Shnicel kabi taom (nemis tilidan - tilim, bo'lak) deyarli hamma uchun ma'lum. Ko'pchilik buni go'sht bilan bog'laydi. Bu qisman to'g'ri, chunki klassik versiya mol go'shti bilan yoki boshqa go'sht bilan kamroq tayyorlanadi. Ammo sog'lom parhezga rioya qiladigan odamlar uchun, shuningdek, diabet va vegetarianlar uchun juda qiziqarli retsept - karam shnitseli.

Bu taom go'sht iste'mol qiluvchilarni ham yoqtirishi mumkin. Axir, karam ko'plab qimmatli vitaminlar va minerallarga boy va tolalar uzoq vaqt davom etadigan to'liqlik tuyg'usini ta'minlaydi. Pishirish jarayoni qiyin emas va taom juda mazali bo'lib chiqadi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'plab ko'rsatmalar mavjud. Tajriba uchun maydon juda katta. Siz karamning har qanday turlaridan pishirishingiz mumkin: oddiy, oq, Peking. Siz o'zingizning sevimli plombangizni ta'mga tanlab, karam bo'laklaridan yoki oddiygina barglardan idish yaratishingiz mumkin. Bu guruch, qo'ziqorin, o'tlar, qaynatilgan tug'ralgan tuxum bo'lishi mumkin. Pishloqni to'ldirish o'ziga xos ta'mga ega. Hammayoqni shnitselini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan bir nechta diagrammalarni ko'rib chiqaylik.

Hammayoqni barglarining shnitseli xamirda va nonda

Juda oddiy va tez tayyorlash varianti. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Hammayoqni barglari - 7 dona;
• Bitta tuxum;
• Non bo'laklari - 2 katta qoshiq;
• Un - 2 katta qoshiq;
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i;
• Tuz - ta'mga.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Hammayoqni barglarini sho'r suvga soling va yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa qaynatib oling. Pishirish vaqtini oshirmang, aks holda keyingi qovurish jarayonidan keyin barglar kamroq mazali va çıtır bo'ladi;
2. Biz suvni elakdan o'tkazamiz va barglarni sovutamiz;
3. Keyin ularni bolg'acha bilan engil urish va konvertlarga aylantirish kerak. Agar sabzavot yosh bo'lsa, unda siz uni engishingiz shart emas;
4. Bir piyola un bilan to'ldiring, suvga botiring va har bir bo'lakni navbat bilan aylantiring;
5. Alohida idishda tuxumni urib, karamni ichiga soling;
6. Uchinchi idishga non bo'laklarini quying va ulardagi mahsulotlarni aylantiring;
7. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, so'ngra bizning tayyorgarliklarimizni unga o'tkazing va muntazam ravishda aylantirishni unutmang, 5 daqiqa davomida qovuring. Har bir tomon uchun taxminan ikki daqiqa ajratilgan. Ko'p yog' qo'shmang, aks holda idish juda yog'li bo'ladi.
8. Tayyor taomni plastinka ustiga qo'yib, ustiga limon sharbati sepib xizmat qiling. Bu idishdagi ortiqcha yog'larni parchalashga yordam beradi. Hammayoqni shnitsellarini qog'oz peçete yoki sochiqlarga ham qo'yishingiz mumkin.

Hammayoqni pishirishdan oldin, agar xohlasangiz, sarimsoq va o't pastasini tayyorlang. Buning uchun bir necha chinnigullar sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va bir kichik qoshiq o'simlik moyi bilan aralashtiring. Barglarni xamir bilan mo'l-ko'l surting, so'ngra ularning ustiga bir dasta arpabodiyonni maydalang. Ushbu plomba sizning oshpazlik asaringizga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi. Ba'zi odamlar pomidor sousidan foydalanadilar.

