Tovuqni yuving va quriting, tuz, ziravorlar va siqilgan sarimsoq aralashmasi bilan ishqalang, shuningdek, tuzlamoqqa ozgina yog' qo'shing. MV kosasini yog 'bilan yog'lang, tovuqni qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar "Pishirish" rejimida pishiring, yarim vaqtdan keyin aylantiring.

Agar siz tovuqni sekin pishirgichda pishirishdan oldin marinadlasangiz, u yanada yumshoq va suvli bo'ladi.

cook-live.ru

Mazali retseptlar

Eda bilan oflayn rejimda ovqat pishirish

Tandirda pishirilgan, piyoz va sarimsoq bilan to'ldirilgan qizarib pishgan tovuq

Qisqichbaqasimon qobiq bilan to'ldirilgan tovuq bayram stoli uchun eng zo'r taomdir. Bugun men sizga qanday qilib butun tovuqni pishirishni aytib beraman, shunda tepada çıtır qobiq paydo bo'ladi va go'sht juda suvli bo'lib qoladi. Mening retseptim ko'proq vizual bo'ladi, chunki u bosqichma-bosqich olingan fotosuratlar bilan birga keladi.

Men har biri 1 kilogramm bo'lgan 2 ta kichik broyler tovuq tana go'shtini pishiraman. Ammo, xuddi shu tarzda siz butun katta tovuqni pishirishingiz mumkin.

Tandirda to'ldirilgan tovuqni qanday pishirish kerak

Tovuqlarni ichkaridan va tashqaridan yuving, patlarning qismlari qolgan joylarni yirtib tashlang.

Tovuqdan ortiqcha suyuqlik oqib chiqayotganda, ziravorlar bilan boshlaylik. Plastinada 1 osh qoshiq tuz, 1 choy qoshiq kori ziravorlari, 1 choy qoshiq shirin paprika aralashtiriladi.

Ziravorlarga 4 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Quritilgan tovuq tana go'shtini yog 'aralashmasi bilan yog'lang.

To'ldirish uchun 1 ta katta piyozni kub shaklida kesib oling.

Pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, 3 ta katta sarimsoq chinnigulini maydalang.

Qolgan ziravorlar bilan plastinkada piyoz va sarimsoqni aralashtiring.

Tovuq tana go'shtini piyoz va sarimsoq bilan to'ldiring.

Endi tovuq oyoqlarini bir-biriga mahkamlash kerak. Men buni oddiy sim bilan qilaman. Siz uni ip yoki maxsus silikon flagellum bilan bog'lashingiz mumkin.

Tovuqni pechga 1,5 soat davomida qo'ying, haroratni 200ºC ga qo'ying. Har kimning pechkasi har xil pishiradi, shuning uchun bir soatdan keyin siz eshikni biroz ochish orqali pishirish jarayonini boshqarishni boshlashingiz mumkin.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

2 mart 2017 yil

Tarkib

Har bir uy bekasi tovuqni pishirishda tajribaga ega va har birining o'ziga xos retsepti bor. Siz juda ko'p turli xil taomlarni, shu jumladan butun qovurishni o'ylab topishingiz mumkin. To'ldirilgan tovuq yanada mazali bo'ladi, buning uchun maydalangan pishloq, qo'ziqorin, don yoki sabzavotlardan foydalanish yaxshidir.

To'ldirilgan tovuqni qanday pishirish kerak

Maxsus qiyma go'sht bilan to'ldirilgan parranda go'shti juda tez pishirilmaydi, shuning uchun mehmonlar uchun taom tanlashda buni hisobga olishingiz kerak. To'ldirilgan tovuqni to'g'ri tayyorlash uchun siz mos tana go'shtini tanlash bilan boshlashingiz kerak. Sovutilgan mahsulotni tanlash yaxshidir, u muzlatilganidan ko'ra yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. To'ldirish uchun vazni bir yarim kilogrammdan oshmaydigan qushni olish maqbuldir. Agar siz o'zingiz bilgan fermerdan sotib olsangiz, u bir yildan ortiq emasligiga ishonch hosil qiling.

To'ldirish uchun tovuq go'shti yaxshi rivojlangan mushak to'qimalariga, suyaklari chiqmagan yumaloq ko'krakka ega. Uning terisi silliq, och sarg'ish, pushti rangga ega, go'shti va yog'ida dog'lar yo'q. Agar teri kul rangga aylansa, go'sht qizilga aylanadi va yog' sarg'ayadi, sotib olishdan saqlaning. Bundan tashqari, yoqimsiz hidga ega bo'lgan parranda sotib olmaslik kerak.

Tandirda to'ldirilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin: tana go'shtini tozalang, teri va suyaklarni olib tashlang, tayyorlangan sabzavot, don va ziravorlar aralashmasi bilan to'ldiring. Qalin ip bilan tikish yoki teshikni tish pichog'i bilan mahkamlash va 190 daraja haroratda pishirish tavsiya etiladi. Vaqtni quyidagicha hisoblang: kilogramm uchun 40 daqiqa. Chiroyli qovurilgan qobiq uchun siz tana go'shtini asal, soya sousi, mayonez yoki ziravorlar bilan krem bilan qoplashingiz kerak. Tana go'shtini gril rejimida tugashidan 10-15 daqiqa oldin qovurish tavsiya etiladi.

Qanday qilib qushni to'ldirish kerak

Tovuqni mazali to'ldirish uchun bir nechta foydali retseptlar yordam beradi. Parranda go'shtini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ularning barchasi ta'mi, xushbo'yligi, shirinlik yoki achchiq notalarida farqlanadi. To'ldirilgan tovuqni nordon (limon, o'tlar) qilish yoki darhol tayyor yon piyola bilan pishirish yaxshidir. Qushni to'ldirish uchun ba'zi fikrlar:

qo'ziqorin, piyoz, sarimsoq, pishloq;
guruch, quritilgan o'rik, mayiz, o'rik;
grechka, tovuq jigari, piyoz, sabzi;
olma, kartoshka, sabzi, piyoz;
jambon, pishloq.

Tovuqni qanday to'ldirish kerak

Tovuqni to'ldirishning ikki yo'li mavjud. Undan urug'larni olib tashlash yoki orqa miya bo'ylab kesish variantlari mavjud. To'ldirish uchun suyaksiz tana go'shtini qanday tayyorlash, uni ochiq usulda tozalash:

kesishni boshlang: terini orqa tomondan kesib oling, pastki qismdan boshlab, go'shtni tanadan teri bilan ajratishni boshlash uchun pichoqni ishlating, eng kichik qismlarni o'tkazib yubormang;
birinchi navbatda femur va ramkaning bo'g'imiga tegmaguningizcha bir tomonni oching, qo'llaringiz bilan suyaklarni sindirib tashlang;
qanotlarni sindirish;
go'sht va paylarni aylana shaklida kesib oling, sonni bo'shating, uni sindirmang, lekin go'shtni bo'g'imgacha tozalashda davom eting;
go'shtni teri bilan paypoq bilan olib tashlang, pastki bo'g'inni kesib oling;
oyoqni tashqariga burang, boshqa tomondan takrorlang;
Qovurg'alarni kesish uchun qaychi foydalaning, keel va vilkalar suyagini olib tashlang.

To'ldirish uchun tovuqni tozalashning eng oddiy varianti fotosuratda batafsil tavsiflangan bosqichlarga to'g'ri keladi:

tana go'shtini aylantiring, umurtqa pog'onasi bo'ylab kesma qiling;
umurtqa pog'onasi va qovurg'alarini kesib oling, go'shtni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling;
qushning go'shtini kesishning hojati yo'q;
yuving va to'ldiring, metall skovorodkada pishiring.

Retseptlar

To'ldirilgan tovuq uchun mos retseptdan foydalanishingiz mumkin, unda qush sekin pishirgichda pishiriladi va faqat pechda pishirilmaydi. Unga ko'ra, pishirilgan tovuq eng yumshoq, suvli bo'lib chiqadi va uning yumshoqligini saqlaydi. Sekin pishirgichda pishirilgan tana go'shti va pishirilgan tana go'shti o'rtasidagi farq aniq qovurilgan qobiqning yo'qligi bo'ladi. Siz uni grechka, guruch, yong'oq yoki quritilgan mevalar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tandirda olma bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 140 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Pechdagi olma bilan tovuq - bayram stolida yoki har kuni dam olish kunlari menyusida teng darajada ajoyib ko'rinadigan klassik taomlardan biri. Tana go'shtini nordon mevalar bilan to'ldirish yaxshidir, bu go'shtning nozikligini ta'kidlaydi. Asal, xantal va mayonez asosidagi sous, uning yuzasi pechda pishirishdan oldin qoplanadi, idishga nafislik qo'shadi.

Tarkibi:

broyler - 1500 g;
olma - 5 dona;
asal - 40 ml;
xantal - 40 ml;
sarimsoq - yarim bosh;
o'rik - 20 g.

Tayyorlash usuli:

Olmalarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling va o'riklarni xuddi shu tarzda choping.
Sarimsoqni tozalang, yarmiga bo'ling.
Tana go'shtini yuving, quriting, asal-mayonez aralashmasi bilan ichkariga va tashqarisiga surting.
Xantal, tuz va maydalangan qalampir bilan ishqalang. 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Ichkarida olma, o'rik va bir oz sarimsoqni joylashtiring.
Terini kesib oling, sarimsoq bilan to'ldiring
Bir yarim soat davomida 180 daraja pishiring.
Pishirish paytida, chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang, agar u kuyishni boshlasa, uni folga bilan o'rang.
Salat yoki guruch bilan bezang.

Pancakes bilan

Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 168 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Pancakes bilan to'ldirilgan tovuq go'shti, do'stlaringizni yupqa krep bilan davolashingiz kerak bo'lgan Maslenitsa haftasi uchun juda mos keladi. Taom ikkinchi taomga mos keladi yoki siz uni sovuq tuyadi sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Siz avval har qanday retsept bo'yicha yupqa kreplarni pishirishingiz kerak - xamirturush, qaymoq yoki fermentlangan pishirilgan sut/sut bilan. Ishtahani ochuvchi noziklik kesilganda chiroyli ko'rinadi.

Tarkibi:

tovuq - 1500 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
mayonez - 50 ml;
krep - 6 dona;
shampignonlar - 175 g;
pishloq - 100 g;
piyoz - 1 dona;
tuxum - 1 dona;
sariyog '- 40 g;
maydanoz - 30 gramm.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini yuving, quriting, terini paypoq bilan muloyimlik bilan torting. Tashqi va ichki qismini tuz va qalampir bilan ishqalang, oyoqlarini kesib oling, sarimsoq bo'laklarini joylashtiring.
Tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing, suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
Go'shtni suyaklardan ajratib oling, go'sht maydalagichda maydalang, maydalangan maydanoz, maydalangan sarimsoq, qovurilgan go'sht va tuxum qo'shing.
Aralashtiring, ziravorlar bilan to'ldiring, to'ldirishni pancake ustiga qo'ying, maydalangan pishloq seping. Qattiq aylantiring va qolgan krep bilan takrorlang.
Terini krep bilan to'ldiring, qorinni va tomoqni tikib, mayonez bilan cho'tkasi.
Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va bir nechta teshik qiling.
Bir soat davomida 180 daraja pishiring.

Pishirish vaqti: 5 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 149 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Guruch bilan to'ldirilgan tovuq - bu sizning kundalik ratsioningizga mos keladigan taom. To'ldirish, guruchli dondan tashqari, tovuq jigari va qalbini, piyoz va qo'ziqorinni qovurishni o'z ichiga oladi. Suvli ta'm va yumshoq go'shtning siri tovuq go'shtini achchiq kiyimda uzoq muddatli marinadlashdir. Go'sht aromalar bilan to'yingan bo'lishi uchun qushni uzoqroq - uch soatdan olti soatgacha marinadlash yaxshiroqdir.

Tarkibi:

tovuq - 1500 g;
guruch - 150 g;
bulon - 400 ml;
shampignonlar - 0,25 kg;
piyoz - 2 dona;
tovuq go'shti - 100 g;
sariyog '- 10 g;
o'simlik yog'i - 10 ml;
mayonez - 30 ml;
sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini yuving, quriting, sarimsoqni sarimsoq press orqali bosing.
Orqa miya va sternumni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Mayonezni sarimsoq, tuz, murch bilan birlashtiring, tana go'shtini ichkariga va ustiga aralashma bilan yoping.
Go'shtni idishga soling, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga uch soat davomida qo'ying.
Piyozni chorak halqalarga, shampignonlarni tilimga kesib oling. Idishlarni yuving va kub shaklida kesing.
Yog'ni isitib oling, qo'ziqorin qo'shing, olti daqiqa davomida qovuring. Boshqa qovurilgan idishda piyozni sariyog 'bilan qovuring, so'ngra giblets. Aralashmani guruch bilan aralashtiring, uch daqiqa davomida qovuring, bulonga quying. Guruch yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Tovuqni qiyma go'sht bilan to'ldiring va teshiklarni tish pichog'i bilan mahkamlang.
Tana go'shtini oshxona iplari bilan bog'lab, qolgan plomba bilan pishiriladigan idishga soling.
180 daraja haroratda 1,5 soat pishiring. Olib tashlang, folga bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

To'liq pechda

Pishirish vaqti: 1,5 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 145 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Tandirda to'ldirilgan tovuq shirin va nordon bo'lib chiqadi, buning uchun siz o'rik, olma va bodomdan to'ldirishni oldingiz. Nordon quritilgan mevalar va mevalarning yong'oq bo'laklari bilan kombinatsiyasi go'shtga o'tkir ta'm va g'ayrioddiy hid beradi va ta'mga olingan sarimsoq va ziravorlar unga ozgina achchiqlik qo'shadi. Mazali tushlik uchun oson variant barcha oila a'zolariga yoqadi, uni bayram uchun ham qilish mumkin.

Tarkibi:

broyler - 1500 g;
o'rik - 150 g;
bodom - 100 g;
olma - 3 dona;
zaytun moyi - 30 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini qorin bo'ylab uzunligi bo'ylab kesib oling, skeletni olib tashlang, oyoq va qanotlarda bo'g'in qismlarini kesib oling. Kesiklarni tish pichog'i bilan mahkamlang yoki ularni tikib qo'ying.
Olmani katta bo'laklarga kesib oling, yuvilgan o'rik va tug'ralgan yong'oq bilan aralashtiring.
Qushni to'ldiring va teshikni tikib qo'ying.
Sirtni maydalangan sarimsoq, yog 'va ziravorlar sousi bilan yoping. Qorinni pastga tushiring.
220 daraja haroratda bir soat davomida pishiring.
Rulo bo'laklari sifatida xizmat qiling.

Qo'ziqorinlar bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 147 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq go'shti bir zumda ishtahani ochadigan o'ziga xos hidga ega. Bunga yangi champignons yoki porcini qo'ziqorinlaridan foydalanish yordam beradi. Bu navlarning o'rniga siz muzlatilgan yoki quritilgan istiridye qo'ziqorinlarini, chanterelles va asal qo'ziqorinlarini tanlashingiz mumkin. Ikkinchisi yumshoqlik uchun oldindan namlangan bo'lishi kerak va yarim tayyor mahsulotni muzdan tushirish kerak.

Tarkibi:

tovuq tana go'shti - 1000 g;
piyoz - 200 g;
qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 60 ml.