Hammayoqni bo'laklaridan tayyorlangan Schnicel

Bu taom oq karamdan tayyorlanadi, lekin siz oddiy karamdan ham foydalanishingiz mumkin. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kichik oq karam vilkasi - 0,6-1 kg. Hammayoqning boshi katta bo'lsa, pishirish paytida noqulaylik paydo bo'ladi. Bundan tashqari, sabzavot yiqilmasligi uchun kichik barglari bilan zich bo'lishi kerak;
• Un - 150 g;
• Issiq suv - 3 stakan;
• Tuz - yarim kichik qoshiq;
• Non bo'laklari - 380 g. Siz do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pechda quritilgan non blender yoki qahva maydalagichda maydalanadi;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Bu karam shnitsel retsepti asosiy tarkibiy qismni to'g'ri kesishdan iborat. Poyaning bir qismi har bir bo'lakda qolishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar buni o'tkazib yuborsangiz, barglar parchalanadi va hech narsa ishlamaydi.

1. Hammayoqning boshini dastani tomondan yarmiga bo'ling;
2. Xuddi shu tarzda, har bir yarmini yarmiga bo'ling;
3. Biz eng nozik bo'laklarni olguncha jarayonni davom ettiramiz;
4. Xamirni tayyorlang. Buning uchun un va tuzni birlashtirib, keyin issiq suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
5. Olingan aralashmaning har bir tayyorlangan qismini botirib oling;
6. Non bo'laklarida yaxshilab siljiting;
7. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va bizning tayyorgarliklarimizni unga o'tkazing;
8. Ikki daqiqa davomida har tomondan bo'laklarni jigarrang qiling;
9. Siz tanlagan har qanday yon taom bilan xizmat qiling;

Siz non sindirish bosqichini o'tkazib yuborishingiz va faqat xamirda qovurishingiz mumkin.

Pishloq bilan karam Schnicel

Ushbu taomni pishloq bilan tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Keling, to'ldirishni tayyorlash bo'yicha bir nechta ko'rsatmalarni ko'rib chiqaylik:

• Eng oddiy va eng keng tarqalgan usul - to'ldirish sifatida butun qalin pishloqdan foydalanish;
• Pishloq va tuxumni maydalang, aralashtiring. Oziq-ovqat uchun ajoyib to'ldirish qiladi;
• Siz bir necha turdagi pishloqdan to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, grated qattiq va eritilgan aralashtiramiz;
• Tvorog sarimsoq va pishloq pyuresi bilan birgalikda taomga mazali achchiq ta'm beradi.

Endi pishirish jarayoni haqida ko'proq gaplashamiz. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

• Peking - bitta bosh karam;
• Pishloq - 400 g;
• Un - 6 ta katta qoshiq;
• sut - 150 ml;
• 3 tuxum;
• Tuz, qalampir - ta'mga. Siz tanlagan boshqa ziravorlar ham ishlaydi;
• Qayta qilingan yog '- qovurish uchun.

Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich:

1. Biz barglarni tayyorlashdan boshlaymiz. Ular yumshoq bo'lishi kerak. Ko'pchilik uy bekalari ularni tuz bilan suvda qaynatishadi. Ammo karamning boshini mikroto'lqinli pechga qo'yish va taymerni 3 daqiqaga boshlash osonroq bo'ladi;
2. Vilkalarni barglarga ajrating, ularni bir oz urib, keyin tuz va qalampir qo'shing. Asosiysi, uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslik;
3. Pishloqni taxminan 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling;
4. Har bir bargga plastinka qo'ying va uni konvertga aylantiring;
5. Xamir uchun tuxum, un va sutni aralashtiring, ozgina tuz qo'shing. Aralashmani qalinlashguncha uring;
6. Har bir bo'lakni xamirga botirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring.

Tandirda mozzarella bilan karam shnitseli

Nihoyat, nozik ta'mga ega g'ayrioddiy, mazali retsept. Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Belokachanka - vilkalar;
• Yarim stakan un va non bo'laklari;
• Tuxum - 2 dona;
• Mozzarella pishloq - 100 g;
• O'simlik yog'i;
• tuz.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Biz oq karam bo'laklarini ikkinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlaymiz;
2. Ularni yirtqichlardan joylashtiring, bir oz suv qo'shing, tuz qo'shing;
3. Qaynatishga keltiring, keyin yana 20 daqiqa qaynatib oling;
4. Uni sovutib, suvni to'kib tashlang;
5. Mozzarellani ingichka bo'laklarga kesib oling va karamning bir qismidagi barglar orasiga qo'ying. Uchta yozuv etarli;
6. Har bir bo'lakni unga soling, so'ngra kaltaklangan tuxumga botirib, oxirida non bo'laklari bilan yoping;
7. Tayyorlarni o'simlik moyi bilan pishirish varag'iga o'tkazamiz va ularni yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiramiz. Boshqa tomondan bo'laklarni tomosha qilish va aylantirish kerak;
8. Smetana sepilgan tayyor taomga xizmat qiling. Siz bug'langan mayiz bilan sepishingiz mumkin.