Tayyorlash usuli:

Piyoz, qo'ziqorin, qalampir va tuzni maydalang.
Tana go'shtini aralashma bilan to'ldiring va teshikni yoping.
Sirtni maydalangan sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtirilgan yog 'bilan surting, pishiriladigan idishga soling.
180 daraja haroratda 1,5 soat davomida pishiring.

Suyaklari yo'q

Pishirish vaqti: 1,5 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 151 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: qiyin.

To'ldirilgan suyaksiz tovuq oshpazlikning eng yuqori cho'qqisi hisoblanadi, chunki u tayyor idishni kesishda oson bo'ladi. To'ldirish uchun tovuqni suyaklardan qanday ajratish mumkinligi yuqoridagi materiallardan allaqachon ma'lum bo'lib, bu jarayonni aniq ko'rsatadi. Ishtahani ochuvchi to'ldirish yashil no'xat, piyoz, sabzi va shirin qalampir aralashmasidir.

Tarkibi:

tovuq tana go'shti - 1000 g;
shampignonlar - 6 dona;
muzlatilgan yashil no'xat - 120 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
tuxum - 2 dona;
pishloq - 0,2 kg;
arpabodiyon - 10 g;
maydanoz - 10 g;
zaytun moyi - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini suyaklardan tozalang va go'shtni olib tashlang.
Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni tilimga, pishloq va sabzi kubiklarga kesib oling, piyozni maydalang, shirin qalampirni tilimga kesib oling.
Ko'katlarni maydalab, eritilgan no'xat, boshqa sabzavotlar, qo'ziqorin va pishloq bilan aralashtiring.
Qiyma tovuq, tuxum, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
Tana go'shtini to'ldirish bilan to'ldiring, teshik va ko'z yoshlarini tikib qo'ying.
Terini bo'yniga ichkariga qo'ying va pishirish varag'iga qo'ying.
Sirtni moy bilan yog'lang, ziravorlar bilan seping, folga bilan yoping.
20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring, 180 daraja takrorlang.
Folga olib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring. Iplarni olib tashlang va xizmat qiling.

Kartoshka bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 173 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Tandirda kartoshka bilan to'ldirilgan tovuq juda to'yimli bo'lib chiqadi, shuning uchun u bilan o'zingizni bezovta qilmang - ochlikni qondirish uchun bitta yuqori kaloriyali porsiya kifoya qiladi. To'ldirilgan tovuq go'shti ham asosiy taom, ham garnitür bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun unga nima berish kerakligi haqida tashvishlanishga hojat yo'q. Tayyor taomni sepib, achchiq xushbo'y hid berish uchun bir guruh o'tlar kifoya qiladi.

Tarkibi:

tovuq tana go'shti - 1500 g;
kartoshka - 600 g;
ketchup - 60 ml;
mayonez - 60 ml;
quritilgan o'tlar - 20 g.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani tozalang, mayda maydalang yoki mayda maydalagichda maydalang. Tuz va ziravorlar qo'shing.
Tovuqni suv bilan yuvib tashlang, quriting, kartoshka bilan to'ldiring va tikib qo'ying.
Ketchup va mayonez aralashmasi bilan yog'lang. Uni yengingizga joylashtiring.
180 daraja haroratda 1,5 soat pishiring.

Sabzavotlar bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 117 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Sabzavot bilan to'ldirilgan, pechda pishirilgan tovuq - engil, past kaloriyali taom. Bu qovurilganidan ko'ra sog'lomroq. Quyidagi retsept sizga yumshoq go'shtni suvli pomidor, achchiq piyoz, achchiq bulg'or qalampiri va baqlajon bilan birlashtirilgan yorqin noziklikni qanday tayyorlashni o'rgatadi. Aralash har qanday ziravorlar va ziravorlar bilan yaxshi uyg'unlashadi.

Tarkibi:

tovuq tana go'shti - 1500 g;
pomidor - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
baqlajonlar - 1 dona;
o'simlik yog'i - 20 ml;
mayonez - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

Qushni yuving, quriting, ziravorlar bilan ishqalang.
Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.
Baqlajonlarni tuzlang va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Tayyorlangan sabzavotni yarmi pishganicha qovuring va tana go'shtiga qo'shing.
Qorinni tikib, sirtini mayonez bilan yog'lang va pishirish varag'iga yog' quying.
190 gradusda 1,5 soat davomida pishiring, vaqtning yarmidan so'ng, boshqa tomonni aylantiring.

Olma va o'rik bilan

Pishirish vaqti: 1,5 soat.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 138 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Olma va o'rik bilan to'ldirilgan tovuq, ishlatiladigan quritilgan mevalar tufayli yoqimli nordon ta'mga ega. To'ldirish uchun shirin, asalli mevalarni olish yaxshidir. Zira, rozmarin va kekikdan ziravorlar aralashmasi bu taom uchun juda mos keladi, shirinlik uchun siz bir necha tomchi xantal bilan aralashtirilgan bir qoshiq tabiiy gul asalini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

tovuq tana go'shti - 1000 g;
olma - 2 dona;
o'rik - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni tuz va murch bilan seping.
Olmalarni choraklarga bo'ling, yadroni kesib oling, tovuqni to'ldiring, yuvilgan o'rik bilan almashtiring.
Teshikni tikib qo'ying, pishirish varag'ini folga soling va qushni joylashtiring.
Ikki qavatli folga bilan yoping va 200 daraja haroratda 60 daqiqa davomida pishiring.
Yuqori qatlamni olib tashlang, pastki qatlamni olib tashlang, yog'ga quying.
Yana 20 daqiqa pishiring.

Guruch va o'rik bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 143 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Tandirda guruch va o'rik bilan to'ldirilgan tovuq ko'proq qoniqarli plomba va donga qo'shilgan quritilgan mevalar shaklida yoqimli shirin hidga ega. Haddan tashqari shirinlikni muvozanatlash uchun siz qiyma go'shtga piyoz, sabzi, sarimsoq va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. To'ldirish uchun uzun donli bug'langan guruch optimaldir, bu pishirish paytida qaynatilmaydi, lekin uning tuzilishini saqlab qoladi.

Tarkibi:

tovuq - kichik tana go'shti;
guruch - 300 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
o'rik - 15 dona;
arpabodiyon - 20 g;
kungaboqar yog'i - 30 ml.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini yuving, qanotlarning chiqib ketgan qismlarini va ortiqcha terini kesib oling.
Tuz va qalampir bilan ishqalang.
Olxo'rini 20 daqiqa davomida issiq suvda namlang, kub shaklida kesing. Piyozni maydalang, sabzi maydalang va qovuring.
Guruchni yuving va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Sarimsoq va arpabodiyonni maydalang.
Barcha ingredientlarni birlashtiring, ular bilan tovuqni to'ldiring va ularni tikib qo'ying.
Ustini yog 'bilan yog'lang va pechda 40 daqiqa davomida 190 darajaga qo'ying.
Har 10 daqiqada sharbat bilan sug'orib oling.

Sekin pishirgichda

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 141 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Sekin pishirgichda to'ldirilgan tovuq pechda tayyorlangan taomga qaraganda shiraliroq bo'ladi. Bu tuyadi qovurilgan qobiqning yo'qligi bilan tavsiflanadi. Taom o'zining nozikligi va yumshoqligi bilan ajralib turadi va yong'oq yadrolari va nonning asl to'ldirilishi unga achchiqlikni qo'shadi. U nozik ta'mga ega va go'shtli go'sht bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

tovuq - 1500 g;
piyoz - 1 dona;
yong'oq - 100 g;
oq non - 3 bo'lak;
sariyog '- 50 g;
yangi maydanoz - 30 g;
tuxum - 2 dona;
sut - 70 ml;
tovuq bulyoni - bir stakan.

Tayyorlash usuli:

Non bo'laklari ustiga sut quying.
Yong'oqni ohakda maydalang va maydanozni juda mayda maydalang.
Piyozni maydalang, oltin rangga qadar qovuring, "Pishirish" dasturini yoqing, sovushini kuting.
Nonni yong'oq, maydanoz, piyoz, tuxum bilan aralashtiring. Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
Tovuqni yuving, quriting, to'ldiring, tikib qo'ying.
Ko'p pishirgichli idishga soling, ziravorlar qo'shing va bulonni quying.
Bir soat davomida "Pishirish" rejimini o'rnating. Yana yarim soat isishiga ruxsat bering.

Pishloq bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 149 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Go'zal galantin deb ataladigan pishloq bilan to'ldirilgan tovuq, asosiy to'ldirishdan tashqari, jambon va tuxumni o'z ichiga oladi. Agar siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilsangiz, bu mazali to'ldirilgan tovuqni tayyorlash oson. Galantin yoqimli hid, ishtahani ochuvchi ta'm bilan chiqadi va kesilganda jozibali ko'rinishga ega. Uni sovutilgan holda yoki to'g'ridan-to'g'ri pechdan olish mumkin.

Tarkibi:

tovuq - 1 kg;
mayonez - 30 ml;
jambon - 100 g;
pishloq - 100 g;
tuxum - 2 dona;
qaymoq - 40 ml;
oq non - 4 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
maydanoz - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini yuving, terini olib tashlang, oyoqlari va qanotlarini qoldiring. Go'shtni olib tashlang, go'sht maydalagich orqali maydalang yoki blender bilan maydalang.
Nonni sut bilan to'ldiring va shishib ketsin. Jambon va qalampirni kub shaklida kesib oling, pishloqni maydalang, o'tlarni maydalang. Ingredientlarni aralashtiring va tovuq ichiga joylashtiring.
Teshikni tikib qo'ying, moylashtiring, oyoq va qanotlarni ip bilan bog'lang.
Yog 'quyib, 1,5 soat davomida 170 daraja pishiring. Tugashdan 10 daqiqa oldin haroratni oshiring.

Karabuğday bilan

Pishirish vaqti: 3 soat.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 142 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Karabuğday bilan to'ldirilgan tovuq juda jozibali ko'rinadi. U bir vaqtning o'zida ikkita taomni ishlab chiqaradi - asosiy go'shtli taom va ziravorlarning boy xushbo'y hidiga ega suvli garnitür. Bu to'ldirilgan tovuqni farq qiladigan narsa shundaki, u sekin pishirgichda maydalangan donalardan tayyorlanadi. Shu sababli, bo'tqa maydalangan va to'g'ri mustahkamlikka ega bo'lib chiqadi va yonmaydi. Agar qo'lingizda multivarka bo'lmasa, to'ldirishni yirtqichlardan tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

tovuq - 1000 g;
grechka - 200 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
suv - 0,4 l;
o'simlik yog'i - 40 ml;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
mayonez - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini yuving, mayonez va ziravorlar bilan marinadlang, bir soat davomida maydalangan sarimsoq.

To'ldirilgan tovuq - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar. Tandirda pishirish uchun qushni qanday pishirish va nima qilish kerak

1-qadam: tovuqni tayyorlang.

Qushni oldindan, kechqurun yoki pishirishdan bir kun oldin tayyorlash kerak. Ichakdagi tovuq tana go'shtini eritib, sovuq suv bilan har tomondan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qushni bir marta ishlatiladigan qog'oz sochiq bilan quriting. Ortiqcha yog 'va quyruqni kesib tashlang.
Alohida-alohida, sevimli tovuq ziravorlaringizni tuz bilan aralashtiring va keyin aralashmani qushning ichida va tashqarisida silang. Tovuq tana go'shtini muzlatgichga bir necha soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada joylashtiring.

2-qadam: to'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlang.

Champignonlarni yuving, oyoqlaridan tuproq qismlarini kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni sochiq bilan quriting. Ushbu tayyorgarlikdan so'ng, shampignonlarni mayda kubiklarga kesish qoladi.
Piyoz va sarimsoqni tozalang va sovuq suv bilan yuving, keyin piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sarimsoq chinnigullarini mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni maxsus press yordamida ham maydalash mumkin.

3-qadam: to'ldirishni tayyorlang.

Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik moyini qizdiring, so'ngra shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.

Piyozga qo'ziqorin, tuz, maydalangan qora qalampir va sarimsoq qo'shing. Qo'ziqorinlar pishganicha, doimo aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring.

Piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni olovdan olib tashlang va oldindan qaynatilgan guruch bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlar tayyor, shuning uchun siz to'ldirishni tatib ko'rishingiz mumkin, u ortiqcha tuzlangan yoki kam tuzlangan bo'lmasligi kerak, qalampir uchun ham xuddi shunday.

4-qadam: tovuqni to'ldiring.

Ziravorli tovuqni muzlatgichdan olib tashlang va uni qo'ziqorinli guruch bilan to'ldirish uchun bir osh qoshiqdan foydalaning. Plomba panjalari orasidagi teshikka qo'yishingiz kerak.
Tovuqni pishirish vaqtida parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun guruch va qo'ziqorinlarni ichkariga solib qo'ygandan so'ng, terini teshikning chetlari bo'ylab torting va tish cho'tkasi bilan mahkamlang.

5-qadam: To'ldirish bilan pechda butun tovuqni pishiring.

Tovuqni to'ldirish bilan pishirish varag'iga joylashtiring va uni oldindan qizdirilgan joyga qo'ying 180 daraja pech yoqilgan 1 soat 30 daqiqa. Bu vaqt ichida qush pishirish uchun vaqtga ega bo'lishi kerak va uning terisida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi kerak.
Lekin pishirilgan qushni olib chiqishga shoshilmang, uni bir muddat tursin va o'chirilgan pechda dam oling, 10-15 daqiqa yetarli bo‘ladi. Keyin tovuqni xizmat qilish mumkin.

6-qadam: Tovuqni to'ldirish bilan xizmat qiling.

Tovuqni katta idishga o'tkazing va tish pichog'ini tashlang. Bu samarali taqdimot uchun. Mehmonlar oldida parranda go'shtini kesish bilan bezovta qilishni istamaydiganlar, uni oldindan qismlarga bo'linib, qo'ziqorin yoki pomidor sousi bilan to'ldirilgan turli xil plastinkalarda xizmat qilishlari mumkin. Bu taom uchun garnitür kerak emas, lekin har bir xizmatni yangi o'tlar yoki tuzlangan bodring bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!

Bundan tashqari, tovuqni grechka, olma, apelsin va ananas bilan to'ldirishingiz mumkin.

Ushbu idishdagi yangi shampignonlarni konserva bilan almashtira olmaysiz.

Bundan tashqari, tovuq uchun to'ldirish va ziravorlar uchun yangi yoki quritilgan aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

To'ldirilgan tovuq turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Keling, uni pechda pishirishning 3 usulini ko'rib chiqaylik:

Eng osoni, faqat qushning qorni to'lg'azish bilan to'ldirilganida.
Teri qushdan paypoq bilan olib tashlangan va to'ldirilganda.
Eng ko'p mehnat talab qiladigan narsa tana go'shtidan barcha suyaklarni olib tashlashni o'z ichiga oladi.

Shuningdek, parranda go'shti uchun eng mos retseptlar, qo'shimchalar va ziravorlarni ko'ring.

To'ldirilgan tovuq - bu ajoyib taom. Albatta, siz uni tez-tez pishirmaysiz, bu juda qiyin ish. Ammo hashamatli bayram stoli uchun siz uy a'zolarini yordamga jalb qilishingiz mumkin.