Uyda karam shnitselini tayyorlashning barcha nozik jihatlari shu. Go'sht bo'lmasa-da, ta'mi sizni befarq qoldirmaydi.

Video: çıtır qobiq bilan karam shnitsel uchun retsept

Bugun biz odatdagi go'shtli shnitselni qovurmaymiz, lekin karamni olamiz. Taom darhol o'z ta'mini o'zgartiradi, lekin tashqi ko'rinishini o'zgartirmaydi. Ichida karam borligini bilmaganlar go'sht bor deb o'ylashlari mumkin, lekin shnitselni tatib ko'rgandan keyingina uning karamdan tayyorlanganini tushunishadi. Men bir necha marta psevdoshnitzel pishirganman, aytmoqchi, hatto go'shtdan tayyorlangan shnitselni yaxshi ko'radigan erimga ham yoqdi, u juda yaxshi chiqdi, dedi va men uni umuman zavq bilan yedim. Bir kuni karam shnitsellarini qovurayotgan edim, bir dugonam keldi. Men ham uni davoladim. Shuning uchun u umuman xursand bo'ldi, chunki sabzavotlar uning uchun asosiy oziq-ovqat va unga karam retseptlari juda kerak edi. Shunday qilib, siz karam shnitsellarini qovurishga harakat qilasiz, menimcha, siz ham mamnun bo'lasiz. Oh, sizning oldingizda oddiy retsept, uni baholang va oshxonangizda takrorlang. Bu men biladigan eng mazali karam retsepti. Bu juda mazali va to'yimli karam shnitselini sinab ko'ring. Qanday pishirishni ham ko'ring.




Kerakli mahsulotlar:

- 6-7 dona. oq karam barglari,
- 2 dona. tovuq tuxumlari,
- 1 stakan non bo'laklari,
- 3-4 stol. l. un,
- ta'mga tuz, qalampir,
- qovurish uchun o'simlik yog'i.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Biz qaynatilgan karam barglarini konvertga aylantiramiz. Hammayoqni karam rulolarida bo'lgani kabi, butun bosh sifatida qaynatish mumkin yoki siz darhol yangi karamdan butun barglarni ajratib, yumshoq bo'lgunga qadar qaynoq suvda oqartirishingiz mumkin. Agar sizga qulayroq deb topsangiz, shunday qiling. Keyinchalik qo'shimcha tuz qo'shmaslik uchun karam barglarini sho'r suvda qaynatib oling.




Hammayoqni kvadratchalarini unga soling, bu nonning birinchi qatlami bo'ladi.




Endi kaltaklangan tuxumni har tomondan botirib oling - bu non tayyorlashning ikkinchi qatlami.






Nihoyat, tiniq qobiq hosil qilish uchun shnitsellarni non bo'laklariga soling.




Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling va karam shnitzellarini, tikuv tomonini pastga qo'ying.




Har bir tomoni qizarguncha va qovurilguncha o'rtacha olovda pishiring.






Tayyor

Yosh karam bu taom uchun eng mos keladi, lekin uning mavsumi allaqachon o'tgan bo'lsa, faqat katta barglari bo'lgan sabzavotni tanlang. Sovutgichda sabzavotli salat tayyorlay olmaydigan karamning ozgina so'lib qolgan boshi bo'lsa ham, undan bemalol foydalaning. Bu retseptning shubhasiz afzalligi - idish yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin va komponentlarning narxi yuqori emas.

Hammayoqni pishirish uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, shuning uchun siz bu noziklikni juda tez olasiz. Hammayoqni boshidan bir nechta barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni yuving.