Birinchi yo'l. Suyaklar bilan to'ldirilgan tovuq

Bunday holda, birinchi navbatda qush:

yaxshilab yuvib tashlang;
qorin bo'shlig'idan, ichki organlarning qoldiqlarini, plyonkalarni, yog'larni olib tashlash;
yana yuving;
toza mato yoki qog'oz sochiq bilan quriting;
keyin oldindan tayyorlangan plomba bilan to'ldirilgan.

Retsept 1. Qo'ziqorin va mol go'shti bilan to'ldirilgan tovuq

Tarkibi:

1 tovuq tana go'shti;
bir stakan tuzlangan qo'ziqorin;
350 g mol go'shti;
150 g non bo'laklari;
1,2 paket sariyog ';
100 g 18% smetana;
0,1 l krem;
6 ta kartoshka;
2 sabzi;
ziravorlar, tuz.

Tayyorlash usuli:

Qushni tashqarida va ichkarida tuz, ziravorlar va smetana aralashmasi bilan yog'lang.
Qiyma uchun mol go'shtini go'sht maydalagichda maydalang, maydalangan sabzi, non bo'laklari, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, qaymoqqa ziravorlar va tuzni aralashtiring, hamma narsani aralashtiring.
Tovuqni yaxshilab aralashtirilgan qiyma go'sht bilan to'ldiring va uni tikib qo'ying. Tayyorlangan pishirish idishiga yoki pishirish varag'iga joylashtiring.
To'ldirilgan tovuq darhol kartoshka bilan pechda qovuriladi. Pishirish paytida uni vaqti-vaqti bilan tovuqdan oqadigan sharbat bilan to'ldirishni unutmang.

Mol go'shti almashtirilishi mumkin:

til;
tovuq jigari va jambonning teng qismlaridan qiyma go'sht;
qiyma tovuq jigari, kolbasa va oq non bo'laklari, konyak (fors tovuqi) bilan oldindan namlangan.

Retsept 2. Tuzlangan bodring bilan sousda qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq

Tarkibi:

1 tovuq tana go'shti;
300 g qo'ziqorin (tuzlangan, qovurilgan, tuzlangan);
100 g sariyog ';
2 tuzlangan bodring;
bir osh qoshiq qalin smetana yoki mayonez va shakar;
katta piyoz;
bulyon kubigi;
o'tlar, ziravorlar, tuz.

Tayyorlash usuli:

Piyozni mayda to'g'rang, keyin qovuring.
Nozik tug'ralgan qo'ziqorinlarni aralashtiring.
Tovuq tana go'shtining ichki va tashqi qismini tuz, ziravorlar va qo'ziqorin va piyoz aralashmasi bilan artib oling.
Qorinni tikib qo'ying, smetana (yoki) bilan qalin qilib qo'ying.
Tayyorlangan tovuq qovurilgan idishda qovuriladi yoki pechda pishiriladi.
Ovqat pishayotganda uni har 5 daqiqada sizib chiqayotgan yog' bilan to'ldirishni unutmang.
Xizmat qilishdan oldin, idishni sous bilan yaxshilab ziravorlang.
Sos uchun tozalangan tuzlangan bodringni mayda to'g'rang. Bulyon kubini shakar bilan suvda aralashtiring (agar sizda tayyor go'shtli bulon bo'lsa, undan foydalaning).
Barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling va torting.
Pishirilgan tovuqni to'kib tashlang.

Ikkinchi yo'l. Suyaksiz to'ldirilgan tovuq

Ushbu usulda qushdan faqat teri chiqariladi va sizga yoqqan har qanday plomba bilan to'ldiriladi.

Qanday qilib tovuqdan terini tez va muammosiz olib tashlash mumkin - ikki daqiqalik videoni tomosha qiling.

Qushning terisi olib tashlangan va tayyorlangan. Endi to'ldirish vaqti keldi.

To'ldirishlar

To'ldirish uchun turli rangdagi ingredientlardan foydalansangiz, kesilgan tayyor taom yorqin va ishtahani ochadi. Shuning uchun, to'ldirishga qo'shing:

dudlangan cho'chqa go'shti;
kolbasa;
ko'p rangli bolgar qalampiri;
ko'katlar;
dukkaklilar;
qo'ziqorinlar;
tuzlangan yoki tuzlangan bodring;
pomidor bo'laklari;
qovoq;
rangli olma;
olxo'ri;
quritilgan o'rik;
mayiz;
sanalar.

Qolgan tovuq go'shtini olib, uni qaynatib, maydalab, qovurilgan sabzavotlar, konservalangan yashil no'xat yoki makkajo'xori bilan aralashtirib, to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.

Siz hatto qiyma tovuqni konservalangan ananas bo'laklari bilan aralashtirishingiz, ziravorlar qo'shishingiz va tovuqni to'ldirishingiz mumkin.

To'ldirish uchun yaxshi:

guruch yoki grechka pyuresi;
kartoshka;
oldindan qovurilgan qiyma go'sht;
til;
tovuq qalblari yoki jigari;
krep;
sevimli qo'ziqorinlar.

To'ldirishga pishloq qo'shing. Tajriba qiling, to'ldirish uchun masalliqlarni o'zingizning didingizga qarab aralashtiring - siz hammaning havasini keltiradigan mazali taomga ega bo'lasiz!

Ikkinchi usul yordamida to'ldirilgan parranda go'shti kichik sirga ega. Terini to'ldirganingizda, uning ostida havo bo'ladi va pishirish vaqtida teri albatta yorilib ketadi. Shuning uchun, qovurish uchun tayyorlangan tovuqni ko'p joylarda tish pichog'i bilan teshishni unutmang.

Retsept 3. Qiyma va yashil no'xat bilan to'ldirilgan tovuq

Sizlar uchun qiziqarli video retsept ham tayyorladim.

Uchinchi yo'l. Tandirda to'ldirilgan suyaksiz tovuq

To'ldirish uchun o'rta kattalikdagi broyler tovuqini olish yaxshidir, keyin uni kesish osonroq bo'ladi va u pechda yaxshi pishiriladi.

Birinchidan, qushdan suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, shunda faqat tovuq filesi ichidagi teri qoladi.

Tovuqdan suyaklarni qanday olib tashlash mumkin - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Keling, suyaklarni olib tashlash jarayonini bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik. Bu shunday qilingan.

1-qadam. Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va uni kesish taxtasiga qo'ying, zaxiralang. Biz nozik, o'tkir pichoqni (tercihen qisqa pichoq bilan) olamiz va ijroni boshlaymiz.

2-qadam. Avvalo, biz qanotlarning eng tashqi qismini va oyoqlarning uchlarini suyaklarni olib tashlashga to'sqinlik qilmasligi uchun kesib tashlaymiz.

3-qadam. Biz terini umurtqa pog'onasi bo'ylab bo'yinning pastki qismidan dumigacha kesib, dumni umurtqa pog'onasidan ichkaridan kesib, tana go'shtida qoldiramiz. Ushbu kesma orqali barcha suyaklar chiqariladi.

4-qadam. Biz ichkariga o'tishni boshlaymiz, go'shtni ehtiyotkorlik bilan kesib, yon tomonlarga suramiz, suyaklarni burab, olib tashlaymiz.

5-qadam. Pichoq, qaychi yoki arra bilan ishlang. Tovuq terisini shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling. Shuningdek, qanotlar va oyoqlardan suyaklarni kesma orqali parcha-parcha olib tashlaymiz. Qulaylik va go'zallik uchun biz tayyor suyaksiz oyoq va qanotlarni qushning ichiga joylashtiramiz, unga yumaloq shakl beramiz.

Biz tovuqni tayyorladik, endi uni to'ldiramiz. Men sizga mazali va qoniqarli taom uchun retseptni taklif qilaman.