Panga suv quying va ozgina tuz qo'shing. Suyuqlik qaynatilganda, barglarni yumshatish uchun 5 daqiqaga qo'ying. Idishni pechkadan olib tashlang va suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Hammayoqni ozgina sovutib qo'ying. Biz har bir varaqni kesish taxtasiga joylashtiramiz va varaqning juda qo'pol, qalin qismlarini bolg'a bilan osongina urib tashlaymiz yoki shunchaki kesib tashlaymiz. Har bir varaqni konvert kabi katlayın.

Biz uchta alohida idish tayyorlaymiz: birinchisiga bir oz un quying, ikkinchisiga tuxumni bo'shatib, ozgina uring, uchinchisiga non bo'laklarini quying. Tuxum massasiga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Agar so'ralsa, qalampir yoki boshqa ziravorlar. Yog 'bilan qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying.

Hammayoqni "konvert" ni unga, so'ngra tuxum aralashmasi bilan idishga soling va oxirgi marta nonga soling. Qovurish uchun darhol ko'pikli yog'ga soling.

1-2 daqiqadan so'ng, ehtiyotkorlik bilan, varaqni shikastlamaslikka harakat qilib, "konvertni" boshqa tomonga aylantiring. Hammasi bo'lib, bitta shnitzel 5-6 daqiqa davomida qovuriladi.

Issiq ovqatni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Bunday shnitselni alohida taom sifatida berish juda o'rinli, lekin siz o'zingizning xohishingizga ko'ra garnitür tayyorlashingiz mumkin: har qanday go'shtli taom, bo'tqa, kartoshka. Hammayoqni shnitsel ko'pincha turli xil soslar yoki shunchaki smetana bilan xizmat qiladi.

Mazali tushlik va yaxshi ishtaha qiling!

Tayyorgarlik

Tayyor karam nozikligiga eng yaxshi qo'shimcha uy qurilishi smetana, qaymoqli, qo'ziqorin yoki pishloq sousi, shuningdek, har qanday pishloq bo'ladi. Oxirgi mahsulot bilan siz pechda karam shnitselini pishirishingiz mumkin.

• 
  

  Hammayoqni shnitsellarini tayyorlash uchun karamni tayyorlash bilan boshlang. Hammayoqni boshidan barglarni ajratib oling, keyin ularni suv ostida yuving va ikki litr suvda qaynatib oling. Preparatga lazzat qo'shish uchun oz miqdorda osh tuzini suvda eritib yuboring. Barglarning pishirish vaqti ikki daqiqadan oshmaydi. Shundan so'ng, karam olinadi va sovutiladi va bulon quyiladi.

• 
  

  Xamirni tayyorlash uchun tovuq tuxumini bir chimdik osh tuzi va oz miqdorda maydalangan qora qalampir bilan uring. Keyin kerakli miqdordagi non bo'laklarini o'lchang. Hammayoqni barglari tagidagi qalinlashuvni yog'och bolg'acha bilan urib tashlang yoki o'tkir pichoq bilan kesib oling. Bu fotosuratda ko'rsatilganidek, karam shnitzellarini burmalarsiz "konvertlarga" aylantirishga yordam beradi.

• 
  

  Qovurish uchun parhez karam shnitzellarini quyidagi tartibda tayyorlang: o'ralgan bargni avval kaltaklangan tovuq tuxumiga, keyin esa non bo'laklariga botirib oling. Shundan so'ng, varaqni yana tuxumga va yana non bo'laklariga botiring. Nonlangan karam shnitsellarini darhol o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qalin devorli qovurilgan idishga joylashtiring. Tayyorgarliklarni faqat issiq bo'lgandan keyin yog'ga botirishini hisobga olish kerak, chunki aks holda krakerlar parchalanishi mumkin va noziklik hech qachon oltin jigarrang bo'lmaslik xavfini tug'diradi. Hammayoqni shnitzellarini har tomondan ikki daqiqa davomida qovuring. Qandli diabetga chalinganlar uchun bu taomni pechda pishirishni tavsiya etamiz.