Retsept 4. Guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq

Tarkibi:

bir kilogramm tovuq;
400 gramm yangi qo'ziqorin, siz kislotali bo'lmagan konservalarni olishingiz mumkin, quritilganlarni bir kechada namlashingiz mumkin;
katta sabzi;
maydalangan pishloq - 100 g;
guruch - yarim stakan;
piyoz 4
sepish uchun kunjut urug'lari. Siz zig'ir urug'ini olishingiz mumkin - slavyan kunjuti, u unutilgan;
2 choy qoshiq soya sousining bir osh qoshiq asal, 1 choy qoshiq limon sharbati, 3 choy qoshiq xantal aralashmasi;
o'simlik yog'i;
parranda go'shti uchun tuzli ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling, yuving va filtrda quriting.
Sabzini ko'p miqdorda o'simlik yog'ida taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, piyoz qo'shing, so'ngra qo'ziqorin. Sabzavotlar yog'ga vitaminlar va ozuqa moddalarini beradi va ishtahani ochuvchi hidga ega bo'ladi.
Guruch, sabzavotlarni ziravorlar va pishloq bilan aralashtiring.
Biz tovuq tana go'shtining 2/3 qismini oq ip bilan tikamiz va uni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiramiz. Keyin orqa tomonning qolgan qismini tikamiz.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Tovuqni asal aralashmasi bilan yoping, uni qolipga soling va muzlatgichga bir soat qo'ying.
Ziravorlar bilan namlangan qush bilan panga bir stakan suv qo'shing, idishning yuqori qismini pishirish folga bilan o'rang va idishni pechga qo'ying.
Tovuqni bir yarim soat davomida 200 daraja pishiring. Biz vaqti-vaqti bilan qaraymiz va qushning yonib ketmaganligini tekshiramiz (agar kerak bo'lsa, haroratni pasaytiring). Pishirish tugashidan taxminan 20 daqiqa oldin, folga olib tashlang va idishni quritib, jigarrang qoldiring.
Tovuq go'shtini siz tikkan iplardan kesib tashlashni va bo'shatishni unutmang va qushni kunjut yoki zig'ir urug'i bilan seping.

Mazali to'ldirilgan qizil tovuq bayramona dasturxonning markazida faxrlanishga tayyor.

Retsept 5. Apelsinli tovuq go'shti

Qiziqarli video retsepti: apelsin bilan to'ldirilgan, pechda pishirilgan suyaksiz tovuq. Bu erda siz tovuqdan suyaklarni olib tashlashning yana bir usulini ko'rasiz - buni e'tiborga olishingiz mumkin.

To'ldirish

Parranda go'shti ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun har qanday ta'mga mos keladigan to'ldirishning bu usuli uchun plomba mavjud.

Agar siz tajribali uy bekasi bo'lsangiz, unda siz retseptlarga aniq amal qilmasligingiz mumkin, lekin doimiy ravishda o'zingizning tuzatishlaringizni kiritasiz va mahsulotlar bilan tajriba qilasiz. Siz o'zingizning yaqinlaringizning ta'mi va ovqatlanish afzalliklarini aniq bilasiz, siz mahsulotlarning yaxshi kombinatsiyasiga asoslanasiz va o'zingiz har qanday qiziqarli va mazali to'ldirishni mukammal tarzda yig'ishingiz mumkin.

Kamroq tajribali uy bekalari uchun men maslahat beraman.

Qushni to'ldirishning eng oddiy va an'anaviy usuli - bu mevalar, birinchi navbatda olma, limon, o'rik, apelsin va mayiz.
Keyingi - pate, giblets, jigar, jigar qo'shilgan bo'tqa (grechka, guruch).
Keyin har qanday sabzavot va yong'oqlar keladi.

qo'ziqorinlar;
miyalar;
paprika bilan yong'oqlar;
kashtan;
zanjabil bilan uzum;
krakerlar;
tvorog;
cho'chqa go'shti;
mol go'shti;
dudlangan go'sht;
zaytun;
ananas;
mango;
o'tlar bilan soya novdalari, ularning hammasini sanab bo'lmaydi.

Bir so'z bilan aytganda, uni o'zingiz yoqtirgan va afzal ko'rgan narsalar bilan to'ldiring.

Agar bu go'sht mahsulotlari bo'lsa, oldindan qovuring yoki qaynatib oling (yoki boshqa issiqlik bilan ishlov berish).
Sabzavotlarni qovuring.
Yangi, o'rta kesilgan mevalarni qo'shing.
Donni qaynatib oling.

Tovuq uchun ziravorlar

Tovuqning yuqori qismini o'zingiz tanlaganingiz bilan qoplashni unutmang:

qatiq;
mayonez;
xantal;
yog ';
soya sousi;
asal;
limon sharbati;
yog'lar.

Siz ularning aralashmasini turli xil kombinatsiyalarda qilishingiz mumkin.

Tovuq go'shti yumshoq bo'lib, uning ta'mini yaxshilash uchun ziravorlar kerak. Sizning qushingiz rad etmaydi:

zanjabil;
bazilika;
kekik;
bibariya;
marjoram;
kekik;
adaçayı;
sarimsoq.

Asosiysi, haddan oshib ketmaslik.

Xulosa: biz to'ldirilgan tovuq uchta usulda qanday tayyorlanishini ko'rib chiqdik. Agar sizga ushbu retseptlar yoqsa, boshlang va oshxona kimyoviy laboratoriya ekanligini unutmang, unda biz lazzatning qudratli yaratuvchilarimiz. Tajribalaringizga omad tilaymiz!

Shuningdek, pishirilgan retseptlarga qarang, ularni o'rash uchun fokuslar va sirlar bilan 6 turdagi, tovuq bilan mazali va qiziqarli narsalar.

Hech kimga sir emaski, tovuq go'shti eng kam kaloriya bilan maksimal foydali vitaminlarni o'z ichiga olgan parhez mahsuloti hisoblanadi. Uni turli xil parhezlarda va ko'pgina allergiya turlari bilan iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, to'g'ri pishirilgan to'ldirilgan tovuq ajoyib ta'mga ega. Oq go'shtning yana bir afzalligi uning narxidir: tovuq go'shti nafaqat qizil go'shtdan, balki kurkadan ham ancha arzon va ikkinchisi bilan ta'mdagi farq kichik.

To'ldirilgan tovuq uzoq vaqtdan beri noziklik hisoblangan. U har doim bayramlarda xizmat qilgan, stol boshiga qo'yilgan. Oltin, pushti, suvli, xushbo'y, o'tlar va sabzavotlar bilan o'ralgan, u doimo e'tiborni tortdi. Slavyan xalqlarining bayramona stolini bu taomsiz tasavvur qilish qiyin - qirol haqidagi har qanday filmni eslang. Va uy bekasining mahorati qanchalik ko'p qadrlansa, qushni to'ldirish shunchalik qiziqarli, xilma-xil va g'ayrioddiy edi. Tana go'shtiga oddiygina olma va limon bo'laklarini qo'yish odatiy hol edi, ammo terini ehtiyotkorlik bilan kesib, go'sht va boshqa mahsulotlar bilan to'ldirish, go'yo butun tovuqni ko'rayotgandek, allaqachon san'at edi.

Ushbu taomning mashhurligining yana bir sababi uning to'yinganligidir. Va agar bitta tovuq butun oilani boqish uchun etarli bo'lmasa (va hamma oilalar qanchalik katta bo'lganini biladi), unda to'ldirilgan qush va hatto garnitür bilan ham hech kimni och qoldirmaydi.

Bu juda bayramona va g'ayrioddiy taom. Yumshoq mayiz va guruch qattiq yong'oqlar bilan birgalikda to'ldirishga ajoyib achchiqlikni beradi. Va quritilgan uzumning shirin va nordon ta'mi oq go'shtning an'anaviy ta'mini yanada qiziqarli qiladi. Bundan tashqari, tovuq yengida pishiriladi, bu esa uni yanada yumshoq qiladi va sharbatga namlangan guruch, mayiz va yong'oqlar chindan ham mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq - 1-1,2 kg;
dumaloq donli guruch - 1,5 osh qoshiq;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
tozalangan qarag'ay yong'oqlari - 3 osh qoshiq. l.;
mayiz - 3 osh qoshiq. l.;
tovuq uchun ziravorlar (siz xohlaganingizcha) - 1 osh qoshiq. l.;
tatib ko'rish uchun achchiq qalampir;
zaytun moyi 1 osh qoshiq. l. qo'shimcha ravishda qovurish uchun yog';
ta'mga tuz;
pishirish sumkasi.

Pishirish bosqichlari.

1. Tovuq tana go'shtini sovuq suv ostida yuving va sochiq bilan quriting. Tozalangan piyoz va sarimsoqni yaxshilab choping. Tug'ralgan sabzavotlarni issiq zaytun moyida qovuring.

2. Yuvilgan guruch va yarim osh qoshiq ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va guruch to'liq pishganicha pishiring.

3. Tovuqning bo'yni bo'lsa, uni olib tashlang. Alohida idishda qolgan ziravorlarni zaytun moyi bilan aralashtiring. Tovuq qorinining ichki qismini aralashma bilan ehtiyotkorlik bilan yoping.

4. Tayyor guruchni 2 qismga bo'ling: garnitür uchun va to'ldirish uchun (to'liq ma'noda 4 osh qoshiq etarli).

5. Boshqa qovurilgan idishda, issiq zaytun moyida qarag'ay yong'oqlarini ozgina qovuring. Ular endigina qizarib keta boshlaganlarida, mayiz qo'shing va doimo aralashtirib, 5-10 soniya davomida qovuring.

6. Guruch bilan mayiz va yong'oqlarni aralashtiring. Olingan qiyma go'sht bilan bo'yin hududida terini to'ldiring va hech narsa to'kilmasligi uchun uni tikib qo'ying yoki tish pichog'i bilan mahkamlang.

7. Qolgan qiyma go'shtni tovuqning qorniga qo'yish va xuddi shu tarzda tikish kerak.

8. Tana go'shtini har tomondan ziravorlar va zaytun moyi aralashmasi bilan ishqalang.

9. Tovuqni pishirish paketiga soling, uni mahkam bog'lang va havo aylanishi uchun tish pichog'i yoki pichoq bilan bir necha joyini teshib qo'ying.

10. Pechda taxminan bir soat davomida 180-190 daraja pishiring.

Guruch va mayiz bilan suvli to'ldirilgan tovuq tayyor. Idishni issiq holda xizmat qilishingiz mumkin, uni yon idishning qolgan qismiga qo'yib, o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq - 1 kg;
piyoz - 2 bosh;
shampignon qo'ziqorinlari - 150 gr.;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
smetana - 2 osh qoshiq. l.;
paprika - 0,5 choy qoshiq;
kekik - 0,25 choy qoshiq;
o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun bo'lishi mumkin) - 2 osh qoshiq. l.;
tatib ko'rish uchun qalampir aralashmasi;
tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

tuz - 1 osh qoshiq;
taxminiy - 4 osh qoshiq. l.;
xantal - 1 choy qoshiq;
paprika - 1 choy qoshiq;
kekik - 0,5 choy qoshiq;
tatib ko'rish uchun qalampir aralashmasi.

Pishirish bosqichlari.

1. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Yuvilgan qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling, ko'katlarni choping.

2. Qovurilgan idishdagi yog'ni maydalab, piyoz va qo'ziqorinlarni yarim pishganicha qovuring.

3. Tayyor aralashmani chuqur idishga quying va smetana, tuz, ko'katlar, paprika, qalampir va kekik qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida pishirish uchun qoldiring.

4. Tovuq tana go'shtini sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

5. Alohida idishda sous uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.

6. Tovuqni pishiradigan idishning pastki qismiga bir oz yog 'tushiring va u erda tana go'shtini joylashtiring. Tayyor aralashma bilan to'ldiring.

7. Pishirish vaqtida biror narsa tushib ketmasligi uchun cho'ntakni tish cho'chqa bilan mahkamlang yoki tikib qo'ying. Qushlarning qanotlari yonib ketmasligi uchun ularni folga bilan o'rashingiz mumkin.

8. Tovuqni sous bilan yoping va pechda taxminan bir soat davomida 180-190 daraja pishiring.

Ovqatni yangi sabzavot va o'tlar bilan issiq qilib xizmat qiling. Champignons bilan to'ldirilgan tovuq juda suvli va shu bilan birga qoniqarli bo'lib chiqadi, har kimning plastinkasiga ozgina to'ldirishni unutmang, u ajoyib yon piyola bo'ladi. Idishni yangi sabzavot va marul barglari bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept bo'yicha to'ldirilgan tovuq go'shti juda baharatlı va juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Ingredientlarning barchasi oddiy va har qanday oziq-ovqat do'konida mavjud. Tayyor taom, ayniqsa, o'tlar va yorqin sabzavotlar bilan bezatilgan bo'lsa, to'ldirishning turli xil ranglari tufayli juda bayramona ko'rinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq - 1-1,5 kg;
konservalangan oq loviya - 200 gr.;
"Cherizo" kolbasa (yog'li har qanday yupqa dudlangan kolbasa bilan almashtirilishi mumkin) - 150 gr.;
piyoz - 1 bosh;
limon - 0,5 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
zaytun moyi 2 osh qoshiq. l.;
ta'mga qarab qora qalampir;
ta'mga qarab paprika;
Provans o'simliklarini tatib ko'rish uchun;
tatib ko'rish uchun qalampir.

Pishirish bosqichlari.

1. Birinchidan, kolbasa kichik bo'laklarga bo'linadi.

2. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni chorak halqalarga kesib oling, sarimsoqni pichoq bilan maydalang va chili qalampiri bilan birga choping.

3. Yog 'bug'lanib ketguncha kolbasani qizdirilgan zaytun moyida qovuring. Piyozni qo'shing va qovuring, aralashtirib, piyoz oltin jigarrang bo'lguncha. Keyinchalik siz Provans o'tlarini, sarimsoq va chili qalampirini qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

4. Bir-ikki daqiqadan so'ng, loviya qo'shing, olovni kamaytiring va 3-5 daqiqa qaynatib oling.

5. Tovuqni sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tovuqni qovurilgan sabzavotlar va kolbasa bilan juda mahkam to'ldiring, yarim limon uchun ozgina joy qoldiring.

6. Yarim limonni qushning qorniga qo‘ying va pishirish vaqtida plomba to‘kilib ketmasligi uchun uni tish cho‘chqalari bilan mahkamlang yoki ip bilan tikib qo‘ying.

7. Alohida idishda paprika va qora murchni zaytun moyi bilan aralashtiring. Olingan aralashma bilan tovuqni yaxshilab silang.

8. Tovuqni pishiriladigan idishga soling va idishning pastki qismiga bir oz suv quying. Ustini folga bilan yoping, mat tomoni tashqariga qaratib, tish pichog'i yoki igna bilan bir nechta teshik qiling.

9. Tovuqni 30-60 daqiqa davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring va tovuqni taxminan bir soat davomida pishiring.

10. Go'zal oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun folga olib tashlang va yana 15-20 daqiqa pishiring.

11. Tovuq go'shtidan limon sharbatini alohida idishga siqib oling (pulpa qo'shishingiz mumkin), tovuq pishirilganda chiqarilgan sharbatni quying, ozgina qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

To'ldirilgan tovuq xizmat qilishga tayyor. Qushni qorin bo'ylab kesib oling va olingan sousni qushning o'zi ham, to'ldirishni ham to'kib tashlang. Xushbo'y hid shunchaki hayratlanarli bo'ladi, mehmonlarga qiziqish va ochlik bilan kurashish tobora qiyinlashadi, shuning uchun vaqtni behuda sarflamang, balki darhol bayramona stolda taomga xizmat qiling.