• 
  

  Bu uyda mazali karam taomini tayyorlash uchun fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Tayyor shnitsellarni spatula bilan olib tashlang va qog'oz sochiqlarga qo'ying. Qog'ozdagi "konvertlarni" bir necha daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ortiqcha yog 'to'kiladi va substratga singib ketadi. Hammayoqni shnitsellarini iliq holda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

• Kartoshka cho'chqasi
• Squid cho'chqalar
• Asal bilan Rojdestvo kutia
• Tovuqli sabzavotli kostryulka

• Xamirdagi Kapelin
• Qovurilgan mol go'shti

Hammayoqni taomlari uchun retseptlarning xilma-xilligi ba'zan shunchaki hayratlanarli va sizni darhol pishirish uchun oshxonaga yugurishga majbur qiladi. Men siz bilan issiq ishtaha (yoki to'liq ikkinchi taom) uchun tasdiqlangan retseptini baham ko'raman - yosh karamdan tayyorlangan shnitsellarni sinab ko'ring. Qisqichbaqasimon qobiq, yumshoq va xushbo'y barglar - oddiy, tez va juda mazali.

Bunday shnitsellarni tayyorlash uchun sizga yosh oq karam, bitta kichik bosh karam kerak bo'ladi (menning og'irligi 800 gramm). Ushbu retsept yordamida siz o'zingizning non bo'laklarini osongina tayyorlashingiz mumkin. Eng yuqori navli bug'doy unini ishlatish shart emas - har qanday un non tayyorlash uchun mos keladi.

Tugatgandan so'ng, siz 8 ta juda katta pushti karam shnitseli olasiz. Ularga issiq xizmat qiling - biz uni smetana yoki pomidor sousi bilan eng yaxshi deb topamiz. Yangi aromatik o'tlarning hamrohligi har doim yoqimli. Aytgancha, sayt ham karam shnitzel yana bir ajoyib versiyasi bor, lekin to'ldirish (erigan pishloq) bilan -.

Tarkibi:

(1 dona) (100 mililitr) (100 gramm) (2 ta ) (50 gramm) (1 choy qoshiq) (1 chimdim)

Bosqichma-bosqich pishirish:

Hammayoqni shnitsellarini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yosh oq karam, tozalangan sabzavot (men kungaboqardan foydalanaman) yog'i, tovuq tuxumi (katta), bug'doy uni, non bo'laklari, tuz va maydalangan qora qalampir. Agar xohlasangiz, agar xohlasangiz, nonga quruq sarimsoq qo'shishingiz mumkin (men uni qo'shmadim, chunki men ayniqsa, karam-sarimsoq kombinatsiyasini yoqtirmayman).

Avval siz karamni tayyorlashingiz kerak va bu 3 ta oddiy usulda amalga oshirilishi mumkin. Avval sho'r suvda qaynatiladi. Hammayoqning boshini 8 ta teng qismga kesib tashladik, shunda har bir segment dastaning bir qismini oladi. Aks holda, karam bo'laklari oddiygina bir-biriga yopishmaydi va parchalanadi. Har bir inson o'ziga xos yumshoqlik darajasini yaxshi ko'radi, shuning uchun o'zingizning ta'mingizga qarab pishiring - uni 2 daqiqa qaynatib oling va keyin tekshiring. Hammayoqni yumshatishning ikkinchi usuli menga yaqinroq - uni mikroto'lqinli pechda bug'lang! Biz karamning boshini olamiz, oqsoqlangan yoki shikastlangan barglarni olib tashlaymiz, uni sumkaga solib, mahkam bog'laymiz. Hammayoqni boshining og'irligiga qarab, vaqt boshqacha kerak bo'lishi mumkin. Kichkintoy uchun (800 gramm og'irlikda) ovqatni isitadigan bir xil quvvatda 5 daqiqa kifoya qiladi. Ya'ni, karamni faqat mikroto'lqinli pechda sumkaga solib, u erda "Iliq" dasturida pishirasiz. Uchinchi variant - karamning boshini muzlatish (bir kechada), keyin barglar eritishdan keyin yumshoq bo'ladi.

Hammayoqni etarlicha yumshoq bo'lganda, karamning boshini dastani bo'ylab 8 qismga kesib tashlang. Hammayoqni tayyor shnitzellarda siqilishni yaxshi ko'raman, shuning uchun uni juda yumshatishga yo'l qo'ymayman.

Yassi idishga 50 gramm bug'doy unini to'kib tashlang, yarim choy qoshiq tuz qo'shing va aralashtiring. Hammayoqni bo'laklarini tuzlangan un bilan pishiring.