Olma va limon bilan tovuqni tayyorlashda sizga eng oddiy ingredientlar kerak bo'ladi, ular ham arzon va natija ajoyibdir. Olmaning shirinligi va limonning kislotaligi mo''jizaviy tarzda parranda go'shtini aralashtirib yuboradi va uni mazali qiladi va pishirish jarayoni tovuqning suvli va yumshoq bo'lishiga imkon beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq - 1,5 kg;
olma - 3-4 dona;
limon - 1 dona.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

mayonez (smetana bilan almashtirilishi mumkin) - 150 gr.;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
tuz - 1 osh qoshiq. l. tepa bilan;
maydalangan koriander - 0,5 osh qoshiq. l.;
zerdeçal - 0,25 osh qoshiq. l.;
tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir;
tatib ko'rish uchun qora qalampir.

Pishirish bosqichlari.

1. Tovuqni sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Alohida idishda mayonez, zerdeçal, koriander va qalampirni aralashtiring. Bu erda sarimsoqni siqib, yana hamma narsani aralashtiring.

2. Tovuq go'shtini har tomondan, shu jumladan ichki tomondan hosil bo'lgan tuzlamoq bilan yoping.

3. Olma va limonni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling, bir-biriga aralashtiring. Tovuqni meva bilan to'ldiring va tikuvni tish pichog'i yoki ip bilan mahkamlang. Bo'yindagi cho'ntagiga meva bo'laklarini ham qo'yishingiz mumkin.

4. Pishirish uchun tayyorlangan tovuqni muzlatgichda bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Pechni 280 darajaga oldindan qizdiring. Tana go'shtini pishiriladigan idishga o'tkazing. Tovuqga o'zingiz yoqtirgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, qovoq, baqlajon yoki kartoshka. Avval ularni tovuq marinadiga soling.

Tovuqni taxminan bir soat davomida pishiring. Issiq xizmat qiling. Idishni stolga qo'yishdan oldin, qorin va bo'yin sohasini bir-biriga bog'lab turish uchun ishlatiladigan tish cho'tkalari yoki iplarni olib tashlang.

Xizmat qilish uchun tovuqni katta plastinaga qo'ying, atrofiga qovurilgan sabzavotlarni va to'ldirishni joylashtiring va qovurilgan sharbatlarni tepaga quying. Siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. Siz uzoq vaqt davomida olma bilan bu ajoyib suvli to'ldirilgan tovuqni eslaysiz.

Bu juda oddiy va qoniqarli taom bo'lib, u erda bir vaqtning o'zida ham go'sht, ham yon piyola pishiriladi. Qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtirilgan karabuğdayning o'zi juda ishtahani ochadi. Bu erda tovuq sharbati bilan ham namlanadi, bu uning ta'mini boy qiladi. Va ziravorlar guldastasi va pishirish jarayoni tufayli to'ldirilgan tovuq juda yumshoq, suvli va aromatik bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq - 2 kg;
piyoz - 1 bosh;
sabzi - 1 dona;
grechka - 0,75 stakan;
sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun).

Marinad uchun:

asal - 1 osh qoshiq. l.;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Tovuqni suv ostida yuvib, qog'oz sochiq bilan quritishni unutmang. Marinad uchun barcha ziravorlarni asal bilan aralashtiring va olingan aralashmani tovuqga surting.

2. Sovutgichda bir kechada qushni marinadlang. Ertasi kuni pishirishni davom eting. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Ayni paytda, grechka pishirilsin. Tuz qo'shishni unutmang. Piyoz va sabzi qizdirilgan yog'da piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Alohida idishda grechka va qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring.

4. Olingan aralashma bilan tovuqning qorin va bo'yin qismini to'ldiring, karabuğday va sabzavotlar pishirish vaqtida tushmasligi uchun tish cho'tkasi yoki iplar bilan tikib qo'ying.

5. Tovuqni 2 qavat folga solib, yaltiroq tomoni pastga qaratib o‘rang. Qushni qanchalik yaxshi qadoqlasangiz, shuncha ko'p sharbat saqlanib qoladi, ya'ni go'sht suvli va yumshoq bo'ladi.

Tovuqni taxminan 1,5 soat davomida 180-200 daraja pishiring. Keyin tana go'shtini oching va oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha yana yarim soat pishiring.

Taom issiq xizmat qiladi. Qo'shimcha yon piyola talab qilinmaydi, lekin yangi sabzavotlar va o'tlar ortiqcha bo'lmaydi. Bu mazali tovuq bayram uchun ham, dam olish kunlarida oilaviy tushlik uchun ham mos keladi.

Go'sht va yon piyola bir vaqtning o'zida pishiriladigan har qanday taom kabi, bu tovuq ajoyib bo'lib chiqadi. Amaldagi ziravorlar va qo'ziqorinlar tufayli qush g'ayrioddiy xushbo'y hidga ega bo'ladi va go'sht sharbati bilan namlangan to'ldirish haqiqatan ham mazali bo'ladi. Shu bilan birga, pishirish jarayoni sizdan g'ayritabiiy narsalarni talab qilmaydi - hamma narsa juda oddiy va mavjud. Va, albatta, to'ldirilgan tovuqni tayyorlash uchun bu variant kartoshkani sevuvchilar uchun haqiqiy sovg'adir.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq - 1,5 kg;
kartoshka - 400 gr.;
shampignon qo'ziqorinlari - 250 gr.;
piyoz - 1 dona;
smetana - 2 osh qoshiq. l.;
mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
qovurish uchun o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun mos keladi);
ta'mga tuz;
tatib ko'rish uchun qalampir;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish bosqichlari.

1. Tovuqni sovuq suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Tana go'shtidan asosiy suyaklarni olib tashlang, oyoqlari va qanotlarini buzilmasdan qoldiring.

3. Kartoshka va piyozni tozalang, qo'ziqorinlarni yuving. Kartoshkani qo'ziqorin bilan mayda kubiklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang.

4. Kartoshkani qizdirilgan yog'da o'rtacha olovda qobiq hosil bo'lguncha qovuring. Kartoshkani alohida idishga o'tkazing.

5. Xuddi shu skovorodkada piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra unga qo'ziqorin, tuz va murchni tatib ko'ring va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring.

6. Tovuqni pishiriladigan idishga joylashtiring va natijada olingan plomba bilan to'ldiring. Qorin va bo'yin sohasidagi tirqishni tish cho'chqalari yoki iplar bilan mahkamlang.

7. Alohida idishda smetana, mayonez va maydalangan sarimsoq aralashtiriladi. Bu sousni har tomondan tovuq ustiga yoyib chiqing.

8. Tovuqni 180 gradusgacha qizdirilgan pechda taxminan 15 soat davomida pishirish uchun yuboring. Bu vaqt ichida siz uni bir marta aylantirib, kamida ikki marta smetana, mayonez va sarimsoq qo'shimcha aralashmasi bilan yog'lashingiz kerak.

Idishni issiq, o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Olxo'ri va olma bilan to'ldirilgan bayramona tovuq - video retsepti

Ko'rib turganingizdek, barcha retseptlar juda oddiy va mahsulotlar to'plamini eng yaqin supermarketda sotib olish mumkin. Agar siz va sizning yaqinlaringiz tovuq go'shtini yaxshi ko'rishsa-yu, lekin uni qanday mazali va chiroyli qilish haqida g'oyalaringiz qolmagan bo'lsa, ushbu retseptlardan biriga ko'ra to'ldirilgan qushni tayyorlang - hayrat nidolari kafolatlanadi. Sizning ozgina kuchingiz va o'ziga xos mazali taom dasturxoningizda bo'ladi.

Tematik materiallar: